Bistro Dinner ビストロディナー Marinated Striped Jack with Orange and Fruit Tomato Salad 縞鯵のマリネ塩昆布風味清見オレンジとフルーツトマトのサラダ Mushroom Soup マッシュルームのポタージュスープ Pan-frie

Transcription

1 Chef s Dinner シェフズディナー Seared Sakura Sea Bream with Balsamic Sauce White Asparagus Salad 桜鯛の炙りバルサミコソースホワイトアスパラガスのサラダ Pan-fried Iberico Pork with Hachou Miso, Marsala Sauce Steamed Spring Cabbage and Braised Butterbur イベリコ豚の八丁味噌漬け焼きマルサラソース春キャベツのブレゼと蕗のコンソメ煮と共に Abalone and Lobster Fricassee with Celeriac Pure and Sautéed Nanohana 黒鮑とオマール海老のフリカッセセロリラブのピューレ菜の花を添えて Grilled Japanese Beef Sirloin with Herb and Shallot Sauce Fried Pickled Okinawa Shallot 国産牛サーロイングリエ大葉とエシャロットのソース島らっきょうのフリット 12,000

2 Bistro Dinner ビストロディナー Marinated Striped Jack with Orange and Fruit Tomato Salad 縞鯵のマリネ塩昆布風味清見オレンジとフルーツトマトのサラダ Mushroom Soup マッシュルームのポタージュスープ Pan-fried Veal with Mustard Cream Sauce Roasted Onions and Hashed Potato 仔牛のポワレクリームマスタードソース新玉葱のローストとハッシュドポテト 6,000

3 Blessing from the Oceans 海の幸ディナー Seafood and Spring Vegetable Salad with Citrus Sauce 海の幸と春野菜のサラダシトラスソース Lobster and Asparagus Fricassee with Celeriac Pure オマール海老とアスパラガスのフリカッセセロリラブのピューレと共に Steamed Threadfin Bream with Black Olive and Anchovy Sauce Zucchini Marinated with Basil イトヨリ鯛のスチーム黒オリーブとアンチョビのソースズッキーニのバジル和え 9,000

4 Hitachi Beef Steak Dinner 常陸牛ステーキディナー Sweet Shrimp Tartar with Basil Sauce ボタン海老のタルタルバジル風味ソース Baked Bamboo Shoot and Chicken Consommé Soup, Japanese Pepper Flavor 木の芽香る焼き筍と鶏のコンソメスープ Abalone and Lobster Fricassee with Celeriac Pure and Sautéed Nanohana 黒鮑とオマール海老のフリカッセセロリラブのピューレ菜の花を添えて Pan-fried Hitachi Beef Fillet with Green Pepper Sauce Potato and Mushroom Croquette and Sautéed Cabbage 常陸牛フィレ肉のポワレグリーンペッパーソースモリーユ茸のコロッケ黒キャベツのソテー 15,000

5 A la Carte Appetizer (Half-portion) ハーフポーション Classic Caesar Salad 1,800 1,200 クラシックシーザーサラダ Marinated Striped Jack with Orange and Fruit Tomato Salad 3,000 2,000 縞鯵のマリネ塩昆布風味清見オレンジとフルーツトマトのサラダ Seared Sakura Sea Bream with Balsamic Sauce 3,000 2,000 White Asparagus Salad 桜鯛の炙りバルサミコソースホワイトアスパラガスのサラダ Seafood and Spring Vegetable Salad with Citrus Sauce 3,000 2,000 海の幸と春野菜のサラダシトラスソース Pan-fried Iberico Pork with Hachou Miso, Marsala Sauce 4,000 2,600 Steamed Spring Cabbage and Braised Butterbur イベリコ豚の八丁味噌漬け焼きマルサラソース春キャベツのブレゼと蕗のコンソメ煮添え Sweet Shrimp Tartar with Basil Sauce 4,000 2,600 ボタン海老のタルタルバジル風味ソース Soup Mushroom Soup 1,800 1,200 マッシュルームのポタージュスープ Baked Bamboo Shoot and Chicken Consommé Soup Japanese Pepper Flavor 2,200 1,400 木の芽香る焼き筍と鶏のコンソメスープ

6 A la Carte Seafood (Half-portion) ハーフポーション Steamed Threadfin Bream with Black Olive and Anchovy Sauce 4,000 2,600 Zucchini Marinated with Basil イトヨリ鯛のスチーム黒オリーブとアンチョビのソースズッキーニのバジル和え Pan-fried Spanish Mackerel with Herb Butter Sauce 4,000 2,600 Black Rice and Brown Rice Risotto 鰆のポアレハーブバターソース黒米と玄米のリゾットと共に Abalone and Lobster Fricassee with Celeriac Pure 5,000 3,200 Sautéed Nanohana 黒鮑とオマール海老のフリカッセセロリラブのピューレ菜の花を添えて Meat Pan-fried Korenai Pork with Marsala Sauce 4,000 2,600 Steamed Spring Cabbage and Braised Butterbur コレナイポークのポワレマルサラソース春キャベツのブレゼと蕗のコンソメ煮添え Pan-fried Veal with Mustard Cream Sauce 4,000 2,600 Roasted Onions and Hashed Potato 仔牛のポワレクリームマスタードソース新玉葱のローストとハッシュブランポテト Pan-fried Australian Beef Sirloin with Madera Sauce 4,000 2,600 Roasted Onions and Mushroom Croquette オーストラリア産牛サーロインステーキマデラソース新玉葱のローストとモリーユ茸のコロッケ Grilled Japanese Beef Sirloin with Herb and Shallot Sauce 6,800 4,700 Fried Pickled Okinawa Shallot 国産牛サーロインのグリエ大葉とエシャロットのソース島らっきょうのフリット Pan-fried Hitachi Beef Fillet with Green Pepper Sauce 9,200 6,200 Mushroom Croquette and Sautéed Cabbage 常陸牛フィレ肉のポワレグリーンペッパーソース モリーユ茸のコロッケと黒キャベツのソテー