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研 究 概 要 病 的 老 化 から 自 然 老 化 へと 導 く 日 本 食 のす すめに 対 する 科 学 的 根 拠 を 提 供 するために 認 知 症 で 特 に 問 題 となっている 脳 内 免 疫 応 答 の 混 乱 エピジェネティクスの 異 常 シ ナプス 可 堕 性 の 障 害 に 絞 る そしてこれら の 神 経 機 能 異 常 に 対 して 日 本 食 に 含 まれる 機 能 性 食 品 成 分 が どのような 影 響 を 与 え るかを 最 先 端 の 脳 科 学 解 析 技 術 を 統 合 し 検 討 する 網 羅 的 エピゲノム 解 析 技 術 を 最 大 限 に 活 用 し 日 本 食 に 含 まれる 機 能 性 ペプチド 類 が エピゲノム 修 飾 に 与 える 影 響 を 重 点 的 に 解 析 し 日 本 食 に 含 まれる 新 しい 機 能 性 食 品 素 材 の 探 索 も 並 行 して 行 う さらに 日 本 食 成 分 が 神 経 疾 患 の 患 者 組 織 に 与 える 影 響 をヒトiPS 細 胞 を 用 いて 直 接 検 討 する 2
研 究 目 的 脳 科 学 研 究 技 術 と エピジェネティクス 解 析 技 術 を 用 いて 研 究 ジペプチドおよび 不 飽 和 脂 肪 酸 が 脳 に 与 え る 影 響 を 解 明 病 的 老 化 から 自 然 老 化 へと 導 く 食 べ 合 せの 極 意 を 提 案 青 少 年 のうつ ひきこ もりといった 心 の 問 題 に 対 する 日 本 食 の 効 用 を 探 る 日 本 食 新 規 機 能 性 食 品 素 材 の 探 索 日 本 食 の 成 分 が 神 経 疾 患 の 患 者 組 織 に 与 え る 影 響 を 解 明 日 本 食 の 優 れた 効 能 のさらなる 根 拠 を 提 案 する 3
研 究 背 景 脳 内 免 疫 異 常 やエピゲノム 異 常 が 病 的 老 化 を 支 配 する 病 的 老 化 における 生 体 の 脆 弱 性 は 脳 内 免 疫 異 常 や 後 世 的 遺 伝 子 修 飾 (エピゲノム) 異 常 *による 特 に 脳 内 エピゲノム 異 常 応 答 ( 脳 機 能 低 下 )が 主 因 であると 考 えられる * 構 成 的 遺 伝 子 修 飾 (エピゲノム) 異 常 : DANの 塩 基 配 列 を 変 えることなく 遺 伝 子 発 現 が 制 御 されること 体 内 環 境 改 善 によるエピゲノム 異 常 をリセット! 脳 内 異 常 および エピゲノム 異 常 のリセット 自 然 老 化 へ! 脳 内 免 疫 異 教 およ びエピゲノム 異 常 病 的 老 化 病 的 老 化 である アルツハイマー 病 遺 伝 子 ON DNA アセチル 基 脱 アセチル 化 メチル 化 DNA 老 人 斑 ヒストン 遺 伝 子 OFF ヒストン DNA 染 色 体 グリア 細 胞 4
= 研 究 背 景 最 新 の 神 経 科 学 で 病 的 老 化 を 自 然 老 化 へ 導 く 病 的 老 化 自 然 老 化 こ れまでの 理 解 脳 内 異 常 大 量 の 神 経 細 胞 死 脳 機 能 低 下 回 復 不 能 新 たな 理 解 脳 内 免 疫 異 常 などが 引 き 金 神 経 細 胞 可 塑 性 低 下 エピ ジェ ネティ ッ ク 異 常 =ゲノ ムがロ ッ ク さ れて 読 めない 状 態 大 量 の 神 経 細 胞 死 回 復 可 能 理 想 的 状 態 脳 内 免 疫 異 常 の 緩 和 エピ ジェ ネティ ッ ク 異 常 の 改 善 神 経 細 胞 可 塑 性 維 持 脳 機 能 の 維 持 回 復 可 能 な 病 的 老 化 のポイ ン ト が 見 つかり 自 然 老 化 誘 導 への 道 が 開 かれた 5
研 究 内 容 日 本 食 に 期 待 される 効 用 を 解 明 多 く 含 まれる 成 分 ジペプチド 不 飽 和 脂 肪 酸 カロチノイド β-クリプトキサンチン 既 知 の 優 れた 効 用 抗 うつ 作 用 神 経 細 胞 死 防 止 認 知 機 能 亢 進 解 明 が 期 待 される 効 用 脳 内 免 疫 異 常 の 緩 和 エピジェネティック 異 常 の 緩 和 本 研 究 で 先 端 技 術 を 駆 使 して 解 明 日 本 食 に 期 待 される 効 用 の 科 学 的 根 拠 を 明 らかにし からだ 本 来 の 自 浄 作 用 を 押 し 上 げる 日 本 食 の 食 べ 合 せの 極 意 を 提 案 する 6
研 究 内 容 病 的 老 化 から 自 然 老 化 へ 導 き 脳 機 能 改 善 を 期 待 出 来 る 日 本 食 を 解 明 日 本 食 が 病 的 老 化 を 予 防 軽 減 する 日 本 食 は 健 康 長 寿 へ 導 くことができる! 脳 内 免 疫 異 常 および エピゲノム 異 常 病 的 老 化 * * 病 的 老 化 は 後 生 的 遺 伝 子 修 飾 (エピゲノム) 異 常 による 特 に 脳 内 エピゲノム 異 常 応 答 ( 脳 機 能 低 下 ) が 主 因 であると 考 えられる 日 本 食 によって 自 然 老 化 脳 内 免 疫 異 常 および エピゲノム 異 常 の 自 然 老 化 病 的 老 化 暦 年 齢 脳 機 能 向 上 7
研 究 内 容 病 的 老 化 の 回 復 可 能 なポイント 改 善 から 自 然 老 化 へ 導 く 精 神 疾 患 / 神 経 変 性 疾 患 / 全 身 疾 患 ヒストン DNA 感 染 悪 効 核 ストレス 生 活 習 慣 日 本 食 に 豊 富 に 含 まれる 機 能 性 ジペプチド 日 本 食 には 加 工 技 術 ( 微 生 物 発 酵 処 理 )を 施 した 食 べ 物 が 多 い 機 能 性 ジペプチドが 凝 縮 良 効 ジペプチドの 配 列 特 異 的 作 用 カルノシン (β - アラニン - ヒスチジン) エピゲノム 異 常 治 療 薬 遺 伝 子 ON DNA アセチル 基 エピゲノム 異 常 劣 悪 優 良 SAHA TSA VPA NaBut ヒストン 遺 伝 子 OFF DNA NapBut ButA 食 品 由 来 ジペプチドは 既 存 の エピゲノム 改 変 薬 物 と 類 似 する 構 造 をもつ 8
独 創 性 社 会 貢 献 日 本 食 成 分 の 効 用 に 対 して 科 学 的 根 拠 のある 情 報 を 提 供 する 病 的 老 化 である アルツハイマー 病 新 規 ペプチド 抽 出 / 合 成 腸 管 脳 核 1. 神 経 免 疫 解 析 日 本 食 あるいは 機 能 性 ジペプチド 老 人 斑 グリア 細 胞 3. シナプス 機 能 解 析 2. エピゲノム 解 析 神 経 科 学 の 網 羅 的 な 解 析 DNA - - ヒストン 還 元 9
ロードマップ 26 年 度 27 年 度 28 年 度 29 年 度 以 降 Ion proton ヒトiPS 細 胞 1. 脳 内 免 疫 応 答 解 析 抗 炎 症 作 用 の 解 明 グリア 細 胞 変 動 遺 伝 子 の 同 定 2.エピゲノム 解 析 / トランスクリプト 解 析 日 本 食 の 脳 内 分 子 への 影 響 を 解 明 脳 内 免 疫 異 常 のリセット ヒストン 修 飾 解 析 網 羅 的 遺 伝 子 発 現 解 析 エピゲノム 異 常 のリセット 3. 電 気 生 理 学 的 細 胞 機 能 解 析 細 胞 内 応 答 / 賦 活 化 効 果 の 解 析 シナプス 可 塑 性 異 常 の 改 善 4. 日 本 食 に 含 まれる 新 しい 機 能 性 素 材 のスクリーニング 新 規 機 能 性 食 品 分 子 の 探 索 ( 抗 酸 化 作 用 / 体 内 動 態 解 析 ) 5.ヒト 疾 患 病 的 組 織 での 解 析 神 経 保 護 効 果 の 解 析 ヒト 病 的 組 織 のレスキュー 効 果 を 解 明 26 年 度 27 年 度 28 年 度 ターゲット 遺 伝 子 など の 同 定 免 疫 / 神 経 異 常 のリ セット 神 経 科 学 の 網 羅 的 な 解 析 法 の 確 立 日 本 食 の 新 規 機 能 性 分 子 の 網 羅 的 解 析 が 可 能 外 来 物 質 が 内 在 性 シグナルを 制 御 する 仕 組 みを 理 解 し 脳 機 能 改 善 の 分 子 機 構 を 解 明 する 科 学 的 根 拠 に 基 づいた 日 本 食 の 効 果 を 保 証! 10
構 成 員 紹 介 氏 名 所 属 部 署 役 職 担 当 する 研 究 項 目 亀 井 淳 三 成 田 年 葛 巻 直 子 五 十 嵐 勝 秀 手 塚 裕 之 田 村 英 紀 大 塚 まき 山 本 直 樹 星 薬 科 大 学 薬 物 治 療 学 教 授 先 端 生 命 科 学 研 究 所 生 命 科 学 先 導 研 究 センター ( 先 導 研 )センター 長 星 薬 科 大 学 薬 理 学 教 授 先 端 生 命 科 学 研 究 所 先 端 生 命 科 学 研 究 センター (L-staR)センター 長 星 薬 科 大 学 薬 理 学 講 師 星 薬 科 大 学 先 端 生 命 科 学 研 究 所 (L-staR) 副 センター 長 特 任 准 教 授 星 薬 科 大 学 先 端 生 命 科 学 研 究 所 (L-staR) 特 任 准 教 授 星 薬 科 大 学 先 端 生 命 科 学 研 究 所 (L-staR) 特 任 准 教 授 星 薬 科 大 学 先 端 生 命 科 学 研 究 所 (L-staR) 特 任 助 教 星 薬 科 大 学 先 端 生 命 科 学 研 究 所 (L-staR) 特 任 助 教 新 規 機 能 性 食 品 分 子 の 探 索 グリア 細 胞 の 動 態 解 析 エピゲノム 解 析 およびトランスクリプト 解 析 電 気 生 理 学 的 細 胞 機 能 解 析 新 規 機 能 性 食 品 分 子 の 探 索 ヒト 疾 患 病 的 組 織 での 解 析 ヒト 疾 患 病 的 組 織 での 解 析 活 性 化 型 神 経 細 胞 の 解 析 エピゲノム 解 析 およびトランスクリプト 解 析 活 性 化 型 神 経 細 胞 の 解 析 腸 管 神 経 系 の 制 御 に 基 づく 腸 管 免 疫 系 の 解 析 活 性 化 型 神 経 細 胞 の 解 析 グリア 細 胞 の 動 態 解 析 電 気 生 理 学 的 細 胞 機 能 解 析 活 性 化 型 神 経 細 胞 の 解 析 エピゲノム 解 析 およびトランスクリプト 解 析 活 性 化 型 神 経 細 胞 の 解 析 エピゲノム 解 析 およびトランスクリプト 解 析 活 性 化 型 神 経 細 胞 の 解 析 杉 田 和 幸 星 薬 科 大 学 新 規 機 能 性 食 品 分 子 の 探 索 薬 品 製 造 化 学 教 授 五 十 嵐 信 智 星 薬 科 大 学 新 規 機 能 性 食 品 分 子 の 探 索 薬 物 動 態 学 講 師 岩 崎 雄 介 星 薬 科 大 学 新 規 機 能 性 食 品 分 子 の 探 索 総 合 基 礎 薬 学 教 育 研 究 部 門 講 師 井 上 啓 金 沢 大 学 医 学 部 医 薬 保 健 研 究 域 附 属 脳 肝 インターフェースメディシン 研 究 センター 教 授 新 規 機 能 性 食 品 分 子 の 探 索 植 木 暢 彦 株 式 会 社 鈴 廣 蒲 鉾 本 店 魚 肉 たんぱく 研 究 所 所 長 機 能 性 食 品 サンプルの 開 発 河 野 光 登 不 二 製 油 株 式 会 社 健 康 機 能 研 究 室 長 機 能 性 食 品 サンプルの 開 発 柴 田 浩 志 サントリーウエルネス 株 式 会 社 健 康 科 学 研 究 所 所 長 機 能 性 食 品 サンプルの 開 発 11
補 完 日 本 食 の 学 力 向 上 作 用 の 科 学 的 根 拠 の 提 示 動 物 行 動 試 験 本 申 請 研 究 機 能 性 ペプチドの 化 学 構 造 式 などから 推 察 されるエピゲノム 異 常 修 復 機 序 の 同 定 分 子 基 盤 を 徹 底 解 明! 従 来 の 研 究 可 能 性 を 提 案 するばかり で 説 得 力 のある 根 拠 が 足 りない (2) 日 本 食 がス トレス 脳 機 能 に 与 える 影 響 の 評 価 (1) ストレス 評 価 (2) 睡 眠 評 価 脳 波 自 律 神 経 機 能 睡 眠 等 の 評 価 (3) 学 習 評 価 計 算 能 力 記 憶 力 などの 評 価 分 子 レベル での 根 拠 の 補 完 最 先 端 技 術 を 駆 使 12
研 究 者 紹 介 氏 名 亀 井 淳 三 Junzo Kamei 薬 物 治 療 学 教 室 教 授 先 端 生 命 科 学 研 究 所 生 命 科 学 先 導 研 究 センター( 先 導 研 )センター 長 専 門 応 用 薬 理 学 医 療 系 薬 学 本 プロジェクトにおける 役 割 研 究 代 表 者 新 規 機 能 性 食 品 分 子 の 探 索 自 己 紹 介 大 学 の 薬 物 治 療 学 教 室 にて 呼 吸 器 系 の 疾 患 ならびに 肥 満 や 糖 尿 病 をはじめとした 生 活 習 慣 病 の 成 り 立 ちの 理 解 と 治 療 法 の 確 立 を 目 指 し 研 究 を 行 っております 本 プロジェクトでは 最 先 端 の 脳 科 学 技 術 とエピジェネティクス 解 析 技 術 を 用 い 日 本 食 の 優 れた 効 用 の 科 学 的 根 拠 を 得 て 食 べ 合 せの 極 意 を 提 案 いたします 皆 様 の 身 近 にある 出 汁 納 豆 漬 物 やお 茶 といった 日 本 食 の 特 徴 である 発 酵 食 品 の 解 析 は 日 本 食 の 機 能 性 の 解 明 に 繋 がってい くと 考 えております さらに 高 齢 化 社 会 で 問 題 となっている 認 知 症 や 若 者 のうつ ひ きこもりといった 心 の 問 題 に 対 する 日 本 食 の 効 用 も 提 示 いたしま す ライフサイエンスの 分 野 から 日 本 食 の 効 用 を 証 明 する 研 究 にご 注 目 いただければと 思 います 写 真 論 文 著 作 等 Click
研 究 者 紹 介 氏 名 成 田 年 Minoru Narita 薬 理 学 教 室 教 授 先 端 生 命 科 学 研 究 所 先 端 生 命 科 学 研 究 センター(L-StaR)センター 長 専 門 疼 痛 学 麻 酔 科 学 神 経 科 学 一 般 本 プロジェクトにおける 役 割 研 究 実 施 責 任 者 神 経 細 胞 解 析 新 規 機 能 性 食 品 分 子 の 探 索 ヒト 疾 患 病 的 組 織 での 解 析 自 己 紹 介 この 研 究 は 食 をミクロに 科 学 することを 大 義 としています 日 本 食 に は 素 晴 らしいアイデアがたくさん 詰 まっており それらの 文 化 遺 産 を 食 する 毎 日 の 中 で 我 々 日 本 人 はいつの 間 にか 健 康 で 健 やかに 日 々を 過 ごすことが 出 来 ているわけです 発 酵 のような 智 慧 をめぐらせた 加 工 技 術 は 食 品 の 中 にある 微 量 で 有 効 な 成 分 を ほどよい 形 で 全 身 にいきわたらせます 特 にこれらは 脳 機 能 に 直 接 的 あるいは 間 接 的 に 大 きな 影 響 を 与 え 病 的 老 化 を 予 防 してい ます こうした 食 品 成 分 の 詳 細 な 作 用 機 序 を 1 細 胞 レベルで 徹 底 的 に 追 及 するのが 我 々の 研 究 の 目 的 です 質 量 分 析 を 応 用 して 食 品 中 の 機 能 分 子 を 抽 出 し その 作 用 を 脳 内 ネットワーク 回 路 網 解 析 システムや 次 世 代 型 シーケンサーを 駆 使 して 細 胞 レベルで 評 価 し これまでにない 食 品 の 細 胞 薬 理 学 的 効 果 を 実 証 していきます こうした 日 本 食 の 持 つ 凄 さの 細 胞 科 学 的 実 証 に 望 む 我 々の 世 界 初 のアプ ローチに どうか 大 きな 期 待 を 寄 せて 頂 きたいと 思 います 写 真 論 文 著 作 等 Click
研 究 者 紹 介 氏 名 葛 巻 直 子 Naoko Kuzumaki 薬 理 学 教 室 講 師 専 門 神 経 科 学 神 経 薬 理 学 本 プロジェクトにおける 役 割 ヒト 疾 患 病 的 組 織 での 解 析 写 真 自 己 紹 介 パーキンソン 病 やアルツハイマー 病 患 者 の 疾 患 特 異 的 ips 細 胞 を 用 いた 解 析 技 術 を 応 用 して 食 品 中 の 有 効 成 分 が 神 経 系 に 与 える 影 響 について 検 討 を 行 います こうした 技 術 とエピジェティクス 解 析 との 融 合 により 食 品 中 有 効 成 分 の 持 つ 可 能 性 について 多 角 的 に 検 討 を 進 めていきます 論 文 著 作 等 Click
氏 名 五 十 嵐 勝 秀 Katsuhide Igarashi 先 端 生 命 科 学 研 究 所 先 端 生 命 科 学 研 究 センター(L-StaR) 副 センター 長 / 特 任 准 教 授 専 門 エピゲノム 解 析 研 究 者 紹 介 本 プロジェクトにおける 役 割 エピゲノム 解 析 およびトランスクリプト 解 析 自 己 紹 介 次 世 代 シーケンサー 等 を 用 いた 網 羅 的 解 析 を 行 って います 和 食 に 含 まれる 機 能 成 分 の 体 に 対 する 影 響 をエピゲ ノムとトランスクリプトームをつなげて 解 析 し その 効 能 を 説 明 する 科 学 的 知 見 を 得 ていきたいと 考 えてい ます 論 文 著 作 等 Click
研 究 者 紹 介 氏 名 手 塚 裕 之 Hiroyuki Tezuka 先 端 生 命 科 学 研 究 所 先 端 生 命 科 学 研 究 センター(L-StaR) 特 任 准 教 授 専 門 免 疫 学 写 真 本 プロジェクトにおける 役 割 腸 管 神 経 系 の 制 御 に 基 づく 腸 管 免 疫 系 の 解 析 自 己 紹 介 腸 管 腔 内 には 常 時, 莫 大 な 量 の 腸 内 常 在 菌 や 食 物 抗 原 が 存 在 しているにもかかわらず,これら 抗 原 に 対 し て 免 疫 系 は 発 動 しません( 負 の 応 答 ) 一 方, 病 原 体 の 感 染 時 では, 免 疫 系 は 速 やかに 誘 導 され,それらを 積 極 的 に 殺 滅 排 除 します( 正 の 応 答 ) この 相 反 する 応 答 は, 腸 管 免 疫 系 に 固 有 の 現 象 であり,なかでも 腸 管 組 織 の 形 質 細 胞 の 生 産 するIgA 抗 体 が 重 要 な 役 割 を 演 じてい るものと 考 えられています しかしながら, 同 細 胞 の 維 持 機 構 は 不 明 です この 点 を 明 らかにする 目 的 で, 腸 管 組 織 に 張 り 巡 らされている 神 経 細 胞 に 着 目 し, 同 所 における 形 質 細 胞 の 維 持 機 構 の 解 明 を 目 指 します 論 文 著 作 等 Click
研 究 者 紹 介 氏 名 田 村 英 紀 Hideki Tamura 先 端 生 命 科 学 研 究 所 先 端 生 命 科 学 研 究 センター(L-StaR) 特 任 講 師 専 門 神 経 科 学 写 真 本 プロジェクトにおける 役 割 電 気 生 理 学 的 細 胞 機 能 解 析 グリア 細 胞 の 動 態 解 析 自 己 紹 介 食 品 中 の 有 効 成 分 が 特 定 の 神 経 細 胞 集 団 に 及 ぼす 影 響 を 電 気 生 理 学 的 に 解 析 し 局 所 回 路 における 細 胞 の 生 理 特 性 を 明 らかにします 本 研 究 を 通 じて 動 物 行 動 に 起 因 する 神 経 回 路 を 明 確 にし 動 的 な 神 経 回 路 の 中 で 個 々の 神 経 細 胞 が 果 たす 役 割 を 理 解 したいと 思 っております 論 文 著 作 等 Click
氏 名 山 本 直 樹 Naoki Yamamoto 先 端 生 命 科 学 研 究 所 先 端 生 命 科 学 研 究 センター(L-StaR) 特 任 研 究 員 / 助 教 専 門 エピゲノム 解 析 本 プロジェクトにおける 役 割 網 羅 的 データ 解 析 自 己 紹 介 近 年 注 目 されている 次 世 代 シーケンサーは 非 常 に 強 力 な 解 析 ツールです 次 世 代 シーケンサーから 生 み 出 される 膨 大 な 生 体 データには 網 羅 的 な 遺 伝 子 発 現 情 報 だけでなく 位 置 情 報 や 転 写 様 式 などの 様 々 な 情 報 が 含 まれています 論 文 著 作 等 Click このような 膨 大 な 情 報 を 解 析 することで 食 物 の 変 化 が 生 物 に 与 える 影 響 を 注 意 深 く 解 析 していければ と 思 っています 19
研 究 者 紹 介 氏 名 大 塚 まき Maki Otsuka 先 端 生 命 科 学 研 究 所 先 端 生 命 科 学 研 究 センター(L-StaR) 特 任 研 究 員 / 助 教 専 門 エピゲノム 解 析 写 真 本 プロジェクトにおける 役 割 エピゲノム 解 析 およびトランスクリプト 解 析 自 己 紹 介 次 世 代 シーケンサーのサンプル 調 製 と 運 用 を 行 って います 微 量 サンプル 究 極 にはシングルセルに 対 応 し 確 実 な 網 羅 的 データが 得 られるよう 最 新 の 情 報 を 取 り 入 れて 対 応 を 図 っています 和 食 を 通 して ど のようなエピゲノム 変 化 が 生 じているのか 期 待 してい ます 論 文 著 作 等 Click
氏 名 杉 田 和 幸 Kazuyuki Sugita 薬 品 製 造 化 学 教 室 教 授 専 門 創 薬 化 学 研 究 者 紹 介 本 プロジェクトにおける 役 割 新 規 機 能 性 食 品 分 子 の 探 索 自 己 紹 介 過 去 20 年 以 上 にわたり 製 薬 企 業 で 創 薬 化 学 研 究 に 従 事 いたしました この 経 験 を 活 かし 機 能 性 食 品 分 子 の 探 索 を 化 学 構 造 の 面 からの 考 察 を 行 い ひいては 新 規 医 薬 品 開 発 へ の 展 開 の 可 能 性 を 見 出 したいと 考 えております 候 補 オリゴペプチドの 化 学 合 成 化 学 修 飾 に 取 り 組 んでおります 座 右 の 銘 は 根 性 と 気 合 論 文 著 作 等 Click
氏 名 五 十 嵐 信 智 Nobutomo Ikarashi 薬 動 学 教 室 助 教 専 門 薬 理 学 一 般 研 究 者 紹 介 本 プロジェクトにおける 役 割 新 規 機 能 性 食 品 分 子 の 探 索 自 己 紹 介 患 者 を 助 けたい!! 今 医 療 現 場 で 問 題 となっ ていることを 様 々な 視 点 で 解 析 を 行 い 患 者 に 還 元 したいと 考 え 日 々 研 究 活 動 に 励 んでいます そんな 思 いを 胸 に 新 規 機 能 性 食 品 分 子 の 新 たな 可 能 性 を 見 出 してまいります 論 文 著 作 等 Click
氏 名 岩 崎 雄 介 Yusuke Iwasaki 総 合 基 礎 薬 学 教 育 研 究 部 門 助 教 専 門 物 理 系 薬 学 研 究 者 紹 介 本 プロジェクトにおける 役 割 新 規 機 能 性 食 品 分 子 の 探 索 自 己 紹 介 食 品 に 含 まれている 有 用 性 の 高 い 成 分 を 探 索 し その 評 価 方 法 や 生 体 内 の 分 子 を 標 的 としたバイオ マーカーに 関 する 分 析 方 法 の 開 発 について 研 究 して います 本 プロジェクトを 通 じて 星 薬 科 大 学 発 信 の 新 し い 研 究 の 一 助 となれるようにがんばっていきたいと 思 います 論 文 著 作 等 Click 23