序まずはじめに APPETIZERS 椒麻鶏 Steamed Chicken with Tokyo Scallion and Ginger 1,200 鶏の山椒ねぎソース 白片肉 Thin Sliced Pork with Spicy Garlic Sauce 1,200 薄切り豚肉のピリ辛ソース 蜜汁叉焼 Chinese BBQ Pork 1,200 はちみつあぶりチャーシュー 海蜇皮 Sliced Cold Jellyfish 1,600 胡麻の香りの細切りくらげ 皮蛋豆腐 Preserved Egg and Tofu with Spicy Sauce 1,200 極吟豆腐のピータン豆腐 麻辣牛筋 Beef Tendon with Spicy Sauce 1,000 牛筋のピリ辛和え 青搾菜 Zhacai Pickles 800 青ザーサイのさっぱり香油和え
美美と健康の HEALTHY & BEAUTY 蟹肉魚翅湯 Shark Fin and Crabmeat Soup 1,000 ふかひれと蟹肉のスープ 粟米湯 Corn Soup 1,200 コーンスープ 燕窩金華燉 Imperial Bird's Nest and Jinhua Ham Soup 3,200 海燕の巣と金華ハムの澄ましスープ 酸辣湯 Seafood Hot and Sour Soup 900 海の幸たっぷりサンラータン 苦茶油蝦仁 Shrimp Ajillo Chinese Style 1,500 えびのチャイナアヒージョ 苦茶油素麺 Fried "Somen" with Ginger Flavor 1,200 しょうがと素麺の香り炒め 黒糖醋肉巻 Sweet and Sour Pork 1,600 フルーツのミルフィーユ酢豚
辣四川の麻と辣 Hot & Spicy 乾焼四季豆 Stir-fried Green beans with Chili Pepper 1,200 ピリッと辛いいんげんの炒め 洋薯炒肉絲 Stir-fired Shredded Potates 1,600 細切りじゃがいもの炒め 沸騰油 Simmered Tofu (and Fish/Beef Tripe) in Hot and Spicy Oil 2,000 ピリ辛豆腐の十種スパイスオイル煮 ( 魚または牛もつ ) 麻婆豆腐 Spicy Ma po Tofu 1,600 ビリッと痺れる麻婆豆腐 魚香茄子 Fried Eggplant with Hot and Sour Sauce 1,650 茄子の酸味辛味煮込み 回鍋肉 Stir fried Cabbage and Pork with Miso Sauce 1,000 牛筋のピリ辛和え 小茴辣子鶏 Deep fried Chicken with Chinese Pepper 800 鶏の香り揚げ
故伝統の料理 CLASSICS 青椒肉絲 Wok-sauteed Shredded Beef with Green Pepper 1,600 豚肉とピーマンのチンジャオロース 北京烤鴨 Peking Duck 800 壺焼き北京ダッククレープ包み 黄韮炒銀針 Sauteed Bean sprouts & Golden Chinese Chive 1,600 しゃきしゃきモヤシと黄韮の塩炒め 炒牛胆 Sauteed Liver of Tokachi Herb Beef 1,600 十勝ハーブ牛レバーの炒め 炒蛋 Sauteed Egg with Tomato 1,200 トマト入りふわふわ卵炒め 腰果鶏丁 Wok-sauteed Chicken and Cashew nuts 1,000 鶏肉とカシューナッツ炒め 軟炸鶏 Fried Chicken 1,600 鶏肉のやわらかから揚げ
懐上海家庭料理 NOSTALGIC DISHES 炒青菜 Stir-fried Seasonal Green Vegetables 1,800 本日の青菜香り炒め 煮白菜 Braised Chinese Cabbage with Cream 1,600 白菜のとろとろクリーム煮込み 香菜炒青葱 Stir-fried Coriander and Scallion 1,000 パクチーと青葱の香り炒め 蒜香炒青菜 Stir-fried Lettuce with Garlic Flavor 1,800 レタスのガーリック炒め 醤肉青露笋 Stir-fried Green Asparagus with Chinese Bacon 1,600 グリーンアスパラとチャイナベーコンの炒め 招牌腐乳肉 Pidan(preserved egg)with Two kinds of Sauces 2,000 豚バラとろとろ煮込み蒸しパン添え
贅豪華な食材 LUXURY FOOD 崑崙排翅 Simmered Shark Fin (half) #### フカヒレの上海風煮込み ( ハーフサイズ ) 鍋巴 Burnt Rice with Shark Fin Sauce 5,200 熱々おこげのフカヒレあんかけ 芙蓉蟹 Crabmeat Omlette with Sweet and Sour Sauce 1,800 かに玉の甘酢あんかけ 炒蝦仁 Wok-fried Shrimps (Chili Sauce or Salt or Mayo) 1,800 海老の炒めお好みの味付けで 活龍蝦 Super spicy Stir-fried Fresh Robster 7,000 活けオマール海老のヒーヒーアーヒー 煎牛扒 Fillet Steak of Wagyu Beef (200g) #### 和牛フィレのステーキ (200g) 蝦子海参 Simmered Sea cucumber 3,800 なまこの蝦子煮込み
〆シメの麺と飯 RICE AND NOODLES 炒飯 Fried Rice 1,650 チャーハン ( 五目 / 蟹レタス / 海鮮 ) 担々麺 Dan dan Noodle 1,400 タンタンメン ( 辣香 / 白胡麻 / 豆乳 ) 光麺 Noodles in Absolutely Ultimate Soup 1,200 極上スープのねぎそば 湯麺 Noodles in Soup 1,600 つゆそば ( 五目 / 野菜 / 海鮮 / 豆乳海鮮 ) 上海炒麺 Shanghainese Fried Noodle 1,650 上海焼きそば 炒麺 Fried Noodle with Thick Sauce 1,650 あんかけ焼きそば ( 五目 / 野菜 / 海鮮 ) 豆腐麺 Tofu Noodles in Soup 1,650 豆腐煮込みそば ( あさりごぼう / 鶏野菜 )
点心 粥 DIM SUM & CHINESE PORRIDGE 鍋貼大餃子 Pan fried Dumpling (5pcs.) 1,200 焼き餃子 春捲 Spring Roll (2pcs.) 600 サクサク春巻 蝦餃子 Steamed Shrimp Dumpling (2pcs.) 400 海老蒸し餃子 小籠包 Soup Dumpling (2pcs.) 600 あつあつ小籠包 花捲 Chinese Steamed Bread (1pc.) 200 蒸しパン XO 醤大根餅 Turnip Cake with XO Sauce 1,000 特製 XO 醤を使った香港スタイルの大根餅 各式香泡飯 Chinese Porridge 1,300 おかゆ ( 鶏 / 皮蛋 / 野菜 ) 特式寶泡飯 Chinese Porridge with Abalone 3,200 蝦夷鮑のおかゆ