は じ め に 世 界 有 数 の 長 寿 国 となった 日 本 において 年 を 重 ねても いかに 健 康 で 充 実 し た 暮 らしをしてくことができるかが 最 大 の 課 題 です 山 形 県 の 健 康 増 進 計 画 とし て 平 成 24 年 度 に 策 定 された 健 康 やまがた

一 人 暮 らし 後 期 高 齢 者 の 食 と 生 活 習 慣 に 関 する 実 態 調 査 報 告 平 成 27 年 3 月 山 形 県 置 賜 保 健 所

は じ め に 世 界 有 数 の 長 寿 国 となった 日 本 において 年 を 重 ねても いかに 健 康 で 充 実 し た 暮 らしをしてくことができるかが 最 大 の 課 題 です 山 形 県 の 健 康 増 進 計 画 とし て 平 成 24 年 度 に 策 定 された 健 康 やまがた 安 心 プラン では 県 民 と 地 域 社 会 がともに 健 康 長 寿 やまがたの 実 現 に 向 かって 健 康 づくり 県 民 運 動 を 展 開 する ことが 大 きく 掲 げられています 特 に 高 齢 者 の 健 康 面 で 憂 慮 されるのは 足 腰 のおとろえ(ロコモティブシン ドローム)や 低 栄 養 です そこで 置 賜 保 健 所 では このたび 健 康 長 寿 に 関 する 基 礎 資 料 を 得 るため 米 沢 市 川 西 町 白 鷹 町 にお 住 まいの 75 歳 以 上 で 一 人 暮 らしの 元 気 な 方 を 対 象 に 食 と 生 活 習 慣 に 関 する 聞 き 取 り 調 査 を 実 施 いたしま した 調 査 は 長 時 間 の 聞 き 取 りとなりましたが 調 査 対 象 者 となられた 皆 様 には しっかりお 答 えいただき また 非 常 に 活 動 的 なお 姿 も 垣 間 見 させていただきま した 分 析 に 当 りましては 今 年 度 開 学 した 山 形 県 立 米 沢 栄 養 大 学 から 助 言 解 析 をいただき 多 くの 方 が 規 則 正 しい 食 生 活 と 活 動 的 な 生 活 習 慣 を 身 につけてお られることを 明 らかに 出 来 ました 今 回 の 調 査 で 健 康 長 寿 の 実 現 のために 望 ま しい 生 活 習 慣 の 重 要 性 が 再 確 認 されましたので 今 後 は この 結 果 を 地 域 に 広 く 発 信 していきたいと 考 えております 最 後 になりますが 本 調 査 に 御 協 力 いただいた 調 査 対 象 者 や 市 町 職 員 の 皆 様 を 始 め 調 査 対 象 者 をご 紹 介 くださいました 食 生 活 改 善 推 進 員 の 皆 様 に 深 く 感 謝 申 し 上 げます 平 成 27 年 3 月 31 日 置 賜 保 健 所 長 山 田 敬 子

目 次 Ⅰ 調 査 の 概 要 1 1 調 査 の 目 的 2 調 査 の 対 象 3 調 査 時 期 4 調 査 方 法 5 調 査 項 目 Ⅱ 調 査 結 果 3 1 食 と 生 活 習 慣 に 関 する 実 態 調 査 2 食 物 摂 取 頻 度 調 査 (FFQ) Ⅲ まとめ 16 Ⅳ 調 査 票 様 式 17 食 と 生 活 習 慣 に 関 する 実 態 調 査 票

Ⅰ 調 査 の 概 要 1 目 的 急 速 な 高 齢 化 の 進 展 により 高 齢 者 人 口 が 増 加 する 中 高 齢 夫 婦 世 帯 や1 人 暮 らし 高 齢 者 など 高 齢 者 のみの 世 帯 が 年 々 増 え 続 け 特 に 1 人 暮 らし 高 齢 者 の 増 加 は 顕 著 で ある 高 齢 者 が 要 介 護 状 態 になる 主 な 原 因 は 高 齢 による 衰 弱 転 倒 骨 折 認 知 症 関 節 疾 患 などで これは 栄 養 摂 取 の 偏 りや 不 足 による 影 響 が 大 きい そこで 閉 じこもりが 憂 慮 される 75 歳 以 上 の 一 人 暮 らし 高 齢 者 を 対 象 に 食 と 生 活 習 慣 に 関 す る 実 態 調 査 を 行 い 低 栄 養 を 予 防 して 健 康 でいきいきとした 高 齢 期 を 送 るための 基 礎 資 料 を 得 ることを 目 的 とする 2 調 査 の 対 象 米 沢 市 川 西 町 白 鷹 町 の 食 生 活 改 善 推 進 員 から 推 薦 された 75 歳 以 上 で 自 立 した 一 人 暮 らし 高 齢 者 (1) 市 町 別 状 況 ( 人 ) 米 沢 市 川 西 町 白 鷹 町 合 計 推 薦 された 者 44 27 34 105 協 力 者 38 24 32 94 (2) 協 力 者 の 年 齢 階 級 別 状 況 ( 人 ) 75~79 歳 80~84 歳 85~89 歳 90 歳 以 上 合 計 男 性 1 0 6 1 8 女 性 29 39 17 1 86 合 計 30 39 23 2 94 平 均 年 齢 男 性 86.6 歳 女 性 81.6 歳 3 調 査 時 期 平 成 26 年 7 月 から 9 月 1

4 調 査 方 法 (1) 調 査 員 保 健 所 管 理 栄 養 士 2 人 と 在 宅 栄 養 士 3 人 が 担 当 した (2) 連 携 体 制 米 沢 市 健 康 課 川 西 町 健 康 福 祉 課 白 鷹 町 健 康 福 祉 課 米 沢 市 食 生 活 改 善 推 進 協 議 会 川 西 町 食 生 活 改 善 推 進 協 議 会 白 鷹 町 健 康 づくり 推 進 員 協 議 会 山 形 県 立 米 沢 栄 養 大 学 米 沢 市 川 西 町 白 鷹 町 の 健 康 づくり 担 当 課 を 通 じ 食 生 活 改 善 推 進 協 議 会 に 対 象 者 の 推 薦 を 依 頼 した 食 生 活 改 善 推 進 員 は 対 象 者 に 適 すると 思 われ る 者 に 調 査 の 趣 旨 を 説 明 し 了 解 が 得 られた 者 は 各 市 町 を 経 由 して 保 健 所 に 報 告 された 調 査 は 県 立 米 沢 栄 養 大 学 から 詳 細 な 助 言 を 得 ながら 実 施 した (3) 調 査 方 法 推 薦 された 対 象 者 全 員 に 改 めて 電 話 にて 趣 旨 を 説 明 し 了 解 が 得 られた 者 の 自 宅 に 訪 問 して 聞 き 取 りを 行 った (4) 調 査 に 関 する 秘 密 の 保 持 個 人 の 私 的 なことに 及 ぶ 場 合 もあるため その 個 人 情 報 の 保 護 と 管 理 に 万 全 を 期 した 5 調 査 項 目 (1) 食 と 生 活 習 慣 に 関 する 実 態 調 査 身 体 状 況 社 会 参 加 状 況 健 康 意 識 等 食 事 状 況 買 い 物 状 況 食 事 サー ビスに 関 する 事 情 報 の 入 手 先 (2) 食 物 摂 取 頻 度 調 査 (FFQ) 穀 類 肉 魚 介 類 卵 大 豆 製 品 野 菜 果 物 牛 乳 など19 品 目 について 1 週 間 あたりの 摂 取 量 と 頻 度 日 常 生 活 の 内 容 2

Ⅱ 調 査 結 果 1 食 と 生 活 習 慣 に 関 する 実 態 調 査 (1) 身 体 状 況 1 肥 満 及 びやせの 状 況 やせ の 人 は 9.6%であった 肥 満 度 (BMI) 体 重 (kg) 身 長 (m) 身 長 (m) 25 以 上 26.6% (25 人 ) 18.5 未 満 9.6% (9 人 ) 判 定 やせ 普 通 肥 満 BMI 18.5 未 満 18.5 以 上 25 以 上 25 未 満 18.5~ 25.0 未 満 63.8% (60 人 ) 2 活 動 強 度 活 動 強 度 が 低 い 人 が 54.3%で 一 番 多 く 高 い 人 は 20.2%であった 普 通 25.5% 高 い 20.2% 低 い 54.3% 3 介 護 認 定 の 状 況 介 護 サービスを 受 けている 人 は 9.5%であった 要 支 援 1 2.1% 要 支 援 2 5.3% 要 介 護 1 2.1% なし 90.5% 4 独 居 年 数 11 年 から 19 年 が 28.7%で 一 番 長 く 次 が 20 年 以 上 の 27.7%であった 女 性 は 11 年 以 上 が 59.3%であった 女 性 は 11 年 以 上 が 59.3% 20 年 以 上 27.7% 11~19 年 28.7% 3 年 未 満 10.6% 3~4 年 10.6% 5~10 年 22.4% 3

5 身 近 にいる 親 族 と 会 いに 来 る 頻 度 身 近 に 親 族 が いる 人 は 90.4%であった 会 いに 来 る 頻 度 で 一 番 多 かった のは 週 1 回 の 36.5%であった 身 近 にいる 親 族 いない 9.6% いる 90.4% 会 いに 来 る 頻 度 月 1 回 3.5% その 他 14.1% 月 2~3 回 16.5% 毎 日 17.6% 週 1 回 36.5% 週 2~3 回 11.8% n85 6 通 院 状 況 通 院 している 人 は 通 院 状 況 93.6%であった していない 6.4% している 93.6% (2) 社 会 参 加 状 況 1 地 域 の 集 まり や 老 人 クラブや 趣 味 の 会 への 参 加 状 況 地 域 の 集 まりに 参 加 している 人 は 62.8% 老 人 クラブや 趣 味 の 会 に 参 加 している 人 は 45.7%であった 地 域 の 集 まり 老 人 クラブや 趣 味 の 会 参 加 して いない 37.2% 参 加 して いる 62.8% 参 加 して いない 54.3% 参 加 して いる 45.7% 4

(3) 健 康 意 識 等 1 主 観 的 健 康 感 と 日 常 生 活 の 満 足 度 主 観 的 健 康 感 は とても 良 い が 11.7% まあ 良 い が 30.8% 普 通 が 41.5%であった 日 常 生 活 の 満 足 度 は 非 常 に 満 足 が 9.6% やや 満 足 が 64.9%であった 非 常 に 良 くない 3.2% あまり 良 く ない12.8% 普 通 41.5% 健 康 感 とても 良 い 11.7% まあ 良 い 30.8% やや 不 満 5.3% 日 常 生 活 の 満 足 度 どちらとも いえない 20.2% 非 常 に 満 足 9.6% やや 満 足 64.9% 2 健 康 のために 心 がけていること 休 養 や 睡 眠 を 十 分 にとる 気 持 ちをなるべく 明 るく 持 つ が 共 に 88.3% で 一 番 多 く 次 が 健 康 診 断 などを 定 期 的 に 受 ける の 85.1% 次 いで 規 則 正 しい 生 活 をする の 83.0% 栄 養 バランスのとれた 食 事 を 摂 る の 73.4% であった 健 康 のために 心 がけていること( 複 数 回 答 ) 休 養 や 睡 眠 を 十 分 にとる 気 持 ちをなるべく 明 るく 持 つ 健 康 診 断 などを 定 期 的 に 受 ける 規 則 正 しい 生 活 をする 栄 養 バランスのとれた 食 事 を 摂 る 散 歩 や 運 動 をする 57.4% 88.3% 88.3% 85.1% 83.0% 73.4% 地 域 の 活 動 に 参 加 する 52.1% 酒 を 控 える たばこを 控 える 20.2% 5

(4) 食 事 状 況 1 自 炊 の 状 況 全 員 が 自 分 で 食 事 を 作 っていた 2 食 事 回 数 と 食 事 時 間 食 事 回 数 が 毎 日 3 食 の 人 は 88.3%で 食 事 時 間 が 決 まっている 人 は 77.6%であった 食 事 回 数 欠 食 する ことがある 11.7% 決 まっていない 6.4% 食 事 時 間 時 々 乱 れる 16.0% 毎 日 3 食 88.3% 決 まっている 77.6% 3 外 食 の 利 用 状 況 利 用 する 人 は 57.4%で 利 用 回 数 で 一 番 多 かったのは 月 1~3 回 であった 利 用 しない 42.6% 利 用 する 57.4% 週 1~3 回 8 人 月 1~3 回 26 人 2,3カ 月 に1 回 12 人 年 に1~2 回 8 人 4 食 事 の 満 足 度 非 常 に 満 足 の 人 が 38.3% やや 満 足 の 人 は 48.9%であった やや 不 満 2.1% どちらとも いえない 9.6% 非 常 に 満 足 38.3% 非 常 に 不 満 1.1% やや 満 足 48.9% 6

(5) 買 い 物 状 況 1 食 料 品 の 買 い 物 をする 頻 度 2~3 日 おき の 人 と 週 1 回 程 度 の 人 が 共 に 41.5%であった 主 に 自 分 で 買 い 物 に 行 く 人 は 77.7%であった 10 日 に1 回 2 人 月 2 回 5 人 月 1 回 2 人 食 材 が なくなったら 1 人 毎 日 2.1% 週 4.5 回 4.3% その 他 10.6% 週 1 回 程 度 41.5% 2~3 日 おき 41.5% 2 食 品 の 購 入 先 ( 主 に 自 分 で 買 い 物 に 行 く 人 のみ) スーパー で 買 い 物 をする 人 が 91.8%で 一 番 多 かった 購 入 先 ( 複 数 回 答 ) スーパー 91.8% 個 人 商 店 21.9% 直 売 所 産 直 コンビニ 11.0% 8.2% n73 3 交 通 手 段 ( 主 に 自 分 で 買 い 物 に 行 く 人 のみ) 自 分 の 車 で 買 い 物 をする 人 が 27.3%で 徒 歩 が 23.2% その 他 が 39.7%であった その 他 の 乗 り 物 は 親 族 の 車 や 友 人 の 車 タクシー バス であった 車 徒 歩 自 転 車 バイク その 他 6.8% 交 通 手 段 ( 複 数 回 答 ) 27.3% 親 族 の 車 友 人 の 車 23.2% タクシー バス 20.5% デマンド(バス タクシー) 等 39.7% n73 7

4 購 入 食 品 材 料 中 心 が 95.7%で 一 番 多 く 次 が 惣 菜 の 39.4%であった 購 入 食 品 ( 複 数 回 答 ) 材 料 中 心 95.7% 惣 菜 缶 詰 39.4% 34.0% 冷 凍 食 品 やレトルト 食 品 12.8% 5 買 い 物 する 時 に 重 視 すること 自 分 の 好 み 内 容 量 が 共 に 79.7%で 一 番 多 く 次 が 品 質 表 示 産 地 の 67.0% 次 いで 日 持 ちのよさ の 59.5% 値 段 は 45.7%であっ た 買 い 物 する 時 に 重 視 すること( 複 数 回 答 ) 自 分 の 好 み 内 容 量 79.7% 79.7% 品 質 表 示 産 地 日 持 ちのよさ( 保 存 性 ) 59.5% 67.0% 値 段 食 べやすさ 36.1% 45.7% (6) 食 事 サービス 1 利 用 しているサービスの 有 無 利 用 しているサービスが ある 人 は 35.1%であった あり 35.1% なし 64.9% 8

2 食 事 サービスの 利 用 状 況 ( 食 事 サービスの 利 用 が 有 る 人 のみ) 施 設 での 会 食 サービス が 21.3% 食 材 の 宅 配 が 16.0% 宅 配 弁 当 が 9.6%であった 食 事 サービスの 利 用 状 況 ( 複 数 回 答 ) 施 設 での 会 食 サービス 21.3% 食 材 の 宅 配 16.0% 宅 配 弁 当 移 動 販 売 4.3% 9.6% n33 0% 10% 20% 30% 40% 50% 3 興 味 のある 食 事 サービス 宅 配 弁 当 が 19.1% 移 動 販 売 及 び 買 い 物 の 手 伝 い が 共 に 11.7% 施 設 での 会 食 サービス が 6.4%であった 興 味 のある 食 事 サービス( 複 数 回 答 ) 宅 配 弁 当 19.1% 移 動 販 売 11.7% 買 い 物 の 手 伝 い 11.7% 施 設 での 会 食 サービス 6.4% 食 材 の 宅 配 4.3% 後 片 付 けの 手 伝 い 4.3% 調 理 の 手 伝 い その 他 3.2% 2.1% 0% 10% 20% 30% 40% 50% (7) 近 所 の 方 との 付 き 合 い 方 お 茶 のみをする 程 度 が 43.6%で 一 番 多 く 次 が 家 族 同 様 の 35.1% 次 いで ときどき 話 をする 程 度 の 16.0%であった 近 所 の 方 との 付 き 合 い 方 ( 複 数 回 答 ) お 茶 のみする 程 度 43.6% 家 族 同 様 35.1% ときどき 話 をする 程 度 16.0% あいさつ 程 度 12.8% あまりしていない 1.1% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 9

(8) 悩 みを 相 談 できる 人 いる 人 が 87.2% いない 人 が 8.5% 悩 みなし の 人 が 4.3%であっ た いる いない 悩 みなし 4.3% 87.2% 8.5% (9) よく 行 う 調 理 方 法 煮 る が 90.4%で 一 番 多 く 次 が レンジ(あたため) の 59.6% 次 いで 焼 く の 55.3%であった 煮 る レンジ(あたため) 焼 く 炒 める 揚 げる 蒸 す レンジ 調 理 その 他 よく 行 う 調 理 法 ( 複 数 回 答 ) 59.6% 55.3% 45.7% 31.9% 21.3% 20.2% 29.8% 90.4% (10) 自 分 以 外 に 食 事 を 作 ってくれる 人 いる 人 が 16.0%で 実 際 に 作 ってくれる 人 は 親 族 友 人 近 隣 ヘ ルパー であった 自 分 以 外 に 食 事 を 作 ってくれる 人 実 際 に 作 ってくれる 人 ( 複 数 回 答 ) いる 16.0% 親 族 ヘルパー 1 人 14 人 いない 84.0% 友 人 近 隣 1 人 n15 0 人 5 人 10 人 15 人 10

(11) 食 材 惣 菜 を 分 けてもらう 人 いる 人 の 割 合 は 56.4%であった いる 56.4% いない 43.6% (12) 食 事 づくりで 負 担 に 感 じること 買 い 物 が 14.9% 後 片 付 け が 9.6% 特 にない が 71.3%であった 食 事 づくりで 負 担 に 感 じる 事 ( 複 数 回 答 ) 買 い 物 後 片 付 け 献 立 を 考 えること 5.3% 9.6% 14.9% 料 理 特 にない 5.3% 71.3% (13) 食 生 活 で 気 になること 栄 養 が 偏 っている が 19.1% 老 化 のために 食 べるものに 制 限 がある が 17.0% 特 にない が 52.1%であった 食 生 活 で 気 になること( 複 数 回 答 ) 栄 養 が 偏 っている 19.1% 老 化 のため 食 べるものに 制 限 17.0% 病 気 のために 制 限 がある 13.8% 買 い 物 の 負 担 が 大 きい 12.8% 3 食 きちんと 食 べていない 6.4% 料 理 をすることが 苦 手 面 倒 6.4% 特 にない その 他 1.1% 52.1% 11

(14) 情 報 の 入 手 先 テレビ が 88.3%で 一 番 多 く 次 が 新 聞 の 66.0% 次 いで 友 人 近 隣 の 63.8%であった 情 報 の 入 手 先 ( 複 数 回 答 ) テレビ 新 聞 友 人 近 隣 役 所 自 治 会 の 広 報 誌 親 族 ラジオ 公 的 施 設 高 齢 者 向 けの 雑 誌 出 版 物 特 になし その 他 1.1% 5.3% 12.8% 29.8% 27.7% 51.1% 66.0% 63.8% 62.8% 88.3% (15) 欲 しい 情 報 健 康 づくり が 28.7% 終 活 が 27.7% 年 金 が 23.4%であった 欲 しい 情 報 ( 複 数 回 答 ) 健 康 づくり 終 活 年 金 医 療 趣 味 教 養 講 座 など 地 域 の 行 事 心 配 事 や 悩 みに 関 する 相 談 社 会 奉 仕 ボランティア 特 になし その 他 28.7% 27.7% 23.4% 22.3% 17.0% 14.9% 12.8% 10.6% 4.3% 30.9% 4.3% 12

2 食 物 摂 取 頻 度 調 査 (FFQ) (1) 食 品 群 別 摂 取 量 男 性 単 位 (g) BMI18.5~25 未 満 BMI25.0 以 上 6 人 2 人 平 均 ± 標 準 偏 差 平 均 穀 類 407±105.7 599 いも 類 38.6±35.0 21 砂 糖 類 6±8.6 1 豆 類 74±50.4 78 種 実 類 2±3.2 1 緑 黄 色 野 菜 130±57.5 194 その 他 の 野 菜 261±129 226 海 草 類 6±5.4 3 魚 介 類 79±41.1 174 肉 類 52±29.0 11 卵 類 34±22.0 27 乳 類 187±198.2 133 菓 子 類 33±29.6 28 嗜 好 飲 料 53±97.9 182 13

女 性 ( 平 均 ± 標 準 偏 差 ) 単 位 (g) BMI18.5 未 満 BMI18.5~25 未 満 BMI25.0 以 上 9 人 53 人 24 人 穀 類 333±63.1 335±83.3 331±93 いも 類 34±30.6 40±27.9 45±29.2 砂 糖 類 12±10.3 10±6.4 11±8.2 豆 類 67±56.7 71±42.3 66±46.5 種 実 類 4±7.1 2±2.9 3±5.0 緑 黄 色 野 菜 101±38.7 126±44.7 115±58.5 その 他 の 野 菜 185±91.1 226±97.3 238±70.3 海 草 類 4±1.3 5±3.4 5±3.6 魚 介 類 91±70.6 62.8±37.3 74±38.1 肉 類 53±33.4 44±35.6 35±26.8 卵 類 33±16.7 30±19.6 30±18.7 乳 類 142±78.5 171±118.9 140±107.6 菓 子 類 37±20.5 49±45.6 39±31.3 嗜 好 飲 料 60±147.2 26±48.7 18±36.2 (2) 栄 養 素 等 摂 取 状 況 1 活 動 強 度 別 性 別 ア 栄 養 素 等 摂 取 状 況 男 性 活 動 強 度 低 い(5 人 ) 普 通 (2 人 ) 高 い(1 人 ) 平 均 年 齢 ( 歳 ) 88.2±3.6 83.0±4.0 86 エネルギー 推 定 エネルギー 必 要 量 1850 2200 2500 (Kcal) 平 均 値 ± 標 準 偏 差 1780±480.3 1825±245.9 2103 たんぱく 質 推 奨 量 60 60 60 (g) 平 均 値 ± 標 準 偏 差 71.3±22.1 70.7±15.7 64.7 脂 質 目 標 量 41~51 48~61 56~69 (g) 平 均 値 ± 標 準 偏 差 47.3±12.7 56.5±9.5 38.1 炭 水 化 物 目 標 量 231~324 275~385 312~438 (g) 平 均 値 ± 標 準 偏 差 252.8±75.5 253.4±24.7 372.5 出 典 ) 日 本 人 の 食 事 摂 取 基 準 (2010 年 版 ) 14

イ 栄 養 素 等 摂 取 状 況 女 性 活 動 強 度 低 い(46 人 ) 普 通 (22 人 ) 高 い(18 人 ) 平 均 年 齢 ( 歳 ) 82.4±3.9 81.2±3.6 79.7±3.5 エネルギー 推 定 エネルギー 必 要 量 1450 1700 2000 (Kcal) 平 均 値 ± 標 準 偏 差 1555±345.0 1590±307.4 1647±326.5 たんぱく 質 推 奨 量 50 50 50 (g) 平 均 値 ± 標 準 偏 差 58.2±17.7 60.3±14.3 61.5±13.9 脂 質 目 標 量 32~40 37.7~48.2 44.4~55.5 (g) 平 均 値 ± 標 準 偏 差 45±16.0 45.2±15.6 47.9±13.7 炭 水 化 物 目 標 量 181~254 212.5~297.5 250~350 (g) 平 均 値 ± 標 準 偏 差 226.9±42.9 233.6±45.1 238.0±49.8 出 典 ) 日 本 人 の 食 事 摂 取 基 準 (2010 年 版 ) ウ 野 菜 摂 取 量 男 性 活 動 強 度 低 い(5 人 ) 普 通 (2 人 ) 高 い(1 人 ) 推 奨 量 (g) 平 均 ± 標 準 偏 差 (g) 平 均 (g) 摂 取 量 (g) 緑 黄 色 野 菜 120 134±65.4 138 225 その 他 の 野 菜 230 208±145.8 352 272 目 標 値 350 342±180.5 490 497 エ 野 菜 摂 取 量 女 性 活 動 強 度 低 い(46 人 ) 普 通 (22 人 ) 高 い(18 人 ) 推 奨 量 (g) 平 均 ± 標 準 偏 差 (g) 平 均 ± 標 準 偏 差 (g) 平 均 ± 標 準 偏 差 (g) 緑 黄 色 野 菜 120 115±46.9 125±60.4 128±61.9 その 他 の 野 菜 230 198±75.2 249±101.9 266±120.2 目 標 値 350 313±99.3 374±133.7 393±163.8 健 康 やまがた 安 心 プラン 評 価 指 標 : 野 菜 摂 取 量 の 平 均 値 (20 歳 以 上 ) 現 状 値 320.2g(H22) 目 標 値 350g(H34) 出 典 ) 県 民 健 康 栄 養 調 査 15

(3) エネルギー 摂 取 量 とBMI エネルギー 摂 取 量 が 多 くても やせ の 人 がおり 逆 に エネルギー 摂 取 量 が 少 なくても 肥 満 の 人 がいた kcal 3000 男 性 適 正 範 囲 kcal 3000 女 性 適 正 範 囲 2500 2500 2000 2000 1500 1500 1000 1000 500 500 エネルギー n8 n86 0 0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 40.0 BMI BMI Ⅲ まとめ 食 事 状 況 では 個 人 差 もあったが 多 くの 者 が 1 日 3 食 バランス 良 く 決 まった 時 間 に 食 事 を 食 べていた また 自 分 で 買 い 物 に 行 く 者 が 多 く 全 員 が 自 分 で 食 事 を 作 っていた 社 会 参 加 状 況 では 地 域 の 集 まりや 趣 味 のサークルに 定 期 的 に 参 加 し 活 動 的 に 過 ごしていた 他 にも 畑 仕 事 をしている 者 が 多 かったので これも 活 動 量 の 増 加 と 規 則 的 な 生 活 習 慣 の 定 着 さらには 収 穫 された 野 菜 の 活 用 による 多 様 な 食 品 の 摂 取 に 繋 がったものと 思 われる また 調 査 対 象 者 を 食 生 活 改 善 推 進 員 の 推 薦 としたため 比 較 的 元 気 な 者 が 紹 介 されたものと 考 える この 調 査 結 果 から 規 則 正 しい 食 生 活 や 活 動 的 な 生 活 習 慣 の 重 要 性 が 再 確 認 されたので 今 後 は 健 康 長 寿 の 実 現 に 向 けて 関 係 機 関 に 情 報 提 供 すると 共 に 健 康 意 識 が 高 く 行 動 変 容 の 可 能 性 が 高 い 壮 年 期 からの 世 代 に 対 し 発 信 してい きたい 16

Ⅳ 調 査 票 様 式 17

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