第 2 回 栄 養 管 理 研 修 会 ( 管 理 栄 養 士 栄 養 士 ) 平 成 26 年 11 月 21 日 ( 金 ) 岡 山 衛 生 会 館 5 階 中 ホール 午 前 講 演 演 題 実 践 での 活 用 事 例 に 学 ぶ カーボカウントの 基 本 と 応 用! 講 師 京 都 大 学 医 学 部 附 属 病 院 疾 患 栄 養 治 療 部 副 部 長 幣 憲 一 郎 先 生 午 後 講 演 演 題 健 康 のヒケツは 腸 内 環 境 コントロールにあり! 講 師 独 立 行 政 法 人 理 化 学 研 究 所 イノベーション 推 進 センター 辨 野 特 別 研 究 室 特 別 招 聘 研 究 員 辨 野 義 己 先 生 一 般 社 団 法 人 岡 山 県 病 院 協 会
第 2 回 栄 養 管 理 研 修 会 ( 管 理 栄 養 士 栄 養 士 )のアンケート 集 計 ( 平 成 26 年 11 月 21 日 ) ( 67 名 出 席 65 名 回 答 ) 1. 講 演 実 践 での 活 用 事 例 に 学 ぶ カーボカウントの 基 本 と 応 用! を 聞 いて 講 師 京 都 大 学 医 学 部 附 属 病 院 疾 患 栄 養 治 療 部 副 部 長 幣 憲 一 郎 先 生 A. a. 大 変 勉 強 になった c.どちらとも 言 えない b. 勉 強 になった d. 勉 強 にならなかった a b c d 未 記 入 56 8 1 B. 感 想 があれば 一 言 わかりやすい 講 演 だった ありがとうございました(3) わかりやすく 勉 強 できた 大 変 勉 強 になった わかりやすかった 帰 って 実 践 してみたい とても 分 かりやすく 指 導 に 使 ってみたいと 思 う 難 しい 内 容 だが ポイントがわかりやすかった とても 分 かりやすかった 実 践 に 活 かせることを 教 えていただいた ありがとうござ いました わかりやすい 丁 寧 に 説 明 していただきとても 勉 強 になった 本 を 読 んだだけではわからなかった 内 容 がスーッと 頭 に 入 った 事 例 もありよくわかった 実 践 的 な 説 明 があり 大 変 理 解 しやすかった 活 用 事 例 を 聴 くことができ とても 分 かりやすく 使 えそうな 気 がした カーボカウント を 使 えそうな 気 がする 自 信 がついた 実 例 に 基 づいた 内 容 だったので 実 践 に 結 びつけて 考 えることができた 非 常 にわかりやすい 話 で 勉 強 になった 実 際 栄 養 指 導 をしていると 計 算 とは 異 なっ たことが 多 くあり なぜ?といつも 思 い 悩 んでしまうが 生 活 があるのだから 仕 方 がな いことですね 流 れが 適 切 で とても 分 かりやすい 内 容 だった 症 例 がもう 少 し 多 いとよりわかりやす く 実 践 につながると 思 った カーボカウント 特 に 基 礎 カーボカウントの 考 え 方 は 明 日 からの 栄 養 指 導 に 用 いられると 感 じた 実 践 での 講 演 だったので 難 しいと 感 じていたカーボカウントがわかりやすかった 応 用 カーボカウントがよくわかった 自 分 でもSMBGしてみようと 思 う インスリン 効 果 やカーボ/インスリン 比 等 が 勉 強 できてよかった 日 常 で 糖 尿 病 患 者 さんに 出 会 うこと( 糖 尿 病 指 導 を 実 施 すること)は 少 ないので 知 らな い 情 報 が 多 く とても 勉 強 になった 自 分 の 行 っている 指 導 が 間 違 いではないことがわかり 安 心 した 長 々と 質 問 させていた きありがとうございました 基 礎 カーボカウントは 少 し 理 解 できていたが 応 用 カーボカウントはさっぱりだったので 教 えていただきよかった 手 引 きが 出 ればもっと 勉 強 します カーボカウントについて とても 理 解 できた 指 導 の 内 容 など 参 考 になった 医 師 と 相 談 し 勉 強 しながら 行 っていたカーボカウントの 指 導 だったが 今 日 のお 話 を 聞 き より 自 信 を 持 って 患 者 さんに 伝 えられると 思 った -1-
カーボカウントの 基 本 がわかったので 今 後 の 栄 養 指 導 に 活 かしていけたらと 思 う カーボカウント= 難 しくてできないというイメージだったが 理 解 することができた なかなか 効 果 が 出 にくい 患 者 さんの 指 導 に 新 たな 方 法 が 加 わった 実 践 したいと 思 う カーボカウントの 名 称 は 知 っていたが 具 体 的 な 計 算 方 法 等 は 知 らなかったので とて もためになった カーボカウントで 少 し 曖 昧 だった 点 がはっきりした カーボカウントを 実 践 してなく 知 らないことが 多 くあった 基 礎 から 話 をして 下 さり わかりやすくとても 勉 強 になった 今 までカーボカウントへの 興 味 はあった 応 用 するとなると 難 しく 理 解 しにくい 点 があ ったが この 講 演 で 取 り 入 れやすくなった 大 まかなことは 知 っていたが 実 践 につなげることができなかった 今 日 のことを 参 考 にしたい 普 段 なかなか 使 う 機 会 がないカーボカウントの 詳 しい 内 容 がわかりよかった 従 来 カロ リー 制 限 カーボカウント 糖 質 制 限 と 様 々な 治 療 法 があると 選 択 の 幅 が 広 がり よ いと 思 う それぞれのよいとこどりで 指 導 に 活 かしていけたらと 思 った 実 際 の SMBG や 食 事 記 録 を 用 いての 話 だったので 参 考 になった 特 にⅠ 型 患 者 さんでは 糖 質 量 が 合 っていても 血 糖 のばらつきがあると 聞 き 参 考 になった 今 後 に 活 かしてい きたいと 思 った 一 度 聞 いただけでは 理 解 できなかったが 今 回 の 説 明 を 聞 き 応 用 カーボカウントが 理 解 できた 先 生 の 講 演 を 聴 くのは2 回 目 であるが 前 回 よりも 更 にカーボカウントについての 理 解 が 深 まったように 思 う 糖 質 量 を 気 をつけることで 血 糖 コントロールが 上 手 くいって いる 患 者 さんがいるので 対 象 者 を 拡 げていければと 考 える 今 まで 何 度 かカーボカウントの 勉 強 会 に 参 加 した 今 回 やっとつながってきた 気 がする 症 例 もあり 理 解 しやすかった 長 続 きする 食 事 指 導 のために 患 者 さんのバッググラウ ンドから 様 々な 方 法 を 選 択 するのはとても 難 しいことだと 感 じたが お 話 を 聴 いて 個 々 にあった 栄 養 指 導 の 重 要 性 を 改 めて 感 じることができた しっかり 活 かせるようになり たいと 思 う 今 まではエネルギーばかりに 目 を 向 けることが 多 かったため 今 回 改 めて 糖 質 に 目 を 向 けた 食 事 指 導 の 介 入 が 必 要 であることがわかり 勉 強 になった カーボカウントについてまだまだ 勉 強 不 足 指 導 するときも 患 者 さんにうまく 伝 えられ ているのか 不 安 が 多 かった 今 日 の 話 を 今 後 の 指 導 に 活 かせるようにしたい 岡 山 で2 回 目 ということで 聴 かれた 人 もおられたが もっともっと 岡 山 の 多 くの 栄 養 士 の 人 に 聴 いてもらいたい 友 人 から 低 炭 水 化 物 ダイエットについてよく 聞 かれるのでよかった 即 実 践 できそうであると 思 った そのためには 多 職 種 との 連 携 が 必 要 と 感 じた 質 問 タイムがもう 少 しあればよかった -2-
2. 講 演 健 康 のヒケツは 腸 内 環 境 コントロールにあり! 講 師 独 立 行 政 法 人 理 化 学 研 究 所 イノベーション 推 進 センター 辨 野 特 別 研 究 室 特 別 招 聘 研 究 員 辨 野 義 己 先 生 A. a. 大 変 勉 強 になった c.どちらとも 言 えない b. 勉 強 になった d. 勉 強 にならなかった a b c d 未 記 入 52 12 1 B. 感 想 があれば 一 言 とても 楽 しかった(3) 詳 しい 説 明 でよかった わかりやすかった わかりやすく 楽 しく 聴 かせていただいた とても 楽 しい 講 演 だった 自 らの 生 活 を 見 直 そうと 思 う 大 変 おもしろく 勉 強 になった 身 近 な 話 題 で 興 味 深 く 聴 けた 面 白 おかしく 有 益 な 情 報 を 提 供 して 下 さり 大 変 勉 強 になった 先 生 のことは 本 で 知 っていた 実 際 に 講 演 を 聴 くことができ 嬉 しかった 普 段 あまり 聞 けないような 内 容 の 講 演 で よかった タイムリーな 話 題 であり 個 人 的 にも 興 味 があったのでますます 実 践 しようとの 気 持 ちが 沸 いてきた 様 々な 情 報 を 提 供 いただきよかった 腸 内 環 境 の 大 切 さがよくわかった 改 めて 腸 内 細 菌 の 大 切 さを 学 べた 便 の 大 切 さ 腸 の 大 切 さがとてもよくわかった 腸 内 環 境 を 整 えることが 全 身 状 態 の 改 善 に 繋 がることがわかった 自 分 のためにも 役 立 った 自 分 でも 実 践 できるため 勉 強 になった 自 分 の 普 段 の 生 活 を 見 直 すきっかけになった 最 近 話 題 の 内 容 だったので 興 味 を 持 って 聞 くことができた 食 事 内 容 と 運 動 は 大 腸 のためだけではなく 大 切 なものだと 感 じた バ ランスよく が 大 切 なのだと 感 じた 単 なる 便 秘 で 済 ませず 指 導 の 際 に 活 かせる 内 容 だった 患 者 さんにもかなり 便 秘 症 の 方 が 多 く 悩 みどころである 共 に 便 秘 解 消 できる 栄 養 指 導 ができたらと 思 う 患 者 さんに 食 物 繊 維 をとりましょう と 話 をするが その 根 拠 を 上 手 く 説 明 できなかっ た 先 生 のお 話 を 参 考 にします 便 秘 の 入 院 患 者 さんはとても 多 い 運 動 不 足 に 加 え 野 菜 嫌 いな 人 が 多 いのも 原 因 いかに 病 院 食 で 野 菜 を 摂 っていただくかが 課 題 野 菜 の 重 要 性 をもっと 伝 えていきたいと 思 う 便 秘 で 悩 んでいる 患 者 さんからの 相 談 も 多 く このお 話 を 参 考 にアドバイスしていきたい 排 泄 の 大 切 さがよくわかった 栄 養 指 導 に 役 立 てます 便 の 詳 しい 内 容 がわかった ありがとうございました 出 ることが 生 きること! 栄 養 は 食 べるだけではなく 出 すまで 確 認 を 実 践 しようと 思 う 悩 んでいる 便 秘 について 話 が 聞 け よかった 便 について 聞 く 機 会 がないのでよかった 便 の 大 切 さを 改 めて 感 じた 便 の 内 容 状 態 を 知 ることが 大 切 なこととわかった 腸 と 脳 の 関 係 と 便 秘 について 詳 しく 知 ることができよかった 便 秘 症 のため 急 いで 腸 内 環 境 を 整 える 努 力 をしようと 思 った 非 常 にユニークで 興 味 深 い 話 だった 出 して 終 わりではなくこれからはしっかり 確 認 したい 排 便 コントロールの 基 本 応 用 についてよくわかった 便 をよくするために 食 べ 物 を 選 ぶ というのも 新 しい 考 え 方 だと 目 からウロコだった -3-
自 身 も 更 年 期?なのか 腸 のことは 日 々 気 になっている 肌 トラブル 脳 の 衰 えなど 身 に 覚 えがあることがかなりあった 食 生 活 運 動 の 重 要 性 は 再 認 識 できた よい 業 務 を 行 っていくためにも 自 分 の 体 を 大 事 にしていきたいと 思 った ありがとうございました 毎 食 後 100 gのヨーグルトと 野 菜 を 食 べるとよい 勉 強 になったが2 時 間 は 長 すぎる 今 後 研 修 を 受 けたい 講 師 名 とその 内 容 講 師 名 斎 藤 恵 子 先 生 IBDの 栄 養 指 導 について 榊 原 病 院 清 水 一 紀 先 生 血 糖 測 定 について インスリンの 調 節 カーボカウントについて 備 前 保 健 所 東 備 支 所 課 長 高 梁 千 枝 保 健 師 例 栄 養 指 導 時 に 3 分 間 で 相 手 の 心 をキャッチする 方 法 香 山 リカ 先 生 徳 島 大 学 黒 田 先 生 沖 縄 メディカル 病 院 吉 田 貞 夫 先 生 内 容 日 計 表 等 基 礎 も 復 習 したい 腎 疾 患 肝 疾 患 について 検 査 値 や 臨 床 所 見 の 見 方 について NSTに 関 する 内 容 2 褥 瘡 の 栄 養 アセスメント( 症 例 も 含 め) 輸 液 経 腸 栄 養 の 管 理 食 欲 不 振 の 対 応 策 嚥 下 の 食 事 食 事 摂 取 基 準 2015 年 版 についての 研 修 本 日 の 研 究 会 に 参 加 してよかったですか? a.はい b.いいえ 未 記 入 63 名 名 2 名 年 齢 勤 務 年 数 役 職 20~29 才 20 1 年 未 満 管 理 栄 養 士 17 30~39 才 19 1 年 ~4 年 11 カ 月 15 栄 養 士 4 40~49 才 14 5 年 ~9 年 11 カ 月 20 管 理 職 1 50~59 才 10 10 年 ~14 年 11 カ 月 4 室 長 2 未 記 入 2 15 年 ~19 年 11 カ 月 8 課 ( 科 ) 長 4 20 年 ~24 年 11 カ 月 8 主 任 9 25 年 ~29 年 11 カ 月 2 副 主 任 1 30 年 ~ 5 役 職 なし 2 未 記 入 3 未 記 入 25-4-