< メニュー考案シェフプロフィール > 小山進 PATISSIER es KOYAMA オーナーシェフ kiri café スイーツ考案監修 1964 年京都生まれ 2003 年兵庫県三田市にパティシエエスコヤマをオープン上質感のある普通味を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている

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ようたのしろ
5 years ago
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< 参考資料 > 報道関係各位 2018 年 4 月 10 日ベルジャポン株式会社自然とこころが歌いだすキリのおいしさと魅力がたっぷりつまったカフェ kiri café 今年も期間限定オープン!

青山とのコラボレーションのもと 2016 年 2017 年に期間限定で開催した kiri café ( キリカフェ ) はキリクリームチーズをたっぷりと使ったフードやデザートかわいくおしゃれな店内装飾を通してキリの世界観を満喫できると 2017 年は 1 万 7 千人以上のお客様にご来店いただき大好評を博しましたそんなキリカフェが今年もパワーアップしてやってきます今年の

パティシエエスコヤマ ( 兵庫県三田市 ) のオーナーシェフ小山進氏によるオリジナルスイーツプレートを数量限定でご提供します毎年大人気だったスイーツプレートが今年はシンプルな幸せをイメージしキリクリームチーズのおいしさを生かした一皿に仕上げていますこの小山シェフオリジナルスイーツプレートはキリカフェのために開発されこの期間のみパティシエエスコヤマとキリカフェ

1 < 参考資料 > 報道関係各位 2018 年 4 月 10 日ベルジャポン株式会社自然とこころが歌いだすキリのおいしさと魅力がたっぷりつまったカフェ kiri café 今年も期間限定オープン! 2018 年 4 月 11 日 ( 水 )~5 月 10 日 ( 木 ) ベルジャポン株式会社 ( 本社 : 東京都港区代表取締役 : 大髙寛 ) は Royal Garden Cafe 青山 ( 港区北青山 ) にて 2018 年 4 月 11 日 ( 水 ) から 5 月 10 日 ( 木 ) の期間限定で kiri café をオープンします Royal Garden Cafe 青山とのコラボレーションのもと 2016 年 2017 年に期間限定で開催した kiri café ( キリカフェ ) はキリクリームチーズをたっぷりと使ったフードやデザートかわいくおしゃれな店内装飾を通してキリの世界観を満喫できると 2017 年は 1 万 7 千人以上のお客様にご来店いただき大好評を博しましたそんなキリカフェが今年もパワーアップしてやってきます今年のキリカフェのコンセプトはシンプルで上質なしあわせキリの魅力がたっぷりつまった誰もが自然とほほえむような空間を演出しここでしか味わえない素材を大事にしたキリのシンプルでクリーミーなおいしさやほかでは体験できないしあわせを感じるひとときを提供しますデザートは今年も国内外のスイーツコンテストで数々の栄誉ある賞を受賞し世界からも今最も注目されているパティシエの一人パティシエエスコヤマ ( 兵庫県三田市 ) のオーナーシェフ小山進氏によるオリジナルスイーツプレートを数量限定でご提供します毎年大人気だったスイーツプレートが今年はシンプルな幸せをイメージしキリクリームチーズのおいしさを生かした一皿に仕上げていますこの小山シェフオリジナルスイーツプレートはキリカフェのために開発されこの期間のみパティシエエスコヤマとキリカフェだけで同時に限定販売されますまたフードメニューは Royal Garden Cafe 青山のデニスシェフオリジナルのキリクリームチーズをたっぷりと使った新作メニューでのご提供ですさらにご来店の際にキリカフェ店内の様子やお食事シーンなどを撮影し SNS に投稿すると先着でオリジナルグッズをプレゼントするキャンペーンも実施いたしますまた別紙にて同期間中開催する特別企画 kiri collection/ キリコレ 2018 のご案内もしておりますシンプルでクリーミーなキリクリームチーズと素材のおいしさを引き出したオリジナルメニューの数々と人気パティシエによる限定スイーツをお楽しみいただくとともにご来店いただいたお客様におもわずハミングしたくなるようなキリの世界観たっぷりのカフェでの時間をご堪能いただければと存じますカフェ及びメニューの詳細は本リリース P3 P4 と下記に記載のスペシャルサイトをご覧ください < キリカフェ概要 > 名称 :kiri café ( キリカフェ ) 開催期間 :2018 年 4 月 11 日 ( 水 )~5 月 10 日 ( 木 ) 営業時間 :11:00~23:00(L.O.22:00) 開催場所 :Royal Garden Cafe 青山東京都港区北青山アクセス : 東京メトロ銀座線外苑前駅 & 東京メトロ半蔵門線青山一丁目駅から徒歩 5 分公式サイト : < 写真投稿キャンペーン > 店内やキリスペシャルメニューの写真を SNS(Facebook Twitter Instagram) へアップし # キリカフェをつけて投稿投稿画面をキリカフェのスタッフにお見せいただくと毎日先着 50 名様にオリジナル保冷バッグをプレゼントします < キリカフェ内でクリームチーズアイスを特別販売! > 2018 年 3 月 12 日よりリニューアルとなったキリをたっぷり使ったコラボアイスクリームチーズアイス ( 販売元 : 井村屋株式会社 ) が期間中キリカフェ店頭でお買い求めいただけます < 提供メニュー一例 > < オリジナル保冷バッグ > 1

kiri café フード考案監修 1977 年ドイツ生まれ 17 年以上に渡り高級ホテルや星付きレストランで料理人シェフとして研鑽を積むドイツ南アフリカスイスのミシュラン星付きゴーミヨ 18

2 < メニュー考案シェフプロフィール > 小山進 PATISSIER es KOYAMA オーナーシェフ kiri café スイーツ考案監修 1964 年京都生まれ 2003 年兵庫県三田市にパティシエエスコヤマをオープン上質感のある普通味を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている国内外で活躍し数々の世界大会で栄誉ある賞を受賞 2013 年よりキリクリームチーズコンクールの審査員を務めるデニスバクサ (Dennis Bacasa) ロイヤルガーデンカフェ青山シェフ kiri café フード考案監修 1977 年ドイツ生まれ 17 年以上に渡り高級ホテルや星付きレストランで料理人シェフとして研鑽を積むドイツ南アフリカスイスのミシュラン星付きゴーミヨ 18 点を獲得するトップクラスのレストランで部門シェフを務め 2005 年ミュンヘン & オーバーバイエルン商工会議所より最優秀成績賞ドイツ料理人マイスターを授与 2007 年グランドハイアット東京 2011 年ハイアットホテル & カジノマニラの料理長を務め 2012 年より現職 2

<2018 年の kiri café メニュー展開 > デニスシェフの思いキリは子供の時から食べ続けている自分にとっては身近なチーズ

とキリカフェの開催のずっと前からフードメニューの考案に向け様々なアイディアを温めてきました今年のキリカフェのフードメニューは

野菜に加えて今年は魚料理も初めて登場させましたキリと組み合わせることで素材のシンプルなおいしさをより引き立たせシンプルなしあわせ

キリとの出会いによりロイヤルガーデンの店名の通りガーデン (= 菜園 ) らしさも高まり

そして春らしさを満喫してください野菜料理春野菜のスティック kiri とサーモンのリエットとともに野菜料理 kiri

のカプチーノ仕立て野菜料理 kiri とアーティチョーク茄子のベジグラタンベビーリーフサラダ添え肉料理牛肉

3 <2018 年の kiri café メニュー展開 > デニスシェフの思いキリは子供の時から食べ続けている自分にとっては身近なチーズプライベートの時間に食べ歩きをすることも多く面白い食材調理方法に出会うとこれをキリと組み合わせたら新鮮なハーモニーになるのでは? とキリカフェの開催のずっと前からフードメニューの考案に向け様々なアイディアを温めてきました今年のキリカフェのフードメニューはより自然の恵みを感じることができナチュラルで軽やかな印象になったかと思います自然の産物を余すことなくお届けしたいという発想から肉野菜に加えて今年は魚料理も初めて登場させましたキリと組み合わせることで素材のシンプルなおいしさをより引き立たせシンプルなしあわせのコンセプトにぴったりのメニューとなりましたロイヤルガーデンカフェでは日頃新鮮な季節野菜を使用したメニューを多彩に提供していますがキリとの出会いによりロイヤルガーデンの店名の通りガーデン (= 菜園 ) らしさも高まり私たちにとっても喜びを感じられるコラボレーションになっていますキリカフェでキリのナチュラルな美味しさそして春らしさを満喫してください野菜料理春野菜のスティック kiri とサーモンのリエットとともに野菜料理 kiri とスプリングポテトサンマルツァーノトマトのクリーミースープ魚料理海老ヤングコーンの kiri クリームスパゲッティ kiri のカプチーノ仕立て野菜料理 kiri とアーティチョーク茄子のベジグラタンベビーリーフサラダ添え肉料理牛肉スパイシーソーセージと彩り野菜のグリル kiri kiri ハリッサ 2 色のソース魚料理メカジキと春野菜のグリル kiri とグリーンピースのココット焼きしあわせスフレキリクリームチーズコンクール 2017 もりもと今伸五さん受賞作品 3

2018 年フードメニューのご紹介 1. 春野菜のスティック kiri R とサーモンのリエットとともにキリクリームチーズとスチームオーブンで火を通したサーモンを混ぜ合わせたリエットにオクラさやえんどうロマネスコなど豊富な種類の野菜をディップして召し上がっていただく一品です 2.

4 2018 年フードメニューのご紹介 1. 春野菜のスティック kiri R とサーモンのリエットとともにキリクリームチーズとスチームオーブンで火を通したサーモンを混ぜ合わせたリエットにオクラさやえんどうロマネスコなど豊富な種類の野菜をディップして召し上がっていただく一品です 2. kiri R とアーティチョーク茄子のベジグラタンベビーリーフサラダ添え器に見立てたアーティチョークの中にキリクリームチーズを入れその上にキリクリームチーズと茄子をミルフィーユのように重ねてグリルした野菜とキリクリームチーズで完成させたグラタン野菜の旨味とキリのクリーミーさ焦がしバターにパン粉とパセリを加えたカリカリとした食感のトッピングソースがアクセントですディルエンダイブベビーリーフミックスのサラダに散らしたエディブルフラワーが春の気分を運んできます 3. kiri R とスプリングポテトサンマルツァーノトマトのクリーミースープキリクリームチーズと新じゃがいもでつくったポタージュスープをベースに旨味が凝縮されているイタリアでは定番のサンマルツァーノトマトとキリクリームチーズを使ったソースをトッピングクリーミーさと程よい酸味の感じられるスープです 4. 海老ヤングコーンの kiri R クリームスパゲッティ kiri R のカプチーノ仕立て菜の花畑のようなブロッコリーコーンの色合いに海老が桜色を添える春を感じさせる色彩のパスタキリクリームチーズをたっぷりと使用し爽やかなコクのあるクリーミーソースをスパゲッティに絡ませ牛乳と和えたキリクリームチーズをスプーマ状にしたトッピングのひと手間で見た目の軽やかさとミルキーな風味を加えました 5. メカジキと春野菜のグリル kirir とグリーンピースのココット焼き魚の旨味と食べ応えの感じられる身の厚いメカジキを表面を香ばしく中はジューシーにグリルキリクリームチーズのクリーミーなソースでお召し上がりいただきますピンクペッパーの香り高いスパイシーさと泡状のキリクリームチーズのスプーマもあわせて楽しむことにより表情の違うテイストが広がります旬野菜のグリルと一緒に添えた焼きレモンはフレッシュレモンと同様にメカジキや野菜に果汁をかけてもよいですがグリルしたことにより風味が増し皮ごと食べられますキリクリームチーズのソースと焼きレモンはとても相性が良いのでぜひお試しください 4 月に旬を迎えるグリーンピースのピューレキリクリームチーズマッシュポテトの 3 層からなる美味しさを凝縮させたココット焼きも自信作です 1 皿の中でキリクリームチーズをバリエーション豊かに楽しんでいただける一品です 6. 牛肉スパイシーソーセージと彩り野菜のグリル kir ir kiri R ハリッサ 2 色のソース米国産牛肉辛味とハーブを詰めたスパイシーソーセージとスティックブロッコリーヤングコーンなどをグリルキリクリームチーズをベースにしたソースとキリクリームチーズに北アフリカの辛味調味料ハリッサを合わせたソースの 2 種類が添えられお好みで 2 つの味をお楽しみいただけるメニューです 7. しあわせスフレ ( スイーツメニュー ) スイーツ界でも最大級の規模とレベルの高さを誇るコンクールとして知られるプロのパティシエの為のコンクールキリクリームチーズコンクールのファクトリー部門で昨年銀賞を受賞した作品を今回キリカフェの為にデニスシェフがアレンジを加えてご提供するスイーツメニューです 4

<2018 年の kiri café メニュー価格 > 1 春野菜のスティック kiri とサーモンのリエットとともに 2 kiri とアーティチョーク茄子のベジグラタンベビーリーフサラダ添え 3 kiri とスプリングポテト

スパイシーソーセージと彩り野菜のグリル kiri kiri ハリッサ 2 色のソース 1 2 3 4 5 6 平日ランチ 1,200 1,200 1,800 1,800 週末ランチ 2,000 2,000 2,600 2,600 ディナー

週末ランチセット 3 サラダ & スープのスープとしてご提供パンコーヒー or 紅茶付 4 パンスープサラダコーヒー or 紅茶付 5&6 パンスープサラダコーヒー or 紅茶付ディナー全て単品でのサービスバゲット付き

5 <2018 年の kiri café メニュー価格 > 1 春野菜のスティック kiri とサーモンのリエットとともに 2 kiri とアーティチョーク茄子のベジグラタンベビーリーフサラダ添え 3 kiri とスプリングポテトサンマルツァーノトマトのクリーミースープ 4 海老ヤングコーンの kiri クリームスパゲッティ kiri のカプチーノ仕立て 5 メカジキと春野菜のグリル kiri とグリーンピースのココット焼き 6 牛肉スパイシーソーセージと彩り野菜のグリル kiri kiri ハリッサ 2 色のソース平日ランチ 1,200 1,200 1,800 1,800 週末ランチ 2,000 2,000 2,600 2,600 ディナー 1,300 1, ,200 3,000 税込価格平日ランチセット 3 サラダ & スープのスープとしてご提供パンコーヒー or 紅茶付 4 パンコーヒー or 紅茶付 5&6 パンスープコーヒー or 紅茶付週末ランチセット 3 サラダ & スープのスープとしてご提供パンコーヒー or 紅茶付 4 パンスープサラダコーヒー or 紅茶付 5&6 パンスープサラダコーヒー or 紅茶付ディナー全て単品でのサービスバゲット付き小山シェフのデザートプレート以外のデザート ( キリコンクール受賞作品 ) しあわせスフレ 600- <2018 年店舗デザイン > 今年のキリカフェは緑や花などキリの世界観をたっぷり味わえるインテリアを採用しています店内ではおいしい食事とともにしあわせを感じるひとときをお過ごしいただけます 5

<2018 年の kiri café メニュー展開 > 小山シェフの思いエスコヤマの得意なお菓子のラインナップでキリクリームチーズの美味しさをシンプルに味わっていただきたいその思いは昨年一昨年と変わりません今年はカフェのコンセプトであるシンプルなしあわせをイメージしキリ

小山チーズ口の中で淡雪のようにはかなくとろけるやわらかできめ細かいスフレのチーズケーキ後味にほんのりと薫るソーテルヌ産デザートワインとのフルーティーな余韻が心地よいひとときを演出します赤い果実の kiri ロールところどころにかわいらしい赤い果実が顔を出す

6 <2018 年の kiri café メニュー展開 > 小山シェフの思いエスコヤマの得意なお菓子のラインナップでキリクリームチーズの美味しさをシンプルに味わっていただきたいその思いは昨年一昨年と変わりません今年はカフェのコンセプトであるシンプルなしあわせをイメージしキリの味わいと季節感をテーマにしていますすっかりキリカフェのメニューとして定番化した小山チーズやぷりんを中心に好評だったラインナップの 4 品を新しくアレンジしましたキリクリームチーズの味わいと季節感とのマリアージュを春の新緑の下ご堪能ください < 小山進シェフ監修春の新作登場!> es koyama プレート kiri No ,200 1 日限定 150 セット小山ぷりん kiri & ヨーグルトブルーベリーキリクリームチーズをベースに隠し味としてコクのマスカルポーネチーズを重ねたフロマージュブルーベリーと特製ヨーグルトソースを加えることで 3 種の酸味とミルキー名味わいがお口に広がります小山チーズ口の中で淡雪のようにはかなくとろけるやわらかできめ細かいスフレのチーズケーキ後味にほんのりと薫るソーテルヌ産デザートワインとのフルーティーな余韻が心地よいひとときを演出します赤い果実の kiri ロールところどころにかわいらしい赤い果実が顔を出すふんわりしっとり生地にフレッシュな木苺を抱き込んで時折お口にあたるフランボワーズの食感と弾ける酸味はキリクリームチーズと相性抜群です kiri のマカロン ~ブランシュプリーム ~ キリクリームチーズコンクール 2017 で最優秀賞を受賞した作品ブランシュプリームを大胆にマカロンにアレンジマンゴーブラッドオレンジキリクリームチーズトンカ豆という個性的な素材のマリアージュは贅沢な気分に kiri i クリームチーズアイスキリクリームチーズのコク甘味酸味をそのまま再現したやさしい口どけととろける後味のアイスミネラルをたっぷり含んだ青草を食べた乳牛が出すミルク特有のほのかな塩味がアクセントに 6

<キリクリームチーズ > キリクリームチーズは自然豊かなフランス北西部ロワール地方の契約農家で大切に育てられた牛からのみ採れた新鮮なミルクと生クリームを原料に作られていますフランスで 1966 年の発売以来素材にこだわったクリーミーな美味しさと愛らしいロゴと個包装の手軽さでたちまち大人気となり今では子供から大人まで世界中の多くの方に親しまれていますまた

7 <キリクリームチーズ > キリクリームチーズは自然豊かなフランス北西部ロワール地方の契約農家で大切に育てられた牛からのみ採れた新鮮なミルクと生クリームを原料に作られていますフランスで 1966 年の発売以来素材にこだわったクリーミーな美味しさと愛らしいロゴと個包装の手軽さでたちまち大人気となり今では子供から大人まで世界中の多くの方に親しまれていますまたその美味しさから料理やスイーツの原材料としても高く評価されシェフやパティシエなど多くの食のプロフェッショナルから支持されています < 会社概要 > 商号代表取締役創立資本金事業内容ベルジャポン株式会社大髙寛平成 17 年 11 月 1 日 2 億 7,000 万円フランスフロマジェリーベル社 * の子会社としてキリ / ベルキューブ / ブルサン / ラッフィングカウ各ブランドの日本市場におけるマーケティング活動新製品開発販売会社への営業支援品質の向上等の業務事業所東京都港区南青山 3 丁目 13 番 18 号 313 南青山ビル 5 階 * フロマジェリーベル社クレジット創立創始者 Fromageries Bel 1865 年ジュールベルフランスパリ郊外に本社を置くフロマジェリーベル社は約 150 年に亘るチーズ製造の歴史を誇り世界 130 ヶ国以上の国々約 4 億人のお客様に美味しいチーズを提供中でも今年 52 周年を迎えたキリクリームチーズは今では日本ではシェア No1 を誇るトップブランドです (*) ベル社はおいしく栄養価の高い乳製品を楽しむよろこびをお届けして全ての人々を笑顔にしたいという願いを込めて各国で活動しています (* インテージ SRI クリームチーズ市場 2016 年 1 月 ~2017 年 12 月累計販売金額シェア ) 7

< メニュー考案シェフプロフィール > 小山進 PATISSIER es KOYAMA オーナーシェフ kiri café スイーツ考案監修 1964 年京都生まれ 2003 年兵庫県三田市にパティシエエスコヤマをオープン上質感のある普通味を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている

< メニュー考案シェフプロフィール > 小山進 PATISSIER es KOYAMA オーナーシェフ kiri café スイーツ考案監修 1964 年京都生まれ 2003 年兵庫県三田市にパティシエエスコヤマをオープン上質感のある普通味を核にプロフェッショナルな味を展開し続けている < プレスリリース > 報道関係各位 2017 年 3 月 31 日ベルジャポン株式会社今ここだけでしか味わえないとびっキリのごほうび時間を満喫できる kiri café が今年も期間限定オープン! 2017 年 4 月 14 日 ( 金 )~5 月 12 日 ( 金 ) ベルジャポン株式会社 ( 本社 : 東京都港区代表取締役 : 大髙寛 ) は Royal Garden Cafe 青山