諫早市東部学校給食センター調理等業務委託 参考資料集 諫早市教育委員会
参考資料 1( 給食カレンタ ー ) 月日月火水木金土実施予定回数月日月火水木金土 H30 1 2 3 4 5 6 7 15 回 ( 米飯 12 回 ) 1 2 3 4 5 6 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ( パン 3 回 ) 7 8 9 10 11 12 13 ( パン 4 回 ) 15 16 17 18 19 20 21 10 14 15 16 17 18 19 20 22 23 24 25 26 27 28 21 22 23 24 25 26 27 29 30 4 月 6 日始業式 28 29 30 31 1 2 3 4 5 21 回 ( 米飯 17 回 ) 1 2 3 6 7 8 9 10 11 12 ( パン 4 回 ) 4 5 6 7 8 9 10 ( パン 5 回 ) 13 14 15 16 17 18 19 11 11 12 13 14 15 16 17 20 21 22 23 24 25 26 18 19 20 21 22 23 24 27 28 29 30 31 25 26 27 28 29 30 1 2 21 回 ( 米飯 17 回 ) 1 3 4 5 6 7 8 9 ( パン 4 回 ) 2 3 4 5 6 7 8 ( パン 3 回 ) 10 11 12 13 14 15 16 9 10 11 12 13 14 15 12 17 18 19 20 21 22 23 16 17 18 19 20 21 22 24 25 26 27 28 29 30 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 13 回 ( 米飯 10 回 ) H31 1 2 3 4 5 16 回 ( 米飯 12 回 ) 8 9 10 11 12 13 14 ( パン 3 回 ) 6 7 8 9 10 11 12 15 16 17 18 19 20 21 13 14 15 16 17 18 19 1 22 23 24 25 26 27 28 20 21 22 23 24 25 26 29 30 31 27 28 29 30 31 1 2 3 4 1 2 5 6 7 8 9 10 11 3 4 5 6 7 8 9 8 12 13 14 15 16 17 18 2 10 11 12 13 14 15 16 9 19 20 21 22 23 24 25 17 18 19 20 21 22 23 26 27 28 29 30 31 24 25 26 27 28 1 17 回 ( 米飯 13 回 ) 1 2 2 3 4 5 6 7 8 ( パン 4 回 ) 3 4 5 6 7 8 9 ( パン 2 回 ) 9 10 11 12 13 14 15 10 11 12 13 14 15 16 3 16 17 18 19 20 21 22 17 18 19 20 21 22 23 23 24 25 26 27 28 29 24 25 26 27 28 29 30 30 31 給食実施可能日の合計 平成 30 年度学校給食用カレンダー (3 学期制 ) 基準予定表 小学校における給食実施基準回数 中学校における給食実施基準回数 米飯 153 回 パン 40 回 193 回始業式 終業式を含んでいない合計 193 回 189 回 187 回 学校行事等は 運動会 遠足 入学式 卒業式などで 小学校 4 日 中学校 6 日を除いたもの パンの回数は木曜日に設定して算出したもの この基準予定表は 3 学期制の学校の基準を示したもの 9 月 3 日始業式 3 月 22 日終業式 給食実施可能回数から学校行事等を除いて設定 2 学期制の学校 ( 諫早小 小野小 ) は 7 月 20 日 9 月 3 日 12 月 21 日 1 月 8 日も給食を実施する 諫早市教育委員会 実施予定回数 22 回 ( 米飯 18 回 ) 21 回 ( 米飯 16 回 ) 14 回 ( 米飯 11 回 ) 12 月 21 日終業式 ( パン 4 回 ) 7 月 20 日終業式 1 月 8 日始業式 19 回 ( 米飯 15 回 ) ( パン 4 回 ) 14 回 ( 米飯 12 回 )
参考資料 2-1( 月間献立表 ) 平成 29 年度 9 月分献立予定表 1 区 ( 小学校 ) 2 区 ( 中学校 ) 日曜 日曜 主食直送品大おかず小おかず1 小おかず2 献立のねらい主食直送品大おかず小おかず1 小おかず2 献立のねらい 1 金コッペパン ラビオリのスープ 鶏肉のカシューナッツ炒め ぶどう 協力して準備をしよう 1 1 金 始業式 4 月ごはん白玉汁 魚のみそマヨネーズ焼き 梅肉あえ 梅の効用について知る 2 4 月ごはん ひょっつるの吸い物 ししゃも磯の香フライ 浦上そぼろ 浦上そぼろについて知る 7 5 火麦ごはん野菜カレー甘夏サラダ カレーについて知る 3 5 火麦ごはん麻婆豆腐 揚げシュウマイ 昆布の炒め煮 麻婆豆腐について知る 4 6 水麦ごはん麻婆豆腐 揚げシュウマイ 昆布の炒め煮 麻婆豆腐について知る 4 6 水麦ごはん野菜カレー甘夏サラダ カレーについて知る 3 7 木ゆかりごはんきのこ汁 さばのソースかけ 小松菜の炒め物 きのこについて知る 5 7 木小コッペパン なす入りスパゲティ かぼちゃサラダ ぶどう なすについて知る 6 8 金小コッペパン なす入りスパゲティ かぼちゃサラダ なすについて知る 6 8 金ゆかりごはんきのこ汁 さばのソースかけ 小松菜の炒め物 きのこについて知る 5 11 月ごはん ひょっつるの吸い物 ししゃも磯の香フライ 浦上そぼろ 浦上そぼろについて知る 7 11 月ごはん白玉汁 魚のみそマヨネーズ焼き 梅肉あえ 梅の効用について知る 2 12 火麦ごはん さつまいものすいとん 鶏肉の幽庵焼き 和風サラダ 幽庵焼きについて知る 8 12 火麦ごはん 厚揚げのそぼろ煮 牛肉とピーマンの炒め物 大豆製品について知る 9 13 水麦ごはん 厚揚げのそぼろ煮 牛肉とピーマンの炒め物 大豆製品について知る 9 13 水麦ごはん さつまいものすいとん 鶏肉の幽庵焼き 和風サラダ 幽庵焼きについて知る 8 14 木もちきびごはん冬瓜汁 さんまかぼすレモン煮 糸こんにゃくのうま煮 冬瓜について知る 10 14 木卵パン パンプキンスープ 鶏の唐揚げカラフルサラダ 酢の効用について知る 11 15 金卵パン パンプキンスープ 鶏の唐揚げカラフルサラダ 酢の効用について知る 11 15 金もちきびごはん冬瓜汁 さんまかぼすレモン煮 糸こんにゃくのうま煮 冬瓜について知る 10 19 火麦ごはん春雨スープえびのチリソース 三色ナムル ナムルについて知る 12 19 火麦ごはん 高野豆腐の卵とじ 黒豆さつま ハムともやしの炒め物 高野豆腐について知る 13 20 水麦ごはん 高野豆腐の卵とじ 黒豆さつま ハムともやしの炒め物 高野豆腐について知る 13 20 水麦ごはん春雨スープえびのチリソース 三色ナムル ナムルについて知る 12 21 木もぶりめしみそ汁 22 金コッペパン じゃがいものベーコン煮 鰯梅の香揚げ 鶏のハーブ焼き 小松菜ときゅうりの昆布あえ 野菜ソテー 郷土料理について知る 14 21 木コッペパン じゃがいものベーコン煮 じゃがいもについて知る 15 22 金もぶりめしみそ汁 鶏のハーブ焼き 鰯梅の香揚げ 野菜ソテー 小松菜ときゅうりの昆布あえ じゃがいもについて知る 15 郷土料理について知る 14 25 月ごはんヒカド 揚げ豆腐の南蛮漬けミニトマトヒカドについて知る 16 25 月ごはんけんちん汁 鶏肉の生姜焼き ひじきあえ ひじきについて知る 21 26 火麦ごはん秋の煮物 あじのみりん焼きゆずの香あえ 旬の野菜について知る 17 26 火麦ごはん沢煮椀 さといもコロッケ 春雨のごま炒め 沢煮椀について知る 18 27 水麦ごはん沢煮椀 さといもコロッケ 春雨のごま炒め 沢煮椀について知る 18 27 水麦ごはん秋の煮物 あじのみりん焼きゆずの香あえ 旬の野菜について知る 17 28 木ごはんさつま汁卵焼きひじきの炒め煮 ひじきについて知る 19 28 木レーズンパンちゃんぽん春巻き梨 梨について知る 20 29 金レーズンパンちゃんぽん春巻き梨 梨について知る 20 29 金ごはんさつま汁卵焼きひじきの炒め煮 ひじきについて知る 19 9 月 1 日給食実施校諌早小 小野小 諫早市共通献立 21 日 ( 木 ) 広島県の料理 もぶりめし 諫早市共通献立 22 日 ( 金 ) 広島県の料理 もぶりめし 旬の食べ物 冬瓜 梨 ぶどう 旬の食べ物 冬瓜 梨 ぶどう
参考資料 2-2( 献立表 ) 9 月 15 日 ( 金 ) 9 月 21 日 ( 木 ) 9 月 26 日 ( 火 ) 1 区 ( 小学校 ) 2 区 ( 中学校 ) 1 区 ( 小学校 ) 2 区 ( 中学校 ) 1 区 ( 小学校 ) 2 区 ( 中学校 ) たまごパン もちきびごはん もぶりめし コッペパン 麦ごはん 麦ごはん パンプキンスープ 冬瓜汁 みそ汁 じゃがいものベーコン煮 秋の煮物 ( 吹き寄せ ) 沢煮椀 鶏のから揚げ ( カ ーリック ) さんまかぼすレモン煮 いわし梅の香揚げ 鶏のハーブ焼き アジのみりん焼き さといもコロッケ カラフルサラダ 糸こんにゃくのうま煮 小松菜ときゅうりの昆布あえ 野菜ソテー ( キャヘ ツ ヒ ーマン ) ゆずの香和え 春雨のごま炒め 食品名 小分量 食品名 小分量 食品名 小分量 食品名 小分量 食品名 小分量 食品名 小分量 * 玉子ハ ン 75.00 こめ 93.60 こめ 75.00 * コッヘ ハ ン 120.00 こめ 65.00 こめ 84.50 きび 10.40 * 油揚げ 2.00 むぎ 15.00 サンミール 19.50 * ぎゅうにゅう 206.00 にんじん 10.00 * ぎゅうにゅう 206.00 * ぎゅうにゅう 206.00 ごぼう 15.00 * ぎゅうにゅう 206.00 * ぎゅうにゅう 206.00 ベ コン 10.00 しいたけ 1.00 じゃがいも 104.00 たまねぎ 40.00 鶏肉 10.40 こんにゃく 10.00 ベ コン 13.00 鶏肉 20.00 ぶたにく 19.50 裏ごしかぼちゃ 30.00 * あぶらあげ 3.90 インケ ン 5.00 ぶたにく 13.00 にんじん 20.00 にんじん 6.50 カホ チャ 40.00 とうがん 52.00 さとう 2.50 にんじん 26.00 蓮根 15.00 だいこん 19.50 * マーカ リン 0.50 にんじん 6.50 食塩 0.30 たまねぎ 39.00 ごぼう 10.00 ごぼう 10.40 * 30.00 こねぎ 3.90 * 醤油濃口 4.00 インケ ン 13.00 さといも 30.00 板こんにゃく 13.00 食塩 0.50 しいたけ 0.65 酒みりん 1.20 しょうゆ 6.50 板こんにゃく 11.00 こねぎ 2.60 パセリ 0.30 食塩 0.26 酒 2.50 さとう 3.25 しいたけ 1.00 しいたけ 0.65 * 無添加フ イヨン 10.00 しょうゆ 6.50 水 40.00 ぶどう酒 1.30 くり 15.00 しょうゆ 5.20 * こしょう 0.01 清酒 1.30 * 無添加フ イヨン 5.20 インケ ン 5.00 食塩 0.32 * 生クリーム 2.00 * けずり節 2.60 * ぎゅうにゅう 206.00 水 45.50 しょうゆ 3.00 * けずり節 2.60 水 40.00 出し昆布 0.39 2.00 出し昆布 0.65 水 169.00 * 焼き豆腐 18.00 鶏肉 60.00 さとう 2.50 酒 1.30 さといも 30.00 * こしょう 0.01 みりん 0.80 水 169.00 鶏肉 50.00 * さんまかぼすレモン煮 50.00 たまねぎ 15.00 ぶどう酒 0.78 サラタ 油 1.00 食塩 0.40 こねぎ 4.00 バジル粉 0.04 出し昆布 0.20 * サトイモコロッケ 50.00 * こしょう 0.03 わかめ 0.50 オリーブ油 0.39 水 30.00 あぶら 6.50 ガ リック 0.03 ぶたにく 19.50 煮干 3.00 でん粉 5.00 とうもろこし 6.50 * みそ 11.00 キャベツ 45.50 緑豆はるさめ 6.50 あぶら 5.00 しらたき 32.50 水 120.00 ピ マン 6.50 アジ 40.00 ぶたにく 13.00 小松菜 13.00 食塩 0.26 しょうゆ 3.60 にんじん 13.00 きゅうり 20.00 にんじん 13.00 * 国産小いわし梅 37.50 きゅうり 0.01 みりん 1.50 たまねぎ 26.00 とうもろこし 15.00 サラタ 油 0.65 あぶら 3.80 サラタ 油 0.65 清酒 1.00 小松菜 13.00 * 枝豆むき身 10.00 しょうゆ 3.25 いりごま ( 白 ) 1.30 赤ピーマン 5.00 さとう 2.60 小松菜 20.00 きゅうり 20.00 オイスターソース 0.65 サラタ 油 2.00 しょうが 0.52 きゅうり 20.00 塩 0.10 しょうゆ 2.14 さとう 1.50 清酒 0.39 * こんぶ 0.80 キャベツ 15.00 * 月星印調合胡麻 1.30 レモン汁 1.00 いりごま ( 白 ) 0.39 しょうゆ 1.00 塩 0.10 清酒 1.30 橙酢 3.00 食塩 0.13 にんじん 3.00 水 3.90 食塩 0.20 * 月星印調合胡麻 0.39 塩 0.10 食塩 0.10 * こしょう 0.02 ゆず 1.10 さとう 1.20 しょうゆ 0.80 穀物酢 1.00
参考資料 3( 配送コース ) 配送コース ダイヤ表 食器用コンテナ配送 食缶コンテナ配送 回収 学校等名 給食センター 長里小 湯江小 給食センター 給食センター 小栗小 みはる台小 給食センター 給食センター 遠竹小 小長井小 小長井中 給食センター ( コンテナ数 ) (1 台 ) (2 台 ) (3 台 ) (2 台 ) (1 台 ) (2 台 ) (2 台 ) 1 号車 9:00 発 9:25 着 9:40 着 11:00 着 11:15 着 13:25 着 13:40 着 13:50 着 10:10 着 10:45 発 11:45 着 12:55 発 9:30 発 9:50 発 11:05 発 11:20 発 13:30 発 13:45 発 13:55 発 14:25 着 学校等名 給食センター 諫早小 長田小 給食センター 給食センター 小長井中 高来中 給食センター 給食センター 上山小 給食センター 北諫早小 給食センター ( コンテナ数 ) (3 台 ) (2 台 ) (1 台 ) (2 台 ) (5 台 ) (5 台 ) 2 号車 9:05 発 9:15 着 9:30 着 11:30 着 11:55 着 13:35 着 14:00 着 14:10 着 9:45 着 11:05 発 12:25 着 13:20 発 9:20 発 9:35 発 11:35 発 12:00 発 13:40 発 14:05 発 14:15 発 14:25 着 学校等名 給食センター 有喜小 有喜中 給食センター 給食センター 小長井小 遠竹小 給食センター 給食センター みはる台小 諫早中 給食センター 北諫早小 給食センター ( コンテナ数 ) (1 台 ) (1 台 ) (1 台 ) (1 台 ) (4 台 ) (1 台 ) (2 台 ) 3 号車 9:05 発 9:20 着 9:35 着 11:05 着 11:25 着 13:30 着 13:45 着 14:00 着 14:20 着 10:05 着 10:35 発 12:00 着 13:10 発 9:25 発 9:40 発 11:10 発 11:30 発 13:35 発 13:50 発 14:05 発 14:25 発 14:35 着 学校等名 給食センター 諫早中 給食センター 給食センター 森山中 小野中 給食センター ( コンテナ数 ) (4 台 ) (1 台 ) (1 台 ) 4 号車 9:00 発 9:15 着 11:30 着 11:50 着 9:40 着 11:10 発 9:20 発 11:35 発 11:55 発 12:10 着 学校等名 給食センター 高来西小 高来中 給食センター 給食センター 上山小 有喜小 給食センター 給食センター 長里小 湯江小 給食センター ( コンテナ数 ) (2 台 ) (2 台 ) (2 台 ) (1 台 ) (2 台 ) (4 台 ) 5 号車 9:00 発 9:15 着 9:30 着 11:10 着 11:35 着 13:30 着 13:45 着 10:00 着 10:55 発 12:00 着 13:10 発 9:20 発 9:40 発 11:15 発 11:40 発 13:35 発 13:50 発 14:10 着 学校等名 給食センター 小栗小 小野小 給食センター 給食センター 北諫早中 有喜中 給食センター 給食センター 小野小 小野中 給食センター ( コンテナ数 ) (3 台 ) (2 台 ) (2 台 ) (1 台 ) (4 台 ) (2 台 ) 6 号車 9:00 発 9:10 着 9:35 着 11:20 着 11:45 着 13:40 着 13:55 着 10:00 着 11:05 発 12:15 着 13:25 発 9:15 発 9:40 発 11:25 発 11:50 発 13:50 発 14:00 発 14:10 着 学校等名 給食センター 森山西小 森山東小 給食センター 給食センター 諫早小 長田小 給食センター 給食センター 有喜小 有喜中 給食センター ( コンテナ数 ) (1 台 ) (1 台 ) (3 台 ) (2 台 ) (2 台 ) (2 台 ) 7 号車 9:00 発 9:20 着 9:35 着 11:15 着 11:35 着 13:50 着 14:05 着 10:05 着 11:00 発 11:50 着 13:20 発 9:25 発 9:40 発 11:20 発 11:40 発 13:55 発 14:10 発 14:30 着 学校等名 給食センター 上山小 みはる台小 給食センター 給食センター 森山西小 森山東小 給食センター 給食センター 北諫早中 上諫早小 給食センター ( コンテナ数 ) (3 台 ) (2 台 ) (1 台 ) (1 台 ) (4 台 ) (2 台 ) 8 号車 9:00 発 9:15 着 9:40 着 11:10 着 11:25 着 13:40 着 13:55 着 10:05 着 10:50 発 11:50 着 13:25 発 9:20 発 9:45 発 11:15 発 11:30 発 13:45 発 14:00 発 14:20 着 学校等名 給食センター 小野中 森山中 給食センター 給食センター 長里小 湯江小 給食センター 給食センター 森山東小 森山西小 森山中 給食センター ( コンテナ数 ) (1 台 ) (1 台 ) (1 台 ) (2 台 ) (2 台 ) (2 台 ) (2 台 ) 9 号車 9:00 発 9:15 着 9:35 着 11:00 着 11:20 着 13:45 着 14:00 着 14:10 着 10:00 着 10:35 発 11:50 着 13:25 発 9:20 発 9:40 発 11:10 発 11:30 発 13:50 発 14:05 発 14:15 発 14:35 着 学校等名 給食センター 北諫早中 長田中 給食センター 給食センター 高来西小 小野小 給食センター 給食センター 高来西小 給食センター 長田中 長田小 給食センター ( コンテナ数 ) (2 台 ) (1 台 ) (1 台 ) (2 台 ) (3 台 ) (2 台 ) (4 台 ) 10 号車 9:00 発 9:15 着 9:35 着 11:00 着 11:25 着 13:30 着 13:50 着 14:05 着 14:15 着 9:50 着 10:45 発 11:45 着 13:15 発 9:20 発 9:40 発 11:05 発 11:30 発 13:35 発 13:55 発 14:10 発 14:20 発 14:30 着 学校等名 給食センター 小長井小 小長井中 給食センター 給食センター 北諫早小 上諫早小 給食センター 給食センター 諫早小 給食センター 高来中 給食センター ( コンテナ数 ) (1 台 ) (1 台 ) (3 台 ) (1 台 ) (6 台 ) (4 台 ) 11 号車 9:00 発 9:25 着 9:35 着 11:15 着 11:30 着 13:30 着 13:40 着 14:00 着 10:05 着 11:00 発 11:55 着 13:25 発 9:30 発 9:40 発 11:20 発 11:35 発 13:35 発 13:45 発 14:05 発 14:20 着 学校等名 給食センター 北諫早小 上諫早小 給食センター 給食センター 諫早中 長田中 給食センター 給食センター 小栗小 給食センター 諫早中 給食センター ( コンテナ数 ) (4 台 ) (1 台 ) (3 台 ) (1 台 ) (6 台 ) (6 台 ) 12 号車 9:00 発 9:15 着 9:30 着 11:30 着 11:55 着 13:30 着 13:45 着 14:05 着 10:00 着 11:15 発 12:15 着 13:15 発 9:20 発 9:35 発 11:35 発 12:00 発 13:35 発 13:50 発 14:15 発 14:30 着 平成 29 年 9 月現在の配送コース ダイヤ表です 各学校の給食時間の変更 クラス数の変更等により 随時見直しを行います
参考資料 4( 電気 ガス 水道 ) 東部学校給食センター電気 ガス 水道使用量実績 電気 ガス 上下水道 kwh m3 m3 平成 26 年度 4 月 60,408 2,689 1,715 5 月 79,056 3,030 2,186 6 月 87,264 3,146 2,186 7 月 70,920 2,199 1,180 8 月 23,952 121 1,180 9 月 84,912 2,682 1,709 10 月 76,344 2,929 1,708 11 月 60,096 2,567 2,203 12 月 61,560 2,610 2,202 1 月 60,192 2,613 1,624 2 月 61,728 3,001 1,624 3 月 55,752 2,616 1,688 計 782,184 30,203 21,205 平成 27 年度 4 月 61,632 2,600 1,688 5 月 68,376 2,592 2,050 6 月 86,424 3,225 2,049 7 月 65,232 3,491 1,132 8 月 27,528 242 1,132 9 月 79,752 2,672 1,674 10 月 73,032 3,108 1,673 11 月 64,200 2,893 2,225 12 月 47,112 2,788 2,225 1 月 56,400 1,777 1,376 2 月 47,112 3,139 1,376 3 月 67,224 2,787 1,679 計 744,024 31,314 20,279 平成 28 年度 4 月 60,744 2,433 1,678 5 月 73,296 2,874 2,063 6 月 88,416 3,248 2,062 7 月 72,000 2,167 1,160 8 月 25,608 148 1,160 9 月 88,776 2,778 1,146 10 月 74,616 2,794 1,146 11 月 65,040 3,173 2,605 12 月 54,120 2,787 2,605 1 月 59,064 2,773 1,869 2 月 63,240 3,386 1,868 3 月 54,720 2,833 1,608 計 779,640 31,394 20,970