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1 Ⅰ 平 成 16 年 度 食 品 中 の 残 留 農 薬 の 一 日 摂 取 量 調 査 結 果

2 1.はじめに 厚 生 労 働 省 では 国 民 が 日 常 の 食 事 を 介 して 食 品 に 残 留 する 農 薬 をどの 程 度 摂 取 してい るかを 把 握 するために 平 成 3 年 度 から 国 民 栄 養 調 査 を 基 礎 としたマーケットバスケッ ト 調 査 方 式 による 農 薬 の 一 日 摂 取 量 調 査 を 実 施 している 具 体 的 には 農 産 物 のほか 加 工 食 品 魚 介 類 肉 類 飲 料 水 等 食 品 全 般 を 対 象 に これらの 食 品 を 通 じて 実 際 に 摂 取 す る 農 薬 の 量 を 調 査 することにより 国 民 の 残 留 農 薬 一 日 摂 取 量 を 求 めている 平 成 3 年 度 から 15 年 度 までの 調 査 結 果 については 既 に 公 表 しており 1)~9) 今 回 平 成 16 年 度 の 調 査 結 果 の 概 要 について 紹 介 する 2. 調 査 方 法 ⅰ. 調 査 機 関 国 立 医 薬 品 食 品 衛 生 研 究 所 食 品 部 栃 木 県 保 健 環 境 センター 埼 玉 県 衛 生 研 究 所 東 京 都 健 康 安 全 研 究 センター 神 奈 川 県 衛 生 研 究 所 新 潟 県 保 健 環 境 科 学 研 究 所 兵 庫 県 立 健 康 環 境 科 学 研 究 センター 愛 媛 県 立 衛 生 環 境 研 究 所 福 岡 県 保 健 環 境 研 究 所 宮 崎 県 衛 生 環 境 研 究 所 北 九 州 市 環 境 科 学 研 究 所 和 歌 山 市 衛 生 研 究 所 長 崎 市 保 健 環 境 試 験 所 ⅱ. 調 査 対 象 農 薬 調 査 対 象 農 薬 は 2,4-D XMC アトラジン アメトリン アラニカルブ イ ソキサチオン イソプロチオラン イプロベンホス イマザリル イミベンコナゾール エトキサゾール エトプロホス エトリジアゾール カルフェントラゾンエチル キノ クラミン クロフェンテジン シアナジン シアノホス ジクロフェンチオン シマジ ン ジメタメトリン ジメピペレート スルプロホス ターバシル チアベンダゾール テトラクロルビンホス テフルトリン トリアジメホン トルフェンピラド ハルフェ ンプロックス ピペロホス ピラフルフェンエチル ピリダフェンチオン ピリダベン フェノキサプロップエチル フェノチオカルブ フェリムゾン フタライド ブプロフ ェジン フルアクリピリム フルアジナム フルアジホップ フルチアセットメチル フルバリネート プロクロラズ プロパニル プロピザミド ブロマシル プロメトリ ン ブロモブチド ブロモプロピレート ホスチアゼート ミクロブタニル メタラキ シル 及 びメフェノキサム メチルイソチオシアネート メトミノストロビン 並 びにメパ ニピリムの57 農 薬 である ⅲ. 実 施 方 法 本 調 査 は 日 常 の 食 事 を 介 して 摂 取 される 農 薬 の 量 を 推 計 することを 目 的 としているた め 以 下 のようなモデル 献 立 を 設 定 し 調 査 を 行 った 本 調 査 では 食 品 を 国 民 栄 養 調 査 の 分 類 を 参 考 として 飲 料 水 を 含 めたⅠ~ⅩⅣの 食

3 品 群 に 分 類 し( 表 1) 各 食 品 群 の 中 から 適 宜 食 品 を 選 び 各 地 域 ブロック 別 の 食 品 群 摂 取 量 ( 表 2)をもとに それぞれの 食 品 の 必 要 量 を 市 場 から 購 入 した 調 理 を 要 する 食 品 については 通 常 行 われている 調 理 方 法 に 準 じて 調 理 を 行 ったのち 食 品 群 ごとに 食 品 を 均 一 に 破 砕 混 合 し 各 農 薬 の 定 量 分 析 を 行 い 各 食 品 群 の 当 該 農 薬 の 一 日 摂 取 量 を 算 出 し これを 総 和 することにより 当 該 農 薬 の 一 日 摂 取 量 を 求 めた また 農 薬 が 検 出 されなかった 食 品 群 については 平 成 3~15 年 度 の 結 果 と 同 様 に 検 出 限 界 の 20%の 農 薬 が 含 まれているものと 仮 定 してその 農 薬 の 一 日 摂 取 量 を 推 計 した 同 一 農 薬 について 少 なくとも4 機 関 により 調 査 を 行 い その 平 均 値 をもって 国 民 の 一 日 摂 取 量 とした なお 今 年 度 の 本 調 査 において4 機 関 の 調 査 結 果 を 得 られなかった 農 薬 については 平 成 17 年 度 以 降 にも 継 続 して 調 査 を 行 うこととした 各 農 薬 の 定 量 分 析 に 当 たっては 公 定 の 試 験 方 法 を 参 考 に 各 調 査 機 関 において 適 宜 試 験 法 を 選 定 した なお 国 民 栄 養 調 査 の 分 類 は 平 成 15 年 度 から 飲 料 水 を 含 め 全 18 群 に 再 編 成 されて いるが 経 年 変 化 追 跡 の 観 点 等 から 旧 分 類 をもって 本 調 査 を 実 施 している 3. 調 査 結 果 平 成 16 年 度 の 調 査 結 果 は 表 3に 示 したとおりであり いずれかの 食 品 群 において 検 出 された 農 薬 は イマザリル 及 びチアベンダゾールの 計 2 農 薬 であった また 農 薬 ごとの 一 日 摂 取 量 とその 対 ADI 比 等 を 平 成 3~15 年 度 の 結 果 と 合 わせ て 表 4に 示 した 4. 考 察 今 回 の 調 査 では 食 品 群 Ⅵ 及 びⅧにおいて 合 わせて2 種 類 の 農 薬 が 検 出 されたが いずれの 農 薬 についても 一 日 摂 取 量 はADIに 対 して1% 未 満 であり 健 康 に 影 響 を 与 えるものとは 考 えられない また 農 薬 が 検 出 されなかった 食 品 群 については 2. 調 査 方 法 の 項 でも 述 べた ように 検 出 限 界 の 20%の 農 薬 が 含 まれているものと 仮 定 してその 農 薬 の 一 日 摂 取 量 を 推 計 した 一 日 摂 取 量 の 推 計 値 が 最 大 であるフルアジナムにおいてもADIの 20% 未 満 であることから 今 回 調 査 の 対 象 となった 農 薬 については 食 品 を 通 じた 摂 取 について 現 時 点 において 問 題 となるものではないと 判 断 される 5.ま と め 平 成 16 年 度 の 調 査 結 果 及 び 平 成 3~15 年 度 の 調 査 結 果 から 調 査 対 象 農 薬 について

4 一 日 摂 取 量 をADIと 比 較 すると 現 状 でそれらの 摂 取 について 安 全 上 の 問 題 はないと 考 えられる 今 後 とも 引 き 続 き 国 立 医 薬 品 食 品 衛 生 研 究 所 食 品 部 をはじめとして 地 方 公 共 団 体 等 検 査 機 関 と 連 携 し より 多 くの 農 薬 について 調 査 する 等 調 査 内 容 の 充 実 を 図 ることとして いる 文 献 1) 佐 藤 大 作 : 食 品 衛 生 研 究 44(4) 29(1994) 2) 厚 生 省 生 活 衛 生 局 食 品 化 学 課 : 食 品 中 の 残 留 農 薬 p.7 日 本 食 品 衛 生 協 会 (1996) 3) 厚 生 省 生 活 衛 生 局 食 品 化 学 課 : 食 品 中 の 残 留 農 薬 p.7 日 本 食 品 衛 生 協 会 (1997) 4) 厚 生 省 生 活 衛 生 局 食 品 化 学 課 : 食 品 中 の 残 留 農 薬 p.7 日 本 食 品 衛 生 協 会 (1998) 5) 厚 生 省 生 活 衛 生 局 食 品 化 学 課 : 食 品 中 の 残 留 農 薬 p.7 日 本 食 品 衛 生 協 会 (2000) 6) 厚 生 労 働 省 医 薬 局 食 品 保 健 部 基 準 課 : 食 品 中 の 残 留 農 薬 p.7 日 本 食 品 衛 生 協 会 (2001) 7) 食 品 中 の 残 留 農 薬 CD-ROM 日 本 食 品 衛 生 協 会 (2002) 8) 食 品 中 の 残 留 農 薬 CD-ROM 日 本 食 品 衛 生 協 会 (2004) 9) 食 品 中 の 残 留 農 薬 厚 生 労 働 省 ホームページ

5 表 1 食 品 群 分 類 群 分 類 名 食 品 名 Ⅰ 米 玄 米, 半 つき, 七 分 つき, 精 白, 輸 入 精 白 穀 類 米 加 工 品 もち, 赤 飯,アルファ 米,じょうしん 粉,しらたま 粉,ビーフン, 米 こうじ, かきもち,きりたんぽ,こおりもち, 道 明 寺 粉, 酒 粕 大 麦 えん 麦, 大 麦 玄,はだか 麦 玄,らい 麦 全 粒,オートミール, 押 し 麦, 切 断 麦, 麦 こがし, 押 しらい 麦 内 地 普 通, 内 地 強 力, 輸 入 軟 質, 輸 入 硬 質, 小 麦 粉 一 等 粉 薄 力, 中 力, 小 麦 粉 強 力, 二 等 粉 一 等 粉 薄 力, 中 力, 強 力,ふ 穀 小 食 パン,コッペパン, 黒 パン,ぶどうパン,フランスパン, 乾 パン,らい 麦 パ ン パン,パン 粉,ホットケーキ,ロールパン 麦 菓 子 パ ン あんパン,クリームパン,ジャムパン,デニッシュ,チョココロネ 生 めん,ゆでめん めん 類 うどん, 中 華 生 そば,ゆでそば,ゆでめん 類 乾 めん,そうめん,ひやむぎ, 干 し 中 華 そば,マカロニ,スパゲティ, 干 そ 乾 めん,マカロニ ば 類 即 席 め ん 即 席 めん あわ 全 粒, 精 白,きび 全 粒, 精 白,そば 全 粒, 粉,とうもろこし 乾 Ⅱ 燥, 粉 (とうもろこし),コーンフレーク,ポップコーン,ひえ 全 粒, 精 そ の 他 の 穀 類 白,もろこし 全 粒, 精 白,あわめし,あわもち, 全 穀 粉,コーンミール, はと 麦,コーンスターチ, 小 麦 はいが, 米 ぬか あさの 実,アーモンド,カシュー,かぼちゃ 種,かや 実,ぎんなん,くり 生, 甘 ぐり,かんろ 煮 (かん 詰 ),くるみ,ごま,すいか 種,とち 実,はす 種 実 類 実,ひまわり 実,ブラジルナッツ,ペカン,ヘーゼルナッツ, 松 の 実,らっ かせい 乾,いりらっかせい,バターピーナッツ さ つ ま い も さつまいも い じ ゃ が い も じゃがいも そ の 他 の い も きくいも,さといも 小 いも 親 いも,やまのいも も こんにゃく,しらたき,いも 粉,むし 切 干,マッシュポテトフレーク,ポテ 類 い も 類 加 工 品 トチップ,はるさめ,かんしょでんぷん,くずでんぷん,ばれいしょでんぷ ん 砂 粗 糖, 車 糖 三 温, 中 白, 上 白, 双 糖 中 双,グラニュー 糖, 角 砂 糖, 氷 砂 砂 糖 糖, 黒 砂 糖, 糖 みつ,ぶどう 糖 精 製, 結 晶, 無 水,こなあめ,みずあめ, 糖 類 ジ ャ ム はちみつ 類 あんずジャムびん 詰,いちごジャムびん 詰,マーマレード,ぶどうジャムび ん 詰,りんごジャムびん 詰 飴 類 あめ 玉,キャラメル,ドロップ,ヌガー せ ん べ い 類 あられ,おこし, 揚 げせんべい, 甘 辛 せんべい, 塩 せんべい,いそせんべい, かわらせんべい, 南 部 せんべい, 松 風, 八 ツ 橋 Ⅲ 菓 カステラ,ケーキ 類 カステラ,カップケーキ,ショートケーキ,デコレーションケーキ,ロシア ケーキ ビ ス ケ ッ ト 類 ビスケット,ボーロ,クラッカー 子 今 川 焼 き,ういろう,うぐいすもち,かしわもち,かのこ,かりんとう,か るかん,きびだんご,ぎゅうひ,きんつば,くしだんご, 月 餅, 源 平 豆,ご 類 かぼう,さくらもち,だいふくもち,ちまき,ちゃつう,どら 焼 き,ねりき その 他 の 菓 子 類 り,ひがし,まんじゅう, 中 華 まんじゅう,もなか,ゆべし,ようかん,ら くがん,ウエファース,シュークリーム,チョコレート,ドーナツ,パイ, 甘 なっとう,マシュマロ,ワッフル,その 他 の 菓 子

6 ( 表 1つづき) 群 分 類 名 食 品 名 バ タ ー バター Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ 油 脂 類 豆 類 果 実 類 緑 黄 色 野 菜 マ ー ガ リ ン マーガリン,ショートニング 植 物 油 植 物 油 動 物 性 油 脂 牛 脂,ラード マ ヨ ネ ー ズ 類 マヨネーズ,スプレッド,ドレッシング 大 豆 大 豆 製 品 甘 みそ, 淡 色 辛 みそ, 赤 色 辛 みそ, 豆 みそ, 粉 みそ, 金 山 寺 みそ,たいみそ, 味 噌 鉄 火 みそ 豆 腐 とうふ 普 通, 絹 ごしどうふ, 袋 入 りとうふ, 焼 どうふ 豆 腐 加 工 品 あぶらあげ, 生 あげ,がんもどき 大 豆,その 他 大 豆 製 品 大 豆 乾 燥, 凍 りどうふ,ゆば,おから, 豆 乳, 脱 脂 大 豆,きなこ,ぶどう 豆, なっとう,はまなっとう あずき 乾 燥,ゆであずき,さらしあん,こし 生 あん,いんげん 豆,うずら その 他 の 豆 類, 加 工 品 豆 煮 豆,えんどう 乾 燥, 塩 えんどう,うぐいす 豆,ささげ,そらまめ, フライビーンズ,ふき 豆,おたふく 豆,りょくとう, 小 倉 あん いよかん,きんかん 皮,きんかん 果 肉,くねんぼ,グレープフルーツ,さ 柑 橘 類 んぼうかん,ネーブルオレンジ,はっさく,ひゅうがなつみかん,ぼんたん, ぽんかん,みかん,ゆず,レモン,なつみかん り ん ご りんご バ ナ ナ バナナ い ち ご いちご そ の 他 の 果 実 (かん 詰 を 含 む) すいか,まくわうり,あんず 生,あんず 干,いちじく 生,いちじく 干,うめ 生,あまがき,じゅくしがき,しぶぬきがき,ほしがき,ぐみ, さくらんぼ 生,ざくろ,デーツ 干,なし,ネクタリン 生,パパイヤ, びわ 生,ぶどう 生, 干 ぶどう,プラム,マスクメロン, 洋 梨,うめびし お,うめぼし,うめづけ,その 他 果 実 かん 詰 トマトジュース,みかんジュース( 濃 厚 ),みかんジュース(かん 詰 ),み 果 かんジュース(びん 詰 ),トマトピューレ,パインアップルジュース( 濃 厚 ), 汁 パインアップルジュース(びん 詰 ),ぶどうジュース( 濃 厚 ),りんごジュ ース( 濃 厚 ),りんごジュース(かん 詰 ),りんごジュース(びん 詰 ) に ん じ ん にんじん ほ う れ ん 草 ほうれん 草 ピ ー マ ン ピーマン ト マ ト トマト イタリアンブロッコリー,かぶ 葉 生,からしな,きょうな,こまつな,さ んとうさい,しそ 葉,しそ 実,じゅんぎく,すぐきな 生,だいこん 葉 生,だいこん まびきな,たいさい 生,たかな 生,ちしゃ かきちしゃ, たましちゃ,とうがらし 生, 葉 とうがらし,とうな,にら,のざわな,パ セリ,ひろしまな 生,ふだんそう,みずがらし,みつば 根 みつば,よう その 他 の 緑 黄 色 野 菜 さい,わけぎ,アスパラガス グリーン, 葉 ねぎ,セロリー,つくし,つる な,みずな,よめな,よもぎ,にがちしゃ,ふきの 葉,たんぽぽ,かぼちゃ, あさつき,あしたば,さやいんげん,さやえんどう,おおさかしろな,おか ひじき,オクラ,キンツァイ,じゅうろくささげ,チンゲンツァイ,つるむ らさき,ひのな,めキャベツ,リーキ

7 ( 表 1つづき) 群 分 類 名 食 品 名 大 根 大 根 た ま ね ぎ たまねぎ そ き ゃ べ つ きゃべつ き ゅ う り きゅうり の は く さ い はくさい 他 せり( 軟 白 ),アスパラガス ホワイト,うど,えだ 豆,かぶ 生,グリ ンピース 生,くわい,ごぼう,しょうが 生,そら 豆, 食 用 ビート,し の ろうり 生,ずいき 生,たけのこ 生,とうがん,とうもろこし,にん そ の 他 の 野 菜 にく 生,ねぎ 根 深 ねぎ,はつかだいこん,はなやさい,ふき,みょう 野 が,もやし 大 豆,もやし りょくとう,ゆり 根,れんこん,わさび 生, ぜんまい 生,わらび 生,きくの 花,にがうり,はやとうり,ふきのと Ⅷ 菜 う,なす 葉 類 つ け も の すぐきな つけもの,たいさい つけもの,たかな つけもの,のざわな 類 つけもの,はくさい つけもの,その 他 葉 類 つけもの た く あ ん 大 根 つけもの,なす つけもの,かぶ つけもの,きゅうり つけもの, そ の 他 つ け も の その 他 (ならづけ,みそづけ, 酢 づけ,からしづけ,ふくじんづけ) 香 たけ 干,なめこ 水 煮 かん 詰,マッシュルーム 水 煮 かん 詰,まつたけ, き の こ 類 まつたけ 水 煮 かん 詰,しいたけ 干,しいたけ 生,えのきたけ,マッシ ュルーム,しめじ,はつたけ,きくらげ,ひらたけ あおさ,あおのり,あさくさのり,あらめ,いわのり,おごのり,かわの り,かんてん,こんぶ まこんぶ, 長 こんぶ,りしりこんぶ,みついしこ 海 草 類 んぶ,ほそめこんぶ,とろろこんぶ,こぶまき,つくだ 煮,すいせんじの り,ところてん,のりつくだ 煮,ひじき,ひとえぐさ,まつも,もずく, わかめ し ょ う ゆ しょうゆ,タレ 調 ソ ー ス 類 ウスターソース,とんかつソース,トマトケチャップ 味 塩 食 塩 そ の 他 調 味 料 風 味 調 味 料,めんつゆ,ブイヨン, 焼 肉 のたれ, 食 酢,みりん Ⅸ 嗜 日 本 酒 日 本 酒, 白 酒 好 ビ ー ル ビール 飲 洋 酒 そ の 他 洋 酒,ブドウ 酒, 薬 味 酒,うめ 酒, 焼 酎,スイートワイン,ブランデー 料 各 種 コーラ,サイダー,コーヒー, 紅 茶,ココア, 日 本 茶, 甘 酒, 乳 酸 菌 そ の 他 嗜 好 飲 料 飲 料, 麦 芽 飲 料, 粉 末 清 涼 飲 料,スポーツ 飲 料 さ け, ま す さけ,ます,にじます ま ぐ ろ 類 まぐろ,かつお,きわだまぐろ,めじまぐろ,かじき 類 たい,かれい 類 あこうだい,あまだい,きんめだい,まだい, 赤 魚,くろだい,きだい, 魚 生 ちだい,かれい,ひらめ,たら,すけそうだら あじ,いわし 類 まあじ,むろあじ,まいわし,かたくちいわし,さば,さんま,にしん Ⅹ 介 あなご,あゆ,あんこう,いさき,うぐい,うなぎ 生 きも,えい,お 類 いかわ,かます,きす,ぐち,こい,こち,このしろ,さめ,あぶらざめ, 魚 よしきりざめ,さわら,したびらめ,しらうお 生,すずき,たちうお, そ の 他 の 生 魚 どじょう,とびうお,はぜ 生,ほも,ふぐ,ふな 生,ぶり 生,はま ち,ほっけ,ぼら 生,むつ,やつめうなぎ 生,わかさぎ,かんぱち, その 他 生 魚

8 ( 表 1つづき) 群 分 類 名 食 品 名 あみ 生,いか 生,ほたるいか,えび いせえび,くるまえび,しばえ いか,たこ,かに び,かに たらばがに,がざみ,ずわいがに,しゃこ,たこ まだこ,い いだこ,なまこ 生,うに あかがい 生,あさり 生,あわび 生,かき 生,さざえ 生,しじみ, 貝 類 たいらがい,とこぶし,とりがい,ばかがい,はまぐり 生,ほたてがい 貝 柱,ほっきがい,もがい,その 他 の 貝 類 塩 ます, 塩 さけ, 塩 ほっけ, 塩 さんま, 塩 たら, 塩 さば, 塩 いわし, 塩 に 魚 ( 塩 蔵 ) 魚 しん,その 他 の 塩 蔵 魚 干 しあじ,いわし 生 干 し, 丸 干 し,めざし, 煮 干 し,しらす 干 し,さんま 魚 介 ( 生 干 し, 乾 物 ) みりん 干 し, 干 したら,するめ,ししゃも,その 他 魚 介 乾 物 あじ 味 付 かん 詰,いわし 水 煮 かん 詰,いわし 味 付 かん 詰,いわしトマトづ Ⅹ 介 けかん 詰,いわし 油 づけかん 詰,うなぎかばやき,かつお 角 煮, 花 かつお 魚 介 か ん 詰 つくだ 煮,かつお 水 煮 かん 詰,かつおやまと 煮 かん 詰,かつおフレーク 味 類 付 かん 詰,かつお 油 づけかん 詰,さけ 水 煮 かん 詰,さば 水 煮 かん 詰,さん ま 味 付 かん 詰,さんまトマトづけかん 詰,その 他 魚 介 かん 詰 魚 介 佃 こうなご 佃 煮 (あめ 煮 ),はぜ 佃 煮 (かんろ 煮 ),ふな 佃 煮 (かんろ 煮 ), 煮 わかさぎ 佃 煮 (あめ 煮 ), 切 りいかあめ 煮,あみ 佃 煮,さくらえび 佃 煮, その 他 魚 介 佃 煮 魚 介 練 製 うめやき,かまぼこ むしかまぼこ,やきかまぼこ,やきぬきかまぼこ, 品 こぶまきかまぼこ,あうまきかまぼこ,さつまあげ,だてまき,ちくわ, つみれ,なろとまき,はんぺん, 焼 きちくわ,その 他 練 製 品 魚 肉 ハム,ソーセージ 魚 肉 ソーセージ, 魚 肉 ハム 牛 牛 肉 もも,かた,ばら,しもふり, 牛 肝 臓, 牛 心 臓, 牛 舌, 牛 尾, 肉 こうし 肉,コンビーフ 豚 肉 豚 肉 もも,かた,ばら,ロース, 豚 肝 臓, 豚 胃, 豚 腎 臓, 焼 豚 鶏 肉 鶏 肉,ひな 肉,もつ,にわとり 皮, 骨 スープ,くしやき 肉 (かん 詰 ), 肉 肝 臓 くしやきかん 詰 ⅩⅠ 鯨 肉 くじら 塩 蔵 赤 肉,うね 脂 身,うね 肉 質, 冷 凍 尾 肉, 冷 凍 赤 肉, 鯨 か ん 詰 類 そ の 他 の いのしし 肉,うさぎ 肉,きじ 肉, 馬 肉,こがも 肉, 七 面 鳥 肉, 食 用 がえる, 肉 すずめ 肉 ( 骨 とも),すっぽん 肉,つぐみ 肉 ( 骨 とも),ひつじ 肉,やぎ 肉,やまばと 肉,しぎ 肉,ひよどり 肉 ロースハム,プレスハム, 混 合 プレスハム,ベーコン,ポークソーセージ, ハム,ソーセージ ウインナーソーセージ,レバーソーセージ,サラミソーセージ, 混 合 ソー セージ 卵 類 鶏 卵,うずら 卵,あひる 卵,ピータン 牛 乳 牛 乳 生 乳, 市 乳, 濃 厚 牛 乳 ⅩⅡ 乳 チ ー ズ チーズ チェダー,チーズ ゴーダ,チーズ エダム,チーズ ブルー, チーズ カテージ,チーズ プロセス フルーツヨーグルト, 粉 乳, 調 整 粉 乳, 脱 脂 粉 乳, 練 乳,カゼイン, 生 ク 類 そ の 他 の 乳 製 品 リーム,ヨーグルト 含 脂,ヨーグルト 脱 脂,アイスクリーム( 高 脂 ),ア イスクリーム( 低 脂 ),ソフトクリーム,ミックスパウダー ⅩⅢ そ の 他 の 食 品 酢,カレールー,ハヤシルー ⅩⅣ 飲 料 水 水 道 水, 簡 易 水 道 水, 井 戸 水, 泉 水, 河 川 水

9 表 2 食 品 群 別 摂 取 量 ( 全 国 地 域 ブロック 別 ) 1 人 1 日 当 たり (g) 全 体 北 海 道 東 北 関 東 Ⅰ 関 東 Ⅱ 北 陸 東 海 近 畿 Ⅰ 近 畿 Ⅱ 中 国 四 国 北 九 州 南 九 州 米 米 加 工 品 小 麦 粉 類 パン 類 ( 菓 子 パンを 除 く) 菓 子 パン 類 うどん 中 華 めん 類 即 席 中 華 めん パスタ その 他 の 小 麦 加 工 品 そば 加 工 品 とうもろこし 加 工 品 その 他 の 穀 類 さつまいも 加 工 品 じゃがいも 加 工 品 その 他 のいも 加 工 品 でんぷん 加 工 品 種 実 類 砂 糖 甘 味 料 類 和 菓 子 類 ケーキ ペストリー 類 ビスケット 類 キャンデー 類 その 他 の 菓 子 類 バター マーガリン 植 物 性 油 脂 動 物 性 油 脂 その 他 の 油 脂 大 豆 ( 全 粒 ) 加 工 品 豆 腐 油 揚 げ 類 納 豆 その 他 の 大 豆 加 工 品 その 他 の 豆 加 工 品 いちご 柑 橘 類 バナナ りんご その 他 の 果 実 ( 缶 詰 含 ) ジャム 果 汁 果 汁 飲 料 トマト にんじん ほうれん 草 ピーマン その 他 の 緑 黄 色 野 菜 野 菜 ジュース キャベツ きゅうり 大 根 たまねぎ はくさい その 他 の 淡 色 野 菜 葉 類 漬 け 物 たくあん その 他 の 漬 け 物 きのこ 類 海 草 類 日 本 酒 ビール 洋 酒 その 他 アルコール 飲 料 茶 コーヒー ココア その 他 の 嗜 好 飲 料

10 ( 表 2 つづき) あじ いわし 類 さけ ます たい かれい 類 まぐろ かじき 類 その 他 の 生 魚 貝 類 いか たこ 類 えび かに 類 魚 介 ( 塩 蔵 生 干 し 乾 物 ) 魚 介 ( 缶 詰 ) 魚 介 ( 佃 煮 ) 魚 介 ( 練 り 製 品 ) 魚 肉 ハム ソーセージ 牛 肉 豚 肉 ハム ソーセージ 類 その 他 の 畜 肉 鶏 肉 その 他 の 鳥 肉 肉 類 ( 内 臓 ) 鯨 肉 その 他 の 肉 加 工 品 卵 類 牛 乳 チーズ 発 酵 乳 乳 酸 菌 飲 料 その 他 の 乳 製 品 その 他 の 乳 類 ソース しょうゆ 塩 マヨネーズ 味 噌 その 他 の 調 味 料 香 辛 料 その 他 ( 平 成 13 年 度 国 民 栄 養 調 査 より)

11 表 3 平 成 16 年 度 農 薬 1 日 摂 取 量 調 査 結 果 農 薬 名 XMC mg/kg/ 日 (170μg/50kg/ 日 ) アトラジン 0.004mg/kg/ 日 (200μg/50kg/ 日 ) アメトリン mg/kg/ 日 (60μg/50kg/ 日 ) イソキサチオン 0.003mg/kg/ 日 (150μg/50kg/ 日 ) イソプロチオラン 0.016mg/kg/ 日 (800μg/50kg/ 日 ) イプロベンホス 0.12mg/kg/ 日 (6000μg/50kg/ 日 ) 調 査 機 関 Ⅰ 注 1) Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ ⅩⅠ ⅩⅡ ⅩⅢ ⅩⅣ (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) 農 薬 1 日 摂 取 量 (μg)

12 表 3 平 成 16 年 度 農 薬 1 日 摂 取 量 調 査 結 果 農 薬 名 イミベンコナゾール mg/kg/ 日 (425μg/50kg/ 日 ) エトキサゾール 0.04mg/kg/ 日 (2000μg/50kg/ 日 ) エトプロホス mg/kg/ 日 (12.5μg/50kg/ 日 ) カルフェントラゾン エチル 0.03mg/kg/ 日 (1500μg/50kg/ 日 ) キノクラミン mg/kg/ 日 (105μg/50kg/ 日 ) シアナジン mg/kg/ 日 (75μg/50kg/ 日 ) 調 査 機 関 農 薬 1 日 摂 取 量 (μg) Ⅰ 注 1) Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ ⅩⅠ ⅩⅡ ⅩⅢ ⅩⅣ (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4)

13 表 3 平 成 16 年 度 農 薬 1 日 摂 取 量 調 査 結 果 農 薬 名 シアノホス 0.001mg/kg/ 日 (50μg/50kg/ 日 ) ジクロフェンチオン mg/kg/ 日 (125μg/50kg/ 日 ) シマジン mg/kg/ 日 (65μg/50kg/ 日 ) ジメタメトリン mg/kg/ 日 (470μg/50kg/ 日 ) ジメピペレート 0.001mg/kg/ 日 (50μg/50kg/ 日 ) ターバシル 0.013mg/kg/ 日 (650μg/50kg/ 日 ) 調 査 機 関 農 薬 1 日 摂 取 量 (μg) Ⅰ 注 1) Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ ⅩⅠ ⅩⅡ ⅩⅢ ⅩⅣ (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4)

14 表 3 平 成 16 年 度 農 薬 1 日 摂 取 量 調 査 結 果 農 薬 名 テトラクロルビンホス 0.004mg/kg/ 日 (200μg/50kg/ 日 ) テフルトリン 0.005mg/kg/ 日 (250μg/50kg/ 日 ) トリアジメホン 0.012mg/kg/ 日 (600μg/50kg/ 日 ) トルフェンピラド mg/kg/ 日 (280μg/50kg/ 日 ) ハルフェンプロックス 0.003mg/kg/ 日 (150μg/50kg/ 日 ) ピペロホス mg/kg/ 日 (18μg/50kg/ 日 ) 調 査 機 関 農 薬 1 日 摂 取 量 (μg) Ⅰ 注 1) Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ ⅩⅠ ⅩⅡ ⅩⅢ ⅩⅣ (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4)

15 表 3 平 成 16 年 度 農 薬 1 日 摂 取 量 調 査 結 果 農 薬 名 ピラフルフェンエチル 0.17mg/kg/ 日 (8500μg/50kg/ 日 ) ピリダフェンチオン mg/kg/ 日 (42.5μg/50kg/ 日 ) ピリダベン mg/kg/ 日 (405μg/50kg/ 日 ) フェノチオカルブ mg/kg/ 日 (375μg/50kg/ 日 ) フェリムゾン mg/kg/ 日 (320μg/50kg/ 日 ) フタライド 0.04mg/kg/ 日 (2000μg/50kg/ 日 ) 調 査 機 関 農 薬 1 日 摂 取 量 (μg) Ⅰ 注 1) Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ ⅩⅠ ⅩⅡ ⅩⅢ ⅩⅣ (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4)

16 表 3 平 成 16 年 度 農 薬 1 日 摂 取 量 調 査 結 果 農 薬 名 ブプロフェジン 0.009mg/kg/ 日 (450μg/50kg/ 日 ) フルアクリピリム 0.059mg/kg/ 日 (2950μg/50kg/ 日 ) フルアジナム mg/kg/ 日 (190μg/50kg/ 日 ) フルチアセットメチル 0.001mg/kg/ 日 (50μg/50kg/ 日 ) フルバリネート 0.005mg/kg/ 日 (250μg/50kg/ 日 ) プロパニル 0.017mg/kg/ 日 (850μg/50kg/ 日 ) 調 査 機 関 農 薬 1 日 摂 取 量 (μg) Ⅰ 注 1) Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ ⅩⅠ ⅩⅡ ⅩⅢ ⅩⅣ (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4)

17 表 3 平 成 16 年 度 農 薬 1 日 摂 取 量 調 査 結 果 農 薬 名 プロピザミド 0.019mg/kg/ 日 (950μg/50kg/ 日 ) ブロマシル 0.019mg/kg/ 日 (950μg/50kg/ 日 ) プロメトリン 0.022mg/kg/ 日 (1100μg/50kg/ 日 ) ブロモブチド 0.017mg/kg/ 日 (850μg/50kg/ 日 ) ブロモプロピレート 0.027mg/kg/ 日 (1350μg/50kg/ 日 ) ホスチアゼート 0.001mg/kg/ 日 (50μg/50kg/ 日 ) 調 査 機 関 農 薬 1 日 摂 取 量 (μg) Ⅰ 注 1) Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ ⅩⅠ ⅩⅡ ⅩⅢ ⅩⅣ (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4)

18 表 3 平 成 16 年 度 農 薬 1 日 摂 取 量 調 査 結 果 農 薬 名 ミクロブタニル 0.012mg/kg/ 日 (600μg/50kg/ 日 ) メタラキシル 及 び メフェノキサム 0.019mg/kg/ 日 (950μg/50kg/ 日 ) メトミノストロビン 0.016mg/kg/ 日 (800μg/50kg/ 日 ) 2,4-D 0.01mg/kg/ 日 (500μg/50kg/ 日 ) アラニカルブ 0.011mg/kg/ 日 (550μg/50kg/ 日 ) 調 査 機 関 農 薬 1 日 摂 取 量 (μg) Ⅰ 注 1) Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ ⅩⅠ ⅩⅡ ⅩⅢ ⅩⅣ (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4)

19 表 3 平 成 16 年 度 農 薬 1 日 摂 取 量 調 査 結 果 農 薬 名 イマザリル 0.025mg/kg/ 日 (1250μg/50kg/ 日 ) エトリジアゾール mg/kg/ 日 (80μg/50kg/ 日 ) クロフェンテジン mg/kg/ 日 (430μg/50kg/ 日 ) スルプロホス mg/kg/ 日 (62.5μg/50kg/ 日 ) チアベンダゾール 0.1mg/kg/ 日 (5000μg/50kg/ 日 ) フェノキサプロップ エチル mg/kg/ 日 (165μg/50kg/ 日 ) 調 査 機 関 農 薬 1 日 摂 取 量 (μg) Ⅰ 注 1) Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ ⅩⅠ ⅩⅡ ⅩⅢ ⅩⅣ (2) (3) N.D. N.D. N.D. N.D. N.D N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) (4) (2) (3) N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. N.D N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. N.D. (4) (5) (2) (3) (4)

20 表 3 平 成 16 年 度 農 薬 1 日 摂 取 量 調 査 結 果 農 薬 名 調 査 機 関 農 薬 1 日 摂 取 量 (μg) Ⅰ 注 1) Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ Ⅵ Ⅶ Ⅷ Ⅸ Ⅹ ⅩⅠ ⅩⅡ ⅩⅢ ⅩⅣ フルアジホップ (2) 0.01mg/kg/ 日 (500μg/50kg/ 日 ) (3) (4) プロクロラズ (2) mg/kg/ 日 (470μg/50kg/ 日 ) (3) (4) メチルイソチオシア ネート(ダゾメット 及 び メタムを 含 む) (2) mg/kg/ 日 (3) (125μg/50kg/ 日 ) (4) メパニピリム (2) mg/kg/ 日 (1200μg/50kg/ 日 ) (3) (4) 注 1) 食 品 群 Ⅰ~ⅩⅣは 食 品 群 分 類 ( 表 1)のとおり ~(4)は 調 査 機 関 の 別 を 示 す ADI 値 なお 括 弧 内 は 体 重 50kgで 換 算 したADI 値

21 表 4 平 成 3 年 度 ~16 年 度 食 品 中 の 残 留 農 薬 の 一 日 摂 取 量 調 査 結 果 平 成 16 年 度 までにいずれかの 食 品 群 において 検 出 された 農 薬 調 査 年 度 等 平 均 1 日 摂 取 量 (μg) 対 ADI 比 (%) ADI 平 成 3~ 平 成 16 平 成 3~ 平 成 16 (μg/50kg/ 日 ) 農 薬 名 15 年 度 * 年 度 15 年 度 * 年 度 1.DDT 1.49 ~ ~ EPN 1.26 ~ ~ アジンホスメチル 1.38 ~ ~ ** 4.アセフェート 1.37 ~ ~ ,500 5.イマザリル ,250 6.エンドスルファン 2.35 ~ ~ ** 7.カルバリル 2.09 ~ ~ ,000 8.クロルデン ** 9.クロルピリホス 1.07 ~ ~ クロルピリホスメチル 0.95 ~ ~ ** 11.クロルプロファム 2.14 ~ ~ ジクロラン ** 13.ジコホール 1.17 ~ ~ , シペルメトリン 2.59 ~ ~ , ジメトエート 1.60 ~ ~ , 臭 素 6038 ~ ~ , チアベンダゾール バミドチオン フェナミホス ** 20.フェニトロチオン 0.77 ~ ~ フェントエート 1.26 ~ ~ フェンバレレート 2.13 ~ ~ , フルフェノクスロン 4.17 ~ ~ , プロパルギット ** 25.プロチオホス 1.26 ~ ~ ヘプタクロル ** 27.マラチオン 1.03 ~ ~ , メタミドホス 1.37 ~ ~ メチダチオン 1.06 ~ ~ ** 30.メトプレン ,000 平 成 16 年 度 に 検 出 された 農 薬 は を 付 して 表 した いずれの 食 品 群 においても 検 出 されなかった 農 薬 調 査 年 度 等 平 均 1 日 摂 取 量 (μg) 対 ADI 比 (%) ADI 平 成 3~ 平 成 16 平 成 3~ 平 成 16 (μg/50kg/ 日 ) 農 薬 名 15 年 度 * 年 度 15 年 度 * 年 度 1.2,4,5-T 設 定 不 能 2.BHC CNP 設 定 不 能 4.DCIP ,500 5.EPTC ,250 6.XMC アクリナトリン ,200 8.アセタミプリド ,300

22 調 査 年 度 等 平 均 1 日 摂 取 量 (μg) 対 ADI 比 (%) 平 成 3~ 平 成 16 平 成 3~ 平 成 16 農 薬 名 15 年 度 * 年 度 15 年 度 * 年 度 ADI (μg/50kg/ 日 ) 9.アトラジン アミトラズ アミトロール 設 定 不 能 12.アメトリン アラクロール アルジカルブ イソキサチオン イソフェンホス 0.83 ~ ~ イソプロカルブ 2.24 ~ ~ イソプロチオラン イプロジオン , イプロベンホス , イミベンコナゾール ウニコナゾールP エチオフェンカルブ , エチオン エディフェンホス 2.16 ~ ~ エトキサゾール , エトフェンプロックス , エトプロホス エトベンザミド , エトリムホス 0.83 ~ ~ エンドリン 0.40 ~ ~ オキサミル 4.48 ~ ~1.57 1, カフェンストロール カプタホール 設 定 不 能 35.カルフェントラゾンエチル , カルプロパミド カルベンダジム ,500 ** 38.キナルホス 0.72 ~ ~ キノクラミン キノメチオネート 3.55~ ~ キャプタン , クレソキシムメチル , グルホシネート 3.61 ~ ~ クレトジム クロルフェナピル , クロルフェンビンホス 1.05 ~ ~ クロルフルアズロン , クロルプロファム , クロルベンジレート , クロロタロニル 4.32 ~ ~ 酸 化 フェンブタスズ , シアナジン シアノホス ジエトフェンカルブ , シクロスルファムロン , ジクロフェンチオン ジクロルボス 0.64 ~ ~

23 調 査 年 度 等 平 均 1 日 摂 取 量 (μg) 対 ADI 比 (%) 平 成 3~ 平 成 16 平 成 3~ 平 成 16 農 薬 名 15 年 度 * 年 度 15 年 度 * 年 度 ADI (μg/50kg/ 日 ) 58.ジスルホトン ** 59.シハロトリン シハロホップブチル ジフェノコナゾール シフルトリン , ジフルフェニカン ジフルベンズロン シプロコナゾール シマジン ジメタメトリン ジメテナミド , ジメトエート , ジメトモルフ , ジメピペレート シラフルオフェン , シンメチリン , ターバシル ダイアジノン 0.64 ~ ~ チオベンカルブ 3.34 ~ ~ チオメトン 2.26 ~ ~ チフルザミド ディルドリン 0.40 ~ ~ テクナゼン ,000 ** 81.テクロフタラム , テトラクロルビンホス テトラコナゾール テニルクロール , テブコナゾール , テブフェノジド テフルトリン テフルベンズロン デルタメトリン テルブホス 0.74 ~ ~ トリアジメノール , トリアジメホン トリクロルホン 2.42 ~ ~ トリシクラゾール , トリフルミゾール トリフルラリン , トルクロホスメチル 0.74 ~ ~ , トルフェンピラド パクロブトラゾール , パラチオン パラチオンメチル 1.05 ~ ~ ハルフェンプロックス ビテルタノール 5.71 ~ ~ ビフェノックス , ビフェントリン 1.46~ ~ ピペロホス

24 調 査 年 度 等 平 均 1 日 摂 取 量 (μg) 対 ADI 比 (%) 平 成 3~ 平 成 16 平 成 3~ 平 成 16 農 薬 名 15 年 度 * 年 度 15 年 度 * 年 度 ADI (μg/50kg/ 日 ) 107.ピラフルフェンエチル , ピリダフェンチオン ピリダベン ピリフェノックス , ピリブチカルブ ピリプロキシフェン , ピリミカーブ ピリミジフェン ピリミノバックメチル ピリミホスメチル 0.63 ~ ~ , ピレトリン , フィプロニル フェナリモル フェノチオカルブ フェノブカルブ 4.80 ~ ~ フェリムゾン フェンスルホチオン フェンチオン 1.06 ~ ~ フェンプロパトリン , ブタミホス フタライド , ブチレート , ブプロフェジン フラメトピル フルアクリピリム , フルアジナム フルジオキソニル , フルシトリネート フルシラゾール フルチアセットメチル フルトラニル , フルバリネート プレチラクロール プロシミドン , プロパニル プロピコナゾール プロピザミド ブロマシル プロメトリン , ブロモブチド , ブロモプロピレート , ヘキサコナゾール , ヘキサフルムロン ヘキシチアゾクス , ペルメトリン 1.92 ~ ~ , ペンコナゾール , ベンダイオカルブ ベンダゾン , ペンディメタリン ,150

25 調 査 年 度 等 平 均 1 日 摂 取 量 (μg) 対 ADI 比 (%) 平 成 3~ 平 成 16 平 成 3~ 平 成 16 農 薬 名 15 年 度 * 年 度 15 年 度 * 年 度 ADI (μg/50kg/ 日 ) 156.ベンフレセ-ト , ホキシム ホサロン 2.42 ~ ~ ホスチアゼート ホスファミドン ** 161.ホスメット ** 162.ホルペット , ミクロブタニル メソミル ,000 ** 165.メタベンズチアズロン , メタラキシル 及 びメフェノキサム メチオカルブ メトミノストロビン メトラクロール , メトリブジン 3.36 ~ ~ メビンホス ** 172.メフェナセット メプロニル , モノクロトホス ** 175.ルフェヌロン レナシル ,000 - 全 ての 食 品 群 で 未 検 出 であり 薬 事 食 品 衛 生 審 議 会 又 は 残 留 農 薬 安 全 性 評 価 委 員 会 においてADIが 設 定 できないとされているため 摂 取 量 の 推 計 及 び 対 ADI 比 を 求 めていない * 平 成 3~15 年 度 の 結 果 は それぞれ 文 献 1)~9)から 引 用 した ** アジンホスメチル エンドスルファン カルベンダジム クロルデン クロルピリホスメチル ジクロラン ジスルホトン テクナゼンフェナミホス プロパルギット ヘプタクロル ホスファミドン ホスメット メソミル メビンホス メチダチオン 及 びモノクロトホスのADIはJMPRが 設 定 したもの その 他 は 内 閣 府 食 品 安 全 委 員 会 薬 事 食 品 衛 生 審 議 会 又 は 残 留 農 薬 安 全 性 評 価 委 員 会 が 設 定 したADIで ある 平 成 16 年 度 に 調 査 を 実 施 した 農 薬 のうち 2,4-D アラニカルブ エトリジアゾール クロフェンテジ ン スルプロホス フェノキサプロップエチル フルアジホップ プロクロラズ メチルイソチオシア ネート 及 びメパニピリムについては 平 成 16 年 度 の 結 果 だけでは 規 定 の 例 数 に 達 していないため 結 果 が 導 き 出 せない これらの 農 薬 については 平 成 17 年 度 以 降 の 調 査 において 継 続 的 に 調 査 を 行 うこととしている

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