218 年 9 月 25 日 217 年度外 & 中動向 (217 年 4 月 ~218 年 3 月 : 東名阪夕 ) 外市場は 4 兆 752 億円 ( 前年度比 +%) 中市場は 1 兆 1,614 億円 ( 同 +5.9%) 居酒屋 ど飲酒業態市場規模はプラスに転換 ( 前年度比 +1.4%) 一人夕 ( 外 ) 市場規模はここ 5 年で約 1.2 倍に拡大 株式会社リクルートライフスタイル ( 本社 : 東京都千代田区 代表取締役社長 : 淺野健 ) 外市場に関する調査 研究機関 ホットペッパーグルメ外総研 (https://www.hotpepper.jp/ggs/) では 東名阪男女約 1 万人を対象に毎月実施してる 外市場調査 につて 217 年度年間結果 ( 外 & 中動向 ) をりまめましたでご報告たします 結果概要 217 年度は外市場 中市場もに前年度比プラスであった 外 中もに延べ回数は増加 ( 外 +2.1% 中 +3.4%) 単価も増加 ( 外 +1.8% 中 +2.4%) したこにより 市場規模は拡大 ( 外 +% 中 +5.9%) 居酒屋 ど飲酒業態市場規模前年度比は 95.1% 11.4% 持ち直した こ 5 年度間で 一人夕 ( 外 ) 市場規模は約 2 割拡大 人口は.97 倍に縮小し 延べ回数は.99 倍横ば中 単価が 1.2 倍に増加したこで市場規模が拡大した 外 1. 外回数 市場規模 [P3] 3 圏域計における 17 年 4 月 ~18 年 3 月年間外市場規模は前年度比 +% (4 兆 752 億円 ) 推計された 基準人口は微減したも 外実施率 外頻度 外単価もに増加し 市場規模は拡大した 外 : 夕方以降事につて お店で事した場合を対象 消費地範囲して 各圏域居住者が各圏域対象都府県内でおこった外を対象しており 圏域外でおこった外は含んで また 夕方以降 1 日 2 回まで外を含む 2. 性年代別外実態 [P4] 3 圏域計におて 性年代別には /4 歳代 が延べ回数シェア 市場規模シェアもに最も高 外単価が最も伸びた性年代は /2 歳代 延べ外回数が伸びた性年代は 男女 /5 歳代 ど 3. 業態別外実態 [P5] 業態別延べ外回数シェアは 居酒屋 が 16.7% で最大 外市場規模では 22.4% を占める 飲酒主体 業態市場規模前年度比は 95.1% 11.4% 持ち直した 4. 経年分析一人夕市場 [P6] 一人夕 ( 外 ) 市場規模はこ 5 年度間で約 1.2 倍に拡大 単価増加影響が大き 性年代別には /3 歳代 が最も大き割合 (22.1%) を占め 次に /4 歳代 (2.7%) が多 4 年前比べ /4 歳代 (1.34 倍 ) /3 歳代 (1.32 倍 ) /2 歳代 (1.31 倍 ) で拡大 中 5. 中回数 市場規模 [P7] 3 圏域計における 17 年 4 月 ~18 年 3 月年間中市場規模は前年度比 +5.9%(1 兆 1,614 億円 ) 推計された 基準人口は微減したも 中実施率 中購入頻度 中単価もに増加し 市場規模は拡大 中 : 夕方以降事につて 外で買ってきたもをべた 出前や宅配を利用してべた場合を対象 消費地範囲して 各圏域居住者が各圏域対象都府県内で購入した中を対象しており 圏域外で購入した中は含んで また 夕方以降 1 日あたり 2 回まで ( 購入金額上位 2 位まで ) 中を含む 6. 性年代別中実態 [P8] 3 圏域計におて 性年代別には /4 歳代 が延べ回数シェア 市場規模シェアもに最も高 中単価が対前年度比で最も伸びた性年代は /2 歳代 延べ中購入回数が伸びた性年代は / 5 歳代 /2 歳代 ど 本件に関するお問合わせ先 https://www.recruit-lifestyle.co.jp/support/press 1
調査概要 調査目的 首都圏 関西圏 東海圏における 夕方以降外および中市場規模を把握するこを目的に実施 また 業態別市場規模や 性年代別外 中実態を明らかにするこも目的した 調査対象 調査方法 調査流れ 首都圏 関西圏 東海圏各圏域中心部から鉄道距離が おおむね首都圏 :9 分圏 関西圏 :8 分圏 東海圏 :6 分圏市区町村に住む 2~69 歳男女 ( 株式会社マクロミル登録モニター ) 調査対象首都圏関西圏東海圏 調査対象者居住地範囲 インターネットによる調査 事前調査記録期間本調査 調査協力者を募集 割付に従ってモニターを確保 東京都 ( 一部除外 ) 神奈川県 ( 一部除外 ) 千葉県 ( 県東 県南一部除外 ) 埼玉県 ( 県西一部除外 ) 茨城県一部 大阪府全域 兵庫県 ( 県北一部除外 ) 京都府 ( 府北一部除外 ) 奈良県一部 滋賀県一部 モニターが記録用紙をダウンロード 1 カ月間夕方以降外および中につて用紙に記録 愛知県 ( 一部除外 ) 岐阜県一部 三重県一部 毎月実施 翌月頭に本調査画面をオープン 記録用紙に従ってモニターが入力 割付設定 本調査では 回答者偏りをできるだけくすために 性別 2 区分 年代別 5 区分 (2 代 / 3 代 / 4 代 / 5 代 / 6 代 ) 地域 25 区分 =25 区分で割付をおこって回収した 本調査 集計数 集計方法本調査結果は H27 国勢調査人口に基づて性別 2 区分 年代別 5 区分 地域 25 区分 =25 区分でウェイトバック集計をおこってる また 年間集計にあたっては 個人単位集計場合 毎月同数人に調査した形に補正して集計してる 外単位集計 中単位集計場合 毎月外単位 中単位ウェイトバック後サンプルを合算して年間集計をおこってる 前年度調査で使用した基準人口に県 性年代別H26 人口推計 H27 国勢調査人口増減率をあてて計算 216 年度基準人口 : H26 人口推計 基準人口前年度比 3 圏域計 :-.1% 首都圏:+.1% 関西圏:-.6% 東海圏:-.1% サンプル数 実施期間 217 年 217 年 217 年 217 年 217 年 217 年 217 年 217 年 217 年 218 年 218 年 218 年 4 月度 5 月度 6 月度 7 月度 8 月度 9 月度 1 月度 11 月度 12 月度 1 月度 2 月度 3 月度 17/5/1 ~5/15 17/6/1 ~6/7 17/6/3 ~7/7 17/8/1 ~8/9 17/9/1 ~9/8 17/1/2 17/11/1 17/12/1 18/1/5 ~1/11 ~11/8 ~12/8 ~1/12 配信数 ( 件 ) 13,218 13,282 13,18 13,41 13,164 13,24 13,158 13,268 13,352 13,319 13,31 13,36 回収数 ( 件 ) 1,652 1,412 9,777 9,738 9,965 1,567 1,148 1,2 1,39 1,366 1,144 1,2 回収率 8.6% 78.4% 74.6% 74.7% 75.7% 79.8% 77.1% 75.5% 75.2% 77.8% 76.3% 76.7% 217 年 216 年 215 年 214 年 213 年有効回答数 ( 件 ) 1,548 1,335 9,68 9,652 9,893 1,472 1,69 9,942 9,98 1,287 1,53 1,134 度年間度年間度年間度年間度年間 個人単位 外単 位中単位 居住圏域 消費圏 域消費圏域 3 圏域計 ( 件 ) 1,548 1,335 9,68 9,652 9,893 1,472 1,69 9,942 9,98 1,287 1,53 1,134 1,87 1,215 1,14 9,884 9,574 首都圏 ( 件 ) 6,5 5,884 5,511 5,495 5,632 5,962 5,733 5,66 5,682 5,857 5,723 5,77 5,743 5,84 5,75 5,598 5,48 関西圏 ( 件 ) 2,928 2,868 2,687 2,679 2,746 2,96 2,795 2,759 2,77 2,855 2,79 2,813 2,8 2,847 2,839 2,776 2,71 東海圏 ( 件 ) 1,615 1,583 1,482 1,478 1,515 1,64 1,542 1,522 1,528 1,575 1,539 1,552 1,545 1,563 1,551 1,51 1,465 3 圏域計 ( 件 ) 32,316 32,25 29,838 32,151 31,939 33,257 3,893 31,83 34,64 31,421 29,752 34,689 384,715 381,121 387,12 38,65 374,326 首都圏 ( 件 ) 19,312 19,47 18,231 19,456 18,526 2,344 18,479 19,35 2,759 18,424 17,996 2,995 23,64 228,273 232,225 23,343 223,92 関西圏 ( 件 ) 8,58 8,573 7,663 8,362 8,851 8,55 8,155 8,612 9,445 8,54 7,891 8,916 12,66 11,431 13,381 99,624 1,434 東海圏 ( 件 ) 4,496 4,45 3,944 4,332 4,562 4,363 4,259 4,183 4,399 4,457 3,866 4,777 52,44 51,417 51,46 5,684 49,97 3 圏域計 ( 件 ) 3,198 3,38 28,341 29,351 29,324 3,752 3,965 28,947 31,568 31,141 29,12 3,916 36,913 352,926 352,897 342,24 33,231 首都圏 ( 件 ) 18,143 18,217 17,665 17,41 17,757 18,523 18,943 17,672 19,4 18,941 18,26 18,155 218,842 212,41 213,219 28,7 199,94 関西圏 ( 件 ) 8,46 8,195 7,42 8,77 7,818 8,89 7,961 7,567 8,21 8,152 7,389 8,519 94,876 93,334 92,924 9,3 88,458 東海圏 ( 件 ) 4,1 3,896 3,634 3,873 3,749 4,14 4,61 3,78 4,147 4,48 3,688 4,242 47,195 47,181 46,754 44,193 42,677 集計サンフ ル数はウェイトハ ックによる補正後件数 個人単位年間集計サンフ ル数は 毎月同数人に調査した形に補正後件数 18/2/1 ~2/7 18/3/1 ~3/7 18/4/2 ~4/1 外単位中単位年間集計サンフ ル数は 12 カ月分ウェイトハ ック後データを合算した件数 有効桁数関係で 各月サンフ ル数合計が年間サンフ ル数合致し場合がある 本調査における定義 設定等 本調査で 外 は 夕方以降事につて お店で事した場合を対象 飲酒み 喫茶み場合も含まれる 夕方以降 複数回外した場合 1 日あたり 2 回まで (2 軒目まで ) 外を含んでる 本調査で 中 は 夕方以降事につて 外で買ってきたもをべた 出前や宅配を利用してべた場合を対象 事一部 ( おかずみ等 ) を買ってきてべた場合も含まれる 夕方以降 複数回中した場合 1 日あたり 2 回まで ( 購入金額上位 2 位まで ) 中を含んでる 対象範囲設定 消費地範囲は 各圏域居住者が各圏域対象都府県内でおこった外や中 ( ただし購入した場所 ) を対象しており 圏域外 ( 圏域外都道府県や海外 ) でおこった外や中は含んで ただし 圏域内へ旅行 出張は含まれる 対象範囲 首都圏 関西圏 東海圏 消費地対象範囲 東京都 神奈川県 千葉県 埼玉県 茨城県 大阪府 兵庫県 京都府 奈良県 滋賀県 愛知県 岐阜県 三重県 2
1. 外回数 市場規模 3 圏域計における 17 年 4 月 ~18 年 3 月年間延べ外回数は前年度比 +2.1%(15 億 7,767 万回 ) 外市場規模は前年度比 +%(4 兆 752 億円 ) 推計された 基準人口は微減したも 外実施率 外頻度もに微増した結果 延べ回数が増加 さらに外単価も増加し 市場規模は拡大した 圏域別にみる 外市場規模増加率は首都圏が最も高かった ( 前年度比 +4.2%) 年間延べ外回数 外市場規模 < 推計値 > 人口推計 人口 ( 万人 ) 1 カ月あたり外実施率 (%) 調査結果個人単位集計 1 カ月あたり実施者外頻度 ( 回 / 月 ) 外単位集計 外単価 ( 円 / 回 ) 推計結果 延べ外回数 外市場規模 前年度比 ( 万回 ) 前年度比 ( 億円 ) 前年度比 <A> <B> <C> <D> A*B*C*12=<E> D*E=<F> 3 圏域計 217 年度 年間 4,135 万人 76.3 % 4.17 回 / 月 2,583 円 11.8% 157,767 万回 12.1% 4,752 億円 1% 216 年度 年間 4,141 万人 75.8 % 4.1 回 / 月 2,537 円 99.3% 154,479 万回 97.1% 39,194 億円 96.4% 215 年度 年間 4,168 万人 76.1 % 4.18 回 / 月 2,556 円 13.6% 159,114 万回 98.3% 4,668 億円 11.9% 214 年度 年間 4,2 万人 75.9 % 4.23 回 / 月 2,467 円 14.1% 161,835 万回 96.9% 39,918 億円 1.9% 213 年度 年間 4,267 万人 76.3 % 4.28 回 / 月 2,369 円 167,28 万回 39,574 億円 首都圏 217 年度 年間 2,354 万人 76.1 % 4.4 回 / 月 2,636 円 11.9% 94,571 万回 12.2% 24,924 億円 14.2% 216 年度 年間 2,353 万人 75.6 % 4.34 回 / 月 2,585 円 98.9% 92,521 万回 96.9% 23,919 億円 95.8% 215 年度 年間 2,364 万人 76. % 4.43 回 / 月 2,614 円 1% 95,478 万回 97.5% 24,956 億円 11.4% 214 年度 年間 2,379 万人 75.9 % 4.52 回 / 月 2,513 円 14.7% 97,928 万回 98.% 24,66 億円 12.6% 213 年度 年間 2,41 万人 76.1 % 4.54 回 / 月 2,4 円 99,922 万回 23,98 億円 関西圏 217 年度 年間 1,148 万人 76.1 % 3.99 回 / 月 2,62 円 11.7% 41,857 万回 11.8% 1,965 億円 13.5% 216 年度 年間 1,154 万人 75.6 % 3.93 回 / 月 2,577 円 1.1% 41,116 万回 96.7% 1,594 億円 96.8% 215 年度 年間 1,167 万人 75.9 % 回 / 月 2,575 円 13.6% 42,51 万回 1.4% 1,944 億円 1% 214 年度 年間 1,179 万人 75.5 % 3.96 回 / 月 2,485 円 12.8% 42,359 万回 94.5% 1,525 億円 97.1% 213 年度 年間 1,24 万人 76.5 % 5 回 / 月 2,418 円 44,815 万回 1,836 億円 東海圏 217 年度 年間 633 万人 77. % 3.65 回 / 月 2,279 円 11.5% 21,338 万回 12.4% 4,863 億円 13.9% 216 年度 年間 634 万人 76.7 % 3.57 回 / 月 2,246 円 99.5% 2,842 万回 98.7% 4,682 億円 98.1% 215 年度 年間 637 万人 76.8 % 3.6 回 / 月 2,258 円 11.6% 21,126 万回 98.% 4,77 億円 99.6% 214 年度 年間 642 万人 76.5 % 3.66 回 / 月 2,222 円 14.1% 21,548 万回 96.7% 4,787 億円 1.6% 213 年度 年間 653 万人 76.7 % 3.71 回 / 月 2,135 円 22,291 万回 4,759 億円 延べ外回数は ( 人口 外実施率 外実施者平均外頻度 ) 12 外市場規模は ( 人口 外実施率 外実施者平均外頻度 外単価 ) 12 基準人口につて 217 年度 :H27 国勢調査 ( ただし 前年度基準人口に H26 人口推計 H27 国勢調査減少率をあてて計算 ) 216 年度 :H26 人口推計 ( ただし 前年度基準人口に H25 人口推計 H26 人口推計減少率をあてて計算 ) 215 年度 :H25 人口推計 ( ただし 前年度基準人口に H24 人口推計 H25 人口推計減少率をあてて計算 ) 214 年度 :H24 人口推計 ( ただし 前年度基準人口に県 性年代別 H22 国勢調査 H24 人口推計減少率をあてて計算 ) 213 年度 :H22 国勢調査に基づく 各圏域に含まれる市区町村対象年代人口 217 年度基準人口前年度比 3 圏域計 :-.1% 首都圏 :+.1% 関西圏 :-.6% 東海圏 :-.1% 3
2. 性年代別外実態 3 圏域計におて 性年代別外市場は /4 歳代 が延べ回数シェアで最も高く 市場規模シェアも最も高 外単価が対前年度比で最も伸びた性年代は /2 歳代 で 前年 2,133 円が 2,267 円り 前年度比 +6.3% であった 延べ外回数が最も伸びた性年代は /5 歳代 ( 同 +7.6%) で /5 歳代 ( 同 +6.5%) でも大きく伸びた 外市場規模は /5 歳代 ( 同 +8.2%) /5 歳代 ( 同 +6.7%) / 2 歳代 ( 同 +6.3%) 順で伸び率が高かった 年間延べ外回数 外市場規模 性年代別 3 圏域計 < 推計値 > 基準値 調査結果 213 年度 外市場規模 214 年度 外市場規模 215 年度 外市場規模 216 年度 外市場規模 217 年度 外市場規模 213 年度 延べ回数 214 年度 延べ回数 215 年度 延べ回数 216 年度 延べ回数 217 年度 延べ回数 3, 6, ( 万回 ) ( 億円 ) 25, 5, 2, 15, 1, 5, /2 歳代 /3 歳代 /4 歳代 /5 歳代 /6 歳代 /2 歳代 /3 歳代 /4 歳代 /5 歳代 /6 歳代 H27 国勢調査人口 ( 万人 ) 348 426 51 383 411 335 414 495 376 435 前年度比 17 年度対 16 年度 97.5% 97.6% 11.1% 13.3% 99.3% 98.5% 97.8% 11.3% 12.6% 99.3% 前年度比 16 年度対 15 年度 98.8% 96.8% 1% 11.4% 97.9% 98.6% 96.8% 12.2% 11.2% 97.7% 前年度比 15 年度対 14 年度 98.1% 96.7% 12.5% 1.3% 98.5% 98.1% 96.6% 12.8% 99.9% 98.5% 前年度比 14 年度対 13 年度 96.9% 93.6% 16.2% 96.8% 98.4% 96.7% 9% 16.5% 96.2% 98.8% 1 カ月あたり外実施率 (%) 78.5 79.5 77.2 75.5 76.2 8.7 75.7 73.4 72.1 74.9 1 カ月あたり実施者外頻度 ( 回 / 月 ) 4.78 4.94 4.64 4.93 4.24 4.66 3.65 3.31 3.33 3.3 外単価 ( 円 / 回 ) 2,267 2,472 2,584 2,898 3,74 2,458 2,476 2,378 2,6 2,589 前年度比 17 年度対 16 年度 16.3% 1% 12.2% 99.1% 1.2% 12.8% 12.9% 1.9% 11.6% 98.9% 前年度比 16 年度対 15 年度 98.5% 11.5% 98.5% 98.2% 98.8% 98.9% 99.9% 1% 1.3% 98.6% 前年度比 15 年度対 14 年度 16.4% 13.1% 12.7% 14.2% 14.4% 15.6% 11.9% 1% 99.7% 13.4% 前年度比 14 年度対 13 年度 16.4% 1% 13.7% 12.4% 1.7% 14.5% 16.9% 15.1% 13.1% 13.8% 延べ外回数 ( 万回 ) 15,685 2,13 21,914 17,99 15,928 15,111 13,733 14,424 1,839 12,931 延べ回数シェア (%) 9.9 12.7 13.9 1.8 1.1 9.6 8.7 9.1 6.9 8.2 前年度比 17 年度対 16 年度 1% 11.1% 11.4% 17.6% 11.8% 99.9% 1% 14.3% 16.5% 99.3% 前年度比 16 年度対 15 年度 94.7% 98.5% 98.8% 97.9% 95.9% 94.2% 95.1% 11.4% 99.% 95.3% 前年度比 15 年度対 14 年度 96.2% 94.8% 99.2% 12.6% 11.4% 96.5% 93.9% 1.9% 99.7% 99.8% 推計値 前年度比 14 年度対 13 年度 91.3% 9% 15.6% 94.8% 99.% 95.6% 94.2% 13.8% 94.7% 99.8% 外市場規模 ( 億円 ) 3,556 4,97 5,663 4,955 4,896 3,714 3,4 3,43 2,819 3,348 市場規模シェア (%) 8.7 12.2 13.9 12.2 1 9.1 8.3 8.4 6.9 8.2 前年度比 17 年度対 16 年度 16.3% 14.1% 13.7% 16.7% 1% 12.7% 1% 15.2% 18.2% 98.2% 前年度比 16 年度対 15 年度 93.3% 1% 97.4% 96.1% 94.8% 93.1% 95.% 11.3% 99.3% 9% 前年度比 15 年度対 14 年度 12.4% 97.8% 11.9% 16.9% 15.9% 11.9% 95.7% 11.9% 99.4% 13.2% 前年度比 14 年度対 13 年度 97.1% 95.7% 19.5% 97.1% 99.7% 1% 1.7% 19.1% 97.6% 13.6% 各性年代人口に 1カ月あたり外実施率1カ月あたり実施者外頻度を乗じて 各性年代延べ外回数を推計 各性年代延べ外回数に 各性年代外単価を乗じて 各性年代外市場規模を推計 各性年代外市場規模合計は 有効桁数関係で 年間外市場規模完全には合致し 4, 3, 2, 1, 4
3. 業態別外実態 業態別延べ外回数シェアは 居酒屋 が 16.7% で最大 外市場規模シェア 22.4% を占める 飲酒主体 業態市場規模前年度比は 95.1% 11.4% 持ち直した < 予約あり > 外が増加傾向 特に 事主体 業態におて < 予約あり > 割合が 2.6pt 増加 年間延べ外回数 外市場規模 業態別 3 圏域計 < 推計値 > 3 圏域計 217 年度 年間 3 圏域計 3 圏域計 事主体 飲酒主体 軽主体 そ他 大分類 外単価 ( 円 / 回 ) 延べ外回数 ( 万回 ) 外市場規模 ( 億円 ) 前年度比 延べ回数 前年度比 市場規模 前年度比 17 年対 16 年 シェア 17 年対 16 年 シェア 17 年対 16 年 (16 年対 15 年 ) 2,583 11.8% 157,767 1% 12.1% 4,752 1% 1% (96.4%) 和料理店 3,868 1% 15,918 1.1% 12.9% 6,157 15.1% 14.9% (91.9%) 中華料理店 2,253 12.2% 1,354 6.6% 13.1% 2,333 5.7% 15.4% (97.9%) レストラン 堂 タ イニンク 洋店 2,187 13.1% 9,74 6.2% 99.9% 2,122 5.2% 1% (96.5%) フレンチ イタリアン料理店 4,252 13.9% 7,453 4.7% 1% 3,169 7.8% 13.9% (97.9%) アジアン料理店 2,797 1% 2,498 1.6% 17.6% 699 1.7% 18.7% (11.3%) そ他各国料理店 3,48 1.4% 1,312.8% 1.2% 4 % 1.7% (92.6%) 焼肉 ステーキ ハンハ ーク 等専業店 3,437 11.8% 11,521 7.3% 18.4% 3,959 9.7% 11.3% (11.9%) お好み焼き 鉄板焼き等専業店 2,52 11.6% 2,596 1.6% 13.9% 649 1.6% 15.5% (91.9%) すき焼き しゃぶしゃぶ等専業店 1 3,743 12.8% 2,46 1.6% 113.3% 921 2.3% 116.5% (94.3%) ファミリーレストラン 回転すし等 1,419 11.5% 19,836 12.6% 12.5% 2,815 6.9% 1% (1%) ラーメン そば うどん等専業店 2 1,48 11.6% 17,55 1.8% 12.6% 1,788 4.4% 14.3% (98.%) そ他事を主体する業態店 1,73 96.1% 5,48 3.2% 98.3% 86 2.1% 94.4% (113.8%) 居酒屋 3,477 1.6% 26,294 16.7% 1.4% 9,143 22.4% 1% (94.6%) バー バル ワインバー ヒ アホール ハ フ 3,785 1.5% 3,81 2.4% 12.7% 1,439 3.5% 13.3% (11.9%) カラオケボックス 2,796 16.9% 654.4% 98.4% 183.4% 15.2% (94.1%) スナック ナイトクラブ キャバレー 7,94 11.5% 837.5% 1% 665 1.6% 13.4% (94.4%) そ他飲酒を主体する業態店 2,897 96.9% 586.4% 99.8% 17.4% 96.7% (81.1%) ファストフード 756 11.7% 3,368 2.1% 11.2% 255.6% 1% (12.7%) 牛丼 カレー等 一品も専売業態 699 13.1% 6,287 % 1.5% 44 1.1% 13.6% (1%) 立ラーメン うどん そば業態 665 15.8% 1,71.7% 113.1% 71.2% 119.6% (86.4%) 喫茶店 カフェ 1,133 13.6% 2,782 1.8% 11.4% 315.8% 15.% (96.2%) そ他軽を主体する業態店 1,1 11.6% 958.6% 12.2% 97.2% 13.8% (86.%) ホテルや各種会場 6,323 16.8% 2,171 1.4% 96.8% 1,373 3.4% 13.4% (91.5%) 旅行 出張先ホテルや旅館 5,893 17.4% 756.5% 91.2% 445 1.1% 98.% (91.6%) そ他 1,37 16.3% 2,447 1.6% 96.6% 335.8% 12.6% (87.8%) 事主体 小計 2,446 12.3% 15,756 67.% 1% 25,872 63.4% 15.4% (97.4%) 飲酒主体 小計 3,65 1.7% 32,172 2.4% 1.7% 11,599 28.4% 11.4% (95.1%) 軽主体 小計 814 12.9% 14,465 9.2% 11.8% 1,177 2.9% 14.7% (97.4%) そ他 小計 4,7 16.5% 5,373 3.4% 95.9% 2,153 5.3% 12.1% (9.9%) 年間延べ外回数推計値に 外単位集計構成比を乗じて各分類外回数を推計 各分類外回数に 各分類外単価を乗じて各分類外市場規模を推計各分類外市場規模合計は 有効桁数関係で 年間外市場規模完全には合致し 業態 大分類 別単価は 市場規模 ( 億円 ) 小計を延べ外回数 ( 万回 ) 小計で割って算出してる 飲酒有無 予約有無別延べ回数シェア 業態別 3 圏域計 ( 外回数ベース ) 1 調査票では すき焼き しゃぶしゃぶ 鍋 おでん等専業店 延べ回数に対する割合 前年度差 前年度差 予約あり 17 年対 16 年 (16 年対 15 年 ) 17 年対 16 年 (16 年対 15 年 ) 3 圏域計 217 年度 年間 (n=384,715) 46.% -.1pt (-.6pt) 26.2% +pt (+.7pt) 3 圏域計 2 調査票では 3 ラーメン そば 圏 うどん パスタ ピザ等専業店 域計 事主体 飲酒主体 軽主体 そ他 大分類 飲酒あり 和料理店 (n=38,817) 55.6% -.2pt (-.7pt) 42.7% +pt (+1.3pt) 中華料理店 (n=25,249) 44.5% -.1pt (+.4pt) 21.7% +1.8pt (+1.3pt) レストラン 堂 タ イニンク 洋店 (n=23,663) 27.5% ±pt (+.1pt) 2.6% +2.4pt (+.9pt) フレンチ イタリアン料理店 (n=18,173) 6% +1.4pt (-.2pt) 53.7% +4.3pt (+1.6pt) アジアン料理店 (n=6,92) 53.8% -.2pt (+1.2pt) 33.9% +4.1pt (+.4pt) そ他各国料理店 (n=3,2) 52.5% -2.7pt (+1.7pt) 38.5% +3.3pt (+pt) 焼肉 ステーキ ハンハ ーク 等専業店 (n=28,94) 5.6% -pt (-.4pt) 34.6% +3.3pt (+2.5pt) お好み焼き 鉄板焼き等専業店 (n=6,33) 56.1% +.5pt (-2.2pt) 25.9% +4.2pt (+.3pt) すき焼き しゃぶしゃぶ等専業店 1 (n=5,999) 54.7% +.4pt (-2.8pt) 46.8% +3.3pt (+.1pt) ファミリーレストラン 回転すし等 (n=48,369) 17.3% +.4pt (-.2pt) 12.4% +3.2pt (+1.8pt) ラーメン そば うどん等専業店 2 (n=41,589) 1% +.1pt (-.8pt) 2.1% +.2pt (-.1pt) 居酒屋 (n=64,119) 96.6% +.3pt (+.1pt) 39.4% +1.3pt (+1.7pt) バー バル ワインバー ヒ アホール ハ フ (n=9,269) 96.7% -.3pt (±pt) 36.7% +2.5pt (+1.8pt) カラオケボックス (n=1,596) 75.1% ±pt (+1.7pt) 41.7% +1.6pt (+.4pt) スナック ナイトクラブ キャバレー (n=2,41) 97.1% +.6pt (-.3pt) 32.2% +3.2pt (+2.7pt) ファストフード (n=8,212) % +.2pt (-.3pt) % ±pt (-.3pt) 牛丼 カレー等 一品も専売業態 (n=15,331) 4.2% +.6pt (+.6pt).8% +.3pt (±pt) 立ラーメン うどん そば業態 (n=2,612) 3.7% -.1pt (+.1pt).9% ±pt (-.1pt) 喫茶店 カフェ (n=6,783) 6.3% +.1pt (-pt) 4.8% +.2pt (-.2pt) ホテルや各種会場 (n=5,293) 81.1% +2.1pt (-2.8pt) 85.9% +1.6pt (-1.7pt) 旅行 出張先ホテルや旅館 (n=1,843) 64.9% +2.1pt (+.1pt) 82.8% +2.6pt (-1.5pt) そ他 (n=5,966) 3.6% -.2pt (+.5pt) 2.2% -1.5pt (-1.1pt) 事主体 小計 (n=257,887) 36.% +.1pt (-.4pt) 24.2% +2.6pt (+.8pt) 飲酒主体 小計 (n=78,452) 95.9% +.1pt (+.1pt) 39.% +1.6pt (+1.8pt) 軽主体 小計 (n=35,274) 5.% +.3pt (-.1pt) 1.9% +.1pt (-.2pt) そ他 小計 (n=13,12) 55.8% +pt (-.5pt) 55.5% +.2pt (-.9pt) 5
4. 経年分析一人夕市場 一人夕 3 圏域計 性年代別 /2 歳代 /3 歳代 /4 歳代 /5 歳代 /6 歳代 /2 歳代 /3 歳代 /4 歳代 /5 歳代 /6 歳代 3,19 3,114 外市場調査 (217 年 4 月 ~218 年 3 月 ) 一人夕 ( 外 ) 市場規模はここ 5 年度間で約 1.2 倍に拡大 単価増加影響が大き 性年代別には /3 歳代 (791 億円 ) が最も大き割合を占め 次で /4 歳代 (74 億円 ) が多 4 年前比べる /4 歳代 (1.34 倍 ) /3 歳代 (1.32 倍 ) /2 歳代 (1.31 倍 ) どで一人夕市場が拡大した 一人夕市場規模推移 基準人口推移 (213 年度に対する倍率 ) 213 年度 :4,267 万人 () 214 年度 :4,2 万人 (.98) 215 年度 :4,168 万人 (.98) 216 年度 :4,141 万人 (.97) 217 年度 :4,135 万人 (.97) 4,5 4, 3,5 3, 2,5 2, 1,5 1, 外相手 3 圏域計 ( 外回数ベース / 単一回答 ) ( 億円 ) ( 円 ) 市場規模 ( 億円 ) 単価 ( 円 ) 延べ回数 ( 万回 ) ( 万回 ) 市場規模 単価 5 3,492 3,452 3,58 213 年度 214 年度 215 年度 216 年度 217 年度 市場規模 ( 億円 ) 3,19 3,114 3,492 3,452 3,58 213 年度に対する倍率 3 1.16 1.14 1.19 延べ回数 ( 万回 ) 29,686 28,826 28,831 28,337 29,286 倍率.97.97.95.99 単価 ( 円 ) 1,17 1,8 1,211 1,218 1,222 倍率 6 1.19 1.2 1.2 市場規模 ( 億円 ) 388 348 519 414 42 倍率.9 1.34 7 4 市場規模 ( 億円 ) 598 577 675 782 791 倍率.96 1.13 1.31 1.32 市場規模 ( 億円 ) 66 759 749 71 74 倍率 1.15 1.14 6 1.12 市場規模 ( 億円 ) 528 555 63 65 659 倍率 5 1.14 1.15 1.25 市場規模 ( 億円 ) 411 47 458 46 463 倍率.99 1.11 1.12 1.13 市場規模 ( 億円 ) 13 11 113 118 135 倍率 7 9 1.15 1.31 市場規模 ( 億円 ) 13 14 11 18 117 倍率 1.98 5 1.14 市場規模 ( 億円 ) 75 94 99 9 11 倍率 1.25 1.32 1.2 1.34 市場規模 ( 億円 ) 79 76 73 84 84 倍率.96.92 6 7 市場規模 ( 億円 ) 73 82 1 89 87 倍率 1.13 1.37 1.22 1.19 % 1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% 8% 9% 1% 45, 4, 35, 3, 25, 2, 15, 1, 5, 延べ回数 職場 学校仲間 : 調査票では 職場 学校 地域ど 所属組織同僚 上司 部下や関係者 取引先 お客様 : 調査票では 仕事取引先 お客様 凡例 217 年度 216 年度 215 年度 214 年度 213 年度 性年代別 一人夕 回数シェア推移 3 圏域計 ( 外回数ベース / 単一回答 ) 職場 学校仲間 12.4% 12.5% 12.8% 12.9% 13.1% 一人夕 3 圏域計 性年代別 2.2% 2.1% 2.1% 2.1% % 取引先 お客様 18.8% 19.2% /2 歳代 /3 歳代 /4 歳代 /5 歳代 /6 歳代 /2 歳代 /3 歳代 /4 歳代 /5 歳代 /6 歳代 19.6% 2% 19.9% 友人 知人家族 親族夫婦 2 人で 25.9% 26.1% 25.8% 37.7% 37.6% 恋人や異性 2 人で 13.9% 13.4% 1% 6.8% 6.9% 7.2% 7.9% 8.% 1 人そ他 18.6% 18.3% 18.1% 17.8% 17.8% 家族 親族 につて 215 年度より 家族 親族 夫婦 2 人で 2 つに分けて聴取 213 年度 214 年度 215 年度 216 年度 217 年度 17.8% 17.8% 18.1% 18.3% 18.6% 27.4% 25.3% 28.1% 27.4% 26.7% 28.9% 28.9% 29.4% 3.2% 3.3% 29.6% 3.1% 29.1% 28.% 27.7% 26.6% 27.1% 28.2% 28.2% 29.8% 16.3% 17.2% 17.3% 18.8% 19.7% 7.9% 8.2% 8.% 9.% 8.9% 6.5% 7.% 6.7% 7.2% 7.5% 5.9% 6.4% 6.2% 6.1% 6.5% 6.2% 6.2% 6.3% 6.7% 6.7% 5.% 5.1% 5.5% 5.4% 5.2% 1.4% 1.5% 1.5% 1.7% 1.7% 6
5. 中回数 市場規模 3 圏域計における 17 年 4 月 ~18 年 3 月年間延べ中購入回数は前年度比 +3.4%(14 億 7,981 万回 ) 中市場規模は前年度比 +5.9%(1 兆 1,614 億円 ) 推計された 基準人口は微減したも 中実施率 中購入頻度もに微増した結果 延べ購入回数が増加 さらに中単価も増加し 市場規模は拡大した 圏域別にみる 中市場規模増加率は首都圏 ( 前年度比 +7.% ) が最も高かった 年間延べ中購入回数 中市場規模 < 推計値 > 人口推計 人口 ( 万人 ) 1 カ月あたり中実施率 (%) 調査結果個人単位集計 1 カ月あたり実施者中購入頻度 ( 回 / 月 ) 中単位集計 中単価 ( 円 / 回 ) 推計結果 延べ中購入回数 中市場規模 前年度比 ( 万回 ) 前年度比 ( 億円 ) 前年度比 <A> <B> <C> <D> A*B*C*12=<E> D*E=<F> 3 圏域計 217 年度 年間 4,135 万人 63.7 % 4.68 回 / 月 785 円 12.4% 147,981 万回 13.4% 11,614 億円 15.9% 216 年度 年間 4,141 万人 62.3 % 4.62 回 / 月 766 円 98.9% 143,75 万回 98.6% 1,963 億円 97.5% 215 年度 年間 4,168 万人 6 % 4.68 回 / 月 775 円 1% 145,66 万回 99.7% 11,241 億円 11.7% 214 年度 年間 4,2 万人 61.3 % 4.71 回 / 月 759 円 11.1% 145,477 万回 98.8% 11,48 億円 99.9% 213 年度 年間 4,267 万人 61.3 % 4.69 回 / 月 751 円 147,266 万回 11,56 億円 首都圏 217 年度 年間 2,354 万人 64.3 % 4.94 回 / 月 793 円 12.7% 89,74 万回 14.2% 7,114 億円 17.% 216 年度 年間 2,353 万人 62.8 % 4.86 回 / 月 772 円 99.% 86,17 万回 98.2% 6,647 億円 97.3% 215 年度 年間 2,364 万人 62.6 % 4.94 回 / 月 78 円 1% 87,648 万回 99.1% 6,834 億円 1% 214 年度 年間 2,379 万人 6 % 4.99 回 / 月 765 円 11.4% 88,443 万回 99.6% 6,764 億円 1% 213 年度 年間 2,41 万人 62.1 % 4.94 回 / 月 754 円 88,78 万回 6,694 億円 関西圏 217 年度 年間 1,148 万人 63.1 % 4.47 回 / 月 784 円 11.5% 38,895 万回 12.8% 3,48 億円 14.4% 216 年度 年間 1,154 万人 61.5 % 4.44 回 / 月 772 円 98.8% 37,844 万回 99.1% 2,921 億円 97.9% 215 年度 年間 1,167 万人 61.1 % 4.46 回 / 月 781 円 12.3% 38,21 万回 99.9% 2,984 億円 12.2% 214 年度 年間 1,179 万人 6.6 % 4.46 回 / 月 764 円 11.5% 38,251 万回 96.9% 2,921 億円 98.4% 213 年度 年間 1,24 万人 6.6 % 4.51 回 / 月 753 円 39,46 万回 2,969 億円 東海圏 217 年度 年間 633 万人 62.8 % 5 回 / 月 751 円 12.9% 19,346 万回 11.2% 1,452 億円 14.1% 216 年度 年間 634 万人 61.9 % 7 回 / 月 729 円 98.5% 19,124 万回 99.5% 1,395 億円 98.% 215 年度 年間 637 万人 61.6 % 8 回 / 月 741 円 1% 19,218 万回 12.3% 1,423 億円 14.4% 214 年度 年間 642 万人 59.7 % 9 回 / 月 726 円 99.2% 18,783 万回 98.7% 1,364 億円 97.9% 213 年度 年間 653 万人 59.8 % 6 回 / 月 732 円 19,27 万回 1,393 億円 延べ中購入回数は ( 人口 中実施率 中実施者平均中購入頻度 ) 12 中市場規模は ( 人口 中実施率 中実施者平均中購入頻度 中単価 ) 12 基準人口につて 217 年度 :H27 国勢調査 ( ただし 前年度基準人口に H26 人口推計 H27 国勢調査減少率をあてて計算 ) 216 年度 :H26 人口推計 ( ただし 前年度基準人口に H25 人口推計 H26 人口推計減少率をあてて計算 ) 215 年度 :H25 人口推計 ( ただし 前年度基準人口に H24 人口推計 H25 人口推計減少率をあてて計算 ) 214 年度 :H24 人口推計 ( ただし 前年度基準人口に県 性年代別 H22 国勢調査 H24 人口推計減少率をあてて計算 ) 213 年度 :H22 国勢調査に基づく 各圏域に含まれる市区町村対象年代人口 217 年度基準人口前年度比 3 圏域計 :-.1% 首都圏 :+.1% 関西圏 :-.6% 東海圏 :-.1% 7
6. 性年代別中実態 3 圏域計におて 性年代別中市場は /4 歳代 が延べ回数シェアで最も高く 市場規模シェアも最も高 中単価が対前年度比で最も伸びた性年代は /2 歳代 で 前年 742 円が 816 円り 前年度比 +1% であった 延べ中購入回数が最も伸びた性年代は /5 歳代 ( 同 +8.1%) で /2 歳代 ( 同 +7.9%) /6 歳代 ( 同 +7.2%) /4 歳代 ( 同 +7.%) でも大きく伸びた 中市場規模は /2 歳代 /4 歳代 ( 同 +1%) でそれぞれ伸び率が高かった 年間延べ中購入回数 中市場規模 性年代別 3 圏域計 < 推計値 > 基準値 調査結果 213 年度 中市場規模 214 年度 中市場規模 215 年度 中市場規模 216 年度 中市場規模 217 年度 中市場規模 213 年度 延べ回数 214 年度 延べ回数 215 年度 延べ回数 216 年度 延べ回数 217 年度 延べ回数 25, 2,5 ( 万回 ) ( 億円 ) 2, 15, 1, 5, /2 歳代 /3 歳代 /4 歳代 /5 歳代 /6 歳代 /2 歳代 /3 歳代 /4 歳代 /5 歳代 /6 歳代 H27 国勢調査人口 ( 万人 ) 348 426 51 383 411 335 414 495 376 435 前年度比 17 年度対 16 年度 97.5% 97.6% 11.1% 13.3% 99.3% 98.5% 97.8% 11.3% 12.6% 99.3% 前年度比 16 年度対 15 年度 98.8% 96.8% 1% 11.4% 97.9% 98.6% 96.8% 12.2% 11.2% 97.7% 前年度比 15 年度対 14 年度 98.1% 96.7% 12.5% 1.3% 98.5% 98.1% 96.6% 12.8% 99.9% 98.5% 前年度比 14 年度対 13 年度 96.9% 93.6% 16.2% 96.8% 98.4% 96.7% 9% 16.5% 96.2% 98.8% 1カ月あたり中実施率 (%) 57. 61.5 58.8 58.6 63.4 62.9 65.3 66.2 7.1 72.9 1 カ月あたり実施者中購入頻度 ( 回 / 月 ) 5.2 5.33 5.54 6.5 5.3 4.26 3.81 3.97 4.12 3.95 中単価 ( 円 / 回 ) 816 791 793 78 845 748 765 733 742 818 前年度比 17 年度対 16 年度 11% 13.7% 14.9% 1% 1.6% 12.9% 1% 13.7% 97.6% 99.4% 前年度比 16 年度対 15 年度 95.8% 1.4% 97.7% 98.4% 1.9% 98.2% 1.7% 97.2% 1.2% 98.9% 前年度比 15 年度対 14 年度 11.2% 11.9% 12.2% 11.9% 12.7% 13.7% 11.8% 13.7% 99.% 11.5% 前年度比 14 年度対 13 年度 1.7% 1.6% 13.5% 97.1% 98.% 15.% 14.9% 11.3% 11.5% 99.7% 延べ中購入回数 ( 万回 ) 12,45 16,775 19,927 16,295 15,721 1,771 12,369 15,628 13,59 15,32 延べ回数シェア (%) 8.4 11.3 13.5 1 1.6 7.3 8.4 1.6 8.8 1.2 前年度比 17 年度対 16 年度 98.5% 98.5% 12.6% 18.1% 17.2% 17.9% 97.7% 17.% 13.7% 14.1% 前年度比 16 年度対 15 年度 94.6% 97.1% 1.3% 12.8% 98.2% 89.4% 97.4% 12.1% 13.3% 98.9% 前年度比 15 年度対 14 年度 95.8% 97.1% 1.5% 13.6% 12.1% 95.9% 98.4% 99.2% 11.9% 12.6% 推計値 前年度比 14 年度対 13 年度 93.4% 91.1% 14.6% 15.9% 1.4% 93.9% 95.5% 16.% 95.7% 12.7% 中市場規模 ( 億円 ) 1,13 1,328 1,579 1,27 1,328 86 946 1,146 97 1,229 市場規模シェア (%) 8.7 11.4 13.6 1.9 11.4 6.9 8.1 9.9 8.3 1.6 前年度比 17 年度対 16 年度 18.3% 12.1% 17.7% 18.1% 17.8% 11% 99.6% 11% 11.1% 13.5% 前年度比 16 年度対 15 年度 9.6% 97.5% 98.1% 11.1% 99.1% 87.8% 98.1% 99.3% 13.4% 97.8% 前年度比 15 年度対 14 年度 96.9% 98.9% 12.7% 15.5% 14.8% 99.4% 1.2% 12.9% 1.9% 14.2% 前年度比 14 年度対 13 年度 94.1% 91.6% 18.3% 12.8% 98.4% 98.6% 1.2% 17.4% 97.1% 12.4% 各性年代人口に 1カ月あたり中実施率1カ月あたり実施者中購入頻度を乗じて 各性年代延べ中購入回数を推計 各性年代延べ中購入回数に 各性年代中単価を乗じて 各性年代中市場規模を推計 各性年代中市場規模合計は 有効桁数関係で 年間中市場規模完全には合致し 2, 1,5 1, 5 8
参考 中購入実態 (218 年 4 月追加調査 ) 中購入場所は購入実施者ベースで スーパーマーケット が 62.3% を占め 次に コンビニエンスストア が 28.7% を占める 外店テイクアウト が年々増加してる 前年に比べ 2 歳代や 6 歳代におて コンビニエンスストア 利用が増加した 中購入品目では 惣菜 おかず 揚げ物類 (54.1%) 弁当 (42.2%) 寿司 和 (36.8%) がトップ 3 中市場規模が増加した 2 歳代 /4 歳代 (P8 参照 ) におて 夕に中を利用する理由をみる 料理するが面倒きがある が増加してる 出典 218 年 4 月度 217 年 4 月度 216 年 5 月度 215 年 5 月度外市場調査におて 各月 1 カ月間における中購入先どを聴取した結果を掲載 サンプル数 218 年 : 中実施者 6,639 件 217 年 : 中実施者 6,658 件 216 年 : 中実施者 6,467 件 215 年 : 中実施者 6,388 件 中購入場所 < 多順 > (1カ月間に中を購入した人ベース / 複数回答 ) 時系列 性年代別 マスーーケパッート ンコスンスビトニアエ どパ百門持 ) 地貨ど店ち下店 ) ( 帰 ( 弁りデ当専 イ外クア店ウトテ 店そ他小売 宅配専門店 前外店出 リ当仕ン 出グケしー弁タ ( 件数 : 人 補正後 ) 3 圏域計 218 年 6,639 62.3 28.7 21.7 19.3 16. 9.2 5.7 3.6 1.8 2.6 3 圏域計 217 年 6,658 62.2 27.7 2.6 19.7 15.5 8.4 6.1 2.9 1.8 2.7 3 圏域計 216 年 6,467 61.9 27.6 2 19.5 15.3 9.8 7.1 2.8 3.5 3 圏域計 215 年 6,388 61.2 27.6 19.4 19.8 15.1 8.4 7.6 3.5 2.5 3.4 /2 歳代 59 56.4 49.5 16.7 2 21.2 8.5 6.6 7.7 3.9.7 /3 歳代 618 6.6 39.3 17.3 2.8 13.5 5.7 6. 4.1 1.4.6 /4 歳代 748 6 34.3 12.7 22.5 16.2 6.4 2.3 2.1 1.4 /5 歳代 6 65.6 3.9 19. 17.7 13.1 6.9 5.5 3.4 2.7 2.7 /6 歳代 646 63.9 25. 22.1 2.5 12.4 9.8 5.6 2.6 1.8 3.4 /2 歳代 516 54.6 39. 19.3 16.3 19.9 7.3 5.5 6.5 1.4 3.1 /3 歳代 74 61.8 28.8 22.4 17.3 19.8 8.3 7.7 3.6 1.3 3.8 /4 歳代 846 63.3 2.7 22.7 2 17.9 1.5 6.5 2.4 1.3 /5 歳代 653 65.2 17.9 29.4 17.3 15.3 12.3 4.6 3.8 1.5 2.7 /6 歳代 798 67.5 14.1 3 17.9 12.6 14.1 5.4 2.1 1.6 4.2 太字前年差が +5pt より大き前年差が -5pt より小さ単位 (%) そ他 中購入品目 < 多順 > (1 カ月間に中を購入した人ベース / 複数回答 ) 時系列 性年代別 時系列 性年代別 揚惣げ菜物 類おかず 弁当 寿司 和 ガー た簡 あ面料 間料 外 れ着外 作 にに 1 店 1 嫌料 外 らを栄無料料 よ 24 に宅 そ はを夕 単 る倒理 が理 る る 買人 に人 理 ろ れ考養駄が理 う時 種配 ほ利 にすをよてよよっえ分入だが選よるえバがあすに間っ類メ他用に済るすりりりたるがり苦べりてラ出まる買たがニんす まきる安べ落安よ気づ外手るンるるっえ豊どる中ュせがが時らちう軽ら ろべス 材たる富ーこ ( 件数 : 人 補正後 ) 3 圏域計 218 年 1,268 59. 39.9 35.6 2.2 17.9 11.9 1 6.3 5.7 5.7 5.6 4.4 3.9 2.4 4.1 14.1 3 圏域計 217 年 1,548 58.4 38.3 34.4 19.6 17.6 11.7 11.1 5.9 5. 5.3 5.3 4.2 3.7 2.1 4.4 14.7 3 圏域計 216 年 1,327 57.6 4.3 35.9 19.8 18.4 11.3 11.1 6.4 4.8 5.2 5.9 4.2 2.5 3.3 15.2 3 圏域計 215 年 1,42 57.4 41.5 37.2 2.7 18.9 1.8 11.3 6.6 4.6 5.1 5.9 4.8 5.2 3.5 14.9 /2 歳代 872 56.7 3.9 33.6 18.1 11.6 1 6.2 5.3 6.6 3.7 5.4 4.4 1.9 2.4 18.6 /3 歳代 1,29 61.3 34.6 37.8 19. 15.7 1.8 9.3 5. 6. 4.7 4.1 3.8 4.7 2.4 2.7 13.5 /4 歳代 1,288 6.8 31.8 31.7 19.9 14.4 11.4 9.6 6.8 6.5 4.6 4.3 4.1 4.8 3.3 14.7 /5 歳代 955 57.1 32.8 29.9 24.5 18.3 15.1 12.6 7.3 7.6 7.8 6. 6.6 5.3 2.3 3.9 14.7 /6 歳代 1,19 51.1 31.6 23.5 2.4 21.6 12.5 16. 5.8 4.3 8. 9.3 4.6 5.1 3.2 5.4 2.6 /2 歳代 837 65.2 48.5 37. 2.2 16.3 9.9 9.9 7.3 6.2 5.3 2.7 2.6 12.4 /3 歳代 1, 69.4 5 43.2 23.3 18.9 13.1 9.6 7.3 8. 5.5 4.5 4.9 3.9 9.4 /4 歳代 1,251 64.3 51.4 4.4 2.3 17.6 1.4 9.8 5.2 5.8 4.5 4.7 3.2 2.9 1.3 4.6 11.4 /5 歳代 936 55.2 4 41.6 17.6 19.2 12.9 1.6 6.4 6.5 6.3 4.3 1.7 2.5 6.4 13.1 /6 歳代 1,8 48.8 42.4 37.7 18.2 24.7 1.8 16.2 7.1 2.1 6.3 7.2 4.4 2.7 2.6 6.6 13.4 チパ ンハ ンサ おにバぎーり類 ンドイ 豆つ ま刺み身類 ( ど枝 太字前年差が +3pt より大き前年差が -3pt より小さ単位 (%) ピザ パスタ イデーザツー類ト ス ( 件数 : 人 補正後 ) ッ ) 3 圏域計 218 年 6,639 54.1 42.2 36.8 25.7 15.3 13.7 13.6 12.7 8.7 7.9 7. 3.3 3 圏域計 217 年 6,658 51.9 42.8 36. 25.4 13.6 13.4 13.3 12.7 7.3 6.4 5.7 3.6 3 圏域計 216 年 6,467 51.8 4 39.6 24.6 13.9 13.8 12.8 11.8 8.4 7. 6.3 3.9 3 圏域計 215 年 6,388 5.6 4 39.2 24.3 13.7 14.7 12.7 11.9 8.5 8. 5.6 3.9 /2 歳代 59 44.4 48.1 27.1 27.2 13.9 18. 1.8 24.2 15.6 1 12.2.5 /3 歳代 618 5.6 5.3 28.4 28.5 12.7 15.4 14.9 18.8 9.3 1.5 7.3 2.4 /4 歳代 748 51.5 47.7 27. 27.8 13.7 13.6 12.5 14.4 1.3 8.9 5.5 2.8 /5 歳代 6 52.9 49.5 36.5 22.7 2.4 11.2 8.6 12.7 1.3 9.5 7.1 3.2 /6 歳代 646 49.4 49.2 5.5 17.2 2.8 11.2 9.3 9.4 6.8 7.3 7. 3.8 /2 歳代 516 51.8 34.5 23.6 34.1 12.9 17.1 19.8 14.2 9.1 7.5 7.7 4.3 /3 歳代 74 56.1 34.4 3.4 3.5 13.1 16.9 17.8 1 9. 9. 8.7 3.8 /4 歳代 846 63.1 33.2 34.1 27.7 13.9 13.5 14.7 9.9 6.1 6. 5.5 2.6 /5 歳代 653 59.7 33.6 45.1 22.2 16.1 13.1 14.5 8.6 8.3 4.8 6. 4.4 /6 歳代 798 55.4 44.6 58. 2.9 15.4 9. 13.2 7.2 5.5 3.9 5.4 5. 太字前年差が +5pt より大き前年差が -5pt より小さ単位 (%) 夕に 中 を利用する理由 < 多順 > ( 各年 4 月または 5 月調査 全体ベース / 複数回答 ) カレー 丼も 中華 ラーメン うどん そば 洋 そ他 9
外市場調査 217年4月 218年3月 参考 中につて考え 218年4月追加調査 中に対する考えを尋ねたころ 家で作るより本格的 考える人が増えてきてるも に 内 自炊 より中を増やした思わ* 家で作るよりおし思わ* う人が減ってきており 多く項目におて平均数値が年々右上がりを示すこから 中 優位性がさらに高まってきてる言える *反対方向に読み替えて表現 性年代別にみる 特に/2歳代や/5 6歳代 /3 4歳代におて 内 より中を増やした思わ* 減り幅が大きく /2歳代や/2 3歳代にお て 家で作るよりおし 家で作るより本格的 思う人がさらに増えてきてる 出典 218年4月度 217年4月度 216年5月度 215年5月度外市場調査におて 各月１カ月間における中購入先どを聴取した結果を掲載 サンプル数 218年 1,268件 217年 1,548件 216年 1,327件 215年 1,42件 中 につて考え 各年4月または5月調査 全体ベース それぞれ項目で単一回答 加重平均を表示 加重平均 点 3圏域計 215年 3圏域計 216年 3圏域計 217年 3圏域計 218年 - - - - 内 家で作る料理 比べて 内 よ り 中 を 増 や し た え家 てで 作 るる 料 理 部 分 的 補 完 し て 件数 人 補正後 考 3圏域計 218年 1,268-2.71 8 1.12 1.84 時 3圏域計 217年 系 列 3圏域計 216年 3圏域計 215年 家 で 作 る よ り お し 家 で 作 る よ り 本 格 的 は家 妥で 当作 でる あ料 る理 比 べ 栄 養 バ ラ ン ス -1.31 薄家 で 作 どる は料 妥理 当 で比 あべ る 味 付 け 濃 -6 量家 はで 妥作 当る で料 あ理 る 比 べ 添 加 物 使 用 -2.25 ど家 がで 十作 分る 料 理 比 べ 産 地 表 示 -1.32 外比べて バ家 ラで ン作 スる が料 理 れ て比 べ る 価 格 内 容 -1.23 家 やで 地作 域る 限料 定理 も比 べ が 季 べ節 ら限 れ定 る も.72 味家 でで あ作 るる 料 理 比 べ べ 飽 き -.79 は中 外 外 外 感 じ よ 家 り 変 変 で 中 わ わ * 作 ら ら ら を 増 や お バ こ し ラ た し エ へ さ テ ィ 罪 が 悪 あ 感 る 1.53 -.48 -.13.49 で外 外 費 中 比 ト べ ーで タ メ 栄 ルリ 養 をハ バ おリ ラ さ を ン えつ ス たけ が る よ こ.78 -.66 は外 妥 当 で比 あべ る 味 付 け 濃 薄 ど -.46 で外 外 あ る 比 比 べ べ 添 産 加 地 物 表 使 示 用 量 ど は が 妥 十 当 分 -.96 -.33 が外 れ て比 べ る 価 格 内 容 バ ラ ン ス.4 限外 外 定 も比 比 べ べ が 季 べ節 べ ら限 飽 れ定 き る も 味 や で 地 あ 域 る -.16 -.69 感外 じ よ り 中 ほ う が 引 け 目 ど を -.66 1,548-6 -.23.89 1.72-1.6-1.36-2.49-1.57-1.48.59 -.98 1.47 -.64 -.29.33.59 -.82 -.66-1.11 -.42.25 -.34 -.88 -.71 1,327-3.35 -.44.75 1.7-1.64-1.38-2.49-1.58-1.13.64-3 1.63 -.72 -.46.23.66 -.86 -.73-1.2 -.57.24 -.18 -.89 -.89 1,42-3.6 -.72.49 1.67-1.87-1.6-2.79-1.77-1.31.48-1.36 1.72 -.86 -.59.17.56-3 -.89-1.38 -.64.1 -.24-4 -3 加重平均 1点 やや 5点 どちらもえ 点 あまり -5点 -1点して算出した平均値 *調査票では 家で作らこへ罪悪感を感じる して聴たが 中優位方向に揃えるため 中 家で作らこへ罪悪感は感じ 読み替え 符号を反対にして算出した 性年代別 項目は一部抜粋 2歳代 3歳代 4歳代 5歳代 6歳代 - - - - 2歳代 215年5月 216年5月 217年4月 218年4月 - - - - 3歳代 - - - - 4歳代 - - - - 5歳代 - - - - 6歳代 内比べて 内よ 内よ 内よ 内 り増や りお り本格 部 した し 的 分的 補完 外比べて 内よ 罪悪 外よ 外 外 外よ り価格 感は り増や 変わら 変わら り価格 バラン 感じ した お バ バラン スあり * しさ ラエ スあり ティ 外よ り引け 目を感 じ 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 内比べて 内よ 内よ 内よ 内 り増や りお り本格 部 した し 的 分的 補完 内よ り価格 バラン スあり 外比べて 罪悪 外よ 外 外 外よ 感は り増や 変わら 変わら り価格 感じ した お バ バラン * しさ ラエ スあり ティ 外よ り引け 目を感 じ