３Ｍフードセーフティ製品総合カタログ

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ぜんぺいこいたばし
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3 3M E.Coli AOAC FDA-BAM USDA MLG ISO Global Standard NIHSJ Association of Official Analytical Chemists AOAC AFNOR MicroVal NordVal AOAC PTM PTM Official Methods of Analysis of AOAC INTERNATIONAL PTM Performance Tested Methods AOAC FDAUSDA AOAC INTERNATIONAL AOAC INITERNATIONAL AOAC-RIResearch Institute 1/30

4 3M ペトリフィルム培地製品一覧衛生指標菌大腸菌群一般生菌 ACプレート生菌数測定用培養時間 48±3 時間 RACプレート生菌数迅速測定用迅速測定用 ±2 時間 CCプレート大腸菌群数測定用 RCCプレート大腸菌群数迅速測定用迅速測定用 ±2 時間病原菌推定 6 14 時間確定 8 時間水質検査用黄色ブドウ球菌サルモネラ属菌リステリア属菌生菌大腸菌群カビ酵母 STXプレートディスク黄色ブドウ球菌測定用 SALXプレートディスクサルモネラ属菌測定用 ELプレートリステリア環境微生物測定用 AQHCプレート AQCCプレート AQYMプレート腸内細菌科菌群大腸菌 E.Coli ECプレート E.Coli および大腸菌群数測定用未加工の食肉鶏肉水産食品の場合 ±2 時間それ以外の食材の場合 48±2 時間関連製品 SECプレート大腸菌選択用カビ酵母 EBプレート腸内細菌群数測定用 YMプレートカビ酵母測定用 RYMプレートカビ酵母迅速測定用迅速測定用 ±2 時間 ±2 時間 3 5 日 2日スプレッダー 3M ペトリフィルムプレートリーダー 6425 AC CC EC RCC 用 YM 用製品に同梱されています製品に同梱されています 6498 STX SALX RYM RAC 用 EL 用別売り品別売り品 AQHCプレートマーク凡例 AQCCプレート 3M 乳酸菌測定用 MRSブロス厚生労働省が定めた食品衛生法に基づいた食品衛生検査指針収載 AFNOR認証を受けた検査方法は公定法の解説書 AFNOR 簡便法の中で標準法と相関性の高い検査法が収載された3M ペトリフィルム培地 Validated Method ISO法の代替法として国内国際間取引に通用する妥当性確認された信頼性の高い試験法として評価されています ACプレート AQYMプレート培養時間 6 ±2 時間確認試験 1 3 時間陰性判定低夾雑菌時間高夾雑菌時間陽性判定低夾雑菌時間高夾雑菌時間 Official Methods of Analysis of AOAC INTERNATIONAL 28±2 時間生菌 48±3 時間大腸菌群 ±2 時間カビ酵母 3 5 日 AOAC 公認法であるは USDA 米国農務省の FDA 食品医薬局 AOAC 代替法として国内国際間取引に通用する PTM 妥当性確認された信頼性の高い試験法として評価されています時間判定可能な 3M ペトリフィルム培地製品 PPR 対応 Performance Tested Methods AOAC INITERNATIONALの子会社である AOAC-RI Research Institute が市販の検査キットがその製造会社の示した性能を発揮しているかを保証します 3M ペトリフィルムプレートリーダーを使用して測定できる 3M ペトリフィルム培地製品条件 7

3M ペトリフィルム培地一般生菌一般生菌 RACプレート生菌数迅速測定用 ACプレート生菌数測定用コロニーが指示薬で染色されるので測定が簡単です時間培養で測定ができます自動測定器 3M ペトリフィルムプレートリーダーでさらに測定スピードがアップします芽胞菌による液状化を低減しているため判定が容易ですコロニーの数が多い場合は 1マスの数を数えて20倍にすると

Validated Method 6400AC 100枚入 50枚 2袋箱 14,200 6406AC 1,000枚入 50枚 20袋箱 100,000 培養温度 35±1 時間で生菌数を測定できます赤いコロニーと青いコロニーを全て数えます適正測定範囲 25 300 コロニー培地標準培地指示薬赤色 -TTC 青色 - 酵素基質指示薬準備培地調製培養時間乳製品

5 3M ペトリフィルム培地一般生菌一般生菌 RACプレート生菌数迅速測定用 ACプレート生菌数測定用コロニーが指示薬で染色されるので測定が簡単です時間培養で測定ができます自動測定器 3M ペトリフィルムプレートリーダーでさらに測定スピードがアップします芽胞菌による液状化を低減しているため判定が容易ですコロニーの数が多い場合は 1マスの数を数えて20倍にすると推定菌数がわかりますフォームダムが付いているのでの接種が容易です指示薬で染色した赤いコロニーを数えます培地標準培地指示薬テトラゾリウム指示薬 TTC 適正測定範囲コロニー食品衛生検査指針収載培養温度 35±1 培養時間 48±3 時間有効期限未開封製造後18ヶ月開封後 25 以下相対湿度 50 未満 1ヶ月 PPR 対応 AFNOR Validated Method 6400AC 100枚入 50枚 2袋箱 14, AC 1,000枚入 50枚 20袋箱 100,000 培養温度 35±1 時間で生菌数を測定できます赤いコロニーと青いコロニーを全て数えます適正測定範囲コロニー培地標準培地指示薬赤色 -TTC 青色 - 酵素基質指示薬準備培地調製培養時間乳製品魚介類 32±1 ±2 時間時間 ±2 時間粉末乳製品 32±1 48±2 48 時間時間 ±2 時間 6478RAC PTM # AOAC 輸送条件常温有効期限 6479RAC 未開封製造後18ヶ月 6425 開封後 25 以下相対湿度 50 未満 1ヶ月スプレッダー培地ピペット蒸留水 9mLを加える秤量天秤滅菌する保温する 10倍希釈 500枚入 25枚 20袋箱 75,000 2枚入箱 320 参考食品衛生検査指針 48 35±1 で 48±3時間培養します 100倍希釈 hrs コロニー数を測定し菌数を算出する培地調製が不要 3M ペトリフィルム培地生菌数測定用 ACプレート 10, 培地を15 20mL 加えてよく混釈するフラスコシャーレ 50枚入 25枚 2袋箱シャーレを倒置する調製する培養判定接種食品微生物の検査手順生菌数検査標準的な寒天培地指示薬によりコロニーが染色され判定が容易 35±1 で 48±3時間培養します 9mLを加える 48 hrs スプレッダーで検液を広げる 1分でゲル化します 6/ /640 10倍希釈 ACプレート 100倍希釈さらにスプレッダー 7/ /641 開封する 3M ペトリフィルム培地生菌数迅速測定用 RAC プレートピペットコロニー数を測定し菌数を算出する液状化対策をしています ph 調整 ph5 以上不要お客様にはこちらをオススメ培養時間の短縮が可能 35±1 で ±2時間培養します 9mLを加える培養時間を短縮したい hrs 10倍希釈 8 100倍希釈スプレッダーで検液を広げる 1分でゲル化しますコロニー数を測定し菌数を算出する 9

3M ペトリフィルム培地カビ酵母カビ酵母 RYMプレートカビ酵母迅速測定用 YMプレートカビ酵母測定用指示薬で着色されたコロニーを測定します３

大型で境界がはっきりしないコロニーはカビ小型で境界がはっきりしたものを酵母として測定しますフォームダムが付いているのでの接種が容易ですの接種なので

カビ酵母以外の生育を抑えることができます抗生物質があらかじめ添加されておりカビ酵母以外の生育を抑えることができます適正測定範囲 15 150 コロニー培養温度 20

2袋箱 26,300 6417YM 1,000枚入 50枚 20袋箱 200,000 培地抗生物質含有培地指示薬真菌用発色試薬適正測定範囲 15 150 コロニー

フラスコシャーレコンラージ棒滅菌する秤量天秤 6477RYM 500枚入 25枚 20袋箱 120,000 2枚入箱 320 スプレッダー参考食品衛生検査指針

調製するピペット蒸留水 50枚入 25枚 2袋箱培養判定接種あらかじめ抗生物質をフィルムに添加してあります 6475RYM 6425 食品微生物の検査手順

5mL または 23 25 で 5 7日間培養しますコロニー数を測定し菌数を算出する試料1gまたはあたりの菌数に換算する days 100倍希釈コンラージ棒でブランク

プレート 20 25 でで 3 5日間培養します 3~5 7/6445 6407/641 YMプレート days スプレッダー 6407/641 開封する 3M ペトリフィルム

7 3M ペトリフィルム培地カビ酵母カビ酵母 RYMプレートカビ酵母迅速測定用 YMプレートカビ酵母測定用指示薬で着色されたコロニーを測定します３５日で測定できます培地抗生物質含有培地指示薬真菌用発色試薬３５日の培養で測定ができます 2 日間 48時間 ±2時間の培養で測定ができます大型で境界がはっきりしないコロニーはカビ小型で境界がはっきりしたものを酵母として測定しますフォームダムが付いているのでの接種が容易ですの接種なので希釈平板法のように数枚の寒天培地に分けて接種する必要がありません独自技術によりカビの拡がりを抑えることができるためコロニーカウントが簡単です抗生物質があらかじめ添加されておりカビ酵母以外の生育を抑えることができます抗生物質があらかじめ添加されておりカビ酵母以外の生育を抑えることができます適正測定範囲コロニー培養温度培養時間 3 5 日有効期限未開封製造後18ヶ月開封後 25 以下相対湿度 50 未満 1ヶ月 2 日間の培養で測定できます 6407YM 100枚入 50枚 2袋箱 26, YM 1,000枚入 50枚 20袋箱 200,000 培地抗生物質含有培地指示薬真菌用発色試薬適正測定範囲コロニー培養温度培養時間 2 日 48±2 時間有効期限未開封製造後18ヶ月開封後 25 以下相対湿度 50 未満 1ヶ月標準的な寒天培地培地抗生物質フラスコシャーレコンラージ棒滅菌する秤量天秤 6477RYM 500枚入 25枚 20袋箱 120,000 2枚入箱 320 スプレッダー参考食品衛生検査指針シャーレを倒置する計0.5mL または平板培地抗生物質を添加する手間が不要培地調製が不要 15,800 5~7 0. 調製するピペット蒸留水 50枚入 25枚 2袋箱培養判定接種あらかじめ抗生物質をフィルムに添加してあります 6475RYM 6425 食品微生物の検査手順カビ酵母数検査準備培地調製計0.5mL またはで 5 7日間培養しますコロニー数を測定し菌数を算出する試料1gまたはあたりの菌数に換算する days 100倍希釈コンラージ棒でブランク塗抹のを複数枚に分けて接種する必要がない塗抹作業が不要指示薬によりコロニーの判定が容易培養時間の短縮が可能 3M ペトリフィルム培地カビ酵母測定用 YM プレートでで 3 5日間培養します 3~5 7/ /641 YMプレート days スプレッダー 6407/641 開封する 3M ペトリフィルム培地カビ酵母迅速測定用 RYM プレートピペット小さく境界のはっきりしたコロニー酵母さらに 7/6445 大きく境界のはっきりしないコロニーカビ 100倍希釈ブランク培養時間を短縮したいお客様にはこちらをオススメスプレッダーで検液を広げる 1分でゲル化しますで 2日間培養します 2 days 大きくく境界のはっきりしないコロニーカビ 12 小さく境界のはっきり小さくしたコロニー酵母 13

3M ペトリフィルム培地黄色ブドウ球菌サルモネラ属菌 STXプレートディスク黄色ブドウ球菌測定用 SALXシステムサルモネラ属菌測定用システムディスク不要の場合平成27年7月に厚生労働省より新しい試験法として通知されたベアードパーカー培地を使用しています接種ですので 0.

両方のサルモネラ属菌を 1 枚のプレートで確認することが可能です低夾雑菌のの場合は選択増菌培養のステップが省けます選択分離培養は出来あがり培地のため培地調製が不要で事前に水和するだけで使用できます確認試験は専用の確認ディスクを挟み込んで 4 5時間の培養をすることで複雑な生化学的試験と同等の結果が得られます STX プレート適正測定範囲 1 150 コロニー培養温度 35±1

標準的な寒天培地での検査方法 1.検査に必要な備品を準備する 1 2日 6446/6490/64 培地 STXプレートスプレッダー 2.

スプレッダー 2枚入箱 320 ー SEB500 前増菌基礎培地 500g 本 6,000 27 SEB025 前増菌基礎培地 2.

8 3M ペトリフィルム培地黄色ブドウ球菌サルモネラ属菌 STXプレートディスク黄色ブドウ球菌測定用 SALXシステムサルモネラ属菌測定用システムディスク不要の場合平成27年7月に厚生労働省より新しい試験法として通知されたベアードパーカー培地を使用しています接種ですので 0. 塗沫に比較して10倍の感度です時間で赤紫色のコロニーのみであれば陽性コロニーがなければ陰性の判定ができます赤紫色以外のコロニーがある場合はディスクを挟んで1 3 時間培養してピンク色のハローを伴うコロニーを数えますこの確認試験はコアグラーゼ試験と同等の結果が得られますディスク要の場合平成27年7月に厚生労働省より通知された試験法で定義されている硫化水素産生非産生両方のサルモネラ属菌を 1 枚のプレートで確認することが可能です低夾雑菌のの場合は選択増菌培養のステップが省けます選択分離培養は出来あがり培地のため培地調製が不要で事前に水和するだけで使用できます確認試験は専用の確認ディスクを挟み込んで 4 5時間の培養をすることで複雑な生化学的試験と同等の結果が得られます STX プレート適正測定範囲コロニー培養温度 35±1 or 37±1 培養時間 ±2 時間有効期限未開封製造後18ヶ月開封後 25 以下相対湿度 50 未満 1ヶ月時間 ±2 時間で測定ができます確認試験もディスクを用いればプラス 1 3 時間でできます STX ディスク培養温度 35±1 or 37±1 培養時間 1 3 時間有効期限未開封製造後18ヶ月開封後 25 以下相対湿度 50 未満 6ヶ月培地改良型ベアードパーカー培地指示薬発色酵素基質 1日 1.検査に必要な備品を準備する AFNOR Validated Method 生牛肉生鶏肉果物野菜生乳ハイバックグラウンド高夾雑の例 10 4 CFU/g 魚介類海老 50枚入 25枚 2袋箱 6491STX プレート 500枚入 25枚 20袋箱 3, STX ディスク 100枚入 20枚 5袋箱 13,700 2枚入箱 320 参考食品衛生検査指針標準的な寒天培地での検査方法 1.検査に必要な備品を準備する 1 2日 6446/6490/64 培地 STXプレートスプレッダー 2.培地を準備するピペット 50枚入 25枚 2袋箱 18, SALX プレート 25枚 8袋箱 200枚入 60, SALX ディスク 5枚入箱 6, SALX ディスク 25枚入 5枚 5袋箱 25, 週間密封遮光 4週間密封冷暗所相対湿度60%未満スプレッダー 2枚入箱 320 ー SEB500 前増菌基礎培地 500g 本 6, SEB025 前増菌基礎培地 2.5kg 本 26, SESUP001 前増菌サプリメント 1g 本 8, BP R-V R10培地 500g 本 10, 開封後保管条件常温 2 30 暗所ピペット蒸留水フラスコシャーレコンラージ棒秤量天秤通知法食品添加物等の規格基準に定めるサルモネラ属菌及び黄色ブドウ球菌の試験法の改正について平成 27 年 7月29日付食安発0729第4号 2.培地を準備する開封する滅菌する卵黄平板培地陰性判定 3.希釈をシャーレに分注し塗抹するスプレッダーで検液を広げる 1分でゲル化します 100倍希釈陽性判定調製する赤紫色以外のコロニーも含む STXディスクを使用した確認試験を行う 1 3時間卵黄反応 + マンニット分解 + 色素黄色レモン色産生 + 集落測定菌数測定確認試験 6.純培養する普通寒天培地またはハートインフュージョン寒天培地にて35 37 で時間培養する 7.コアグラーゼ試験を行う 8.コアグラーゼ陽性を確認する 3 6 時間後に血漿がゼリー状に凝固したものが陽性 9.滅菌して廃棄する廃棄物は分類して廃棄する器具は洗浄して片付ける前増菌培養 18~hrs ディスク1枚挿入するだけで確認培養が可能培地調製が不要選択増菌培養 0hrs 選択分離培養 22~26hrs 1 2日 25g 培養 41.5 ±1 培養 41.5 ±1 ペトリフィルムサルモネラ属菌測定用プレートサルモネラ属菌用前増菌基礎培地 + 短時間で判定可能確認培養 40 ~50hrs 生化学的反応と同等 4~5hrs 公定法と比べてトータル約1/2の時間で判定が可能ローバックグラウンド低夾雑菌のの場合判定 44 ~55hrs 陽性判定廃棄物は分類して廃棄する器具は洗浄して片付ける選択増菌培養が不要で 48±3時間培養します陰性判定 8.滅菌して廃棄するブランクハイバックグラウンド高夾雑菌のピンク色のハローを伴うコロニーが黄色ブドウ球菌陽性コンラージ棒で塗抹ローバックグラウンド低夾雑菌の赤紫色コロニーのみ黄色ブドウ球菌陽性 7.ピンクのハローを確認 0. 5.疑わしい集落を確認するコロニー無陰性確定 + 1 または37ー + 1 で 35 ー 1 3時間培養します 100倍希釈シャーレを倒置する 5.菌数を測定算出する 6.ディスクを挿入し培養器に入れる 0. 4.シャーレを培養器に入れる + 1 または37ー + 1 でー + 2時間培養します 35 ー確認試験 0. ブランク 4.プレートを培養器に入れる 14 培地選択培地指示薬発色酵素基質 6536SALX プレート有効期限 6446/6490/ 3.希釈をプレートに接種する 10倍希釈確認ディスクを挟むことによりプレート上の全てのコロニーに対して陽性陰性を簡単に判定できますメーカー希望小売価格箱本税別有効期限月保管条件本 6491 SALX ディスク Traditional Agar Method 91 90,000 20枚入箱食品衛生検査指針収載培養温度 41.5±1 培養時間 ±2 時間培養温度 41.5±1 培養時間 4 5 時間輸送条件プレート2 8 その他常温 11, STX ディスク 6425 スプレッダーローバックグラウンド低夾雑の例 10 CFU/g 殺菌乳乳製品加工食品冷凍食品殺菌卵 STX プレート食品微生物の検査手順黄色ブドウ球菌数検査 3M ペトリフィルム培地黄色ブドウ球菌測定用 STXプレートでの検査方法 SALX プレートバックグラウンド高夾雑低夾雑の目安食品衛生検査指針収載培養 41.5 ±1 ペトリフィルムサルモネラ属菌測定用確認ディスクサルモネラ属菌用前増菌サプリメント培養 41.5 ±1 ラパポートバシリアディス R10培地 18~hrs 20~hrs 22~26hrs 60 ~74hrs 4~5hrs 64 ~79hrs 3M Salmonella Express System 15

9 PTM E.Coli

3M 衛生モニタリング製品 3M クリーントレースタンパク残留測定スワブ PRO50 タンパク質を指標とした洗浄後のモニタリング製品です色の変化によって洗浄度がわかります

10分後に色の変化を確認します有効期限 2 25 保管製造後18ヶ月 26 35 最長 2 週間緑色清浄紫色汚染あり PRO50 50本箱 13,500 製品名 3M クリーントレースタンパク残留測定スワブ

製造ラインや作業現場の洗浄レベルの確認と衛生教育に適しています測定30秒後の色の変化黄色青緑色で洗浄レベルが確認できます比較的安価な価格設定ですので定性的な判定方法 30 秒後に色の変化を確認します

簡易微生物検出スワブ CH30 製造ラインや作業現場の洗浄レベルの確認と衛生教育に適しています選択培地を使用し培地の色調変化で結果判定をすることができます時間の培養で迅速に結果を判定できます有効期限 2 10 保管

CH30-CC 3M 簡易微生物検出スワブ黄色ブドウ球菌検出用 CH30-ST 3M 簡易微生物検出スワブサルモネラ検出用 CH30-SAL 3M 簡易微生物検出スワブ用インキュベーター 30本箱 9,000 1台箱

5kg 電源 AC100V 温度 35±2 3M クリーントレースアレルゲンスクリーニング用タンパク残留測定スワブ ALLTEC60 タンパク質を高感度で検出しますので製造ラインでの

10 3M 衛生モニタリング製品 3M クリーントレースタンパク残留測定スワブ PRO50 タンパク質を指標とした洗浄後のモニタリング製品です色の変化によって洗浄度がわかります製造ラインや作業現場の洗浄レベルの確認と衛生教育に適しています 3ステップの測定10分後の色の変化緑灰色紫色で洗浄レベルが誰でも簡単に確認できます高感度約５０μgタンパク質です判定方法 10分後に色の変化を確認します有効期限 2 25 保管製造後18ヶ月最長 2 週間緑色清浄紫色汚染あり PRO50 50本箱 13,500 製品名 3M クリーントレースタンパク残留測定スワブ灰色要注意 3M クリーントレースタンパク残留測定スワブインスタント CIT50 タンパク質を指標とした洗浄後のモニタリング製品です色の変化によって洗浄度がわかります製造ラインや作業現場の洗浄レベルの確認と衛生教育に適しています測定30秒後の色の変化黄色青緑色で洗浄レベルが確認できます比較的安価な価格設定ですので定性的な判定方法 30 秒後に色の変化を確認します判断で管理できる場所にはお奨めです有効期限 2 25 保管製造後12ヶ月黄色清浄緑色青色汚染あり製品名 3M クリーントレースタンパク残留測定スワブインスタント CIT50 50本/箱 8,000 3M 簡易微生物検出スワブ CH30 製造ラインや作業現場の洗浄レベルの確認と衛生教育に適しています選択培地を使用し培地の色調変化で結果判定をすることができます時間の培養で迅速に結果を判定できます有効期限 2 10 保管製造後12ヶ月輸送条件 2 10 ふき取るだけの簡単操作で微生物の有無を測定できます使用後の殺菌も培地に触れることなく衛生的に行うことができます製品名 10 以下 3M 簡易微生物検出スワブ大腸菌群検出用 CH30-CC 3M 簡易微生物検出スワブ黄色ブドウ球菌検出用 CH30-ST 3M 簡易微生物検出スワブサルモネラ検出用 CH30-SAL 3M 簡易微生物検出スワブ用インキュベーター 30本箱 9,000 1台箱 35,000 CH30 INC 外寸横 131mm 奥行き 70mm 高さ 63mm 重量 0.5kg 電源 AC100V 温度 35±2 3M クリーントレースアレルゲンスクリーニング用タンパク残留測定スワブ ALLTEC60 タンパク質を高感度で検出しますので製造ラインでのアレルゲンのコンタミネーションリスクを簡単に低コストで管理できますスワブで拭き取り試薬と反応させ加熱後 55 で15 分 37 で45 分の色の変化緑灰色紫色で洗浄レベルが確認できます最少３μｇの残留タンパクが確認できますのでアレルゲンの混入リスクを管理できます有効期限 2 25 保管製造後18ヶ月最長2週間製品名 3M クリーントレースアレルゲンスクリーニング用タンパク残留測定スワブ 3M 加熱器 ALLTEC60 60本箱 18,000 1台箱 99,800 DHB120 19

(Microsoft Word - \202\205\202\2232-1HP.doc)

$(Microsoft Word - \202\205\202\2232-1HP.doc)$ イーズ NO.002(15 年 8 月発行 ) 日本薬局方微生物限度試験法微生物限度試験法の実際監修 : 国立衛生試験所三瀬勝利前号では微生物限度試験法について全体的な解説を行ったが本号では生菌数試験大腸菌サルモネラ緑膿菌黄色ブドウ球菌の試験項目ごとにそれぞれ実際の試験の流れを図解してみた試験を行う際に役立てて頂ければ幸いであるまた無菌試験法についても補冊として添付したので参照されたい

３Ｍ フードセーフティ製品 総合カタログ

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