滄ランチ 2,000 前菜本日の一品スープ白飯搾菜デザート ランチコース (2 名さまより ) 3,500 前菜三種盛り合わせいかと野菜の炒め海老のマヨネーズ和え豚肉の香酢あんかけ叉焼チャーハンデザート ランチコース (2 名さまより ) 5,000 前菜三種盛り合わせ三種具入りふかひれのスープ彩々野菜炒め点心三種 ( 春巻 焼売 海老蒸し餃子 ) 海老のチリソース炒め煮牛肉のあんかけ焼きそばデザート
サファイヤ 蒼玉コース (2 名さまより ) 8,000 前菜盛り合わせアオリイカと野菜の塩味炒め松茸入りふかひれのスープナスの蟹肉あんかけ牛バラ肉と里芋の煮込み鮭チャーハンデザート エメラルド翠玉コース (2 名さまより ) 10,000 前菜盛り合わせ大海老と野菜の塩味炒めふかひれの煮込み牛肉の黒胡椒ソース炒め白身魚と香味野菜の蒸し物牛肉と茸のあんかけ焼きそばデザート
前菜 Appetizer 冷菜の五種盛り合わせ 什錦拼盆 3,800 5,700 Assorted Five Appetizer 冷菜の三種盛り合わせ 三拼盆 2,400 3,600 Assorted Three Appetizer ピータン 皮蛋 1,000 1,500 Century Egg 野菜の甘酢漬け 辣素菜 1,200 1,800 Sweet and Sour Pickled Vegetables 蒸し鶏の胡麻ソースかけ 棒棒鶏 1,800 2,700 Steamed Chicken with Sesame Sauce 蒸し鶏の葱ソースかけ 白油鶏 1,800 2,700 Steamed Chicken with Green Onion Sauce 焼きチャーシュー 叉焼肉 2,400 3,600 Grilled Pork くらげの冷菜 海蜇皮 2,800 4,200 Chilled Jellyfish あわび Abalone あわびのオイスターソース煮込み 蠔油鮑魚 3,600 5,400 Simmered Abalone with Oyster Sauce (4 slice Abalones) (6 slice Abalones) (1 名さま 2 枚 ) あわびのクリームソース煮 奶油鮑魚 3,600 5,400 Simmered Abalone with Cream Sauce (1 名さま 2 枚 )
ほたて Scallops 帆立貝と野菜の塩味炒め 時菜扇貝 2,400 3,600 Stir-fried Scallops and Vegetables with Salt 帆立貝と野菜のガーリック炒め 蒜茸扇貝 2,400 3,600 Stir-fried Scallops and Vegetables with Garlic いか Squid いかと野菜の塩味炒め 時菜魷魚 2,200 3,300 Stir-fried Squid and Vegetables with Salt いかのブラックビーンズソース炒め豉汁魷魚 2,200 3,300 Stir-fried Squid with Black Beans Sauce 海老 Prawn 海老と野菜の塩味炒め 時菜蝦球 3,200 4,800 Stir-fried Prawn and Vegetables with Salt 海老のチリソース炒め煮 乾焼蝦球 3,200 4,800 Prawn with Chili Sauce 海老のマヨネーズ炒め和え 西粒蝦球 3,200 4,800 Prawn with Mayonnaise
魚 Fish 白身魚と野菜の塩味炒め 時菜魚片 2,400 3,600 Stir-fried White Fish and Vegetables with Salt 白身魚の甘酢あんかけ 糖醋魚片 2,400 3,600 Fried White Fish with Sweet Sour Sauce ふかひれ Shark Fin (Small) ( Regular ) ( Big ) ふかひれの姿煮 ( 小 ) ( 中 ) ( 大 ) Braised Shark Fin 紅焼排翅 3,500 4,500 9,000 背ひれ尾ひれ 40 グラム尾ひれ 100 グラム あひる Duck 北京ダック 片鴨 3,000 4,500 Peking Roasted Duck (4 slice) (6 slice)
牛肉 Beef 牛肉のオイスターソース炒め 蠔油牛肉 2,600 3,900 Stir-fried Beef with Oyster Sauce 牛肉とピーマンの細切り炒め 青椒牛肉絲 2,600 3,900 Stir-fried Beef and Green Pepper 牛肉のブラックビーンズソース炒め 豉汁牛肉 2,600 3,900 Stir-fried Beef with Black Beans Sauce 牛肉のXO 醤ソース炒め XO 醤牛肉 2,600 3,900 Stir-fried Beef with XO Sauce 豚肉 Pork 酢豚 古老肉 2,000 3,000 Sweet Sour Pork 八宝菜 炒上雑砕 2,000 3,000 Stir-fried Pork and Vegetables 豚肉とピーマンの細切り炒め 青椒肉絲 2,000 3,000 Stir-fried Pork and Green Pepper 鶏肉 Chicken 鶏肉の唐揚げ 炸鶏球 1,800 2,700 Fried Chicken 鶏肉の角切りカシューナッツ炒め 腰果鶏丁 1,800 2,700 Stir-fried Chicken and Cashew Nuts
豆腐 bean curd (Tofu) 豆腐と挽肉の辛味煮込み 麻婆豆腐 1,600 2,400 Mapo Tofu 蟹肉入り豆腐の煮込み 蟹肉豆腐 2,000 3,000 Simmered Tofu and Crab 豆腐の五目煮込み 什錦豆腐 2,000 3,000 Simmered Tofu and Vegetables スープ Soup とうもろこしのスープ 粟米湯 1,800 2,700 Corn Soup 玉子スープ 蛋花湯 1,800 2,700 Egg Soup 野菜スープ 素菜湯 1,800 2,700 Vegetables Soup ふかひれと干し貝柱入りスープ 乾貝魚翅湯 3,200 4,800 Shark Fin and Dried Scallop Soup ふかひれと蟹肉入りスープ 蟹肉魚翅湯 3,200 4,800 Shark Fin and Crab Soup (fried
野菜 Vegetables 野菜炒め 炒素菜 1,600 2,400 Stir-fried Vegetables 青菜のガーリック炒め 清炒青菜 1,600 2,400 Stir-fried Vegetables with Garlic 青菜のXO 醤ソース炒め XO 醤炒青菜 1,800 2,700 Stir-fried Vegetables with XO Sauce * 下記料理は野菜をお選びいただけます ( ブロッコリーまたは青梗菜 ) *You can choose vegetable below Dish from Braces (Broccoli or Pak Choi) 青菜のクリームソースあんかけ 奶油時菜 1,600 2,400 Vegetables with Cream Sauce 青菜のオイスターソースあんかけ 蠔油青菜 1,800 2,700 Vegetables with Oyster Thick Sauce 青菜の蟹肉あんかけ 蟹肉青菜 2,000 3,000 Vegetables with Crab Thick Sauce 玉子 Egg dish しらすとトマトの玉子炒め 蕃茄銀魚 1,600 2,400 Stir-fried Baby Sardine,Tomato,Egg 蟹肉入り玉子炒め 芙蓉蟹 2,000 3,000 Stir-fried Crab and Egg
つゆそば Chinese noodles 五目つゆそば 八珍湯麺 1,600 Chinese Noodles in Soup with Vegetables チャーシュー入りつゆそば 叉焼湯麺 1,600 Chinese Noodles in Soup with Grilled Pork タンタンメン 坦々麺 1,600 Chinese Noodles in Spicy Soup 高菜漬けと豚肉のあんかけつゆそば鹹菜湯麺 1,600 Chinese Noodles in Soup with Leaf Mustard, Pork Thick Sauce 海老つゆそば 蝦仁湯麺 1,800 Chinese Noodles in Soup with Prawn 牛肉細切りあんかけつゆそば牛肉絲湯麺 1,800 Chinese Noodles in Soup with Sliced Beef Thick Sauce ふかひれ姿煮入りつゆそば 排翅湯麺 3,800 Chinese Noodles in Soup with Braised Shark Fin 焼きそば Fried noodles 五目焼きそば 八珍炒麺 1,600 Stir-fried Noodles with Vegetables 海老焼きそば 蝦仁炒麺 1,800 Stir-fried Noodles with Prawn 牛肉細切りあんかけ焼きそば 牛肉絲炒麺 1,800 Stir-fried Noodles with sliced Beef Thick sauce
飲茶 Dim Sum はるまき (1 本 ) 春捲 300 Spring Roll (1Piece) シューマイ (4 個 ) 焼売 900 Steamed Meatball Dumpling (4Piece) 海老入り蒸し餃子 (4 個 ) 蒸蝦餃 900 Steamed shrimp Dumplings (4Piece) ふかひれ入り海老蒸し餃子 (4 個 ) 蒸魚翅餃 1,000 Steamed Shark Fin and Shrimp Dumplings (4Piece) 肉まん (2 個 ) 肉包子 500 Steamed Meat Bun (2Piece) あんまん (2 個 ) 豆沙包 500 Steamed Bun with Red Bean Paste (2Piece) 中華蒸しパン (2 個 ) 花捲 300 Steamed Chinese Bread (2Piece) デザート Dessert 杏仁豆腐 Almond Jelly 鮮果杏仁豆腐 600 タピオカ入りココナッツミルク Bubble Coconut Milk 椰子汁西米露 600