216 年 月 31 日 外食市場調査 (216 年 4 月度 ) 216 年 4 月の外食市場規模は3,398 億円 ( 前年同月比 +186 億円 東名阪 3 圏域計 ) 外食実施率 頻度 単価の3 指標すべてが前年超え業態別では 焼肉 ステーキ 居酒屋 和食 が好調 株式会社リクルートライフスタイル ( 本社 : 東京都千代田区 代表取締役社長 : 淺野健 ) に設置された 食 に関する調査 研究機関 ホットペッパーグルメリサーチセンター (http://grc.hotpepper.jp/) では 首都圏 関西圏 東海圏の男女約 1 万人を対象とする 216 年 4 月度の 外食市場調査 を実施しましたので調査結果をご報告いたします 今月のポイント 216 年 4 月の外食市場規模は 東名阪 3 圏域合わせて 3,398 億円となり 前年同月比 ( 以下 前年比 ) は +186 億円と カ月 連続して前年を上回った 3 圏域合計の外食実施率 頻度 外食単価がすべて前年を上回るトリプル高は 21 年 12 月ぶり なかでも 外食単価は 17 カ月連続で伸びており 外食実施率も カ月連続して前年比プラスで推移した 216 年 4 月は前年 に比べると 金曜日 土曜日が各 1 日多いカレンダーとなっており 外食実施率の高い曜日の日数が多かったことが市場拡 大につながったのではないかと考えられる 業態別では 主要な 16 業態中 9 業態で外食市場規模が前年を上回る結果となっ た 特に 焼肉 ステーキ ハンバーグ等の専業店 居酒屋 和食料理店 で前年比の伸びが大きかった 3 圏域計 ( 首都圏 関西圏 東海圏 ) [P3] 216 年 4 月の外食 ( 1) 実施率は 7.8% ( 前月比増減 -.3pt 前年比増減 +1.2pt) 216 年 4 月の外食頻度 ( 2) は 4.19 回 / 月 ( 前月比増減 -.2 回 前年比増減 +.4 回 ) 216 年 4 月の外食単価は 2,86 円 ( 前月比増減 -11 円 前年比増減 +99 円 ) 216 年 4 月の外食市場規模 ( 3) は 3,398 億円 ( 前月比増減 -69 億円 前年比増減 +186 億円 ) 1 外食 : 夕方以降の食事について お店で食事した場合を対象 消費地の範囲として 各圏域の居住者が各圏域の対象都府県内でおこなった外食を対象としており 圏域外でおこなった外食は含んでいない また 夕方以降 1 日 2 回までの外食を含む 2 外食頻度 : 外食実施者の 1 カ月あたりの平均外食回数 3 外食市場規模 : 各圏域の当該年齢人口 (1 年 3 月まで H24 人口推計 1 年 4 月から H2 人口推計 16 年 4 月から H26 人口推計 ) 外食実施率 外食頻度 外食単価で算出 ( 参考 ) 基準人口 ( 前年度比 ) は :-.6% 首都圏 :-.% 関西圏 :-1.1% 東海圏 :-.6% 圏域別 [P3] 外食実施率は 首都圏 :7.3%( 前年比増減 +.8pt) 関西圏 :76.%( 同 +2.4pt) 東海圏 :76.9%( 同 +.1pt) 外食頻度は 首都圏 :4.48 回 / 月 ( 前年比増減 +.7 回 ) 関西圏 :3.97 回 / 月 ( 同 -.1 回 ) 東海圏 :3. 回 / 月 ( 同 -.1 回 ) 外食単価は 首都圏 :2,66 円 ( 前年比増減 +71 円 ) 関西圏 :2,6 円 ( 同 +163 円 ) 東海圏 :2,38 円 ( 同 +91 円 ) 外食市場規模は 首都圏 :2,67 億円 ( 前年比増減 +11 億円 ) 関西圏 :924 億円 ( 同 +73 億円 ) 東海圏 :47 億円 ( 同 +12 億円 ) 業態別 (3 圏域計 ) [P6-7] 業態別の市場規模は 焼肉 ステーキ ハンバーグ等の専業店 ( 前年比増減 +37 億円 ) や 居酒屋 ( 同 +32 億円 ) 和食料理店 ( 同 +3 億円 ) などで前年を上回った 本件に関するお問い合わせ先 https://www.recruit-lifestyle.co.jp/support/press/ 1
外食市場調査 (216 年 4 月度 ) 調査概要 外食市場調査 (216 年 4 月度 ) 調査目的 調査対象 首都圏 関西圏 東海圏における 夕方以降の外食市場規模を把握することを目的に実施 また 業態別の市場規模や 性年代 居住区域別の外食の実態を明らかにすることも目的とした 首都圏 関西圏 東海圏の各圏域中心部からの鉄道距離が おおむね首都圏 :9 分圏 関西圏 :8 分圏 東海圏 :6 分圏の市区町村に住む 2~69 歳の男女 ( 株式会社マクロミルの登録モニター ) 調査対象首都圏関西圏東海圏 調査対象者の居住地の範囲 東京都 ( 一部除外 ) 神奈川県 ( 一部除外 ) 千葉県 ( 県東 県南の一部除外 ) 埼玉県 ( 県西の一部除外 ) 茨城県の一部 大阪府全域 兵庫県 ( 県北の一部除外 ) 京都府 ( 府北の一部除外 ) 奈良県の一部 滋賀県の一部 愛知県 ( 一部除外 ) 岐阜県の一部 三重県の一部 調査方法 インターネットによる調査 調査の流れ事前調査記録期間本調査 調査の協力者を募集 割付に従ってモニターを確保 モニターが記録用紙をダウンロード 1 カ月間の夕方以降の外食について用紙に記録 翌月頭に本調査画面をオープン 記録用紙に従ってモニターが入力 割付の設定本調査では 回答者の偏りをできるだけなくすために 性別 2 区分 年代別 区分 (2 代 / 3 代 / 4 代 / 代 / 6 代 ) 地域 2 区分 =2 区分で割付をおこなって回収した 集計方法 サンプル数 本調査結果は H26 人口推計に基づいて性別 2 区分 年代別 区分 地域 2 区分 =2 区分でウェイトバック集計 をおこなっている 前年度調査で使用した基準人口に県 性年代別の H2 人口推計 H26 人口推計の減少率をあてて計算 実施期間配信数回収数回収率 216 年 3 月 24 日 ( 木 )~ 216 年 4 月 1 日 ( 金 ) 事前調査 本調査対象者数 314,77 件 3,987 件 11.4% 1,796 件 実施期間配信数回収数回収率 216 年 月 2 日 ( 月 )~ 216 年 月 11 日 ( 水 ) 本調査 有効回答数 13,633 件 1,721 件 78.6% 1,99 件 個人単位 外食単位 ( 圏域内での外食のみ ) 居住圏域 性年代 3 圏域計男性 / 男性 / 男性 / 男性 / 男性 / 女性 / 女性 / 女性 / 女性 / 女性 / 首都圏関西圏東海圏 2 歳代 3 歳代 4 歳代 歳代 6 歳代 2 歳代 3 歳代 4 歳代 歳代 6 歳代 1,99 6,22 2,9 1,622 914 1,118 1,292 949 1,9 872 1,84 1,2 939 1,122 1. 6.8 27.9 1.3 8.6 1. 12.2 9. 1. 8.2 1.2 11.8 8.9 1.6 上段 : 件数 ( 件 ) 下段: 構成比 3 圏域計 消費圏域首都圏関西圏東海圏 33,63 2,297 8,913 4,42 1. 6.4 26. 13.1 ウェイトバックによる補正後の件数と構成比 本調査における定義 設定等 本調査での 外食 は 夕方以降の食事について お店で食事した場合を対象 飲酒のみ 喫茶のみの場合も含まれる 夕方以降 複数回外食した場合 1 日あたり 2 回まで (2 軒目まで ) の外食を含んでいる 消費地の範囲の設定 消費地の範囲は 各圏域の居住者が各圏域の対象都府県内でおこなった外食を対象としており 圏域外 ( 圏域外の都道府県や海外 ) でおこなった外食は含んでいない ただし 圏域内への旅行 出張は含まれる 対象範囲首都圏関西圏東海圏 東京都 神奈川県 千葉県 大阪府 兵庫県 京都府 愛知県 岐阜県 三重県消費地の対象範囲 埼玉県 茨城県 奈良県 滋賀県 外食した店の業態 外食 1 回につき次の 2 分類から当てはまるものを 1 つ聴取 本リリースではうち 16 業態を掲出 選択肢 1 和食料理店 ( すし 割烹 料亭 郷土料理専門店等 ) 2 中華料理店 ( ラーメン専業店は除く ) 3 レストラン ( ファミリーレストラン以外 ) 食堂 ダイニング 洋食店 ( フレンチ イタリアン以外 ) 4 フレンチ イタリアン料理店 ( ファミリーレストラン以外 ) アジアン料理店 6 その他の各国料理店 7 焼肉 ステーキ ハンバーグ等の専業店 8 お好み焼き 鉄板焼き等の専業店 9 すき焼き しゃぶしゃぶ 鍋 おでん等の専業店 1 ファミリーレストラン 回転すし等 11 ラーメン そば うどん パスタ ピザ等の専業店 12 その他の食事を主体とする業態の店 食事を主体とする業態の店 選択肢 13 居酒屋 ( 焼鳥 串焼き 串揚げなど 飲酒メインの業態を含む ) 14 バー バル ワインバー ビアホール パブ 1 カラオケボックス 16 スナック ナイトクラブ キャバレー 17 その他の飲酒を主体とする業態の店 18 ファストフード ( ハンバーガー サンドイッチ等 ) 19 牛丼 カレー等 一品もの専売業態 2 立食のラーメン うどん そば業態 21 喫茶店 カフェ 22 その他の軽食を主体とする業態の店 23 ホテルや各種会場 ( 披露宴 セレモニー等 ) 24 旅行 出張先のホテルや旅館 2 その他 飲酒主体 軽食主体 その他 2
1. 外食実施率 個人単位集計ベース 2. 外食頻度 個人単位集計ベース 外食実施者のみ 3. 外食単価 外食単位集計ベース 外食実施者のみ 4. 外食市場規模 人口 外食実施率 外食実施者の平均外食頻度 外食単価で算出 人口は1 年 3 月までH24 年人口推計 1 年 4 月から16 年 3 月までH2 年人口推計 16 年 4 月からH26 年人口推計を使用 ( 県 性年代別の減少率をあてて計算 ) < 参考 >1 年度 16 年度の基準人口の減少率 :-.6% 首都圏 :-.% 関西圏 :-1.1% 東海圏 :-.6% 外食市場調査 (216 年 4 月度 ) 前年同月とのホ イント差 9 73. 76.2 74.6 78.3 12 74.6 76. 77.6 7.7 7.6 7.7 78. 76.3 74.1 76.1 7.8 8 8 7 6 21 年 216 年 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 73. 76.2 74.6 78.3 74.6 76. 77.6 7.7 7.6 7.7 78. 76.3 74.1 76.1 7.8 前年同月とのホ イント差 +.1-1. -.7 +1. -.8 +1.3-1. +.8 +. -1. +.3 +.6 +1.1 -.1 +1.2 首都圏 72.9 7.7 74. 78.4 74.2 76.4 77.3 74.7 7.7 7.7 78.3 76. 73.9 76.6 7.3 前年同月とのホ イント差 +. -.7-1. +1.4-1.2 +1.2-1.4. +. -1.3 +. +.2 +1. +.9 +.8 関西圏 73.1 76. 73.6 77. 76. 76.4 77.7 76.7 7.1 7.3 77.7 7.9 73.7 74.9 76. 前年同月とのホ イント差 -.4-2. -1. +2.1 +.8 +1.4. +1. -.1 -.8 +.9 +.7 +.6-1.6 +2.4 東海圏 73.4 78. 76.8 79.1 72.7 77. 78.1 77.4 76.4 76.2 77. 77.9 7.7 76.4 76.9 前年同月とのホ イント差 -.4 +.4 +1.1 +.8-2.1 +1. -2. +2. +1.8 -.7-1.2 +1.8 +2.3-1.6 +.1 ( 回 / 月 ).. 4. 4. 3. 3.94 4.27 4.1 4.31 4.13 4.26 4.28 4.2 4.29 4.7 前年同月との差 差 ( 回 ) 2. 4.42 4.1 3.92 4.21 4.19 3. 21 年 216 年 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 ( 回 / 月 ) 3.94 4.27 4.1 4.31 4.13 4.26 4.28 4.2 4.29 4.7 4.42 4.1 3.92 4.21 4.19 前年同月との差 +.12 -.12. -.2 -. +.6 -.13 -.18 +.1 -.22 +.1. -.2 -.6 +.4 首都圏 ( 回 / 月 ) 4.24 4.2 4.41 4.49 4.4 4.3 4.48 4.27 4.6 4.33 4.66 4.3 4.2 4.46 4.48 前年同月との差 +.22 -.19 -.12 -.13 -.8 +.12 -.19 -.26 -. -.2 -.4 +.1 -.4 -.6 +.7 関西圏 ( 回 / 月 ) 3.64 4.9 3.98 4.24 3.89 4.9 4.6 3.83 4.3 3.87 4.3 3.92 3.63 4.7 3.97 前年同月との差 -.3. +.24 +.2 -.3 +.6 -.11 -.6 +.7 -.1 +.17 +.8 -.1 -.2 -.1 東海圏 ( 回 / 月 ) 3.36 3.7 3.6 3.76 3.6 3. 3.94 3.49 3.74 3.47 3.67 3.1 3.41 3.2 3. 前年同月との差 -.2 -.9 +. -.6 +.3 -.22 +.6 -.6 +.9 -.2 -.8 -.16 +. -.18 -.1 4, 3, 3, 2, 2, 1, 1, 2,96 2,491 2,31 2,487 2,13 2,21 2,2 2,442 2,483 2,414 2,493 2,634 2,2 2,97 2,86 21 年 216 年 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 2,491 2,31 2,487 2,13 2,21 2,2 2,442 2,483 2,414 2,493 2,96 2,634 2,2 2,97 2,86 前年同月との差 +13 +8 +49 +91 +113 +184 +92 +63 +79 +9 +119 +2 +61 +66 +99 首都圏 2,34 2,8 2,3 2,79 2,9 2,66 2,49 2,3 2,467 2,81 2,98 2,663 2,62 2,674 2,66 前年同月との差 +179 +68 +76 +9 +12 +197 +87 + +14 +17 +2 +47 +91 +94 +71 関西圏 2,4 2,81 2,492 2,8 2,24 2,93 2,484 2,6 2,429 2,422 3, 2,74 2,38 2,92 2,6 前年同月との差 +19 +133 +19 +127 +93 +184 +14 +122 +6-64 +24 +94-16 +11 +163 東海圏 2,168 2,212 2,267 2,132 2,196 2,211 2,162 2,133 2,146 2,236 2,74 2,362 2,29 2,249 2,38 前年同月との差 +117 +7-1 +19-21 +98 +9 +27 +1 +69 +14-21 +91 +37 +91, 4, 4, 3, 3,461 3,31 3,464 3,24 3,378 3,7 3,11 3,262 3,199 3,212 3, 2, 2, 21 年 216 年 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 3,7 3,461 3,212 3,31 3,24 3,464 3,378 3,11 3,262 3,199 4,22 3,431 3,88 3,467 3,398 前年同月との差 +226-73 +11 +147 +6 +322-41 -46 +18-118 +173 +68 +81 +6 +186 首都圏 1,862 2,99 1,966 2,146 2,1 2,134 2,4 1,924 2,13 1,999 2,72 2,81 1,924 2,16 2,67 前年同月との差 +29-78 -3 +4 +43 +236-6 -89 +6-24 +26 +3 +62 +61 +11 関西圏 82 93 81 981 877 94 914 86 88 824 1,183 938 792 923 924 前年同月との差 +8 +6 +37 +18 +26 +87 +24 +36 +26-72 +144 +49-1 -3 +73 東海圏 343 49 39 44 362 38 42 367 391 377 497 411 372 38 47 前年同月との差 +9-2 +9-1 -13-1 -4 +6 +18-21 +4-16 +29-24 +12 4 4 1. 1.... 前年同月との差 差 4,22 3,431 3,88 3,467 3,398 1, 8 6 4 2 2 4 前年同月との差 差 2, 2, 1, 1, 3
. 性年代別外食実施率 2 歳代 3 歳代 4 歳代 歳代 6 歳代 9 8 7 個人単位集計ベース 外食市場調査 (216 年 4 月度 ) 男性 外食実施率 6 21 年 216 年 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 男性 76.7 79. 76.7 8.8 77. 77.1 78.7 76.7 74.4 77.8 8.3 8.2 78.4 82. 77.8 前年同月とのポイント差 -3. -.1 +1.7 +1.9 +.4 +1. -.3 +2.1-3.4-1. +.8 +1. +1.7 +3. +1.1 女性 81.4 82.3 77.3 84.3 8.1 8. 79.9 82. 81.9 8.1 84.7 79.4 83.9 8.3 81.2 前年同月とのポイント差 +1. -.2-2.6 +1.7-1.4 -. -4.8 +3.4 +1.8-2.3 +.4-2.9 +2. -2. +3.9 9 8 7 男性 外食実施率 6 21 年 216 年 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 男性 7.8 78.8 7.2 8.1 77.4 77.6 76.7 76.7 78.3 78.3 77.1 79. 74.7 78.7 79.2 前年同月とのポイント差 +2.3 +1.8-2.4 +3. +1. +1. -1.6 +.4 +1.7 -.7 -.8 +2.9-1.1 -.1 +4. 女性 71.7 73.4 73.4 77. 73. 7.3 8.1 73. 74.1 72.7 7.7 73.9 71.2 7.8 73.2 前年同月とのポイント差 +3.9-3.7 -.6 +1. -2.7-2. +1.8-1. -1.1-4.8 +.8 +.3 -. +2.4 -.2 9 8 7 男性 外食実施率 6 21 年 216 年 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 男性 72.4 73.2 7. 78.4 73.2 76.8 77.9 74.4 74.4 76.3 8.3 78. 74.3 7. 76. 前年同月とのポイント差 -. -3.4 -.7 +1. -1. +2.3-1.7-2.9 -. +1.3 +.7 +2.1 +1.9 +1.8 +. 女性 68. 7.2 69.8 74.1 7.6 73.1 7.1 7.2 73. 73. 73.8 73. 66.8 73. 71. 前年同月とのポイント差 -.6 -.7-3.9-2.1-1.4 +2. -2.6 +1.9 +2.7-3.6 -.9-1.1-1.2-2.2 +1.2 男性 外食実施率 6 21 年 216 年 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 男性 72.1 76.6 76.3 77.4 74.8 7.3 7.9 7. 7. 76.4 78. 7.3 73.3 77.7 7.6 前年同月とのポイント差 -1.7 +.3 -.6 +1. +.3 +1.7-1.9 +.4 +1.3 +3.1-2.6 +1.7 +1.2 +1.1 -.7 女性 68.6 73.7 69.8 74. 71. 74.1 73.8 72.1 73.9 72. 72.9 72.8 69.9 72.2 72.3 前年同月とのポイント差 +.9. -.4 +.9 -.8 +3. -1.4 +1.8 +2.4 +2.6-1.8 +2.4 +1.3-1. +2. 9 8 7 9 8 7 男性 外食実施率 6 21 年 216 年 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 男性 72.2 7. 78.1 78.6 7.7 79.1 78.3 76.9 76. 73.9 8.1 77.6 7. 74.4 7.2 前年同月とのポイント差 -1.9-1.8 +3.7 +1.6 -.8 +3.3 +.2 +1.6 +1.1-1.6 +.9 +3.2 +3.3-1.1-2.9 女性 72.8 76.2 74.7 78.7 7.1 76.9 79. 74.9 7.6 76.3 77.9 74.1 7.4 73. 77.4 前年同月とのポイント差. -. -.6 +3.8 -.3 +1. +1.1 +1. -.8-2.6 +1. -3.8 +2.6-2.7 +2.7 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4
6. 性年代別外食単価 2 歳代 3 歳代 4 歳代 歳代 外食単位集計ベース 外食実施者のみ 外食市場調査 (216 年 4 月度 ) 1, 21 年 216 年 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月男性 2,19 2,191 2,2 2, 2,229 2,312 2,78 2,82 2,69 2,1 2,91 2,17 2,139 2,238 2,12 前年同月との差 +26 +17 +2 +12 +3 +364 +84 +11 +24 +1 +24-44 +12 +47 +1 女性 2,327 2,436 2,33 2,324 2,383 2,3 2,39 2,346 2,31 2,43 2,72 2, 2,339 2,422 2,479 前年同月との差 +141 +2 +77 +64 +174 +274 +16 +139 +222 +12 +117 +212 +12-14 +149 1, 21 年 216 年 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月男性 2,32 2,24 2,36 2,372 2,169 2,4 2,31 2,23 2,247 2,212 2,893 2,344 2,337 2,423 2,39 前年同月との差 +162 +71-43 +89-6 +336 +13-183 +1 +39 +1-8 +3 +178 +183 女性 2,347 2,46 2,26 2,289 2,278 2,44 2,387 2,41 2,21 2,398 2,77 2,41 2,427 2,446 2,42 前年同月との差 + +171-114 +23-82 +26 +2 +1-83 +13 +43 +87 +8 +4 +16 2, 1, 21 年 216 年 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 男性 2,48 2,391 2,643 2,487 2,4 2,494 2,272 2,474 2,392 2,622 3,94 2,627 2,47 2,88 2,646 前年同月との差 +22-19 +28-133 +191 +92-17 +23-18 +274 +22-41 -91 +197 +3 女性 2,381 2,399 2,278 2,372 2,373 2,278 2,21 2,427 2,193 2,262 2,711 2,431 2,43 2,294 2,279 前年同月との差 +87 +6 +28 +161 +11-28 +99 +342-78 +9-287 +34 +22-1 +1 2, 1, 21 年 216 年 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 男性 2,97 2,964 3,3 2,86 2,894 2,813 2,78 2,91 2,84 2,76 3,438 3,68 3,178 3,146 3,48 前年同月との差 +3 +83 +176 +96 +32 +17 +132 +7 +16 +26 +324 +123 +221 +182 +13 女性 2,74 2,626 2,367 2,98 2,67 2,27 2,467 2,414 2,378 2,78 2,9 2,736 2,47 2,9 2,98 前年同月との差 +177 - -46-2 +223 +118-143 -18-17 +8 +48-247 -67 +231 6 歳代 4, 3, 2, 4, 3, 2, 4, 3, 4, 3, 4, 3, 2, 1, 21 年 216 年 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 男性 2,894 3,228 2,838 3,188 3,132 3,24 3,8 3,47 2,9 3,177 3,371 3,127 3,93 3,194 3,29 前年同月との差 +33 +422-82 +36 +228 +2 +27 +24 - +177 +66 +46 +199-34 +191 女性 2,673 2,613 2,87 2,639 2,672 2,623 2,3 2,6 2,6 2,4 2,897 2,834 2,739 2,642 2,74 前年同月との差 +193 +149 +1 +18 +172 +91 +7 +2 +19 +2 +88 +9 +66 +29-13 差 2,4 1,6 8 8 差 2,4 1,6 8 8 差 2,4 1,6 8 8 差 2,4 1,6 8 8 差 2,4 1,6 8 8
外食市場調査 (216 年 4 月度 ) 7. 業態別外食市場規模 外食市場規模は 各圏域の延べ外食回数 各圏域における業態シェア 各業態の単価で算出 業態は 2 分類のうち 16 業態を掲出 和食料理店 ( すし 割烹 料亭 郷土料理専門店等 ) 1, 1, 中華料理店 ( ラーメン専業店は除く ) 21 年 216 年 21 年 216 年 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 38 34 496 492 2 68 66 469 26 19 2 174 194 19 177 193 181 222 21 163 191 188 前年同月との差 +3 +11 首都圏 313 33 327 311 29 299 31 384 339 286 323 33 129 113 128 12 11 123 11 149 129 12 124 116 前年同月との差 +3-1 関西圏 168 143 12 12 14 134 137 27 191 128 14 147 43 44 47 44 4 46 1 43 48 1 前年同月との差 +19 +1 東海圏 69 3 8 71 61 9 89 76 63 69 21 19 21 24 22 2 2 23 21 18 19 21 前年同月との差 +8 +2 レストラン 食堂 ダイニング 洋食店 フレンチ イタリアン料理店 1, 1, 21 年 216 年 21 年 216 年 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 186 166 17 186 168 17 17 23 17 17 174 176 28 237 2 234 26 246 26 363 22 227 22 249 前年同月との差 +3-1 首都圏 112 14 113 111 17 13 17 144 11 96 111 111 19 163 174 18 174 167 177 234 179 13 172 163 前年同月との差 +8-8 関西圏 3 44 44 4 42 4 46 62 44 43 44 4 67 6 9 9 61 7 93 2 1 61 9 前年同月との差 -4 - 東海圏 22 18 18 21 19 22 21 24 2 18 19 2 23 19 22 22 24 18 22 36 22 22 18 27 前年同月との差 -2 +3 ファミリーレストラン以外 アジアン料理店 1, 1, その他の各国料理店 21 年 216 年 21 年 216 年 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 9 7 8 64 3 44 4 6 48 47 47 3 37 38 38 37 3 31 3 46 34 32 3 3 前年同月との差 -2 +4 首都圏 41 38 46 44 37 32 32 41 34 33 32 38 2 28 28 26 22 2 22 27 23 21 24 23 前年同月との差 + +3 関西圏 13 16 9 14 11 8 1 13 11 1 1 1 8 7 7 9 9 7 1 1 9 9 8 1 前年同月との差 -7 +2 東海圏 4 4 3 6 4 3 6 3 4 4 3 3 3 3 3 4 3 4 2 3 3 2 前年同月との差 -1-1 焼肉 ステーキ ハンバーグ等の専業店 1, お好み焼き 鉄板焼き等の専業店 1, 21 年 216 年 21 年 216 年 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 316 282 3 39 268 272 264 346 31 291 299 36 9 48 6 4 1 6 67 6 4 4 9 前年同月との差 +37 +4 首都圏 172 147 17 169 12 149 1 193 16 176 163 169 28 21 28 29 2 22 27 31 27 2 29 3 前年同月との差 +23 +6 関西圏 98 94 92 89 78 8 76 13 93 77 9 92 24 22 22 2 23 21 22 27 24 23 19 22 前年同月との差 +8-1 東海圏 47 41 43 1 38 43 37 1 44 38 46 46 7 6 6 7 6 8 6 6 7 前年同月との差 +7 6
すき焼き しゃぶしゃぶ 鍋 おでん等の専業店 1, 外食市場調査 (216 年 4 月度 ) 外食市場規模は 各圏域の延べ外食回数 各圏域における業態シェア 各業態の単価で算出 業態は 2 分類のうち 16 業態を掲出 1, ファミリーレストラン 回転すし等 21 年 216 年 21 年 216 年 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 7 3 4 6 66 7 81 16 93 7 7 7 28 21 223 249 213 226 29 224 223 2 224 212 前年同月との差 -8 首都圏 33 34 34 38 37 3 4 8 47 41 3 11 129 129 146 122 139 123 138 134 126 137 13 前年同月との差 -7-2 関西圏 18 14 13 1 21 1 2 36 29 18 21 2 67 62 64 7 3 3 4 47 6 49 前年同月との差 +2 東海圏 6 7 7 9 7 11 12 14 9 8 7 4 31 32 39 34 33 33 32 3 32 31 32 前年同月との差 -1-1 居酒屋 ( 焼鳥 串焼き 串揚げなどを含む ) 1, バー バル ワインバー ビアホール パブ 1, 21 年 216 年 21 年 216 年 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 798 8 89 78 72 79 716 1,4 762 733 846 823 123 131 124 126 19 17 111 127 99 1 112 124 前年同月との差 +32 +2 首都圏 14 9 17 449 47 11 469 6 488 479 61 26 81 88 86 77 71 7 7 8 63 72 8 87 前年同月との差 +27 +21 関西圏 28 22 262 18 2 23 171 28 197 176 197 218 33 32 27 39 3 22 28 32 27 2 24 27 前年同月との差 +12 +2 東海圏 76 76 79 73 67 81 7 14 77 78 88 78 9 12 1 9 7 1 7 1 9 9 9 9 前年同月との差 -8 +1 カラオケボックス スナック ナイトクラブ キャバレー 1, 1, 21 年 216 年 21 年 216 年 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 13 13 18 16 13 13 18 26 13 13 14 14 7 6 6 8 48 49 11 46 42 9 76 前年同月との差 -1 +21 首都圏 9 9 13 12 9 9 13 19 9 7 9 11 28 4 33 32 4 31 3 63 27 2 46 37 前年同月との差 +1 + 関西圏 3 3 3 3 2 4 3 3 3 2 18 1 19 1 12 13 8 26 1 8 9 2 前年同月との差 -1 +1 東海圏 1 1 1 1 1 2 1 2 1 2 2 2 4 7 8 9 6 4 13 9 8 4 14 前年同月との差 + ファストフード 1, 牛丼 カレー等 一品もの専売業態 1, 21 年 216 年 21 年 216 年 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 月 2 月 3 月 4 月 2 19 22 23 23 19 2 2 18 17 2 18 36 3 33 36 38 4 32 32 3 36 37 34 前年同月との差 -1 首都圏 12 12 14 1 1 12 13 12 11 1 12 11 22 22 21 21 2 26 2 2 22 22 24 22 前年同月との差 -2 関西圏 4 6 6 4 4 8 7 7 1 8 9 8 8 8 9 8 7 前年同月との差 -2 東海圏 2 2 3 3 2 3 2 2 2 2 2 3 6 4 4 前年同月との差 +1 +1 7
< 参考 > 8. 業態別外食単価 延べ外食回数 8 外食市場調査 (216 年 4 月度 ) 216 年 4 月 食事主体の店 飲酒主体の店 軽食主体の店 1 2 3 4 6 7 8 9 1 11 12 13 14 1 16 和食料中華料レスト フレン アジア その他 焼肉, スお好みすき焼 ファミ 居酒屋バー, カラオ スナッ ファス 牛丼, カ 理店 理店 ラン, 食 チ イタン料理 の各国テーキ, 焼き, 鉄き, しゃ リーレ ( 焼鳥, バル, ケボッ ク, ナイ トフー レー等, ( すし, ( ラーメ堂, ダイリアン 店 料理店ハン 板焼き ぶしゃ ストラ 串焼き, ワイン クス トクラ ド 一品も 割烹, ン専業 ニング, 料理店 バーグ 等の専ぶ, 鍋, ン, 回転串揚げバー, ビ ブ, キャ の専売 料亭, 店は除洋食店 等の専業店 おでん すし等 などを アホー バレー 業態 郷土料く ) 理専門店等 ) 業店 等の専業店 含む ) ル, パブ 外食単価 3,862 2,226 2,136 3,94 2,73 2,978 3,427 2,4 3,89 1,37 3,18 3,948 2,476 9,221 731 641 前年同月との差 +27 +98 +17-99 +47 +228 +132 +172-174 +14 +9 +164-9 +1,262 +2-7 延べ外食回数 ( 万回 ) 1,343 84 82 638 193 118 894 234 18 1,4 2,338 313 8 82 242 36 前年同月との差 +68 +13-3 -8-11 +6 +77 +3-1 -2 +26 +1 +13-27 +6 19 188 176 249 3 3 36 9 7 212 124 14 76 18 34 首都圏 216 年 4 月 食事主体の店 飲酒主体の店 軽食主体の店 1 2 3 4 6 7 8 9 1 11 12 13 14 1 16 和食料中華料レスト フレン アジア その他 焼肉, スお好みすき焼 ファミ 居酒屋バー, カラオ スナッ ファス 牛丼, カ 理店 理店 ラン, 食 チ イタン料理 の各国テーキ, 焼き, 鉄き, しゃ リーレ ( 焼鳥, バル, ケボッ ク, ナイ トフー レー等, ( すし, ( ラーメ堂, ダイリアン 店 料理店ハン 板焼き ぶしゃ ストラ 串焼き, ワイン クス トクラ ド 一品も 割烹, ン専業 ニング, 料理店 バーグ 等の専ぶ, 鍋, ン, 回転串揚げバー, ビ ブ, キャ の専売 料亭, 店は除洋食店 等の専業店 おでん すし等 などを アホー バレー 業態 郷土料く ) 理専門店等 ) 業店 等の専業店 含む ) ル, パブ 外食単価 3,891 2,389 2,229 4,19 2,767 2,872 3,349 3,46 3,7 1,393 3,8 4,218 2,738 9,47 746 639 前年同月との差 -128 +34 +16-167 +247 +141 +11 +326-18 -2 +134 +32 +89 +1,47 +21 +6 延べ外食回数 ( 万回 ) 779 486 497 46 138 79 3 1 83 936 1,468 27 39 4 147 349 前年同月との差 +32-9 +1-3 +7 + +2 +11-1 -8 +21 +38-31 +6 33 116 111 163 38 23 169 3 3 13 87 11 37 11 22 関西圏 外食単価は 各業態の店でおこなわれた外食ベース 延べ外食回数は 各圏域の延べ外食回数 各圏域における業態シェアで算出 業態は 2 分類のうち 16 業態を掲出 216 年 4 月 食事主体の店 飲酒主体の店 軽食主体の店 1 2 3 4 6 7 8 9 1 11 12 13 14 1 16 和食料中華料レスト フレン アジア その他 焼肉, スお好みすき焼 ファミ 居酒屋バー, カラオ スナッ ファス 牛丼, カ 理店 理店 ラン, 食 チ イタン料理 の各国テーキ, 焼き, 鉄き, しゃ リーレ ( 焼鳥, バル, ケボッ ク, ナイ トフー レー等, ( すし, ( ラーメ堂, ダイリアン 店 料理店ハン 板焼き ぶしゃ ストラ 串焼き, ワイン クス トクラ ド 一品も 割烹, ン専業 ニング, 料理店 バーグ 等の専ぶ, 鍋, ン, 回転串揚げバー, ビ ブ, キャ の専売 料亭, 店は除洋食店 等の専業店 おでん すし等 などを アホー バレー 業態 郷土料く ) 理専門店等 ) 業店 等の専業店 含む ) ル, パブ 外食単価 4,39 2,78 2, 3,88 2,62 3,483 3,787 2,112 3,81 1,383 3,39 3,323 1,797 8,44 724 62 前年同月との差 +322 +249 +66 +48-7 +464 +112-119 -3 +86-7 -138-6 +1,224 +17-8 延べ外食回数 ( 万回 ) 363 246 222 13 38 29 242 13 2 36 66 83 11 29 8 122 前年同月との差 +18 +21-24 -1-1 +2 +14-1 -1-1 +4 +11-1 +9-4 -8 147 1 4 9 1 1 92 22 2 49 27 2 2 4 7 東海圏 216 年 4 月 食事主体の店 飲酒主体の店 軽食主体の店 1 2 3 4 6 7 8 9 1 11 12 13 14 1 16 和食料中華料レスト フレン アジア その他 焼肉, スお好みすき焼 ファミ 居酒屋バー, カラオ スナッ ファス 牛丼, カ 理店 理店 ラン, 食 チ イタン料理 の各国テーキ, 焼き, 鉄き, しゃ リーレ ( 焼鳥, バル, ケボッ ク, ナイ トフー レー等, ( すし, ( ラーメ堂, ダイリアン 店 料理店ハン 板焼き ぶしゃ ストラ 串焼き, ワイン クス トクラ ド 一品も 割烹, ン専業 ニング, 料理店 バーグ 等の専ぶ, 鍋, ン, 回転串揚げバー, ビ ブ, キャ の専売 料亭, 店は除洋食店 等の専業店 おでん すし等 などを アホー バレー 業態 郷土料く ) 理専門店等 ) 業店 等の専業店 含む ) ル, パブ 外食単価 3,428 1,849 1,878 3,42 2,669 2,293 3,12 2,376 3,136 1,292 3,76 3,76 2,131 1,122 683 728 前年同月との差 +11 +126-78 +9 +273 +49 +24 +443-46 -31 +178-2 -173 +71-138 +1 延べ外食回数 ( 万回 ) 21 113 16 78 17 9 148 31 23 248 21 24 8 13 38 66 前年同月との差 +18 +2-7 +8-2 -2 +1-7 +1-1 -3 +3 +1 +4 +8 +9 69 21 2 27 4 2 46 7 7 32 9 2 14 3
外食市場調査 (216 年 4 月度 ) < 参考 > 過去調査の調査概要 事前調査 本調査 集計サンプル数 実施期間 21 年 2 月度 1/1/22( 木 )~ 1/3( 金 ) 21 年 3 月度 1/2/2( 金 )~ 2/27( 金 ) 21 年 4 月度 1/3/24( 火 )~ 3/31( 火 ) 21 年 月度 1/4/2( 月 )~ 4/3( 木 ) 21 年 6 月度 1//22( 金 )~ 6/1( 月 ) 21 年 7 月度 1/6/22( 月 )~ 6/3( 火 ) 21 年 8 月度 1/7/23( 木 )~ 7/31( 金 ) 配信数 ( 件 ) 28,326 267,984 294,323 266,79 264,222 266,426 28,732 回収数 ( 件 ) 37,648 37,619 37,927 37,786 36,33 3,77 3,788 回収率 13.4% 14.% 12.9% 14.2% 13.7% 13.4% 12.% 本調査対象者数 17,738 17,3 16,964 17,198 16,41 16,1 16,179 実施期間 1/3/2( 月 )~ 3/9( 月 ) 1/4/1( 水 )~ 4/6( 月 ) 1//1( 金 )~ /11( 月 ) 1/6/1( 月 )~ 6/8( 月 ) 1/7/1( 水 )~ 7/7( 火 ) 1/7/31( 金 )~ 8/1( 月 ) 1/9/1( 火 )~ 9/8( 火 ) 配信数 ( 件 ) 13,637 13,713 13,696 13,738 13,768 13,766 13,681 回収数 ( 件 ) 1,66 9,86 1,37 1,14 1,14 9,99 1,49 回収率 77.8% 71.9% 7.8% 73.9% 72.7% 72.6% 76.7% 有効回答数 ( 件 ) 1,12 9,78 1,28 1,42 9,918 9,911 1,424 個人単位 外食単位 居住圏域 消費圏域 3 圏域計 ( 件 ) 1,12 9,78 1,28 1,42 9,918 9,911 1,424 首都圏 ( 件 ),94,39,83,69,624,621,911 関西圏 ( 件 ) 2,92 2,746 2,878 2,812 2,777 2,77 2,919 東海圏 ( 件 ) 1,66 1,494 1,72 1,3 1,17 1,1 1,94 3 圏域計 ( 件 ) 3,212 31,84 31,84 33,82 3,77 32,28 34,96 首都圏 ( 件 ) 18,397 18,943 19,132 2,48 18,386 19,474 2,488 関西圏 ( 件 ) 7,861 8,9 8,423 9,241 8,264 8,667 9,198 東海圏 ( 件 ) 3,94 4,36 4,299 4,62 3,926 4,14 4,91 集計サンプル数はウェイトバックによる補正後の件数 外食単位は 圏域内でおこなわれた外食のみ 事前調査 本調査 集計サンプル数 実施期間 21 年 9 月度 1/8/21( 金 )~ 8/31( 月 ) 21 年 1 月度 1/9/18( 金 )~ 9/3( 水 ) 21 年 11 月度 1/1/23( 金 ) ~11/2( 月 ) 21 年 12 月度 1/11/2( 金 ) ~11/3( 月 ) 216 年 1 月度 1/12/18( 金 ) ~12/28( 月 ) 216 年 2 月度 16/1/22( 金 )~ 2/1( 月 ) 216 年 3 月度 16/2/19( 金 )~ 2/29( 月 ) 配信数 ( 件 ) 288,747 29,24 29,2 286,43 29,772 298,64 292,743 回収数 ( 件 ) 3,62 38,613 3,882 36,686 36,393 37,682 38,146 回収率 12.3% 13.3% 12.4% 12.8% 12.% 12.6% 13.% 本調査対象者数 1,863 17,13 16,23 1,82 1,81 16,47 16,377 実施期間 1/1/1( 木 )~ 1/7( 水 ) 1/11/2( 月 )~ 11/9( 月 ) 1/12/1( 火 )~ 12/8( 火 ) 16/1/4( 月 )~ 1/12( 火 ) 16/2/1( 月 )~ 2/8( 月 ) 16/3/1( 火 )~ 3/8( 火 ) 16/4/1( 金 )~ 4/7( 木 ) 配信数 ( 件 ) 13,787 13,831 13,726 13,736 13,6 13,82 13,793 回収数 ( 件 ) 1,173 1,16 1,336 1,166 1,388 1,487 1,77 回収率 73.8% 73.4% 7.3% 74.% 76.1% 76.% 73.1% 有効回答数 ( 件 ) 1,7 1,48 1,247 1,81 1,291 1,38 9,98 個人単位 外食単位 居住圏域 消費圏域 3 圏域計 ( 件 ) 1,7 1,48 1,247 1,81 1,291 1,38 9,98 首都圏 ( 件 ),714,698,811,717,836,886,662 関西圏 ( 件 ) 2,821 2,813 2,869 2,823 2,881 2,96 2,796 東海圏 ( 件 ) 1,41 1,36 1,67 1,41 1,74 1,87 1,27 3 圏域計 ( 件 ) 3,67 32,7 31,4 34,79 32,163 3,13 31,98 首都圏 ( 件 ) 18,221 19,664 19,39 2,872 19,294 18,28 19,3 関西圏 ( 件 ) 8,29 8,2 8,361 9,42 8,68 7,774 8,28 東海圏 ( 件 ) 4,19 4,391 4,14 4,377 4,31 4,98 4,12 集計サンプル数はウェイトバックによる補正後の件数 外食単位は 圏域内でおこなわれた外食のみ 9