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- しょうすけ まるこ
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1 居酒屋 焼肉店 精肉店様向け新業態開発無料 DL 資料 高収益大衆焼肉ホルモン酒場 業態ビジネスモデル 採用難 人材育成難時代の新業態省人化で人件費を削減高原価商品のお値打ち感で高い集客力と収益性を実現! 郊外でもドリンク売上比率 30% 以上 セルフ要素で省人化 人件費率 10% 台 営業利益率 20% 以上 で 売上安定 大衆化で 容易な 人材育成 funaisouken.inc 1
2 なぜ 今大衆焼肉ホルモン酒場が注目されているのか? 今 そしてこれから居酒屋 焼肉業界で起こること 市場規模 売上 居酒屋 焼肉屋 原価 人件費 焼肉料理 ( やきとり専門店 ) ( 均一価格型居酒屋 ) ( 低価格型居酒屋 ) 3.5% ( アッパー居酒屋 ) -1.4% -1.4% -2.4% 28.6% 居酒屋 炉端焼 -1.9% -40.0% -30.0% -20.0% -10.0% 0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 年平均成長率 居酒屋市場全体で見ると 市場規模は減少傾向 焼肉も居酒屋ほどではないにしろ 減少傾向が続く デフレ型経済である日本において 成長を続ける業態は低価格 均一といった価格訴求型業態が成長している そんな中 原価はますます高騰し 特に和牛を扱う焼肉店は肉の原価高騰が利益を圧迫するケースが増えつつある また最低賃金の増加で人件費も今後ますます増加する可能性が高い 同じ売上 同じ客数 同じ営業体制でも 利益がどんどん縮小する時代に突入する funaisouken.inc 2
3 なぜ 今大衆焼肉ホルモン酒場が注目されているのか? 業界全体で起こる業態開発の時流 1 業種 業態の壁を越えた顧客シェア獲得競争が既に始まっている! 焼肉 ファストフード ステーキ ファストフード 居酒屋 イタリアンなど 業種 業態間の壁を越えて商圏内の顧客シェアを幅広く取る業態が今後も増える可能性が高い 裏を返せば そうした業態にシフトしていかなければ 客数減少による売上高の減少は避けることが出来ないと言える 2 大衆感で間口を広げ 高原価で顧客満足度を上げる業態が増加! 市場成長が見られる低価格大衆要素を持ちながら 高原価商品をフックに集客 なおかつ高騰する原価に対応する為に食材を絞り込んで専門特化する業態が増加 創意工夫に富んだ低原価高付加価値の商品を次々に投下して原価率をコントロールしなければ この要素を作ることは出来ない 3 人件費上昇をカバーする省人化対応モデルが増加する! タッチパネルをはじめ 今まで従業員が行って当たり前と考えられていたオペレーションに人件費を投下しない業態が増加する 従来の居酒屋や焼肉と大きく異なる収支構造にシフトしていく必要がある これらの今後の業態開発のポイントを押さえた業態が大衆焼肉ホルモン酒場です funaisouken.inc 3
4 大衆焼肉ホルモン酒場ビジネスモデル紹介 業態コンセプトマップ 立地 店頭 店内圧倒的な照度と価格訴求で来店障壁を下げる 駅前型 : 乗降客数 1 万人以上 郊外型 : ドライブ 30 分圏内商圏人口 10 万人以上 販促 コンセプト 価格帯店頭重視で最低限のWEB 販促と安くて 飲めて 焼肉も楽しめる大衆酒場 商圏に合わせたCRM 導入期 : 既に商流のあるグルメサイト安定期 : 自社サイトでローコスト化 +DM アプリ等の会員制度 売上を決める KPI 時間帯別客席回転率 営業利益率客単価〇 2,500~3,500 % 大衆化での円 オペレーション 接客 商品 大衆業態だから出来る部分セルフ化の導入で人件費削減 明るく元気であれば良い高い接客品質は求められない お値打ち商品と高粗利商品をおススメ販売する接客スキームのみ徹底的にマニュアル化 多利用動機を獲得できる席配置と簡易装飾での投資額抑制 低初期投資 中心価格帯 400~600 円 高原価の和牛とドリンク サイドメニュー 豚等で作った低原価高付加価値商品での粗利ミックス funaisouken.inc 4
5 大衆焼肉ホルモン酒場ビジネスモデル紹介 事業ドメイン 国民一人当たりの年間消費額 ( マーケットサイズ ) No 業態 1 人当たり年間消費額 1 居酒屋 15,800 2 ファーストフード 12,740 3 すし 11,900 4 喫茶 10,120 5 そば うどん 7,040 6 中華料理 6,460 7 日本料理 5,750 8 焼肉 4,290 9 イタリアン 3, ラーメン 3, お好み焼き たこ焼き 2, ステーキ ハンバーグ 2, フレンチ 1, 和風 FR 1,110 焼肉店の食事動機 幅広い居酒屋の飲み利用客層 船井総研の業績向上方法は シェアを上げる 商圏人口を増やす マーケットサイズを増やす を組み合わせて業績を上げます 大衆焼肉ホルモン酒場は そのうちマーケットサイズを増やすという部分に特徴があり 外食市場で最も大きい居酒屋と ご馳走感が強く集客力の強い焼肉を組み合わせたビジネスモデルとなるので 高い集客力を持つことが出来ます 居酒屋の飲み動機と焼肉の食事動機両方を獲得でき 集客しやすく売上が安定 funaisouken.inc 5
6 大衆焼肉ホルモン酒場ビジネスモデル紹介 業態の持続性 1,600,000 リーマンショック 欧州債務危機 1,400,000 1,200,000 1,000,000 景気後退期 800, , , ,000 景気後退期 年 2007 年 2008 年 2009 年 2010 年 2011 年 2012 年 2013 年 2014 年 2015 年 2016 年 2017 年 2018 年 ( アッパー居酒屋 ) ( 低価格型居酒屋 ) ( 均一価格型居酒屋 ) ( その他中価格帯居酒屋 ) 日本は高度経済成長後慢性的なデフレ傾向ではあるが さらにデフレに進んだ 2008 年 2012 年にも低価格居酒屋と均一居酒屋は成長 安定傾向で推移している 低価格大衆モデルはデフレによる景気変動の影響を受けにくい funaisouken.inc 6
7 大衆焼肉ホルモン酒場出店事例 2018 年 3 月オープン大衆肉食堂 ( 卸 ) 富山県砺波市 390 円 ~ のお値打ち焼肉 ホルモンと アルコール動機を獲得できる一品構成でを集客 郊外立地でアルコール比率 25% タッチパネルで省人化 大手外食チェーンが人不足でオープン日を3ヵ月遅らせる 超高齢化 人口減少商圏で 時給 1,000 円以上の高い給与を支払いながら 単月営業利益率 25% 以上を達成する月も! funaisouken.inc 7
8 大衆焼肉ホルモン酒場出店事例 2018 年 6 月オープン飛騨焼肉 岐阜県大垣市 ローカル駅前立地で年商 1 億円 営業利益率 25% 高原価の飛騨牛カルビと豚ホルモンの粗利ミックスで高い収益性を持ちながら集客力を担保 飲み放題も部分的にセルフ化する事で人件費率も10% 台と 人件費高騰時代に適応した次世代型焼肉ホルモン業態 funaisouken.inc 8
9 大衆焼肉ホルモン酒場出店事例 2018 年 10 大阪府三国駅 数多くのアイテム数と それに伴い必然的に人員数が必要になる居酒屋業態からこれからの時代に適応する業態が必要と参入を決意 テーブル設置型のサーバーで省人化 原価率に異常なメリハリのあるメニュー構成で高い集客力を持つ 月商 380 万円 営業利益率は驚異の30% 越え! funaisouken.inc 9
10 大衆焼肉ホルモン酒場出店事例 2018 年 11 月オープン焼き肉ホルモン酒場 静岡県浜松市 焼肉業態を展開する企業様の参入 お値打ちカルビと 60 分に設定したセルフ飲み放題で価格による圧倒的な集客力を持ちながら 高回転で客数を最大化 オープンしてまだ日も浅いが 今後事業をけん引する業態になると確かな手ごたえを実感されている funaisouken.inc 10
11 フード支援部チームリーダー加登大資 入社以来 様々な飲食店の既存店活性化プロジェクト支援に従事 現場に足を運ぶことにこだわりを持ち 100 店舗以上の事例を見たことによる完全な事例主義を実践している 肉業態 特に焼肉店ならではの販売促進による即時業績 UPを得意とし クライアントから高い評価を受幅広いけている 最近では 牛肉業態の 焼肉店 肉バル の業態開発をはじめとし 豚肉業態で客層あるとんかつ店 しゃぶしゃぶ店のクライアントも多く持ち その業績アップに取り組んでいる 原価高騰に悩む肉業界で 商品構成や売価設定など細かいところまで入り込み 客数を減らすことなく 客単価を上げ利益改善 業績アップにつなげる手法には定評がある フード支援部朝岡夏輝 大衆業態専門のコンサルタント 大衆焼肉ホルモン酒場では営業利益率 20% 以上の業態も開発の実績がある 居酒屋 酒場等のアルコール比率の高い業態の業績アップを得意としており 全国の繁盛店の事例をもとに客層別のニーズを的確に付く商品提案には定評がある 販売促進はインターンネットを活用した集客を得意としており グルメサイトだけでなく自社サイトを活用したローコストでの集客方法まで幅広い集客スキームを持っている funaisouken.inc 11
創業 1999 年 愛知県一宮市でホルモン屋をオープンし大繁盛店に 今では全国で全 5 ブランド 35 店舗まで拡大 成長し続けるその秘訣とは? なぜ 2 年間で 肉バル 8 店舗出店に成功したのか? 株式会社味和居ダイニング 代表取締役蓮川昌実氏 1999 年 和食居酒屋 味和居ダイニング で創業
これで 原価高騰 人手不足 も解決 経営者様へ [無料の特別レポート在中] たった 3 分で読めます!! 勢いのある焼肉屋さんの共通の取り組みとは 肉バル 25 地方の乗降客数1.3万人の駅前立地でも成功 ２年で8店舗の出店に成功した経営者が語る!! 利益率 月商 坪で 新規出店 万円 で 焼肉屋さんがやるからこそ勝てる!!その秘密を大公開 売れる秘密とは 焼肉一筋だった私の会社がなぜ 2年間で8店舗の肉バル出店に成功したのか
t a Glance 一目で分かる京都きもの友禅 強 み 1 強固な 財務基盤 優位性の高い ビジネスモデル 現金払いによる 買取り 確実な販売による 安定業績 C 価値ある商品を提供 高品質商品 の品揃え 一般的な 他社 仕入方式 特にDMには 魅力的な商品を豊富に掲載 返品が生じるため仕入れコストが高くなる きめ細やかな 毎年 成人式を迎える女性 約59万人 が 送付対象 現金買取方式による先進の仕入れ
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メーカー 販売会社 ( 卸し会社 ) 社員のための リテールサポート営業マン研修会 ~ リテールサポートの基礎知識の習得 ~ お問合せ株式会社コミュニティ アドバンテージ東京都千代田区神田佐久間町 3-27-3 ガーデンパークビル電話 03-3865-6676 FAX 03-3865-6677 目 的 日 程 研修形態 研修項目 ( 取捨選択 ) 1 リテールサポート意義と体系の理解 2 リテールサポート各項目の内容の理解
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記載例 ( 既存事業者用 ( 飲食業 )) 衛生に関する知識及び意識の向上 禁煙等に関する対策 目標達成期間平成 24 年 5 月 1 日 ~ 平成 25 年 4 月 30 日 ( 1 年間 ) 現状分析 立地条件 駅前に立地 主な顧客 サラリーマン OL お店の特徴契約農家から安全な食材を取り寄せている お店の強み駅前に近いので立地条件は良い 店舗の老朽化 ( 何が問題となっているか ) 景気の低迷による売上高の伸び悩み
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IT 導入のメリットと手順 第 1 章で見てきたように IT 技術は進展していますが ノウハウのある人材の不足やコスト負担など IT 導入に向けたハードルは依然として高く IT 導入はなかなか進んでいないようです 2016 年版中小企業白書では IT 投資の効果を分析していますので 第 2 章では そのデータを参考にIT 導入のメリットについてご紹介するとともに 生産性向上の観点からIT 導入の方向性を示した上で
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はじめに マーケティング を学習する背景 マーケティング を学習する目的 1. マーケティングの基本的な手法を学習する 2. 競争戦略の基礎を学習する 3. マーケティングの手法を実務で活用できるものとする 4. ケース メソッドを通じて 現状分析 戦略立案 意思決定 の能力を向上させる 4 本講座 競争優位のマーケティング の特徴 1. 主な基本的な理論を修得できる 4P 3C 2. 競争戦略の理論を修得する
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IT ツール活用労働生産性アップ 自社商品 サービスご案内 株式会社ディーアイケイ 経営理念 お客様の魅力発見業 1. 私たちは お客様の魅力を探し 形にし 広く伝 えるお手伝いをします 1. 私たちは先端技術を通して新たな需要を創造し 顧客の労働生産性を高め 雇用を生み出すことをもっ て 地域社会に貢献します 1. 社員は顧客とともに 経営者は社員とともに 会 社は地域とともに 対等な立場でお互いを尊重し
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160524_11期本ゼミ_ストーリーとしての競争戦略
ストーリーとしての競争戦略 雄 栞 永岡真之介 Inoue Seminor 11th 2 偶数が表に書かれたカードの裏は である という仮説を検証するにはどのカードをひっくり返すべきか 3 8 Inoue Seminor 11th 3 本 の流れ 1. 的 2. ストーリーとしての競争戦略とは SPとOC 戦略ストーリーの5C 3. RQ 4. 解説 5. まとめ 6. 参考 献 Inoue Seminor
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ケーブルテレビ事業の現状 (2015 年度決算版 ) 2016 年 11 月 株式会社日本政策投資銀行 企業金融第 2 部 産業調査部 目次 要旨 1 Ⅰ. 通信 放送業界 3 1. 放送業界の歩み (1) 年表 3 (2) これまでの主なケーブルテレビの制度に関する改正状況 4 2. 通信 放送業界における環境変化とケーブルテレビの位置づけ (1) コンテンツ視聴環境の多様化 5 (2) 通信 放送業界の業績動向
407-1 No.
6 月 1 日 小さなリフォームやメンテナンス 平成 27 年度新築着工戸数は 92 万戸であり前年比 4.6% の増, 戸建は苦戦するも賃貸住宅やマンションが堅調でした 平成 28 年度も3ケ月連続で増加 年率換算値 99 万戸ペースとの発表 ( 平成 28 年 4 月 28 日公表 ) が国土交通省からありました 建築業界では2020 年の東京オリンピックの年までは活況であろうという楽観論が漂っています
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年 月株式会社リクルートジョブズジョブズリサーチセンター 求職者の動向と意識の変化 < 求職者の動向 意識調査 3- より > 株式会社リクルートジョブズの調査研究機関 ジョブズリサーチセンター では 求職者の動向や意識を調査するために隔年で 求職者の動向 意識調査 を実施しています 本レポートでは 最新の 年調査結果と 3 年調査結果の比較を行いました 主な結果は以下の通りです < 新たな仕事の決定状況
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ユニクログレーターチャイナ CEO の潘と申します どうぞよろしくお願いいたします 本日は貴重なお時間いただき 高成長が続くユニクログレーターチャイナの現状 および課題について お話をさせていただきたいと思います まず 2019 年 8 月期上期の実績ですが 景気のスローダウン そして暖冬の影響を受けまして 経済規模の小さい香港 台湾は 減収減益となりました 一方 中国大陸の業績は好調でして 売上収益
平成 23 年 3 月期 決算説明資料 平成 23 年 6 月 27 日 Copyright(C)2011SHOWA SYSTEM ENGINEERING Corporation, All Rights Reserved
平成 23 年 3 月期 決算説明資料 平成 23 年 6 月 27 日 目 次 平成 23 年 3 月期決算概要 1 業績概要 4 2 経営成績 5 3 業績推移 6 4 売上高四半期推移 7 5 事業別業績推移 ( ソフトウェア開発事業 ) 8 6 事業別業績推移 ( 入力データ作成事業 ) 9 7 事業別業績推移 ( 受託計算事業 ) 10 8 業種別売上比率 ( 全社 ) 11 9 貸借対照表
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ワイジェイカード株式会社の 事業再編計画 のポイント 平成 29 年 2 月 17 日 ワイジェイカード株式会社は 既存株主であるヤフー株式会社及びソフトバンク ペイメント サービス株式会社を引受先とする株主割当増資を実施する これにより 財務体質の強化 安定化を図るとともに クレジットカード事業のシステム開発と新規顧客獲得に係るマーケティングを中心に積極的な投資を行うことで 将来にわたる持続的成長と企業価値の最大化を目指す
64. 真駒内地区 ( 南区 ) 小売業の店舗分布図 巻末 3-362
64. 真駒内地区 ( 南区 ) 1. エリアの概要 人口 2. 業種等の状況 面積 ( km2 ) 営業中店舗人口密度大規模商店街飲食総面積市街化区域 ( 人 /km2) 小売店舗計小売業サービス業 生活関連サービス業 空き店舗 24,866 7.25 4.36 5,698 3 3 116 55 33 28 16 総合スーパー 食品スーパー等 青果 精肉 鮮魚店 酒販店 コンビニ その他飲食料品店等
連結財政状態計算書分析 資産 1,85 億円増 5 兆 8,72 億円 ジュピターショップチャンネルの新規連結化な 営業債権及び現金及びその他の債権現金同等物 その他の流動資産 +22 5,87 どに伴う資産の増加に加え au WALLET クレジッ トカード事業の拡大 au 携帯電
216 年 3 月期の連結業績報告 分析 連結損益計算書分析 売上高 4.6% 増 4 兆 4,661 億円 バリュー +34 パーソナル +173 ビジネス 27 グローバル +15 その他 調整 +1 4,466 au 通信 ARPAと付加価値 ARPAの増加に起因する総合 ARPA 収入の増加をはじめ 固定通信料収入の増加 端末販売や海外子会社などの売上も増加したことにより 連結売上高は 4.6%
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目 次 ミスミグループ 218 年 3 月期決算報告 1.17 年度決算の概要 2 2.18 年度通期連結業績見通し 9 218 年 月 11 日代表取締役社長 CEO 大野龍隆 1 17 年度決算の概要 為替レート ( 対円 ) USドル 19. 円 11.9 円 ユーロ 119.4 円 129.4 円 人民元 16.2 円 16.7 円 17 年度決算概要 売上 利益ともに 7 期連続で過去最高を更新売上は堅調な自動化需要を取り込みほぼ計画通り営業利益は持続成長に向けた先行投資増により若干未達
最終デジタル化への意識調査速報
プレスリリース 報道関係者各位 2017 年 3 月 1 日 一般社団法人日本情報システム ユーザー協会 デジタル化の進展に対する意識調査 の速報値発表 一般社団法人日本情報システム ユーザー協会 ( 略称 :JUAS) は 会員企業の CIO および CIO 経験者の有志により 今年度初めから 経営に資する IT とは の視点で意見交換を行ってきました 意見交換の内容は IT に関する社内体制のあり方
スライド 1
従業員の職場定着など 雇用管理面でお困りの事業主の皆さまへ 取り組みませんか? 魅力ある職場づくり で生産性向上と人材確保 思うように従業員の採用ができない 経験を積ませたいが従業員がなかなか職場に定着しないなど 従業員の雇用管理でお悩みではありませんか? 従業員にとって働きやすく働きがいのある 魅力ある職場 では 従業員の働く意欲 業績 生産性向上や人材確保に効果があることが調査で明らかになっています
ダイバーシティ100選目次.indd
26 100 27 3 性外国人障がい者高齢者キャリア スキル等限定なしプロダクトイノベーションプロセスイノベーション外的評価の向上職場内の効果女 複合サービス事業 中小企業 大企業では困難な柔軟な勤務体制ときめ細やかな育成 評価によって販促支援コンサルティング事業などを大きく展開 Point ダイバーシティ経営の背景とねらい ダイバーシティ経営推進のための具体的取組 ダイバーシティ経営による成果
2019 年 3 月期決算説明会 2019 年 3 月期連結業績概要 2019 年 5 月 13 日 太陽誘電株式会社経営企画本部長増山津二 TAIYO YUDEN 2017
2019 年 3 月期決算説明会 2019 年 3 月期連結業績概要 2019 年 5 月 13 日 太陽誘電株式会社経営企画本部長増山津二 決算サマリー 2019 年 3 月期業績概要 売上高 2,743 億円 ( 前期比 12% 増 ) 営業利益 352 億円 ( 同 74% 増 ) で増収増益 コンデンサは前期比 19% 増収 すべての用途で売上が増加 特に自動車向けが牽引 売上高と当期純利益は
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経済学第 4 章資源配分と所得分配の決定 (2) 4.2 所得分配の決定 中村学園大学吉川卓也 1 所得を決定する要因 資源配分が変化する過程で 賃金などの生産要素価格が変化する 生産要素価格は ( 賃金を想定すればわかるように ) 人々の所得と密接な関係がある 人々の所得がどのように決まるかを考えるために 会社で働いている人を例にとる 2 (1) 賃金 会社で働いている人は 給与を得ている これは
. 次世代決済プラットフォームの構築 ネット決済 No. の GMO ペイメントゲートウェイ株式会社と 三井住友カード株式会社を中心としてリアル決済 No. のSMBCグループが 次世代決済プラットフォームの構築に向けた協議を開始 SMBCグループとしては新たな領域への参入となり 事業者にトータルな
NEWS RELEASE 各 位 08 年 5 月 8 日 株式会社三井住友フィナンシャルグループ 株 式 会 社 三 井 住 友 銀 行 三 井 住 友 カ ー ド 株 式 会 社 株 式 会 社 セ デ ィ ナ SMBC グループのキャッシュレス決済戦略 ~ キャッシュレス社会の実現に向けた着実な一歩 ~ わが国のキャッシュレス決済市場は 世界的に見ても多様性を伴いながら複雑な進化を遂げて おり
株式会社ヴィア ホールディングス ( 東証 1 部 :7918) 中期経営計画について Change Management 2020 リロードプラン 2018 年 3 月 28 日
各 位 平成 30 年 3 月 28 日 会社名株式会社ヴィア ホールディングス代表者名代表取締役社長佐伯浩一 ( コード 7918 東証第一部 ) 問い合わせ先企画副本部長関川周平電話番号 03-5 1 5 5-6 8 0 1 中期経営計画のローリングに関するお知らせ 当社は 2017 年 5 月 12 日に発表した中期経営計画 Change Management 2020 ~ 3-year plan
～この方法で政策形成能力のレベルアップが図れます～
コード B02(rev.03) ~ 柔軟な組織運営を目指す ~ 組織活性化の進め方 本コースは 組織活性化は組織成果を出していくための十分な条件である ことを前提として 組織の基本理解 原則を踏まえ 組織活性化のポイントについて理解を深めていくことを狙いとしています ケーススタディを通じて具体的な状況における組織活性化策を検討することで 柔軟な組織運営能力を高めていきます 2. 組織の基本理解 3.
_統合報告書2017（TISインテックグループについて）
Create Exciting Future http://www.tis.co.jp/ 1 2 3,933 19,843 15,000 8.8 A-/ 270 102 500 57.8 3 4 社会に広がる TIS インテックグループのソリューション事例 当社グループは 多彩な事業領域 業種におけるお客様のニーズにお応えする IT サービスをご提供することで 社会における様々な課題の解決に貢献しています