INDEX ( 目 次 ) 6,7P 4,5,6P 8P 9P 10P 16P 11,12P 13,14P 18,19P 15,16P 17 P 20,21P 22,23P 16P 26,27P 24,25P

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1 ファインズ イタリア ファインワインリスト 2016 Lista dei Vini Italiani 2016 ワインが 語 る 自 然 の 恵 みと 造 り 手 の 想 い を 伝 え 共 感 と 笑 顔 の 輪 を 広 げます

2 INDEX ( 目 次 ) 6,7P 4,5,6P 8P 9P 10P 16P 11,12P 13,14P 18,19P 15,16P 17 P 20,21P 22,23P 16P 26,27P 24,25P

3 凡 例 各マークの意味 商品の特徴を 表すマーク フォンテルートリ キャンティ クラシコ 3,360円 375ml 2,090円 イタリア DOCGキャンティ クラシコ サンジョヴェーゼ主体 マルヴァジア ネーラ コロリーノ メルロ 安定供給を目指して いる 定番にお勧め の商品 同上 のみ 品名 取扱いのある 容量と参考上代 生産国と地域 ブドウ品種と色 味わいのタイプ エレガントでありながら複雑味を併せ持ち 絶 妙なバランスを保ったワイン テロワールの 素晴らしさが体感できる 完熟した果実の味 わいが層になって広がるワインです 造りや味わいの 特徴 牛肉のロースト ハーブやスパイスの効い た肉料理 相性の良い 料理例 ビオロジック農法の 認証を得ている商品 ビオディナミ農法の 認証を得ている商品 栓がスクリュー キャップの商品 化粧箱付で出荷可能 な商品

4 CERETTO Piemonte ピエモンテ ピエモンテ 単 一 畑 名 ワイン バローロ バルバレスコの 名 門 チェレット チェレットの 起 源 は リッカルド チェレット 氏 が1930 年 代 後 半 にピエモンテ 州 アルバに 創 設 したワイナリーに 遡 ります 彼 の 息 子 であり 70 歳 を 超 えた 現 在 も 会 社 の 経 営 に 携 わる ブルーノ チェレット 氏 とマルチェロ チェレット 氏 の 兄 弟 が 1960 年 代 にワイナリーを 引 継 ぎました 最 上 の 畑 で 最 上 の 酒 をつくる というポリシーを 実 現 するた めに 様 々な 地 域 からブドウのサンプルを 取 り 寄 せて 研 究 を 行 い 1970 年 に 初 めてバルバレスコ 生 産 地 域 のアジリの 畑 の 一 画 を 購 入 3 年 後 には 同 生 産 地 域 に 単 一 畑 のバルバ レスコ 専 用 のブリッコ アジリ 醸 造 所 を 建 設 ワインの 醸 造 を 行 うようになりました バローロ 地 区 では プラポ 畑 ブルナーテ 畑 ブリッコ ロッケ 畑 を 始 めとする 単 一 畑 を 買 い 集 め 1982 年 にそれらバロー ロの 単 一 畑 専 用 のブリッコロッケ 醸 造 所 を 創 設 その 近 くに は アルネイスやモンソルドのために 近 代 的 な 設 備 も 備 えた チェレット ベルナルディーナ 醸 造 所 も 設 立 しました 現 在 では 3 世 代 目 が 祖 父 の 時 代 から 続 くワイナリーを 継 承 し イタリア 最 高 の 赤 ワインであるバローロ それと 並 び 賞 さ れるバルバレスコの 最 高 の 造 り 手 のひとつとして 確 固 たる 地 位 を 確 立 しています バローロ ブルナーテ 12,400 円 DOCGバローロ ネッビオーロ 100% 3つのクリュ バローロの 中 では もっとも 柔 らかく 女 性 的 で エレガ ントな 味 わいを 持 つブルナーテ な めらかで 香 り 高 いバローロです 名 称 ラベルが バローロ ブリッコロッケ ブルナーテ から 変 更 になりました バローロ プラポ 12,400 円 DOCGバローロ ネッビオーロ 100% ブリッコロッケの 畑 にも 比 較 的 近 く その 香 りや 味 わいには 多 くの 共 通 項 が 見 出 せます 力 強 く 骨 格 のあ る 味 わいのプラポは 重 厚 でコクの ある 長 熟 タイプのバローロです 名 称 ラベルが バローロ ブリッコロッケ プラポ から 変 更 になりました ワイン 造 り 4 2 代 目 の 兄 弟 ( 左 )と 現 在 のチェレットファミリー( 上 ) ブリッコアジリ 畑 とベルナルディーナ 醸 造 所 セラー 2 代 目 兄 弟 ブルーノ 氏 とマルチェロ 氏 がワイナリーを 引 き 継 いだ 時 から 最 上 の 畑 で 最 上 の 酒 をつくる ことに 対 するこだわりを 持 ってワイン 造 りを 行 いました また エステート という 考 えにこだわり 単 一 畑 のバローロの 醸 造 所 バルバレスコ 生 産 地 域 の 単 一 畑 のバルバレスコの 醸 造 所 など それぞれのワインの 生 産 地 域 の 畑 の 近 くに 個 々に 小 さな 醸 造 所 を 設 立 しました これは テロワールの 個 性 をよりよく 表 現 し たワインを 造 ることができるという 考 えに 基 づくためです バローロ ブリッコロッケ 28,000 円 DOCGバローロ ネッビオーロ 100% イタリアワインの 王 様 バローロの 名 醸 造 所 チェレット 社 の 造 る3つの クリュ バローロの 中 でも 最 高 峰 の ブリッコ ロッケ その 味 わいは 芳 醇 にして 優 雅 繊 細 且 つ 華 麗 そ の 名 に 恥 じないワインです 名 称 ラベルが バローロ ブリッコロッケ ブリッコロッケから 変 更 になりました

5 CERETTO バルバレスコ ベルナルドット 10,600 円 DOCGバルバレスコ ネッビオーロ 100% 粘 土 質 の 土 壌 で 育 った 樹 齢 の 若 いブド ウの 木 から 造 られる タンニンも 柔 らかく 年 によってはアジリに 負 けるとも 劣 らな い 評 価 を 受 ける 果 実 味 のあるバルバ レスコ 力 強 さと 繊 細 な 気 品 をあわせも ちます バローロ 6,000 円 DOCGバローロ ネッビオーロ 100% イタリアワインの 王 様 バローロ ネッビ オーロ 種 らしいきれいな 酸 とエレガント な 優 しくソフトなタンニンのある 味 わい ヴィンテージ 差 の 少 ない 定 番 名 称 ラベルが バローロ ゾンケッラ から 変 更 になりました バルバレスコ アジリ 17,900 円 DOCGバルバレスコ ネッビオーロ 100% 樹 齢 の 高 いブドウの 木 から 作 られるバ ルバレスコは 品 質 の 高 いバルバレス コを 生 み 出 す 畑 として 知 られるアジリ 畑 から 収 穫 されたブドウで 造 られます 果 実 の 濃 縮 感 や 力 強 さを 十 分 堪 能 できる エレガンスの 極 みともいえるワインです 名 称 ラベルが バルバレスコ ブリッコアジリ ブリッコアジリ から 変 更 になりました 定 番 ワイン モンソルド ロッソ 3,560 円 DOCランゲ ロッソ カベルネ ソーヴィニヨン 主 体 メルロ シラー カベルネ ソーヴィニヨン メルロ シ ラーの 国 際 品 種 のブレンドによって 造 り 上 げる 現 代 的 な 味 わいのスタイリッシュ な 赤 バニラなどの 甘 いスパイスの 香 り と 果 実 の 凝 縮 感 のある 味 わいです 牛 肉 などの 肉 料 理 2016 年 9 月 より 新 デザインになりました バルバレスコ 5,500 円 DOCGバルバレスコ ネッビオーロ 100% チェレットの 造 る 定 番 バルバレスコ 品 種 特 有 のドライフラワーのような 香 り と エレガントな 酸 のあるバランスの 取 れた 味 わいが 楽 しめるワインです 名 称 ラベルが バルバレスコ アジイ から 変 更 になりました モンソルド ビアンコ 3,560 円 DOCランゲ ビアンコ リースリング 100% 白 やや 辛 口 わずかに 残 糖 を 感 じるスタイルに 仕 上 げられ マロラクティック 発 酵 をし ていないために 生 まれるフレッシュ 感 とのよいバランスが 保 たれ チャーミングで 複 雑 味 のあるワイン に 仕 上 がっています 2016 年 9 月 より 新 デザインになりました 価 格 は2016 年 9 月 現 在 の 最 新 ヴィンテージの 参 考 上 代 ( 税 抜 き)です 品 種 構 成 はヴィンテージにより 異 なる 可 能 性 がございます マークの 商 品 は 安 定 供 給 を 目 指 しており 定 番 としてお 勧 めです 5

6 CERETTO CASTEL SALLEGG Trentino-Alto Adige トレンティーノ アルト アディジェ アルネイス ブランジェ 3,380 円 DOCランゲ ビアンコ アルネイス 100% 発 酵 時 のガスを 閉 じ 込 めたフレッシュな 味 わいのワイン 豊 かなミネラル 爽 やかな 酸 ほのかに 炭 酸 の 残 る 清 涼 感 のあるワ インは 地 元 イタリアでも 大 人 気 です ビオ 認 証 は2015 年 ヴィンテージからとなります 由 緒 正 しき 伯 爵 家 のワイン カステル ザレッグ カステルザレッグの 歴 史 は1851 年 にオーストリア 大 公 に よるワイン 造 りから 始 まりました 現 在 はクウェンブルク 伯 爵 家 が 所 有 歴 史 と 伝 統 を 大 切 に しつつ 最 新 式 の 技 術 を 取 り 入 れてテロワールを 反 映 した ワイン 造 りを 行 っています モスカート ダスティ 375ml 2,900 円 1,780 円 DOCGモスカート ダスティ モスカート 100% 白 やや 甘 口 モスカート(マスカット) 種 から 造 られた 微 発 泡 性 ワイン アルコール 度 数 も5~6%と 低 く ほのかな 甘 みのある 味 わいは 女 性 に 大 人 気 きれいな 酸 がワイン 全 体 の 味 わいに 美 しいバランスを 与 えています アスティ スプマンテ 3,200 円 DOCG アスティ スプマンテ モスカート 100% 白 やや 甘 口 モスカート ダスティより ややアルコール 度 数 が 高 いですが スプマンテなので 泡 も しっかり 立 ち 上 がります モスカート 種 由 来 の 酸 味 とほのかな 甘 みのある エレガント なアスティ スプマンテです トレンティーノ アルト アディジェ 州 トレンティーノ アルト アディジェ 州 は イタリア 最 北 の 州 で 特 にアルト アディジェはドイツ 語 で 南 チロルとも 呼 ばれて います 第 一 次 世 界 大 戦 まではオーストリアに 帰 属 してい たため ドイツ 語 を 話 す 住 民 も 多 く イタリア 語 に 加 えてドイ ツ 語 が 州 の 公 用 語 となっています ユネスコ 世 界 遺 産 の ドロミテ 渓 谷 の 一 部 を 有 する 自 然 豊 かな 土 地 です ワイン 造 り ワインをこよなく 愛 する 現 オーナーのクウェン ブルク 伯 爵 ( 左 )と 若 き エノロゴ マティウス 氏 ( 右 ) この 地 域 でも 最 もブドウ 栽 培 に 適 しているといわれる 区 画 を 所 有 しています カルダーロ 湖 からの 温 かい 風 とドロミテ 渓 谷 からの 冷 たい 風 の 影 響 で 昼 夜 の 気 温 差 が 大 きく また 最 大 40 度 の 傾 斜 で 水 はけもよいです ブドウはすべて 自 社 畑 のものを 手 摘 みで 収 穫 しています 約 30haの 畑 は 全 てワイナリーから15 分 以 内 の 距 離 にあり 収 穫 してすぐに 醸 造 を 行 えます 各 ワインに 合 わせた 最 適 な 醸 造 を 行 うため タンクは 全 て 特 注 5Lから200Lまでの 大 きさをそろえています また 熟 成 庫 は1,000 年 の 歴 史 があるといわれる 城 の 地 下 室 を 利 用 しています 6

7 ピノ グリージョ ピノ ビアンコ プラトゥム 4,990 円 DOCアルト アディジェ ピノ ビアンコ 100% 2,500 円 DOCアルト アディジェ ピノ グリージョ 100% ステンレスタンクで 醸 造 緑 がかった 黄 色 の 輝 き アプリコットやミラベルの 香 りと 共 に ミネラルのニュアンスが 心 地 よい 口 に 含 むとライムのような 果 実 味 と 共 に きりっとした 酸 味 が 感 じられるフレッシュ な 味 わいです 魚 介 類 や 野 菜 冷 たい 前 菜 など ソーヴィニヨン ブラン 2,500 円 DOCアルト アディジェ ソーヴィニヨン ブラン 100% 発 酵 熟 成 はステンレスタンクで 行 われ 緑 がかった 麦 藁 色 ピンクグレープフ ルーツや 桃 切 りたての 草 のようなフレッ シュな 香 りが 魅 力 的 引 き 締 まった 酸 と 適 度 なアルコール 感 瑞 々しい 果 実 味 に 溢 れていて 余 韻 も 長 く 感 じられます 新 鮮 な 魚 介 料 理 やサラダ 前 菜 などの ほかフレッシュなヤギのチーズとも コールドマセラシオン 発 酵 は15-18 度 でステンレスタンクで 温 度 管 理 をしながら 行 う 熟 成 は2/3はステンレスタンクで 行 い 1/3はフレンチトノー 樽 を 使 用 桃 トロピカルフルーツ ヴァニラなどの エレガントな 香 り ミネラルとバランスの 良 い 酸 が 特 徴 的 なピノビアンコは 余 韻 が 長 く 心 地 よいフィニッシュが 長 く 続 きま す 前 菜 から 魚 介 類 白 身 の 肉 まで メルロ ピノ ネロ 2,500 円 DOC アルト アディジェ メルロ 100% コールドマセラシオン 発 酵 はステンレスタンクで 温 度 管 理 (29 度 未 満 )をしながら15 日 間 オーク の 大 樽 で12ヶ 月 熟 成 赤 スグリのジャム 桑 の 実 やスパイスのニュアンスがほのかに 感 じられる 複 雑 味 のある 味 わい タンニンも 豊 かで 余 韻 も 長 くしっかりとした 骨 格 のあるワインです ジビエなどの 野 性 味 のある 肉 熟 成 したチー ズなどに 2,500 円 DOC アルト アディジェ ピノ ネロ 100% ステンレスタンク 発 酵 の 後 ステンレスタンクと 大 樽 で 熟 成 美 しいルビーレッドの 色 調 を 持 ち 赤 い 果 実 やスパイスのアロマのほか 土 っぽさ も 感 じられます バランスのとれたボディとフレッ シュなタンニン 長 い 余 韻 が 印 象 的 鶏 肉 の 料 理 や 牛 肉 の 煮 込 み やや 熟 成 した チーズなどと 一 緒 に メルロ リゼルヴァ ピノ ネロ リゼルヴァ 4,000 円 DOC アルト アディジェ メルロ 100% コールドマセラシオン 発 酵 は 約 15 日 間 ステンレ スタンクで 温 度 管 理 をしながら 行 う 熟 成 は16-18ヶ 月 で 木 製 の 大 樽 とフレンチオークの 樽 で 行 います ブラックベリーを 凝 縮 した 温 かみのあるア ロマが 特 長 的 細 やかなタンニンの 構 成 があり 余 韻 も 長 いです ビーフやラム ジビエのグリルなどとどうぞ 4,000 円 DOC アルト アディジェ ピノ ネロ 100% CASTEL SALLEGG 軽 くプレス 後 発 酵 は 約 2 週 間 16~18ヶ 月 フレン チオークの 樽 で 熟 成 ラズベリーやチェリーの 香 りに ヴァニラなど 甘 いスパイスのニュアンス ほ のかにスモーキーでアーモンドなどのナッツ 類 を 思 わせるアロマがタンニンとよく 調 和 しています 鴨 肉 や 鶏 肉 チーズを 使 った 料 理 など 価 格 は2016 年 9 月 現 在 の 最 新 ヴィンテージの 参 考 上 代 ( 税 抜 き)です 品 種 構 成 はヴィンテージにより 異 なる 可 能 性 がございます マークの 商 品 は 安 定 供 給 を 目 指 しており 定 番 としてお 勧 めです 7

8 VILLA RUSSIZ Furiuli-Venezia Giulia フリウリ ヴェネツィア 世 界 で 最 も 白 ワインに 適 した 土 地 コッリオ ヴィラ ルシッツ ヴィラ ルシッツは1869 年 にフランス 人 セオドア デ ラ トゥール 氏 によって 設 立 されました 古 くから 最 も 条 件 の 良 い 畑 を 所 有 分 割 することなく 現 在 に 至 ります フランス 系 のブドウを 初 めてこの 地 域 に 持 ち 込 み DOC コッリオの 中 でも 条 件 の 良 い 南 向 き 斜 面 に 植 えました 第 一 次 世 界 大 戦 後 オーストリア 領 からイタリア 領 に 変 わったのを 機 に 未 亡 人 となっていたデ ラ トゥール 氏 の 妻 は 孤 児 院 の 設 立 を 条 件 にイタリア 政 府 に 寄 付 現 在 でもワイナリー 内 に 孤 児 院 が 運 営 されています 1988 年 ジャンニ メノッティ 氏 がワインメーカーとなって 以 来 急 激 に 評 価 を 高 め 現 在 はジャンニ 氏 のアシスタントを 務 めて いた 気 鋭 のワインメーカー ジョヴェンニ ジェニオ 氏 が 醸 造 を 行 っています COLLIO コッリオ の 特 徴 ジューリア 南 東 のアドリア 海 から 約 30km 北 西 部 ジュリアン アルプスから 約 30kmに 位 置 昼 は 雨 が 少 なく 陽 光 が 強 い 健 全 で 熟 したブドウ 高 いアルコールとしっかりとし たボディ 夜 はアドリア 海 側 からの 寒 冷 な 風 により 昼 夜 の 寒 暖 差 が 激 しい 理 想 的 な 酸 度 のブドウ 複 雑 味 と 余 韻 熟 成 の 可 能 性 土 壌 は 石 灰 質 と 粘 土 質 の 層 が 重 なる 白 ワインにとって 理 想 的 な 土 壌 ミネラル 感 が 非 常 に 強 くエレガント ピノ グリージョ コッリオ 3,500 円 DOCコッリオ ピノ グリージョ 100% 繊 細 でエレガント また 複 雑 味 を 持 った 果 実 味 干 し 草 やローストしたアーモンドなど のナッツ 香 が 香 ばしく 豊 かなブーケ しっか りとした 酸 果 実 味 とのバランスがよいワイ ンです フリウラーノ コッリオ 3,560 円 DOCコッリオ フリウラーノ 100% フリウリを 代 表 する 品 種 から 造 られたワイン は 品 種 由 来 のグレープフルーツなどの 柑 橘 系 果 実 や 白 い 花 の 香 り 比 較 的 酸 味 も 穏 やかで 円 熟 した 滑 らかな 味 わいです ソーヴィニヨン デ ラ トゥール コッリオ 6,100 円 DOCコッリオ ソーヴィニヨン ブラン 100% ワイナリーを 見 下 ろす 主 に 南 向 きの 丘 の 頂 上 に 位 置 する 畑 から 造 られるソーヴィニヨン のトップキュヴェ 生 産 量 は 約 14,000 本 緑 がかったハイライトを 持 つ 淡 い 黄 色 複 雑 で 豊 かな 香 りは 黄 色 コショウ グレープフ ルーツ セージ 桃 を 連 想 させる ヴェル ベットのようにスムーズでエレガント 熟 成 後 のポテンシャルも 高 いワインです 8 ソーヴィニヨン コッリオ 3,500 円 DOCコッリオ ソーヴィニヨン ブラン 100% 緑 がかったハイライトを 持 つ 淡 い 黄 色 品 種 由 来 のエレガントで 豊 かな 香 りはコショウ セージ 白 桃 などを 連 想 させます 驚 くほどシャープな 酸 と 凝 縮 した 果 実 の 味 わいが 印 象 的 なクリーンな 味 わいのワインです シャルドネ コッリオ グラッフィン デ ラ トゥール 5,900 円 DOCコッリオ シャルドネ 100% 醸 造 施 設 のすぐ 近 くに 広 がる 粘 土 質 の 土 壌 の 畑 から 造 られるわずか4,000 本 程 度 の 希 少 なシャルドネ 225リットルの 小 樽 で 12ヶ 月 間 熟 成 させます 金 色 の 外 観 に 熟 したリンゴ バニラ 柑 橘 トースト 香 が 上 手 く 統 合 された 華 やかな 香 り 複 雑 でしっかりとした 酸 とミネラルのバラン スの 美 しい 味 わいです

9 Veneto ヴェネト ヴェネト 若 きオーナー 兄 弟 が 手 掛 ける 自 然 派 のプロセッコ ゼロ アッソルート LA JARA IGTスプマンテ エクストラブリュット 2,090 円 IGTスプマンテ グレーラ 100% ラ ジャラ ワイナリーのオーナーであるマリオン 家 は 1891 年 よりこの 辺 りの 土 地 を 所 有 しています ヴェネト 州 でプロセッコの 産 地 とし て 有 名 なコネリアーノとヴァルドッビアデーネなどを 含 む 丘 陵 地 帯 の 一 角 グラーヴェ ディ パパドポーリの 程 近 くに 位 置 し 40haのブドウ 畑 を 所 有 しています ワインはすべて 自 社 畑 で 収 穫 したブドウから 造 られています マリオン 兄 弟 現 当 主 マッシモ マリオン 氏 は ワイナリーの3 代 目 にあたり ワイナリーの 経 営 全 般 を 統 括 しています 弟 のパオーロ 氏 は ワインの 醸 造 などの 技 術 責 任 者 です マッシモ 氏 の 代 になりブドウの 木 の 植 え 替 えを 行 うなど 積 極 的 なワイナ リーの 改 革 を 行 い またビオロジッ クのブドウ 栽 培 に 着 手 しました 結 果 2000 年 よりラ ジャラの 造 るプロ セッコは ICEAよりビオロジックの 認 証 を 受 けています ICEA (Instituto per la Certificazione Etica ed Ambientale) ICEAはイタリアで 最 も 有 名 な 有 機 農 産 物 やサステイナブル( 代 替 可 能 な)エコノミーを 目 的 とし た 商 品 の 認 証 団 体 の1つです DOCプロセッコでないのは 残 糖 分 が 1.2g/Lとプロセッコの 基 準 の 下 限 値 7g/Lを 下 回 っているためです 通 常 のプ ロセッコは35-40 日 のところ このワイン は 生 産 に210 日 ( 約 7ヶ 月 間 )を 要 します 白 い 花 やグレープフルーツのアロマ 口 当 たりは 柔 らかく ドライでバランスの よい 味 わいです ピノ グリージョ ロゼ VSQスプマンテ ブリュット 2,090 円 375ml 1,290 円 VSQスプマンテ ピノ グリージョ 100% ロゼ やや 甘 口 手 摘 み 収 穫 後 圧 搾 機 内 で48 時 間 のマ セレーションを 行 い 色 素 を 抽 出 した 後 に ステンレスタンクで1 次 発 酵 及 び2 次 発 酵 を 実 施 します ストロベリーのチャーミン グな 香 りと 品 種 特 有 の 芳 ばしいアロマが 魅 力 的 で 非 常 にクリーミーで 余 韻 の 長 い 泡 が 感 じられます ラ ジャラ プロセッコ スプマンテ ブリュット 2,090 円 375ml 1,290 円 DOCプロセッコ グレーラ 100% 繊 細 な 泡 立 ち 果 実 味 溢 れるイキ イキとした 洗 練 されたブーケ 品 種 特 有 の 青 りんごのような 風 味 があ り 程 よい 酸 味 のあるクリーンな 味 わいです ラゾル ロッソ 1,590 円 イタリアIGTヴェネト メルロ カベルネ ソーヴィニヨン カベルネ フラン 樽 熟 成 を 経 ていないため 混 じりけのな いピュアな 果 実 のアロマ 特 にサクラン ボやダークチェリー ほのかにシナモン などのスパイスの 香 りが 感 じられます 味 わいにはとがった 要 素 は 何 もなく 柔 らかいタンニン 穏 やかな 酸 味 程 よい アルコール 分 が 均 整 の 取 れた 味 わいを 織 りなしています 価 格 は2016 年 9 月 現 在 の 最 新 ヴィンテージの 参 考 上 代 ( 税 抜 き)です 品 種 構 成 はヴィンテージにより 異 なる 可 能 性 がございます マークの 商 品 は 安 定 供 給 を 目 指 しており 定 番 としてお 勧 めです 9

10 GIUSEPPE QUINTARELLI Veneto ヴェネト ヴェネト ヴァルポリチェッラの 常 識 を 覆 す 至 極 のワイン ジュゼッペ クインタレッリ クインタレッリはヴェネトの 地 で 造 られるヴァルポリ チェッラ アマローネを 語 る 上 で 最 も 重 要 な 生 産 者 であ ることは 間 違 いありません 機 械 化 されたワイン 造 りが 主 流 の 現 代 において 農 作 業 から 醸 造 ラベルを 貼 るこ とまで 手 作 業 で 行 われています 醸 造 に 関 しても 自 然 酵 母 での 自 然 な 発 酵 は 勿 論 発 酵 後 もあえて 何 もせず 自 然 に 任 せたワイン 造 りにこだわっています 良 い 畑 良 いブドウの 樹 良 い 環 境 低 い 収 量 良 い 仕 事 人 なにより 良 いワインを 造 り 続 ける 情 熱 と 余 計 な 事 をしないでゆっくり 待 つ 忍 耐 力 良 いワイン 造 りには 時 間 も 必 要 です 急 勾 配 コルヴィーナの 畑 ビアンコ セッコ 5,000 円 IGTヴェネト ガルガーネガ トレッビアーノ トス カーノ ソーヴィニヨン ブラン シャルドネ サオリン ラベル 手 貼 り 作 業 青 リンゴ 洋 ナシ パイナップルなどのト ロピカルフルーツの 爽 やかな 香 り 酸 も 穏 やかで 柔 らかくふくよかな 印 象 のワ インです ワイナリー ワイナリー 創 業 :1924 年 ヴェローナ 郊 外 ネグラール 村 カ パレッタ 中 腹 ワインメーカー: フランチェスコ クインタレッリ 氏 フェラリーニ 醸 造 学 者 平 均 樹 齢 :20 年 ~30 年 ワイン 造 り 土 壌 は 石 灰 質 を 多 く 含 んだ 泥 灰 土 が 主 です 基 本 的 にはスロヴェニア 産 の 大 古 樽 を 使 用 ワイン によってはバリックの 使 用 も あるが 比 率 は 非 常 に 低 いで す 通 常 の 規 定 より 長 い 熟 成 期 間 をとることによって 美 味 しい 状 態 で 出 荷 勿 論 長 期 熟 成 も 可 能 です 9 月 末 から 手 摘 み 収 穫 発 酵 はこの 地 方 に 自 生 する 自 然 酵 母 で 発 酵 大 きな 特 徴 は この 地 方 の 伝 統 的 手 法 であるリパッソを 行 い 強 靭 な 酒 質 を 持 たせる 事 です 10 スロヴェニアの 大 樽 で6 年 間 熟 成 させます フランチェスコ クインタレッリ 氏 リパッソ リパッソ:ブドウの 絞 りかすを 発 酵 させたワインに 再 度 漬 け 込 み 再 び 発 酵 させる 方 法 ピエモンテの 一 部 やヴェネトでの 伝 統 的 手 法 手 間 がかか る 為 今 では 行 っている 造 り 手 は 数 少 なくなっています プリモ フィオーレ 7,000 円 IGTヴェネト コルヴィーナ ヴェロネーゼ コルヴィノーネ 50% カベルネ ソーヴィニヨン カベルネ フラン 50% もっとも 短 い 熟 成 でリリースされる 赤 ワイ ン ドライフルーツやベリー 系 果 実 スパ イスなどの 香 りが 複 雑 に 混 ざりあいます 酸 果 実 味 タンニンのバランスがよく 食 事 を 通 して 楽 しめるワインです ヴァルポリチェッラ クラシコ 11,300 円 DOCヴァルポリチェッラ クラシコ スペ リオーレ コルヴィーナ コルヴィノーネ 55% ロンディネッラ 30% カベルネ ネッビオーロ 15% クロアティーナ サンジョヴェーゼ ヴァニラやカラメルのような 甘 いスパイス と ハーブの 香 りが 複 雑 しっかりしたタ ンニンと 果 実 の 凝 縮 感 があり 余 韻 の 長 いワイン

11 Veneto ヴェネト ヴェネト 家 族 の 絆 が 造 るブドウの 確 かな 品 質 CORTE ADAMI ソアーヴェ ヴィーニャ デッラ コルテ 2,000 円 DOCソアーヴェ ガルガーネガ コルテ アダミ コルテ アダミは36haの 畑 を 所 有 する3 代 続 く 小 規 模 ブ ドウ 栽 培 家 4 代 目 となる 長 男 アンドレア 氏 が 家 族 の 絆 ブドウ の 品 質 を 確 信 し2004 年 から 自 社 瓶 詰 めを 開 始 し ました 収 穫 したブドウの 一 部 は 協 同 組 合 への 販 売 を 続 けていま すが 近 年 その 品 質 の 高 さが 認 められ 各 国 で 賞 を 受 賞 自 社 での 瓶 詰 めの 割 合 が 増 えており これからますます その 品 質 の 高 まりが 期 待 できる 気 鋭 のワイナリーです 土 壌 ソアーヴェ 村 の 中 心 地 に 位 置 するワイナリー 周 辺 には19haの 畑 が 広 がり 粘 土 石 灰 質 土 壌 の 平 地 にガルガーネガ トレッビアー ノ ピノ グリージョそして 試 験 的 にシャルドネが 栽 培 されています コルテ アダミが7haの 畑 を 所 有 するカステルチェリーノ 地 区 は 標 高 350mと 高 地 に 広 がっており 昼 夜 の 寒 暖 差 (±6 )がブドウの 夜 間 成 熟 を 防 ぎ 適 度 な 酸 味 を 保 持 するのに 貢 献 しています 土 壌 はトゥフォと 呼 ばれる 石 灰 質 土 壌 が 深 層 を 占 め 表 土 には 黒 い 火 山 性 土 壌 が 広 がっています このテロワールで 栽 培 されたガル ガーネガはミネラル 分 に 富 み 切 れ 味 良 い 酸 味 を 有 します コルテアダミが 単 独 所 有 している カステ ルチェリーノ 畑 からのブドウのみを 使 用 樹 齢 約 40 年 の 木 から 遅 摘 みしたガル ガーネガを 使 用 し 醸 造 は 全 てステンレ スタンクで 行 います 美 しい 酸 果 実 味 と ミネラル 感 に 溢 れたワインで 熟 成 を 経 るごとにその 味 わいに 深 みを 増 していき ます ヴァルポリチェッラ スペリオーレ 2,130 円 DOCヴァルポリチェッラ コルヴィーナ 40% コルヴィノーネ 40% ロンディネッラ 20% 平 均 樹 齢 45 年 のブドウを 手 摘 み 収 穫 後 コルヴィーナのみ3 週 間 乾 燥 させ 残 りの 2 品 種 は 直 接 醸 造 します 非 常 にスパイシーなアタックで 特 にシナ モンやクローヴを 感 じ グリルやトースト 香 も 全 体 的 にふっくらとした 味 わいが 特 徴 的 で 程 よい 果 実 味 と 天 然 ブドウ 由 来 の 甘 味 ( 残 糖 3-4g/L)が 見 事 に 調 和 して います ソアーヴェ 1,590 円 DOCソアーヴェ ガルガーネガ トレッビアーノ 抜 栓 直 後 はソーヴィニヨン ブランを 彷 彿 とさせるグリーンノートを 感 じ ザク 切 り 黄 リンゴやバナナなどの 果 実 香 シトラ ス 系 が 遅 れて 現 れます ステンレスタン ク 熟 成 なのでテロワール 由 来 のミネラル 感 が 香 りにも 味 わいにも 感 じられます 直 線 的 かつシャープでありながらブドウ の 高 い 熟 度 を 感 じさせる 長 い 余 韻 が 特 長 的 です アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ 5,400 円 DOCヴァルポリチェッラ コルヴィーナ 40% コルヴィノーネ 40% ロンディネッラ 20% 平 均 樹 齢 45 年 のブドウを 手 摘 み 収 穫 後 全 て3ヶ 月 間 乾 燥 させてから ステンレス タンクで 約 1ヶ 月 間 の 発 酵 と 醸 しを 行 いま す その 後 500Lの 新 樽 で2 年 間 熟 成 4ヶ 月 間 の 瓶 熟 を 経 て 出 荷 濃 密 で 芳 ばしい 焦 がし 黒 糖 の 様 な 香 り やブラックチェリーの 砂 糖 漬 けのアロマ を 感 じます 伝 統 的 なアマローネほどの 重 厚 感 がなく 料 理 との 相 性 も 広 がりの もてるアマローネです 価 格 は2016 年 9 月 現 在 の 最 新 ヴィンテージの 参 考 上 代 ( 税 抜 き)です 品 種 構 成 はヴィンテージにより 異 なる 可 能 性 がございます マークの 商 品 は 安 定 供 給 を 目 指 しており 定 番 としてお 勧 めです 11

12 CORTE ADAMI スプマンテ ブリュット ローザ クロイーナ 2,590 円 VSスプマンテ コルヴィーナ100% ロゼ 辛 口 収 穫 したコルヴィーナ 種 のブドウを 優 しく プレス その 後 スキンコンタクトの 状 態 で マセラシオンを10 時 間 アルコール 発 酵 は 約 15 度 でステンレスタンクで 行 う そ の 後 密 閉 タンクで 二 次 発 酵 は1ヶ 月 半 ~ 2ヶ 月 瓶 詰 後 1ヶ 月 してからリリース 美 しいロゼ 色 のワイン ラズベリーやバ ラを 思 わせるエレガントな 香 り 口 に 含 む と 品 種 特 有 の 味 わいが 感 じられ アル コールと 糖 分 のバランスも 美 しい 心 地 よいフレッシュさとほどよい 余 韻 があるロ ゼスプマンテです センツァフィーネ ビアンコ 2,000 円 IGTヴェローナ ガルガーネガ フレッシュでトロピカルフルーツを 思 わせ る 果 実 味 があり ミネラルとバランスのよ い 酸 を 備 えた 心 地 よい 辛 口 の 味 わいで す 祖 父 から 孫 の 代 まで 家 族 で 協 力 してワイナ リーを 運 営 している センツァフィーネ ロッソ 2,000 円 IGTヴェローナ コルヴィーナ メルロ センツァ フィーネ シリーズ センツァ フィーネ は 終 わりがない という 意 味 気 づ いたら1 本 空 いてしまうようなワインを 目 指 しています DOC DOCGの 枠 に 捉 われず 気 軽 にもっとワインを 楽 しんで 欲 しい!という 思 いで 造 られており フルーティで フレッシュな 味 わいが 魅 力 です フレッシュなベリー 系 の 果 実 味 を 備 えて います タンニンは 柔 らかく 飲 みやすい エレガントなワインです センツァフィーネ ブリュット 2,090 円 VSスプマンテ ガルガーネガ シャルドネ リッチな 泡 立 ちが 特 徴 の 心 地 よい 味 わい のスパークリングワインです 瓶 内 二 次 発 酵 由 来 のトーストやトロピカルフルーツ を 思 わせる 魅 惑 的 な 香 り フレッシュでク リーンな 口 当 たりで フルーティでありな がら クリーミーなミネラルの 要 素 も 感 じ られます アペリティフとして 白 身 の 魚 や 鶏 肉 チーズなどと 楽 しめます センツァフィーネ ロッソ 2,000 円 IGTヴェローナ コルヴィーナ メルロ ロゼ 辛 口 甘 酸 っぱいラズベリーのような 果 実 味 が 魅 力 的 です バランスが 良 く 繊 細 なアロ マの 感 じられるワインです 12

13 Toscana トスカーナ トスカーナ 6 世 紀 24 代 に 渡 る キャンティ クラシコの 名 門 カステッロ ディ フォンテルートリ ブドウ 栽 培 MAZZEI FONTERUTOLI ブドウ 畑 の 管 理 からワイン 醸 造 まで Mr. サンジョヴェーゼ と 称 されるカルロ フェッリーニ 氏 がコンサルタント 兼 醸 造 家 を 務 めています 徹 底 した 密 植 低 収 量 フォンテルートリでは 通 常 のキャンティの2~3 倍 の 密 度 でブド ウの 木 を 植 え 収 量 は 通 常 の1/4~1/3しか 収 穫 しません 区 画 ごとのブドウ 品 種 苗 木 の 選 択 複 雑 な 地 形 とミクロクリマを 持 つ それぞれの 区 画 の 特 徴 を 最 大 限 に 生 かすために 区 画 ごとに 最 適 な 品 種 を 植 樹 特 に サンジョヴェーゼでは 最 適 な 苗 木 を 選 んで 植 えています マッツェイ 家 は1435 年 よりカステッロ ディ フォンテルート リを 所 有 し 6 世 紀 に 渡 りワイン 生 産 を 行 うトスカーナの 名 門 一 家 です 現 在 はその24 代 目 にあたる 兄 弟 フィリッポ 氏 ( 兄 )とフランチェスコ 氏 ( 弟 )の 兄 弟 が 二 人 でCEOを 務 めて います 彼 らの 父 ラポ マッツェイ 氏 は 20 年 にわたりキャ ンティ クラシコ 協 会 の 会 長 を 務 めた 人 物 キャンティ クラ シコの 品 質 向 上 イメージ 改 善 に 多 大 な 貢 献 をしました カステッロ ディ フォンテルートリでは それぞれに 異 なる 個 性 を 持 ちつつも どのワインにも 共 通 する 一 貫 した 特 徴 を 彼 ら 自 身 エレガンス と 表 現 します 代 々 継 承 する 土 地 テロワールへの 敬 意 を 表 し 更 に 上 質 であること エレ ガンスを 追 求 し 続 けることを 目 指 しています マッツェイ 家 の 家 系 図 18 世 紀 フィリップ マッツェイ 氏 は 後 のアメリカ 大 統 領 トーマス ジェファーソン 氏 の 依 頼 により ヴァー ジニア 州 にブドウの 木 を 植 樹 アメリカ 大 陸 最 初 の ブドウ 畑 を 造 った 人 物 フォンテルートリの 畑 : 650haの 所 有 地 の 中 に5つのブドウ 畑 ( 計 117ha)があり それ ぞれ 異 なるテロワールを 備 えています この5つのブドウ 畑 を さらに120の 区 画 に 分 け 個 別 に 管 理 しています 標 高 は200 ~500mです 醸 造 Decanter 誌 で キャンティ 地 区 で 史 上 最 も 素 晴 らしいセラー と 評 された 天 然 の 地 形 を 生 かしたセラーと 最 新 の 設 備 と 規 模 を 誇 る 醸 造 施 設 を 所 有 しています グラヴィティー( 重 力 )フローを 利 用 した 醸 造 施 設 天 然 の 地 形 と 湧 き 水 を 利 用 した 温 湿 度 管 理 の 地 下 セラー 特 徴 を 最 大 限 に 生 かすための 醸 造 熟 成 はすべて 区 画 ごとに 実 施 76のステンレスタンクで 120もの 区 画 から 収 穫 された ブドウを 別 々に 醸 造 して 最 終 的 にブレンドしています 24 代 目 CEOの 兄 弟 : 後 左 フィリッポ 氏 ( 兄 ) 後 右 フランチェスコ 氏 ( 弟 ) 中 央 23 代 目 ラポ マッツェイ 氏 価 格 は2016 年 9 月 現 在 の 最 新 ヴィンテージの 参 考 上 代 ( 税 抜 き)です 品 種 構 成 はヴィンテージにより 異 なる 可 能 性 がございます マークの 商 品 は 安 定 供 給 を 目 指 しており 定 番 としてお 勧 めです 13

14 MAZZEI FONTERUTOLI フォンテルートリ バディオラ 1,970 円 イタリア IGTトスカーナ サンジョヴェーゼ 主 体 メルロ バディオラは 比 較 的 標 高 の 高 い 畑 のブド ウが 多 く 使 われ 冷 涼 な 気 候 の 場 所 が 多 いです 素 晴 らしい 構 成 とスムーズな 口 当 たり 滑 らかさを 持 った 果 実 味 溢 れる 万 能 ワインです カステッロ ディ フォンテルートリ キャンティ クラシコ 6,700 円 イタリア DOCGキャンティ クラシコ グラン セレツィオーネ サンジョヴェーゼ 主 体 マルヴァジア ネーラ コロリーノ フォンテルートリの 畑 の 中 でも 最 高 の 区 画 から 収 穫 されたサンジョヴェーゼを 主 体 に 醸 造 しています エレガントで 力 強 く テロ ワールがよく 表 現 されたトップクラスのキャ ンティ クラシコです フォンテルートリ キャンティ クラシコ 3,360 円 375ml 2,090 円 DOCGキャンティ クラシコ サンジョヴェーゼ 主 体 マルヴァジア ネーラ コロリーノ メルロ エレガントでありながら 複 雑 味 を 併 せ 持 ち 絶 妙 なバランスを 保 ったワイン テロワールの 素 晴 らしさが 体 感 できる 完 熟 した 果 実 の 味 わいが 層 になって 広 がるワインです 牛 肉 のロースト ハーブやスパイスの 効 い た 肉 料 理 フォンテルートリ ミックス 36 8,500 円 IGTトスカーナ サンジョヴェーゼ 100% 40 年 に 渡 るマサルセレクションとクローン セレクションの 結 果 得 られた 36の 異 なる バイオタイプのサンジョヴェーゼをブレンド エレガントでフレッシュ 赤 い 果 実 のアロマ が 強 く 感 じられ 複 雑 味 があり 余 韻 が 長 いワインです フォンテルートリ セル ラポ 3,360 円 DOCGキャンティ クラシコ リゼルヴァ サンジョヴェーゼ メルロ フレッシュな 黒 いベリー 系 のアロマが 豊 かな 味 わい 熟 成 期 間 が 長 く タンニン 分 も 豊 か でしっかりとした 構 成 があり 凝 縮 感 のある 味 わいのよりクラシックなキャンティ クラシコ です シエピ 14,300 円 IGTトスカーナ サンジョヴェーゼ 50% メルロ 50% 単 一 畑 (シエピ)の 中 でも 最 も 良 い 区 画 ( 約 6ha)から 収 穫 されたブドウで 醸 造 されま す 凝 縮 感 と 複 雑 さを 持 つワインは ユ ニークでありながら 本 格 派 の 風 格 を 持 って おり フォンテルートリのアイコンワインと なっています 14

15 Toscana トスカーナ トスカーナ マッツェイ 家 が 新 たな 土 地 で 表 現 するエレガンス テヌータ ディ ベルグァルド トスカーナのワイン 生 産 地 域 の 中 でも 比 較 的 新 しいマレン マ 地 区 テヌータ ディ ベルグァルドは 海 まで 約 10キロ 程 の 丘 陵 地 帯 にあり 1997 年 にワイン 造 りを 開 始 しました マレンマのテロワールを 繊 細 に 表 現 したワイン 造 りを 目 指 しています ワイナリーのロゴは レオナルド ダ ヴィンチが 描 いた 多 面 体 がモチーフ ベルグァルドの 所 有 地 の 形 と ワイナリー の 将 来 的 な 展 望 を 象 徴 化 したものです ベルグァルドの 畑 海 からの 風 が 吹 き 抜 ける 海 洋 性 気 候 に 属 し 夏 も 気 温 が 上 がりすぎず 昼 夜 の 気 温 差 が 大 きい 気 候 です 岩 がちで 石 灰 岩 質 や 砂 岩 質 の 土 壌 により マレ ンマのテロワールの 特 徴 をよく 表 現 した ワインが 造 られています トスカーナ 州 TENUTA DEI BELGVARD ベルグァルド ロゼ 2,670 円 IGTトスカーナ サンジョヴェーゼ50% シラー50% ロゼ 辛 口 エレガントな 色 調 の 珍 しいブレンドのロゼ フレッシュで 花 のような 風 味 のドライなロ ゼ 口 当 たりも 滑 らかで 心 地 よい 味 わいで 食 事 を 通 じて 楽 しめます ベルグァルド セッラータ 2,670 円 IGTマレンマ サンジョヴェーゼ 主 体 アリカンテ ネーロ サンジョヴェーゼとアリカンテ ネーロで 造 られたアロマティックで 奥 行 きのあるワイ ン マレンマらしい 果 実 味 と アリカンテ 由 来 の 少 しスパイシーな 味 わいが テロ ワールをよく 表 現 しています 2014 年 ヴィンテージより 新 デザインに 変 更 予 定 ベルグァルド ビアンコ 2,670 円 IGTヴェルメンティーノ ディ トスカーナ ヴェルメンティーノ 100% 豊 かな 白 桃 のアロマに 加 え 心 地 よいミネ ラル 感 が 余 韻 に 感 じられます 海 からの 影 響 を 感 じる ドライな 味 わいのワイン ベルグァルド ブロンゾーネ リゼル ヴァ 3,570 円 DOCGモレッリーノ ディ スカンサーノ サンジョヴェーゼ 100% ベルグァルドで 最 もサンジョヴェーゼに 適 した 畑 がブロンゾーネです 力 強 く 温 かみ のある 味 わいは トスカーナの 代 表 品 種 サンジョヴェーゼでマレンマの 驚 くべきテ ロワールを 表 現 したワインです 2013 年 ヴィンテージより 新 デザインに 変 更 予 定 価 格 は2016 年 9 月 現 在 の 最 新 ヴィンテージの 参 考 上 代 ( 税 抜 き)です 品 種 構 成 はヴィンテージにより 異 なる 可 能 性 がございます マークの 商 品 は 安 定 供 給 を 目 指 しており 定 番 としてお 勧 めです 15

16 MAZZEI ZISOLA ベルグァルド ティレーノ 3,000 円 DOCトスカーナ ロッソ カベルネ ソーヴィニヨン カベルネ フラン アリカンテ プティ ヴェルド テヌータのセカンドワイン 地 中 海 的 で 黒 すぐり を 思 わせ フレッシュながら 旨 みのあるフィニッ シュ 凝 縮 感 とエレガントさ 力 強 さがあります ジビエなどを 使 ったラグーソースのパスタ 白 身 肉 のシチュー 焼 き 野 菜 と 合 わせて Sicilia シチリア ジゾラ ジゾラはシチリアの 南 東 部 ネロ ダヴォラ 発 祥 の 地 として 知 ら れるアヴォラから5キロ 程 のところにあります マッツェイ 家 は このジゾラの 地 のポテンシャルの 高 さに 着 目 し 2003 年 にワイ ナリーを 創 設 ネロ ダヴォラ 発 祥 の 地 に 敬 意 を 表 した マッツェ イ 家 の 一 番 新 しいワイナリーです シチリア 州 ベルグァルド テヌータ ベルグァルド 6,800 円 DOCマレンマ トスカーナ カベルネ ソーヴィニヨン 主 体 カベルネ フラン カベルネ ソーヴィニヨン 主 体 のワインは 力 強 く エレガント カベルネ マレンマのテロワールの ポテンシャルを 追 求 したワインです マレンマら しいスパイシーなニュアンスがあり 複 雑 味 も 感 じられます Veneto ヴェネト ヴィッラ マルチェッロ 17 世 紀 末 にティエポロ 家 によって 大 きな 森 の 中 にハンティング 用 のロッジとして 建 設 され 19 世 紀 に 当 時 の 所 有 者 のエリザ ベッタ ガルヴァーニ オニゴが 所 有 地 にブドウの 木 を 植 樹 今 日 ワイナリーは 彼 女 の 子 孫 マルチェロ 家 によって 経 営 さ れています トレヴィーゾ 近 郊 に57haを 所 有 し その 内 26.5haがブドウ 畑 プ ロセッコに 使 われるグレーラが 大 部 分 を 占 め その 他 少 量 のピ ノ ビアンコが 植 えられています ヴィッラ マルチェッロ プロセッコ ミレジマート 2,290 円 DOCトレヴィーゾ グレーラ ピノ ビアンコ りんごの 果 実 フジの 花 やアカシアのような 花 の 香 り フレッシュでエレガント 複 雑 味 の ある 余 韻 が 長 く 続 きます 美 しい 酸 が 保 たれ ているため 食 前 酒 や 食 中 酒 としても 様 々な 食 事 とあわせやすいワインです ジゾラ 2,830 円 DOCノートロッソ ネロ ダヴォラ 100% しっかりと 酸 の 残 ったブドウを 収 穫 すること で 果 実 味 とのバランスを 保 っています 長 年 の 経 験 と 熟 練 した 技 術 により ワインは 奥 行 きのある 高 い 凝 縮 感 を 持 ったエレガ ントな 味 わいに 仕 上 げられています アジーザ 2,830 円 DOCシチリア グリッロ50% カタラット50% アロマティックで 適 度 なボリュームもある フレッシュなワイン 花 や 柑 橘 系 の 香 りに あふれ 心 地 よい 辛 口 石 灰 質 土 壌 に 由 来 するミネラル 感 のある 味 わいが 楽 しめま す 13 16

17 Toscana トスカーナ トスカーナ CASTELLO DEI RAMPOLLA スーパータスカンの 先 駆 者 カステッロ デイ ランポッラ CONCA d Oro ( 黄 金 の 谷 )と 言 われるパンツァーノ 渓 谷 南 部 に 畑 を 所 有 1964 年 から 現 オーナーの 父 であるアル チェオ ディ ナポリ ランポッラ 氏 が 近 代 的 な 手 法 も 取 り 入 れ たブドウ 栽 培 を 始 めました ワイン 造 りの 全 てはブドウ 栽 培 にあると 確 信 していたアル チェオ 氏 は 凝 縮 したブドウを 造 るために 高 密 植 収 量 制 限 にこだわり ファースト ヴィンテージ の1975 年 から5 年 後 の1980 年 にはスーパータスカンの 先 駆 けとなるサンマルコ をリリース その 後 更 に 尖 鋭 化 していくが 道 半 ばにして 他 界 父 の 意 志 を 受 け 継 いだルチアーノ 氏 (ルーカ/ 兄 )と マウリツィア 女 史 ( 妹 )が96 年 にダルチェオをリリース ダル チェオはサンマルコと 同 様 に ガンベロ ロッソ ロバート パーカー 等 に 大 絶 賛 されました ランポッラは 華 々しい 名 声 が 先 行 してしまいがちですが その 真 髄 はブドウ 造 りに 対 する 真 摯 な 姿 勢 気 負 いなく 淡 々と 畑 に 接 するのがランポッラの 真 の 姿 と 言 えます 評 価 ダルチェオ1996がファースト ヴィンテージでガンベロ ロッソにてイタ リア 最 高 の 赤 ワインに 選 ばれました 以 降 2003 年 ヴィンテージまで 7 年 連 続 のトレビッキエーリを 受 賞 した 上 ダルチェオ1999はパー カー99 点 を 獲 得 またパーカーは 著 書 ロバート パーカーが 選 ぶ 最 新 版 世 界 の 極 上 ワイン にてランポッラを 選 出 しました キャンティ クラシコ 3,700 円 DOCGキャンティ クラシコ サンジョヴェーゼ 90% カベルネ ソーヴィニヨン 5% メルロ 5% サンジョヴェーゼ 種 特 有 の 酸 が 前 面 に でることなく 果 実 味 とのバランスが 美 しいワインです しっかりとした 構 成 とキメ 細 やかなタン ニンを 持 つ 美 しいバランスを 持 ったワ インです サンマルコ 9,800 円 IGTトスカーナ カベルネ ソーヴィニヨン 90% サンジョヴェーゼ 5% メルロー 5% カベルネ ソーヴィニヨン 主 体 で 造 った ワイン 凝 縮 感 のある 果 実 味 には 甘 みさえ 感 じられます またしっかりとした タンニンもあり 力 強 さとエレガントさを 兼 ね 備 えたワインです トレ ビアンコ ヴェンデミア タルディヴァ 375ml 6,000 円 IGTトスカーナ ソーヴィニヨン ブラン シャルドネ トラミナー 独 自 の 世 界 観 から 造 り 出 されるワインは 世 界 各 国 で 高 い 評 価 を 受 けています 白 ワ イン 向 けの 畑 をわずかに2ha 持 っており 糖 度 が 上 がって 収 穫 できた 際 は 甘 口 ワインと してリリース ダルチェオ 19,300 円 IGTトスカーナ カベルネ ソーヴィニヨン 85% プティ ヴェルド 15% ブラックベリーやプラムの 果 実 や チョ コレートのような 甘 みのあるスパイスの アロマも 感 じられます 時 間 と 共 により スパイシーな 印 象 が 強 く 現 れます 圧 倒 的 な 果 実 感 と 存 在 感 のあるタンニ ンが 際 立 つ 力 強 いワインです 価 格 は2016 年 9 月 現 在 の 最 新 ヴィンテージの 参 考 上 代 ( 税 抜 き)です 品 種 構 成 はヴィンテージにより 異 なる 可 能 性 がございます マークの 商 品 は 安 定 供 給 を 目 指 しており 定 番 としてお 勧 めです 17

18 VALLE REALE Abruzzo アブルッツォ アブルッツォ サンジョヴェーゼの 聖 地 で 造 る 最 高 品 質 のIGTワイン 評 価 ヴィーニ ディ カペストラーノが2015 年 版 ガンベロロッソ 誌 最 優 秀 白 ワインに 選 出 されています ヴァッレレアレはほぼ 毎 年 ガンベロロッソ 誌 の 最 高 評 価 トレ ビッキエーリに 選 ばれており 常 連 ワイナリーとなっています ヴァッレ レアレ 現 オーナーであるレオナルド ピッゾーロ 氏 により1997 年 に 創 業 され 2015 年 版 ガンベロロッソ 誌 最 優 秀 白 ワインに 選 ばれた 注 目 の 若 手 生 産 者 です アブルッツォの 内 陸 部 ポポリ 国 立 公 園 内 に 存 在 する 唯 一 の ワイナリーであり アブルッツォの 山 で 栽 培 され その 気 候 とテ ロワールを 反 映 した 優 美 でアロマティックなワインを 造 ってい ます 気 候 畑 約 30haの 畑 をワイナリーがあるポポリに 約 30haをカペスト ラーノ 高 原 に 所 有 しています 標 高 が 高 く 昼 夜 の 寒 暖 の 差 が 大 きいため ブドウはゆっく りと 成 熟 し 例 年 収 穫 は11 月 中 旬 頃 と 遅 いのが 特 徴 です 畑 では 有 機 農 法 でブドウ 樹 を 栽 培 ワインの 味 は 酵 母 に 左 右 され それがテロワールの 味 わい を 表 現 するために 重 要 とレオナルド 氏 は 考 えているため 天 然 酵 母 での 自 然 発 酵 にこだわっています ヴィーニャ ディ カペストラーノ 5,700 円 DOCトレッビアーノ ダブルッツォ トレッビアーノ 100% ヴィーニャ ディ カペストラーノは2007 年 に 初 めてヴァッレ レアレが 自 然 発 酵 でのワイ ン 造 りを 実 現 しました この 畑 は 村 の 下 に 位 置 し 中 世 の 修 道 院 と 所 有 地 との 境 界 にあ ります 15 世 紀 から 修 道 士 たちがトレッビ アーノ 種 のワインを 造 っていました 凝 縮 された 個 性 あるトレッビアーノ 種 のミネ ラル 感 と 酸 がきわだち 長 熟 のポテンシャル も 合 わせ 持 つワインです ガンベロ ロッソ 2015トレビッキエーリ 2015 年 最 優 秀 ワイン オーナー レオナルド ピッゾーロ 氏 サン カリスト 6,000 円 DOCモンテプルチアーノ ダブルッツォ モンテプルチアーノ 100% 標 高 約 350mと 高 い 位 置 に 畑 があり 最 も 樹 齢 が 高 いブドウの 植 わる 土 壌 は 骸 粒 に 富 んでいます 2004 年 以 降 は イタリア 評 論 家 の 間 で 高 く 評 価 され イタリアのトップ20の 赤 ワインと して 度 々 評 価 されています 気 温 差 に 富 むために 生 まれた 美 しい 酸 がワ インに 残 され 長 熟 のポテンシャルを 持 つワ インです イタリアソムリエ 協 会 BIBENDA 2015 最 高 ランク5ブドウ

19 VALLE REALE ヴィニエート ディ ポポリ 4,450 円 DOCトレッビアーノ ダブルッツォ トレッビアーノ 100% セラーの 近 くに 厳 選 した1haの 畑 を 所 有 冷 涼 なトレッビアーノ の 印 象 を 備 えたワイ ンです 様 々な 要 素 により このワインは 例 外 的 に 多 くの 酸 を 持 ち 柑 橘 系 のニュアンス やミネラル 感 フレッシュさ 心 地 よさを 備 え た 味 わいとなっています トレッビアーノ ダブルッツォ 2,490 円 DOCトレッビアーノ ダブルッツォ トレッビアーノ 100% ポポリとカペストラーノの 畑 のブドウを 使 用 畑 の 中 で5つの 場 所 からの 厳 選 したイースト を 使 用 一 部 はプレス 除 梗 および 温 度 管 理 をせずに 醸 造 最 終 的 なワインは 5つの キュヴェをブレンドして 造 られています 白 い 花 や 火 打 ち 石 の 香 りを 備 えています イタリアソムリエ 協 会 BIBENDA 2015 最 高 ランク5ブドウ ヴィニエート サンテウザニオ 2,990 円 DOCモンテプルチアーノ ダブルッツォ モンテプルチアーノ 100% 周 囲 を 森 に 囲 まれたサンテウザニオの 畑 は 高 い 標 高 ( 約 500m)に 位 置 し 非 常 に 石 こ ろの 多 い 土 壌 です 昼 夜 の 寒 暖 の 差 も 大 き く モンテプルチアーノ 種 のブドウが 成 熟 す るのにぎりぎりの 気 候 となっています 山 岳 地 帯 のモンテプルチアーノならではの 美 しい 酸 と 豊 かなフレッシュ 感 を 持 つワイン モンテプルチアーノ ダブルッツォ 2,490 円 DOCモンテプルチアーノ ダブルッツォ モンテプルチアーノ 100% ポポリとカペストラーノの 畑 のブドウを 使 用 カペストラーノのブドウの 持 つ 構 成 力 と ポ ポリのブドウの 持 つ 複 雑 な 香 りを 備 えたワイ ンです どちらの 畑 も 昼 夜 の 寒 暖 の 差 があ るため 美 しい 酸 を 持 ったワインとなります 価 格 は2016 年 9 月 現 在 の 最 新 ヴィンテージの 参 考 上 代 ( 税 抜 き)です 品 種 構 成 はヴィンテージにより 異 なる 可 能 性 がございます マークの 商 品 は 安 定 供 給 を 目 指 しており 定 番 としてお 勧 めです 19

20 CHIUSA GRANDE Abruzzo アブルッツォ アブルッツォ 自 然 との 共 存 をめざすワイナリー テッレ カサーリ トレビアーノ ダブルッツォ キューザ グランデ 当 主 のフランコ デウサニオ 氏 はボローニャ 大 学 で 博 士 号 を 取 得 後 アブルッツォの 共 同 組 合 でエノロジストとして 采 配 を 振 るっていました 90 年 にブドウ 畑 を 入 手 し 98 年 に キューザ グランデを 創 設 現 在 に 至 ります 畑 は 標 高 2,912mのグラン サッソ 山 の 麓 300mあたりに3 箇 所 所 有 しています 耕 地 ゆえの 寒 暖 差 が 大 きく またアドリ ア 海 から 吹 く 風 の 恩 恵 を 受 けやすい 場 所 となっています アブルッツォでは 灌 漑 が 広 く 行 われていますがキューザ グ ランデでは 畑 に 撒 く 水 も 全 て 雨 水 を 使 用 100%アブルッ ツォの 自 然 を 表 現 することをモットーとして 近 年 ベロネッリ 誌 でも 注 目 の 生 産 者 として 紹 介 されています 1,380 円 DOCトレッビアーノ ダブルッツォ トレッビアーノ 100% 緑 がかった 淡 い 黄 色 品 種 に 由 来 する フルーティかつフローラルな 香 りが 特 徴 的 すっきりとしたキレの 良 い 酸 があり バランスのとれた 味 わいです 前 菜 から 魚 介 を 使 ったパスタやリゾッ ト 魚 介 のグリルなど 幅 広 い 料 理 と ワイン 造 り モンテプルチアーノ ダブルッツォ トレッビアーノ ダブルッ ツォを 中 心 に 完 全 なビオロジックを 実 践 し 伝 統 的 アブルッ ツォらしいワイン 造 りに 徹 しています グラン サッソの 畑 は 他 の 生 産 者 の 畑 と 隣 接 しない 単 独 の 孤 立 した 環 境 となっており 他 の 生 産 者 の 薬 剤 等 の 影 響 も 受 けにくい 最 良 の 環 境 また 傾 斜 のある 畑 斜 面 は 太 陽 の 光 を 直 接 に 受 け 日 中 の 温 度 は 高 くなりますが 夜 はアペニ ン 山 脈 の 影 響 を 受 け 夏 場 でも 冷 え 込 む アブルッツォでは 珍 しいブドウ 栽 培 に 理 想 的 な 環 境 にあるといえます 現 在 は AIAB ICEA RENAよりビオロジックの 認 証 を 受 け ています テッレ カサーリ モンテプルチアーノ ダブルッツォ 1,380 円 DOCモンテプルチアーノ ダブルッツォ モンテプルチアーノ 100% 薄 紫 のエッジを 持 つルビーレッドで ソフ トな 果 実 の 香 りと バランスの 取 れた 味 わいが 心 地 良 いミディアムボディ 生 ハムやサラミ パスタやラザニア 肉 料 理 からチーズまで 幅 広 い 料 理 と 20 2 月 のワイナリー 周 辺 の 畑

21 CHIUSA GRANDE テッレ カサーリ チェラスオロ ダブルッツォ 1,330 円 DOCモンテプルチアーノ ダブルッツォ モンテプルチアーノ 100% ロゼ 辛 口 深 みのある 美 しい 色 調 が 目 を 引 くロゼワ インは 爽 やかでフルーティでありながら 程 よい 構 成 もある しっかりとした 辛 口 の ロゼです 魚 から 肉 まで 幅 広 い 料 理 に 合 わせら れます ソーマ トレッビアーノ ダブルッツォ 1,970 円 DOC トレッビアーノ ダブルッツォ トレッビアーノ 100% 完 熟 したトロピカルフルーツを 思 わせる フレッシュでイキイキとした 香 り 柔 らかく 広 がりのある 調 和 のとれた 味 わいのワ インです 魚 介 のグリル 白 身 の 肉 などに ロッコセッコ モンテプルチアーノ ダブルッツォ 現 当 主 デウサニオ 氏 当 主 のフランコ デウサニオ 氏 は アブルッツォのワイン 生 産 地 区 として 知 られるトッロの 出 身 彼 の 父 親 が 苗 木 屋 であったこともあり モンテプルチアーノとトレッビアーノに はこだわり(ブドウ 果 実 が 小 さいもの 樹 齢 が 高 いこと)が あり また 古 来 種 の 発 掘 にも 力 を 注 いでいます ワイン 造 りのポリシーは 昔 の 農 民 としての 良 心 に 立 ち 返 ることです ワインはあくまでも 飲 み 物 で 農 民 が 造 る 生 活 必 需 品 であり 決 して 嗜 好 品 であってはならない 理 屈 抜 きに 気 持 ちよく 飲 めるものでなければならない との 考 えを 持 っており その 考 えに 基 づいたワイン 造 りからビオロ ジックに 辿 り 着 きました 2,060 円 DOCモンテプルチアーノ ダブルッツォ モンテプルチアーノ 100% ワインの 名 前 は 現 当 主 の 曾 祖 父 で キューザ グランデの 創 始 者 のニック ネームです ほのかなスパイス 香 と ジャムや 完 熟 した 果 実 を 思 わせるフ ルーティな 香 りがあり テロワールの 特 徴 がよく 表 現 された 個 性 的 でバランスの よいワインです タンニンもあり 程 よ いボディも 感 じられるワイン ラビオリ 肉 料 理 全 般 チーズ 価 格 は2016 年 9 月 現 在 の 最 新 ヴィンテージの 参 考 上 代 ( 税 抜 き)です 品 種 構 成 はヴィンテージにより 異 なる 可 能 性 がございます マークの 商 品 は 安 定 供 給 を 目 指 しており 定 番 としてお 勧 めです 21

22 FATTORIA LA RIVOLTA Campania カンパーニャ カンパーニャ 固 有 品 種 の 歴 史 と 品 質 を 守 り 続 ける 造 り 手 タブルノ ファランギーナ ファットリア ラ リヴォルタ リヴォルタとは レヴォリューションという 意 中 世 に 農 民 が 農 地 改 革 を 訴 え 大 地 主 と 闘 い 勝 利 したという 醸 造 所 のある 地 域 の 歴 史 に 由 来 します リヴォルタの 歴 史 は 古 く 約 100 年 もの 間 農 家 として 経 営 されてます 当 主 のパオロ コトロネーオ 氏 ( 下 の 写 真 右 )とコンサルタ ントのヴィンチェンゾ メルキュリオ 氏 ( 下 の 写 真 左 )は カ ンパーニャの 固 有 品 種 にこだわったワイン 造 りをしており 注 目 のワイナリーです 2,650 円 DOCタブルノ ファランギーナ 100% カンパーニャを 代 表 する 土 着 品 種 と して 知 られるファランギーナから 造 ら れたワイン 白 い 花 やトロピカルフルーツのような 果 実 の 香 り セージやミネラルのアロ マ フレッシュな 果 実 の 味 わいが 印 象 的 で 口 いっぱいにミネラルと 骨 格 の ある 味 わいが 広 がります ブドウ 畑 はじめに25haの 自 社 畑 の 半 分 を 植 え 替 え 量 ではなく 品 質 のための 仕 立 て 法 グイヨ コルドンなどに 変 え ブド ウはすべてカンパーニャの 土 着 品 種 としました 畑 はすべてなだらかな 日 当 たりのとてもよい 丘 の 上 に 位 置 し 石 灰 質 と 粘 土 質 で 構 成 される 最 もブドウ 栽 培 に 適 し た 土 壌 の 構 成 となっています カンティ-ナは 現 代 的 なシステムの 醸 造 所 に 建 て 替 えら れ 1997 年 より 畑 はビオロジック 認 証 団 体 ICEAによる 認 定 を 受 けることとなりました ソーニョ ディ リヴォルタ ベネヴェンターノ ビアンコ 3,750 円 IGTベネヴェンターノ ビアンコ ファランギーナ 50% フィアーノ 25% グレーコ 25% ソーニョ はイタリア 語 で 夢 リヴォ ルタの 夢 と 名 付 られたワインには 他 のワイナリーには 造 れないワインを 造 りたいというリヴォルタの 熱 い 思 いが 込 められています ファランギーナを 主 体 に カンパーニャ の 土 着 の2 品 種 を 絶 妙 にブレンド 白 い 花 やハチミツ ほのかにスパイ シーなアロマ ミネラルもしっかりとあ り 骨 太 な 印 象 のワインです 13 22

23 FATTORIA LA RIVOLTA タブルノ コーダ ディ ヴォルペ 2,650 円 DOCタブルノ コーダ ディ ヴォルペ 100% アリアニコ デル タブルノ 3,490 円 DOCタブルノ カンパーニャの 土 着 品 種 にこだわるリ ヴォルタは 通 常 他 品 種 とブレンドし て 使 われることの 多 い 品 種 も 単 一 品 種 のワインとして 醸 造 しています ドライフルーツや アプリコット ハチミ ツのような 甘 い 香 り フレッシュな 果 実 味 のあるドライな 味 わいです アリアニコ 100% アリアニコ 種 は 元 々ギリシャからこ の 地 域 にもたらされたブドウ 品 種 と 言 われています チェリーやプラムなど 品 種 由 来 の 典 型 的 な 香 りと 滑 らかなタンニンの ある 果 実 味 溢 れる 味 わいです サンニオ フィアーノ 2,990 円 DOCサンニオ フィアーノ 100% 完 熟 した 洋 ナシのような 果 実 ナッツ ハチミツなどのアロマが 豊 かに 広 がり ます 口 当 たりもまろやかで 穏 やか で 美 しい 酸 のある たっぷりとしたエレ ガントな 味 わいが 楽 しめます テッラ ディ リヴォルタ アリアニコ デル タブルノ リゼルヴァ 5,900 円 DOCタブルノ アリアニコ 100% 品 種 由 来 の 完 熟 したチェリーやプ ラムなどの 果 実 の 香 りに ほのか にスパイシーな 印 象 があります 濃 縮 感 のある 果 実 の 味 わいに バ ランスがよく 滑 らかなタンニンが 溶 け 合 った リッチな 味 わいのワイン です ピエディロッソ 2,500 円 IGTベネヴェンターノ ロッソ ピエディロッソ 100% プラムなどのベリー 系 果 実 にほのかな スパイスの 香 り 新 鮮 な 果 実 の 味 わい と ほのかなタンニンの 感 じられるフ レッシュな 味 わいのワインです 価 格 は2016 年 9 月 現 在 の 最 新 ヴィンテージの 参 考 上 代 ( 税 抜 き)です 品 種 構 成 はヴィンテージにより 異 なる 可 能 性 がございます マークの 商 品 は 安 定 供 給 を 目 指 しており 定 番 としてお 勧 めです 23

24 LE CASEMATTE Sicilia シチリア シチリア シチリアの 個 性 を 表 現 した ワイン 造 り カゼマッテ 2008 年 にジャンフランコ サバッティーノ 氏 ( 会 計 士 )が 現 役 ユベントスに 所 属 し かつイタリア 代 表 でもあるア ンドレア バルツァッリ 氏 と 創 業 した 新 しいワイナリー ( 全 7ha) ワイナリーの 名 称 となった Casematte は 所 有 地 に 残 る 第 2 次 大 戦 の 際 に 使 用 されていた2つの カゼマッテ( = 弾 薬 庫 )に 由 来 しています ワイナリーはシチリア 島 の 北 東 部 メッシーナ 丘 陵 に あり ティレニア 海 とロニアン 海 に 突 き 出 たメッシーナ 海 峡 を 見 渡 す 標 高 mのところにあり DOC ファロ スペリオーレ 地 区 に 位 置 し 海 峡 を 見 渡 せる 厳 しい 斜 面 にブドウ 畑 が 広 がっています ジャンフランコ サバッティーノ 氏 ( 右 )と アンドレア バルツァッリ 氏 ( 左 ) 畑 ワイン 造 り 畑 はメッシーナ 海 峡 に 面 しているため 常 に 海 から 良 い 風 が 吹 き 特 別 なミクロクリマをもたらしています この 風 により 畑 に 理 想 的 な 昼 夜 の 寒 暖 の 差 が 生 まれま す 夏 でも 気 温 が 上 がりすぎることなくブドウ 果 はフレッ シュに 保 たれ 病 気 の 原 因 となる 湿 度 を 低 く 保 ちます ファロの 土 地 の 個 性 とミクロクリマからもたらされるブドウ を 最 大 限 に 表 現 するため ブドウ 畑 はビオロジック 農 法 を 採 用 バリックや 新 樽 の 使 用 も 最 小 限 にし エレガントで 個 性 のある 土 地 のワインを 造 ることを 哲 学 としています 土 着 品 種 のブドウにこだわっており 畑 にはネレッロ マス カレーゼ ネレッロ カプッチョ ノチェーラ ネロ ダヴォラ などの 品 種 が 植 えられています Palermo パレルモ ティレニア 海 イオニア 湾 Faro Superiore ファロ スペリオーレ ファロDOC 4,500 円 イタリアDOCファロ ネレッロ マスカレーゼ 55% ネレッロ カプッチョ 25% ノチェーラ 10% ネロ ダヴォラ 10% スキンコンタクトの 状 態 での 長 めのマセラ シオンを 行 った 後 フレンチオークで9~ 12ヶ 月 熟 成 その 後 瓶 詰 めし 更 に6ヶ 月 熟 成 させています 完 熟 したベリーやブルーベリーの 香 りに 加 え 地 中 海 らしいナツメグやペッパーな どのスパイシーなニュアンス バランスが よくエレガントな 味 わいで 丸 みのあるタン ニンとリッチな 果 実 の 風 味 があり フィニッ シュも 繊 細 です ファロ ファロDOC 1976 年 に 制 定 されたDOC DOCで 広 さは 僅 か20ha 20haとなります となります Messina メッシーナ 13 24

25 LE CASEMATTE ペローロ ビアンコ 2,790 円 IGTシチリア グリッロ 65% カリッカンテ 35% ステンレスタンクで 発 酵 熟 成 の 行 った 後 瓶 詰 めをしています ミモザの 花 や 白 桃 の 香 りに 加 え ほ のかにミネラルや カモミール 地 中 海 のハーブを 思 わせるアロマを 備 えています フレッシュで 心 地 よ い 果 実 味 が 長 く 口 中 に 広 がり 生 き 生 きとした 柑 橘 系 の 味 わいが 楽 し めます グリッロ 1,700 円 IGTシチリア グリッロ 100% りんごのような 凝 縮 感 のあるアロマ とトロピカルフルーツのニュアンス が 感 じられます 果 実 味 と 酸 味 のバ ランスがとれた 味 わいです ペローロ ロッソ 2,790 円 IGTシチリア ネレッロ マスカレーゼ 70% ノチェーラ 30% ステンレスタンクで 発 酵 熟 成 を 行 い その 後 フレンチオークで2ヶ 月 熟 成 後 に 瓶 詰 めしています ラズベリーなどの 小 さな 赤 い 果 実 のアロマに リコリスやスパイスな どのニュアンスが 感 じられます フレッシュな 酸 と 果 実 の 豊 かさが 共 存 し そこにミネラルやタンニンの 要 素 が 加 わったバランスのよい 味 わいとなっています ネロ ダヴォラ 1,700 円 IGTシチリア ネロ ダヴォラ 100% 熟 したプラムのようなアロマがあり シチリアらしい 果 実 味 とアルコール 感 そして 酸 味 を 合 わせ 持 つワイ ンです 価 格 は2016 年 9 月 現 在 の 最 新 ヴィンテージの 参 考 上 代 ( 税 抜 き)です 品 種 構 成 はヴィンテージにより 異 なる 可 能 性 がございます マークの 商 品 は 安 定 供 給 を 目 指 しており 定 番 としてお 勧 めです 25

26 MURGO Sicilia シチリア シチリア エトナの 個 性 を 忠 実 に 表 現 する 家 族 経 営 のワイナリー スパークリング ワイン ムルゴでは1989 年 からネレッロ マスカレーゼ 種 を 使 った 瓶 内 二 次 発 酵 のスパークリングワインを 生 産 しています います エトナ 地 区 で 瓶 内 二 次 発 酵 のスパークリングワインを 生 産 し ているワイナリーは 殆 どなく 地 元 消 費 が 中 心 で 生 産 量 は 少 量 です ブリュット ロゼはすべて 同 じ 畑 から 収 穫 されたブドウで 熟 成 期 間 マセラシオン ドサージュを 変 えて 造 ります 未 だに 一 部 はピュピトルを 使 い 手 作 業 でルミアージュを 行 っ ています ムルゴ/テヌータ サン ミケーレ ムルゴ 家 のワイン 造 りの 歴 史 は 古 く 1800 年 代 に 遡 りま す 現 在 は ミケーレ ピエトロ マッテオがブドウ 栽 培 ワイン 造 りに 勤 しみますが 元 々はエトナの 地 でアグリ ツーリズモ( 民 宿 )とレストランを 経 営 していました ワイン の 他 にエトナの 自 然 を 活 かしてブラッドオレンジのコンフィ チュールやハチミツやパテ 等 を 生 産 し 自 らのレストランで 提 供 しています ワイン 造 りは 元 々 自 家 消 費 用 と 地 元 レ ストラン 向 けに 造 り 始 め 現 在 も 輸 出 市 場 とともに 地 元 で も 愛 飲 されています スティル ワイン 火 山 性 土 壌 ネレッロ マスカレーゼの 畑 シチリア エトナの 特 徴 シチリアの 南 東 部 に 位 置 する 活 火 山 であるエトナ 山 目 の 前 には イオニア 海 を 臨 みます 1 石 灰 質 に 富 んだ 火 山 性 土 壌 主 体 (マンガン マグネシウムなど のミネラルが 豊 富 ) 2 暑 いイメージの 強 いシチリアにあってエトナは 冷 涼 な 気 候 です 3 標 高 の 高 さと 海 からの 寒 冷 な 風 によって 昼 夜 の 寒 暖 差 が 激 しく ブドウ 栽 培 にとっては 非 常 に 適 した 環 境 です こういった 条 件 が 揃 う 土 地 はイタリアではエトナしかなく 注 目 を 集 める 生 産 地 です 特 にエトナ 山 の 南 東 はバランスの 良 いエレガントなワインを 産 むと される 特 別 な 畑 です エトナのテロワールとネレッロ マスカレーゼ 種 の 個 性 を 最 大 限 に 表 現 し 果 実 味 あるエレガントなワインを 造 るために 伝 統 的 なワイン 造 りで 造 られます エトナ ロッソDOCのワインの 中 心 となる 品 種 は エトナの 土 着 品 種 のネレッロ マスカレーゼ 種 この 品 種 に 関 する 最 初 の 記 述 は 18C 初 頭 ドメニコ セスティーニの 著 書 に 残 されています ネレッロは 黒 を 意 味 し マスカレーゼは Mascali /マスカッリ と いうムルゴから10キロほどのところにある 海 沿 い 小 さな 村 の 名 前 に 由 来 します ムルゴのネレッロ マスカレーゼ 種 は 年 に 植 えられた 樹 齢 約 40 年 のものが 中 心 近 年 新 しいクローンも 植 樹 し 2008 年 に 初 めて 収 穫 しました 熟 成 には エトナ 地 方 で 伝 統 的 に 使 われている 栗 の 木 の 大 樽 を 使 用 伝 統 的 なエトナスタイルのワインを 生 産 しています カンティーナ カンティーナ エトナ 火 山 の 南 東 部 標 高 メートルに 位 置 噴 火 口 から 流 れ 出 した 溶 岩 が 目 の 前 まで 来 ているため 明 らかに 他 のシチリアの 畑 とは 違 う 色 合 いです 広 大 な 土 地 はブドウの 他 各 種 フルーツも 植 えられ 畑 のすぐ 横 には カンティーナが 建 っています 醸 造 熟 成 庫 は 全 て 地 下 に 収 められ ていて 夏 場 でもひんやりとした 理 想 的 環 境 数 人 の 従 業 員 と 家 族 のみの 小 規 模 経 営 です 26

27 MURGO エトナ ビアンコ 1,880 円 DOCエトナ ビアンコ カリッカンテ 70% カタラット ビアンコ 30% 火 山 性 土 壌 とエトナ 山 麓 の 比 較 的 冷 涼 な 気 候 を 生 かした 個 性 あるワイン が 造 られています 白 い 花 や 黄 色 い リンゴなどの 香 り いきいきとした 印 象 で バランス 良 く はっきりとした 味 わい 淡 白 な 魚 の 焼 き( 味 付 けがオリー ヴオイル レモン にんにく パセリ) 白 身 の 肉 が 良 く 合 います ムルゴ ブリュット メトド クラシコ 3,000 円 VSQスプマンテ ネレッロ マスカレーゼ100% エトナ 付 近 の 固 有 品 種 ネレッロ マ スカレーゼ 種 から 造 られた 瓶 内 二 次 発 酵 のスプマンテ フレッシュな 果 実 の 香 りとかすかなトースト 香 生 き 生 きとした 酸 味 が 特 徴 すっきりした 辛 口 ながら 豊 かな 味 わいは 食 事 を 通 して 楽 しめます エトナ ロッソ 1,880 円 DOCエトナ ロッソ ネレッロ マスカレーゼ 90% ネレッロ マンテッラート 10% チェリーやラズベリーのような 赤 い 果 実 と 黒 コショウ クローヴなどのスパ イスの 香 り 凛 とした 酸 ミネラル 果 実 味 など 全 体 のバランスのよい 涼 やかな 味 わいです 肉 のグリル ラグーソースのパスタ ハムやサラミ 類 ソーセージなどに 合 います ムルゴ ロゼ メトド クラシコ 3,400 円 VSQスプマンテ ネレッロ マスカレーゼ 100% ロゼ 辛 口 花 や 赤 い 果 実 の 繊 細 で 凝 縮 感 のあ る 香 り 程 よい 酸 味 のあるやさしい 味 わいながら 骨 格 もあり 果 実 やミネラ ルの 印 象 が 楽 しめます 食 前 酒 やハムなどの 前 菜 や シー フードと 一 緒 にどうぞ 価 格 は2016 年 9 月 現 在 の 最 新 ヴィンテージの 参 考 上 代 ( 税 抜 き)です 品 種 構 成 はヴィンテージにより 異 なる 可 能 性 がございます マークの 商 品 は 安 定 供 給 を 目 指 しており 定 番 としてお 勧 めです 27

28 株 式 会 社 ファインズ 東 京 都 渋 谷 区 恵 比 寿 恵 比 寿 MFビル6F TEL: FAX: