A Study on Feeding Behavior and Food Environment in Female College Students 抄録 : 食環境の変化がその食行動に及ぼす影響について検討を試みた 食環境が変化した女子学生の食行動は 実家暮らしの学生と比較して 望ましい食行動へ改善されることは少なく 問題となる食行動が増加する傾向にあることが確認された 入学後に食環境が著しく変わる女子学生については 健康的な学生生活を創造するために必要な食行動が実施 継続できるよう 栄養 食生活面における支援の必要性を認めた Summary: The effects of changes in food environment on dietary behavior were investigated. It was found that the dietary behavior of female college students with changed food environments tended to include few improvements toward desirable dietary behaviors and have an increase in problematic dietary behaviors compared with students living at home. For female college students whose food environment changes dramatically after entering college, nutritional and dietary support is needed so that they can adapt and continue dietary behaviors necessary to create a healthy college life. キーワード : 食環境 食行動 実家暮らし 一人暮らし 学生寮暮らし 女子学生 Key words:food environment, dietary behavior, living at home, living alone, living in a dormitory, female college students
実践女子短期大学紀要第 34 号 (2013) Ⅰ 緒言 BMI. BMI. Ⅱ 調査の方法 P.
THE BULLETIN OF JISSEN WOMEN S JUNIOR COLLEGE VOL.34 (2013) Ⅲ 結果.... 1. 平日の朝食喫食時間......... 7 時前 7~8 時前 8~9 時前 9 時以降 食べない 1.8 実家 (n=110) 43.6 37.3 10.0 7.3 一人暮らし (n= 49) 8.2 61.3 18.4 12.2 学生寮 (n= 15) 13.3 86.7 1.2 全体 (n=174) 31.0 48.3 11.5 8.0 0% 20% 40% 60% 80% 100% 図 1 平日の朝食喫食時間 2. 休日の朝食喫食時間......
実践女子短期大学紀要第 34 号 (2013)..... 7 時前 7~8 時前 8~9 時前 9 時以降食べない 実家 (n=104) 3.6 16.4 35.5 31.8 12.7 2.0 一人暮らし (n= 47) 10.2 26.5 42.9 18.4 学生寮 (n= 14) 53.3 33.3 13.4 2.9 全体 (n=165) 17.8 32.8 33.3 13.2 0% 20% 40% 60% 80% 100% 図 2 休日の朝食喫食時間 3. 授業がある日の昼食の内容............ 4. 授業がある日の夕食の摂り方.....
THE BULLETIN OF JISSEN WOMEN S JUNIOR COLLEGE VOL.34 (2013) 手作り弁当コンビニ弁当パン等単品類学食の定食学食の単品類食べない 実家 (n=110) 66.3 5.8 10.6 16.3 1.0 2.1 一人暮らし (n= 48) 44.7 6.4 10.6 29.8 6.4 学生寮 (n= 15) 7.1 7.1 42.9 28.6 14.3 1.8 全体 (n=173) 55.2 6.1 13.3 21.2 2.4 0% 20% 40% 60% 80% 100% 図 3 授業がある日の昼食の内容 内食中食外食その他 実家 (n=110) 81.8 8.2 7.3 2.7 一人暮らし (n= 48) 70.8 25.0 4.2 学生寮 (n= 15) 79.9 6.7 6.7 6.7 全体 (n=173) 78.6 12.7 5.2 3.5 0% 20% 40% 60% 80% 100% 図 4 授業がある日の昼食の内容.. 5. 嫌いな食品や料理......
実践女子短期大学紀要第 34 号 (2013) あるないわからない 実家 (n=110) 75.5 23.6 0.9 一人暮らし (n= 49) 73.5 24.5 2.0 学生寮 (n= 15) 73.3 13.3 13.3 全体 (n=174) 74.7 23.0 2.3 0% 20% 40% 60% 80% 100% 図 5 嫌いな食品や料理 6. 短大入学後の偏食傾向........ 増えた変わらない減ったわからない 実家 (n=110) 15.5 56.4 24.5 3.6 一人暮らし (n= 49) 46.9 32.7 16.3 4.1 学生寮 (n= 15) 6.7 46.7 46.7 全体 (n=174) 23.6 48.9 24.1 3.4 0% 20% 40% 60% 80% 100% 図 6 短大入学後の偏食傾向
THE BULLETIN OF JISSEN WOMEN S JUNIOR COLLEGE VOL.34 (2013)...... 7. 好きな料理 (3つまで)..... (%) 100 実家 (n=107) 一人暮らし (n=49) 学生寮 (n=15) 80 73.3 63.3 63.3 60 40 20 46.7 52.3 51.0 46.7 44.9 37.4 26.7 26.7 15.0 56.1 46.7 46.7 39.3 32.7 20.6 33.3 26.2 18.4 8.2 8.2 0 図 7 好きな料理 8. 良く調理する料理 (3つまで)......
実践女子短期大学紀要第 34 号 (2013) (%) 100 実家 (n=107) 一人暮らし (n=48) 学生寮 (n=15) 83.2 83.3 80 66.4 68.3 60 56.3 60.0 56.1 40 39.3 40.0 40.0 43.8 33.5 20 0 13.1 6.7 2.1 2.8 0.9 2.1 18.7 8.3 図 8 良く調理する料理 9. 外食で良く食べる料理 (3つまで)........ (%) 100 実家 (n=108) 一人暮らし (n=49) 学生寮 (n=15) 80 78.7 71.4 73.3 79.6 63.9 60 53.3 57.1 53.3 50.0 40 35.2 40.0 20 0 19.4 20.4 13.3 12.0 2.0 6.7 18.4 3.7 4.1 13.0 13.3 10.0 図 9 外食で良く食べる料理
THE BULLETIN OF JISSEN WOMEN S JUNIOR COLLEGE VOL.34 (2013) 10. 一人暮らしになってからの食事内容の変化 ( 複数回答 ).... (%) 80 ** 73.9 一人暮らし (n=46) 学生寮 (n=12) ** 65.2 60 58.7 * * 54.3 54.3 54.3 * 52.2 40 33.3 33.3 41.7 37.0 41.7 34.8 20 8.3 28.3 21.7 21.7 16.7 16.7 16.7 16.7 8.3 8.3 8.7 28.3 16.7 13.0 25.0 8.3 0 図 10 一人暮らしになってからの食事内容の変化 Ⅳ 考察 1. 朝食の喫食時間について.
実践女子短期大学紀要第 34 号 (2013)... 2. 授業がある日の昼食の内容と夕食の摂り方について
THE BULLETIN OF JISSEN WOMEN S JUNIOR COLLEGE VOL.34 (2013) 3. 嫌いな食品や料理と短大入学後の偏食傾向について 4. 好きな料理と良く調理する料理について
実践女子短期大学紀要第 34 号 (2013) 5. 外食で良く食べる料理について
THE BULLETIN OF JISSEN WOMEN S JUNIOR COLLEGE VOL.34 (2013) 6. 一人暮らしになってからの食事内容の変化について