JEAS講演資料_AJIS②

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たしろうかわらい
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1 正確な棚卸から始まるロス対策 ~ 実地棚卸とロスプリベンション ~ 株式会社エイジス 2014 年 6 月 3 日 2014/6/5 Copyright 2014 AJIS All Rights Reserved. 経営理念エイジスグループはエイジスグループの使命プロフェッショナルとしてお客様に最高のサービスを提供することによりチェーンストアの発展と豊かな社会の実現に貢献します 2014/6/5 Copyright 2014 AJIS All Rights Reserved. 1

エイジス香港 (2011 年 ) エイジスインド (2011 年事業準備会社 ) エイジスタイ (2011 年 ) エイジスマレーシア (2009 年 ) 2014/6/5 Copyright 2014 AJIS All Rights Reserved.

2 エイジスグループとはエイジス (1978 年 ) () 内は設年エイジススタッフサービス (2001 年 ) は連結子会社プリズムジャパン (2003 年 ) エイジスリサーチ (2007 年 ) FC 各社 ) エイジスシステム開発 (2007 年 ) エイジス北海道 (1984 年 ) エイジスコーポレートサービス (2010 年 ) エイジス四国 (1992 年 ) エイジス九州 (1982 年 ) エイジス韓国 (2003 年 ) エイジス大連 (2004 年 ) エイジス上海 (2009 年 ) エイジス台湾 (2009 年 ) エイジス北京 (2011 年 ) エイジス広州 (2011 年 ) エイジス香港 (2011 年 ) エイジスインド (2011 年事業準備会社 ) エイジスタイ (2011 年 ) エイジスマレーシア (2009 年 ) 2014/6/5 Copyright 2014 AJIS All Rights Reserved. エイジスグループとは国内棚卸会社唯一の日本全国 79 拠点ネットワーク ( 直営 :44 拠点 FC:35 拠点 ) エイジス北海道北海道内 8 拠点エイジス九州広島から沖縄まで 20 拠点エイジス ( 直営 ) 森から島根まで 44 拠点 2014/6/5 エイジス四国四国内 7 拠点 Copyright 2014 AJIS All Rights Reserved 年 3 月末現在 2

3 数字で見るエイジスの強み顧客資産年間延べサービス実施店舗数約 2,000 社日本の小売業売上ランキング上位 100 社のうち 80 社以上の取引実績サービスエリア約 150,000 店舗強 1 日あたり平均約 400 店舗へサービスを提供している豊富な経験と技術の蓄積棚卸サービスの国内シェア 47 都道府県 FC 各社含め全国 79 拠点 (2014 年 3 月末現在 ) の営業所を設け全国に高品質で均一なサービスを提供できる唯一の会社 2014/6/5 Copyright 2014 AJIS All Rights Reserved. 77% 当社調べ数を間違えないエイジスとして国内シェア No1の実績と信頼 <1. ロスとは何か > 計画 ( 把握可能な ) ロス実地棚卸をしなくともわかるのは値下げロスと廃棄ロス季節品生鮮食品など計画 ( 予算化 ) が必要不明ロス実地棚卸で在庫を確定して発見されるロス発見されても原因の特定が困難 3

4 <2. 不明ロスの実態 > 2013 年日本のアンケート調査による回答企業数 300 社平均不明ロス率 ( 売上比 ) 0.57% 2010 年イギリス調査機関による全世界平均不明ロス率 ( 売上比 ) 1.36% 日本の平均不明ロス率 ( 売上比 ) 1.00% 2007 年米国 S.M.(FMI 調べ ) 2.30% 数値の信憑性?? <3. ロス対策の意義 > A 店 ( ロス率 1%) B 店 ( ロス率 2%) 売上高 100(100%) 100(100%) 粗利益高 28( ( 28%) 27( ( 27%) 販売管理費 22( ( 24%) 22( ( 24%) 営業利益 ( 店舗段階 ) 6( ( 6%) 5( ( 5%) ( 単位百万円 ) 同じ営業利益を上げるには?? 4

5 <3. ロス対策の意義 > A 店 ( ロス率 1%) 売上高 100 (100%) B 店 ( ロス率 2%) 120 (100%) 同じ営業利益を上げるには?? C 店 ( ロス率 3%) 150 (100%) 粗利益高 28( 28%) 32.4( 27%) 39(26%) 販売管理費 22( 22%) 26.4( 22%) 33(22%) 営業利益 6( 6%) 6( 5%) 6(4%) ( 単位百万円 ) ロス率 2% なら 120% ロス率 3% なら 150% の売上伸長が必要 4.< 不明ロスの原因追求と棚卸 > 不明ロスの原因納入業者の不正 5% 事務処理エラー 17% 従業員の不正 35% 買物客の不正 43% 5

6 <4. 不明ロスの原因追求と棚卸 > 売場顧客不正万引き ( 窃盗 ) 内部不正商品持出し消費レジでの不正 ( つり銭返金 ) 倉庫 ( バックルーム ) 商品持出し消費納入業者と共謀検収ごまかし店舗外 ( オフィスなど ) 作業ミスレジ登録つり銭誤り売価表示登録誤り棚卸の間違い検収の誤り棚卸の誤り伝票未記入商品移動廃棄売価変更処理の不備経理処理の誤り伝票遅れ日付間違い商品間違い <4. 不明ロスの原因追求と棚卸 > A 店 B 店 C 店 D 店 E 店 F 店全体部門部門部門部門部門部門

7 <4. 不明ロスの原因追求と棚卸 > 特定の店舗部門カテゴリーに絞り込むロス率がわからなければ粗利益率でバラツキ ( 異常値 ) を探す繰り返し実地棚卸で短期間 (1 週間 ~1ヶ月ごと ) に発見した原因は他でも起きていないか? 早く対策を <5. バックルーム在庫の管理 > 商品と現金は同じ価値? 毎日管理する現金 > 年に数回棚卸する商品乱雑で整理されていないバックルームは商品を大切にしないいい加減な作業でミス内部不正の温床 7

8 <6. ロスは予防するもの > 予防対策 1. 経営陣が率先して取り組む姿勢を明確にするロス対策は企業の最優先課題として扱う 2. 数値による効果測定と管理を徹底する SKU レベルでの不明ロスを追求する 3. 専門教育訓練でロスプリベンション専門スタッフを育成すると同時に一般社員向けにもロスプリベンション訓練を継続的に行うそのための投資を惜しまない 4. 不明ロスの問題だけでなくセキュリティ安全についての対策も行う <7. 数値の権威を取り戻せ > ロス対策の第一歩は正しい数値から問題は不明ロスが多い粗利益率が不安定今の実地棚卸の精度に疑問第一の原因は数値の権威がないから 8

9 <7. 数値の権威を取り戻せ > 日常的に棚卸をいい加減にごまかす伝票が引き出しに残っているのを知っている見つけられるといけないと思って破り捨てる伝票に書かれていないものの出入りがある伝票の改ざんがある <7. 数値の権威を取り戻せ > 改善策は数表の数字は事実を反映したものだと思い込めるように躾をするそのためには厳しく例外なく末端から拾い集められた数字であることが必要 9

10 <7. 数値の権威を取り戻せ > 現場を説得するためには現場が信用する数値が必要そのためには検収伝票取り扱い店舗への出入り管理売上管理などのルールが日常厳密に運用されている必要がある正確な実地棚卸の結果が必要不可欠 <8. 正確な実地棚卸のために > 完璧な事前準備従業員事前教育 ( 棚卸ルールの周知 ) 正確な実地棚卸結果を得るためには? 完璧な棚卸作業とプロセス管理迅速な不明ロス調査 10

11 <8. 正確な実地棚卸のために > 完璧な事前準備商品の入荷移動の管理バックルーム在庫の整理( 事前カウント ) 売場売価表示や商品マスター未登録品の確認商品定量整理と混在商品の整理除外表示などの棚卸のための補助表示棚卸に必要な機材資材の用意事前準備スケジュール管理 <8. 正確な実地棚卸のために > 従業員事前教育 ( 棚卸ルールの周知 ) ルール徹底が第一分業が原則だが棚卸の目的と重要性は全員が理解指示命令系統が通常営業時とは異なる従業員の棚卸経験は多くはない ( 年に2~4 回しか経験しない ) 例外なく全員もれなく 11

12 <8. 正確な実地棚卸のために > 完璧な棚卸作業とプロセス管理事前準備と教育で成功が見える朝礼では吟味した情報を確実に伝える作業指示( アサイン ) と作業手順のレビュー進捗管理データチェックとフィードバック( 結果よりプロセス重視 ) 不明品不良品などの例外処理終了チェックと集計作業 <8. 正確な実地棚卸のために > 迅速な不明ロス調査差異調査は可能な限り営業前に行い在庫を確定させる在庫確定後に入荷データ販売データのチェックを不明ロス調査は別組織が望ましい ( ロスプリベンション部門など ) 逆ロスは要注意 12

13 <8. 正確な実地棚卸のために > すべてのプロセスを自社で行う事前準備棚卸作業データ処理不明ロス調査役割と責任があいまいなままではミスの原因はわからない明確に役割と責任範囲があるのでプロセスごとの問題が明らかになる事前準備棚卸作業データ処理不明ロス調査自社実施アウトソーシング部分ご清聴ありがとうございました << お問合せ先 >> 株式会社エイジス RS 企画開発本部 TEL: / FAX: @ajis-group.com 2014/6/5 Copyright 2014 AJIS All Rights Reserved. 13

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