アメリカ研修レポート帯広支店柿本健 7 月 21 日 ~30 日までのアメリカ研修のレポートになります今回の研修は中標津支店のお客様の N S 様が主役でそこに私達も同行させて頂いた研修特に後半は生乳出荷を予定している K 社も同行し生乳出荷に向けての内容が中心だった前半が本社明石課

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らむきちや
4 years ago
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1 アメリカ研修レポート帯広支店柿本健 7 月 21 日 ~30 日までのアメリカ研修のレポートになります今回の研修は中標津支店のお客様の N S 様が主役でそこに私達も同行させて頂いた研修特に後半は生乳出荷を予定している K 社も同行し生乳出荷に向けての内容が中心だった前半が本社明石課長アテンドによる S 社のルーサン 1 番草の買い付け参加者 :N 農場 N S 社長 S 哺育長 O 作業長 K 社 Y 氏 A 課長後半が鷲山コンサルアテンドによる牧場視察有機酪農についてなど参加者 N S 社長 N 班長鷲山順慈氏亮氏 ( 息子 ) K 社グローバル調達チーム S 氏信頼の生産力センター幹部職 K 氏乳製品事業開発酪農乳製品チームリーター K 氏 ⒈ルーサン買い付け 21 日 ( 土 ) 帯広空港羽田空港成田空港シアトル空港帯広空港から朝 9:15に飛行機が飛びシアトルに11:25 着明石課長が空港まで迎えに来てくださりシアトル観光とメジャーリーグ観戦イチローの姿は全く見えなかったがイチローのシャツを外国人も多く着ており驚いた

2 22 日 ( 日 ) シアトルパスコ午前中にシアトル観光 12:00 に兼松矢崎氏と合流しパスコへ移動最後の休日少しだけ寄った A 社の事務所アメリカは土日はしっかりと休むため誰もいなかった牧草地帯は砂漠地帯牧草販売農家は畑作屋で牛を飼ってはいない年によって利益の取れる作物を育てるコロンビアベースを隔てるコロンビア川川でウェイクボードをしている人などがおり景色としてバランスが良かった移動の途中に大型スーパーに寄って頂き日本とは違う商品のラインナップを見た大谷翔平がカードの表紙になっていることに驚く

23 日 ( 月 ) パスコでS 社先導の元ルーサン検品工場視察ルーサンの1 番草の購入と検品 N S 様丹波屋どちらも買い付けルーサンは1 番を5 月中旬に刈ってから30 日後 2 番 30 日後 3 番 20 日後 4 番牧草地の平均は東京ドーム12 個分今年のルーサンの状況昨年の冬があまり寒くなく

しかし今年は南部にサウジアラビアのこれまでルーサンを買い付けたことのない業者が買いに入り高値で購入していきその情報が北部の農家に伝わっているため高値で推移している 1 番草と2 番草のプレミアムグレードの差が少ないドル貨で20~30トルの違いチモシーに関してはエレンズバーグに関してはダメ S 社の当たりはよかったルーサンの梱包方法

3 23 日 ( 月 ) パスコでS 社先導の元ルーサン検品工場視察ルーサンの1 番草の購入と検品 N S 様丹波屋どちらも買い付けルーサンは1 番を5 月中旬に刈ってから30 日後 2 番 30 日後 3 番 20 日後 4 番牧草地の平均は東京ドーム12 個分今年のルーサンの状況昨年の冬があまり寒くなく今年のルーサンは例年に比べて早く育っているコロンビアベースンの90 号線を隔てた南側は17~20% 良品が取れている真ん中は色味はいいが分析値が良くないカリフォルニアロスアンゼルスやラスベガス近くの南部は3 月からルーサンを刈り取る水分高いためカビのリスクが高いため余り良くないしかし今年は南部にサウジアラビアのこれまでルーサンを買い付けたことのない業者が買いに入り高値で購入していきその情報が北部の農家に伝わっているため高値で推移している 1 番草と2 番草のプレミアムグレードの差が少ないドル貨で20~30トルの違いチモシーに関してはエレンズバーグに関してはダメ S 社の当たりはよかったルーサンの梱包方法ルーサンにはトンベールとスリータイという 2 つの梱包方法があるスリータイは小さく風通しが良く葉付きが良いが TMR では混ぜづらいトンベールスリータイプレスする際には葉を残すために多少の水分が必要なので夜露がある朝などに刈取る葉付きを残すため水分を残すから赤茶ける 3 番は急激に熱くなる季節なため消化率が悪いグリットあるタイプは混ぜやすいあるタイプは4cutのみ無しは4,8,16 ルーサンをビックベールにする機械グリットする歯 ( 板 )

4 ルーサン買い付けの流れサプライヤーから検品リストをもらい事前打ち合わせ現地で確認用のメモ現品確認サプライヤー敷地内での確認シートめくって現物確認 & サンプル採取農家さんでの確認その場で買い付けることもあれば後日価格を決めることもある 24 日 ( 火 ) パスコシアトル空港シカゴ空港朝一つの牧場だけ検品し夜にシカゴ入り 2. 酪農研修ツアー 25 日 ( 水 ) V P 社勉強会 OVC 講演 V P 社飼料会社アメリカで当社と近い業務を行っているラテン語で V 社はLIFEという意味でビタミンから社名が来ている訳ではないオーナー制では無く従業員が会社を作っているため従業員は皆一生懸命に働くとのこと

歴史 1948 年に会社設立お客さんは75% が酪農 15-20% が豚残りが肉など 1950 年代は農家から買ったメイズをブレンドし販売していた 1970 年まではお客さんが商品をV P 社まで取りにきていた現在ではそれぞれの牧場のオーダーメイド商品を提供している現在は牧場でデントコーンを粉砕するようになっている粗飼料のマネージメントや酪農家さんの利益向上に努めることがモットー

5 歴史 1948 年に会社設立お客さんは75% が酪農 15-20% が豚残りが肉など 1950 年代は農家から買ったメイズをブレンドし販売していた 1970 年まではお客さんが商品をV P 社まで取りにきていた現在ではそれぞれの牧場のオーダーメイド商品を提供している現在は牧場でデントコーンを粉砕するようになっている粗飼料のマネージメントや酪農家さんの利益向上に努めることがモットー 460 人の従業員 25% が営業 30 人が修士号 11 人の博士 3 人が獣医師 ( 大学の元教授等も在籍 ) セールスの特徴として物を売るのではなくコミュニケーションを重要視し信頼が必要とのこと多くのことを相手に聞く相手に何を求められているかを理解することが重要アメリカは土日は基本的に休みだが V P 社は要望があれば仕事をすると言っていた知識がある V P 社は獣医や普及所にも頼られており酪農家の現場でわからなければ V P 社に聞いてくれと話すようになっており勝手に案件も入ってくるとの事 V P 社が行っていること V P 社流どのように関係を作っていくか Trust Communication Team/Networking Service attitude 誠実コミュニケーションチームの横のつながりサービスの姿勢コミュニケーションを重視しており多くのことを相手から聞き相手が何を求められているかを理解する

6 在庫確認方法配送はバルク配送のみでピットかタンクへ納品在庫確認業務は運送部署と営業担当が確認するのが半分の割合とのこと今はレーザーで在庫を計りクラウドを通して数値化してみることができるとのこと新しい技術 1 NDF 消化率デンプン消化率 2 脂肪酸リノール酸パルミチン酸の活用 3 粗飼料のハイブリット化天候に合せた品種やリグニンの低い品種など 4 液状の微量ミネラル ( プロダミン ) アメリカの現状乳価 100 ポンド $34 損益分岐点 $16 その他サービスサービスの一貫で人材紹介やなども行っているとのこと牧場のマニュアル作りも行っておいる比較 V P 社 VS 丹波屋 - 飼料課営業人数 115 人 53 人営業モットー信頼お客様のために周囲関係獣医などにも聞かれる競合他社多数人員元教授なども在籍基本的に生え抜き配送方法自社の運送会社基本的に運送会社在庫確認割合 50% くらいが営業 80% くらいが営業 ( 場所にもよる ) 在庫確認方法レーザーがタンク内についてタンクに登って営業が確認おりいつでも在庫量把握取引商品ユーザーのプレミックス品農家さんが使っているほとんどの商品感想全容は聞けなかったが会社としては物を販売するのが目的ではなく信頼があって商品が販売していくので関係を重視している会社との発表だった本当の内部はわからないが HP を見てもかなりの情報量を記載しており丹波屋に技術力と情報の拡散力と混合工場を強め商品のラインナップ数と販売意欲を減らした会社という印象を受けた利益率や従業員の勤務状況競合他社の具合などを聞きたかった随時牧場の為に動くことを強調した発表だったよく聞くことではあるがお客さんのことを考えて行動していくことは重要だと改めて思うがその中でも最終地点は商品の販売ということを忘れず行動していきたい牧場のマニュアル作りも請け負っていることは吸収すべき業務だと思いました

7 O V C Mr.L P 氏講演宿泊先に講師を招き講演してもらう O Vという有機酪農家がお金を払って会員になっている農協団体の話 O Vについて 88 年に7 軒の牧場から始まる 25 年かけて2,200 軒まで組合員が増えた団体アメリカオーストラリアカナダイギリスの農家がお金を払って会員になっている各国で生産した牛乳肉野菜はアメリカで売っている組合員の40% は文明の物を使わないアーミッシュで構成されている O Vは各国の有機団体から構成される CROPP アメリカで有機製品を販売している団体 OMSCo イギリス Grower Direct カナダ CROPPは組合員を守ることが目的組合員の平均搾乳頭数は75 頭 (500 頭以上は12 件 ) 有機の条件搾乳日数の乾物摂取量の内 30% は有機を使わないといけない現場では春と夏の120 日間を放牧をして条件をクリアしている粗飼料畑も有機の物を使用しないといけないため有機酪農へは3 年は期間が必要になる駆虫剤が使えないため放牧地域に子牛も出す除草剤も抗生物質も使えない種子も気を配り NON-GMOを使用する一番多いのはジャージー牛搾乳牛のメニューとしては穀類は kg / 日ほど与えているコーンSiは与えている有機の場合は抗生物質を使えず除草剤も使えない有機の認定は国実際に動くのはNPO: 毎年 5% くらいの農家を調べておりすみずみまでチェックされる 90 年代まではそれぞれの役割で認定していたが農家がお金をかけて制度を統一させた有機牛乳オーガニックの牛乳には種類があり 100% 放牧草の牛乳はGrass-fedや DHA 入りの代替えとしてオメガⅢ CLA( 共役リノール酸 ) を配合している牛乳を販売している (DHAは基本的に動物性になってしまうので使えない ) 農協としては乳脂肪を上げようと動いている平均 4.2% を5.5% まで上げたい放牧方法についてこれまでのニュージーランド放牧これからのアメリカ放牧放牧草 15cm~20cm牛を入れる放牧草 50cm~ 牛を入れる放牧草 ~ 8cm牛を入れない放牧草 ~25cm牛を入れない

8 センイとCPの消化バランスが良いためとのこと日数長さ CP NDF 0 日 0cm 0% 0% 14 日 15cm 25% 45% 28 日 50cm 19% 55% 5-6 月再生に 28 日要する 7-8 月再生に 45 日要する有機酪農の現状有機の乳価 2017 年通常の乳価 $17.0 オーガニック $31.8 有機の販売先があり乳価を高いところで維持しており組合員を守ることが出来ている値決めに関しては選挙役員会議にて行う製造は通常の生乳工場へ委託している通常のラインで製造はするがオーガニックを製造した後一度ミルクラインを清掃後に通常牛乳を製造するためコストは高くなるとのことオーガニック商品の一番の消費者は妊婦秋にライグラスを播き春に収穫し大豆を植える場合が多い土壌の肥沃度を上げるため連作は少なくルーサンコーン大豆ルーサンの流れが多い鶏糞も使用しているとのことこれから人口の増加もありもっと問題が起きていく畑も壊れ始めている地区も増えてきており畑を守ることが出来る有機酪農は今後も増えていく予想有機用の遺伝改良も進んでいる草種による生乳の味の違いに関しては研究はしているが今のところ違いは無いとのこと現在オーガニックは市場でも一般的になってきており付加価値を付けて販売することが出来ているが数年前に西方面で 1,500 頭規模の農場がオーガニックへ転換したことにより余り気味になってしまっているとのこと 26 日 ( 木 ) 新しい砂分離システム牧場の視察と MW 社との会議有機酪農場視察新しい砂分離システムについて N S 農場様の牛舎 ( カバーオール型 : アメリカでよくある天井の低い牛舎 ) を MW 社の牛舎参考にするため砂分離システムを視察新しい砂分離システムは省エネで行うことを目的にして作られ他社に比べ5 分の1 程度で動いているとのこと視察した牧場の処理システムは4,000 頭分処理できる 1 日 12~13 時間程稼働する t 当たり100ガロンの水で希釈する糞尿の貯蔵はウィスコンシン州で決められている上限の12 万ガロン分製作したとのこと

9 砂分離システム ( 写真撮影禁止だったため絵になります ) 分離した砂ろ過装置落とし場パイプで外へサンドウォッシャー 1 回目のセパレータ 1バキュームミキサーで落とし場へ落とす 21.25インチの穴から落ちた先にドラムロールが入っており夾雑物はパイプで外へ砂は室内のセパレーターへ送られる 31 回目のセパレータで分離した後サンドウオッシャーへ 4 洗浄後バイブレーターで砂と夾雑物を分け不十分な夾雑物は再度 3 4の工程になる 52 度繰り返しても分離できない物は再度落とし場へ送られ 2からを繰り返す設備費はバキュームカー 2 台含めて1 億 2 千万円バキュームカー 2 台は育成用と搾乳用で分けられている ( 糞質が違うため ) 分離システム内で使用する水はラグーンの水をバクテリアと塩素で綺麗にしてろ過した水を使用している導入してから1 週間の砂の購入量が従来より5% になったのこと有機酪農場 W 兄弟 2 人の兄弟で225 頭の有機農場粗飼料以外の穀類は購入していない乳量は70ポンドオーガニックを10 年前に開始したが今は牛乳は余り気味で乳量が増えすぎているとのこと近くの直売所で牧場の牛乳を加工し販売している通常は $21のところ $31で販売している牧場の説明は直売所の店員だったため深くは分からず近くの直売所商品のラインナップは多いソフトクリームジェラート

10 27 日 ( 金 ) W 大学 K 先生の牛舎設計とフィードセンター講義と有機酪農場視察終了後シカゴへ移動 W 大学 Dr.K 生物工学の教授 30 年前までは農業工学メインは酪農で主にウィスコンシンの50 頭 ~5,000 頭の様々な農場を回っている小さい牧場が規模拡大した際に施設面のサポートが多いとのこと牛舎設計の注意点設計で大事なことはカウコンフォートを考える事充分歩くことが出来る乾燥湿度温度ストレスを最小限にボス牛と同じように弱い牛もストレスが少ないようにしたい可能であればホルスタイン種とジャージー種は別群で飼養休息スペースは砂が推奨戻し堆肥を使用する際にはマットレスの上に引くことを推奨通路には1.3cmの溝を推奨同じ面積でも有効活用できるフリーストール 3row フリーストール 2row Pen 8.0 m2 Pen 9.6 m2 牛床 3.5 m2 牛床 3.3 m2 通路 4.5 m2 通路 6.3 m2 採食場 0.5 m 採食場 0.75 m 採食スペースを考えると 2row を推奨するが牧場の目標によって変えるとのことロボット牛舎についてロボット通過後に病畜ペンへ移動する設計の場合は病畜ペンからもロボットへアクセス出来るような設計が好ましい私としては見たことが無かったが非常に合理的で推奨していきたい情報だった 10 年前は1つの飼槽に対して5rowなども見受けられていたが近年は2rowに2つの飼槽とカウコンフォートを念頭に置いた設計が多くなっているとのこと

重い病気は2 年に1 頭くらいで後産停滞 1~3% くらい体細胞は10 万 ~15 万蹄病に関しては硫酸銅やスプレーにて治療を行う冬場は1 週間で乳量 25tくらい 2014 年に牛舎を新築それまでは入れ替えで搾乳地域の農協というものは無く

11 有機酪農場視察 (D&S) 搾乳 200 頭 2003 年から有機へと転換の準備を行い 2007 年から有機認定がおり有機酪農開始した土地が3 年間牛が1 年間の時間がかかった平均 7 産乳防炎は少ないがいる本交しており 2 頭種牛を飼養している有機へと転換したきっかけ : 人と違うことをしたかった経済性自然体で働きたかった自家粗飼料の品種 : アルファオーツソルゴースーダンコーンソイビーン放牧草 : クローバールーサンイネ科放牧草はイネ科とマメ科を半々にしたいとのこと放牧地は40~50パドック重い病気は2 年に1 頭くらいで後産停滞 1~3% くらい体細胞は10 万 ~15 万蹄病に関しては硫酸銅やスプレーにて治療を行う冬場は1 週間で乳量 25tくらい 2014 年に牛舎を新築それまでは入れ替えで搾乳地域の農協というものは無く資金は自身で作るか銀行から借りるしかない鉱物由来の肥料は使える窒素はラグーンから化学合成じゃなければよい牛舎も化学薬品のついているものはカバーを付ける放牧地に移動式水槽で給水搾乳は2 回 AM6:00とPM6:00 パーラー平均 50~60ポンド 8 頭 W パーラーボーン ( へリングボーンとパラレルの間 )

自牧場にてコーンミールを作ってタンクに納品しているハイモイスチャーコーンに比べて管理は簡単育成と泌乳どちらにも使用している大豆 P とオーツバーレイを轢き割りにしている

土曜日だが無理を言った中で許可してもらえた ) レリー 12 台のロボット牛舎搾乳 720 頭乾乳 180 頭牛舎管理は驚きの3 人稼働は昨年 11 月より稼働

乳量は37kg / 日くらい搾乳 3.0 回乳脂肪 3.5 追わないといけない5% 乳蛋白 3.

12 自牧場にてコーンミールを作ってタンクに納品しているハイモイスチャーコーンに比べて管理は簡単育成と泌乳どちらにも使用している大豆 P とオーツバーレイを轢き割りにしているミルクは 1 日 8 リットル 28 日 ( 土 ) H Dairy( ロボット搾乳牧場 ) と F O Dairy の視察 H Dairy V 社先導の元牧場視察 ( 土曜日だが無理を言った中で許可してもらえた ) レリー 12 台のロボット牛舎搾乳 720 頭乾乳 180 頭牛舎管理は驚きの3 人稼働は昨年 11 月より稼働オーナーはファミリーというアメリカで有名なオーナーで 10 万頭程かかえているとのこと法律で牛乳生産する場所は虫いないように陽圧管理するように決まっているとのことできれい乳量は37kg / 日くらい搾乳 3.0 回乳脂肪 3.5 追わないといけない5% 乳蛋白 3.2 リフューズ6% SCC16 万敷料は発酵残渣ロボットの不具合や故障でメーカーを呼んだことはまだ無く基本的に牧場で修理や調整を行っていくとのことアメリカでは一般的に牧場でメンテナンスをするとのことロボット内給餌は平均 4 kg程度 1 日の最大給餌量はわからないとのこと

日分の生乳は保管出来るようになっている TMR の中身としてはコーン S コーン大豆粕ウィットレージパルミチン酸大豆皮ストローキャンディー粕

13 サイクロンが壁にも設置されおり排気側が風が強い方向らしく羽を付けてファンを守っているとのこと ( ならば元々逆向きに設計すればいいのでは ) 遺伝は意識して種付け選別している乳頭配置乳脂肪足ジャージーの交雑も以前は行っていたがうまくいかなかった様子 25t バルクを 3 つ所持しており 3 日分の生乳は保管出来るようになっている TMR の中身としてはコーン S コーン大豆粕ウィットレージパルミチン酸大豆皮ストローキャンディー粕コーングルテンフィード病畜ペンへは自身で入力しておきロボットが選別搾乳後の病畜ペンへ移動ゲート敷料は発酵残渣ウォーターベットで弾力性が強く非常に柔らかかった拡販機能付き給餌機通路のマグネットで方向決定

実際に営業でもアメリカでの経験を話すことが出来るようになり深みが増した実感があります

お客様のマニュアル作りなどの補佐はやっていける部分吸収できることは吸収していきたい

14 F O Dairy 視察観光牧場搾乳牛 18,000 頭テーマパークでした牧場はバスで移動しゃべる木が酪農について英語で説明分娩ショー牛のメリーゴーランドミルカー取付けタイムアタックロータリーパーラー全体を通して普段見ることができないアメリカの広大な土地や輸入粗飼料の買い付けの難しさ新しい砂分離システムと有機酪農など非常に良い経験を得ることができた研修だったルーサンに関しては分かっているようで理解出来ていないことが多く実際に営業でもアメリカでの経験を話すことが出来るようになり深みが増した実感があります V P 社に関してはやっていることは当社との違いは少なく正直負けていないと思ったお客様のマニュアル作りなどの補佐はやっていける部分吸収できることは吸収していきたい初めてのアメリカ本土ということもあり風土や環境に戸惑う場面も多くあったが営業としても個人としても多く学ぶことが出来ました是非今後も継続的に海外研修があればと思います

あなたの農場に、妊娠牛は何頭いますか？

あなたの農場に、妊娠牛は何頭いますか？乳牛の新しい栄養設計ソフト AMTS の紹介 ~ 米国 AMTS 社訪問 ~ この夏乳牛の新しい栄養設計ソフト AMTS についての理解を深めるためアメリカニューヨーク州の AMTS 社を訪問してきました AMTS は日本でも馴染みの深い CPM-Dairy の後継に当たる栄養設計ソフトです開発の背景には CPM-Dairy が今後これ以上更新されず新しい世代の栄養設計ソフトが必要とされてきていることがあります