交 通 費 飲 食 代 等 は 自 己 負 担 となります 会 場 福 島 県 農 業 総 合 センターほか ( 郡 山 市 日 和 田 町 高 倉 字 下 中 道 116 番 地 ) 主 催 福 島 県 ふくしま 地 域 産 業 6 次 化 推 進 協 議 会
ブランドネットワーク インセプト 代 表 所 長 ( 経 済 経 営 学 類 教 授 ) ( 有 ) 鈴 木 会 計 事 務 所 税 理 士 ハウス 食 品 工 業 やパオスで 商 品 開 発 職 に 従 事 し 現 在 は 地 域 ブランドや 地 域 活 性 化 モデル 開 発 にも 携 わる ( 株 )システムプランニング 代 表 取 締 役 地 域 コミュニティを 活 性 化 させるため 地 域 ビジネ スをシーズとする 産 業 クラスターの 構 築 に 関 する 研 究 と 実 践 に 取 り 組 んでいる 研 究 員 ( 経 済 経 営 学 類 教 授 ) 東 北 税 理 士 会 福 島 支 部 支 部 長 を 経 て 現 在 は 顧 問 地 元 企 業 へ 経 営 計 画 や 資 金 繰 り 等 の 相 談 や 指 導 を 行 う ( 株 ) 山 際 食 彩 工 房 代 表 西 友 PBとして 誕 生 した 無 印 良 品 企 画 に 開 発 当 初 から 関 わり 現 在 は 売 買 両 面 に 精 通 する 実 践 コンサルタントとして 活 躍 経 営 戦 略 論 経 営 学 等 が 専 門 分 野 多 国 籍 企 業 とグローバルビジネス を 分 担 執 筆 し グローバル な 視 点 から 経 営 戦 略 を 考 えることも 得 意 とする 福 島 県 内 の 宿 泊 施 設 における 地 産 地 消 メニュー の 開 発 に 携 わるなど 福 島 県 産 農 林 水 産 物 の 理 解 促 進 や 加 工 技 術 促 進 に 取 り 組 んでいる 県 産 の 農 林 水 産 資 源 を 活 用 した 売 れる 商 品 開 発 の 基 礎 手 法 を 学 びたい 方 で 開 発 する 商 品 のアイデアの 種 を 持 ち 受 講 後 開 発 を 実 践 する 意 欲 のある 方 県 産 の 農 林 水 産 資 源 を 活 用 して 付 加 価 値 を 高 めるビジネスの 起 業 事 業 拡 大 に 関 するアイデアの 種 を 持 ち 受 講 後 起 業 や 事 業 拡 大 を 実 践 する 意 欲 のある 方 既 に6 次 化 に 取 り 組 んでおり 新 商 品 開 発 の 意 欲 が 高 く 自 主 的 に 戦 略 を 立 てて 課 題 解 決 を 図 ることができる 方 18 歳 以 上 の 福 島 県 民 又 は 福 島 県 内 企 業 に 勤 務 もくしは 県 内 で 自 営 する 社 会 人 であること 電 子 メールでの 書 類 のやりとりがあるため e-mailアドレス( 携 帯 不 可 )を 持 っていること 原 則 として 全 日 程 の 受 講 が 可 能 であること 本 事 業 への 参 加 について 雇 用 主 等 の 理 解 が 得 られていること 本 チラシまたはWEBサイトよりダウンロードした に 必 要 事 項 を 記 載 の 上 平 成 27 年 9 月 14 日 ( 月 )17:00までに 下 記 のFAX e-mailまたは 郵 送 にてお 申 し 込 みください 締 切 後 書 類 審 査 や 電 話 ヒアリング 等 により 塾 生 を 選 考 し 決 定 します
農 林 漁 業 者 や 商 工 業 者 等 が 売 れる 商 品 づくりを 目 指 し モノ づくりとユメをカタチにするために 6 次 化 の 概 念 や 基 礎 知 識 について 実 技 を 交 えて 学 びます 平 成 27 年 10 月 上 旬 ~ 平 成 28 年 1 月 中 旬 全 8 回 第 1 回 10 月 1 日 10:00-11:00 入 塾 式 6 次 産 業 化 の 意 義 とは 入 塾 式 研 修 会 オリエンテーションを 行 います 6 次 産 業 化 に 関 する 制 度 や 補 助 体 制 メ リットやデメリットについて 説 明 します ブランドネットワーク インセプト 代 表 渋 谷 清 第 2 回 10 月 13 日 9:30-11:00 商 品 開 発 の 先 進 事 例 食 品 表 示 方 法 の 基 礎 知 識 商 品 開 発 の 先 進 事 例 についてケーススタ ディで 学 びます 食 品 表 示 方 法 の 基 本 と 新 しい 機 能 性 表 示 制 度 について 学 びます ネクストマーケティング( 株 ) 代 表 取 締 役 水 下 智 則 ( 株 )ビューティーラボ 代 表 取 締 役 中 野 啓 子 第 3 回 10 月 27 日 13:30-17:00 ( 1) 加 工 技 術 演 習 1 加 工 技 術 を 習 得 するために 実 際 に 粉 末 加 工 発 行 加 工 を 体 験 し 商 品 開 発 を 実 施 します ( 課 題 : 果 物 を 使 ったジャム 作 り ペクチンについて) グループワーク 農 業 短 期 大 学 校 研 修 部 専 門 教 務 主 任 安 田 幸 子 第 4 回 11 月 10 日 13:30-17:00 ( 1) 加 工 技 術 演 習 2 加 工 技 術 を 習 得 するために 実 際 に 高 湿 加 工 を 体 験 し 商 品 開 発 を 実 施 します ( 課 題 : 米 粉 を 使 ったパン 作 り 発 酵 につ いて) グループワーク 農 業 短 期 大 学 校 研 修 部 専 門 教 務 主 任 安 田 幸 子 第 5 回 11 月 24 日 9:30-11:00 加 工 食 品 の 現 状 パッケージデザイン 加 工 食 品 業 界 の 現 状 や 消 費 者 のニーズ 等 についての 市 場 状 況 を 学 びます 消 費 者 視 点 での 商 品 開 発 のコンセプト 設 定 をはじめ ネーミングやパッケージデザ インのポイントについて 学 びます ブランドネットワーク インセプト 代 表 渋 谷 清 ( 株 ) 文 化 メディアワークス 取 締 役 アートディレクター 佐 藤 正 和 第 6 回 12 月 8 日 9:30-12:40 ( 2) 商 品 開 発 のプラン 作 り 加 工 食 品 業 界 の 現 状 や 消 費 者 ニーズを 理 解 した 上 で 商 品 開 発 プランを 作 成 します ブランドネットワーク インセプト 代 表 渋 谷 清 第 7 回 12 月 22 日 9:30-11:00 商 品 の 販 路 開 拓 会 場 :JA 農 産 物 直 売 所 愛 情 館 販 売 の 現 地 視 察 会 場 :JA 農 産 物 直 売 所 愛 情 館 実 際 に 販 売 するにあたり バイヤーに 対 し て 自 身 の 商 品 の 強 みのアピールの 仕 方 今 後 の 販 路 拡 大 に 向 けて 商 談 資 料 の 作 り 方 説 明 の 仕 方 を 学 びます 一 部 グルー プワーク JA 農 産 物 直 売 所 愛 情 館 を 訪 問 し 販 売 の 現 場 や 愛 情 館 職 員 から 実 際 の 販 売 に あたっての 注 意 点 や 最 近 の 販 売 状 況 を 学 びます ( 株 )システムプランニング 代 表 取 締 役 鈴 木 栄 治 JA 全 農 福 島 愛 情 館 第 8 回 1 月 15 日 ( 金 ) 9:30-17:00 ( 3) 新 商 品 開 発 プランの 発 表 研 修 を 受 けた 総 括 として 各 自 で 作 成 した 新 商 品 の 開 発 プランを 発 表 し 審 査 員 の 講 評 を 受 けます 及 び 審 査 員 2 月 下 旬 卒 塾 式 会 場 : 福 島 市 内 ホテル 3コース 合 同 で 修 了 証 書 の 授 与 とOB OG を 交 えての 交 流 会 を 行 います すべてのコースにおいて 日 程 講 義 内 容 講 師 については 変 更 となる 場 合 があります 1 実 施 時 間 が 変 更 となる 可 能 性 があります 2 講 義 の 間 に10 分 程 度 の 休 憩 時 間 を 設 けます 3 発 表 の 実 施 時 間 は 参 加 する 塾 生 数 により 変 更 となる 可 能 性 があります
自 ら 商 品 づくりから 販 路 確 保 まで 行 い 地 域 を 牽 引 する 核 となる ノウハウを 身 につけます また 今 後 のビジネスにも 活 用 できる 国 家 戦 略 プロフェッショナル 検 定 である 食 の6 次 産 業 化 プロ デューサー( 愛 称 : 食 Pro.) レベル3の 取 得 を 目 指 します 平 成 27 年 10 月 上 旬 ~ 平 成 28 年 1 月 下 旬 全 8 回 第 1 回 10 月 1 日 10:00-11:00 入 塾 式 <90 分 > 地 域 産 業 の6 次 化 と 地 域 の 活 性 化 入 塾 式 研 修 会 オリエンテーションを 行 います 私 が 担 当 する5 回 の 講 義 を 通 して 塾 生 同 士 のつな がりが 深 まるようにゲームも 交 えてグループに 分 か れて 授 業 を 行 っていきます 初 回 のこの 授 業 では6 次 化 の 意 義 について 考 えます 第 2 回 10 月 13 日 13:10-15:10 <110 分 > ( 2) 地 域 産 業 6 次 化 先 進 事 例 研 究 15:20-16:50 <90 分 > 財 務 管 理 6 次 化 で 成 功 した 事 例 について 学 ぶため 研 究 所 で 開 発 したカードゲームを 行 い グループで6 次 化 につ いて 考 えます 財 務 管 理 の 基 礎 として 財 務 諸 表 の 構 成 要 素 を 理 解 し 活 用 法 を 学 びます ( 有 ) 鈴 木 会 計 事 務 所 税 理 士 鈴 木 信 行 第 3 回 10 月 26 日 ( 月 ) 13:10-15:10 <90 分 > 経 営 戦 略 論 15:20-16:50 <90 分 > 経 営 戦 略 事 例 戦 略 の 定 義 経 営 戦 略 と 事 業 戦 略 について コアコ ンピタンス( 何 を 武 器 として 戦 うか) ドメイン( 戦 う 土 俵 について) ポジショニング( 戦 い 方 ) アウトソーシ ング アライアンス M&Aについて ポートフォリオ( 経 営 資 源 の 配 分 )について 学 びます 経 営 戦 略 について 事 例 を 元 に 学 びます 研 究 員 尹 卿 烈 第 4 回 11 月 11 日 ( 水 ) 13:30-14:50 <80 分 > 地 産 池 消 の 食 品 づくり 15:00-17:00 <110 分 > ( 2) 加 工 と 販 売 にあたっての 法 令 知 識 商 品 開 発 の 基 礎 となるコンセプトシートの 作 成 商 品 仕 様 書 の 作 成 方 法 を 学 びます 食 品 加 工 を 活 用 した 商 品 開 発 の 際 の 一 般 的 な 流 れ と 留 意 点 について 食 品 にはどのような 種 類 がある のかを 理 解 し 6 次 産 業 化 に 向 けた 商 品 サービスの 構 想 をするための 基 礎 となる 知 識 を 学 びます ( 株 ) 山 際 食 彩 工 房 代 表 山 際 博 美 福 島 県 第 5 回 11 月 24 日 13:10-14:10 <60 分 > 農 業 をめぐる 法 制 度 14:20-17:30 <180 分 > ( 2) ビジネスプランの 作 り 方 食 品 表 示 の 目 的 と 役 割 について 理 解 する 食 品 表 示 制 度 および 関 連 法 令 について 学 びます 事 業 計 画 書 の 作 成 方 法 の 手 法 について 学 びます 福 島 県 第 6 回 12 月 8 日 第 7 回 1 月 13 日 ( 水 ) 13:10-15:20 <120 分 >( 2) 経 営 管 理 論 15:30-17:10 <100 分 > 農 業 技 術 13:10-16:50 <220 分 > マーケティング 論 その1 マーケティングについて 会 場 :イチイ 物 流 センター <90 分 > マーケティング 論 その2 商 品 開 発 について 課 外 研 修 車 中 身 近 な 企 業 の 事 例 を 研 究 しながら 企 業 経 営 の 基 本 的 なフレームワーク つまり 考 え 方 を 身 につけます 最 近 の 栽 培 技 術 について 座 学 と 実 習 で 学 びます 実 際 にスーパーマーケットの 本 部 流 通 センターおよ び 店 舗 を 訪 問 し 企 業 の 流 通 に 対 する 基 本 的 な 考 え を 直 接 学 ぶとともに モノの 全 体 の 流 れを 肌 で 感 じな がらマーケティングを 体 験 的 に 学 習 します 移 動 の 車 中 においては マーケティング 学 習 として 前 半 は 訪 問 先 企 業 のマーケティングに 関 する 事 前 勉 強 後 半 は 見 学 後 の 意 見 交 換 を 行 います 福 島 県 第 8 回 1 月 26 日 9:30-17:00 ( 3) ビジネスプラン 発 表 事 業 計 画 を 発 表 します ( 別 途 自 主 学 習 としてビジ ネスプラン 作 成 を360 分 行 います) 連 携 研 究 員 阿 部 尚 俊 他 2 月 下 旬 卒 塾 式 会 場 : 福 島 市 内 ホテル 3コース 合 同 で 修 了 証 書 の 授 与 とOB OGを 交 えての 交 流 会 を 行 います 食 の6 次 産 業 化 を 担 う 人 材 の 認 定 育 成 を 目 的 としています 生 産 (1 次 産 業 ) 加 工 (2 次 産 業 ) 流 通 販 売 サービス(3 次 産 業 )の 一 体 化 や 連 携 により 地 域 の 農 林 水 産 物 を 活 用 した 加 工 品 の 開 発 消 費 者 への 直 接 販 売 レストランの 展 開 など 食 分 野 で 新 たなビジネ スを 創 出 するための 職 能 レベルを 認 定 します 食 Pro.の 資 格 取 得 にあたっては この 講 座 の 修 了 要 件 (6 回 以 上 の 出 席 )を 満 たしたうえで この 資 格 の 認 定 機 関 の 行 う 審 査 に 合 格 す ることが 必 要 です なお 審 査 には 審 査 料 が 必 要 であることをあらかじめご 承 知 おきください
自 社 の 既 存 商 品 のブラッシュアップのために 少 人 数 のグ ループディスカッションを 基 本 として 加 工 を 学 びます 最 終 的 には 新 商 品 または 開 発 商 品 プランを 発 表 し 実 際 に 試 作 品 を 作 って 発 表 します 平 成 27 年 10 月 上 旬 ~ 平 成 28 年 2 月 下 旬 加 工 課 題 解 決 コースについては 各 自 以 上 のコースを 履 修 する 必 要 があります 第 8 回 の 講 義 でこれまでの 講 義 を 通 して 課 題 解 決 にむけて 自 身 の 商 品 をどう 改 良 するのか 発 表 し なおかつその 試 作 品 を 卒 塾 式 で 発 表 していただきます 10 月 1 日 10:00-11:00 入 塾 式 11:00-12:40 目 的 共 有 入 塾 式 研 修 会 オリエンテーションを 行 います 加 工 課 題 解 決 コースの 塾 生 同 士 自 社 の 商 品 の 紹 介 や 目 的 を 共 有 します 10 月 23 日 ( 金 ) 9:30-12:40 真 空 調 理 の 紹 介 と 事 例 加 工 食 品 の 安 全 性 向 上 品 質 の 確 保 製 品 化 歩 合 の 向 上 さらには 経 営 コスト 縮 減 のため スチームコンベクション ブラスト チラー 真 空 包 装 機 を 使 った 真 空 調 理 法 の 原 理 を 学 びます ( 株 ) 山 際 食 彩 工 房 代 表 山 際 博 美 13:40-16:50 調 理 実 践 実 機 を 使 って 真 空 調 理 法 の 応 用 技 術 を 学 びます 特 に 機 械 の 性 能 を 良 く 知 ると 製 品 の 差 別 化 にもつながる 例 を 学 びます 11 月 12 日 9:30-12:40 米 粉 活 用 の 紹 介 と 事 例 13:40-16:50 加 工 実 践 ( 米 粉 を 活 かした 調 理 ) 米 粉 の 加 工 特 性 や 最 新 研 究 の 開 発 事 例 から 米 粉 の 最 新 動 向 を 学 びます 米 粉 生 地 や 品 質 改 善 の 技 術 を 使 った 加 工 品 を 紹 介 する 調 理 実 習 及 び 試 食 を 行 いま す 新 潟 製 粉 ( 株 ) 常 務 取 締 役 藤 井 義 文 農 業 短 期 大 学 校 11 月 27 日 ( 金 ) 9:30-12:40 食 品 保 存 と 温 度 会 場 : 郡 山 市 内 13:40-16:50 冷 凍 解 凍 の 実 際 会 場 : 郡 山 市 内 食 品 を 保 存 するとは?( 温 度 PH 微 生 物 の 発 生 )/ 冷 蔵 冷 凍 チルドの 違 い/ 凍 結 とは( 水 の 状 態 変 化 と 細 胞 の 変 化 )/ガ ラス 化 / 急 速 凍 結 と 緩 慢 凍 結 / 解 凍 速 度 の 大 切 さを 学 びます ホシザキ 東 北 ( 株 ) 冷 蔵 冷 凍 解 凍 に 係 る 機 器 を 操 作 し 実 際 の 性 能 や 応 用 範 囲 を 知 り 具 体 的 な 調 理 例 を 学 びます 12 月 9 日 ( 水 ) 9:30-12:40 ( 2) 商 品 開 発 案 発 表 これまでに 各 自 学 んだノウハウを 活 かした 試 作 品 づくりの 案 を 発 表 します 商 品 開 発 期 間 卒 塾 式 での 発 表 に 向 けて 各 自 学 んだノ ウハウを 活 かした 試 作 品 づくりを 行 います 2 月 下 旬 卒 塾 式 会 場 : 福 島 市 内 ホテル 自 身 が 開 発 した 試 作 品 を 発 表 します また 全 塾 生 合 同 で 修 了 証 書 の 授 与 とOB OG を 交 えての 交 流 会 を 行 います 卒 塾 式 は2 月 下 旬 に 福 島 市 内 のホテルで 行 います 日 程 は 最 後 の 講 義 の 際 に 発 表 いたします 当 日 は 卒 塾 証 書 の 授 与 のほか 各 コースで 学 び 試 作 した 新 商 品 や OB OG 達 が 市 場 で 評 価 を 得 ている 新 商 品 などを 持 ち 寄 り 相 互 に 評 価 し 合 うとともに 記 念 講 演 講 師 の 評 価 も 得 て 更 なる 商 品 改 良 を 目 指 します
希 望 するコースにチェックを 入 れ 下 記 の 項 目 すべてご 記 入 ください 加 工 課 題 解 決 コースについては 2つ 以 上 にチェックを 入 れてください 申 込 日 年 月 日 ふりがな 現 住 所 氏 名 生 年 月 日 年 月 日 ( 歳 ) 電 話 番 号 性 別 男 性 女 性 携 帯 番 号 職 業 e-mail ( 携 帯 不 可 ) 会 社 名 所 属 組 織 名 ( 部 署 役 職 : ) 1. 現 在 どのような 事 業 をされていますか?また どのような 商 品 を 取 り 扱 っていますか? 2. 本 塾 受 講 により 具 体 化 しようとする ご 自 身 のアイデアの 種 を 記 載 してください 希 望 コースにより 記 載 内 容 が 異 なります 開 発 実 践 コース 起 業 実 践 コース 加 工 課 題 解 決 コース どのような 新 商 品 をお 考 えですか どのような 起 業 または 事 業 拡 大 をお 考 えですか 現 在 ご 自 身 で 行 っている 加 工 の 課 題 は 何 とお 考 えですか 本 応 募 用 紙 に 記 載 された 内 容 は 個 人 情 報 として 厳 密 に 管 理 するとともに 本 塾 運 営 に 係 る 業 務 以 外 に 使 用 することは 一 切 ありません 本 応 募 用 紙 は6 次 化 創 業 塾 サイト(http://www.6jika.com/school)よりダウンロードできます