Microsoft Word - CE_LN_DN_Spring2012.doc

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1 A La Carte お好みの組み合わせをお楽しみください Your choice of coffee or tea included お食後にコーヒーまたは紅茶をご提供いたします 2 courses Fish or Meat - Dessert 魚料理または肉料理 - デザート 2,950 2 courses Appetizer - Fish or Meat 前菜 - 魚料理または肉料理 3,200 3 courses Appetizer - Fish or Meat - Dessert 前菜 - 魚料理または肉料理 - デザート 3,900 4 courses Appetizer - Fish -Meat - Dessert 前菜 - 魚料理 - 肉料理 - デザート 5,400 ( 平日のみ提供 )

2 Appetizers / 前菜 Pressed skate wing and Welsh onion sauce gribiche 真かすべと長ネギのプレスソース グリビッシュ Terrine of Sainte-Maure Blanc and sweet tomato rocket pistou サント モール ブランと甘いトマトのテリーヌロケット ピストゥー Grilled white asparagus quail's eggs and pink grapefruit ( 500 Supplement / 500 追加 ) Salad of ox tongue and beetroot gremolata and pecorino 牛タンとビーツのサラダグレモラータとペコリーノ Tortellini of foie gras and confit de canard morel mushroom velouté ( 500 Supplement / 500 追加 ) Fish / 魚料理 Sea bream à la vapeur with pine nut crust spinach tagliatelle and asparagus velouté 真鯛のヴァプール松の実で衣をつけてほうれん草のタリアテッレとアスパラガスのヴルーテ Grilled Atlantic salmon and baby squid fresh peas and caviar sabayon アトランティック サーモンと小烏賊のグリエフレッシュなグリーンピースとキャビア ザバイヨン ( 800 Supplement / 800 追加 ) Butter poached lobster à la Newburg saffron rice and lemon purée ロブスターのバターポシェニューバーグ風サフランライスとレモンピューレ ( 1,200 Supplement / 1,200 追加 ) Meat / 肉料理 Slow braised milk fed veal shank goat's cheese pomme purée and beer jus Roasted duo de poussin and foie gras truffled spring beans and thyme jus ひな鶏の二重奏とフォアグラのロティトリュフ香る春豆とタイムのジュ ( 800 Supplement / 800 追加 ) Desserts / デザート Aspic of rosé wine and strawberries pistachio ice cream ロゼワインと苺のアスピック風ゼリー寄せピスタチオのアイスクリーム Goat's milk cheesecake with grapefruit and rosemary balsamic ice cream シェーブルのチーズケーキグレープフルーツとローズマリーバルサミコのアイスクリーム B Mango parfait with orange and star anise blood orange sorbet マンゴーのパルフェオレンジとスターアニスブラッドオレンジのソルベ

3 Chef s Tasting Menu シェフおすすめランチコース Grilled white asparagus quail's eggs and pink grapefruit Tortellini of foie gras and confit de canard morel mushroom velouté Butter poached lobster à la Newburg saffron rice and lemon purée ロブスターのバターポシェニューバーグ風サフランライスとレモンピューレ Slow braised milk fed veal shank goat's cheese pomme purée and beer jus Aspic of rosé wine and strawberries pistachio ice cream ロゼワインと苺のアスピック風ゼリー寄せピスタチオのアイスクリーム Your choice of coffee or tea コーヒーまたは紅茶 6,800

4 Taste of Spring 春のシェフシェフおすすめ セリーズ by ゴードンラムゼイ Dinner / ディナー Canapé カナッペ Pressed skate wing and Welsh onion sauce gribiche 真かすべと長ネギのプレスソース グリビッシュ Salad of ox tongue and beetroot gremolata and pecorino 牛タンとビーツのサラダグレモラータとペコリーノ Grilled Atlantic salmon and baby squid fresh peas and caviar sabayon アトランティック サーモンと小烏賊のグリエフレッシュなグリーンピースとキャビア ザバイヨン Roasted duo de poussin and foie gras truffled spring beans and thyme jus ひな鶏の二重奏とフォアグラのロティトリュフ香る春豆とタイムのジュ Goat's milk cheesecake with grapefruit and rosemary balsamic ice cream シェーブルのチーズケーキグレープフルーツとローズマリーバルサミコのアイスクリーム 5,000

5 セリーズ by ゴードンラムゼイ Dinner / ディナー Taste of Spring 春のシェフシェフおすすめ Canapé カナッペ Grilled white asparagus quail's eggs and pink grapefruit Tortellini of foie gras and confit de canard morel mushroom velouté Sea bream à la vapeur with pine nut crust spinach tagliatelle and asparagus velouté 真鯛のヴァプール松の実で衣をつけてほうれん草のタリアテッレとアスパラガスのヴルーテ Slow braised milk fed veal shank goat's cheese pomme purée and beer jus Mango parfait with orange and star anise blood orange sorbet マンゴーのパルフェオレンジとスターアニスブラッドオレンジのソルベ 6,800