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6 カロリーダウン から揚げ 鶏もも肉 材料 2人分 282kcal 低アミ 目安時間 焼き上げ れて が揚げずに作 ー ュ ニ メ の も いつ ーダウン うれしいカロリ す 処理も不要で の 油 げ 揚 も しか 約 20分 角皿 下段 鶏肉をビニール袋に入れ から揚げ粉を加えて袋をゆす 3 り まんべんなくまぶしつけてから余分な粉を払う 低アミをのせて 鶏 4 粉が湿らないうちに角皿に油をぬった 肉を皮が上になるようにして並べる 塩分0.8g 鶏もも肉 1枚 250g から揚げ粉 市販のもの 適量 4人分も自動でできます 加熱スタート後 30秒以内に仕上がりキーの を押します 低アミ 角皿 強め 5 4を下段に入れる 次の操作をする 1 水タンクに水を入れる 水位1以上 回して から揚げ の メニュー番号 14 に 合わせる 水位1以上の水を入れる 水タンクをセットする 奥までしっかり押し込む 水位2を超えて入れると こぼれやすくなります 鶏肉は８等分に切る 2 ポイント 小さく切りすぎると 加熱されすぎて固く仕上がります 付属品などを確認して スタート を押す 4人分をするときは スタート後 30秒以内 に 仕上がりキー の 強め を押します 手動でするときは ウォーターグリルのメニュー番号22 予熱無 で約 20分 4人分は約24分 フライドポテト風おつまみ じゃがいも1/ 4個を7 角に切り サ ラダ油をからめて低アミの下の角皿 のあいたスペースにアルミホイルを 敷いて並べ 上記のから揚げと同じ ようにして加熱すると ポテトのおつ まみが同時にできます 加熱後 塩や ドライハーブで味付けをします から揚げ 手羽元 鶏もも肉の代わりに 鶏手羽元6本 1本60g にして同 じようにするが 手動ウォーターグリルのメニュー番号 22 予熱無 で20 22分加熱する 6

7 目安時間約 22 分焼き上げ7 マカロニグラタン 材料 (2 人分 ) 402kcal 塩分 1.3g ホワイトソース 1 カップ分 ( 下記を参照して作る ) マカロニ ( ゆでて バター適量をからめておく ) 40g えび ( 殻 尾 背ワタを取る ) 100g A 玉ねぎ ( 薄切り ) 1 /4 個 (50g) マッシュルーム ( 缶詰 スライス ) 25g 白ワイン 大さじ 1 バター 10g 塩 こしょう 各少々ピザ用チーズ 40g パセリ ( 刻む ) 適量 *4 人分も自動でできます 加熱スタート後 30 秒以内に仕上がりキーの ( 強め ) を押します 1 耐熱容器にAを入れ ラップをして庫内中央に置く ( 角皿は入れません ) 4 角皿の中央寄りに 3を並べて 下段に入れる グラタンは 水タンクは使いません ( 水の有無にかかわらず 水タンクが本体に入っていても 支障ありません ) 手動でするときは : グリルのメニュー番号 20 予熱無 で約 22 分 (4 人分は約 25 分 ) 5 加熱後 パセリを散らす 2 加熱後 出た煮汁はホワイトソースに混ぜて固さを調節する 3 2 にゆでたマカロニを加えて塩 こしょうし ホワイトソースの半量であえ 薄くバター ( 分量外 ) をぬったグラタン皿に 2 等分して入れる 残りのソースを 2 等分にかけ ピザ用チーズを散らす グラタンのポイント グラタン皿は角皿の中央寄りにのせます 2 人分以上を1つの器に入れて焼くときは 加熱スタート後 30 秒以内に仕上がりキーの ( 強め ) を押します ソースや具が冷めてから焼く場合は グラタン皿を庫内中央に置き ( 角皿は入れません ) レンジ ( メニュー番号 17) 600Wで人肌程度まであたためてから焼いてください チーズは焼く前に散らします 市販の冷凍グラタンは パッケージ記載の加熱内容を参考に 手動で加熱します メーカーや中身の材料 保存状態 製造年月日などにより 仕上がりが異なることがありますので 様子を見ながら加熱してください 自動加熱ではヒーター加熱が入るのでポリプロピレン容器が溶けたり 焦げたりします ホワイトソース 材料 (1 カップ分 ) 薄力粉 バター 各 15g 牛乳 1 カップ塩 こしょう 各少々 1 大きめの耐熱容器に薄力粉とバターを入れ フタをせずに庫内中央に置く ( 角皿は入れません ) 熱 ないときは 表面にラップを密着させておくと 膜が張りません 加2 加熱後 泡立器でなめらかになるまでよくかき混ぜる 3 2 に牛乳を少しずつ加えて溶きのばす ( 角皿は入れません ) 途 中 残り時間が約 2 分と約 1 分のときに取り出して混ぜる 加熱途中に取り出す場合は は押さずに ドアを開けて加熱を一時停止させ 食品を取り出してください 4 加熱後 軽く混ぜて塩 こしょうで味をととのえる < ポイント > 泡立器の筋が残るくらいの固さが適当 すぐに使わ

8 目安時間約 20 分焼目安時間約 20 分焼目安時間約 20 分焼き上げき上げき上げ 鶏のねぎみそ焼きピリ辛チキン鶏の照り焼き 材料 (2 人分 ) 355kcal 塩分 2.5g 材料 (2 人分 ) 266kcal 塩分 2.7g 材料 (2 人分 ) 273kcal 塩分 2.1g 鶏もも肉 1 枚 (250g) みそ 大さじ 2 ごま油 大さじ 1 A 砂糖 小さじ 1/2 白ねぎ ( みじん切り ) 大さじ 1 にんにく ( みじん切り ) 小さじ 1/2 七味とうがらし 少々しょうが汁 少々 じゃがいも 1 /2 個 (75g) 塩 こしょう 各適量 *4 人分も自動でできます 加熱スタート後 30 秒以内に仕上がりキーの ( 強め ) を押します 2 鶏肉は皮にフォークで穴をあけ 身の厚いところを切り開く 3 ビニール袋にAを入れて混ぜ 鶏肉を入れて袋の口を結んで上下を返しながら冷蔵室で約 1 時間漬けこむ じゃがいもは 皮をむいて 6 等分の薄めのくし切りにし 塩 こしょうをして下味をつけておく 4 3 の鶏肉のみそを軽くしごき取る 角 皿に低アミをのせ 鶏肉の皮を上にしてのせ じゃがいもを肉の前後に並べる 4 5 を下段に入れる 手動でするときは : ウォーターグリルのメニュー番号 22 予熱無 で約 20 分 (4 人分は約 24 分 ) 鶏もも肉 1 枚 (250g) 白ねぎ 3cm赤とうがらし ( 種を取る ) 1 本しょうゆ 大さじ2 A 酒 大さじ2 七味とうがらし 適量 *4 人分も自動でできます 加熱スタート後 30 秒以内に仕上がりキーの ( 強め ) を押します 2 白ねぎと赤とうがらしはみじん切りにしてビニール袋に入れ Aも加えてたれを作る 3 鶏肉は皮にフォークで穴をあけ 身の厚いところを切り開く 4 2 のビニール袋に鶏肉を入れ 袋の口を結んで上下を返しながら冷蔵室で約 30 分漬けこむ 5 角皿に低アミをのせ 鶏肉の皮を上 にしてのせる 6 5 を下段に入れる 手動でするときは : ウォーターグリルのメニュー番号 22 予熱無 で約 20 分 (4 人分は約 24 分 ) 7 加熱後 七味とうがらしをふる 鶏もも肉 1 枚 (250g) たれしょうゆ 大さじ 11/2 みりん 大さじ 1 酒 大さじ 1/2 砂糖 小さじ 1 /2 *4 人分も自動でできます 加熱スタート後 30 秒以内に仕上がりキーの ( 強め ) を押します 2 鶏肉は皮にフォークで穴をあけ 身の厚いところを切り開く 3 ビニール袋にたれと鶏肉を入れ 袋の口を結んで上下を返しながら冷蔵 室で約 30 分漬けこむ 4 角皿に低アミをのせ 鶏肉の皮を上 にしてのせる 5 4 を下段に入れる 手動でするときは : ウォーターグリルのメニュー番号 22 予熱無 で約 20 分 (4 人分は約 24 分 ) 8

9 焼き上焼き上げ焼き上げげ 豚バラ肉のおろしがけ 材料 (2 人分 ) 452kcal 塩分 1.3g 豚バラ肉 ( かたまり ) 300g 塩 黒こしょう 各少々大根 150g 酢 大さじ3 砂糖 小さじ2 ごま油 小さじ1 A 塩 小さじ 1/3 青ねぎ ( 小口切り ) 大さじ2 しょうが ( みじん切り ) 小さじ 1/2 2 肉は5cm角に切る 3 角皿に低アミをのせ 肉の脂身を上にしてのせて下段に入れる お願い庫内から取り出すとき 油がはねますので ご注意ください また 角皿から油がこぼれないようにゆっくり取り出してください <ポイント> 先にウォーターオーブン加熱することで豚バラ肉の余分な油を落とすことができます 4 加熱後 肉を湯で洗い 縦半分に切って塩 黒こしょうをふりかける 5 角皿に低アミをのせて4の肉を並べ 下段に入れる スペアリブ 材料 (2 人分 ) 329kcal 塩分 1.6g 2 ビニール袋にスペアリブとたれを入れて 袋の口を結んで冷蔵室で約 30 分漬けこむ 3 角皿に低アミをのせ 汁気をきった 2 を並べる 4 3 を下段に入れる 豚肉スペアリブ (10 cm長さのもの ) 300g たれしょうゆ 大さじ 1 酒 大さじ 3/4 トマトケチャップ 大さじ 1 /2 砂糖 サラダ油 各大さじ 1 /4 玉ねぎ ( すりおろす ) 1 /8 個 (25g) にんにく ( すりおろす ) 1 /4 かけしょうが ( すりおろす ) 5g 身の厚いところに竹串を刺してみて濁った汁が出るものは 延長で加熱を追加してください 焼きとり 材料 (2 人分 4 本 ) 293kcal 塩分 2.7g 鶏もも肉 1 枚 (200g) 白ねぎ 1 本たれしょうゆ 大さじ 2 みりん 大さじ 11/2 酒 大さじ 3 /4 砂糖 大さじ 1 サラダ油 大さじ 1/2 竹串 2 鶏肉は12 等分に切り 白ねぎは 3cm長さに切り 4 本の竹串に刺す 3 ビニール袋にたれと2を入れ 袋の口を結んで上下を返しながら冷蔵室で約 1 時間漬けこむ 4 角皿に低アミをのせ 3を並べる 5 4 を下段に入れる 9 6 大根はすりおろして軽く水気をきり Aと合わせて おろしだれを作る 加熱後の肉に おろしだれをかける

10 き上げ 野菜の肉巻き材料 (2 人分 ) 221kcal 塩分 1.6g 豚もも肉 ( 薄切り ) 200g アスパラガス 4 本にんじん 40g 塩 こしょう 各少々しょうゆ みりん 各大さじ1 A 砂糖 水 各大さじ 1/2 2 アスパラガスは半分の長さに切り にんじんはアスパラガスの長さに合わせてマッチ棒程度の太さに切る 3 豚肉は4 等分し 1 本分の肉を少しずつ重ねて広げ 塩 こしょうをする 2 のアスパラガス 2 本と4 等分したにんじんをのせて端から巻く 肉の表面にも塩 こしょうをする 4 角皿に低アミをのせ 巻き終わりを下にして肉巻きを並べる 5 4 を下段に入れる 6 A を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ ご注意ゆで卵の加熱は レンジ加熱では絶対にしないでください 焼フタをせずに庫内中央に置く ( 角皿は入れません ) 7 適当な大きさに切った肉巻きにかける ハンバーグ 材料 (2 人分 ) 308kcal 塩分 1.3g 玉ねぎ ( みじん切り ) 小 1/2 個 (75g) バター 適量パン粉 15g 牛乳 大さじ 11/2 合びき肉 200g 塩 小さじ 1/3 A 溶き卵 M 1/4 個分こしょう ナツメグ 各少々 好みのソース 適量アルミホイル 玉ねぎとバターを耐熱容器に入れ 1 ラップをして庫内中央に置く ( 角皿 は入れません ) 2 加熱後 汁気をきって冷ます 3 水タンクに水を入れる 水位 1 以上 4 パン粉は牛乳でしめらせておく 5 ボールに合びき肉と塩を入れてよく練り 2 と 4 A を加えて混ぜる <ポイント> 塩と肉をしっかり練ると粘りが出ておいしくなります 6 手にサラダ油をつけて生地を2 等分する 生地をたたいて空気を抜き 直径 9 cmの平らな丸形にととのえる 角皿にアルミホイルを敷き 薄くサラダ油をぬって角皿の中央寄りにハンバーグ生地をのせ 中央をくぼませる < ポイント > たねをたたいて空気を抜くのは 焼いたときの割れを防ぐためです 中央をくぼませるのは 焼くと中央がふくれるからです 6 7 を下段に入れる 8 加熱後 好みのソースをかける * ハンバーグ & ゆで卵 & 添え野菜が同時にできます 2 アルミホイルで型を作って角皿の右側にのせる じゃがいも 1 個 ( 皮をむいて 6 等分にする ) にんじん 40g(5~6 cm長さのくし切り 面取りする ) をアルミホイル型に重ならないように入れ 小切りにしたバター 10gをのせて塩 こしょうをする 卵 M2 個 ( 冷蔵のもの ) は 1 個ずつアルミホイルで包む 3 2 の角皿の左側にアルミホイルを敷き 薄くサラダ油をぬってハンバーグ生地 2 個をのせ 卵ものせて下段に入れる 上記のハンバーグと同じようにして加熱するが 加 熱時間は24 26 分にする 卵は必ず 流水につけて充分冷めてから殻をむく 焼き上げ 10

11 目安時間約 40 分焼焼き上げ焼き上げき上げ ベイクドオニオン 材料 (2 人分 ) 48kcal 塩分 1.5g 玉ねぎ 1 個 (200g) 梅干し 1 個しょうゆ 大さじ 1/2 みりん 大さじ 1 /4 かつおぶし 1 /2 パック刻みのり 適量 2 玉ねぎは皮をつけたまま横半分に切り 角皿にのせる 3 2 を下段に入れる 4 梅干しの種を取り 身を包丁でたたいてしょうゆとみりんを加えて混ぜる 3にかけてかつおぶしと刻みのりをふる 焼き野菜サラダ 材料 (2 人分 ) 101kcal 塩分 0.3g パプリカ ( 赤 黄 )(2~3 cmの角切り ) 50g かぼちゃ (5 mmの厚さの薄切り ) 40g エリンギ ( 半分の長さの 1 cm厚さ切り ) 40g ズッキーニ (7~8 mmの厚さの輪切り ) 40g ドレッシングマヨネーズ 大さじ 1 砂糖 大さじ 1/2 酢 大さじ 1 /2 生クリーム 大さじ 1 /2 白ワイン ( または水 ) 大さじ 1 /2 塩 粗びきこしょう 各少々オーブン用クッキングペーパー 2 角皿にオーブン用クッキングペーパーを敷き 野菜を平たく入れる 3 2 を下段に入れる 4 加熱後 合わせたドレッシングをかける 焼きいも 材料 (2 人分 ) 297kcal 塩分 0g さつまいも ( 直径 5 cm以下のもの ) 2 本 (1 本 250g) *1~4 本まで自動でできます 2 さつまいもは洗って水気をふき フォークで数ヵ所穴を開ける <ポイント> 皮に穴を開けると加熱で皮がはじけるのが防げます 3 角皿にいもを並べ 下段に入れる 手動でするときは : ウォーターオープン 発酵のメニュー番号 21 予熱無 の 250 で約 40 分 ベイクドポテト 材料 (2 人分 ) 103kcal 塩分 0g じゃがいも 2 個 (1 個 150g) *1~4 個まで自動でできます 上記の焼きいもと同じようにして加熱する 好みで加熱後 十文字に切り込みを入れ 四隅を押して切り口を開き バターをのせて塩をふってもよいでしょう 11

12 焼き上げ焼き上げ おつまみ春巻き 材料 (2 人分 ) 511kcal 塩分 1.0g ツナ ( 缶詰 ) 100g ピザ用チーズ 30g A パセリ ( みじん切り ) 少々カレー粉 小さじ 2 マヨネーズ 大さじ 2 薄力粉 水 各適量春巻きの皮 4 枚サラダ油 適量 2 汁気をきったツナと Aを混ぜ合わせる 3 薄力粉を同量の水で溶く 春巻きの皮は 対角線で半分に切 4 る 皮の切った部分を手前にして 中心より手前に具をのせ 両端を折りこんで ゆるめに巻き 巻き終わりを 3でとめる 固く巻き過ぎると加熱中に皮が破れて 具が出てしまうことがあります 5 4 の皮にハケでサラダ油をまんべん なくぬる 角皿に春巻きを並べる 5 6 を下段に入れる ポテトコロッケ 材料 (2 人分 ) 438kcal 塩分 0.5g こんがりパン粉パン粉 30g サラダ油 大さじ 11/2 じゃがいも (4 つ切り ) 2 個 (300g) A 玉ねぎ ( みじん切り ) 1 /2 個 (100g) 牛ひき肉 ( ほぐす ) 50g バター 適量 塩 こしょう ナツメグ 各少々マヨネーズ 大さじ 1/2 薄力粉 溶き卵 各適量 1 こんがりパン粉を作る 耐熱容器 ( 直径 15cm位の耐熱ガラス製または陶器製 ) にこんがりパン粉の材料を入れてよく混ぜ合わせ フタをせずに庫内中央に置く ( 角皿は入れません ) 2 加熱後 混ぜて再びフタをせずに延長機能を使って回転つまみで に合わせ を押す 加熱後 混ぜて再びフタをせずに延長機能を使って回転つまみで に合わせ を押して加熱を続け 全体をきつね色にする < ポイント > 色がつき始めると急に黒くなるので レンジのそばから離れずに様子を見ながら仕上げます このときの色がほぼ焼き上がりの色になります こんがりパン粉は冷凍できます たくさん作っておくと便利です フライパンで作る場合は こんがりパン粉の材料をフライパンに入れ よく混ぜ合わせて火にかけ 混ぜながら 全体をきつね色にする 3 水タンクに水を入れる 水位 2まで 4 角皿に高アミをのせて じゃがいもを 並べる 4 5 を上段に入れる 6 加熱後 熱いうちに皮をむいてつぶす 急ぐ場合は 皿にのせてラップをして庫内中央に置き ( 角皿は入れません ) レンジ ( メニュー番号 17)600Wで6 ~7 分加熱してください 7 耐熱容器にAを入れ ラップをして庫内中央に置く ( 角皿は入れません ) 8 加熱後 6に加え 塩 こしょう ナツメグとマヨネーズで味をととのえ 粗熱を取って冷蔵室で冷やす 9 8 を 6 等分し 小判形にととのえて薄力 粉 溶き卵 こんがりパン粉の順に衣をつけ 低アミをのせた角皿に並べる を下段に入れる 12

13 目安時間約 20 分焼焼き上げき上げ 焼きそば 材料 (2 人分 ) 463kcal 塩分 0.6g 揚げシュウマイ 材料 (2 人分 10 個 ) 284kcal 塩分 0.6g 焼きそば用蒸しめん ( 粉末ソース付きのもの ) 2 玉 (300g) 豚バラ薄切り肉 ( ひと口大に切る ) 75g キャベツ (3 cm角切り ) 100g ピーマン ( 細切り ) 1 個もやし 1 /4 袋 (50g) にんじん ( 短冊切り ) 25g アルミホイル 具 豚ひき肉 150g 玉ねぎ ( みじん切り ) 1 /4 個 (50g) 塩 少々片栗粉 大さじ 1 酒 砂糖 各大さじ 1/2 しょうが ( すりおろす ) 小さじ 1 /2 水 大さじ 1 シュウマイの皮 10 枚グリンピース 10 粒サラダ油 大さじ 1 2 角皿にアルミホイルを敷く めんをほぐし 3 2の角皿に広げてのせ その上に野菜 肉の順に広げてのせ 粉末ソースをまんべんなく振りかける 4 3 を下段に入れる 5 加熱後 混ぜる *4 人分も自動でできます 加熱スタート後 30 秒以内に仕上がりキーの 2 具の全材料をよく混ぜ合わせる 親指と人差し指で輪を作り シュウマ 3 イの皮をのせて輪の中に押し込み 具を入れるくぼみを作る 具をスプーンかナイフで皮のくぼみに押し込み 皮の端を具にはりつけるようにして形作る 飾り用のグリンピースをのせる アドバイス 市販の冷凍 冷蔵シュウマイでもできます (10~12 個 ) ハケでサラダ油をまんべんなくぬって上記と同じ操作で加熱します * 冷凍のものは 加熱スタート後 30 秒以内に仕上がりキーの ( 強め ) を押します ( 強め ) を押します 4 角皿に低アミをのせてシュウマイを並べ ハケでサラダ油をまんべんなくぬる 5 4 を下段に入れる 手動でするときは : ウォーターグリルのメニュー番号 22 予熱無 で約 20 分 (4 人分は約 24 分 ) 13

14 焼き魚 のコツとポイント 使いこなしポイント おさえておきたいポイント メニューによって 水を 使う 使わない の区別が でお好みに応じて焼くこともできます あります 水 は 水を使うメニューです 塩を減らすなどの目的がなく 焼き色をしっかりめにつけたい 切り身魚は グリル加熱で予熱をして焼いてください 水は使 いません 区別の目安 減塩したいメニュー 水 例 塩ざけ 塩さば あじの開き 自動メニューの 16 塩ざけ 塩さば で加熱します ウォーターグ リル加熱 庫内が冷たい状態で 食品に過熱水蒸気をあてることにより 食品表面に霧をつけて塩分を流しやすくします 照り焼きメニュー 魚は部位や脂の乗りにより 焼き色のつき方が異なり ます 焼き色を追加したい時は4 5分を目安に様子 を見ながら 加熱を延長してください 角皿にアルミホイルを敷くと 調理後のお手入れが楽 です アルミホイルを敷いたときは やや薄めに仕上がる場合があり ます お好みに応じて延長してください 例 ぶりの照り焼き 照り焼き みそ漬けも含む はウォーターグリル加熱を使用する と水蒸気でたれが薄まることがあるため グリル加熱を使いま す 水は使いません ウォーターグリルで焼いた魚は グリル加熱で焼いた場合に 比べ 総じて柔らかな焼き色 食感に仕上がります 切り身魚の塩焼きは ふり塩に工夫をすると焼けます 15 ページ さばの塩焼き 参照 24 約 分 角皿 下段 減 20分 約 角皿 下段 塩 減 塩 塩ざけ 塩さば 材料 2人分 291kcal 低アミ 目安時間 焼き上げ 目安時間 焼き上げ 低アミ このクックブックに載っていない魚を焼くときは 使いこなしポイント 左記 を参考に目的に応じて様子を見 ながら加熱してください 材料 2人分 143kcal 塩分1.8g 塩分1.3g 塩さば 2切れ １切れ100g 塩ざけ 2切れ １切れ80g 4人分も自動でできます 加熱スタート後 30秒以内に仕上がりキー の 強め を押します 4 人分も自動でできます 加熱スタート後 仕上がりキーは押しませ ん 1 水タンクに水を入れる 低アミをのせ 皮に切れ目を入れた魚を 2 角皿に油をぬった 表側を上にして並べる 1 水タンクに水を入れる 2 角皿に油をぬった低アミをのせ 魚の表側を上にして並べる 3 2を下段に入れる 水位1以上 3 2を下段に入れる 塩ざけ 塩さば のメニュー番号 16 に合わせる 水位1以上 塩ざけ 塩さば のメニュー番号 16 に合わせる スタート 手動でするときは:ウォーターグリルのメニュー番号22 予熱無 で 22 24分 4人分は24 26分 仕上がり スタート 弱め 30秒以内に押す 手動でするときは:ウォーターグリルのメニュー番号22 予熱無 で 18 20分 4人分は22 24分 14

15 目安時間約 20 分焼焼き上焼き上げき上げ 予熱目安時間約 11 分 げ 予熱 さばの塩焼き 材料 (2 人分 ) 192kcal 塩分 1.9g さば 2 切れ (1 切れ 100g) 砂糖入りの塩 適量 砂糖入りの塩 については 下記ポイント参照 2 魚は皮に切り目を入れ 両面に砂糖入りの塩をふって約 30 分おき 出てきた水気をふき取る 3 予熱する ( 付属品 食品は入れません ) 4 角皿に油をぬった低アミをのせて魚の表側を上にして並べる 5 予熱が完了すれば4を下段に入れる を表示 を押す ポイント 砂糖入りの塩 塩の分量に対し 2 割の砂糖を加えます このふり塩を使うと素材のうまみが増し また 焼き色もきれいにつきます ふり塩した後に出てきた水気には 魚の臭みが含まれているので キッチンペーパーでふき取りましょう りキーは押しません 焼き上げぶりの照り焼き 材料 (2 人分 ) 241kcal 塩分 2.0g ぶり 2 切れ (1 切れ 80g) たれしょうゆ 大さじ 11/2 みりん 大さじ 1 酒 大さじ 1/2 1 ビニール袋にたれとぶりを入れ 空気を抜いて袋の口を結ぶ 途中 2~3 度上下を返しながら約 30 分冷蔵室で漬けこむ <ポイント> 素材を漬けるときはこうするとたれがまんべんなくからみ 後始末も大変楽です 2 角皿に油をぬった低アミをのせてた れをよくからめたぶりの表側を上にして並べる 2 3 を下段に入れる あじの開き 材料 (2 人分 ) 109kcal 塩分 1.1g あじの開き 2 枚 (1 枚 100g) 2 角皿に油をぬった低アミをのせ 魚の皮を上にして並べ 尾は反りを防ぐため低アミの下にくぐらせる 3 2 を下段に入れる ( め ) 30 秒以内に押す 手動でするときは : ウォーターグリルのメニュー番号 22 予熱無 で 18~20 分 さんまの開き 2 枚 (1 枚 120g) 上記のあじの開きと同じようにして加熱するが 加熱スタート後仕上が 海の幸のホイル焼き 材料 (2 人分 ) 187kcal 塩分 0.9g 白身魚 ( 塩 こしょうする ) 2 切れ (1 切れ80g) ほたて貝柱 ( 適当に切り 塩 こしょうする ) A 2 個 (50g) えび ( 殻と背ワタを取る ) 大 2 尾 (40g) きぬさや ( 筋を取る ) 10g 生しいたけ 2 枚 (40g) レモン ( 薄切り ) 2 枚酒 大さじ2 ポン酢しょうゆ 適量アルミホイル (25cm角) 2 枚 2 アルミホイルを広げて Aを2 等分し 形よくのせてレモンをのせ 酒を大さじ1ずつかけて包む 3 角皿に2を並べ 下段に入れる 4 加熱後 ポン酢しょうゆを添える 15

16 目安時間 レトルトカレー & ごはん 材料 (1 人分 ) 市販のレトルトカレー 1 袋 (200g) ごはんまたは市販のパックごはん ( 常温のもの ) 150~200g *2 人分も自動でできます ご注意レトルト食品の加熱は レンジ加熱では絶対にしないでください 1 水タンクに水を入れる 水位 2まで 2 耐熱容器にごはんを入れる 角皿に 3 2 とレトルトカレーをのせ 上段に入れる し 2 人分の場合 2 個の耐熱容器がのらないときは 2 人分のごはんを大きめの皿に盛ってもできます 市販のパックごはんは パッケージのフタをはがしてのせます 蒸約 15 分 手動でするときは : 蒸し物のメニュー番号 18 強 で約 15 分 レトルトパックを開けるときは 中身が熱くなっていますので やけどに注意してください アドバイス 冷凍ごはん150~200gでもできます 上記と同じようにしますが 冷凍ごはんは金ザルに入れ 加熱スタート後 30 秒以内に仕上がりキーの ( 強め ) を押します 冷凍ごはんは厚みや 保存状態により 仕上がりが異なります 様子を見ながら加熱してください 冷凍ごはんの場合 冷凍ごはんは金ザルに入れます ごはんの厚みは 2cm 以内にして冷凍してください 金ザルを使うと まんべんなく上手にあたためられます 16

17 目安時間 材料 2人分 112kcal 蒸 し 茶わん蒸し 上段 角皿 35分 約 蒸らし10分 含む 塩分1.7g ゆで 蒸し物 煮物 ごはん 干ししいたけ 水でもどす 1枚 大さじ1 A 干ししいたけのもどし汁 しょうゆ 砂糖 各大さじ1/2 ささ身 50g 酒 薄口しょうゆ 各少々 えび 2尾 かまぼこ 2切れ ぎんなん 缶詰 4粒 卵液 卵 M1個 だし汁 1カップ 塩 少々 薄口しょうゆ 小さじ1/2 みりん 小さじ1 みつ葉 適量 1 4人分まで自動でできます 干ししいたけは 半分に切って大きめの耐熱容器にAととも 1 に入れ フタをせずに庫内中央に置く 角皿は入れません 次の操作をする 5 蒸し茶わんに具を入れ 卵液を８分目まで注ぎ 共ブタをする 6 角皿に5を並べる 共ブタがない場合 アルミホイルでフタ をします を押す 7 6を上段に入れる レンジ の 次の操作をする メニュー番号 17 を表示 を押す 600W を表示 回して 茶わん蒸し の メニュー番号 4 に 合わせる 付属品などを確認して スタート を押す を押す スタート後 30秒間は 仕上がりキー で 仕上がりの調節ができます 手動でするときは 蒸し物のメニュー番号18 弱 で約25分 回して約 50秒 に 合わせる 8 加熱後 みつ葉を散らす 茶わん蒸しのポイント を押す 水タンクに水を入れる 2 18 ページのブロッコリー&アスパラのサラダ参照 酒と薄口しょうゆをふっ 3 ささ身は筋を取ってそぎ切りにし ておく えびは尾を残して殻をむき 背ワタを取る 水位2まで 卵をよく溶きほぐしてだし汁でのばし 塩 薄口しょうゆ み 4 りんを加えて混ぜ こす 17 加熱後 庫内で約10分蒸らす 卵 の溶き方が足りないとう 具や卵液は同量ずつ入れま まく固まらないことがありま す 具は蒸し茶わんの1/3以 す はしをボールの底から離 下 約50g 卵液の量は蒸 さないで混ぜると泡が立ち し茶わんの口から1.5 下く ません らいが適当です 卵とだし汁の割合はおよそ 1 4が適当です 卵 液の温度は15 25 が 適当です 温度が高いとス がたったりします

18 ブロッコリー& アスパラの サラダ 材料 2人分 137kcal 目安時間 蒸 し ビタミン 保 存 高アミ 約 12分 角皿 上段 塩分0.7g ブロッコリー 1/2個 アスパラガス 6本 粗びきウインナー 2本 うずら卵 2個 ドレッシング 玉ねぎ すりおろす 25g ポン酢しょうゆ 大さじ2 オリーブオイル 大さじ1 塩 こしょう 各少々 ご注意 ゆで卵の加熱は レンジ加熱では絶対にしないでください 1 水タンクに水を入れる 水位2まで 3 2を上段に入れる 次の操作をする 回して 蒸し野菜サラダ の メニュー番号 13 に 合わせる 水位2まで水を入れる 水タンクをセットする 水位2を超えて入れると こぼれやすくなります 奥までしっかり押し込む 付属品などを確認して スタート を押す 小房に分け 大きな房は2つに切る アス 2 ブロッコリーは パラガスは固い部分を落とす 角皿に高アミをのせて材料 スタート後 30秒間は 仕上がりキー で 仕上がりの調節ができます を並べる 4人分をするときは 加熱後すぐに回転つまみを回し 延長 で 2 3分加熱する 高アミ 手動でするときは 蒸し物のメニュー番号18 強 で約12分 角皿 加熱後 うずら卵は流水につけ充分に冷めてから殻をむ 4 き 盛りつけてドレッシングをかける 材料 2人分 184kcal 塩分0.6g アスパラガス 2本 キャベツ 2枚 100g A 卵 冷蔵のもの M2個 ベーコン 2枚 B 黒こしょう 粉チーズ 各適量 ご注意 ゆで卵の加熱は レンジ加熱では絶対に しないでください 1 水タンクに水を入れる 水位2まで 卵 以外の材料は重なってもかまいませ ん 高アミ 目安時間 キャベツの卵サラダ 高アミをのせ 卵にキャベツ 2 角皿に がかぶらないようにしてAを並べる 蒸 し ビタミン 保 存 12分 約 角皿 上段 3 2を上段に入れる 蒸し野菜サラダ のメニュー 番号 13 に合わせる スタート 4人分をするときは 加熱後すぐに回転つまみ を回し 延長 で2 3分加熱する 手動でするときは 蒸し物のメニュー番号 18 強 で約12分 加熱後 卵は必ず流水につけて充分 4 冷めてから殻をむき ベーコン 野菜は 食べやすい大きさに切ってBをかける 卵 の保存状態や形 大きさによって仕 上がりが変わることがあります 18

19 安し時約 12 分蒸間 ミモザサラダ材料 (2 人分 ) 57kcal 塩分 0.1g ブロッコリー ( 小房に分ける ) 75g 玉ねぎ ( 薄切り ) 25g にんじん (3mm厚さの半月切り) 25g 卵 ( 冷蔵のもの ) M1 個 *4 人分も自動でできます ご注意ゆで卵の加熱は レンジ加熱では絶対にしないでください 1 水タンクに水を入れる 水位 2まで 2 金ザルに野菜を入れて ( にんじんも薄く切れば同時に加熱できます ) 高アミをのせた角皿にのせ 横に卵をのせる 3 2 を上段に入れる 手動でするときは : 蒸し物のメニュー番号 18 強 で約 12 分 4 加熱後 金ザルごと野菜だけ取り出す 5 回転つまみを回し 延長で3~5 分卵を加熱する 加熱後 必ず流水につけて充分冷めてから殻をむき 白身と黄身に分けて刻む このメニューは 13 で加熱したあと すぐに金ザルごと野菜を取り出して卵を庫内に残したまま 延長で加熱を追加してゆで卵に仕上げます て仕上がりが変わることがあります 目じゃがいもの薬味あえ 材料 (2 人分 ) 69kcal 塩分 0.7g じゃがいも 1 個 (150g) しょうゆ みりん 各大さじ 1/2 A 水 小さじ 1 /2 白ねぎ ( みじん切り ) 大さじ1 1 /2 B かつおぶし 1 /2パック青ねぎ ( 小口切り ) 適量 1 水タンクに水を入れる 水位 2まで 2 じゃがいもは皮をむき 4 等分に切る 3 角皿に高アミをのせ じゃがいもを並べ 上段に入れる 4 加熱後 ボールに入れて軽くつぶす 混ぜ合わせたAを回しかけ Bを加えて混ぜ 青ねぎを散らす ゆで卵 蒸し 材料 141kcal(2 個 ) 塩分 0.4g 卵 ( 冷蔵のもの ) M2~8 個 にんじん & ウインナーのサラダ 材料 (2 人分 ) 224kcal 塩分 0.9g にんじん (1cm厚さの輪切り) 1 /2 本 (100g) 玉ねぎ (1cm厚さの半月切り) 1 /2 個 (100g) 粗びきウインナー 4 本マヨネーズ 大さじ1 牛乳 大さじ1 A すりごま 大さじ1 塩 少々 *4 人分も自動でできます 1 水タンクに水を入れる 水位 2まで 2 角皿に高アミをのせ 野菜とウインナーを並べ 上段に入れる ( め ) 30 秒以内に押す 手動でするときは : 蒸し物のメニュー番号 18 強 で約 17 分 3 加熱後 ウインナーは半分に切り 混ぜ合わせたAをかける ご注意ゆで卵の加熱は レンジ加熱では絶対にしないでください 1 水タンクに水を入れる 水位 2まで 2 角皿に高アミをのせて 卵をのせる 上段に入れる 3 加熱後 必ず流水につけて充分に冷めてから殻をむく 充分に中まで冷まさないと卵が破裂する場合があります 卵の保存状態や形 大きさなどによっ 目安時間約 17 分蒸し 蒸し 19

20 蒸蒸しし あさりの酒蒸し オーブン用クッキングペーパー 手作りシュウマイ 蒸し鶏のサラダ仕立て いろいろ野菜の蒸し煮 材料 (2 人分 10 個 ) 210kcal 塩分 1.4g 材料 (2 人分 ) 198kcal 塩分 1.6g 材料 (2 人分 ) 99kcal 塩分 1.0g 具鶏むね肉 150g 玉ねぎ 1 /4 個 (50g) 豚ひき肉 150g 塩 こしょう 各適量キャベツ 150g 玉ねぎ ( みじん切り ) 1 /4 個 (50g) 酒 大さじ1 かぼちゃ 50g 塩 少々好みの野菜 適量しめじ 1 /2パック (50g) 片栗粉 大さじ1 好みのドレッシング 適量ベーコン 1 枚しょうゆ 酒 砂糖 各大さじ 1/2 にんにく 1 /2かけ しょうが ( すりおろす ) 小さじ 1 /2 コンソメ ( 顆粒 ) 小さじ1 水 大さじ1 A 白ワイン 大さじ1 片栗粉 ( 倍量の水で溶く ) 大さじ 1/2 シュウマイの皮 10 枚 塩 黒こしょう 各少々 水タンクに水を入れる 水位 2まで水タンクに水を入れる 水位 2まで 1 水タンクに水を入れる 水位 2まで 具の全材料をよく混ぜ合わせる 2 鶏肉は身の厚いところを切り開き 2 玉ねぎ キャベツは2 等分のくし切塩 こしょうする 底の平らな浅い耐 3 親指と人差し指で輪を作り シュウマり かぼちゃは 5mm厚さのくし切り しイの皮をのせて輪の中に押し込み 熱容器に入れて 酒をかけて 2~3 分めじは小房に分ける ベーコンは半 具を入れるくぼみを作る 具をスプーおく 分に切り にんにくはつぶしておく ンかナイフで皮のくぼみに押し込み 3 角皿に2の容器をのせて上段に入れ 3 底の平らな少し深さのある耐熱容器皮の端を具にはりつけるようにしてる に2を並べ Aを全体にふりかける 形づくる シュウマイの上部を水溶き片栗粉に軽くひたす 角皿に高アミをのせてオーブン用クッキングペー 4 角皿に3をのせて上段に入れる パーを敷き シュウマイを並べる <ポイント> 水溶き片栗粉をシュウマイの上部に 4 加熱後 そぎ切りにして器に盛り 野つけることにより しっとり つややか菜をそえて 好みのドレッシングをかに蒸し上がります ける 4 3 材料 (2 人分 ) 26kcal 塩分 0.9g あさり 200g 写真は 加熱後にきざんだ赤パプリカ 酒 大さじ12/3 を飾っています ( 酒のかわりに白ワインでもよいでしょう ) 蒸し 1 水タンクに水を入れる 水位 2まで 2 あさりは塩水にしばらくつけて砂を出す 3 底の平らな浅い耐熱容器にあさりを重ならないように入れ 酒をふる 4 角皿に3をのせ 上段に入れる 蒸し 20

21 炊き上煮こみげ 蒸し ごはん 材料 151kcal(1 カップの 1/4 量 ) 塩分 0g ml=cc 1 カップ =200mL 赤飯 材料 ( 米 2カップ分 ) 345kcal(1/4 量 ) 塩分 0g ml=cc 1カップ =200mL かぼちゃの煮物 材料 (2 人分 ) 184kcal 塩分 1.2g ml=cc 米の量水の量加熱方法 1 カップ (170g) 2 カップ (340g) 260mL~ 280mL 520mL~ 560mL レンジ 600W 約 4 分 30 秒 レンジ 200W 約 17 分レンジ 600W 約 8 分 レンジ 200W 約 27 分 もち米 2 カップ (340g) あずき 50g あずきのゆで汁 ( 足りないときは水を加える ) 300mL かぼちゃ 300g だし汁 150mL 砂糖 大さじ11/2 A みりん 酒 各大さじ1 しょうゆ 大さじ 1/2 塩 少々オーブン用クッキングペーパー 1 洗った米は深い耐熱容器に入れ 分量の水を加えて約 1 時間つけておく 2 1 にラップをして端を少し折り返して すき間を開け ( 右図参照 ) 庫内中央に置く ( 角皿は入れません ) 3 加熱後 を押してすぐに 1 水タンクに水を入れる 水位 2まで 2 あずきを鍋でゆでる ( ゆで汁は残しておく ) 金属製バット ( 底 高さ3.5cm ) に洗ったもち米とあずきのゆで汁 ( 足りないときは水を加える ) を入れ 約 1 時間つけ ゆでたあずきを加える 3 角皿に高アミをのせ 2をのせる 4 3 を上段に入れる 2 かぼちゃは 3~4 cm角に切り ところどころ皮をけずり取る 3 深い耐熱容器に2とA を入れる オーブン用クッキングペーパーを容器の大きさに切って落としブタにし 耐熱性のフタ ( アルミホイルなど ) をする 深い耐熱容器は ステンレスのボールも使えます アルミホイルでフタをする場合は 端をしっかり押さえます 4 角皿に3をのせる 5 4 を下段に入れる 4 加熱後 全体を混ぜ 乾いたフキンをかけて約 10 分蒸らす * おかゆ 5 加熱後 軽く全体を混ぜ 乾いたフキンをかけて約 10 分蒸らす ご注意加熱後のフタ ( アルミホイルなど ) は やけどに気をつけて はずしてください ごはんと同じようにするが 米 1/2 カップ (85g) に水 3 1/2 カップを加え フタをせずにレンジ 500W で約 25 分加熱後 そのまま庫内で約 10 分蒸らす ごはんのポイント もち米やお米は 1カップが 200mLのもので計量してください ごはん おかゆはレンジ加熱を使います レンジ加熱できる材質の耐熱容器と フタはラップをお使いください ( 取扱説明編 20 ~21ページ参照 ) ふきこぼれないように 分量の米と水を入れた 2 倍以上の深さが必要です 21

22 21 品組み合わせ自由 お好みの組み合わせで 彩り 栄養もバランスのとれた手作りランチができます 同時に作ってごはんにのせると 2 色ごはん ができます お弁当セットのポイント 鶏そぼろ 材料 (1 人分 ) 121kcal 塩分 1.4g 鶏ひき肉 50g 砂糖 小さじ2 A 酒 小さじ1 1 /2 しょうゆ 小さじ1 1 /2 1 耐熱容器に材料を入れてよく混ぜる 2 加熱後 そぼろ状になるようにかき混ぜる 3 お弁当に詰めたごはんの上にのせる いり卵 材料 (1 人分 ) 153kcal 塩分 1.9g 卵 M2 個牛乳 大さじ1 A 砂糖 小さじ1 塩 小さじ 1 /4 1 耐熱容器に卵を割りほぐし Aを加えてよく混ぜる 2 加熱後 いり卵状になるようにかき混ぜる 3 お弁当に詰めたごはんの上にのせる どの組み合わせの場合 でも 角皿にのせ 下段に入れます 角皿にのれば どの組み合わせでも加熱できます 耐熱容器は上の写真を参考に底の平らな浅めのものをお使いください お手入れを簡単にするために アルミケースを使ってもよいでしょう 手動でするときは ウォーターオーブン 発酵のメニュー番号 21 予熱無 の250 で約 14 分を目安に加熱してください エリンギの エリンギ 1 /2 本ベーコン 1~2 枚塩 こしょう 各少々 1 エリンギは縦半分に切り 塩 こしょうする ベーコンは半分の長さに切る 2 エリンギの軸にベーコンを巻き つまようじで巻き終わりをとめる 牛肉ときのこのソース炒め 2 耐熱容器に1を入れ Aを加えて混ぜる じゃがいものカレーソテー ベーコン巻き材料 (1 人分 ) 材料 (1 人分 ) 124kcal 塩分 1.3g 150kcal 塩分 1.4g 材料 (1 人分 ) 88kcal 塩分 0.5g 牛薄切り肉 60g しめじ 1 /2パックウスターソース 小さじ1 A しょうゆ 小さじ1 酒 小さじ1 1 牛肉は食べやすい大きさに切り しめじは小房に分ける じゃがいも 1 /2 個にんじん 1 /8 本しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ2 A サラダ油 小さじ1 カレー粉 小さじ 1/2 1 じゃがいも にんじんはマッチ棒くらいの棒状に切る 2 耐熱容器に1を入れ Aを加えて混ぜる ささ身ロール アスパラガス材料 (1 人分 ) 53kcal 塩分 0.2g ささ身 1 本アスパラガス 1 本 塩 こしょう 各少々 チーズ材料 (1 人分 ) 118kcal 塩分 0.8g ささ身 1 本塩 こしょう 各少々 梅おかか材料 (1 人分 ) 77kcal 塩分 1.9g ささ身 1 本塩 こしょう 各少々 プロセスチーズ 20g 味つけのり 2 枚 A 梅肉 20g ( 梅干し 1~2 個分 ) かつおぶし 1 パックみりん 小さじ 1 ささ身は筋を取って身の厚いところを開いて 5 mm厚さにし 塩 こしょうを 1 して横方向に置く アスパラガスアスパラガスは固い部分を切り落とし 半分に切って 1 にのせ 端から巻いてしっかり包む チーズ 1 に味つけのり プロセスチーズをのせて端から巻いてしっかり包む 梅おかか 1 に混ぜ合わせた A をぬり 端から巻いてしっかり包む アスパラガス 梅おかか チーズ 22

23 A操上げ 22 ~ 24 ページのメニューは共通です 豚肉の甘辛炒め材料 (1 人分 ) 226kcal 塩分 2.0g 豚肩ロース肉 ( 薄切り ) 70g 塩 こしょう 各少々マーマレード 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 1 豚肉は食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れ 塩 こしょうで下味をつけ マーマレード しょうゆを加えて混ぜる 鶏マヨグラタン材料 (1 人分 ) 220kcal 塩分 0.5g 鶏もも肉 60g 塩 こしょう 各少々ブロッコリー 2 房粉チーズ 適量マヨネーズ 大さじ1 A カレー粉 小さじ 1/2 アルミケース 2 枚 1 鶏肉は身の厚いところを開いて4 等分に切り 塩 こしょうでしっかり下味をつける ブロッコリーは軽く塩をふる 2 アルミケース 2 枚それぞれに 鶏肉 2 切れとブロッコリー 1 房を入れ 上から混ぜ合わせたAをかけ 粉チーズをふりかける まいたけのきんぴら材料 (1 人分 ) 101kcal 塩分 1.7g まいたけ 1 /2パックしめじ 1 /2パック油揚げ 1 /4 枚しょうゆ 小さじ2 A 砂糖 小さじ1 A ごま油 小さじ1 七味とうがらし 少々 1 まいたけは細かくさいて しめじは小房に分ける 油揚げは 5mm幅に切る 2 耐熱容器に1を入れ Aを加えて混ぜる 23 目安時間約 14 分焼き 作方法 2 食材をのせた角皿を下段に入れる 肉巻きブロッコリー & トマト 材料 (1 人分 ) 223kcal 塩分 0.3g 豚肩ロース肉 ( 薄切り ) 4 枚塩 こしょう 各少々ブロッコリー 2 房トマト (1 個を 8 等分にくし切りにしたもの ) 2 切れ 1 豚肉に塩 こしょうで下味をつける ブロッコリーは塩をふる 2 ブロッコリー トマトに豚肉を巻きつける ヘルシー大学いも 材料 (1 人分 ) 112kcal 塩分 0.4g さつまいも 50g 黒ごま 適量はちみつ 大さじ 1/2 砂糖 大さじ1 A しょうゆ 小さじ 1/2 酢 数滴アルミホイル さつまいもは皮をむき 2~3 mmの厚 1 さに切る 2 アルミホイルに 1をできるだけ重ならないように並べる 耐熱容器にAを混ぜ合わせ さつまいもと一緒に加熱する 3 加熱後 Aをさつまいもにからめ 黒ごまをふる タラモサラダ 材料 (1 人分 ) 145kcal 塩分 0.9g じゃがいも 1 /2 個たらこ 1 /4 腹マヨネーズ 大さじ1 塩 こしょう 各少々 1 じゃがいもは細いせん切りにし 耐熱容器に入れて加熱する 2 たらこは薄皮に切り目を入れて中身をしごきだし マヨネーズ 塩 こしょう と混ぜ合わせ 加熱後の 1 とあえる かぼちゃサラダ 材料 (1 人分 ) 130kcal 塩分 0.4g かぼちゃ 50g ツナ 大さじ1 マヨネーズ 大さじ 1 /2 コーヒーフレッシュ 1 個分 塩 こしょう 各少々 1 かぼちゃは皮をむいて 1 cm角に切り 耐熱容器に入れて加熱する 2 加熱後 混ぜ合わせたAとあえる 豚肉と高菜の混ぜごはん ( 具 ) 材料 (1 人分 ) 369kcal 塩分 2.8g 豚もも肉 ( 薄切り ) 50g 塩 こしょう 各少々高菜漬け 30g 酒 大さじ 1/2 A しょうゆ 小さじ1 砂糖 小さじ 1/4 ごはん 適量 1 豚肉は細切りにして 塩 こしょうで下味をつける 高菜漬けは水で軽く洗い 水気をしぼって細かく刻む 2 耐熱容器に1を入れ Aを加えて混ぜる 3 加熱後 ごはんに混ぜこむ セサミチキン 材料 (1 人分 ) 138kcal 塩分 0.2g 鶏もも肉 60g 塩 こしょう 各少々白ごま 黒ごま 各適量 1 鶏肉は身の厚いところを開いて 4 等分に切り 塩 こしょうでしっかり下味をつける 鶏肉に 白ごま 黒ごまをそれぞれまぶしつける 2 耐熱容器 ( または アルミケース ) に鶏肉の皮を上にして入れる

24 14分 約 角皿 操作方法 目安時間 焼き上げ 下段 1 水タンクに水を入れる 2 食材をのせた角皿を下段に入れる 水位1以上 お弁当セット のメニュー 番号 10 に合わせる ページの メニューは共通です 材料 1人分 371kcal 塩分2.0g 材料 1人分 132kcal 塩分0.9g 油揚げ 1/2枚 プロセスチーズ 20g 青じそ ２枚 みそ 適量 アルミホイル 材料 1人分 171kcal 塩分0.9g 焼き肉用牛肉 3 4枚 65g ピーマン 1個 塩 こしょう 各少々 砂糖 大さじ1 しょうゆ 小さじ2 A ごま油 小さじ1/ 2 白ごま 適量 1 油揚げの チーズ巻き じゃがいもと ベーコンの バターじょうゆ かんたん チンジャオ じゃがいも 1/2個 ベーコン １枚 バター ５g 塩 黒こしょう 各少々 A しょうゆ 適量 牛肉は細切りにして 塩 こしょうで 下味をつける ピーマンは種とへた を取り細切りにする 2 耐熱容器に1を入れ Aを加えて混ぜる 1 油揚げは両端を切り落として１枚の 長方形に開く 皮をむいて２ ３ 厚 1に 2 青じそは片面にみそを薄くぬり 1 じゃがいもは 広げてのせる さのいちょう切りにする ベーコンは 2 ５ 幅に切る 耐熱容器に1を入れ Aで下味をつ けて 上にバターをのせる 包装 プラスチック容器など をはず 1 し アルミケースに入れる 目安時間 蒸 し 角皿 かぼちゃ 50g しょうゆ 大さじ1/2 A 砂糖 ごま油 各小さじ１ 七味とうがらし 少々 市販のお弁当用冷凍ハンバーグ 2個 1個25 30g アルミケース 市販のお弁当用冷凍春巻き 2個 １個25 30g アルミケース 上段 ホイルにのせる 材料 1人分 100kcal 塩分1.3g 材料 1人分 112kcal 塩分0.6g 材料 1人分 146kcal 塩分0.6g 2にチーズをのせ 端から巻いて 巻 3 き終わりをつまようじでとめ アルミ かぼちゃの きんぴら 冷凍 ハンバーグ 冷凍 春巻き 24分 約 スタート かぼちゃは皮をむいて ２ ３ の厚 1 さのいちょう切りにする 包装 プラスチック容器など をはず 1 し アルミケースに入れる 付属のソースなどは加熱できません 2 耐熱容器に1を入れ Aを加えて混ぜる スパゲティ ソース 材料 2人分 ml=cc 角皿に2 の容器とスパゲティソース 3 をのせ上段に入れる スパゲティ ソース のメニュー番号 12 に合わせる スパゲティ 7分ゆで 太さ1.6 のもの 200g 水 300mL サラダ油 小さじ2 塩 適量 スパゲティソース 1 2人分用 缶詰また は レトルト 1缶または1袋 290g スタート 手動でするときは:蒸し物のメニュー番号 18 強 で約24分 4人分は約30分 2人分の場合 4人分も自動でできます 加熱スタート後 30秒以内に仕上がりキー の 強め を押します 1 水タンクに水を入れる レンジ用パスタゆで容 2 スパゲティは 器 9 27 高さ６ に入れ 分量の 4人分の場合 水位2まで 水 サラダ油 塩を入れる スパゲティのメーカーなどにより仕上が りが変わることがあります 麵が固い場 合は 延長 してください スパゲティをよくほぐして水 4 加熱後 気をきり ソースをかける 鍋 でゆでた場合に比べ ややプリプリ 感が少ない仕上がりになります 24

25 25 安時約 14 分焼間 目玉焼きトースト & バーニャカウダ風材料 (2 人分 ) 460kcal 塩分 2.0g 目玉焼きトースト食パン ( 常温 4~6 枚切り ) 2 枚トマトケチャップ 30g マヨネーズ 30g 卵 M2 個バーニャカウダ風アスパラガス 2 本にんじん 40g パプリカ 1 /2 個 (80g) にんにく ( すりおろす ) 小さじ1 1 /3 A アンチョビフィレ ( 細かくきざむ ) 3g 牛乳 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 アルミホイル 2 アスパラガスは固い部分を切り落とし 穂先側半分にアルミホイルを巻く にんじんは 1cm角の棒状に切り パプリカは 6 等分に切る 3 小さい耐熱容器にAを入れて混ぜ合わせ 牛乳を少しずつ加えて溶きのばすように混ぜ合わせてからオリーブオイルを加えて混ぜる 4 角皿に食パンを並べ 食パンのふちに沿ってケチャップとマヨネーズを絞り出し 中央に卵をそっと割る 空いているスペースに 2 3をのせる 5 4 を下段に入れる (め) 30 秒以内に押す手動でするときは : ウォーターグリルのメニュー番号 22 予熱無 で約 14 分下さい 目き上げトースト & ベーコン巻き & 目玉焼き 材料 (2 人分 ) 317kcal 塩分 1.4g 食パン ( 常温 4~6 枚切り ) 2 枚アスパラガス 4 本ベーコン ( 半分に切る ) 2 枚 2 アスパラガスは固い部分を落とし 3 等分の長さに切る ベーコンで巻いてつまようじで止めてアルミケースに入れる 3 角皿に2をのせる アルミケースを 2 枚重ねたものを 2 組のせて 卵を割り入れる 食パンも並べて下段に入れる トースト 材料 食パン ( 常温または冷凍 6 枚切り ) 2 枚 *1~4 枚まで自動でできます パンの種類 大きさ 厚みにより 焼け方が異なるため様子を見ながら焼いてください 冷凍保存の食パンは 保存状態により焼き色が異なります 裏面の焼き色が 表面に比べて薄く焼き上がります 裏面にもしっかり焼き色をつけたいときは 加熱後取り出して裏返し 回転つまみを回して延長で 2~3 分様子を見ながら焼いて 卵 M2 個アルミケース 6 枚 手動でするときは : ウォーターグリルのメニュー番号 22 予熱無 で約 11 分 2 角皿に食パンをのせて下段に入れる 手動でするときは : ウォーターグリルのメニュー番号 22 予熱無 で約 11 分 目安時間約 11 分焼き上げ目安時間約 11 分焼き上げ

26 スポンジケーキ 材料 ( 直径 18 cmの金属製丸型 1 個分 ) 256kcal(1/8 切れ ) 塩分 0.1g ml=cc スポンジケーキ薄力粉 90g 卵 M3 個砂糖 90g バニラエッセンス 少々バター 15g 牛乳 大さじ 1 ホイップクリーム生クリーム 200mL 砂糖 大さじ 2 バニラエッセンス ブランデー 各少々仕上げ用フルーツ ( いちご キーウィ 缶詰のフルーツなどお好みで ) 適量硫酸紙またはオーブン用クッキングペーパー 自動メニューの で焼く場合は 適切なタイミングで過熱水蒸気が入るため 水タンクに水を入れます 手動で焼く場合は 水は使いません 2 丸型の内側に薄くバター ( 分量外 ) をぬって硫酸紙を敷く 卵は卵黄と卵白に分ける 3 卵白は大きいボールに入れてツノが立つまで泡立て 砂糖の半量を少しずつ加えてさらに泡立てる <ポイント> 卵白 卵黄の泡立てがポイント しっかり泡立ててください 4 卵黄に残りの砂糖を入れて湯せんし 人肌にあたたまったら取り出し白っぽく 筋がつくくらい ( マヨネーズ状 ) まで泡立てる 5 卵黄と卵白を合わせ バニラエッセンスを加えて泡立器でなめらかになるまで混ぜ合わせる 6 5 に薄力粉をふるいながら加え 泡をこわさないようにサックリと 粉けがなくなるまで底から生地を持ち上げるようにして混ぜ合わせる <ポイント> 混ぜ方が足りないとキメが粗く 混ぜすぎるとふくらみが悪くなります 7 耐熱容器に小さく切ったバターと牛乳を入れ ラップをして庫内中央に置く ( 角皿は入れません ) 8 加熱後 ヘラをつたわせて 6に加え 手早く混ぜ合わせる <ポイント> 溶かしバターは 人肌より少し熱めの50 ~60 のものが早く生地に混ざります 9 予熱する ( 付属品 食品は入れません ) 11 予熱 予熱目安時間約 5 分 2 の型に 8 を高い位置から流し入れ 型をゆすって表面をならしたあと トントンとたたいて空気抜きをする <ポイント> 高い位置から流し入れると泡が均一になります き上げ 目安時約 40 分焼間14 11 予熱が完了すれば 角皿の中央に10 をのせ 下段に入れる を押す 手動でするときは : オーブンのメニュー番号 19 予熱有 の 150 で約 40 分 竹串を中心に刺してみて生地がついてこなければ焼き上がりです 加熱後 焼き縮みを防ぐため すぐに型ごと20~30cm高さから1 回落とす ( 中央がくぼまず よりきれいに仕上がる ) 底を上にして型から出し 網にのせて冷ます ホ イップクリームを作る ボールにあらかじめ冷やしておいた生クリームと砂糖を入れ 氷水でボールごと冷やしながら泡立て とろみがつけば バニラエッセンスとブランデーを加えてさらに泡立てる 筋がつくくらいの 七分立てにする フルーツは飾り用のものを残して薄切りにする スポンジケーキは横半分に切り ホイップクリームとフルーツをサンドする 残りのホイップクリームとフルーツで表面を飾る 直径 15cm 18cm 21cmの丸型が自動で焼けます 直径 15cm 21cmは必ず仕上がりキーを使います に合わせ 加直径 21cm ( 強め ) 熱スタート後 30 秒以内に押しま直径 15cm ( 弱め ) す 分量は下表を参照ください 材料 直径 15cm 18cm 21cm 薄力粉 60g 90g 120g 卵 M2 個 M3 個 M4 個 砂糖 60g 90g 120g バター 10g 15g 20g 牛乳 小さじ2 大さじ1 小さじ4 手動でするときは 19オーブン 予熱有 150 約 35 分 約 40 分 約 45 分 チェック!! 状態 断面 原因 ふくらみがよく キメも細かくととのっていて形もよい 固く キメがつまっていてふくらみも悪い ふくらみが悪い キメが粗く なめらかさがない 粉を入れてから混ぜすぎた 溶かしバターが冷めていた 粉や溶かしバターを入れてから混ぜすぎた 生地を作ってすぐに焼かなかった 卵の泡立て不足 粉合わせ不足 粉ふるいを忘れた 26

27 お菓子作り のコツとポイント 準備はきちんと バターの有塩 無塩は お好みで 最初に材料はきちんと量り 道具も そろえておきます 薄力粉と強力粉は使い分け 必ずふるって かたまりを取り除き 空気を生地にたっぷり 入れることにより 焼き上がりを軽くします 生地は間隔をあけて並べて 加熱されるとふくらみますので 充分間隔をあけて並べてください ボールや泡立器は 水分や油分のついて いないものを 生地の大きさ 分量をそろえて 卵の泡立てのとき 泡立ちが悪くなります クッキーやシュークリームなどの生地の 大きさや厚みが違うと 焼き上がりが 一様になりません 卵の泡立ては力仕事です ハンドミキサーがあれば便利です 材料 1本分 203kcal 1/8切れ 塩分0.1g ml=cc 予熱目安時間 約6分 焼き上げ 予 熱 ロールケーキ 付属品は 入れません 下段 角皿 スポンジケーキ生地 薄力粉 80g 卵 M4個 砂糖 80g バニラエッセンス 少々 牛乳 大さじ11/2 ホイップクリーム 生クリーム 100mL 砂糖 大さじ１ バニラエッセンス ブランデー 各少々 黄桃やキーウィなどお好みのフルーツ 適量 オーブン用クッキングペーパー 分 1 角皿の内側に薄くバターをぬって 量外 オーブン用クッキングペーパー を敷く 26 ページ の3 2 スポンジケーキ 4と同じようにして卵を泡立てる お菓子 パン 1の角皿に生地を流し入れて表面を 9 ケーキを裏返してオーブン用クッキ 3 予熱する 付属品 食品は入れません 5 ならし 空気抜きをする ングペーパーをはがし 再度オーブ ン用クッキングペーパーにのせ 表 予熱が完了すれば を下段に入れ 5 6 面にクリームをぬって巻く オーブン のメニュー番号 19 予熱有 回転つまみで 22 24分 に合わせて に合わせる スタート 26 ページ の5 4 スポンジケーキ 6と同じようにする 牛乳は加熱せず スタート を押す に薄力粉のあとに加える また 粉合 わせの際は ヘラを大きく動かして サックリと混ぜ 粉けがなくなり 生 地をヘラですくい上げるとリボン状 にひらひらと落 ち 折り重なっ てしばらく跡が 残って消えるく らいを目安に する ロールケーキは スポンジケーキと比 べると 卵に対して薄力粉の割合いが 少ないため 粉合わせが足りないと キ メの粗いケーキになります ただし ぐ るぐると練り合わせると粘りが出るの で気を付けてください 加熱後 角皿から取り出し オーブン 7 用クッキングペーパーをつけたまま 粗熱を取る ケ ーキの外 周の固さが気になるとき は 固い箇所にぬれぶきんをあててお くと 巻きやすくなります 巻き終わりになる方の生地の端を１ ぐ らい斜めに切り落とすと巻き終わりの段 差がなくなり きれいに落ち着きます 11 巻き終われば オーブン用クッキング ホイップクリームの作り方 26 ペー 8 ジの ペーパーで包み さらにラップで包 と同じようにしてホイップク 13 リームを作り 小さく切ったフルーツ を混ぜる んで 巻き終わりを下にして冷蔵室 で約30分おき なじませる 粉砂糖をふってもよいでしょう 共立て法について 全卵に砂糖を一度に加えて泡立てる方法 卵白だけよりも泡立ちにくいため 湯せんしながら泡立て 人肌程度にあたたまっ たら湯せんからはずす 泡立器ですくいあげたとき 落ちる泡で文字がかけるくら いまでしっかり泡立てる 共立ての場合 泡立て不足のまま焼いて失敗すること が多いので 気を付けて 共立て法で焼くと 色が濃いめに仕上がる傾向があり ます

28 材料 9個 183kcal 1個 塩分0.1g ml=cc カスタードクリーム 2カップ分 下記を参照して作る シュー生地 水 80mL バター 40g 薄力粉 40g 卵 M2 3個 アルミホイル 1 内中央に置く 角皿は入れません 大きめ 直径22 以上 の耐熱容器 に水と小切りにしたバターを入れ 分 量の薄力粉のうち小さじ1/2を入れ フタをせずに庫内中央に置く 角皿 は入れません 600W 2分30秒 3分 スタート ポイント 水とバターが充分沸騰しているとこ ろに薄力粉を加えます 沸騰が足りないときは 加熱を延長 してください 30 40秒 500W スタート 溶いた卵をまず１個分加える きれい 3 に混ざったら 生地の状態を見ながら 残りの卵を少しずつ加えてのばす ヘ ラ で す くって み 4 て ゆっくり落ちるぐ らいの固さに調節す る ポイント 生地の半量ほどをヘラですくってヘ ラを傾け ５秒数えてポタッと落ちる くらいの固さです 卵が全部入らないうちにこの状態に なったら 卵を加えるのをやめる 生地が柔らかすぎるとうまくふくらみま せん 予熱する 付属品 食品は入れませ 5 ん 直径１ 6 角皿にアルミホイルを敷く の丸型口金をつけた絞り出し袋に生 地を入れて 9個絞り出す 予熱が完了すれば 6を下段に入れ 7 る 生地に霧を吹きます 回転つま みで す オーブン のメニュー番号 19 予熱有 に合わせる 温度 加 熱 付属品は 入れません 加えてのばし 卵黄 残りの牛乳を加 えてよく混ぜ フタをせずに庫内中 央に置く 角皿は入れません 材料 2カップ分 614kcal 1カップ 塩分0.2g 薄力粉 コーンスターチ 各大さじ2 砂糖 80g 牛乳 2カップ 卵黄 M3個 バター 30g ブランデー 小さじ2 バニラエッセンス 少々 レンジ のメニュー番号 17 を表示 約6分30秒 レンジ のメニュー番号 17 を表示 材料 でき上がり量 約280g分 489kcal 全量 塩分0g 12分 13分 いちご １パック 300g レモン汁 1/2個分 砂糖 100g 大きめの耐熱容器にへたを取ったい 1 ちご レモン汁 砂糖を入れ フタを せずに庫内中央に置く 角皿は入れ ません 600W 加 熱途中に取り出す場合は とりけし は 押さずに ドアを開けて加熱を一時停 止させ 食品を取り出してください ポイント 加熱直後は柔らかめですが 冷める とちょうどよい固さになります バターを加えてよく混ぜ 冷めたらブ 2 ランデーとバニラエッセンスを加え て香りをつける 中残り時間が約4分30秒と約2分 途 30秒のときに混ぜる ポイント 焼き上がるまでに冷たい空気が入る としぼんでしまいますので 焼いて いる途中はドアを開けないようにしま しょう スタート スタート を押 ポイント 加熱後 表面にラップを密着させて 空気にふれないようにしておくと 膜 が張りません 加 熱 いちごジャム 600W に合わせて の上部をナイフで 切り 中にカスター ドクリームを詰める 180 大きめの耐熱容器に薄力粉とコーン 1 スターチ 砂糖を入れる 牛乳を少し 約40分 8 シュー皮が熱いうちに手早くアルミ ホイルからはずして冷ます シュー皮 スタート カスタード クリーム 角皿 レンジ のメニュー番号 17 を表示 レンジ のメニュー番号 17 を表示 予熱目安時間 約6分 下段 付属品は 入れません 焼き上げ シュークリーム 予 熱 加熱後 残りの薄力粉を加え ヘラで 2 手早く しっかり練る フタをせずに庫 付属品は 入れません 13 15分 スタート 途 中1 2度取り出してアクをすくっ てかき混ぜ スタート を押して加熱を 続ける 加 熱途中に取り出す場合は とりけし は 押さずに ドアを開けて加熱を一時停 止させ 食品を取り出してください 加熱後 そのまま冷ますと全体が固 2 まってジャム状に仕上がる 28

29 29 蒸し 野菜ジュースのプリン材料 ( ステンレス製プリン型 10 個分 ) 材料 ( ステンレス製プリン型 10 個分 ) 110kcal(1 個 ) 塩分 0.3g ml=cc 卵 M2 個ホットケーキミックス 200g A 砂糖 50g 野菜ジュース 50mL 紙ケース 10 枚 1 水タンクに水を入れる 水位 2まで 2 ボールに卵を割りほぐし Aを加えて全体がなじむように混ぜ合わせる 3 プリン型に紙ケースを入れ 生地を 1 水タンクに水を入れる 水位 2まで等分に入れて角皿にのせる 4 3 を上段に入れる 3 つ入れる 5 加熱後 網にのせて冷ます 野菜ジュースの種類によっては加熱前とれません ) 加熱後の色が異なる場合があります 7 6 を上段に入れる プリンのポイント 型の形状や加熱前のプリン液の温度などにより 仕上がりが異なることがあります 竹串を刺してみて生っぽい ものがついてくる場合は 延長で加熱を追加してください 型抜きクッキー 蒸しパン材料 ( 約 36 個 ) 105kcal(1 個 ) 塩分 0.1g ml=cc 161kcal(5 個 ) 塩分 0g カラメルソース砂糖 大さじ 5 水 湯 各大さじ 1 プリン液牛乳 500mL 砂糖 70g 卵 M4 個バニラエッセンス 少々アルミホイル * 陶器製のプリン型は固まりにくいので 使用しないでください 2 小さめの鍋に砂糖と水を入れて中火にかける あめ色に煮つまったら火からおろして湯を加える ( 湯を加えるときは はじくのでやけどに注意してください ) プリン型に カラメルソースを同量ず 4 耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ フタをせずに庫内中央に置く ( 角皿は入 5 加熱後 かき混ぜて砂糖を溶かす よく溶きほぐした卵とバニラエッセンスを加え 泡立てないように混ぜ合わせて こす <ポイント> 卵は充分溶きほぐしてください 溶き方が足りないと裏ごしに卵白が残り うまく固まらないことがあります 6 プリン液を型に同量ずつ注ぎ 1 個ずつアルミホイルでフタをして角皿に並べる 8 加熱後 庫内で約 5 分蒸らしてから粗熱を取り 冷蔵室で冷やして型から出す 1 柔らかくしたバターと砂糖を白っぽくなるまで練り混ぜる 2 溶いた卵を少しずつ加えてよく混ぜ バニラエッセンスを加える 3 薄力粉をふるい入れてサックリと混ぜる 粉けがなくなれば ひとまとめにする 4 ラップに包み 四角にして冷蔵室で 30 分以上ねかせる 5 角皿に薄くバター ( 分量外 ) をぬっておく 6 ラップとラップの間に4 の生地をはさみ めん棒で5 mm厚さにのばす <ポイント> めん棒の両側に5mm厚さのもの ( 割りばしなど ) をおくときれいにのばせます 7 好みの型で抜く 一度型で抜いた生地はまとめて のばしては抜くことを繰り返します <ポイント> 抜き型に粉をつけると抜きやすくなります 8 角皿に間隔をあけて並べる 9 予熱する ( 付属品 食品は入れません ) クッキー生地バター ( 柔らかくしたもの ) 60g 砂糖 50g 卵 M 1/2 個バニラエッセンス 少々薄力粉 120g 予熱 予熱目安時間約 6 分蒸し 予熱が完了すれば 8を下段に入れ 回転つまみで に合わせて を押す 加熱後 熱いうちに角皿からはずして冷ます <ポイント> アイシング ( 粉砂糖 10g レモン汁小さじ 1 / 2 弱を混ぜ合わせたもの ) で冷めたクッキーに模様を書いてもよいでしょう 焼き上げ

30 パン作り のコツとポイント 材料 材料はきちんと量りましょう イーストは予備発酵のいらないドライ イーストを使用してください 開封後は 中の空気を抜い て 袋の切り口を折り曲げ テープなどで密封して冷蔵庫 で保存し 早めに使い切りましょう 保存が悪かったり 古 くなるとパンのふくらみが悪くなります ドリュールは柔らかいハケでそっと ぬりましょう 間隔をあけて並べて 2次発酵後 生地は2 2.5倍に ふくれます 生地が乾燥しないように気をつけて ベンチタイムのときは 生地にラップをかけ 乾燥しない ようにします 2次発酵のときも乾燥が気になるときは 途中 何度か霧を吹いてください おいしく食べるために 発酵は様子を見て加減を 室温や生地の温度 イースト活力などにより 発酵時間が 違ってきます 焼き上がったら粗熱を取り 人肌程度に なったら ビニール袋に入れて乾燥を 防ぎます 材料 9個 143kcal 1個 塩分0.4g 焼き上げ 予 熱 ロールパン 付属品は 入れません 予熱目安時間 約6分 下段 角皿 ml=cc パン生地 強力粉 210g 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/2 ドライイースト 小さじ1 3g 牛乳 室温のもの 110mL 卵 M1/2個 バター 40g ドリュール 溶き卵 M1/4個分 塩 少々 1 水タンクに水を入れる 砂糖 塩を 2 大きいボールに強力粉 合わせてふるい入れる ドライイース 水位1以上 トを加えて混ぜ 牛乳 溶き卵を順に 入れて軽く混ぜたあと 柔らかくした バターを混ぜこむ 生地をひとまとめにし 強力粉をふっ 3 た台の上でたたきつけるようにして力 を入れて約10分 全体が均一に耳た ぶくらいの柔らかさになるまでこねる ポイント こね方がたりないと 空気を包みこむ グルテン 小麦粉に含まれるタンパ ク質 の膜が充分にできず 空気が通 り抜けてしまい ふくらみません 生地をのばしてみ 4 て指が透けて見え ポイント １次発酵後の生地は２ 2.5倍にふく れています 指に粉をつけて中央を 押し 穴がそのまま残れば ほどよく 発酵しています 穴 がもどるのは発 酵 不足 様子を見なが ら約10分発酵時間 をたしてください 生地を軽く押してガスを抜き 生地 7 の端をつかんで四方から折りこむ れ ばちょうどよい 状態 ふきんをかける 角皿にのせる 5を下段に入れる ウォーターオーブン 発酵 のメニュー 番号 21 予熱無 に合わせる スタート ウォーターオーブン 発酵 のメニュー 番号 21 予熱無 に合わせる 温度 40 50分 40 分おき 休ませる ベンチタイム 丸くなっている生地を細めの涙形に 9 してめん棒でのばし 太い方から巻 く 薄くバター 分量外 をぬった角皿 に間隔をあけて巻き終わりを下にし て並べる 40 温度 35 40分 スタート ガス抜き 生地をスケッパーか包丁で9等分し 8 て小さく丸め 5 きれいに丸めなおして薄くバターを ラップをかけて約20 ぬったボールに生地を入れ 乾いた を下段に入れる ポイント ２次発酵後の生地は２ 2.5倍にふく れています 発酵不足の場合は 様 子を見ながら約10分発酵時間を足し てください 11 予熱する 付属品 食品は入れません オーブン のメニュー番号 19 予熱有 に合わせる 温度 180 スタート 予 熱が完了すれば パンの表面にド 12 リュールをぬり 下段に入れる 回 転 つまみ で 22 24分 に 合 わ せ て スタート を押す 30

31 き上げ31 予熱 焼 2 材料表の材料でロールパン ( 30 ページ ) の 2~5 と同じようにする 3 ロールパンの6~8 と同じようにして 1 次発酵をする ただし ガス抜きした生地は分割せずに約 10 分休ませる ( ベンチタイム ) 4 生地を直径 25cmの円形にのばし オーブン用クッキングペーパーにのせる 5 角皿を下段に入れて予熱する ( 食品は入れません ) レギュラーピザ ( サラミ ) き上げ 2 角皿にピザをのせ 下段に入れる 下表を参照し 加熱する 材料 ( 直径 25cmのピザ1 枚分 ) 135kcal(1/8 切れ ) 塩分 0.7g ml=cc ピザ生地トッピング強力粉 80g ピザソース ( 市販のもの ) 適量薄力粉 40g サラミソーセージ ( 薄切り ) 15 枚砂糖 小さじ 2/3 玉ねぎ ( 薄切り ) 1 /4 個 (50g) 塩 小さじ 1 /3 ピーマン ( 薄切り ) 1 個 ドライイースト 小さじ 1 /2(1.5g) マッシュルーム ( スライス 缶詰 ) 40g 水 70mL ピザ用チーズ 100g サラダ油 大さじ 1/2 オーブン用クッキングペーパー ご注意 オーブン用クッキングペーパーは角皿からはみ出さないように切ってください 庫内 壁面に触れたり 長時間加熱すると焦げることがあります 予熱完了後は 角皿が熱くなっていますので ミトンなどを使って取り出し 熱に強 い台に置いてください ( やけどに注意 ) 目 安約時14 分間直径 22cmの 市販のピザ ( 冷蔵 冷凍 ) 冷蔵ピザ 材料 市販のピザ 1 枚 冷蔵ピザ 予熱目安時間約 11 分焼 6 4 にピザソースをぬって具をのせ ピザ用チーズを散らす サラミは焦げやすいのでチーズを上にのせるとよいでしょう 7 予熱が完了すれば ミトンなどを使って角皿を取り出してドアを閉める 角皿に6をオーブン用クッキング ペーパーごとのせ 下段に入れる 回転つまみで に合わせて を押す 材料自動加熱目安時間 直径 22cm 直径 15cm ピザ ( 冷蔵 冷凍 ) のメニュー番号 5 に合わせる ピザ ( 冷蔵 冷凍 ) のメニュー番号 5 に合わせる スタート後 仕上がりキーの ( 弱め ) を押す 冷凍ピザ直径 15cm ピザ ( 冷蔵 冷凍 ) のメニュー番号 5 ( 冷凍 ) に合わせる ウォーターグリルのメニュー番号 22 予熱無 に合わせる 約 14 分 約 12 分 約 14 分 食品メーカーや中身の材料などにより仕上がりが異なることがありますので 様子を見ながら加熱してください

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