Transcription

1 Germoglio ~ 恵 ~ ~ シンプル イタリアン ~ Anatra affumicata con insalata di mango, aceto balsamico e scaglie di fegato grasso al caffé 自家燻製の鴨胸肉とマンゴーのインサラータバルサミコヴィネガーとフォアグラのスカッリエと共に Spaghetti al pomodoro con mozzarella e pesto al basilico スパゲッティトマトソースで和えてモッツァレラチーズとバジルペーストと共に Lonza di maiale con salsa verde battuto di olive e scalogno in agro-dolce 天草ポークのアッロストオリーブのバットゥートとエシャロットのアグロドルチェサルサ ヴェルデ Variazione di dolci ドルチェミスタ 仕入れ状況により提供期間 内容等変更となる場合がございます 2,800 ( 税込 3,024)

2 La Bellezza ~ 美 ~ ~ ヘルシー & ビューティー ~ Salmone affumicato con sua crema e insalatina di asparagi alla 自家燻製タスマニアサーモンムース アスパラガスとハーブのプーリア風サラダ pugliese Crema fredda di zucca con crema al gorgonzola e gelatina di consommé 冷たいカボチャのスープゴルゴンゾーラチーズのムースとコンソメゼリーを浮かべて Ainame grigliata con crema di patate, funghi porcini e trombette dei morti 函館直送アイナメのグリリアータ ポルチーニ茸とトランペット茸ジャガイモのクレマミルクのスキューマ Tagliolini allo zafferano con fasolari zucchini e bottarga ハマグリとサフランズッキーニと和えたタリオリーニボッタルガと共に Manzo australiano con pomodoro candito, crema di melanzane funghi e pesto al basilico オーストラリア産牛ロースのアッロスト フルーツトマトのカンディート茄子のクレマバジルペーストのサルサ Composta di ananas con gelatina di noce di cocco,e gelato al latte パイナップルコンポートとココナッツのジュレミルクアイス添え 仕入れ状況により提供期間 内容等変更となる場合がございます 4,800 ( 税込 5,184)

3 開業 9 周年記念メニュー 東京ベイコート倶楽部開業 9 周年を記念して乾杯用のドリンクを 1 杯 ( 下記アイテム銘柄指定の中より ) ご用意致します ~ 生ビール白ワイン赤ワインの中より 1 杯ご用意させていただきます ~ ソフトドリンクへの変更も可能です Salmone affumicato con sua crema e insalatina di asparagi alla 自家燻製タスマニアサーモンムースアスパラガスとハーブのプーリア風サラダ pugliese Crema fredda di zucca con crema al gorgonzola e gelatina di consommé 冷たいカボチャのスープゴルゴンゾーラチーズのムースとコンソメゼリーを浮かべて Ainame grigliata con crema di patate, funghi porcini e trombette dei morti 函館直送アイナメのグリリアータポルチーニ茸とトランペット茸ジャガイモのクレマミルクのスキューマ Tagliolini allo zafferano con fasolari zucchini e bottarga ハマグリとサフランズッキーニと和えたタリオリーニボッタルガと共に Manzo australiano con pomodoro candito, crema di melanzane funghi e pesto al basilico オーストラリア産牛ロースのアッロストフルーツトマトのカンディート茄子のクレマバジルペーストのサルサ Composta di ananas con gelatina di noce di cocco,e gelato al latte パイナップルコンポートとココナッツのジュレミルクアイス添え 4,210 ( 税込 4,546)

4 Carpe diem ~ 凛 ~ ~ ランチスペシャリタ ~ ディナーのお薦めメニューをリーズナブルに Insalata ricca mousse di salmone capesante fegato grasso al caffé finocchiona e fichi リッチにアンティパストを取り合わせて 自家燻製タスマニアサーモンムースエスプレッソ風味フォアグラテリーヌサマートリュフと帆立貝マリネ野菜ピクルスイチジクとフィノッキオーナ Brodo 小さなブイヨンスープ Insalata di spaghetti freddi,alla carbonara con pesche e gelatina di consommé 桃を加え混ぜた冷製のスパゲッティ アッラ カルボナーラコンソメゼリーを絡めて Rombo al burro con verdure stufate e croccanti, passsato di verdure allo zafferano e lime 函館直送天然ヒラメのバター風味ソテーいろいろ野菜のストゥファートとクロッカンテサフランとライムが香る野菜のパッサートソースで Manzo alla brace con peperoncino rosso Manganji fritto, verdule croccante, finocchio alla parmigiana, salsa alle olive nere e capperi di Pantelleria 黒毛和牛ロースのアッラ ブラーチェパンテレリアケッパーとブラックオリーブのサルサウイキョウのパルミジャーナ赤い万願寺とうがらしのフリット Tiramisu alla millefoglie,con gelato al pistachio ティラミスのミルフィーユ仕立てピスタチオアイスにチュイルを添えて 6,700 ( 税込 7,236)

5 Vincolo ~ 絆 ~ ~CREATIVI ESTATE~ Caviale con polpa di granchio crema di salmone ed asparagi alla pugliese キャビアをのせた自家燻製タスマニアサーモンムースプーリア風アスパラガスのサルサ Terrina di fegato grasso con bruschetta di fichi al miele カフェ風味のフォアグラテリーヌイチジクと蜂蜜のブルスケッタを添えて abalone e tortellini brodo al profumo di tartufo bianco secco e funghi アワビと茸のブイヨンスープフリーズドライの白トリュフの香り Spaghettini con ricci di mare, capesante schiuma di latte e pesto al basilico 生ウニと帆立貝のスパゲッティーニバジルペーストとミルクのスキューマ Astice blu cotto nel semolino con battuto di pomodoro e peperoni, insalatina all'erbe aromatiche e cetrioli オマール 海老殻つきでローリエのやさしい香りと共に蒸し焼きあげフルーツトマトとパプリカ ハーブのガスパチョを添えて Manzo alla brace con pepperoncino rosso Manganji fritto, verdule croccante finocchio alla parmigiana salsa all'olive nere e capperi di P antelleria 黒毛和牛ロースのアッラ ブラーチェパンテレリアケッパーブラックオリーブのサルサウイキョウのパルミジャーナ赤い万願寺とうがらしのフリット Pesca con composta e gelato alle rose 桃のミ コンポートバラジェラート添え 9,500 ( 税込 10,260)