二国間交流事業セミナー報告書 ( 様式 5) 平成 24 年 12 月 18 日 独立行政法人日本学術振興会理事長殿 セミナー代表者所属 部局独立行政法人農業 食品産業技術総合 研究機構食品総合研究所 ( ふりがな ) いそべせいいちろう職 氏名食品工学研究領域長五十部誠一郎 1. 事業名相手国名 ( チュニジア ) とのセミナー ( 振興会対応機関 : MHESR ) 2. セミナー名チュニジア - 日本 2012 シンポジウム食品科学研究を通じた持続的社会の形成 3. 期間平成 24 年 11 月 16 日 ~ 平成 24 年 11 月 19 日 ( 4 日間 ) 4. 開催地 ( 都市名と会場名 ) チュニジア共和国ハマメット ( 会場 :Hotel Diar Lemdina) 5. 参加者数日本側 35 名 ( うち 滞在費等本会負担 14 名 ) ( 代表者を含む ) 相手国側 121 名 ( うち 滞在費等本会負担 0 名 ) その他の国 参加者 2 名 計 158 名 - 1 -
6. セミナー参加者 (1) 日本側参加者 ( 代表者は除く また 振興会により経費を負担された参加者には * 印を付すこと ) 氏 名 所属 部局 職名 林清 * 山本万里 * 川本伸一 * 鍋谷浩志 * 椎名武夫 * 山本和貴 * 高橋陽子 * 小林功 * 池正和 * 亀谷宏美 * 中嶋光敏礒田博子韓畯奎 * 柏木健一 * Marcos Neves* 氏家清和南雲陽子 独立行政法人農業 食品産業技術総合研究機構理事 食品総合研究所 所長独立行政法人農業 食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 食品機能研究領域長独立行政法人農業 食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 食品安全研究領域長独立行政法人農業 食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 業務推進室長独立行政法人農業 食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 上席研究員独立行政法人農業 食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 上席研究員独立行政法人農業 食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 主任研究員独立行政法人農業 食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 主任研究員独立行政法人農業 食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 研究員独立行政法人農業 食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 任期付研究員筑波大学生命環境系北アフリカ研究センター センター長 教授筑波大学生命環境系北アフリカ研究センター 教授筑波大学生命環境系北アフリカ研究センター 准教授筑波大学人文社会系北アフリカ研究センター 助教筑波大学生命環境系北アフリカ研究センター 助教筑波大学生命環境系 助教筑波大学生命環境系 助教 Villareal Myra Orlina 趙卉家 池谷亜有美 筑波大学北アフリカ研究センター 研究員 筑波大学生命環境科学研究科 大学院生 筑波大学生命環境科学研究科 大学院生 - 2 -
岩元莉香山中洋平 Souilem Safa Ilyes Dammak 張晏如若本伸敏村上果矢ヶ崎一三永尾雅哉岩崎えり奈中島亨牧慎也丸井淳一朗 Abdelfatteh El Omri 筑波大学生命環境科学研究科 大学院生筑波大学生命環境科学研究科 大学院生筑波大学生命環境科学研究科 大学院生筑波大学生命環境科学研究科 大学院生筑波大学生命環境科学研究科 大学院生筑波大学生物資源学類 学生筑波大学生物資源学類 学生東京農工大学大学院農学研究院応用生命化学部門 教授京都大学大学院生命科学研究科 教授共立女子大学 准教授東京大学大学院農学生命科学研究科 特任助教新居浜工業高等専門学校 准教授独立行政法人国際農林水産業研究センター 研究員株式会社生体分子計測研究所 研究員 - 3 -
(2) 相手国側セミナー代表者所属 職名 氏名 National Agronomic Institute of Tunisia, Director General, HAMZA, Mahmoud Elies (3) 相手国参加者 ( 代表者は除く また 振興会により経費を負担された参加者には * 印を付すこと ) 相手国側は参加者多数のため 一部のみを示す 氏名所属 職名 Lassad Elasmi Bellagha Sihem Moncef Harrabi Emna Soufi-Kechaou Jihene Lassoued Ben Ismail Hanen Olfa Daaloul Bouacha Feten Khamassi Emna Ouertani Ali Sahli Hajer Debbabi Essid Ines Slah Mejri Chedly Abdelly Ridha Mhamdi Moez Jbara Ahmed Mliki Abderrazak Smoui Sami Sayadi Khaled Masmoudi Ismahen Essaidi Ahmed Snoussi Khaoula Setti Mouna Boulares Hamida Ksontini Leila Rezig Mohamed Ksibi Mohamed Neffati University of Carthage, President National Agronomic Institute of Tunisia, Directrice Departement National Agronomic Institute of Tunisia, Assistant Professor Centre de Biotechnologie de Borj-Cédria, Director Centre of Biotechnology of Sfax, Professor, Director Centre of Biotechnology of Sfax, Professor Ecole supérieure des Industries Alimentaires de Tunis, Professor Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis, Professor Ecole Supérieure des Industries Alimentaires de Tunis, Professor Ecole supérieure des Industries Alimentaires de Tunis, Professor Ecole supérieure des Industries Alimentaires de Tunis, Professor High Institute of Food Industries, Professor Higher Institute of Biotechnology of Sfax, Director Institute of Arid Region Medenine, Professor - 4 -
Hela Azaiez Ali Klebi Mondher Mejri Institut Pasteur de tunis, Professor Central of Milk Mahdia, Vitalait Co., Ltd., CEO Institut Supérieur des Etudes Technologiques de Zaghouan, Professor Djendoubi Mrad Nadia Bilel Hadrich Monem Kallel Karim Aounalla Université de Sfax, Professor Université de Sfax, Professor National School of Engineers of Sfax, Professor Water Researches and Technologies Center of Borj Cedria, Professor Mohamed Kefi Water Resources and Technologies Center, Assistant Professor 他 84 名 (4) 日本または相手国以外の国の参加者 氏名所属 職名 ( 国名 ) Majid Benabdellah Institut Agronomique & Vétérinaire Hassan II, Professor (Morocco) Mohamed Zahar Institut Agronomique & Vétérinaire Hassan II, Professor (Morocco) - 5 -
7. セミナー概要 ( セミナーの目的 実施状況 成果等を簡潔に記載してください ) チュニジアは 国土の大半はサハラ砂漠が占めているが 農地の占める割合が国土の 30% 以上であり 有効な水資源の開発もほぼ達成されている ヨーロッパに比べて早い収穫期を生かした小麦の栽培と輸出や 乾燥気候にあったオリーブと野菜やカンキツ類が主要な作物であり 食糧自給率は 100% を超えている 他方 同国内における地域間の経済格差は依然として拡大する傾向を見せている 今後は既存施設の持続利用のための維持管理技術の確立や農産物の栽培や生産 さらに工業で主要な位置づけとなる食品加工業の安定的発展などが課題であり 地域間の経済格差是正のための開発が必要であるという点 水に限らず量的に限られた資源の高度利用が期待されているという点において日本とチュニジアは共通する課題を有している 特に我が国で農業生産者の活性化や国内農産物の安定的確保のために展開されている 6 次産業化の考えや この 6 次産業化での核となる高付加価値化に食品科学的な新規技術や先導的な研究シーズなどの活用が行われている状況は 周辺条件次第でチュニジアに適用可能と考えられる これらの状況を鑑み 本セミナーは地域開発と農産物やそれを元にした高品質の食品製造の体制確立に関わる議論や現地視察を通じて 両国の研究者がそれらの状況について共有 理解すると共に 今後の両国の地域開発に繋がる土台を築くことを目的とした セミナーでは 食品科学研究を通じた持続的社会の形成 の問題に対し 食品科学 ( 工学 農学 ) 的視点と人文科学 ( 政治 経済 ) 的視点の二つのアプローチについて 5 つのセッション ( 食品科学 食品安全 食品機能 食品工学 食品システム ) に分かれて 農産物から食品の製造にいたるシステムに関連して 社会実装や事例研究などの実学的な部分を含めて口頭発表 ( 合計 50 件 ) およびポスター発表 ( 合計 41 件 ) を行った 具体的には 11 月 16 日に開会式と基調講演 ( 日本側から 2 件 チュニジア側から 1 件 ) を行い 11 月 17,18 日に研究発表と討論 11 月 19 日には食品産業 ( 小麦粉製品 オリーブオイル ワインの企業体 ) への視察を行った 17,18 日の両日には 協力機関である農業投資促進庁 (APIA) の支援により チュニジアの食品関連の研究機関や企業による展示会 さらにこれらの研究担当者とセミナー参加の研究者によるワークショップ ( 薬用 アロマ植物 オリーブオイル ポストハーベストテクノロジーの 3 分野 ) も併設された 本セミナーについては 昨年度まで筑波大学北アフリカ研究センター等が事務局で実施されてきたセミナーの関係者に加えて 食品研究を総合的に実施している ( 独 ) 農業 食品産業技術総合研究機構食品総合研究所の研究者が多く参加したことで 両国での食品産業全般に関わる基盤的な研究課題から現場にも関連する実用的な課題について幅広く 専門家が議論できる場を設けることが出来た その 1 つの結果が農業投資促進庁 (APIA) の積極的支援とそれに伴う多くの食品企業関係者の参画である 今後 両国の関係者の連携が期待できるとともに このような現実的なアウトプットにも関連して総合的にセミナーを実施されたことは両国の学生にも研究の必要性についても十分理解する場を提供したと考える - 6 -