12販促企画提案書02月.xls

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たかよしちゃわんや
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1 1 日 2 日テレビ放送記念日国際空港業務再開の日のり巻きの日 3 日 4 日節分立春西の日 5 日プロ野球の日のり巻きの日節分の夜に恵方 ( その年の吉の方角 ) に向かって太巻きを食べると幸せになれるという言い伝えから2 月 3 日を1987( 昭和 52) 年全国海苔貝類漁業協同組合連合会がのり巻きの日と制定しました 6 日 7 日 8 日海苔の日北方領土の日針供養 9 日ふくの日 10 日ふきのとうの日ふきのとうの日ふ (=2) きのとう (=10) のゴロ合わせで平成 5 年に宮城県古川市の特産品を販売するふるさとプラザが提唱したのがはじまりです 11 日建国記念日 12 日ブラジャーの日 13 日銀行強盗の日 14 日バレンタインデー 15 日春一番名付けの日海苔の日全海苔漁連では大宝律令の租税が海苔大宝律令の租税が海苔であったことから施行された大宝 2 年 1 月 1 日 ( 西暦に換算すると702 年 2 月 6 日となるため ) 業界の発展祈願の気持ちを込めて毎年 2 月 6 日を海苔の日と定め以下の記念行事を行っております 16 日 17 日 18 日天気図記念日天使のささやきの日嫌煙運動の日 21 日 22 日 23 日日刊新聞創刊の日猫の日ふろしきの日 26 日 27 日 28 日血液銀行開業記念日新撰組の日ビスケットの日 19 日雨水プロレスの日 24 日鉄道ストの日 29 日 20 日歌舞伎の日 25 日夕刊紙の日バレンタインデー後顧の憂いを絶つため遠征する兵士の結婚を禁じたローマ皇帝クラウディウスに反対したバレンタイン ( ウァレンティノス ) 司祭が処刑された 270 年 2 月 14 日の記念日記念日とこの季節に木々が芽吹き小鳥が発情することとが結合した風習といわれる 20 世紀になって男女が愛を告白して贈り物をしたりとくに女性が男性に女性が男性に愛を告白する唯一の日とされるようになった立春この日から立夏の前日までが春立夏の前日までが春まだ寒さの厳しい時期ではあるが日脚は徐々に伸び九州や太平洋側の暖かい地方では梅が咲き始める頃である雨水空から降るものが雪から雨に替わる頃雪から雨に替わる頃深く積もった雪も融け始める春一番が吹き九州南部ではうぐいすの鳴き声が聞こえ始める

2 ~ 包丁いらずでいらずで使い切り ~ アクもでにくいので和洋中どんな料理にも合うシャキシャキした食感をお楽しみあれ!! 葉が小さく柔らかく彩り野菜として使いやすいです生でも食べれるので袋から出して乗せるだけで出来上がり長さ 10cm ほどのアスパラガス早採りしたものなので品種ではありません! そのまま茹でて調理も簡単お酒のおつまみに最適火を通しても生でも食べれます味噌やマヨネーズをまぜるとまた違う味が楽しめますよ

3 独特のほろ苦さがなんともいえない春の味覚ですウドはややアクが強いので皮を厚めにむき酢水につけます穂先を天ぷらや茹でたものを酢味噌和えサラダとしても食べられますまた皮も柔らかいためキンピラにすると美味ふきのとうは雪解けとともに一番に顔を出すことから春の使者と言われます雌雄異株の多年草で早春葉に先立ち地上に顔を出す愛らしいつぼみを蕗の薹 ( ふきのとう ) と呼んでいますつぼみの開かない若芽の頃がが旬で苦味が少なく美味ですうどのうどのうどのうどの穂先穂先穂先穂先の天ぷうどのうどのうどのうどの皮のキンピラのキンピラのキンピラのキンピラふきのとうのふきのとうのふきのとうのふきのとうの天ぷらぷらぷらぷらたらのたらのたらのたらの芽の天ぷらぷらぷらぷら山菜の王様と呼ばれるたらの芽はウコギ科のたらの木の芽です春になると芽が出ますのでこれを採って食べます芽の付け根にある茶色いハカマは取って調理しますてんぷらにして食べるのが最高です

4 23 年 2 月度の外食産業トピック外食チェーンチェーン情報驚くべき食べ方提案すき家の新メニュー牛まぶしとは (h23 年 2 月 2 日 ) 牛丼チェーン大手すき家が新商品の牛まぶしを 2011 年年 2 月 1 日全国発売したウナギを使った名古屋名物ひつまぶしの牛丼バージョンで途中まで食べ進めてから薬味とだし汁を投入するため 1 杯で 2 度おいしいのがウリすき家を展開するゼンショー ( 東京 ) が牛丼の新たな楽しみ方の提案 ( 広報室 ) と力を入れる新作ロッテリア期間限定発売ピリッと辛いスパイシーミートソースチキンバーガー (h23 年 2 月 5 日 ) 株式会社ロッテリアはしょうゆマヨチキンバーガーハニーマスタードチキンバーガーに続くチキンバーガーの新作としてスパイシーミートソースチキンバーガーを全国のロッテリアにおいて 2011 年 2 月 17 日 ( 木 ) より期間限定にて発売したドトールコーヒーエクセルシオールカフェで発売スコーン 6 種類 (h23 年 2 月 10 日 ) ( 株 ) ドトールコーヒーは全国のエクセルシオールカフェ約 170 店でスコーン ( 全 6 種類 / 各 200 円 ) を2011 年 2 月 17 日 ( 木 ) 発売したお店ではオーブンで温めて供給外はサクサクでも中はしっとりほろほろの今までに無いおいしさを楽しめる ( 外食産業ニュースより ) ご当地情報真っ白なご当地グルメ米粉うどんと豆乳でメニュー開発 ( 新潟県阿賀野市 )(h23 年 2 月 9 日 ) 阿賀野市は市内産の米粉うどんと豆乳を使った真っ白なご当地グルメを白鳥美人と命名市内の観光施設での提供が始まった市内の飲食店などにもこの食材を生かしたメニュー開発を依頼し新たな名物に定着させたい考え全国にはばたいていけるようなご当地グルメになってほしいと期待している鹿肉はいける地域メニュー試食会 ( 北海道勇払郡厚真町 ) 厚真調理師会は 2011 年 2 月 2 日厚真町の温浴施設こぶしの湯あつまで地域メニューを考えると題してシカ肉のカレー風味ジンギスカンをはじめ地元食材を用いた新メニューの試食会を開いた町のグリーツーリズム事業の一環で調理師会が地域メニューを研究開発したこれまでにジャガイモとハスカップを使った洋菓子ジャガムース 2 月にはシカ肉のカレー風味ジンが商品化された地元産食材で名物メニュー八尾食談議が開幕 ( 富山県富山市 )( 平成 23 年 2 月 9 日 ) 富山市八尾山田商工会の八尾食談議 2011 は 8 日同市八尾町新田のステーキ胡弓 ( こきゅう ) で始まり市民ら 13 人が飛騨牛と地元産野菜そばなどを使った料理を味わったギスカン料理人らは来店者の反応に耳を傾け観光客を呼び寄せる新しい名物メニューの誕生に期待を寄せた ( 外食産業ニュースより )

5 一世帯あたりの昨年の支出平均データ ( 野菜果物 ) 2011 年 2 月度総務省データ消費金額が 1 位の地域はセルの色が変化しています先月度 68,124 4,799 品目先月比全国野菜品目別の月内消費率北海道東北関東北陸東海近畿中国四国食品合計 65, % 58,517 64,488 67,866 68,808 66,719 69,051 58,751 57, % 他のきのこ 1 他の葉茎菜 % 他の葉茎菜 2 他のきのこ % トマト 3 トマト % たまねぎ 4 たまねぎ % ねぎ 5 ねぎ % じゃがいも 6 ほうれんそう % 他の根菜 7 じゃがいも % ほうれんそう 8 キャベツ % にんじん 9 他の根菜 % 生しいたけ 10 きゅうり % キャベツ 11 にんじん % きゅうり 12 生しいたけ % レタス 13 レタス % はくさい 14 だいこん % だいこん 15 ブロッコリー % ブロッコリー 16 ピーマン % ピーマン 17 はくさい % 他の野菜のその他 18 他の野菜のその他 % もやし 19 もやし % さやまめ 20 さつまいも % かぼちゃ 21 さやまめ % ごぼう 22 かぼちゃ % さつまいも 23 ごぼう % れんこん 24 れんこん % 野菜合計 ( 月 ) 4, % 4,581 5,153 5,367 5,072 4,483 5,414 4,488 3,769

6 先月度先月比全国果物品目別の月内消費率北海道東北関東北陸東海近畿中国四国みかん 1 いちご % いちご 2 他の柑きつ類 % りんご 3 みかん % バナナ 4 りんご % 他の柑きつ類 5 バナナ % 他の果物 6 他の果物 % キウイフルーツ 7 キウイフルーツ % かき ( 果物 ) 8 オレンジ % グレープフルーツ 9 グレープフルーツ % オレンジ 10 かき ( 果物 ) % メロン 11 メロン % ぶどう 12 ぶどう 5 0.2% なし 13 なし 2 0.1% もも 14 すいか 1 0.0% すいか 15 もも 0 0.0% ,077 品目生鮮果物合計 ( 月 ) 2, % 2,484 2,699 2,618 2,526 2,323 2,377 1,951 2,270 青果合計野菜 : 果物 7,467 7,065 7,852 7,985 7,598 6,806 7,791 6,439 6,039

7 一世帯あたりの昨年の支出平均データ近畿地区 ( 野菜果物 ) 2011 年 2 月度全国品目近畿 ( 円 ) % 全国品目近畿 ( 円 ) 他の葉茎菜 1 他の葉茎菜 % いちご 1 いちご % 他のきのこ 2 他のきのこ % 他の柑きつ類 2 りんご % トマト 3 トマト % みかん 3 みかん % たまねぎ 4 ねぎ % りんご 4 他の柑きつ類 % ねぎ 5 たまねぎ % バナナ 5 バナナ % ほうれんそう 6 じゃがいも % 他の果物 6 他の果物 % じゃがいも 7 ほうれんそう % キウイフルーツ 7 キウイフルーツ % キャベツ 8 キャベツ % オレンジ 8 オレンジ % 他の根菜 9 他の根菜 % グレープフルーツ 9 グレープフルーツ % きゅうり 10 生しいたけ % かき ( 果物 ) 10 かき ( 果物 ) % にんじん 11 きゅうり % メロン 11 メロン 7 0.3% 生しいたけ 12 にんじん % ぶどう 12 ぶどう 5 0.2% レタス 13 レタス % なし 13 なし 0 0.0% だいこん 14 ブロッコリー % すいか 14 すいか 0 0.0% ブロッコリー 15 だいこん % もも 15 もも 0 0.0% ピーマン 16 他の野菜のその他 % はくさい 17 はくさい % 他の野菜のその他 18 ピーマン % もやし 19 さやまめ % さつまいも 20 もやし % さやまめ 21 さつまいも % かぼちゃ 22 れんこん % ごぼう 23 ごぼう % れんこん 24 かぼちゃ % 総務省データ野菜合計 ( 月 ) 5, % 果物合計 ( 月 ) 2, %

8 昨年度の日別天気と気温表大阪地区 2011 年 2 月度気象庁データ日天気 ( 日中 ) 最高気温最低気温湿度 (%) 降水量 (mm) 1 晴時々曇薄曇後一時晴晴晴後一時薄曇薄曇後時々晴曇一時晴曇時々晴曇一時晴曇時々雨あられを伴う曇時々晴雪時々曇曇時々雨みぞれを伴う曇時々晴一時雪曇後雪曇時々晴晴曇一時雨曇時々晴一時雨薄曇一時晴薄曇快晴快晴曇時々晴曇一時雨曇晴晴時々曇 17.8 ) 5.5 ) 雨時々曇 ) 折れ線グラフ気温概況降水量平均気温 2011 年 2 月の気温と降水量日最高気温最高気温棒グラフ降水量 mm 30.0 最低気温最低気温 2011 年 2 月の天候冬型の気圧配置が続くことがなく 1 月とは一変して日本付近への寒気の流入は弱かった特に北日本では月を通して寒気の影響が弱く月平均気温がかなり高かった東日本以西でも上下旬を中心におおむね気温が高かったが中旬前半は一時的に低くなり変動が大きかった天気は北 ~ 西日本では高低気圧が本州付近を次々に通過したため短い周期で変化した特に中旬の西東日本太平洋側では本州付近を通過した複数の低気圧により広い範囲で積雪を観測したほか2 月としては大雨になった所もあった一方北東日本日本海側では日照時間がかなり多く東日本日本海側では2 月としては1946 年以降で第 1 位の多照となった月降水量は東日本日本海側でかなり少なく北日本日本海側と西日本日本海側で少なかった留萌 ( 北海道 ) 高田( 新潟県 ) 豊岡( 兵庫県 ) では 2 月の月降水量の最小値を更新した一方東日本から西日本にかけての太平洋側では多く北日本太平洋側では平年並だった月平均気温は全国的に高く特に北日本ではかなり高かった東日本西日本では気温の変動が大きかった日照時間月間日照時間は北日本から東日本にかけての日本海側でかなり多く北日本太平洋側西日本日本海側で多かった東日本から西日本にかけての太平洋側では平年並だった

9 2010 年 11 月と 2011 年 11 月の気候の比較大阪地区気象庁データ 2010 年 2011 年日最高最低降水量最高最低降水量全国月月月近畿地方月 1 月月三ヶ月予報北日本日本海側では平年と同様に曇りや雪または雨の日が多い見込みです北東西日本太平洋側では平年に比べ晴れの日が少ないでしょう東西日本日本海側では平年と同様に曇りや雨または雪の日が多いでしょう沖縄奄美では平年に比べ曇りや雨の日が多いでしょう気温は全国で平年並または高い確率ともに 40% です降水量は北東西日本太平洋側と沖縄奄美で平年並または多い確率ともに 40% です北日本日本海側では平年と同様に曇りや雪の日が多い見込みです東日本日本海側では平年と同様に曇りや雪または雨の日が多い見込みです西日本日本海側では平年に比べ曇りや雪または雨の日が多いでしょう北日本日本海側では平年と同様に曇りや雪の日が多い見込みです北日本太平洋側では平年と同様に晴れの日が多い見込みです東西日本日本海側では平年に比べ曇りや雪または雨の日が多いでしょう東西日本太平洋側では平年に比べ晴れの日が多いでしょう気温は平年並または高い確率ともに 40% です降水量は近畿太平洋側で平年並または多い確率ともに 40% です気温は平年並または低い確率ともに 40% です降水量は近畿日本海側で平年並または多い確率ともに 40% 近畿太平洋側で平年並または少ない確率ともに 40% です気温は平年並または低い確率ともに 40% です降水量は近畿日本海側で平年並または多い確率ともに 40% 近畿太平洋側で平年並または少ない確率ともに 40% です気象庁 HP より

八尾の枝豆 ~ 大阪にある枝豆の産地八尾市からお近畿地方で枝豆といえば徳島県や岐阜県を思い浮かべる方も多いと思いますですが大阪市の近くある八尾市もおいしい枝豆の産地として注目されています八尾の枝豆は大阪市のそばにあるという地域条件をメリットとして適期にあわせて収穫しますそして鮮度が重要

八尾の枝豆 ~ 大阪にある枝豆の産地八尾市からお近畿地方で枝豆といえば徳島県や岐阜県を思い浮かべる方も多いと思いますですが大阪市の近くある八尾市もおいしい枝豆の産地として注目されています八尾の枝豆は大阪市のそばにあるという地域条件をメリットとして適期にあわせて収穫しますそして鮮度が重要日付週間販売テーマ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 月火水木金土日月火水木金土日月火水木金土日月火水木金土日月火梅酒梅干フェア麦とろの日枝豆の日夏野菜のヘルシーメニューひんやりさっぱりサラダメニュー記念日など