平 成 26 年 12 月 1 日 イマドキライフスタイルと トレンド 実 態 調 査 エバラ 食 品 工 業 株 式 会 社 ( 本 社 : 神 奈 川 県 横 浜 市 代 表 取 締 役 社 長 : 宮 崎 遵 は 2014 年 9 月 30 日 ~10 月 6 日 7 日 間 全 国 20~59 歳 男 を 対 象 に イマドキライフスタイルと トレンド 実 態 調 査 をインタ ネットリサチで 実 施 し 1,000 名 有 効 サンプル 集 計 結 果 を 公 開 しました ( 調 査 協 力 会 社 :ネットエイジア 株 式 会 社 イマドキライフスタイル 2~4ペジ 食 生 活 に 表 れた 健 康 志 向 高 まり 菌 活 と 野 菜 生 活 実 施 率 は 4 割 に 菌 活 子 8 割 強 が 夕 食 は 自 炊 傾 向 節 約 志 向 と 健 康 志 向 で 家 食 増 加 が 加 速 今 年 4 月 以 降 家 食 増 えた 16% これから 増 やしたい 21% これから 家 食 を 増 やしたい 理 由 節 約 したい 野 菜 を 食 べたい 塩 分 脂 を 抑 えたい 消 費 税 再 増 税 に 備 えて は 29% 朝 活 派 半 数 近 くは 料 理 時 短 を 実 施 中 朝 が 多 忙 な 朝 活 子 では 実 施 率 7 割 弱 料 理 魅 力 5~6ペジ 魅 力 はお 手 軽 さ 料 理 は 手 軽 だと 思 う 82% もっと 手 軽 に 料 理 を 作 りたい 79% がもっと 手 軽 になれば 疲 労 が 蓄 積 したビジネスウマン 夜 食 にも 最 適!? がもっと 手 軽 に 楽 しめたら 仕 事 で 疲 れたとき や 遅 い 夕 食 に 便 利 と 働 く 性 声 で 心 もぽかぽかに? 料 理 は 家 庭 円 満 に 繋 がる 7 割 強 美 味 しい 料 理 は 男 性 ハトを 鷲 掴 み?30 代 男 性 7 割 強 が 料 理 が 上 手 な 性 は 魅 力 的 イマドキ トレンド 7~9ペジ 通 年 料 理 化?こ 冬 は 料 理 を 週 1 以 上 食 べたい 52% 冬 以 外 季 節 では 月 1 以 上 が 46% 食 べたい 争 い 半 数 近 く 夫 婦 が 経 験 お 手 軽 な 料 理 だからこそ 味 個 別 対 応 がトレンドに? 争 い をした 夫 婦 別 経 験 率 14% 若 年 層 で 新 しい スタイルがトレンド 化 兆 し!イマドキ 子 は 別 にもトライしてみたい? 20 代 30 代 性 3 人 に 1 人 一 人 意 向 アリ! ペア は 20 代 男 4 割 以 上 が 憧 れる スタイルに 朝 食 経 験 率 14% ランチに 弁 当 は 弁 当 男 子 13%が 経 験 料 理 人 気 ランキング 10~12ペジ 味 人 気 TOP3 は 寄 せ など 醤 油 ベス 水 炊 き キムチ 変 わり では 豆 乳 や カレ トマト が 人 気 に 家 で 欠 かせない 食 材 ランキング 野 菜 部 門 1 位 はやっぱり 白 菜 2 位 は きこ 類 3 位 は ネギ 温 活 派 15%は 家 では 生 姜 が 欠 かせない と 回 答 オリジナル 料 理 お 披 露 目 13ペジ オリジナル 料 理 をごちそうしてお 披 露 目 24%が 経 験 次 なる オリジナル 料 理 トレンドは 弁 当 男 子 が 発 信 する!? 弁 当 男 子 22%が オリジナル 料 理 をレシピサイトに 投 稿 してみたい と 回 答 報 道 関 係 皆 様 へ 本 ニュスレタ 内 容 転 載 にあたりましては エバラ 食 品 調 べ と 付 記 うえ ご 使 用 いただきますようお 願 い 申 しあげます 本 件 に 関 するお 問 い 合 わせ 報 道 関 係 方 お 問 い 合 わせ エバラ 食 品 工 業 株 式 会 社 広 報 室 電 話 045-226-0234 / FAX 045-650-9025 お 客 様 お 問 い 合 わせ エバラ 食 品 工 業 株 式 会 社 お 客 様 相 談 室 電 話 0120-892-970(フリダイヤル
アンケト 調 査 結 果 イマドキライフスタイル 食 生 活 に 表 れた 健 康 志 向 高 まり 菌 活 と 野 菜 生 活 実 施 率 は 4 割 に 菌 活 子 8 割 強 が 夕 食 は 自 炊 傾 向 節 約 志 向 と 健 康 志 向 で 家 食 増 加 が 加 速 今 年 4 月 以 降 家 食 増 えた 16% これから 増 やしたい 21% これから 家 食 を 増 やしたい 理 由 節 約 したい 野 菜 を 食 べたい 塩 分 脂 を 抑 えたい 消 費 税 再 増 税 に 備 えて は 29% 朝 活 派 半 数 近 くは 料 理 時 短 を 実 施 中 朝 が 多 忙 な 朝 活 子 では 実 施 率 7 割 弱 20~59 歳 男 1,000 名 ( 全 回 答 者 に 対 し 生 活 習 慣 や 食 生 活 について 聞 いたところ 菌 活 (きこやヨグルト など 体 にいい 菌 類 を 意 識 的 に 摂 る を 行 なっている 割 合 は 40.5% 野 菜 生 活 ( 充 分 な 量 野 菜 摂 取 を 行 なっている 割 合 は 40.1%と それぞれ4 割 に 達 しました 菌 類 や 野 菜 など 体 にいい 食 材 を 積 極 的 に 摂 取 する 活 動 生 活 を 実 施 している 方 が 多 いようです そほか ダイエット 生 活 ( 健 康 増 進 維 持 ため 食 事 や 運 動 を 行 なっ ている 割 合 は 3 割 (29.2% 温 活 ( 体 を 冷 やさないこと 体 を 温 めること 冷 え 対 策 は 2 割 半 (26.6%となっていま す また 行 なっていないが 行 ないたいと 思 う 割 合 をみると 野 菜 生 活 (50.3%や 美 肌 生 活 ( 美 肌 を 保 つ 作 るた め 食 事 やケア (50.3%は 5 割 温 活 は 4 割 強 (41.9%となりました 今 後 これら 活 動 生 活 はさらに 広 がりそ うで 健 康 志 向 が 高 まっている 様 子 がうかがえます 生 活 習 慣 や 食 生 活 について( 各 単 一 回 答 10 行 なっている 行 なっていないが 行 ないたいと 思 う 5 40.5 33.0 26.6 41.9 41.1 20.7 40.1 50.3 48.4 50.3 29.2 14.7 菌 活 (きこやヨグルト など 体 にいい 菌 類 を 意 識 的 に 摂 る 温 活 ( 体 を 冷 やさないこ と 体 を 温 めること 冷 え 対 策 朝 活 ( 早 起 きして 朝 時 間 を 有 効 活 用 野 菜 生 活 ( 充 分 な 量 野 菜 摂 取 ダイエット 生 活 美 肌 生 活 ( 健 康 増 進 維 持 ( 美 肌 を 保 つ 作 る ため 食 事 や 運 動 ため 食 事 やケア 次 に ふだん 夕 食 作 り( 自 炊 について 聞 いたところ 行 なっている が 51.8%と 半 数 を 越 えました 特 に 菌 活 を 行 なっている 性 では 8 割 強 (83.と 高 くなっています ふだん 夕 食 作 り( 自 炊 について( 単 一 回 答 5 10 51.8 19.9 28.3 菌 活 菌 活 を 行 なっている n=405 菌 活 を 行 なっていない n=595 40.7 68.1 23.5 14.6 35.8 17.3 男 菌 活 菌 活 を 行 なっている: 男 性 n=164 菌 活 を 行 なっている: 性 n=241 46.3 83.0 22.0 31.7 9.5 7.5 行 なっている 行 なっていないが 行 ないたいと 思 う 行 なっておらず 行 ないたいと 思 わない 2
続 いて 今 年 4 月 以 降 家 食 ( 内 食 中 食 頻 度 がどように 変 化 したか 聞 いたところ 増 えた が 15.6% 減 っ た が 6.4%となり 消 費 税 増 税 以 降 家 食 機 会 が 増 えていることがわかりました また これから 1 年 間 で 家 食 頻 度 をどように 変 化 させたいか 聞 いたところ 増 やしたい が 21. 減 らし たい が 5.5%となり 今 後 さらに 家 食 機 会 が 増 加 していきそうな 傾 向 がみられました 家 食 頻 度 について( 各 単 一 回 答 家 食 とは 家 で 食 事 をすることで 自 分 や 家 族 が 調 理 した 食 事 ( 内 食 か 惣 菜 など 買 ってきた 食 事 ( 中 食 か は 問 いません 今 年 4 月 以 降 家 食 5 10 5 10 15.6 78.0 6.4 15.6 78.0 6.4 21.0 73.5 5.5 増 えた 変 わらない 減 った これから1 年 間 家 食 5 10 21.0 73.5 5.5 増 やしたい 変 えない 減 らしたい それでは どような 理 由 で 家 食 を 増 やしたいと 考 えているでしょうか これから 1 年 間 で 家 食 を 増 やしたい と 回 答 した 方 (210 名 に 対 し そ 理 由 を 聞 いたところ 節 約 したい( 食 費 を 抑 えたいから が 80.5%で 最 も 高 くなり 次 いで 野 菜 をたくさん 食 べたいから 54.3% 塩 分 や 脂 を 抑 えたいから 39.5%が 続 いています そほか 消 費 税 再 増 税 に 備 えて 28.6%といった 回 答 も 上 位 回 答 となっています これから 家 食 を 増 やしたいと 考 えている 方 が 増 えている 背 景 に 節 約 志 向 や 健 康 志 向 高 まりが 影 響 していることが 明 らかになりました また 子 どもがいる 方 は 家 族 などと 食 卓 を 囲 み 楽 しく 食 事 をしたいから 39.8%や 子 ども 食 育 を 兼 ねて 36.4%など 割 合 も 高 くなりました これから1 年 間 で 家 食 を 増 やしたい 理 由 ( 複 数 回 答 対 象 :これから1 年 間 で 家 食 を 増 やしたい と 回 答 した 方 上 位 10 位 までを 表 示 10 80.5 76.1 全 体 n=210 子 どもがいる n=88 54.3 5 43.2 39.5 39.8 31.8 32.4 29.5 30.5 28.627.3 18.115.9 36.4 15.2 14.3 8.0 9.0 5.7 節 約 したい ( 食 費 を 抑 えたいか ら 野 菜 をたく さん 食 べた いから 塩 分 や 脂 を 抑 えたいか ら 外 食 よりも 落 ち 着 いて 食 事 できる から 家 族 などと 食 卓 を 囲 み 楽 しく 食 事 をした いから 消 費 税 再 増 税 に 備 えて 期 限 切 れ 子 ども 食 鶏 肉 輸 入 育 を 兼 ねて 問 題 など ニュスを 見 て 外 食 が 不 安 に なったから 料 理 が 好 き / 好 きに なったから 飲 食 店 アルバイト 悪 ふざけ 投 稿 を 見 て 外 食 が 不 安 になっ たから 3
次 に 料 理 時 短 について 聞 いたところ 行 なっている が 34.8% 行 なっていないが 行 ないたいと 思 う が 34.7%となり 料 理 時 間 短 縮 に 取 り 組 んでいる これから 取 り 組 みたいと 意 識 がうかがえる 結 果 となりました また 朝 活 を 行 なっている 方 は 料 理 時 短 を 行 なっている 割 合 が 47.8%と 高 くなり 特 に 朝 活 を 行 なっている 性 では 7 割 弱 (67.6%と 高 くなりました 朝 が 多 忙 な 朝 活 派 方 は 料 理 を 手 軽 に 済 ませて 時 間 を 有 効 活 用 したいと 思 いがより 強 いようです 料 理 時 短 について( 単 一 回 答 5 10 34.8 34.7 30.5 朝 活 朝 活 行 なっている n=207 朝 活 行 なっていない n=793 31.4 47.8 36.6 27.5 32.0 24.6 男 朝 活 朝 活 行 なっている: 男 性 n=105 朝 活 行 なっている: 性 n=102 28.6 67.6 30.5 41.0 24.5 7.8 行 なっている 行 なっていないが 行 ないたいと 思 う 行 なっておらず 行 ないたいと 思 わない 4
料 理 魅 力 魅 力 はお 手 軽 さ 料 理 は 手 軽 だと 思 う 82% もっと 手 軽 に 料 理 を 作 りたい 79% がもっと 手 軽 になれば 疲 労 が 蓄 積 したビジネスウマン 夜 食 にも 最 適!? がもっと 手 軽 に 楽 しめたら 仕 事 で 疲 れたとき や 遅 い 夕 食 に 便 利 と 働 く 性 声 で 心 もぽかぽかに? 料 理 は 家 庭 円 満 に 繋 がる 7 割 強 美 味 しい 料 理 は 男 性 ハトを 鷲 掴 み?30 代 男 性 7 割 強 が 料 理 が 上 手 な 性 は 魅 力 的 全 回 答 者 1,000 名 に 対 し 料 理 手 軽 さに 関 する 意 識 について 聞 いたところ 料 理 は 手 軽 に 作 れる 項 目 に 対 し そう 思 う ( 非 常 に + やや が 81.6%となりました また 夕 食 自 炊 を 行 なっている 方 では そう 思 う が 87.7% 料 理 時 短 を 行 なっている 方 では 89.1%と 料 理 手 軽 さを 実 感 している 割 合 が 高 くなりました さらに もっと 手 軽 に 料 理 を 作 りたい 項 目 では そう 思 う が 79.1%となりました また 就 業 している 性 で は 非 常 にそう 思 う が 43.7%と 料 理 がより 手 軽 になる 方 法 を 強 く 欲 している 傾 向 がうかがえました 料 理 手 軽 さに 関 する 意 識 ( 各 単 一 回 答 5 10 料 理 は 手 軽 に 作 れる 33.3 48.3 14.7 3.7 そう 思 う ( 計 81.6 自 夕 炊 食 時 料 短 理 夕 食 自 炊 を 行 なっている n=518 夕 食 自 炊 を 行 なっていない n=482 料 理 時 短 を 行 なっている n=348 料 理 時 短 を 行 なっていない n=652 42.9 23.0 45.7 26.7 52.1 50.9 44.8 43.4 11.0 1.4 18.7 6.2 10.1 0.9 17.2 5.2 87.7 75.1 89.1 77.6 もっと 手 軽 に 料 理 を 作 りたい 35.9 43.2 17.3 3.6 79.1 男 就 業 就 業 している: 男 性 n=447 就 業 している: 性 n=334 30.0 43.7 47.4 38.0 18.6 15.9 4.0 2.4 77.4 81.7 非 常 にそう 思 う ややそう 思 う あまりそう 思 わない 全 くそう 思 わない 続 いて 料 理 がもっと 手 軽 に 楽 しめたら どようなときに 便 利 だと 思 うか 聞 いたところ 仕 事 や 家 事 で 疲 れたと き が 6 割 強 (61.6%で 最 も 高 く 次 いで 体 が 芯 まで 冷 えたとき(すぐに 体 を 温 めたいとき が 5 割 半 (56.6% 夕 食 時 間 が 遅 くなりそうなとき (47.と 冷 蔵 庫 にあるもだけで 手 早 く 調 理 したいとき (44.6%が 4 割 台 で 続 きまし た また 就 業 している 性 では 仕 事 や 家 事 で 疲 れたとき (75.7%や 夕 食 時 間 が 遅 くなりそうなとき (58.7% ダイエットなどで ヘルシな 食 事 を 続 けたいとき (33.8%などが 高 くなっています 残 業 などでヘトヘトになり 夜 遅 くに 帰 宅 したら じっくりと 料 理 をする 気 力 も 起 きなければ 遅 い 時 間 に 食 事 を 摂 ることによるダイエットへ 悪 影 響 を 気 にして 食 べたい 料 理 も 食 べられない そんな 思 いを 抱 いている 方 も 働 く 性 には 多 いではないでしょうか そん な 忙 しい 毎 日 を 送 る 働 く 性 夜 食 として もっと 手 軽 に 楽 しめる 料 理 は 期 待 されているかもしれません 料 理 がもっと 手 軽 に 楽 しめたら どようなときに 便 利 だと 思 うか( 複 数 回 答 上 位 10 位 までを 表 示 一 人 前 など 少 量 料 理 を 作 ることが 簡 単 になったり 調 理 時 間 が 短 くなったりしたら 10 5 75.7 就 業 している: 男 性 n=447 61.6 64.1 56.6 58.7 57.5 就 業 している: 性 n=334 51.7 51.0 47.0 44.6 40.0 34.9 36.2 33.8 29.6 30.8 23.3 25.7 25.4 24.6 22.4 23.9 19.8 21.9 21.3 15.9 16.1 19.2 18.2 16.3 仕 事 や 家 事 で 疲 れた とき 体 が 芯 まで 冷 えたとき (すぐに 体 を 温 めたい とき 夕 食 時 間 が 遅 くな りそうなと き 冷 蔵 庫 に 体 調 が 良 く 手 軽 に 癒 さ あるもだ けで 手 早 く 調 理 したい とき ないとき れたいとき ダイエットな 無 性 に 温 どで ヘル 野 菜 が 食 シな 食 事 べたいとき を 続 けたい とき 外 食 を 控 え たいとき 夕 食 時 間 が 家 族 でバラバラ になるとき 5
次 に 手 軽 さ 以 外 料 理 魅 力 として 心 を 温 める 効 果 について 聞 いたところ 家 ( 自 宅 で 料 理 を 食 べる ことは 夫 婦 円 満 家 庭 円 満 に 繋 がる 項 目 に 対 し そう 思 う が 73.8%となりました 料 理 は 体 を 温 めてくれるだ けではなく 家 族 絆 もぽかぽかにできる 家 庭 料 理 として 親 しまれているようです さらに 料 理 が 上 手 な 異 性 は 魅 力 的 だ( 子 力 男 子 力 が 高 い 項 目 では そう 思 う が 60.8% 料 理 を 異 性 と 一 緒 に 作 ると 距 離 が 縮 まる では 59.4%となりました これらは 男 性 で そう 思 う 割 合 が 高 く(それぞれ 66. 66.8% 特 に 料 理 が 上 手 な 異 性 は 魅 力 的 だ( 子 力 男 子 力 が 高 い 項 目 では 30 代 男 性 そう 思 う 割 合 がより 高 く(72.なっています 男 性 は 料 理 を 調 理 する 性 家 庭 的 な 姿 に 弱 いかもしれません 料 理 " 心 を 温 める 効 果 "に 関 する 意 識 ( 各 単 一 回 答 5 10 家 ( は 夫 婦 円 満 家 庭 円 満 に 繋 がる 23.3 50.5 21.9 4.3 そう 思 う ( 計 73.8 男 男 性 n=500 性 n=500 25.4 21.2 49.6 51.4 18.0 25.8 5.2 3.4 76.8 70.8 料 理 が 上 手 な 異 性 は 魅 力 的 だ( 子 力 男 子 力 が 高 い 20.0 40.8 32.4 6.8 60.8 男 男 性 n=500 性 n=500 23.8 16.2 39.4 42.2 27.4 37.4 6.6 7.0 66.0 55.6 男 性 20 代 : 男 性 n=125 30 代 : 男 性 n=125 25.6 24.0 36.0 48.0 28.8 22.4 9.6 5.6 61.6 72.0 年 代 40 代 : 男 性 n=125 50 代 : 男 性 n=125 25.6 20.0 38.4 46.4 30.4 28.0 5.6 5.6 64.0 66.4 料 理 を 異 性 と 一 緒 に 作 ると 距 離 が 縮 まる 17.9 41.5 34.2 6.4 59.4 男 男 性 n=500 性 n=500 13.4 22.4 38.6 44.4 42.2 26.2 7.0 5.8 66.8 52.0 自 宅 で 料 理 を 食 べること 非 常 にそう 思 う ややそう 思 う あまりそう 思 わない 全 くそう 思 わない 6
イマドキ トレンド 通 年 料 理 化?こ 冬 は 料 理 を 週 1 以 上 食 べたい 52% 冬 以 外 季 節 では 月 1 以 上 が 46% 食 べたい 争 い 半 数 近 く 夫 婦 が 経 験 お 手 軽 な 料 理 だからこそ 味 個 別 対 応 がトレンドに? 争 い をした 夫 婦 別 経 験 率 14% 若 年 層 で 新 しい スタイルがトレンド 化 兆 し!イマドキ 子 は 別 にもトライしてみたい? 20 代 30 代 性 3 人 に 1 人 一 人 意 向 アリ! ペア は 20 代 男 4 割 以 上 が 憧 れる スタイルに 朝 食 経 験 率 14% ランチに 弁 当 は 弁 当 男 子 13%が 経 験 全 回 答 者 (1,000 名 に 対 し 今 年 冬 に 家 ( 自 宅 で 料 理 をどくらい 頻 度 で 食 べたいか 聞 いたところ 週 に 1 日 以 上 ( ほぼ 毎 日 ~ 週 に1 日 合 計 が 半 数 以 上 (52.4%となり 平 均 で 週 に1.2 日 は 料 理 を 食 べたいと 考 えら れていることがわかりました 今 年 冬 に 家 ( 自 宅 で 料 理 をどくらい 頻 度 で 食 べたいか( 単 一 回 答 10 累 積 比 率 75.3 84.6 88.4 94.7 平 均 頻 度 : 週 に1.2 日 52.4 5 5.3 2.1 3.2 ほぼ 毎 日 週 に 4~5 日 25.8 20.5 週 に 2~3 日 26.6 週 に1 日 22.9 月 に 2~3 日 9.3 月 に1 日 3.8 6.3 5.3 2~3ヵ 月 に 1 日 それ 以 下 頻 度 食 べたいと 思 わない また 冬 以 外 季 節 ではどうか 聞 いたところ 週 に 1 日 以 上 では 13. 月 に 1 日 以 上 ( ほぼ 毎 日 ~ 月 に 1 日 合 計 では 46.3%となり 平 均 で 2 週 に 1 日 ( 週 に 0.5 日 頻 度 で 料 理 を 食 べたいと 考 えられていることが わかりました また 野 菜 生 活 を 行 なっている 方 では 週 に 1 日 以 上 が 16.4%と 野 菜 生 活 を 行 なっていない 方 (10.7%よりも 高 くなっています 野 菜 を 手 軽 に 食 べることができる 料 理 を 冬 以 外 季 節 にも 活 用 したい と 考 える 向 きもあるようです 今 回 調 査 では 野 菜 生 活 を 行 なっている 方 は 4 割 今 後 行 いたいと 思 っている 方 が 5 割 いると 結 果 が 出 ているため 今 後 は 料 理 通 年 料 理 化 が 進 むかもしれません これから 冬 以 外 季 節 に 家 ( 自 宅 で 料 理 をどくらい 頻 度 で 食 べたいか( 単 一 回 答 10 累 積 比 率 87.2 n 数 5 全 体 1000 野 菜 生 活 を 行 なっている 401 野 菜 生 活 を 行 なっていない 599 1.5 ほぼ 毎 日 平 均 頻 度 : 週 に0.5 日 2.6 6.2 1.1 3.6 週 に 週 に 4~5 日 2~3 日 13.0 6.8 週 に1 日 27.5 14.5 月 に 2~3 日 46.3 65.6 18.8 19.3 21.6 月 に1 日 2~3ヵ 月 に1 日 それ 以 下 頻 度 12.8 食 べたい と 思 わない 1.5 1.1 3.6 6.8 14.5 18.8 19.3 21.6 12.8 1.5 2.6 6.2 13.0 27.5 46.3 65.6 87.2-2.2 1.7 4.0 8.5 14.7 18.7 17.5 21.9 10.7 2.2 3.9 7.9 16.4 31.1 49.8 67.3 89.2-1.0 0.7 3.3 5.7 14.4 18.9 20.5 21.4 14.2 1.0 1.7 5.0 10.7 25.1 44.0 64.5 85.9 - ( 上 段 :% 下 段 : 累 積 比 率 7
次 に 配 偶 者 がいる 方 (487 名 に 対 し 家 ( 自 宅 で 料 理 を 食 べるとき 夫 / 妻 と 味 好 みが 分 かれる( 食 べたい で 争 うことがあるか 聞 いたところ 半 数 近 く(48.5%が ある ( よくある + たまにある と 回 答 しました 家 ( 自 宅 で 料 理 を 食 べるとき 夫 / 妻 と 味 好 みが 分 かれる( 食 べたい で 争 うことがあるか ( 単 一 回 答 対 象 : 配 偶 者 がいる 方 5 10 ある ( 計 全 体 n=487 7.2 41.3 51.5 48.5 男 男 性 n=212 性 n=275 7.5 6.9 42.9 40.0 49.5 53.1 50.4 46.9 よくある たまにある 全 くない それでは 従 来 料 理 食 し 方 以 外 に どんな 楽 しみ 方 がトレンドなでしょうか 一 つ を 囲 んで 食 べる 以 外 料 理 楽 しみ 方 について 聞 いたところ 一 人 ( 一 人 で 食 事 を 摂 るときに 料 理 を したことがある が 38.6% したことはないが してみたい が25.4%となりました 誰 かに 気 兼 ねすることなく 一 人 前 料 理 で 好 きな 味 を 楽 しむ 一 人 は 経 験 したことある 方 で 4 割 近 く また 今 後 してみたいと 意 向 がある 方 も 2 割 半 おり 料 理 楽 しみ 方 として 定 着 していきそうです ペア (パトナと 一 緒 に 二 人 で を 楽 しむ については したことがある が 54.6%と 半 数 以 上 となっており 特 に 子 どもがいる 方 では 6 割 半 (65.6%と 高 くなっています キムチ や 火 など 辛 い 料 理 が 好 きな 方 は 子 ど もに 用 意 する 食 事 とは 別 に 夫 婦 二 人 で 楽 しむ を 用 意 した 経 験 があるかもしれません また 別 ( 食 卓 を 囲 んだ 各 々が 一 人 前 で 好 きな 味 を 楽 しむ については したことがある が 10.6% し たことはないが してみたい が 27.4%となりました 夫 婦 で 争 いをしたことがある 方 は 別 を したことがある が 1 割 半 (14.4%と 高 くなっています 食 べたい で 争 った 結 果 別 々 味 で 一 人 前 ずつ 料 理 を 用 意 するなど 味 個 別 対 応 を 実 践 した 夫 婦 も 少 なくないようです 一 つ を 囲 んで 食 べる 以 外 料 理 楽 しみ 方 ( 各 単 一 回 答 5 10 一 人 1 38.6 25.4 36.0 ペア 2 54.6 27.7 17.7 子 ど も 子 どもがいる n=424 子 どもがいない n=576 46.5 65.6 34.2 18.9 15.6 19.3 別 3 夫 争 婦 い で 夫 婦 で 争 いをしたことがある n=236 夫 婦 で 争 いをしたことがない n=251 10.6 14.4 9.2 19.1 1 一 人 で 食 事 を 摂 るときに 料 理 2 パトナと 一 緒 に 二 人 で を 楽 しむ 3 食 卓 を 囲 んだ 各 々が 一 人 前 で 好 きな 味 を 楽 しむ 27.4 27.5 71.7 62.0 58.1 したことがある したことはないが してみたい したことはないし してみたくない 8
さらに したことはないが してみたい 割 合 に 注 目 し 料 理 楽 しみ 方 について 性 年 代 別 にみると 一 人 は 20 代 性 (34.4%や 30 代 性 (32.で 高 くなっています 20 代 30 代 性 3 人 に 1 人 は 一 人 に 今 後 挑 戦 してみたいと 考 えているようです また ペア では 20 代 男 性 (44.や 20 代 性 (40.8%で 割 合 が 高 く 別 では 30 代 性 (35.2% 割 合 が 高 くなっています 家 族 で 一 つ を 囲 んで 食 べる 従 来 楽 しみ 方 も 魅 力 的 ですが 今 後 デトや 夫 婦 水 入 らず シンで を 楽 しんだり 家 庭 で 別 々 で 好 きな 味 を 楽 しんだりするスタイルが 若 年 層 で 親 しまれるようになり トレンドとして 広 まっていくことがあるかもしれません したことはないが してみたい 料 理 楽 しみ 方 ( 各 単 一 回 答 10 20 代 : 男 性 n=125 30 代 : 男 性 n=125 40 代 : 男 性 n=125 50 代 : 男 性 n=125 20 代 : 性 n=125 30 代 : 性 n=125 40 代 : 性 n=125 50 代 : 性 n=125 5 一 人 を したことはないが してみたい ペア を したことはないが してみたい 別 を したことはないが してみたい 次 に 夕 食 以 外 料 理 楽 しみ 方 について 聞 いたところ 朝 食 ( 朝 食 として 料 理 を 食 べる について し たことがある 割 合 は 14.3% ランチに 弁 当 (スプジャなどを 使 って 料 理 をお 昼 お 弁 当 にする では 4.7% 夜 食 ( 夜 遅 くなってから 食 べる 簡 単 な 食 事 として 料 理 を 食 べる では 24.9%となりました 朝 食 や 夜 食 に 料 理 を 楽 しんだ 方 は 少 なくないようです また ランチに 弁 当 については 普 段 から 弁 当 自 作 を 行 なっている 男 性 12.5%が したことがある 32.8%が したことはないが してみたい と 回 答 しています 弁 当 男 子 こだわりをアピルできる 格 好 お 弁 当 と して 弁 当 は 注 目 されているかもしれません 夕 食 以 外 料 理 楽 しみ 方 ( 各 単 一 回 答 5 10 朝 食 1 14.3 21.8 63.9 ランチに 弁 当 2 自 弁 作 当 男 自 弁 作 当 弁 当 自 作 を 行 なっている n=227 弁 当 自 作 を 行 なっていない n=773 弁 当 自 作 を 行 なっている: 男 性 n=64 弁 当 自 作 を 行 なっている: 性 n=163 4.7 3.4 9.3 12.5 8.0 24.0 21.7 夜 食 3 31.7 31.3 32.8 71.3 59.0 74.9 54.7 60.7 24.9 31.3 43.8 1 朝 食 として 料 理 を 食 べる 2 スプジャなどを 使 って 料 理 をお 昼 お 弁 当 にする 3 夜 遅 くなってから 食 べる 簡 単 な 食 事 として 料 理 を 食 べる したことがある したことはないが してみたい したことはないし してみたくない 9
( 57.9 53.3 47.5 ( ( ( ( ( 料 理 人 気 ランキング 味 人 気 TOP3 は 寄 せ など 醤 油 ベス 水 炊 き キムチ 変 わり では 豆 乳 や カレ トマト が 人 気 に 家 で 欠 かせない 食 材 ランキング 野 菜 部 門 1 位 はやっぱり 白 菜 2 位 は きこ 類 3 位 は ネギ 温 活 派 15%は 家 では 生 姜 が 欠 かせない と 回 答 一 口 に 料 理 といっても 郷 土 から 変 わり まで 多 様 な 料 理 がありますが どんな 料 理 が 人 気 なでしょう か 全 回 答 者 1,000 名 に 対 し どんな 味 (スプ タレメイン 風 味 料 理 が 好 きかを 聞 いたところ 1 位 は 醤 油 ベス ( 寄 せ など 57.9%となり 僅 差 2 位 は 水 炊 き 53.3% 3 位 は キムチ 47.5%となりました オ ソドックスで 飽 きこない 醤 油 ベス と つけダレを 変 えることで 味 変 化 を 楽 しめる 水 炊 き が 半 数 以 上 支 持 を 受 ける 人 気 味 となり 次 いで 最 近 すっかり 日 本 食 文 化 に 定 着 した 感 あるキムチ が 続 きました そほ か 変 わり 中 では 豆 乳 20.9%や カレ 19.9% トマト 15.8%が 人 気 となっています どんな 味 (スプ タレメイン 風 味 料 理 が 好 きか( 複 数 回 答 10 5 40.6 40.4 39.4 38.6 醤 水 寄 油 炊 せ ベ き な ス ど キ ム チ 味 鶏 石 噌 鶏 が 狩 ベ 白 ら 湯 ベ な ス ど な ど ゃ ス 塩 ち ん こ な ど 塩 ベ ス す き 焼 き な ど 割 下 ベ ス と ん こ つ ベ ス 豆 乳 カ レ 24.1 20.9 19.9 18.6 15.8 14.4 12.4 10.0 9.7 豆 担 板 々 醤 ベ な ど ス ト マ ト ス ン ド ゥ ブ チ ゲ チ ズ ブ イ ヤ ベ ス コ ラ ゲ ン 5.6 5.5 火 塩 レ モ ン 0.3 そ 他 4.1 特 に な い また 居 住 地 別 に 人 気 味 をみると 北 海 道 東 北 では キムチ が 1 位 東 北 ( 関 東 北 陸 甲 信 越 東 海 で は 醤 油 ベス 近 畿 中 国 四 国 九 州 では 水 炊 き が 1 位 となりました 東 北 は キムチ と 醤 油 ベス が 同 率 1 位 どんな 味 (スプ タレメイン 風 味 料 理 が 好 きか( 複 数 回 答 _ 居 住 地 別 上 位 3 位 までを 表 示 北 海 道 n=46 東 北 n=91 関 東 n=415 北 陸 甲 信 越 n=53 1 位 キムチ 52.2% 1 位 キムチ 64.8% 1 位 醤 油 ベス 59. 1 位 醤 油 ベス 54.7% 2 位 醤 油 ベス 50. 醤 油 ベス 2 位 水 炊 き 52.3% 2 位 味 噌 ベス 52.8% 3 位 割 下 ベス 47.8% 3 位 水 炊 き 52.7% 3 位 キムチ 47.5% 3 位 割 下 ベス 49.1% 東 海 n=97 近 畿 n=154 中 国 四 国 n=84 九 州 n=54 1 位 醤 油 ベス 54.6% 1 位 水 炊 き 63.6% 1 位 水 炊 き 69. 1 位 水 炊 き 53.7% 2 位 水 炊 き 46.4% 2 位 醤 油 ベス 59.1% 2 位 醤 油 ベス 56. 2 位 醤 油 ベス 51.9% 3 位 味 噌 ベス 38.1% 3 位 キムチ 48.7% 3 位 キムチ 48.8% 3 位 キムチ 44.4% 沖 縄 県 はn 数 が 少 ないため 表 示 を 省 略 10
( ( 次 に 家 で 作 る(または 作 ってもらう 料 理 に " 欠 かせない 具 材 "は 何 か 聞 いたところ 野 菜 部 門 では 1 位 が 白 菜 で 85.5% 2 位 が きこ 類 (しいたけ しめじなど で 72.9% 3 位 が ネギ で 67.8%となり こ 上 位 3 位 まで 野 菜 は 半 数 以 上 方 が 欠 かせない 野 菜 として 回 答 しました また 温 活 を 行 なっている 方 は 生 姜 が 14.7%とな り 温 活 を 行 なっていない 方 (7.9% 2 倍 近 くなりました 家 で 作 る(または 作 ってもらう 料 理 に " 欠 かせない 具 材 "( 複 数 回 答 _ 野 菜 部 門 野 菜 部 門 選 択 肢 うち 上 位 15 位 までを 表 示 10 89.8 85.5 83.9 78.2 72.9 72.6 71.0 67.8 66.1 5 白 菜 し め じ な ど し い た け き こ 類 ネ ギ 温 活 を 行 なっている n=266 温 活 を 行 なっていない n=734 39.1 28.6 30.1 32.5 30.1 26.2 24.8 26.7 24.8 21.4 21.4 26.0 24.8 23.0 23.5 16.7 19.9 18.1 17.4 14.3 14.7 15.9 15.0 10.0 9.7 12.4 6.8 6.0 8.4 7.9 8.2 5.1 4.6 6.7 4.5 4.1 大 含 大 根 む 根 お ろ し も や し 春 菊 菊 菜 水 菜 ニ ン ジ ン ニ ラ キ ャ ベ ツ ご ぼ う 生 姜 に ん に く レ タ ス ト マ ト 肉 部 門 1 番 人 気 は 豚 肉 (72. 2 位 は 鶏 肉 (58.5% 3 位 は 牛 肉 (32.2%でした 家 では 豚 や 鶏 が 選 ばれることが 多 いようです また ソセジ/ウインナ は 3 割 弱 (27.7%が 欠 かせない と 回 答 する 人 気 具 材 となっています 家 で 作 る(または 作 ってもらう 料 理 に " 欠 かせない 具 材 "( 複 数 回 答 _ 肉 部 門 肉 部 門 選 択 肢 うち 上 位 5 位 までを 表 示 10 72.0 58.5 5 32.2 29.7 27.7 豚 肉 鶏 肉 牛 肉 合 いびき 肉 ( 肉 団 子 など ソセジ/ウインナ 11
魚 介 部 門 1 番 人 気 は タラ( 切 り 身 (40.2% 2 位 は エビ (28.9% 3 位 は サケ( 切 り 身 (25.2%となりました 居 住 地 別 にみると 北 海 道 は サケ( 切 り 身 (41.3%が 中 国 四 国 では 牡 蠣 (カキ (36.9%が 九 州 では エビ (40.7%がそれぞれ 1 位 になりました 家 で 作 る(または 作 ってもらう 料 理 に " 欠 かせない 具 材 "( 複 数 回 答 _ 魚 介 部 門 魚 介 部 門 選 択 肢 うち 上 位 5 位 までを 表 示 10 5 40.2 28.9 25.2 23.2 18.4 タラ( 切 り 身 エビ サケ( 切 り 身 牡 蠣 (カキ ホタテ 家 で 作 る(または 作 ってもらう 料 理 に " 欠 かせない 具 材 "( 複 数 回 答 _ 魚 介 部 門 _ 居 住 地 別 上 位 3 位 までを 表 示 北 海 道 n=46 東 北 n=91 関 東 n=415 北 陸 甲 信 越 n=53 1 位 サケ( 切 り 身 41.3% 1 位 タラ( 切 り 身 50.5% 1 位 タラ( 切 り 身 47.2% 1 位 タラ( 切 り 身 34. 2 位 タラ( 切 り 身 32.6% 2 位 エビ 31.9% エビ 2 位 エビ 22.6% 2 位 26.3% 3 位 エビ 26.1% 3 位 サケ( 切 り 身 29.7% サケ( 切 り 身 3 位 サケ( 切 り 身 20.8% 東 海 n=97 近 畿 n=154 中 国 四 国 n=84 九 州 n=54 1 位 タラ( 切 り 身 35.1% 1 位 タラ( 切 り 身 35.1% 1 位 牡 蠣 (カキ 36.9% 1 位 エビ 40.7% 2 位 エビ 29.9% 2 位 エビ 31.2% 2 位 タラ( 切 り 身 35.7% 2 位 牡 蠣 (カキ 20.4% 3 位 カニ 22.7% カニ 3 位 エビ 32.1% カニ 3 位 26. 3 位 18.5% 牡 蠣 (カキ イワシ/アジ 沖 縄 県 はn 数 が 少 ないため 表 示 を 省 略 そほか 具 材 部 門 では 1 位 は 豆 腐 (81.4% 2 位 は しらたき/ 糸 こんにゃく (60. 3 位 くずきり/ 春 雨 /ビ フン (21.3%となりました 家 で 作 る(または 作 ってもらう 料 理 に " 欠 かせない 具 材 "( 複 数 回 答 _ そほか 具 材 部 門 そほか 具 材 部 門 選 択 肢 うち 上 位 5 位 までを 表 示 10 81.4 5 60.0 21.3 19.8 16.6 豆 腐 しらたき/ 糸 こんにゃく くずきり/ 春 雨 /ビフン 油 揚 げ お 餅 12
オリジナル 料 理 お 披 露 目 オリジナル 料 理 をごちそうしてお 披 露 目 24%が 経 験 次 なる オリジナル 料 理 トレンドは 弁 当 男 子 が 発 信 する!? 弁 当 男 子 22%が オリジナル 料 理 をレシピサイトに 投 稿 してみたい と 回 答 昨 今 ブログや SNS レシピサイトなどで 変 わり など 新 しい 味 料 理 が 公 開 されたり 見 た 目 アレンジ (キャラ や 大 根 おろしアトなどが 話 題 になったりして それらオリジナルレシピを 実 際 に 作 ってみることも 料 理 楽 しみ 方 になっている 様 子 があります こ オリジナル 料 理 がレシピサイトなどから 人 気 料 理 になっていくトレ ンドは 今 後 広 まりを 見 せるでしょうか 全 回 答 者 1,000 名 に 対 し オリジナル 料 理 お 披 露 目 について 聞 いたところ オリジナル 料 理 を 調 理 して 振 舞 う(ごちそうする パティをする ことを したことがある は 23.9% オリジナル 料 理 写 真 を SNS に 投 稿 す る では4.5% オリジナル 料 理 をレシピサイトに 投 稿 する では1.となりました 身 近 な 人 にごちそうする 形 でオ リジナル 料 理 をお 披 露 目 したことがある 方 は4 人 に 1 人 割 合 でみられましたが レシピサイトなど 不 特 定 多 数 人 目 に 触 れる 場 所 でお 披 露 目 したことある 割 合 はまだ 高 くないようです ただし したことはないが してみた い 割 合 をみると オリジナル 料 理 写 真 をSNSに 投 稿 する では 12.7% オリジナル 料 理 をレシピサイトに 投 稿 する では11.9%と 一 定 数 方 が 今 後 挑 戦 してみたいと 意 向 を 持 っている 様 子 がうかがえます また こ 割 合 は 普 段 から 弁 当 自 作 を 行 なっている 男 性 で 高 く(それぞれ 25. 21.9%なっています 彩 りや 栄 養 バランスを 考 えて 調 理 することが 得 意 な 弁 当 男 子 が 投 稿 した レシピが 今 後 新 しい 料 理 トレンドとなることがあるかも しれません オリジナル 料 理 お 披 露 目 ( 各 単 一 回 答 一 般 的 な 料 理 にはない 新 しい 味 (タレや 具 材 隠 し 味 などほか 見 た 目 アレンジ(キャラ 大 根 おろし アトなどを 含 みます 誰 かに 教 えてもらった 新 しい 味 見 た 目 料 理 を 含 みます( 自 分 でレシピを 考 えた 料 理 に 限 りません 5 10 オリジナル 料 理 を 調 理 して 振 舞 う(ごちそうする パティをする 23.9 26.0 50.1 オリジナル 料 理 写 真 をSNSに 投 稿 する 自 弁 作 当 男 自 弁 作 当 弁 当 自 作 を 行 なっている n=227 弁 当 自 作 を 行 なっていない n=773 弁 当 自 作 を 行 なっている: 男 性 n=64 弁 当 自 作 を 行 なっている: 性 n=163 4.5 12.7 7.5 15.0 3.6 12.0 6.3 25.0 8.0 11.0 82.8 77.5 84.3 68.8 81.0 オリジナル 料 理 をレシピサイトに 投 稿 する 自 弁 作 当 男 自 弁 作 当 弁 当 自 作 を 行 なっている n=227 弁 当 自 作 を 行 なっていない n=773 弁 当 自 作 を 行 なっている: 男 性 n=64 弁 当 自 作 を 行 なっている: 性 n=163 1.0 1.8 0.8 9.8 3.1 1.2 11.9 18.9 17.8 21.9 87.1 79.3 89.4 75.0 81.0 したことがある したことはないが してみたい したことはないし してみたくない 13
調 査 概 要 調 査 タイトル 調 査 対 象 調 査 期 間 調 査 方 法 調 査 地 域 イマドキライフスタイルと トレンド 実 態 調 査 :ネットエイジアリサチモバイルモニタ 会 員 を 母 集 団 とする 20 歳 ~59 歳 男 :2014 年 9 月 30 日 ~10 月 6 日 :インタネット 調 査 (モバイルリサチ : 全 国 有 効 回 答 数 :1,000サンプル( 有 効 回 答 から 性 別 年 代 区 分 が 均 等 になるように 抽 出 調 査 協 力 会 社 :ネットエイジア 株 式 会 社 本 調 査 レポト 百 分 率 表 示 は 小 数 点 第 2 位 で 四 捨 五 入 丸 め 計 算 を 行 っているため 単 一 回 答 結 果 を 合 計 しても 10となら ない 場 合 があります 会 社 概 要 会 社 名 代 表 者 名 設 立 所 在 地 業 務 内 容 :エバラ 食 品 工 業 株 式 会 社 : 代 表 取 締 役 社 長 宮 崎 遵 : 昭 和 33 年 5 月 : 横 浜 市 西 区 みなとみらい 4 丁 目 4 番 5 号 横 浜 アイマクプレイス 14 階 : 調 味 料 食 品 製 造 販 売 14