戦 略 経 営 研 究 会 104th ミーティング 議 事 録 日 時 :2015 年 6 月 6 日 ( 土 ) 14:00-17:30 場 所 : 東 京 / 竹 橋 ちよだプラットフォームスクウェア テーマ: 気 仙 沼 応 援 企 画 気 仙 沼 の 高 校 生 による 食 を 通 した 未 来 のまちづくり 発 表 者 : 成 宮 崇 史 さん( 特 定 非 営 利 活 動 法 人 底 上 げ 理 事 ) 小 川 悠 さん(i.club 代 表 ) 増 田 悠 太 朗 さん( 一 般 社 団 法 人 気 仙 沼 仕 事 創 出 プロジェクト 理 事 ) 参 加 者 : 参 加 者 18 人 ( 発 表 者 を 含 まない) ( 財 務 コンサルタント 金 融 経 済 アナリスト 会 社 経 営 商 店 経 営 会 社 員 団 体 職 員 NPO 法 人 理 事 長 行 政 書 士 司 法 書 士 等 ) 目 次 : 1. 底 上 げ Youth フードチーム 2. なぜ 高 校 生 発 イノベーションがおもしろいのか (i.club) 3. 気 仙 沼 仕 事 創 出 プロジェクト 発 表 : 1. 底 上 げ Youth フードチーム 東 日 本 大 震 災 の 直 後 は ボランティアセンターからの 要 請 に 従 って 腐 敗 した 水 産 加 工 品 の 撤 去 などハード 面 の 作 業 をしていました テント 生 活 でした 2011 年 内 に 東 京 に 帰 る 予 定 でしたが それでは 無 責 任 ではないかと 感 じていました そのころ 同 世 代 の 若 者 と 出 会 い 意 気 投 合 しました そこで この 仲 間 とNPO 法 人 を 立 ち 上 げることにしました NPO 法 人 であれば 自 分 たちで 仕 事 を 創 り 出 し 気 仙 沼 で 生 活 していくことができると 考 えたからです 現 在 気 仙 沼 の 案 内 塩 作 りのお 手 伝 い 東 京 都 にある 教 育 機 関 にて 講 演 また ケーブルT Vにてアナウンサーをしています 気 仙 沼 にて 手 さぐりを 行 う 中 で 子 どもたちの 居 場 所 がないことに 気 付 きました 仮 設 住 宅 は 公 園 校 庭 を 使 っているためです そこで 大 学 生 が 勉 強 を 見 てあげるなどのソフト 面 の 支 援 をはじめました この 支 援 で 出 会 った 高 校 生 たちが 2012 年 12 月 ごろ たくさんの 方 が 気 仙 沼 に 来 てくれるのに 自 分 たちは 何 もしないのは 心 苦 しい 高 校 生 でもアイデアは 出 せ る 友 だちを 集 めて 自 分 たちでできることをしていきたい と 決 意 してくれました まずは 気 仙 沼 をもっと 知 ってもらいたいとして 始 めたのが 気 仙 沼 の 現 在 を 伝 えるビデオレターです 気 仙 沼 市 の 鹿 折 地 域 に 取 材 に 行 きました そのとき 高 校 生 が ここが 私 の 家 があったところ です と 教 えてくれました 間 取 りなどを 詳 細 に 説 明 してくれました 震 災 後 に 初 めて 来 たそ うです それまでは 怖 くて 来 ることができませんでした 来 る 機 会 を 作 ってくれたことに 感 1
謝 されました このとき 高 校 生 たちの 前 に 進 む 力 になっていることを 実 感 しました 高 校 生 たちから もっと 自 主 的 に 活 動 したいとの 要 望 があり 底 上 げ Youth ができました 体 験 や 遊 びを 通 して やりたいことを 実 現 しています 底 上 げYouth には5チームがあります そのうちの1チームが 食 をテーマにしています 気 仙 沼 の 郷 土 料 理 に あざら がありま す 深 海 魚 のメヌケのあら 白 菜 の 古 漬 け 酒 かすを 一 緒 に 煮 たものです 気 仙 沼 の 半 分 の 人 が 好 きじゃないようです このため 家 庭 でつくる 郷 土 料 理 がすたれています 高 校 生 から せっかくの 郷 土 料 理 がもったいない みんな 食 べてみたい と 提 案 がありました そこで あざらの 会 を 開 催 しました 高 校 生 のおばあさんから 作 り 方 を 教 えてもらって 実 際 にあざら をお 料 理 しました また あざらを 使 った 新 しいレシピを 作 れないかとチャレンジもしました チーズ トマト と 相 性 が 良 いことを 発 見 することができました あざらを 商 品 として 販 売 している 斉 吉 商 店 さ んの 貸 しキッチンを 使 わせていただきました あざらの 会 を4 回 開 催 しました あざらのピザ である アザラッティ は 大 成 功 でした しかし あざらアイスは 底 上 げ Youth には 恋 人 チームもあります 恋 人 という 言 葉 は 気 仙 沼 発 祥 です そこで 大 学 生 のカップルを 対 象 として 恋 人 ツアーを 企 画 しました カップルが 一 緒 にあざらピザ あざらパスタをつくる 体 験 も 盛 り 込 みました 自 分 たちの 街 の 素 晴 らしい 文 化 をもっと 地 元 の 人 に 再 認 識 して 誇 ってもらいたいと 考 えて います これは 気 仙 沼 の 観 光 力 につなげるためにもなります そこで まずは 自 分 たちが 知 る ことから 始 めています また 外 部 への 発 信 だけでなく 地 元 向 けの 報 告 会 を 行 っていま す 街 を 知 ることで 街 を 誇 ることができます 高 校 生 の 自 主 性 主 体 性 を 尊 重 し 結 果 を 焦 らず 待 つ 姿 勢 です 時 には 原 点 に 戻 る 問 いかけ をしています そして 楽 しい ことは 継 続 するための 大 きな 力 となっています(とはいえ 楽 しさは 高 校 生 それぞれです) 地 域 内 でのサイクルをつくっています 卒 業 メンバーは28 人 となりました( 現 役 メンバー は6 名 です) 他 地 域 の 大 学 に 進 学 しましたが 気 仙 沼 に 戻 ってきたときには まちあるきツア ーを 企 画 しています 卒 業 メンバーと 現 役 メンバーにてお 互 いのプログラムへの 意 見 交 換 もし ています 今 後 三 陸 沿 岸 の 他 の 地 域 とのつながりを 強 くしていきたいです 他 の 地 域 でも 高 校 生 の 自 主 的 な 活 動 が 高 まっています 三 陸 沿 岸 地 域 をまとめることができればと 考 えています 最 後 になりますが 本 年 3 月 には 卒 業 パーティを 行 い ご 家 族 に 活 動 を 報 告 しました まず 2
は 身 近 な 人 に 伝 えることが 大 切 です 高 校 生 のコメントに 気 仙 沼 はただの 田 舎 じゃない 可 能 性 を 持 った 田 舎 だ! というのがありました 気 仙 沼 には 誇 れるものがたくさんあります 気 仙 沼 の 資 源 を 継 続 し いかに 発 信 するかです 気 仙 沼 を 日 本 一 高 校 生 の 思 いを 形 にでき る 街 にしたいです 2. なぜ 高 校 生 発 イノベーションがおもしろいのか (i.club) イノベーションという 言 葉 が 一 般 的 になってきました しかし それよりも 高 校 生 発 イノ ベーション ということが 大 切 です 現 在 全 国 5つの 高 校 に 展 開 しています 以 前 アイデアを 生 み 出 す? ということには 自 分 には 関 係 ないことだろうと 考 えていま した 周 りにすごくアイデア 豊 富 な 人 がいました 自 分 には 創 造 性 がないのではないかと 落 ち 込 みました アイデアはうまい 人 がやれば 良 いと 考 えていました しかし i.school で アイ デアを 生 み 出 すための 作 法 と 楽 しさ 動 機 付 けを 学 ぶことで 変 わりました イノベーション 教 育 とは 新 しいアイデアで 人 々の 考 えや 行 動 への 変 化 を 起 こすことで 新 しい 未 来 をつくる ものです 東 日 本 大 震 災 が 発 生 しました 自 分 が 何 かをしたいか 考 えました そのようなときに 人 の ご 紹 介 にてたまたま 気 仙 沼 とのつながりを 持 つことができました 気 仙 沼 の 若 者 はポジティブ でないことが 多 いようです マックもない スタバもない 気 仙 沼 には 何 もないとお 話 しして いました 何 で 気 仙 沼 に 来 たの?と そして 大 人 は このままでは 若 者 がいなくなる この 先 どうなるのか 心 配 とお 話 ししていました 気 仙 沼 の 課 題 として 若 者 の 地 域 離 れ 人 口 減 少 担 い 手 不 足 が 挙 げられます なぜ 若 者 は 地 域 を 離 れるのか? のヒアリングを 行 いました 回 答 としては 次 のとおりです 1 地 元 の 良 さを 理 解 する 機 会 がない 2 同 世 代 世 代 の 枠 を 超 えたつながりを 持 つ 機 会 がない 3 新 た な 価 値 を 生 み 出 すことを 学 ぶ 機 会 がない( 仕 事 がない ではない) i.club は 高 校 生 に 地 元 への 誇 りや 愛 着 を 持 ってもらう イノベーションを 起 こすことを 目 的 とています このための 教 育 プログラムを 作 っています 気 づく 形 にする 伝 える のプロ セスです この 教 育 プログラムから なまり 節 ラー 油 が 誕 生 しました 中 長 期 的 な 視 点 で 行 っ ています また 気 仙 沼 のドライフードは 面 白 いことに 気 付 きました 海 外 では 乾 物 が 高 価 で す 商 品 として 可 能 性 があります しかも 気 仙 沼 は 強 い 風 が 吹 き 乾 物 の 生 産 に 向 いていま す しかし 地 元 の 人 の 反 応 はいまいちです 高 校 生 の 見 学 を 行 いました かつお 節 の 見 学 なのに 高 校 生 がなまり 節 を 持 って 帰 ってきま した なまり 節 は 面 白 い 食 感 風 味 もすぐれているという 理 由 からです なまり 節 ラー 油 の 3
きっかけになりました なまり 節 でご 飯 に 合 わせることにしました ここに 食 べるラー 油 の アイデアがプラスされました これはイノベーティブな 発 想 法 です とはいえ 気 仙 沼 の 高 い 加 工 技 術 があったから 商 品 化 ができました(3 社 の 共 同 は 決 して 簡 単 ではありませんでしたが) なまり 節 ラー 油 は 地 元 の 高 校 生 がやったこととして 共 感 を 生 み 大 人 たちの 心 を 動 かしま した メディアにも 大 きく 取 り 上 げられました 気 仙 沼 には 何 もないと 言 っていたとしても 地 元 のために 活 躍 したいと 考 えています こう いう 若 者 が 大 学 に 進 学 し 気 仙 沼 の 外 に 出 ることになっても マーケティングを 学 び これを 気 仙 沼 のために 活 かすことができるきっかけになります これは パラダイムシフトになりま す 磯 臭 い 地 元 は 好 きじゃないし なまり 節 ラー 油 も 否 定 的 だった 高 校 生 もいました しかし その 彼 女 が 気 仙 沼 の 有 名 な 水 産 加 工 会 社 である 斉 吉 商 店 に 入 社 しました 商 品 化 がゴールでは ありません 人 材 育 成 がゴールです こういう 未 来 もあります 今 後 の 展 開 についてです 気 仙 沼 の 高 校 生 は 地 元 に 誇 り 愛 着 を 持 てました 地 域 経 済 もプ ラスに 動 きました しかし なまり 節 ラー 油 に 関 わった 高 校 生 は10 名 程 度 です これでは 社 会 的 インパクトとしては 弱 いです そこで なまり 節 ラー 油 のその 先 を 進 めています 全 国 に 酒 蔵 があります ですので 全 国 に 酒 粕 もあります しかし 酒 粕 という 商 品 しかあ りません お 酒 には 等 級 がありますが 酒 粕 にはありません 酒 粕 の 商 品 化 を 考 えて 開 発 を 進 めているのでが 酒 粕 ミルクジャムです 気 仙 沼 の 洋 菓 子 店 にて 酒 粕 ミルク マカロンとい う 商 品 にしていただきました このプロジェクトは 気 仙 沼 向 洋 高 校 の 授 業 に 組 み 込 んでいた だきました 1 年 間 40 名 の 高 校 生 に 対 して 授 業 を 行 います 3 年 後 には100 人 超 となる 計 算 です 気 仙 沼 発 信 の 農 工 商 + 高 校 との 連 携 モデルとなります また 気 仙 沼 に 必 要 な のはブランドです そのためには 単 品 では 難 しいです 複 数 商 品 による 新 しいスイーツブラ ンドの 確 立 を 目 指 しています 3. 気 仙 沼 仕 事 創 出 プロジェクト 気 仙 沼 の 水 産 加 工 品 の 東 京 圏 への 販 路 開 拓 とそれができる 人 材 育 成 を 目 的 としています 東 京 と 気 仙 沼 の20 代 で 構 成 されています 事 業 として 買 おう! Made in 気 仙 沼 気 仙 沼 フードマイスター 講 座 気 仙 沼 へのフィードバック を 行 っています 買 おう! Made in 気 仙 沼 ( 定 期 購 買 )は 水 産 加 工 会 社 へのヒアリングがきっかけにな っています 東 日 本 大 震 災 後 販 路 からはずされました また 生 産 再 開 販 路 回 復 の 格 差 が 生 じています 定 期 購 買 の 仕 組 みは 水 産 加 工 会 社 にとり 売 上 と 販 売 時 期 の 予 測 ができます 経 営 の 負 担 を 軽 くすることができます 単 発 の 購 入 ではなく 継 続 して 購 入 できる 仕 組 みです ご 協 力 いただいている 水 産 加 工 会 社 は カトーさん マルトヨさん マルヤマさんです マル 4
トヨさんは さんまのみりん 干 し で 有 名 です 会 社 と 工 場 は 気 仙 沼 市 の 鹿 折 地 域 にあります 津 波 により 1 階 の 工 場 にあった 機 械 は 全 滅 しました 様 々な 支 援 により 現 在 は 農 林 水 産 省 の 天 皇 杯 を 受 賞 した さんまくん を 復 活 させることできました 応 援 する 側 ( 定 期 購 買 の 申 込 者 )は こういった 気 仙 沼 の 現 状 を 知 ることができるというメリットもあります 気 仙 沼 フードマイスター 講 座 は 若 者 の 人 口 流 出 産 業 の 衰 退 という 気 仙 沼 の 課 題 に 対 して 気 仙 沼 の 水 産 加 工 品 の 付 加 価 値 を 高 めたいという 思 いから 組 み 立 てました 付 加 価 値 を 高 める 人 材 を 育 てたいと 考 えています 昨 年 の 第 2 期 は 10 月 12 月 開 催 にて20 名 が 受 講 しました マーケティングの 基 礎 講 座 とともに 高 校 生 がグループワークを 行 って 年 齢 家 族 職 業 ライフスタイルごとにお 客 様 の 求 める 真 の 価 値 は 何 かについて 楽 しく 学 んでい ます また 水 産 加 工 会 社 のマルトヨさんには 水 産 加 工 品 の 強 みや 思 いをお 話 ししていただい ています さらに チームに 分 かれて 今 ある 商 品 をもっと 売 るために マーケティング 知 識 を 活 かしてアレンジレシピを 考 案 します どういう 人 に 食 べて 欲 しいかなどのストーリーも 考 えます マーケティングの 知 識 はどのビジネスシーンでも 必 要 になります これを 実 践 的 に 習 得 してもらっています なお 高 校 生 のアンケートには 地 元 の 食 材 に 出 会 えた マーケテ ィングを 学 ぶ 機 会 を 得 た という 回 答 がありました 気 仙 沼 へのフィードバック 買 おう! Made in 気 仙 沼 へのお 申 込 み 者 からの 感 想 (ボ リュームや 商 品 構 成 など)を 気 仙 沼 の 水 産 加 工 会 社 にお 伝 えして 商 品 開 発 や 販 路 開 拓 のヒン トにしていただいています また 高 校 生 の 考 案 したアレンジレシピを 水 産 加 工 会 社 に 販 売 ツ ールとして 使 ってもらっています 合 わせて 東 京 にて3ヵ 月 に1 回 気 仙 沼 を 食 す 会 を 開 催 しています 前 回 は 高 校 生 の 考 案 したアレンジレシピである 彩 マリネやムール 貝 のペペロン チーノなどをご 提 供 しました このお 料 理 について 参 加 者 からアンケートをいただき その 結 果 を 高 校 生 にフィードバックしました 買 おう! Made in 気 仙 沼 の 第 1 期 は23 口 第 2 期 は40 口 のお 申 込 みをいただきま した 気 仙 沼 仕 事 創 出 プロジェクトの 自 主 財 源 での 運 営 のできる 100 口 のお 申 込 みを 目 指 しています 以 上 5