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食の安全にかかわる身近な問題として消費者の関心が食品添加物に向けられるようになったのは 1960 年代に入ってからです それまで使用されていた約 40 種類の合成添加物がになり その中には安全性に疑いのある添加物も多数あったからです コープさっぽろでは添加物に対する組合員の不安を少しでも解消することを目的に 安全性に疑いのある添加物は使用しない 使用する添加物の種類や使用量をできるだけ制限する を基本とする独自の添加物自主基準を 1977 年に策定し これを 食の安全 安心 政策の一つに位置づけて事業を展開してきました この自主基準は 2002 年までに 5 回にわたって改定されましたが この 10 年ほどの間にも添加物を巡る情勢は大きく変化したため 抜本的に見直しました この新基準は 2014 年度から施行されています

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定添加存添加 2014 年 3 月 21 日運用開始 最新の科学的知見に基づいて 再評価 再分類を行いました 旧基準 添加物 61 品目 ( うち既存添加物 34 品目 ) 使用制限添加物 30 品目 ( うち既存添加物 11 品目 ) 暫定禁止添加物 4 品目 ( うち既存添加物 0 品目 ) 新基準 添加物 13 品目 使用制限添加物 52 品目 引き続き禁止 新たに禁止 引き続き制限 暫定禁止 制限 禁止 制限 新たに制限 12 品目 ( うち既存添加物 5 品目 ) 1 品目 ( うち既存添加物 1 品目 ) 17 品目 ( うち既存添加物 10 品目 ) 4 品目 ( うち既存添加物 0 品目 ) 12 品目 ( うち既存添加物 4 品目 ) 19 品目 ( うち既存添加物 10 品目 ) 全面的に 商品群により A B 基準を設け 制限範囲を段階化 2 段階の適用基準を設け ( 別表 添加物自主基準の適用範囲 ) コープさっぽろ PB 品 日生協商品等については より厳しい基準を設けています 添加物 13 品目 区分主用途 No 添加物名備考指 PB 品とは COOP またはコープを冠した商品です 物物保存料 5 パラオキシ安息香酸イソプロピル 製造用剤 1 臭素酸カリウム 遺伝毒性発がん性物質 着色料 2 食用赤色 105 号 3 デヒドロ酢酸ナトリウム ADI 未設定 安全性データ不足 4 パラオキシ安息香酸イソブチル 6 パラオキシ安息香酸ブチル 製造用剤 8 グレープフルーツ種子抽出物パラオキシ安息香酸プロピル既9 骨炭色素着色料 ADI 未設定 10 植物炭末色素安全性データ不足 11 単糖 アミノ酸複合物成分規格なし 7 酸化防止剤 12 ヘゴ イチョウ抽出物 パラオキシ安息香酸エステルにはエチルエステルもあるが エチルエステル以外は無毒性量 (NOAEL) が不明で ADI 未設定 13 ブドウ種子抽出物区分主用途 No 添加物名 使用制限添加物 52 品目 A 基準 B 基準指定添加物適用 防かび剤 保存料 乳化剤 1 イマザリル 2 OPPおよびOPPナトリウム 3 チアベンダゾール (TBZ) 4 フルジオキソニル 5 安息香酸 6 安息香酸ナトリウム 7 ポリソルベート20 8 ポリソルベート60 9 ポリソルベート65 10 ポリソルベート80 制限なし 清涼飲料水は 0.3g/kg 以下 必要性や代替品について検討し 対象食品を限定する 11 食用赤色 40 号 アルミニウムレーキ 必要性や代替品について検討し 対象食品を限定する 12 食用赤色 104 号 レッドチェリー以外は 桜でんぶ 漬物 食肉及び魚肉ハム ソーセージ 鯨ベーコン 13 食用赤色 106 号着色料以外は 14 食用青色 2 号 アルミニウムレーキ 制限なし 15 食用黄色 4 号 アルミニウムレーキ グリーンピース フルーツビッツ以外は 16 食用黄色 5 号 アルミニウムレーキ たらこ フルーツビッツ以外は 17 二酸化チタン 制限なし 製造用剤 18 過酸化ベンゾイル 制限なし 5

検討し 対象食品を限定する既存添加物区分主用途 No 添加物名 A 基準 B 基準指定添加物適用 酸化防止剤 ph 調整剤 増粘剤 安定剤ゲル化剤 糊料 19 EDTA 二ナトリウム 制限なし 20 亜硫酸塩等 かんぴょう えび かに 乾燥果実 山菜加工品以外は 21 乳酸カリウム 22 ステアロイル乳酸カルシウム 23 ステアロイル乳酸カリウム 24 乳酸 ベビーフード等乳児向け食品には使用しない 25 乳酸カルシウム 26 乳酸ナトリウム 27 乳酸鉄 28 ポリビニルピロリドン 必要性や代替品について 着色料増粘安定剤甘味料酸化防止剤 31 ペクチン分解物 制限なし 32 アルミニウム 必要性や代替品について検討し 対象食品を限定する 33 ログウッド色素 34 ラック色素 制限なし 35 ヘマトコッカス藻色素 使用量等を勘案し商品ごとに評価 36 エレミ樹脂 使用量等を勘案し商品ごとに評価 37 カラギナン アイスクリーム ゼリー類 ヨーグルト類以外は 38 サイリウムシードガム制限なし 39 ファーセレラン 40 ウェランガム 41 レバン 42 カンゾウ抽出物 43 カンゾウ末 醤油 ソース類以外は 44 ステビア抽出物 45 ステビア末 漬物 珍味類以外は 46 α-グルコシルトランスフェラーゼ制限なし処理ステビア 47 酵素分解カンゾウ 48 ブラジルカンゾウ抽出物 49 L-ラムノース 50 グアヤク脂 51 酵素分解リンゴ抽出物 制限なし 保存料 29 ツヤプリシン 30 ε- ポリリシン 使用量等を勘案し商品ごとに評価 ガムベース 52 マスチック制限なし 添加物自主基準の適用範囲 添加物基準 共通 対象外 使用制限添加物基準 商品群 A 基準 商品群 B 基準 対象外 商品 コープさっぽろPB 商品 コープさっぽろなるほど商品 黄金そだち商品日生協 CO OP 商品石狩食品工場日配商品 ( 豆腐 コンニャク しらたき もずく うどん そばなど ) 石狩食品工場日配委託品 ( いなり揚げなど ) 店舗インストア加工品 小分け品デリカ ( すし 弁当 惣菜 ) 畜産( 小分け品 ) 水産( 小分け品 ) 生鮮センター加工品 小分け品畜産 ( 加工品 小分け品 ) 水産( 加工品 小分け品 ) 石狩食品工場惣菜商品 ( すし 弁当 惣菜など ) 配食工場 ( 弁当 デリカ ) 北海道 100 商品上記以外の商品 ( 一般メーカー品 ) テナント事業者 催事事業者が販売する食品酒類 季節商品 ( 口取り おせちの装飾食材 バレンタインデー ホワイトデーの手作りチョコやクリスマスケーキの装飾食材 雛あられ 盆菓子など ) 6