1 生鮮食品 名称 食品の写真 2 2 加工食品 1 野菜加工品乾しいたけ 乾しいたけの表示例 名称 乾しいたけ 原材料名 しいたけ ( 原木 ) 原料原産地名 国産 内容量 80g 賞味期限.. 3 保存方法 直射日光 高温多湿を避け 常温で保存してください 製造者 食品 ( 株 ) 福井県 市
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- きみつぐ かいて
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1 第 2 章 食品ごとの表示方法 個々の食品について 表示ラベルを例示し のポイントとその根拠法令 禁止されている表示事項のポイントを説明しています 詳細は この章のみかた で説明しています 表示の基本である 一括表示や禁止事項に特化 しているため 遵守事項をすべて網羅しているわけではありません したがって 表示ラベルを作成する際には 必ず事前に各法令の表示担当機関にご相談ください 57
2 1 生鮮食品 名称 食品の写真 2 2 加工食品 1 野菜加工品乾しいたけ 乾しいたけの表示例 名称 乾しいたけ 原材料名 しいたけ ( 原木 ) 原料原産地名 国産 内容量 80g 賞味期限.. 3 保存方法 直射日光 高温多湿を避け 常温で保存してください 製造者 食品 ( 株 ) 福井県 市 食品の表示ラベル表示する際に注意しなければならない箇所について色下線や色文字で示し 4と対応しています 記載方法 名称別表乾しいたけと記載してください 3,4,5 原材料名 しいたけ と記載してください ただし原木栽培のものには しいたけ( 原別表 4 木 ) 菌床栽培のものには しいたけ( 菌床 ) 原木栽培と菌床栽培を混合したものには原材料に占める重量の割合の高いものから順に しいたけ ( 原木 菌床 ) または しいたけ ( 菌床 原木 ) と記載してください 原料原産地名 4 国内で製造された場合 原材料 ( しいたけ ) の原産地名を 原材料に占める重量の割合の高い順に 国産品には国産である旨を 輸入品には原産国名を記載してください 内容量内容重量 グラム ( g ) キログラム ( kg ) により記載してください 計量法 5 法令根拠 4の記載方法が何の法律に基づいているのかを記載しています 賞味期限 加工食品共通 と同じ 保存方法 加工食品共通 と同じ 食品関連事業者 加工食品共通 と同じ 栄養成分表示 加工食品共通 と同じ 6 1 名産 の用語 2 品評会等で受賞したものであるかのように誤認させる用語および官公庁が推奨している別表 22 かのように誤認させる用語 上記事項は原則を説明しており 詳細については 食品表示の問合せ先 ( ページ ) にご相談のうえ 表示してください 禁止表示事項 7 禁止表示事項の根拠法令 6の禁止表示事項が何の法令に基づいているのかを記載しています 58
3 1生鮮食品野菜 ( ほうれんそう ) ほうれんそうの表示例 1 容器包装の見やすい箇所 2 商品に近接した表示 第2章59 名称 その内容を表す一般的な名称を記載してください 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重量の割 合の高いものから順に記載してください 1 国産品は 都道府県名 を記載してください 市町村名 や 一般に知ら れている地名 を記載することもできます ( 例 ) 福井県 福井市 奥越 2 輸入品は 原産国名 を記載してください 一般に知られている地名 を 記載することもできます ( 例 ) アメリカ カリフォルニア 福建省 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語
4 1 生鮮食品 野菜 ( さといも ) さといもの表示例 1 容器包装の見やすい箇所 2 商品に近接した表示 名称 その内容を表す一般的な名称を記載してください 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重量の割 合の高いものから順に記載してください 1 国産品は 都道府県名 を記載してください 市町村名 や 一般に知ら れている地名 を記載することもできます ( 例 ) 福井県 福井県大野市 奥越 2 輸入品は 原産国名 を記載してください 一般に知られている地名 を 記載することもできます ( 例 ) 中国 山東省 収穫後調整 選別 水洗い等を行ったもの 単に切断したもの 単に皮をむいたもの 単に冷凍したもの は生鮮食品に分類されるので 表示項目は 名称 と 原産地 です 短時間の加熱処理 ( ブランチング ) をしたもの等は加工食品に分類され 表示項目が異なります 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および 特定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 60
5 1生鮮食品果物 ( バナナ ) バナナの表示例 1 容器包装の見やすい箇所 2 商品に近接した表示 第2章61 名称 その内容を表す一般的な名称を記載してください 添加物 かんきつ類およびバナナに防かび剤を使用した場合 物質名およびその用途名 を記載してください アレルゲン 特定原材料に由来する添加物はその旨を記載してください 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重量の割 合の高いものから順に記載してください 1 国産品は 都道府県名 を記載してください 市町村名 や 一般に知ら れている地名 を記載することもできます ( 例 ) 福井県 福井県大野市 奥越 2 輸入品は 原産国名 を記載してください 一般に知られている地名 を 記載することもできます ( 例 ) フィリピン 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語
6 1 生鮮食品 しいたけ しいたけの表示例 1 容器包装の見やすい箇所 2 商品に近接した表示 名称 その内容を表す一般的な名称を記載してください 別表 3 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重量の割 合の高いものから順に記載してください 1 国産品は 都道府県名 を記載してください 市町村名 や 一般に知ら れている地名 を記載することもできます ( 例 ) 福井県 福井市 奥越 2 輸入品は 原産国名 を記載してください 一般に知られている地名 を 記載することもできます ( 例 ) アメリカ カリフォルニア 福建省 栽培方法 原木栽培のものには 原木 菌床栽培のものには 菌床 原木栽培と菌床栽 別表 24 培を混合したものには重量の割合の高いものから順に 原木 菌床 または 菌 床 原木 と記載してください 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 62
7 1生鮮食品豆類 大豆の表示例 1 容器包装に入れ密封された大豆の表示例 2 容器包装されていないもの 1 容器包装の見やすい箇所 名称 大豆 原産地 福井県 内容量 400g 販売者 福井県 市 2 商品に近接した表示 第2章63 名称 その内容を表す一般的な名称を記載してください 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重量の割 合の高いものから順に記載してください 1 国産品は 都道府県名 を記載してください 市町村名 や 一般に知ら れている地名 を記載することもできます ( 例 ) 福井県 福井市 奥越 2 輸入品は 原産国名 を記載してください 一般に知られている地名 を 記載することもできます ( 例 ) アメリカ カリフォルニア 福建省 内容量 内容重量 グラム ( g ) キログラム ( kg ) により記載してください 計量法 食品関連 食品関連事業者のうち 表示に責任を有する者の氏名または名称および住所 計量法 事業者 を記載してください 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 注意点 豆類( さやえんどう えだ豆などの未成熟のものを除く ) は計量法で定める特定商品です 容器包装に入 れ 密封して販売する場合は内容量および食品関連事業者を記載する必要があります 密封とは 容器包装に入れ 容器包装に付した封紙を破棄しなければ 内容量の増減ができないことをいいます
8 1 生鮮食品 畜産物牛肉 牛かたロースの表示例 1 容器包装されていないもの 2 容器包装されているもの 国産牛かたロース個体識別番号 消費期限.. (10 以下で保存 ) 100 gあたり ( 円 ) 正味量 (g) 価格 ( 円 ) 加工者 スーパー株式会社福井県 市 - 食肉の種類 部位 1 食肉の種類 と 部位 を組み合わせて記載してください ( 例 ) 牛かた 牛かたロース 牛もも食肉の性質上部位の表示が困難な場合は 食肉の種類の名称と用途または形態を組み合わせて品名としてください ( 例 ) 牛小間切れ 牛挽肉 別表 24 公競規約 2 生産情報公表 JASマークを貼付して販売する場合には 名称の次に 生産公表牛肉 ( ) を付して 生産情報公表牛肉 と記載してください ( 例 ) 牛かた ( 生産情報公表牛肉 ) JAS 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重 公競規約 量の割合の高いものから順に記載してください 1 国産品 ( 国内における飼養期間が外国における飼養期間より長い牛を 国内でと畜して生産したもの ) は 国産 である旨を記載してください ただし 国産品には 主たる飼養地が属する 都道府県名 市町村名 一般に知られている地名 を記載することができ この場合は 国産で ある旨の記載を省略することができます 2 輸入品 (1 以外の牛肉 ) は 原産国名 を記載してください 生体で輸入されたものの原産地表示については 一番長く飼育された 場所を原産地としてください 冷凍および解凍肉にあってはその表示 冷凍した状態で仕入れた牛肉の場合 冷凍 フローズン 解凍品 公競規約その他解凍した旨を記載してください 64
9 1生鮮食品100 gあたりの 単位価格は 100 gあたりの販売価格を記載してください 公競規約 価格 内容量 ( 量目 ) ( 容器包装され 包装の重量を除いて グラム ( g ) で記載してください 計量法 公競規約 ているもの ) 販売価格 ( 容器 販売価格を記載してください 公競規約 包装されているもの ) 消費期限または賞味期限 ( 容器 年月日により記載してください 別表 24 公競規約 包装されているもの ) 保存方法 ( 容器 1 要冷蔵(10 以下で保存 ) 等と記載してください 別表 24 包装されている 2 細切りした牛肉を凍結させた場合 - 15 以下で保存すること 等 もの ) と記載してください 加工者 ( 容器包装 加工者の所在地および加工者の氏名または名称を記載してください 別表 24 されているもの ) 牛の個体識別番号または荷口番号 牛の個体を識別するための番号または荷口を識別するための番号を記載してください 牛トレサ法 公競規約 生産情報の公表 生産情報公表 JASマークを貼付して販売する場合には ファックス番号 生産公表牛肉 の方法 ホームページアドレス等生産情報を入手するために必要な連絡先を記載して JAS ください 食品関連事業者 食品関連事業者のうち 表示に責任を有する者の氏名または名称および住所を記載してください 計量法 第2章65 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 5 植物性タンパク食品を 人造肉 人工肉 等と表示 公競規約 6 食肉の種類 部位 用途等について誤認されるおそれのある表示 7 外国産のものが国産のものであるかのように または国産のものが外国産のものである かのように誤認されるおそれのある表示 8 黒毛和種 褐毛和種 日本短角種 無角和種以外の牛の肉を 和牛 と表示すること または 和牛 の肉であると誤認されるおそれのある表示をすること 9 外部から見える場所に内部のものよりも品質が著しく優良な食肉を陳列することにより 陳 列されている食肉全部の品質が著しく優良であるかのように誤認されるおそれのある表示 10 松坂牛( 肉 ) 神戸牛( 肉 ) 近江牛( 肉 ) 等食肉の産地 銘柄についての虚偽の表示 11 生産情報公表 JASマークを貼付して販売する牛肉について 生産情報および生産情報 生産公表牛肉 の公表の方法等の内容と矛盾する用語 JAS
10 1 生鮮食品 畜産物豚肉 豚ロースの表示例 1 容器包装されていないもの 2 容器包装されているもの 国産豚ロース消費期限.. (10 以下で保存 ) 100 gあたり ( 円 ) 正味量 (g) 価格 ( 円 ) スーパー株式会社福井県 市 - 食肉の種類 部位 1 食肉の種類 と 部位 を組み合わせて記載してください ( 例 ) 豚かた 豚ロース 豚もも食肉の性質上部位の表示が困難な場合は 食肉の種類の名称と用途または形態を組み合わせて品名としてください ( 例 ) 豚小間切れ 豚切身 別表 24 公競規約 2 生産情報公表 JASマークを貼付して販売する場合には 名称の次に 生産公表牛肉 ( ) を付して 生産情報公表豚肉 と記載してください ( 例 ) 豚ロース ( 生産情報公表豚肉 ) JAS 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重 公競規約 量の割合の高いものから順に記載してください 1 国産品 ( 国内における飼養期間が外国における飼養期間より長い豚を 国内でと畜して生産したもの ) は 国産 である旨を記載してください ただし 国産品には 主たる飼養地が属する 都道府県名 市町村名 一般に知られている地名 を記載することができ この場合は 国産で ある旨の記載を省略することができます 2 輸入品 (1 以外の豚肉 ) は 原産国名 を記載してください 生体で輸入されたものの原産地表示については 一番長く飼育された 場所を原産地としてください 冷凍および解凍肉にあってはその表示 冷凍した状態で仕入れた豚肉の場合 冷凍 フローズン 解凍品 公競規約その他解凍した旨を記載してください 66
11 1生鮮食品100 gあたりの 単位価格は 100 gあたりの販売価格を記載してください 公競規約 価格 内容量 ( 量目 ) ( 容器包装され 包装の重量を除いて グラム ( g ) で記載してください 計量法 公競規約 ているもの ) 販売価格 ( 容器 販売価格を記載してください 公競規約 包装されているもの ) 消費期限または賞味期限 ( 容器 年月日により記載してください 別表 24 公競規約 包装されているもの ) 保存方法 ( 容器 1 要冷蔵(10 以下で保存 ) 等と記載してください 別表 24 包装されている 2 細切りした豚肉を凍結させた場合 - 15 以下で保存すること 等 もの ) と記載してください 加工者 ( 容器包装されているもの ) 加工者の所在地および加工者の氏名または名称を記載してください 別表 24 生産情報の公表 生産情報公表 JASマークを貼付して販売する場合には ファックス番号 生産公表豚肉 の方法 ホームページアドレス等生産情報を入手するために必要な連絡先を記載して JAS ください 食品関連事業者 食品関連事業者のうち 表示に責任を有する者の氏名または名称および住所を記載してください 計量法 第2章67 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 5 植物性タンパク食品を 人造肉 人工肉 等と表示 公競規約 6 食肉の種類 部位 用途等について誤認されるおそれのある表示 7 外国産のものが国産のものであるかのように または国産のものが外国産のものである かのように誤認されるおそれのある表示 8 バークシャー純粋種以外の豚の肉を 黒豚 または 黒豚 の肉と誤認されるおそれが ある表示 9 外部から見える場所に内部のものよりも品質が著しく優良な食肉を陳列することにより 陳 列されている食肉全部の品質が著しく優良であるかのように誤認されるおそれのある表示 10 生産情報公表 JASマークを貼付して販売する豚肉について 生産情報および生産情報 生産公表牛肉 の公表の方法等の内容と矛盾する用語 JAS
12 1 生鮮食品 畜産物鶏肉 鶏もも肉の表示例 1 容器包装されていないもの 2 容器包装されているもの 国産鶏もも肉消費期限.. (10 以下で保存 ) 100 gあたり ( 円 ) 正味量 (g) 価格 ( 円 ) スーパー株式会社福井県 市 - 食肉の種類 部位 1 食肉の種類 と 部位 を組み合わせて記載してください ( 例 ) 鶏手羽先 鶏むね肉 鶏もも肉食肉の性質上部位の表示が困難な場合は 食肉の種類の名称と用途または形態を組み合わせて品名としてください ( 例 ) 鶏もも肉やきとり用 鶏チキンカツ用 1 別表 24 公競規約 2 食鶏規格 2 五か月齢以上の食鶏の解体品には 親 を冠してください 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重 公競規約 量の割合の高いものから順に記載してください 1 国産品 ( 国内における飼養期間が外国における飼養期間より長い豚を 国内でと畜して生産したもの ) は 国産 である旨を記載してください ただし 国産品には 主たる飼養地が属する 都道府県名 市町村名 一般に知られている地名 を記載することができ この場合は 国産で ある旨の記載を省略することができます 2 輸入品 (1 以外の鶏肉 ) は 原産国名 を記載してください 生体で輸入されたものの原産地表示については 一番長く飼育された 場所を原産地としてください 68
13 1生鮮食品冷凍および解凍肉にあってはその表示 100 gあたりの価格 冷凍した状態で仕入れた鶏肉の場合 冷凍 フローズン 解凍品 公競規約その他解凍した旨を記載してください 単位価格は 100 gあたりの販売価格を記載してください 公競規約 内容量 ( 量目 ) ( 容器包装され 包装の重量を除いて グラム ( g ) で記載してください 計量法 公競規約 ているもの ) 販売価格 ( 容器包 販売価格を記載してください 公競規約 装されているもの ) 消費期限または賞味期限 ( 容器包装 年月日により記載してください 別表 24 公競規約 されているもの ) 保存方法 ( 容器包 1 要冷蔵(10 以下で保存 ) 等と記載してください 別表 24 装されているもの ) 2 細切りした鶏肉を凍結させた場合 - 15 以下で保存すること 等 と記載してください 加工者 ( 容器包装 加工者の所在地および加工者の氏名または名称を記載してください 別表 24 されているもの ) 皮なし 皮をはいで販売する鶏の生肉類については 皮なしである旨を記載してく 食鶏規格 ださい 食品関連事業者 食品関連事業者のうち 表示に責任を有する者の氏名または名称および住所を記載してください 計量法 第2章69 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 5 植物性タンパク食品を 人造肉 人工肉 等と表示 公競規約 6 食肉の種類 部位 用途等について誤認されるおそれのある表示 7 外国産のものが国産のものであるかのように または国産のものが外国産のものであるかの ように誤認されるおそれのある表示 8 外部から見える場所に内部のものよりも品質が著しく優良な食肉を陳列することにより 陳 列されている食肉全部の品質が著しく優良であるかのように誤認されるおそれのある表示
14 1 生鮮食品 畜産物鶏卵 鶏卵の表示例 1 容器包装されていないもの 2 容器包装されているもの 名称鶏卵 ( 生食用 ) 原産地国産選別包装者 養鶏場 ( 株 ) 福井県 市 - 賞味期限.. 保存方法 10 以下で保存使用方法生食の場合は賞味期限内に使用し 賞味期限経過後は十分加熱調理してください 種類 ( 卵重区分 ) 種類を表示する場合は 規格の区分により該当する記号を表示し 種類 鶏卵要綱 公 の表示を補足するための色分けを規格の色分け欄に従ってしてください 競規約 なお その区分の記号に併記して 区分ごとの記号の重量の範囲を表示し てください 卵重計量責任者 パック詰鶏卵出荷者が定める格付け責任者の氏名を表示してください 鶏卵要綱 公競規約 名称 鶏卵 と記載してください 表示 鶏卵要綱 公競規約 添加物 添加物を使用した場合 次により記載してください 別表 24 1 別表第 6の上欄に掲げる添加物として使用されるものを含む場合 ( 甘味料 着色料等の8 種類 ) 物質名およびその用途名 2 その他の添加物 物質名 アレルゲン 特定原材料に由来する添加物はその旨を記載してください 賞味期限 1 年月日により記載してください 別表 24 2 生食用のものは 生食しても食品衛生上の問題が生じることのない期 鶏卵要綱 食 限で かつ 卵の品質の保持が十分に可能であると認められる期限を表示してください 衛法 公競規約 3 加熱加工用のものは 賞味期限の代わりに 産卵日 採卵日 選別日 包装日を記載することができます 70
15 1生鮮食品保存方法 1 生食用のものは 10 以下で保存することが望ましい旨を記載してく別表 24 ださい 鶏卵要綱 公 2 加熱加工用のものは 具体的かつ平易な用語で記載してください 競規約 生食用である旨および使用方法加熱加工用である旨および加熱殺菌の必要性採卵者 ( 選別包装者 ) 生食用のものは 生食用である旨および賞味期限経過後は飲食に供する別表 24 際に加熱殺菌を要する旨を記載してください 加熱加工用のものは 加熱加工用である旨および飲食に供する際に加熱別表 24 殺菌を要する旨を記載してください 採卵または選別包装を行った施設の所在地 ( 輸入品は輸入業者の営業所別表 24 所在地 ) および採卵または選別包装を行った者 ( 輸入品は輸入業者 ) の氏鶏卵要綱 公名を記載してください 競規約なお 採卵者 ( 選別包装者 ) には パック詰め鶏卵出荷者も含まれます 使用の方法 食衛法第 11 条第 1 項で定められた使用に合う方法を記載してください 別表 24 原産地 1 国産品は 国産 である旨を記載してください なお 国産品には 養鶏場がある都道府県名や市町村名 その他一般に知られている地名を記載することができます また 養鶏場の名称および住所の表示により原産地表示に代えることができます 鶏卵要綱 公競規約 2 輸入品は 原産国名 を記載してください 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 5 鶏卵の表示に関する公正競争規約第 2 条第 3 項に規定する栄養強化卵の定義に合致しな 公競規約 い内容の商品について 合致するものであるかのように誤認されるおそれがある表示 6 飼料について 事実と相違し 又は これにより鶏卵の品質が実際のものより著しく優 良であるかのように誤認されるおそれがある表示 7 鶏 鶏舎 卵等の安全 衛生対策 飼養環境について 事実と相違し 又は これにより 鶏卵の品質が実際のものより著しく優良であるかのように誤認されるおそれがある表示 8 原産国 採卵地について 誤認されるおそれがある表示 9 鶏卵に病気の予防等についての効能又は効果があるかのように誤認されるおそれがある表示 10 当該製品について賞を受けた事実又は推奨を受けた事実がないにもかかわらず 賞を受け 又は推奨を受けたと誤認されるおそれがある表示等 第2章71
16 1 生鮮食品 水産物 ( ぶり ) ぶりの表示例 1 容器包装されていないもの 2 容器包装されているもの ぶり ( 刺身用 ) 鹿児島県産養殖消費期限.. 保存方法 10 以下で保存 スーパー株式会社福井県 市 - 名称その内容を表す一般的な名称を記載してください 生食用である旨 ( 容器包装されているもの ) 添加物 ( 容器包装されているもの ) 生食用や刺身用である場合 生食用 刺身用 そのままお召し上が別表 24 りになれます 等と記載してください 添加物を使用した場合 その名称を記載してください 別表 24 消費期限 ( 容器包装されているもの ) 年月日により記載してください 別表 24 保存方法 ( 容器包装されているもの ) 商品の特性にしたがって 要冷蔵 (10 以下で保存 ) 等と記載してください 別表 24 72
17 1生鮮食品原産地 123により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては商品に占める重 量の割合の多いものから順に記載してください 1 国産品は 生産した水域の名称 ( 水域名 ) または 地域名( 主たる養 殖場が属する都道府県名 ) を記載してください ( 例 ) 鹿児島県 ただし 水域名の記載が困難な場合は 水揚げした港名 または 水 揚げした港が属する都道府県名 の記載に代えることができます ( 例 ) 越前漁港 福井県 2 輸入品は 原産国名 を記載してください ( 例 ) ノルウェー 3 12の規定にかかわらず 国産品には水域名に 水揚げした港名 ま たは 水揚げした港が属する都道府県名 を 輸入品には原産国名に 水域名 を併記することができます 解凍 冷凍したものを解凍したものについて 解凍 と記載してください 別表 24 第2章73 養殖養殖されたものについて 養殖 と記載してください 別表 24 加工者 ( 容器包装されているもの ) 加工者等の氏名または名称および加工所の所在地を記載してください 別表 24 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 上記事項は原則を説明しており 詳細については 食品表示の問合せ先 ( ページ ) にご相談のうえ 表示してください
18 1 生鮮食品 玄米 精米 ( 容器包装されたもの ) 精米の表示例 1 単一原料米の場合 2 複数原料米の場合 名称玄米 もち精米 胚芽精米 うるち精米 ( うるちを省略しても可 ) の中別表 3 からその内容を表す名称を記載してください 原料玄米 1 産地 品種および産年が証明 ( 国産品は農産物検査法 輸入品は輸入別表 24 国の公的機関等による証明 ) された 単一原料を使ったものは次により記載してください 単一原料米と表示し その産地 品種 産年を記載してください 産地は 国産品は都道府県名 市町村名 その他一般に知られている地名を 輸入品は原産国名または原産国名または一般に知られている地名を記載してください 2 上記 1 以外の原料玄米を使う場合は 複数原料米 等と記載し 産地および使用割合を併記してください 産地および使用割合は 国産品には 国内産 割 と記載します 輸入品は原産国ごとに 産 ( 国名 ) 割 と 国産品および原産国ごとの使用割合の多い順に記載します このうち 証明米が含まれている場合 未検査米が含まれている場合は 別表第 24 の 原料玄米 の規定により記載することができます 詳しい表示方法については 食品表示の問合わせ先 にご相談ください 74
19 1生鮮食品内容量 1 玄米 精米は 内容重量 グラム ( g ) キログラム ( kg ) により記 載してください 2 精麦または雑穀を混合したものは合計した内容重量 グラム ( g ) キ 計量法 別表 24 ログラム ( kg ) とし 内容重量の表示の次に( ) を付して精麦または雑穀の最も一般的な名称にその重量および単位を併記して記載してください 精米年月日 ( 玄 1 次のいずれかにより記載してください 別表 24 米にあっては調平成 28 年 3 月 31 日 製年月日 ) 玄米 原料玄米を調製した年月日を1のいずれかにより記載してください 3 精米 原料玄米を精白した年月日を1のいずれかにより記載してください 4 輸入品で調製 精米年月日が不明なもの 輸入年月日を1のいずれかにより記載してください 5 調製 精米 輸入年月日の異なるものを混合したもの 最も古い年月日を1のいずれかにより記載してください 食品関連事業者食品関連事業者のうち表示内容に責任を有する者の氏名または名称 住別表 24 所および電話番号を記載してください ( 表示内容に責任を有する者が精米工場である場合は 精米工場を記載 ) 容器包装への表示に用いる文字は 12 ポイント ( 内容量が3kg 以下のものは8ポイント ) の活字以上の大きさの統一のとれた活字とします 容器包装されていない玄米および精米は ほうれん草 (59 ページ ) と同じく 名称 および 原産地 を表示します 第2章75 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 5 未検査米の原料玄米にあっては 品種または産年を表す用語 6 新米 の用語( 原料玄米が生産された当該年の 12 月 31 日までに容器に入れられ も しくは包装された玄米または原料玄米が生産された当該年の 12 月 31 日までに精白さ れ 容器に入れられ もしくは包装された精米を除く ) 7 原料玄米のうち使用割合が 50% 未満であるものについて その産地 品種または産年を 表す用語 8 産地 品種または産年を表す用語を表示する場合にあっては 当該用語のうち最も大き く表示してあるものよりも小さい大きさで付してある ブレンド その他の産地 品種 および産年が同一でない原料玄米を用いていることを示す用語
( 権限の委任等 ) 第十五条内閣総理大臣は, この法律の規定による権限 ( 政令で定めるものを除く ) を消費者庁長官に委任する 2 及び3 略 4 この法律に規定する農林水産大臣の権限に属する事務の一部は, 政令で定めるところにより, 都道府県知事又は地方自治法 ( 昭和二十二年法律第六十七号
( 参考 ) 食品表示法( 平成 25 年法律第 70 号 ) ( 抜粋 ) ( 目的 ) 第一条この法律は, 食品に関する表示が食品を摂取する際の安全性の確保及び自主的かつ合理的な食品の選択の機会の確保に関し重要な役割を果たしていることに鑑み, 販売 ( 不特定又は多数の者に対する販売以外の譲渡を含む 以下同じ ) の用に供する食品に関する表示について, 基準の策定その他の必要な事項を定めることにより,
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食品表示は 私たち消費者が食品を購入するとき 食品を選ぶ上で重要な情報源となっています 食品を正しく 選択するには 食品の表示内容やそのルールをよく知ることが大切です どのくらいご存じですか クイズに答えて 確認してみましょう ① 国内産 ② 山口県産 ③ 宇部産 産 きゃべつ 農産物については 国産品は 生産された都道府県名を 輸入品は 原産国名を表示します 市町村名やその 他一般に知られている地名を原産地として表示することができます
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直売所版 改訂版 食品表示マニュアル 大分県 ! ! ! # % " $! # % 49 名 煮干しいりこ 魚介乾製品 の表示例 称 原材料名 煮干魚類 かたくちいわし 大分県 食塩 内 容 量 500g 賞味期限 保存方法 製 造 者 50 名 年 月 日 直射日光 高温多湿を避けて保存 して下さい 水産 大分県 市
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果実酒等の製法品質表示基準を定める件 ( 国税庁告示第十八号 ) 酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律 ( 昭和二十八年法律第七号 以下 法 という ) 第八十六条の六第一項の規定に基づき 果実酒等の製法品質に関する表示の基準を次のように定め 平成三十年十月三十日以後に酒類の製造場 ( 酒税法 ( 昭和二十八年法律第六号 ) 第二十八条第六項又は第二十八条の三第四項の規定により酒類の製造免許を受けた製造場とみなされた場所を含む
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直売所のための 食品表示 マニュアル この冊子は 食品表示講習会 の資料として 直売所で販売される食品を 中心に基本的な表示ルールをまとめたものです 実際の表示にあたっては 最新の法令等をご確認ください 平成 30 年 1 月版石川県農業安全課 目次 〇表示が必要な食品 1 生鮮食品と加工食品 2 〇生鮮食品 青果物 5 しいたけ 豆類 6 玄米 精米 7 有機農産物 特別栽培農産物 10 水産物
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目 次 Ⅰ 今回の一部改正の背景と改正前の原料原産地表示制度 1 1 改正の背景 1 2 改正前の原料原産地表示制度 1 Ⅱ 新たな原料原産地表示制度 1 1 食品表示基準別表第 15 追加品目と変更点 1 2 表示の対象と表示方法 2 3 新たな表示方法 3 (1) 又は表示 (2) 大括り表示 4 新たな表示方法を認める要件 3 (1) 過去一定期間の使用実績を用いる場合 (2) 今後の一定期間における使用計画を用いる場合
More information類業組合等に関する法律 ( 昭和 28 年法律第 7 号 ) 第 86 条の6 第 1 項の規定に基づく酒類の表示の基準において原産地を表示することとされている原材料及び米穀等の取引等に係る情報の記録及び産地情報の伝達に関する法律 ( 平成 21 年法律第 26 号 ) 第 2 条第 3 項に規定す
( 別紙 ) 食品表示基準について ( 新旧対照表 ) 改正後 ( 新 ) 改正前 ( 旧 ) 食品表示基準について ( 平成 27 年 3 月 30 日消食表第 139 号 ) 食品表示基準について ( 平成 27 年 3 月 30 日消食表第 139 号 ) ( 総則関係 ) ( 総則関係 ) 1 適用範囲について 1 2 ( 略 ) (1) (2) ( 略 ) (1) (2) ( 略 ) (3)
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知っておきたい食品表示 複合原材料 と 弁当 1. 複合原材料について複合原材料とは 2 種類以上の原材料からなる原材料 のことです 具体的には 醤油 ビーフエキス等の調味料 ハムやちくわ等の加工食品 弁当 惣菜の具材等が該当します (1) 複合原材料の記載方法 鶏唐揚げを仕入れてお弁当の具として使用した場合 原材料 ( 重量順 ): 鶏肉 小麦粉 植物性油脂 ( 大豆を含む ) でん粉 生姜 しょうゆ
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生食用食肉の安全確保に関する取扱要綱 第 1 目的この要綱は 食品 添加物等の規格基準 ( 昭和 34 年 12 月 28 日厚生省告示第 370 号 以下 規格基準 という )D 各条の食肉及び鯨肉の目名中の生食用食肉の取扱い並びに食品衛生法第 19 条第 1 項の規定に基づく表示の基準に関する内閣府令 ( 平成 23 年内閣府令第 45 号 ) に規定する牛の食肉であって生食用のものの表示の取扱いついて
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食品表示部会第 3 回生鮮食品 業務用食品の表示に関する調査会資料 生鮮食品と加工食品の区分に関する 現行制度における説明例について 平成 26 年 3 月 14 日消費者庁食品表示企画課 1 2 生鮮食品と加工食品の区分について ( 用語の定義 ) 前回調査会資料 3-1 の 2 頁より 第 27 回食品表示部会及び第 1 回生鮮食品 業務用食品調査会の当庁提出資料における用語の整理は次のとおり
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2016 年 11 月 22 日 ( 第 2 版 ) 果実飲料等の表示に関する公正競争規約 における規定の解釈について ( 不当表示編 ) 果実飲料公正取引協議会 本資料は 果実飲料等の表示に関する公正競争規約 ( 以下 規約 という ) のうち 不当表 示の規定について 同規約施行規則第 4 条の条文に即して 当協議会の解釈を示したものです これらの解釈については あくまでも一般的な考え方を示したものであり
More information使用上の注意 このマニュアルは 食品事業者の皆様に向けて JAS 法を中心に表示事項を理解していただくことを目的に作成したものです このため 分かりやすさを優先しているため 一部事項について説明を省略している場合があります このマニュアルの表示例はあくまで例であり 事業者の皆様で使用された原材料等を
食品事業者向け きょう から学ぶ やさしい食品表示マニュアル 平成 25 年 11 月版 京都府農林水産部食の安心 安全推進課 使用上の注意 このマニュアルは 食品事業者の皆様に向けて JAS 法を中心に表示事項を理解していただくことを目的に作成したものです このため 分かりやすさを優先しているため 一部事項について説明を省略している場合があります このマニュアルの表示例はあくまで例であり 事業者の皆様で使用された原材料等を十分に把握した上で
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研修会資料 1 食品表示法 及び 食品表示基準 の概要 茨城県保健福祉部 生活衛生課食の安全対策室 食品表示法 の概要 1 食品表示法の概要 1 食品表示法のイメージ 食品衛生法,JAS 法及び健康増進法の食品の表示に関する規定を以下のとおり統合し, 食品の表示に関する包括的かつ一元的な制度を創設するものです なお, 食品の表示については, 食品表示法だけでなく,P2 に掲げる法律がこれまでどおり適用されます
More information第 4 回食品表示検定試験 ( 上級 ) 問 3 に関する講評 問 3 では 表示ラベルの間違いを指摘し 正確な表示を作成するために必要な知識を有 しているかを確認する 問 3-1 題材とした ヨーグルト は 乳製品 であり 乳等表示基準府令 の対象品目である また 乳製品に関する公正競争規約 が制
第 4 回食品表示検定試験 ( 上級 ) 問 2 に関する講評 昨年度の講評にも書いたが 文章の内容に応じ段落を設ける 各段落の冒頭は1 文字空けて書き始める という作文の基本が守られていない解答がまだ散見される 800 字の原稿用紙をいっぱいに使い 内容は過不足なく 形式的にもそのままで印刷原稿にできるものを15 点とする考え方で採点している 内容だけでなく形式についても採点対象としているので軽視せず対応していただきたい
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資料 1 JAS 法の 食品表示制度について 北海道農政事務所 表示 規格課 1 食品表示に関する諸制度食品表示に関する主な法律には 次のようなものがあります 食品衛生法 飲食による衛生上の危害発生を防止すること JAS 法 原材料や原産地など品質に関する適正な表示により消費者の選択に資すること 景品表示法 虚偽 誇大な表示を禁止すること JAS 法と食品衛生法等の関係 実際の表示例 JAS 法 商品選択
More information的な名称をもって表示する 二 ~ 三 2~3 添加物 内容量又は固形量 1 及び内容総量 特定商品の販売に係る計量に関する政令 ( 平成五年政令第二百四十九号 ) 第五条に掲げる特定商品については 計量法 ( 平成四年法律第五十一号 ) の規定により表示することとし それ以外の食品にあっては内容重量
食品表示法 ( 平成 25 年法律第 70 号 )( 抜粋 ) 別紙 2 ( 食品表示基準の策定等 ) 第四条内閣総理大臣は 内閣府令で 食品及び食品関連事業者等の区分ごとに 次に掲げる事項のうち当該区分に属する食品を消費者が安全に摂取し 及び自主的かつ合理的に選択するために必要と認められる事項を内容とする販売の用に供する食品に関する表示の基準を定めなければならない 一名称 アレルゲン ( 食物アレルギーの原因となる物質をいう
More information2加工食品内容量内容重量 グラム (g) キログラム ( kg ) により記載してください 計量法 消費期限 1 原則 年月日を記載してください 製造から賞味期限までの期間が3 月を超または賞えるものは 年月で表示できます 味期限 2 品質 ( 状態 ) が急速に劣化しやすいものには消費期限を それ
2 加工食品 加工食品共通 ( ホットケーキミックス ) ホットケーキミックスの表示例 名称原材料名内容量賞味期限保存方法 ホットケーキミックス小麦粉 砂糖 ぶどう糖 植物油脂 食塩 脱脂粉乳 じゃがいもでん粉 デキストリン 水あめ / ベーキングパウダー 香料 乳化剤 ( 大豆由来 ) カゼインNa 着色料( ビタミンB2) 400g 直射日光 高温 多湿を避けて保存してください 名称 内容を表す一般的な名称を記載してください
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Q-14 食品衛生法 ( 昭和 22 年法律第 233 号 ) とは 1 食品衛生法について 食品衛生法とは食品の安全性の確保のために公衆衛生の見地から必要な規制その他の措置を講ずることにより 飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し もつて国民の健康の保護を図ることを目的として 食品の規格等の設定 検査の実施 健康を損なうおそれのある食品の販売の禁止などの事項を規定しています 適用範囲食品衛生法の中で
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1 食品表示部会第 3 回加工食品の表示に関する調査会資料 食品表示基準における 販売形態ごとの適用範囲について 平成 26 年 2 月 28 日 消費者庁食品表示企画課 2 目次 はじめに 3 販売形態ごとの適用範囲について ( 現行 ) 5 食品表示基準における適用対象の検討 ( 案 ) 8 生鮮食品に係る適用範囲について ( 案 ) 15 販売形態ごとの適用範囲について ( 食品表示基準 )(
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( 資料 4-3) 我が国の食品表示制度の概要 平成 30 年 8 月 消費者庁食品表示企画課 食品表示の一元化について 1 食品の表示について一般的なルールを定めている法律には 食品衛生法 JAS 法及び健康増進法の三法があったが 目的の異なる三法それぞれに表示のルールが定められていたため 制度が複雑で分かりにくいものであった 食品の表示に関する規定を統合して包括的かつ一元的な食品表示制度とするため
More informationⅢ 食品表示 2 適正な食品表示 食品を容器に入れたり 包装したりして売る場合 必ず書く必要のある項目は次の 6 つです 1 名称 2 原材料名 食品添加物 3 製造者 ( 販売者 輸入者 ) の氏名と所在地 18
1 食品表示に係る法令 食品の表示は 消費者が食品を選ぶ目安となる重要な情報源です また 万一 危害が発生した場合には 責任の所在を明確にし 製品の回収などの措置を迅速に行うための手がかりになります 食品の表示にはいくつかの法律によって規制があり これらすべての法律に適合するように表示しなくてはなりません 表示が不適切な場合は 行政処分や罰則が科せられることがあります すべての飲食物 各法の事項 消費者庁
More information注 ) 材料の種類 名称及び使用量 については 硝酸化成抑制材 効果発現促進材 摂取防止材 組成均一化促進材又は着色材を使用した場合のみ記載が必要になり 他の材料については記載する必要はありません また 配合に当たって原料として使用した肥料に使用された組成均一化促進材又は着色材についても記載を省略す
保証票記載例 1 生産業者保証票 ( 汚泥肥料等以外の登録肥料の場合 ) 生産業者保証票 登録番号 生第 12345 号 肥料の種類 化成肥料 肥料の名称 有機入り化成肥料 1 号 保証成分量 (%) 窒素全量 10.0 内アンモニア性窒素 8.0 りん酸全量 10.0 内可溶性りん酸 9.6 内水溶性りん酸 5.0 水溶性加里 5.0 原料の種類 ( 窒素全量を保証又は含有する原料 ) 尿素 動物かす粉末類
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ニュースリリース 消費者動向調査 : 食品表示 平成 30 年 9 月 20 日 株式会社日本政策金融公庫 食品表示への要望は 見やすさ 分かりやすさ ~ 表示項目で最重視されるのは 原産国名 原料原産地 ~ < 平成 30 年度上半期消費者動向調査 > 日本政策金融公庫 ( 略称 : 日本公庫 ) 農林水産事業は 平成 30 年 7 月に実施した 平成 30 年度上半期消費者動向調査 において 食品表示に関する動向を調査しました
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平成 30 年度 食品表示研修 食品表示の基礎 千葉県農林水産部安全農業推進課 平成 30 年度食品表示研修食品表示の基礎 1. 食品表示の目的 2. 食品の種類 3. 表示のルール 4. 生鮮食品の表示 5. よくある質問 ( 生鮮 ) 6. 加工食品の表示 7. よくある質問 ( 加工 ) 8. 禁止事項 9. 違反事例 10. 問合せ先 2 1. 食品表示の目的 3 食品表示の目的 名称 原材料名
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レギュラーコーヒー及びインスタントコーヒーの表示に関する公正競争規約一部変更新旧対照表 ( 平成 27 年 3 月 1 日現在 ) ( 目的 ) 変更案現行 第 1 条この公正競争規約 ( 以下 規約 という ) は 不当景品類及び不当表示防止法 ( 昭和 37 年 法律第 134 号 ) 第 11 条第 1 項の規定に基づき コーヒーの取引について行う表示に関する事項 を定めることにより 不当な顧客の誘引を防止
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日本産酒類の振興等の取組について ( ワインの表示ルールの策定と地理的表示制度の改正 ) 平成 27 年 11 月 国税庁酒税課 1 ワインの表示ルールの策定 日本産酒類の振興等の取組について 国内における酒類消費が伸び悩んでいる中 ワインについては国内製造分も含め消費が拡大している成長産業である 特に 国産ぶどうのみから醸造されたいわゆる の中には 近年 国際的なコンクールで受賞するほど高品質なものも登場している
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1 食品表示部会第 2 回生鮮食品 業務用食品の表示に関する調査会資料 業務用食品への表示について 平成 26 年 2 月 19 日 消費者庁食品表示企画課 2 目次 業務用食品への表示について 3 業務用食品に係る現行のルールについて 5 食品表示基準における業務用食品の表示義務について 食品表示基準における業務用加工食品の表示事項及び表示方法食品の表示事項及び表示方法について 食品表示基準における業務用生鮮食品の表示事項及び表示方法について
More information2018/11/26 水産 ゴマサバ 和歌山県 検出せず 2018/11/27 畜産 PC 国産牛肉 ( ) 埼玉県 検出せず 2018/11/27 畜産 PC 国産牛肉 ( ) 香川県 検出せず 2018/11/27 畜産 PC 国産牛肉 (
食品の放射性物質に関する自主検査結果 株式会社オークワ 検査方法 1 自社の放射線機器 Nalシンチレーションスペクトロメーター を使用し スクリーニング法に基づき一般食品について検査します 2 自主検査で当社基準値 50Bq/kgを超え100Bq/kg 以下の場合は再検査を行います また自主検査で政府が定めた新基準値を超えた場合は 外部機関によるゲルマニウム 半導体検出器での確定検査を行い 基準値を超えた場合は販売を中止しいたします
More information2012年○月○日(第1版)
2016 年 11 月 22 日 ( 第 3 版 ) 果実飲料等の表示に関する公正競争規約 における規定の解釈について ( 一般編 ) 果実飲料公正取引協議会 本資料は 果実飲料等の表示に関する公正競争規約 ( 以下 果実飲料規約 という ) に対する 会員企業等からの問い合わせが多い事項について Q&A 形式により 当協議会の解釈を示したものです これらの解釈については あくまでも一般的な考え方を示したものであり
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1 に係る法令 食品の表示は 消費者が食品を選ぶ目安となる重要な情報源です また 万一 危害が発生した場合には 責任の所在を明確にし 製品の回収などの措置を迅速に行うための手がかりになります 食品の表示にはいくつかの法律によって規制があり これらすべての法律に適合するように表示しなくてはなりません 表示が不適切な場合は 行政処分や罰則が科せられることがあります 法律等の名称 表示等の主旨 表示対象食品
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飲食料品及び油脂の格付の表示の様式及び表示の方法 制 定 昭和 54 年 8 月 18 日農林水産省告示第 1182 号 改 正 昭和 54 年 10 月 24 日農林水産省告示第 1472 号 改 正 昭和 55 年 2 月 25 日農林水産省告示第 208 号 改 正 昭和 55 年 10 月 3 日農林水産省告示第 1373 号 改 正 昭和 56 年 8 月 7 日農林水産省告示第 1155
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平成 28 年 6 月 加工食品の表示例 ( 旧 新 ) 島根県 こんにゃく の表示 旧表示例 名称 こんにゃく 原材料名 こんにゃく芋 炭酸 Na 原料原産地名 市 内容量 1 枚 賞味期限 平成 28 年 月 日 保存方法 10 以下で保存 製造者 島根太郎 島根県 市 町 番地 新表示例 1 販売される状態における可食部分の 10 0g 若しくは 100ml または 1 食分 1 包装その他の
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業界の動向 原料原産地表示 についての一考察 公益社団法人日本技術士会登録食品産業関連技術懇話会会員東京海洋大学先端科学技術研究センター 教授 技術士 ( 農業部門 ( 食品化学 ) 総合技術監理部門 ) 湯川剛一郎 1. 現行の原料原産地表示制度 現行の原料原産地表示は 原料調達先の多様化 グローバル化が進展する中 食品の品質に関する消費者の関心が高まり 国内で製造 加工される加工食品の原産地についても品質に関する情報として重要との考えに基づき食品流通局
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- 1 - 食品表示基準の一部を改正する内閣府令案新旧対照条文〇食品表示基準(平成二十七年内閣府令第十号)(抄)(傍線の部分は改正部分)改正案現行第二章加工食品第二章加工食品第一節食品関連事業者に係る基準第一節食品関連事業者に係る基準第一款一般用加工食品第一款一般用加工食品(横断的義務表示)(横断的義務表示)第三条(略)第三条(略)2前項に定めるもののほか 食品関連事業者が一般用加工食品のうち次2前項に定めるもののほか
More information外食では表示内容の決まりが無い = 外食の公正競争規約 が無いのです 食肉販売事業者 ( 卸を含む ) は成形肉 加工肉 ( 脂肪注入肉 ) の表示をすることになっています ( お肉の表示ハンドブック 53 ページ参照 ) 脂肪注入した加工肉 成型肉 は 小売り店頭で売られていることはまれで通常は
最近の メニュー誤表示 に係わる見解と 食肉の表示について 最近 ホテルメニューの誤表示の公表が相次ぎ マスコミに大きく取り上げられています 私共 全国食肉公正取引協議会にも 消費者 マスコミ 食肉事業者などから毎日 質問が寄せられております 一連の誤表示問題の質問に 下記のようにお答えしておりますので ご参考までに 食肉販売事業者が守るべき表示は 食肉公正競争規約 にまとめています あらゆる法律等を織り込んで
More information4. 加熱食肉製品 ( 乾燥食肉製品 非加熱食肉製品及び特定加熱食肉製品以外の食肉製品をいう 以下同じ ) のうち 容器包装に入れた後加熱殺菌したものは 次の規格に適合するものでなければならない a 大腸菌群陰性でなければならない b クロストリジウム属菌が 検体 1gにつき 1,000 以下でなけ
食肉製品 1 食肉製品の成分規格 (1) 一般規格 食肉製品は その 1kg につき 0.070g を超える量の亜硝酸根を含有するものであって はならない (2) 個別規格 1. 乾燥食肉製品 ( 乾燥させた食肉製品であって 乾燥食肉製品として販売するものを いう 以下同じ ) は 次の規格に適合するものでなければならない a E.coli( 大腸菌群のうち 44.5 で 24 時間培養したときに
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FOODSeBASE カンファレンス 2017 FOODSeBASE 新機能のご紹介 大阪 2017 年 10 月 27 日 東京 2017 年 11 月 17 日 ebase 株式会社 1 食品業界における商品情報交換の標準化 法令や社会ニーズの変化 消費者 情報の開示 高品質 高鮮度な情報が求められています 食品小売 食品卸 情報提出 情報提出 食品メーカー 情報提出 原材料メーカー 生産者 消費者が必要とする情報を提供するためには
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11 8 2 4 7 9 2 2 9 7 (1) 3 (2) (3) 清酒の製法品質表示基準 ( 概要 ) 1 特定名称の清酒の表示吟醸酒 純米酒 本醸造酒を特定名称の清酒といい 原料 製造方法等の違いによって8 酒類に分類されます それぞれ所定の要件に該当するものにその名称を表示することができます 特定名称使用原料精米歩合香味等の要件ぎんじょうしゅ米 米こうじ 醸造吟醸造り吟醸酒 60% 以下アルコール固有の香味
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( 別添 ) 食安発 0328 第 11 号 平成 26 年 3 月 28 日 各 都道府県知事 保健所設置市長 殿 厚生労働省医薬食品局食品安全部長 ( 公印省略 ) 対シンガポール輸出食肉の取扱要領 の一部改正について 対シンガポール輸出食肉の取扱いについては 対シンガポール輸出食肉の取扱いについて ( 平成 21 年 5 月 14 日付け食安発 0514001 号通知 ) の別紙 対シンガポール輸出食肉の取扱要領
More information万八千六百円 ) 3 現に機関登録を受けている者が他の機関登録を受けようとする場合における法第十四条第一項の政令で定める額は 前二項の規定にかかわらず 同条第一項の農林水産省令で定める各区分について 当該各区分が次の各号に掲げる区分のいずれに該当するかに応じ当該各号に定める額とする 一法第二条第二項
日本農林規格等に関する法律施行令 ( 昭和二十六年八月三十一日 ) ( 政令第二百九十一号 ) 最終改正平成三〇年一月一七日政令第 三号 ( 飲食料品及び油脂以外の農林物資 ) 第一条日本農林規格等に関する法律 ( 昭和二十五年法律第百七十五号 以下 法 という ) 第二条第一項第二号の政令で定める物資は 観賞用の植物 工芸農作物 立木竹 観賞用の魚 真珠 いぐさ製品 生糸 漆 竹材 木材 ( 航空機用の合板を除く
More information加工食品生鮮食品補足説明第3章具体例 合挽肉 複数の種類の家畜 家きん等の食肉を混ぜ合わせたものは それ自体が一つの調理された食品となりますので 加工食品となります 複数の部位の食肉を切断した上で調味せずに一つのパックに包装したもの 食品表示基準別表第 2( 生鮮食品一覧 ) の 2(1) において
3 食品表示 Q &A 3 食品表示 Q&A( 食品表示基準 Q&A から抜粋 ) (1) 食品表示全般 Q 1 以下の商品は生鮮食品ですか 加工食品ですか ( 食品表示基準 Q&A 総則 - 13) A1 具体例加工食品生鮮食品補足説明 単品の野菜を単に切断したもの ( カット野菜 ) 食品表示基準別表第 2( 生鮮食品一覧 ) の 1(5) において 野菜は 収穫後調整 選別 水洗い等を行なったもの
More information<4D F736F F F696E74202D E096BE97708E9197BF98418C8B94C FA967B836E A2E707074>
資料 2 ( 公表資料 ) ホームページでの原料原産地情報開示について 平成 21 年 7 月 31 日日本ハム株式会社品質保証部 本日お話する内容 日本ハムグループの品質方針について 原料原産地開示の経緯と現在までの状況 ホームページへのアクセス数 お客様サービス室への問合せ内容 東京都の条例対応 ホームページでの開示内容 当社の開示に関する考え方と実施内容 まとめ( 開示のメリット デメリット
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HACCP 自主点検票 ( 一般食品 ) 別添 1-1 施設名 所在地 対象製品等 手順番号 ( 原則番号 ) 項目 説明 評価 1 HACCP チームの編成 2 製品説明書の作成 3 意図する用途等の確認 4 製造工程一覧図の作成 5 製造工程一覧図の現場確認 6( 原則 1) 危害要因の分析 (HA) 7( 原則 2) 重要管理点 (CCP) の決定 8( 原則 3) 管理基準 (CL) の設定
More information旧制度からの主な変更点 1 加工食品と生鮮食品の区分の統一 JAS 法と食品衛生法において異なる食品の区分について JAS 法の考え方に基 づく区分に統一 整理 新たに加工食品に区分されるもの さん現行の食品衛生法では表示対象とはされていない 軽度の撒塩 生干し 湯通し 調味料等により 簡単な加工等
食品表示基準の概要 食品表示基準の策定方針 現行 58 本の基準を 1 本に統合 消費者の求める情報提供と事業者の実行可能性とのバランスを図り 双方に分かりやすい表示基準を策定する 1 原則として 表示義務の対象範囲 ( 食品 事業者等 ) については変更しない 例外として 食品衛生法とJAS 法の基準の統合に当たり 加工食品と生鮮食品の区分などを変更 2 基準は 食品及び事業者の分類に従って整序し
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1 2 1. 2. 3. 3 " " 4 5 6 7 8 栄養表示の見方 表示 強化 低減された旨の表示 強化 増 アップ プラス や 減 オフ カット など 他の食品と比べて栄養成分が された旨の表示をする場合 その増加量 低減量が健康増進法にもとづく基準を満たしていること の明記 自社従来品 日本標準食品成分表 など 増加 低減量の表示 カット g増 など 味覚に関する 甘さひかえめ うす塩味
More information上ある場合は 現行ルールと同様 3カ国目以降を その他 と表示することができる 一方 冠表示には いちごジャム の いちご のように 商品を特徴付ける原料が商品名に含まれるものの他に ブルーベリーガム の ブルーベリー のように 風味を表しているもの さらには たいやき の 鯛 のように 商品名自体
話題 加工食品の原料原産地表示について 宮城大学名誉教授池戸重信 1. これまでの経緯 消費者ニーズの高まりなどを背景に 現在 全ての生鮮食品を対象に 原産地 が さらに加工食品のうち22 食品群 個別 4 品目を対象に 原料原産地 の表示が義務付けされている これらは いずれも 農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律 ( 以下 旧 JAS 法 という ) に基づいたもので 品質の差異 を指標としたものである
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食品表示法における酒類の表示 の Q&A 平成 27 年 4 月 国税庁 食品表示法における酒類の表示の Q&A 目次 総則 ( 問 1) ( 問 2) ( 問 3) ( 問 4) ( 問 5) ( 問 6) ( 問 7) どのような食品が食品表示基準の適用を受けますか 食品表示基準では 加工食品は一般用加工食品と業務用加工食品に区分されますが それぞれどのような酒類が該当しますか 主に業務用として流通している生ビールの樽容器については
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写 食安発 0 9 1 2 第 7 号 平成 23 年 9 月 12 日 都道府県知事 各保健所設置市長殿 特別区長 厚生労働省医薬食品局食品安全部長 食品 添加物等の規格基準の一部を改正する件について 食品 添加物等の規格基準の一部を改正する件 ( 平成 23 年厚生労働省告示第 321 号 ) が本日公布され これにより食品 添加物等の規格基準 ( 昭和 34 年厚生省告示第 370 号 以下
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卵製品の高度化基準 1. 製造過程の管理の高度化の目標事業者は 卵製品の製造過程にコーデックスガイドラインに示された7 原則 12 手順に沿った HACCP を適用して 製造過程の管理の高度化を図ることとし このための体制及び施設の整備を行うこととする まず 高度化基盤整備に取り組んだ上で HACCP を適用した製造過程の管理の高度化を図るという段階を踏んだ取組を行う場合は 将来的に HACCP に取り組むこと又はこれを検討することを明らかにした上で
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1 仕 様 書 番 号 作 成 年 月 日 作 成 部 隊 作 成 者 241 3 1. 3. 4 駒門駐屯地糧食班小澤淑充 仕様書 1 品名内地米 ( 精米 ) 2 総則本仕様書は 駒門駐屯地業務隊糧食班で調達する精米について規定する 3 規 格 (1) こしひかり ひとめぼれ ヒノヒカリ あきたこまち ななつぼし キヌヒカリ はえぬきとする (2) 30 年産 1 等米 100% とする (3)
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調査の概要 豚かた 豚かた皮下脂肪なし 豚かた赤肉 豚かた脂身 豚かたロース 豚かたロース皮下脂肪な し 豚かたロース赤肉 豚かたロース脂身 豚ロース 豚ロース皮下脂肪なし 焼き 豚ロース ゆで 豚ロース皮下脂肪なし 豚ロース赤肉 豚ロース脂身 豚ばら 豚もも 豚もも皮下脂肪 なし 豚もも皮下脂肪なし 焼き 豚もも皮下脂肪なし ゆで 豚もも赤肉 豚もも脂身 豚そ ともも 豚そともも皮下脂肪なし 豚そともも赤肉
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加工食品に関する共通 Q&A( 第 1 集 ) 平成 15 年 5 月厚生労働省医薬局食品保健部企画課農林水産省総合食料局品質課公正取引委員会事務総局取引部消費者取引課 平成 18 年 8 月一部改正厚生労働省医薬食品局食品安全部基準審査課農林水産省消費 安全局表示 規格課公正取引委員会事務総局取引部消費者取引課 ( 問 1) 製品の原産国を表示する必要がある加工食品の考え方について教えてください
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More information月刊こう食品法令 2017年8月号
A Guide to Food Labelling, Kou 目次 1 今月のお知らせ 2 先月の回収 3 精選問題 4 案内と解説 5 コラム Q&A 6 ちょっと深く 考える 7 海外シリーズ 1 今月のお知らせ 最近の気になる改正等の情報 消費者委員会食品表示部会 ( 第 43 回 ) が平成 29 年 7 月 28 日に開催されました 加工食品の原料原産地表示に関する食品表示基準の改正について答申案
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食の安全 Q& VOL.2 ~ 食の安心ほっとダイヤルへお寄せいただいたお問合せより ~ 群馬県健康福祉部食品 生活衛生課 目 次 表示関係 Q1 Q2 Q3 Q4 Q5 Q6 加工食品の表示で 製造者と販売者はどのように違うのですか 食品の賞味期限に関連して 開封後の食品は 一般的にどのくらい日持ちしますか 食品メーカーに問い合わせたところ 1 週間程度もつ との回答もあったが 会社により回答がまちまちでした
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食品表示基準一部改正のポイント 平成 29 年 9 月消費者庁 原料原産地表示制度の改正経緯 1 1 加工食品の原料原産地表示制度に関する検討会平成 28 年 1 月から同年 11 月までの全 10 回にわたり 農林水産省及び消費者庁の共催による 加工食品の原料原産地表示制度に関する検討会 ( 以下 検討会 という ) を開催 同年 11 月 29 日 検討会において 取りまとめた主な内容は以下のとおり
More information2 なお 以下の法律の規定に基づき 重量割合上位 1 位の原材料の原産地が表示 ( 情報伝達 ) されている場合 当該原材料には食品表示基準の原料原産地表示の規定を適用しません 1 米穀等の取引等に係る情報の記録及び産地情報の伝達に関する法律 ( 米トレーサビリティ法 )( 平成 21 年法律第 2
別添 Ⅰ 新たな原料原産地表示制度 表示対象 ( 原原 -1) 原料原産地表示の対象となる加工食品はどのようなものですか 1 消費者への情報提供を目的として 国内で製造した全ての加工食品が原料原産地表示の対象となります 輸入品 ( 輸入後の国内での加工行為等が 実質的な変更をもたらしていないものを含む ) については 従来どおり輸入品として 原産国名 の表示が必要であり 原料原産地名の表示は必要ありません
More information目次 表示の基本 1 表示方法 12 表示禁止事項 13 食品表示 Q&A 14 名称 16 と添加物 16 原料原産地名 ( 原産国名 ) 26 内容量 31 消費期限又は賞味期限 34 保存方法 35 製造者等 ( 表示責任者 ) 36 栄養成分の量及び熱量 38 その他 39 新しい食品表示基
加工食品の 表示に関する Q&A 集 この冊子は 加工食品の製造 販売事業者の方に 表示ラベルを作成する際の 参考としていただくため 表示に関してよくある質問を Q&A 形式でまとめたも のです 実際の表示にあたっては 最新の法令等をご確認ください 平成 30 年 2 月版石川県農業安全課 目次 表示の基本 1 表示方法 12 表示禁止事項 13 食品表示 Q&A 14 名称 16 と添加物 16
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西播磨フードセレクション 2017 募集要領 西播磨地域 ( 相生市 たつの市 赤穂市 宍粟市 太子町 上郡町 佐用町 ) では 海 平野 山などの変化に富んだ地形 気候の中で 古くから多様な農林漁業が営まれ この地域ならではの食文化が発展してきました この地域の農林水産物を使用した食品 ( 生鮮食品を除く ) の中から 優れた食品を選定し その良さを広く発信するため 西播磨フードセレクション 2017
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事業者向け食品表示の手引き ( 基礎編 ) 食品表示法対応版 食品表示の基本 表示作成ガイド 群馬県食品 生活衛生課 食品表示の基本 2 生鮮食品の表示農産物の表示 5 容器包装に入れられた米の表示 6 卵の表示 8 食肉の表示 9 水産物の表示 11 加工食品の表示基本的な表示事項 13 表示項目別記載方法 15 原料原産地表示 26 特色のある原材料の表示 28 バックヤードで製造した食品の表示
More information- 2 - 第一条農林物資の規格化等に関する法律の規定に基づく公聴会等に関する内閣府令(平成二十一年内閣府令第五十四号)の一部を次のように改正する 第十一条の見出し中 都道府県知事 の下に 又は指定都市の長 を加える (健康増進法に規定する特別用途表示の許可等に関する内閣府令の一部改正)第二条健康増
- 1 - 内閣府令第十号行政不服審査法(平成二十六年法律第六十八号)及び地域の自主性及び自立性を高めるための改革の推進を図るための関係法律の整備に関する法律の施行に伴う内閣府関係政令の整備に関する政令(平成二十八年政令第三十六号)の施行に伴い 農林物資の規格化等に関する法律施行令(昭和二十六年政令第二百九十一号)第十二条第四項並びに食品表示法第十五条の規定による権限の委任等に関する政令(平成二十七年政令第六十八号)第六条第三項
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食品表示基準の概要食品表示法及び1 生鮮食品の表示加工食品の表示業務用の表示&生鮮食品の表示概要 食品表示法では 消費者等に販売される全ての食品に食品表示が義務付けられています 食品の表示については これまで一般的なルールを定めている法律として 食品衛生法 ( 昭和 22 年法律第 233 号 ) JS 法 ( 昭和 25 年法律第 175 号 ) 及び健康増進法 ( 平成 14 年法律第 103
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資料 7 品質表示基準の見直しについて 特殊包装かまぼこ類 平成 21 年 6 月 23 日 農林物資規格調査会部会 特殊包装かまぼこ類品質表示基準の見直しについて ( 案 ) 平成 21 年 6 月 23 日農林水産省 1 趣旨 JAS 規格及び品質表示基準の制定 見直しの基準 ( 平成 17 年 8 月農林物資規格調査会決定 ) に基づき 特殊包装かまぼこ類品質表示基準 ( 平成 12 年 12
More information2加工食品加工魚介類酢の物 ( 小鯛のささ漬 ) 小鯛のささ漬の表示例 名称原材料名原料原産地名内容量賞味期限保存方法 小鯛のささ漬キダイ 米酢 食塩国産 180g 10 以下で保存してください 名称 小鯛のささ漬 小鯛の酢漬等と記載してください 原材料名 第2章105 添加物 原料原産地名 国内で
加工魚介類魚のぬか漬け ( さばへしこ ) さばのへしこの表示例 名称原材料名内容量賞味期限保存方法 さばのぬか漬 さば 米ぬか 食塩 しょうゆ ( 大豆 小麦を含む ) 日本酒 みりん 唐 がらし / 調味料 ( アミノ酸等 ) 300g 10 以下で保存してください 名称 さばのぬか漬 いわしぬか漬等と記載してください 原材料名 添加物 内容量ぬかおよび調味液を除いた内容重量 グラム ( g )
More information- 2 - 改正後改正前(横断的義務表示)(横断的義務表示)第三条[略]第三条[同上]2前項に定めるもののほか 食品関連事業者が一般用加工食品のうち次2前項に定めるもののほか 食品関連事業者が一般用加工食品のうち次の表の上欄に掲げるものを販売する際(設備を設けて飲食させる場合をの表の上欄に掲げるもの
- 1 - 内閣府令第四十三号食品表示法(平成二十五年法律第七十号)第四条第一項の規定に基づき 食品表示基準の一部を改正する内閣府令を次のように定める 平成二十九年九月一日内閣総理大臣安倍晋三食品表示基準の一部を改正する内閣府令食品表示基準(平成二十七年内閣府令第十号)の一部を次のように改正する 次の表により 改正前欄に掲げる規定の傍線を付した部分をこれに順次対応する改正後欄に掲げる規定の傍線を付した部分のように改め
More informationⅢ-3 試用医薬品に関する基準 平成 10 年 1 月 20 日公正取引委員会届出改定平成 13 年 3 月 19 日公正取引委員会届出改定平成 16 年 5 月 25 日公正取引委員会届出改定平成 17 年 3 月 29 日公正取引委員会届出改定平成 26 年 6 月 16 日公正取引委員会 消費
Ⅲ-3 試用医薬品に関する基準 平成 10 年 1 月 20 日公正取引委員会届出改定平成 13 年 3 月 19 日公正取引委員会届出改定平成 16 年 5 月 25 日公正取引委員会届出改定平成 17 年 3 月 29 日公正取引委員会届出改定平成 26 年 6 月 16 日公正取引委員会 消費者庁長官届出 本基準は規約第 5 条第 3 号 施行規則第 2 条 ( 試用医薬品提供基準 ) に基づくものである
More information基本的な表示事項
目次 Ⅰ. 食品表示法について 1 Ⅱ. 従来制度からの主な新規 変更点 4 Ⅲ. 生鮮食品の表示 生鮮食品の表示について 12 生鮮食品の表示ポイント 1. 農産物 ( 野菜 果物 豆類など ) 13 2. 農産物 ( 容器包装された玄米 精米 ) 14 3. 畜産物 ( 食肉 ) 18 4. 畜産物 ( 食用鳥卵 ) 20 5. 水産物 21 Ⅳ. 加工食品の表示 加工食品の表示について 22
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6-3 部分肉加工段階部分肉加工段階は 枝肉の仕入 部分肉加工 部分肉の出荷 販売の工程を対象とする 部分肉加工業務は 一般的に食肉卸売市場 食肉センター 卸売業者等の部分肉加工施設で行われる 部分肉加工施設をもつ食肉卸売市場 食肉センターでは同一敷地内でと畜解体から部分肉加工までの一貫した作業が行われる 卸売業者はこれらの施設や自社の加工施設で部分肉加工作業を行うことが多い (1) 部分肉加工段階におけるトレーサビリティ管理のポイント部分肉加工段階においてトレーサビリティを導入する際の工程ごとのポイントは
More informationA.22 にんじんジュース及びにんじんミックスジュース A.23 水産物缶詰及び水産物瓶詰 A.24 果実飲料 A.25 農産物缶詰及び農産物瓶詰 ( たけのこ缶詰及びたけのこ瓶詰 ( 全形及び 2 つ割 りに限る ), たけのこ大型缶詰 ( 全形 ( 傷を除く ) 及び 2 つ割りに限 る ),
飲食料品及び油脂の 格付の表示の様式及び表示の方法 1 適用範囲この格付の表示の様式及び表示の方法は, 取扱業者, 生産行程管理者, 流通行程管理者, 外国取扱業者, 外国生産行程管理者及び外国流通行程管理者が日本農林規格等に関する法律 ( 昭和 25 年法律第 175 号 ) 第 10 条第 1 項から第 3 項まで及び第 30 条第 1 項から第 3 項までの規定に基づき行う表 1 の左欄に掲げる飲食料品及び油脂の格付の表示の様式及び表示の方法を規定する
More information基本的な表示事項 JAS 法及び食品衛生法では 原則として 事前に容器に入れられ 又は包装された食品を対象として 表示事項を定めています スーパー等のバックヤードで製造 加工した商品を 同一店舗内で販売するなど 製造 加工したその場で直接消費者に販売する場合 JAS 法に基づく表示は不要です ただし
食品添加物 の表示 食品添加物を使用している場合は 食品衛生法に基づき 以下のとおり表示しましょう 1 使用した食品添加物については 原材料に由来するものも含めて表示します 例 パン由来のイーストフード ハム由来の発色剤 亜硝酸Na 2 原則として物質名を表示しますが 別名や簡略名などが定められている場合には その用語を使用するこ とができます 例 物質名 亜硫酸ナトリウム 別名 亜硫酸ソーダ 簡略名
More information年最終版・食品表示マニュアル_改訂版4
経過措置期間平成 32 年 3 月 31 日まで ( 表示例 ) 消費期限平成 29 年 1 月 15 日 消費期限 29. 1. 15 消費期限 17. 1. 15 賞味期限平成 29 年 1 月 15 日 賞味期限 28.12 賞味期限 16. 12 なお 数字の間の. を省略しても構いませんが 読み間違いが起こらないよう 月又は日が 1 桁の 場合は 2 桁目に 0 を付けて 2 桁で表示します
More informationあります このため 賞味期限 を過ぎた食品であっても 必ずしもすぐに食べられなくなるわけではありませんので それぞれの食品が食べられるかどうかについては 消費者が個別に判断する必要があります Q2-3 消費期限 と 賞味期限 は それぞれどのような食品に表示されますか 一般的に 品質 ( 状態 )
加工食品の表示に関する共通 Q&A ( 第 2 集 : 消費期限又は賞味期限について ) 平成 15 年 9 月一部改正平成 20 年 11 月一部改正平成 22 年 3 月一部改正平成 23 年 4 月消費者庁食品表示課 1. 基本的事項 ( 一般消費者向け ) について Q1 期限表示とは どのような意味ですか 期限表示には 消費期限と賞味期限の 2 つがあります すべての加工食品には 商品の特性に応じて
More information2 前項の申請書には 次に掲げる書類を添付しなければならない ただし 当該申請者が 当該書類に記載された事項をインターネットの利用その他適切な方法により公表している場合であって 当該事項を確認するために必要な事項を記載した書類を同項の申請書と併せて提出するときは 当該事項を記載した書類の添付を省略す
合法伐採木材等の流通及び利用の促進に関する法律に基づく木材関連事業者の登録の実施に関する事務事業の登録の申請要領平成 29 年 9 月主務省申合せ 合法伐採木材等の流通及び利用の促進に関する法律 ( 平成 28 年法律第 48 号 ) 第 16 条に規定する木材関連事業者の登録の実施に関する事務事業の登録の申請方法について説明するとともに 申請書類の作成例等を示します 合法伐採木材等の流通及び利用の促進に関する法律
More information1 関係する法律の概要 1 関係する法律の概要 (1) 法律の概要 食品表示制度は 食品表示法 景品表示法 計量法 食品衛生法 健康増進法 医薬品医療機器等法 米トレーサビリティ法等から成り立っています 法律の名称表示の目的対象食品表示義務事項 食品表示法 食品を摂取する際の安全性の確保 一般消費者
第 3 章 食品表示に関する法律の解説 食品表示に関係する法律の概要や食品表示を行う際の疑問点に対するQ&Aを掲載しています 131 1 関係する法律の概要 1 関係する法律の概要 (1) 法律の概要 食品表示制度は 食品表示法 景品表示法 計量法 食品衛生法 健康増進法 医薬品医療機器等法 米トレーサビリティ法等から成り立っています 法律の名称表示の目的対象食品表示義務事項 食品表示法 食品を摂取する際の安全性の確保
More information食品衛生法施行条例等の一部を改正する条例
付録 自主管理点検票 実際に自主管理に取り組く場合には 自主管理点検票 への記録を通じて 自主管理の定着とともに さらなる業務改善につなげることが必要です 作業をしながら記録を付けることは 非常に抵抗感があるものです しかし 日々行っている衛生管理が 本当に確実に実施できているか見直す ( 検証する ) 際には この記録がなければ評価できません また 記録を見直すことにより 新たに 気を付けなければならない
More information阿賀野川 SA 栄養成分 アレルゲン一覧表 (2016 年 1 月 18 日現在 ) お客様各位 ~ 一覧をご覧になる際は 下記注意事項を必ずご覧下さいませ ~ 一覧表記載の栄養成分の数値は 検査機関での分析値を基本とし 一部食材に関しては 五訂増補日本食品標準成分表 による計算値のいずれか または
阿賀野川 SA 栄養成分 アレルゲン一覧表 (2016 年 1 月 18 日現在 ) お客様各位 ~ 一覧をご覧になる際は 下記注意事項を必ずご覧下さいませ ~ 一覧表記載の栄養成分の数値は 検査機関での分析値を基本とし 一部食材に関しては 五訂増補日本食品標準成分表 による計算値のいずれか または両方を合わせて算出した数値であり お客様がお食事をされる時の 目安 として表示させていただいています
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資料 7 調理冷凍食品の日本農林規格に係る規格調査結果 独立行政法人農林水産消費安全技術センター 1 品質の現況 (1) 製品の流通実態調理冷凍食品とは 農林畜水産物を調理し凍結したもので 簡便な調理をし 又はしないで食用に供されるものをいう その種類は フライ類 ( コロッケ 魚フライ等 ) 米飯類 ( ピラフ チャーハン等 ) めん類 ( うどん パスタ等 ) その他 ( ぎょうざ ハンバーグ
More information新たな原料原産地表示制度に関する Q&A 目次 Ⅰ 表示対象 ( 原原 -1) 原料原産地表示の対象となる加工食品はどのようなものですか ( 原原 -2) 原料原産地表示の対象となる原材料とはどのようなものですか ( 原原 -3) 酒類も原料原産地表示の対象になりますか 対象である場合 原料原産地表
新たな原料原産地表示制度に関する Q&A ( 食品表示基準 Q&A( 平成 29 年 9 月 1 日消食表第 410 号 ) より抜粋 ) 平成 29 年 9 月 消費者庁 食品表示企画課 - 1 - 新たな原料原産地表示制度に関する Q&A 目次 Ⅰ 表示対象 ( 原原 -1) 原料原産地表示の対象となる加工食品はどのようなものですか ( 原原 -2) 原料原産地表示の対象となる原材料とはどのようなものですか
More informationこと 社内規程において 不当表示等が発生した場合に係る連絡体制 具体的な回収等の方法 関係行政機関への報告の手順等を規定すること 3 表示等に関する情報の確認の例 (1) 企画 設計段階における確認等 企画 設計段階で特定の表示等を行うことを想定している場合には 当該表示等が実現可能か ( 例えば
資料 2-3 別添 事業者が講ずべき表示等の管理上の措置の具体的事例 ( 案 ) 別添に記載された具体的事例は 事業者へのヒアリング等に基づき参考として記載する ものであり 各事業者が講じる具体的な措置は その規模や業態 取り扱う商品又は役務の内容等に応じ 各事業者において個別具体的に判断されるべきものである 1 景品表示法の考え方の周知 啓発の例 朝礼 終礼において 関係従業員等に対し 表示等に関する社内外からの問合せに備えるため
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食品表示基準 ( 平成 27 年内閣府令第 10 号 ) 目 次 1 本文 第 1 章 : 総則 第 1 条 ( 食品表示基準の適用範囲 ) 1 第 2 条 ( 用語の定義 ) 1 第 2 章 : 加工食品 第 1 節 : 食品関連事業者に係る基準 第 1 款 : 一般用加工食品 第 3 条 ( 横断的義務表示 ) 3 第 4 条 ( 個別的義務表示 ) 20 第 5 条 ( 義務表示の特例 ) 20
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はちみつ類の表示に関する公正競争規約 規約施行規則 ( 目的 ) 第 1 条この公正競争規約 ( 以下 規約 という ) は 不当景品類及び不当表示防止法 ( 昭和 37 年法律第 134 号 ) 第 31 条第 1 項の規定に基づき はちみつ類の取引について行う表示に関する事項を定めることにより 不当な顧客の誘引を防止し 一般消費者による自主的かつ合理的な選択及び事業者間の公正な競争を確保することを目的とする
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これまで表示義務がなかった業者間取引にも 表示が義務付けられました!! 平成 20 年 4 月 1 日 業者間取引される業務用生鮮食品並びに業務用加工食品を表示義務の対象とする ため 平成 20 年 1 月 31 日付けで生鮮食品品質表示基準及び加工食品品質表示基準 が改正され 平成 20 年 4 月 1 日から施行となりました また 上記の品質表示基準の改正とともに 削りぶし品質表示基準 農産物漬物
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資料 2 加工食品の原料原産地表示制度をめぐる事情 平成 28 年 1 月 29 日消費者庁 目次 1 現行の食品の産地表示 1 2 原料原産地表示対象品目拡大の推移 2 3 原料原産地表示のこれまでの検討経緯 3 4 本検討会開催の経緯 6 ( 参考 ) 食品表示一元化検討会報告書 ( 抜粋 ) 7 消費者基本計画 ( 抜粋 ) 食料 農業 農村基本計画 ( 抜粋 ) 8 総合的な TPP 関連政策大綱
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News Release 平成 28 年 6 月 23 日 食品表示の適正化に向けた取組について 消費者庁は 食品衛生の監視指導の強化が求められる夏期において 食品の表示 広告の適正化を図るため 都道府県等と連携し 食品表示法 景品表示法及び健康増進法の規定に基づき下記の取組を実施することとしましたので お知らせいたします 1 基本方針不適切な食品の表示に対しては 消費者庁が横断的に取締りを行いつつ
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6 学校給食での地場産物活用に当たっての課題 学校給食における市町村産食材等の利用に関する調査 において 市町村に対し 学校給食で地場産物の活用を促進する上での課題について 市町村産食材と道産食材について それぞれ伺ったところ 次のような結果となりました 学校給食への地場産食材利用促進上の課題 関係者が集まって検討する場がない 19% 価格が高い 44% 58% 数量確保が困難 品揃えが困難 27%
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さーたー産さ使用1 資料 1 食品表示法 ~ 品質事項について ~ 沖縄県農林水産部流通 加工推進課 沖縄とうきびをゴーヤーチップス 有機ゴーヤー使用 あんだぎー(紅いも)黒糖菓子マンゴージャム 沖縄県産マンゴー使用 2 食品表示制度がかわりました! これまで ( 従来 ) の食品表示に関する法律 JAS 法 (52 基準 ) 食品衛生法 (5 基準 ) 品質に関する適正な表示により消費者の選択に資する
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More informationH29食品表示法パンフレット案
食品表示法では 食品関連事業者等は 食品表示基準に従った表示がされていない食品の販売をしてはならない と定められています ( 食品表示法第 5 条 ) このパンフレットには 消費者向けに販売される食品の表示ルールの基本が記載してありますが 例外規定など説明を省略している部分があります 表示を行う際には 最新の法令等を確認してください 1 食品表示が必要ない場合 設備を設けて飲食を提供する場合 ( 外食店
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果実酒等の製法品質表示基準の Q&A 平成 30 年 4 月 国税庁 果実酒等の製法品質表示基準の Q&A 改正履歴 改正年月 ( 理由 ) 平成 28 年 6 月 ( 初版 ) 平成 29 年 12 月 ( 回答事例追加 ) 平成 30 年 4 月 ( 酒税法改正等 ) 問番号等問 5( 総則 -1) 問 5( 総則 -5) 問 5( 人名 -1) 問 1-5 問 5( 建物名 -1) 参考 改正の概要新設新設新設新設
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