平成 28 年 11 月 29 日 ( 火 ) 食の安全 安心シンポジウム 新しい食品表示基準について 消費者庁食品表示企画課

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1 平成 28 年 11 月 29 日 ( 火 ) 食の安全 安心シンポジウム 新しい食品表示基準について 消費者庁食品表示企画課

2 従前の食品表示に関する法律 食品衛生法 JAS 法健康増進法 目的 飲食に起因する衛生上の危害発生を防止 販売の用に供する食品等に関する表示についての基準の策定及び当該基準の遵守 ( 第 19 条 ) 等 食品 添加物 容器包装等の規格基準の策定 規格基準に適合しない食品等の販売禁止 都道府県知事による営業の許可等 目的 農林物資の品質の改善 品質に関する適正な表示により消費者の選択に資する 製造業者が守るべき表示基準の策定 ( 第 19 条の 13) 品質に関する表示の基準の遵守 ( 第 19 条の 13 の 2) 等 日本農林規格の制定 日本農林規格による格付等 目的 栄養の改善その他の国民の健康の増進を図る 栄養表示基準の策定及び当該基準の遵守 ( 第 31 条 第 31 条の 2) 等 基本方針の策定 国民健康 栄養調査の実施 受動喫煙の防止 特別用途食品に係る許可 等表(表示関係以外示関係( 従前の法令に基づく表示例 ) 39 は製造所固有記号)JAS 法 食品衛生法 品質 名称 食品安全の確保 原材料名 賞味 消費期限 添加物 内容量 保存方法 アレルギー 栄養表示は任意 原産地 等 遺伝子組換え製造者名等 等 食品衛生法に基づく表示事項 JAS 法に基づく表示事項 食品衛生法 JAS 法の両法に基づく表示事項 健康増進法 健康増進法に基づく表示事項 ( 栄養表示 ) 等 2

3 加工食品及び添加物について施行令(政令)栄養表示義務化(内閣府令)等新食品表示制度のタイムスケジュール 食品表示法 食閣 品議政表政令案作成決令示定令周知法公期間 内( 第 15 条関係 ) ブ布閣 施行期日を定める政令リ府( 附則第 1 条関係 ) ック 令表コ消施官報掲載ガメ費表示イ行ン者基示ドト 権限の委任について定める政令委周知準表示基準案作成基ラ員( 機能性表示食品制度準イ期間政会等を含む ) 公布その他今後の検討課題の検討 ( 順次実態を踏まえた検討を行う ) インターネット販売等における食品表示 加工食品の原料原産地表示 食品添加物表示 遺伝子組換え表示の在り方などパへン等の発出食品表示法施行(平成25 年6月28 日)公布 公布の日から起算して2 年を超えない範囲内において政令で定める日から施行 閣議決定申係各省と協議食品表示基準の普及啓発関諮問及び答 加工食品及び添加物については 5 年 生鮮食品については 1 年 6 ヶ月 経過措置期間 新法に基づく表示に完全移行3

4 食品表示法 ( 平成 25 年法律第 70 号 ) の概要 食品を摂取する際の安全性及び一般消費者の自主的かつ合理的な食品選択の機会を確保するため 食品衛生法 JAS 法及び健康増進法の食品の表示に関する規定を統合して食品の表示に関する包括的かつ一元的な制度を創設 ( 任意制度となっている栄養表示についても 義務化が可能な枠組みとする ) 整合性の取れた表示基準の制定消費者 事業者双方にとって分かりやすい表示消費者の日々の栄養 食生活管理による健康増進に寄与効果的 効率的な法執行 目的 消費者基本法の基本理念を踏まえて 表示義務付けの目的を統一 拡大 本法 旧 3 法 食品を摂取する際の安全性 食品衛生法 衛生上の危害発生防止 一般消費者の自主的かつ合理的な J A S 法 品質に関する適正な表示食品選択の機会の確保 健康増進法 国民の健康の増進 基本理念 (3 条 ) 食品表示の適正確保のための施策は 消費者基本法に基づく消費者政策の一環として 消費者の権利 ( 安全確保 選択の機会確保 必要な情報の提供 ) の尊重と消費者の自立の支援を基本 食品の生産の現況等を踏まえ 小規模の食品関連事業者の事業活動に及ぼす影響等に配慮 食品表示基準 内閣総理大臣は 食品を安全に摂取し 自主的かつ合理的に選択するため 食品表示基準を策定 1 名称 アレルゲン 保存の方法 消費期限 原材料 添加物 栄養成分の量及び熱量 原産地その他食品関連事業者等が表示すべき事項 2 前号に掲げる事項を表示する際に食品関連事業者等が遵守すべき事項 食品表示基準の策定 変更 ~ 厚生労働大臣 農林水産大臣 財務大臣に協議 / 消費者委員会の意見聴取 食品表示基準の遵守 食品関連事業者等は 食品表示基準に従い 食品の表示をする義務 指示等 内閣総理大臣 ( 食品全般 ) 農林水産大臣 ( 酒類以外の食品 ) 財務大臣 ( 酒類 ) ~ 食品表示基準に違反した食品関連事業者に対し 表示事項を表示し 遵守事項を遵守すべき旨を指示 内閣総理大臣 ~ 指示を受けた者が 正当な理由なく指示に従わなかったときは 命令 内閣総理大臣 ~ 緊急の必要があるとき 食品の回収等や業務停止を命令 指示 命令時には その旨を公表 立入検査等 (6 条 7 条 ) (4 条 ) (8 条 ~10 条 ) (5 条 ) 違反調査のため必要がある場合 ~ 立入検査 報告徴収 書類等の提出命令 質問 収去 内閣総理大臣等に対する申出等 何人も 食品の表示が適正でないため一般消費者の利益が害されていると認めるとき ~ 内閣総理大臣等に申出可 内閣総理大臣等は 必要な調査を行い 申出の内容が事実であれば 適切な措置 著しく事実に相違する表示行為 おそれへの差止請求権 ( 適格消費者団体 ~ 特定商取引法 景品表示法と同様の規定 ) 権限の委任 内閣総理大臣の権限の一部を消費者庁長官に委任 内閣総理大臣 消費者庁長官の権限の一部を都道府県知事 保健所設置市等に委任 ( 政令 ) 罰則 食品表示基準違反 ( 安全性に関する表示 原産地 原料原産地表示の違反 ) 命令違反等について罰則を規定 附則 (15 条 ) (17 条 ~23 条 ) 施行期日 ~ 平成 27 年 4 月 1 日 施行から 3 年後に見直す旨規定を設けるほか 所要の規定を整備 ( 参考 ) 表示基準 ( 内閣府令 ) の取扱い 表示基準の整理 統合は 内閣府令で規定 ( 法律の一元化による表示義務の範囲の変更はない ) (11 条 12 条 ) 今後の検討課題 新たな食品表示制度について 消費者 事業者等への普及啓発を行い 円滑な施行とその定着を図るとともに インターネット販売等における食品表示 加工食品の原料原産地表示 食品添加物表示 遺伝子組換え表示の在り方などの個別課題について順次実態を踏まえた検討を行う ( 消費者基本計画平成 27 年 3 月 24 日閣議決定 ) 4

5 食品表示基準のポイント 1. 3 法に基づく基準の統合食品衛生法 JAS 法 健康増進法それぞれに基づく表示基準を一本化 2. 現行制度からの主な変更点 ( 項目のみ ) 1 加工食品と生鮮食品の区分の統一 2 製造所固有記号の使用に係るルールの改善 3 アレルギー表示に係るルールの改善 4 栄養成分表示の義務化 5 栄養強調表示に係るルールの改善 6 原材料名表示等に係るルールの変更 7 販売の用に供する添加物の表示に係るルールの改善 8 通知等に記載されている表示ルールの一部を基準に規定 9 表示レイアウトの改善 10 新たな機能性表示制度の創設 5

6 2 製造所固有記号の使用に係るルールの改善 新たな製造所固有記号制度において見直したポイントは以下の 3 点 1 製造所固有記号を使用できる要件の見直し 原則として 同一製品を二以上の製造所で製造する場合 に使用可能と見直し 2 事業者の応答義務の新設 製造所固有記号が示す製造所等に係る消費者からの問合せに対する 事業者の応答について新たに規定 3 製造所固有記号の届出 表示方法等の見直し データベースの新設 更新制導入等を措置 新たな製造所固有記号制度の内容については 1 食品表示基準 ( 平成 27 年内閣府令第 10 号 ) 2 食品表示基準について ( 平成 27 年 3 月 30 日付け消食表第 139 号消費者庁次長通知 ( 平成 27 年 12 月 24 日最終改正 ) 以下 消費者庁通知 という ) 3 食品表示基準 Q&A ( 平成 27 年 3 月 30 日付け消食表第 140 号消費者庁食品表示企画課長通知 ( 平成 27 年 12 月 24 日最終改正 )) において規定 6

7 製造所固有記号 ( 参考 ) 応答義務の内容 消費者から問合せがあった場合の事業者における応答義務の具体的内容 ( 消費者庁通知 ) 1 製造所の所在地又は製造者の氏名若しくは名称の情報の提供を求められたときに回答する者の連絡先 当該連絡先は 製造所固有記号が表す製造所所在地及び製造者の氏名又は名称について回答できる者の電話番号を表示するものとする この場合 当該連絡先において製造所の所在地又は製造者の氏名又は名称を回答できない旨の応答をすることは認められない 2 製造所固有記号が表す製造所の所在地及び製造者の氏名又は名称を表示したウェブサイトのアドレス ( 二次元コードその他のこれに代わるものを含む ) そのアドレスにアクセスした結果 アクセスした者が速やかに製造所の所在地等の情報を把握することができるアドレスを表示するものとする アクセスしたウェブサイトの見やすい箇所に製造所固有記号情報のリンクを掲載する方法でもよい 3 当該製品を製造している全ての製造所の所在地又は製造者の氏名若しくは名称及び製造所固有記号 当該製品を製造している全ての製造所の所在地 製造者の氏名又は名称及び製造所固有記号 ( 表示責任者名と製造者の氏名又は名称が同一である場合には 当該製品を製造している全ての製造所の所在地及び製造所固有記号 ) を表示するものとする 名称 原材料名 / 内容量 g 賞味期限.. 保存方法 製造者 製菓 +A 東京都千代田区 てのC 兵庫県 全製造所一覧 A 北海道 B 群馬県 製造所固有記号に対応する製造所所在地 7

8 ( 参考 ) アレルギー表示 食物の摂取による アレルギー とは 食物を摂取した際 身体が食物 ( に含まれるタンパク質 ) を異物として認識し 自分の身体を防御するために過敏な反応を起こすことがある これを食物アレルギーと呼んでいる アレルゲンを含む食品の表示の経緯 平成 11 年 3 月 平成 12 年 7 月 平成 13 年 3 月 平成 16 年 12 月 平成 20 年 6 月 平成 25 年 9 月 厚生労働省食品衛生調査会表示特別部会において 食品の表示のあり方に関する検討報告書 の取りまとめ 同部会において 遺伝子組換え食品及びアレルギー物質を含む食品に関する表示について の報告書の取りまとめ 厚生労働省令を改正 ( 平成 13 年 3 月 15 日公布 同年 4 月 1 日施行 (14 年 3 月 31 日まで経過措置 )) 特定原材料( 義務 ) 5 品目 ( 乳 卵 小麦 そば 落花生 ) 特定原材料に準ずるもの( 推奨 ) 19 品目 施行通知 特定原材料に準ずるものに バナナ を追加 義務 5 品目 推奨 20 品目 特定原材料に準ずるものであった えび かに を表示義務の対象である特定原材料に移行 義務 7 品目 推奨 18 品目 特定原材料に準ずるものに ごま カシューナッツ を追加 義務 7 品目 推奨 20 品目 8

9 ( 参考 ) アレルギー表示 表示を義務化する 特定原材料 と 通知で表示を奨励する 特定原材料に準ずるもの の 2 つに分類している 規定特定原材料等の名称理由表示の義務 府令 通知 卵 乳 小麦 えび かに そば 落花生 あわび いか いくら オレンジ カシューナッツ キウイフルーツ 牛肉 くるみ ごま さけ さば 大豆 鶏肉 バナナ 豚肉 まつたけ もも やまいも りんご ゼラチン * * ゼラチン : 牛肉 豚肉由来であることが多く これらは特定原材料に準ずるものであるため 既に牛肉 豚肉としての表示が必要であるが パブリックコメントにおいて ゼラチン としての単独の表示を行うことへの要望が多く 専門家からの指摘も多いため 独立の項目を立てている 特定原材料 7 品目で 83.2%(2460 例 ) 特定原材料に準ずるもの 20 品目を加えると 95.2%(2814 例 ) を占める 出典 : 平成 24 年度食品表示に関する試験検査等の実施 ( 消費者政策調査費 ) 即時型アレルギーによる健康被害の全国実態調査 より作成 特に発症数 重篤度から勘案して表示する必要性の高いもの 症例数や重篤な症状を呈する者の数が継続して相当数みられるが 特定原材料に比べると少ないもの 特定原材料とするか否かについては 今後 引き続き調査を行うことが必要 カシューナッツ 1% カニ 1% エビ 3% イクラ 4% ピーナッツ 5% ソバ 2% N=2954 ゴマ その他 0% 5% 小麦 12% 表示義務 表示を奨励 ( 任意表示 ) 牛乳 22% 鶏卵 39% 9

10 アレルギー表示の方法 1 特定原材料等を原材料として含んでいる場合は 原則 原材料名の直後に括弧を付して特定原材料等を含む旨を表示すること なお この含む旨の表示は ( を含む ) ( には特定原材料等名を表示 以下同じ ) と表示 なお 特定原材料のうち 乳 については 乳成分を含む と表示 例 ) 酵母エキス ( 小麦を含む ) 2 特定原材料等に由来する添加物を含む食品の場合は 原則 当該添加物の物質名と その直後に括弧を付して特定原材料等に由来する旨を表示 この由来する旨の表示は ( 由来 ) と表示 なお 特定原材料のうち 乳 については 乳成分由来 ではなく 乳由来 と表示 例 ) カゼイン Na( 乳由来 ) なお 添加物を一括名により表示する場合は 一括名の直後に括弧を付して特定原材料等に由来する旨を表示 乳化剤 ( 大豆由来 ) 個別表示 それぞれの原材料や添加物の直後に括弧を付して特定原材料等を含む旨を表示する方法 10

11 3 アレルギー表示に係るルールの改善 特定加工食品 ( 注 1) 及びその拡大表記 ( 注 2) を廃止することにより より広範囲の原材料についてアレルゲンを含む旨の表示を義務付け 消費者の商品選択の幅を広げるため 個別表示を原則とし 例外的に一括表示を可能とする 一括表示する場合 一括表示欄を見ることでその食品に含まれる全てのアレルゲンを把握できるよう 一括表示欄に全て表示 ( 現行は 例えば 卵 や 小麦 が原材料として表示されている場合や たまご や コムギ が代替表記 ( 注 3) で表示されている場合は 改めて一括表示欄に表示しなくともよいが 今後は 卵 小麦 も一括表示欄に改めて表示が必要 ) 等 ( 注 1) 特定加工食品表記に特定原材料等を含まないが 一般的にアレルゲンを含むことが予測できると考えられてきた食品 ( 例 : オムレツ 卵を含む うどん 小麦を含む ) ( 注 2) 特定加工食品の拡大表記表記に特定加工食品の名称を含むことにより アレルゲンを含むことが予測できると考えられてきた表記 ( 例 : からしマヨネーズ 卵を含む ロールパン 小麦を含む ) ( 注 3) 代替表記表記方法や言葉が違うが アレルゲンを含む食品と同一であるということが理解できる表記 ( 例 : たまご 卵と同一 コムギ 小麦と同一 ) 個別表示の方法について (E 7) 一括表示の具体的な表示方法を教えてください ( 食品表示基準 Q&A 別添アレルゲンを含む食品に関する表示 より ) 一部に を含む とすることにより 旧基準によるものか 新基準によるものかの判別が可能 ( 答 ) ( 解説 : 略 ) 表示例 ( ごま油 ) ゴマ 醤油 マヨネーズ たん白加水分解物 卵黄 食塩 酵母エキス 調味料 ( アミノ酸等 ) 増粘剤 ( キサンタンガム ) 甘味料 ( ステビア ) ( 一部に小麦 卵 ごま 大豆を含む ) 下線は特定原材料等を含む食品 二重下線は代替表記及び代替表記の拡大表記であるが 一括表示にも表示 実際の表示には下線も文字囲も必要ありません 11

12 参考 特定加工食品は廃止 1 特定原材料名又は代替表記を含んでいるため これらを用いた食品であると理解できる表記のうち 卵の 卵白 卵黄 2 特定原材料名又は代替表記を含まないが 一般的に特定原材料を使った食品であることが予測できる表記 32 に掲げる表記を含むことにより 特定原材料を使った食品であることが予測できる表記例 特定原材料 特定原材料に準ずるもの 卵小麦乳いか大豆豚肉やまいも 1 卵黄 卵白 2 マヨネーズ オムレツ 目玉焼 かに玉 オムライス 親子丼 3( 表記例 ) チーズオムレツ からしマヨネーズ 2 パン うどん 3( 表記例 ) クリームパン 焼きうどん パン粉 2 生クリーム ヨーグルト アイスミルク ラクトアイス ミルク 1 乳糖 2 3( 表記例 ) フルーツヨーグルト ミルクパン 米 1 ミルクは特定加工食品から代替表記となる 2 するめ スルメ 2 乳糖は 乳 を含んでいるため これを用いた食品であると理解できる表記 2 醤油 味噌 豆腐 油揚げ 厚揚げ 豆乳 納豆 3( 表記例 ) 麻婆豆腐 納豆巻き 豆乳ケーキ 豆腐ハンバーグ 凍豆腐 いり豆腐 2 とんかつ トンカツ 2 とろろ ながいも 3( 表記例 ) とろろ汁 12

13 一括表示が可能な場合について (E 6) 原則 個別表示ということですが 一括表示をすることは可能ですか ( 食品表示基準 Q&A 別添アレルゲンを含む食品に関する表示 より ) ( 答 ) 食品表示基準第 3 条第 2 項の表の別表第 14 に掲げる食品 ( 以下 特定原材料 という ) を原材料とする加工食品 ( 当該加工食品を原材料とするものを含み 抗原性が認められないものを除く ) 及び特定原材料に由来する添加物 ( 抗原性が認められないもの及び香料を除く 以下同じ ) を含む食品の項の 1 において 原則 原材料名の直後に括弧を付して表示する と規定されています これは 重篤な症状を持っている食物アレルギー患者は選択できる食品が限られており その中から喫食可能な食品を選択する際に確実に情報が得られるという患者からの要望があり アナフィラキシーショックにより命に関わることもあるという食物アレルギーの病態を考慮し 個別表示を原則としました ただし これまで個別表示をするか 一括表示をするかは 事業者の判断で選択されており 一括表示についても相当程度普及していること また 一覧性があるなどのメリットを踏まえ 個別表示により難い場合や個別表示がなじまない場合などは 一括表示も可能なこととしますが その場合にあっても 食物アレルギーの病態を理解し どのような表示が患者にとってふさわしいか考慮した上で表示するようにしてください なお 個別表示により難い場合や個別表示がなじまない場合などの例示を以下に示します 一括表示が可能な場合の例 個別表示よりも一括表示の方が文字数を減らせる場合であって 表示面積に限りがあり 一括表示でないと表示が困難な場合 食品の原材料に使用されている添加物に特定原材料等が含まれているが 最終食品においてはキャリーオーバーに該当し 当該添加物が表示されない場合 同一の容器包装内に容器包装されてない食品を複数詰め合わせる場合であって 容器包装内で特定原材料等が含まれる食品と含まれていない食品が接触する可能性が高い場合 弁当など裏面に表示がしてあると 表示を確認するのが困難であるとの食物アレルギー患者からの意見を踏まえ 裏面に表示があるために表示を確認することが困難な食品について 表面に表示するため ( ラベルを小さくするため ) に表示量を減らしたい場合 13

14 特定原材料等の代替表記等方法リスト ( 食品表示基準の施行通知より抜粋 ) 特定原材料に準ずるもの の表は 次ページに続く 14

15 特定原材料に準ずるもの ( 前頁の続き ) 15

16 4 栄養成分表示の義務化 食品関連事業者 ( 注 4) に対し 原則として 全ての消費者向けの加工食品及び添加物への栄養成分表示を義務付け 義務 エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 ナトリウム ( 食塩相当量 で表示 ( 注 5) ) 任意 ( 推奨 ) 飽和脂肪酸 食物繊維 ( 第 6 条関係 ) 任意 ( その他 ) 糖類 糖質 コレステロール ビタミン ミネラル類 ( 第 7 条の表の栄養成分の量の項関係 ) ( 注 4)1 消費税法第 9 条に規定する小規模事業者 ( 課税期間に係る基準期間における課税売上高が 1000 万円以下の事業者 ( 当分の間は 課税売上高が 1000 万円以下の事業者又は中小企業基本法第 2 条第 5 項に規定する小規模企業者 ( おおむね常時使用する従業員の数が 20 人 ( 商業又はサービス業に属する事業を主たる事業として営む者については 5 人 ) 以下の事業者 ))( 第 3 条第 3 項の表の栄養成分の量及び熱量の項の五 第 32 条第 4 項の表の栄養成分の量及び熱量の項の三関係 ) 2 業務用食品を販売する事業者 ( 第 10 条第 1 項 第 32 条第 3 項参照 ) 及び 3 食品関連事業者以外の販売者 ( 第 15 条 第 37 条参照 ) は 栄養成分を表示しなくともよい ( 注 5) ナトリウム塩を添加していない食品に限って 任意でナトリウムの量を表示することができる この場合において ナトリウムの量の次に 括弧等を付して食塩相当量を表示することが必要 9 表示レイアウトの改善 次頁参照 表示可能面積がおおむね 30cm 2 以下の場合 安全性に関する表示事項 ( 名称 保存方法 消費期限又は賞味期限 表示責任者 アレルゲン 及び L- フェニルアラニン化合物を含む旨 ) については 省略不可 表示責任者を表示しなくてもよい場合 ( 食品を製造し 若しくは加工した場所で販売する場合 不特定若しくは多数の者に対して譲渡 ( 販売を除く ) する場合又は食品関連事業者以外の販売者が容器包装入りの加工食品を販売する場合 ) には 製造所又は加工所の所在地 ( 輸入品にあっては 輸入業者の営業所所在地 ) 及び製造者又は加工者の氏名又は名称 ( 輸入者にあっては 輸入業者の氏名又は名称 ) も省略不可 ( 第 3 条第 3 項 第 4 条ただし書参照 ) 原材料と添加物 区分を明確に表示 ( 別記様式 1 関係 ) 16

17 表示可能面積の考え方について ( 加工食品 267) 食品表示基準の 表示可能面積 とはラベルの面積又は容器包装の表面積のどちらですか ( 食品表示基準 Q&A 第 2 章加工食品 より ) ひねり部分 ( 答 ) 表示可能面積は 容器包装の形状等によっても異なりますが 表示事項を表示しても判読が困難な部分を除いた容器包装の表面積をいいます 例えば 包装の重なり部分や キャンディ等の ひねり の部分 光電管マーク等は表示可能な部分には入りません したがって 容器包装の表面積から 表示が不可能な部分を差し引いた面積となります なお いたずらに表面積を少なくするような方法による包装は適当ではありません ( キャンディの例 ) A B C D は判読が困難な部分となりますので この場合の表面積は四面体の面積の合計です 原材料と添加物の区分の方法について ( 加工食品 249) 添加物の事項名欄を設けずに 原材料名の欄に原材料名と区分して表示する方法について教えてください ( 食品表示基準 Q&A 第 2 章加工食品 より ) ( 答 ) 原材料と添加物を明確に区分する方法として 以下の方法が考えられます ただし 以下の方法に限定するわけではありません しかし 例えば 区切りを入れずに連続して表示することはできません 1 原材料と添加物を記号で区分して表示する 原材料名いちご 砂糖 / ゲル化剤 ( ペクチン ) 酸化防止剤 ( ビタミン C) 2 原材料と添加物を改行して表示する 原材料名 スラッシュ 豚ばら肉 砂糖 食塩 卵たん白 植物性たん白 香辛料リン酸塩 (Na) 調味料 ( アミノ酸 ) 酸化防止剤 ( ビタミン C) 発色剤 ( 亜硝酸 Na) コチニール色素 改行 3 原材料と添加物を別欄に表示する 原材料名豚ばら肉 砂糖 食塩 卵たん白 植物性たん白 香辛料 線を入れ 別欄にする リン酸塩 (Na) 調味料 ( アミノ酸 ) 酸化防止剤 ( ビタミン C) 発色剤 ( 亜硝酸 Na) コチニール色素 17

18 ( 参考 ) 機能性表示食品の検索 18

19 ご清聴ありがとうございました

旧制度からの主な変更点 1 加工食品と生鮮食品の区分の統一 JAS 法と食品衛生法において異なる食品の区分について JAS 法の考え方に基 づく区分に統一 整理 新たに加工食品に区分されるもの さん現行の食品衛生法では表示対象とはされていない 軽度の撒塩 生干し 湯通し 調味料等により 簡単な加工等

旧制度からの主な変更点 1 加工食品と生鮮食品の区分の統一 JAS 法と食品衛生法において異なる食品の区分について JAS 法の考え方に基 づく区分に統一 整理 新たに加工食品に区分されるもの さん現行の食品衛生法では表示対象とはされていない 軽度の撒塩 生干し 湯通し 調味料等により 簡単な加工等 食品表示基準の概要 食品表示基準の策定方針 現行 58 本の基準を 1 本に統合 消費者の求める情報提供と事業者の実行可能性とのバランスを図り 双方に分かりやすい表示基準を策定する 1 原則として 表示義務の対象範囲 ( 食品 事業者等 ) については変更しない 例外として 食品衛生法とJAS 法の基準の統合に当たり 加工食品と生鮮食品の区分などを変更 2 基準は 食品及び事業者の分類に従って整序し

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