夕 日 のモニュメント( 河 川 公 園 )
わが 町 で 初 めて 取 り 組 んだ えんべつB 級 グルメコンテスト 遠 別 は 日 本 最 北 の 米 どころで 水 稲 畑 作 酪 農 そして 水 産 物 ではホタテ タコ 鮭 など 食 材 の 宝 庫 です わが 町 も 少 子 高 齢 化 は 顕 著 で 過 疎 化 の 進 行 は 否 めませんが 地 元 は 勿 論 全 国 から 公 募 しコンテストを 通 じて 町 外 にも 誇 れる 名 物 グルメをみんなで 考 え いきいきと 活 気 あふれるまちづくりの 一 助 になればとして 実 施 しました 遠 別 商 工 会 の 主 催 で 町 経 済 課 産 業 団 体 商 工 女 性 部 青 年 部 などで 実 行 委 員 会 を 組 織 し 7 月 から 町 や 商 工 会 のホームページに 登 載 し10 月 10 日 を 締 め 切 りとして 募 集 した 結 果 町 内 外 の 個 人 団 体 を 含 め38 組 62 作 品 の 応 募 がありました 応 募 条 件 は 遠 別 で 生 産 される 産 物 等 を 一 種 類 以 上 使 い 遠 別 らしさがあり 美 味 しく 低 コストで 手 軽 に 作 れ 多 くの 人 に 愛 され 冷 凍 保 存 が 可 能 か などの 条 件 を 満 たす ものとしていました どの 作 品 も 甲 乙 つけがたい 素 晴 しい 作 品 が 寄 せられ 10 月 16 日 実 行 委 員 会 で30 作 品 を 書 類 選 考 し 10 月 27 日 実 行 委 員 会 が 選 考 した 審 査 員 15 名 による 二 次 審 査 で 試 食 審 査 をして10 作 品 を 選 び 11 月 11 日 の 決 勝 戦 ではこの 審 査 員 と 当 日 会 場 に 来 た 一 般 観 覧 者 から15 名 を 選 抜 し 合 せて30 名 で 試 食 審 査 を 行 いグランプリを 決 定 しまし た 初 めての 取 組 みでしたが 地 元 活 力 の 火 種 として 小 さくとも 活 気 あるまちづくりのた めにみんなで 連 携 を 図 り いきいきと 里 住 夢 (リズム)あふれるまちえんべつ をいつま でも 応 援 して 下 さい 平 成 25 年 2 月
グランプリ まるごと 遠 別 コロッケ 恵 庭 市 高 尾 英 敏 洋 子 材 料 2 個 分 調 理 時 間 :20 分 じゃがいも( 男 爵 大 ) 1 個 小 口 切 り 玉 ねぎ( 小 ) 1/2 個 みじん 切 り 遠 別 産 ホタテ 玉 2 個 遠 別 産 たこの 足 ( 塩 茹 で) 4 個 イボの 部 位 が 良 い 小 麦 粉 パン 粉 卵 1 個 コンデスミルク バター 大 さじ2 塩 こしょう サラダ 油 醤 油 少 々 砂 糖 小 さじ1( 茹 でる 時 に) ホタテをまるごと1 個 をコロッケの 中 に 閉 じ 込 めて 存 在 感 を 出 しています たこ 足 は 遠 別 産 で イボのコリコリ 感 を 活 かしています 遠 別 町 のゆるキャラ モモちん を 袋 に 描 き 細 長 く 作 ることで イベント 等 では ファーストフード 感 覚 で 食 べることがで きます 冷 凍 保 存 でき おやつ 感 覚 でも 最 高 です 調 理 の 手 順 1.じゃがいもをゆでて つぶす 2.フライパンにバター 大 さじ1を 溶 かし みじん 切 りにした 玉 ねぎを 炒 める 3. 玉 ねぎが 透 き 通 ったら1センチ 角 に 切 ったたこを 入 れて 炒 め 塩 コショウで 味 付 けする 4.ボウルに1~3 卵 1 個 塩 コショウを 入 れ よく 混 ぜる 5.バター 大 さじ1を 溶 かし ホタテ2 個 を 塩 コショウで 焼 く 仕 上 げに 醤 油 を 少 々かけ コンデスミルク いれて 甘 さを 調 整 する 6.4の 半 分 をラップに 伸 ばし 中 心 に5のホタテを1 個 置 いて 立 方 体 に 整 形 する 7.6に 小 麦 粉 溶 き 卵 パン 粉 をつけて サラダ 油 で 揚 げる 1
準 グランプリ 1えんべつロール 遠 別 町 Yuki s Kitchin 材 料 15 枚 分 調 理 時 間 :60 分 もち 米 粉 100g 強 力 粉 薄 力 粉 各 150g 塩 少 々 オリーブオイル 大 さじ2 ぬるま 湯 100~200ml トッピング レタス トマト キュウリ 玉 ねぎ ホタテ 等 サルサソース トマトジュース 100ml 玉 ねぎ 1/4 個 ケチャップ 塩 コショウ ガーリックパウダー オーロラソース トマトジュース マヨネーズ 塩 コショウ タバスコ ガーリックパウダー 300ml 100ml 2たこむす 天 1 生 地 の 材 料 をボールに 入 れ オリーブオイルを 入 れ ぬるま 湯 2~3 回 に 分 けて 入 れ 手 早 くか き 混 ぜる 2 指 に 粘 りがなくなったらひとかたまり( 耳 たぶ より 少 し 硬 い 位 )になるよう 手 のひらでこねる 330 分 程 ラップをかけて 寝 かせ 生 地 を1mm 程 度 の 厚 さで15 等 分 する 4 油 をひかず 両 面 に 焦 げ 目 がつく 程 度 に 焼 く 5 焼 いた 生 地 に ラップ 又 はぬれ 布 巾 をかける 6お 好 みのトッピングをまいて 完 成 留 萌 市 渡 辺 千 春 1 蛸 は 醤 油 をかけて 下 味 をつける 塩 昆 布 は 細 かく 刻 んで ご 飯 に 混 ぜる 2ご 飯 を3 等 分 して 中 に 蛸 を 入 れて 丸 く 握 る 3Aを 混 ぜて 衣 を 作 り 2をくぐらせて 170~180 の 油 で 揚 げる 4Bを 混 ぜて 火 にかけてあんかけをつくり 3にかけてできあがり 材 料 1 人 前 調 理 時 間 :20 分 たこ 足 ( 茹 で) ぶつ 切 3 切 れ ごはん 150g 程 度 塩 昆 布 2つまみ 材 料 A てんぷら 粉 大 さじ4 水 大 さじ3 青 のり 少 々 醤 油 少 々 調 味 料 B めんつゆ 大 さじ1 片 栗 粉 小 さじ1/2 水 50cc 2
特 別 賞 : 留 萌 振 興 局 長 賞 蛸 巻 きおにぎり 材 料 4 個 分 調 理 時 間 :15 分 ご 飯 (もち 米 ) おにぎり4 個 分 蛸 300g 程 度 味 付 け 山 くらげ 20g 程 度 酒 50cc 砂 糖 大 さじ2 醤 油 水 各 50cc 特 別 賞 :サッポロビール( 株 ) 賞 1たこカツバーガー 天 塩 町 緒 方 樹 里 材 料 1 個 分 調 理 時 間 :30 分 たこ 100g 玉 ねぎ 1/3 個 小 麦 粉 パン 粉 卵 1 個 キャベツ 少 々 サラダ 油 水 バンズ( 市 販 のもの) 1 個 じゃがいも 1 個 ミニトマト 3 個 ケチャップ 少 量 塩 マヨネーズ 中 濃 ソース ケチャップ 札 幌 市 大 西 麻 友 2 鮭 と 白 子 の 甘 辛 炒 め 遠 別 の 特 産 品 であるもち 米 でおにぎりを 作 り 蛸 を 巻 き 焼 き 上 げました 一 見 イカ 飯 に 似 た 感 じですが 食 感 は 一 味 違 います おにぎりの 中 に 山 くらげをいれましたが トッピングを 変 えることもでき バラエティー 豊 富 です 誰 にでも 簡 単 に 作 れ たこカツは 冷 凍 も 可 能 たこの 吸 盤 の 歯 触 りも 良 く マヨネーズとソースがたこカツ にマッチし キャベツのシャキシャキ 感 も 素 材 を 引 き 立 てます お 好 みでチーズを 加 えるのもお 勧 めです 遠 別 町 遠 別 漁 協 女 性 部 材 料 3~4 人 前 調 理 時 間 20 分 遠 別 産 鮭 200g 白 子 200g 玉 ねぎ 1/2 個 南 蛮 ミニトマト 1 個 人 参 ピーマン 各 1 個 醤 油 砂 糖 水 各 大 さじ3 酒 大 さじ2 遠 別 で 採 れたいろいろな 野 菜 魚 介 類 を 使 って 作 りました みりん 大 さじ1 サラダ 油 でんぷん 各 ケチャップやコンデスミルク マヨネーズで 味 付 けすること でお 子 様 にもおすすめです 3
決 勝 戦 進 出 作 品 ベビーホタテのフワチリ 丼 遠 別 町 十 亀 泰 子 材 料 2 人 分 調 理 時 間 :10~15 分 遠 別 産 ベビーホタテ 200g ごはん 2 膳 長 ネギ 20cm キャベツ( 千 切 り) にんにく 少 々 卵 2 個 ドライパセリ 少 々 卵 白 1 個 分 水 デンプン ケチャップ 水 溶 き 片 栗 粉 一 味 ラー 油 砂 糖 大 さじ4 塩 小 さじ1/2 サラダ 油 がらスープの 素 豆 板 醤 は 使 わず どこの 家 庭 にでもある 調 味 料 で 味 を 調 えました ドライパセリは 手 作 りで 冷 蔵 では 変 色 するの で 冷 凍 保 存 して 一 年 中 活 用 しています かぼちゃサラダサンド 遠 別 町 穀 蔵 千 恵 子 手 軽 にでき 地 元 でとれる 季 節 の 野 菜 を 入 れる こともできます ファミリーでバリエーションを 変 え 楽 しみな がら 作 ってみてはいかがでしょう ホットはもちろんのこと 冷 めてもおいしく ファーストフード 的 な 感 覚 での 提 供 もできるか と 思 います 材 料 2 人 分 調 理 時 間 :30 分 角 食 4 枚 かぼちゃ 1/8 個 きゅうり 1/4 本 たまねぎ 1/8 個 ホタテ 稚 貝 6 個 カラーピーマン 1/4 個 バター( 食 用 油 でも 可 ) マヨネーズ しお こしょう 砂 糖 酢 4
決 勝 戦 進 出 作 品 遠 別 海 の 幸 パエリア 札 幌 市 成 田 公 洋 材 料 3~4 人 調 理 時 間 :40 分 ホタテ 貝 4 個 鮭 イカ タコ 白 身 魚 各 10g 4 切 れ シジミ 10 個 米 1 合 (180g) サフランスープ 360ml サフラン 少 々 塩 少 々 固 形 スープ 1 個 水 400ml オリーブオイル 少 々 にんにく 1かけ 玉 ねぎ 少 々 パプリカ( 赤 黄 ) 少 々 レモン( 櫛 形 ) 4 切 れ トマトジュース 50ml 遠 別 でとれる 魚 介 類 と 遠 別 米 を 組 み 合 わせた 料 理 です 季 節 に 応 じて 食 材 を 変 化 させることも 可 能 で す えんべつ 北 限 ライスバーガー 札 幌 市 しろっぷ じゅんぺい 材 料 1 人 分 調 理 時 間 :25 分 ご 飯 1 食 分 たこ はんぺん 1 枚 水 菜 醤 油 みりん 砂 糖 片 栗 粉 マヨネーズ えんべつ は 祖 父 母 が 住 んでいることもあり 幼 い 頃 より タコやホタテなど 新 鮮 な 食 材 をよ く 食 べてきました そんななじみ 深 い 食 材 を 使 って ライスバー ガーを 製 作 しました 別 パターンとして はんぺんとタコのクリッ ターではなく タコとホタテのかき 揚 げパター ンもあります 5
準 決 勝 戦 進 出 作 品 グリーンメロンのピリ 辛 漬 物 遠 別 町 赤 塚 利 子 材 料 摘 果 グリーンメロンの 塩 漬 け きゅうりの 塩 漬 け 青 南 蛮 の 塩 漬 け しその 実 の 塩 づけ 生 しょうが 醤 油 900cc キザラ 500cc 生 しょうが 以 外 は 全 て 遠 別 産 を 使 用 しました 塩 漬 けする 前 の 生 の 摘 果 メロンは からしづけ やめんみ 漬 けでもおいしいです 鮭 お こ わ 遠 別 町 遠 別 漁 組 女 性 部 材 料 3~4 人 前 調 理 時 間 :40 分 遠 別 産 塩 鮭 300g 遠 別 産 もち 米 3 合 遠 別 産 えだ 豆 塩 酒 ごま 各 笹 で 包 んで お 弁 当 にもどうぞ 塩 鮭 は 少 し 干 して 水 分 を 飛 ばすことで 旨 味 が 増 します 6
準 決 勝 戦 進 出 作 品 鮭 の 照 り 焼 き 風 丼 遠 別 町 岩 崎 幸 子 材 料 2 人 前 調 理 時 間 :15 分 遠 別 産 鮭 200g 遠 別 産 長 ネギ 遠 別 産 イクラ ごはん どんぶり2 膳 分 塩 コショウ 焼 肉 のたれ サラダ 油 鮭 もしくは 白 身 魚 や 刺 身 の 残 り 物 などでも 手 軽 に 作 れる 丼 ものです 魚 嫌 いのおこさんにも ぜひおすすめです!! 鮭 ロ ー ル 丼 札 幌 市 粟 飯 原 巳 和 子 材 料 2 人 分 調 理 時 間 :25 分 鮭 ( 薄 切 り) 4 枚 しいたけ 2 個 たけのこ 2 本 人 参 30g えのき 茸 30g ご 飯 2 食 分 天 ぷら 粉 卵 塩 砂 糖 スライスの 鮭 にしいたけやたけのこ 人 参 など を 入 れて 巻 き 天 ぷら 粉 で 揚 げ 天 丼 風 に 仕 上 げました 手 軽 で 簡 単 なメニューです タレ 醤 油 砂 糖 塩 南 蛮 本 だし 水 7
準 決 勝 戦 進 出 作 品 北 海 の 山 海 ピザ 遠 別 町 Yuki s Kitchin 材 料 2 枚 分 調 理 時 間 :60 分 もち 米 粉 150g 強 力 粉 200g ドライイースト 6g 砂 糖 8g 塩 2g オリーブオイル ぬるま 湯 トッピング ベビーチーズ ミックスチーズ 遠 別 産 パプリカ ホタテ タコ トマト イカ 等 3 個 100g ピザソース(トマト) トマトジュース にんにく オリーブオイル 塩 コンソメ ピザソース(ホワイト) 玉 ねぎ ベーコン 牛 乳 お 湯 卵 黄 シチューの 素 塩 コショウ かぼちゃグルメタン 遠 別 産 もち 米 と 野 菜 や 海 産 物 を 使 い 手 軽 で パーティーメニューに 最 適 です 生 地 にもち 米 粉 を 使 用 することで もちもちの 食 感 に 仕 上 がりました ソースは 紅 色 と 白 色 にし お 祝 いごとにも 最 適 旬 の 地 元 食 材 をトッピングで 利 用 することで 幅 広 いアレンジが 楽 しめます トマトソースにバジルを 入 れたり チリソース や 酸 味 を 活 かしたサルサソースなど 様 々なアレンジが 楽 しめると 思 います 遠 別 町 立 崎 由 樹 遠 別 産 のカボチャとタコの 頭 をメインに 海 の 幸 や 山 の 幸 の 旨 味 を ホワイトソースに 閉 じ 込 めた 逸 品 です 冷 凍 保 存 も 可 能 です 材 料 2 皿 分 調 理 時 間 :30 分 かぼちゃ 300g ホタテ( 玉 冷 ) 3 個 たこ 頭 100g コーン チーズミックス 各 100g パン 粉 ホワイトソース 玉 ねぎ 1/2 個 ベーコン 50g オリーブオイル 大 さじ1 牛 乳 300ml お 湯 100ml 卵 黄 1 個 シチューの 素 大 さじ3 塩 コショウ 8
準 決 勝 戦 進 出 作 品 タコジャガおこわ 遠 別 町 坂 川 ゆき 子 鬼 原 伊 代 材 料 2 合 分 調 理 時 間 :10 分 もち 米 2 合 たこ 足 (ゆで) 100g じゃがいも 中 1 個 塩 昆 布 大 さじ1 酒 大 さじ1 みりん 大 さじ1 醤 油 大 さじ1 顆 粒 和 風 だし 小 さじ1 おろし 生 姜 小 さじ1 もち 米 タコ じゃがいもは 遠 別 産 を 使 用 しま した タコは 薄 切 りがよく タコと 塩 昆 布 の 旨 味 と 風 味 が 良 いです もちもち 食 感 に タコの 歯 ごたえと 芋 のホクホ ク 感 が 加 わり 最 高 です 千 切 りの 生 しょうがや 刻 みネギ 海 苔 をお 好 み で 添 えても 良 いです おにぎりにしても 温 かみが 増 し 最 高 です えんべつタコのみ 焼 き 遠 別 町 髙 田 博 之 タコ 入 りのお 好 み 焼 きです 遠 別 産 のタコ もち 長 いもを 使 い ふんわり もちもちの 食 感 です 具 材 にチーズやネギ 等 を 入 れると 違 った 味 わい になります 材 料 2 人 分 調 理 時 間 :30 分 小 麦 粉 1/4カップ 水 ( 又 はだし 汁 ) 1/4カップ 長 いも(すりたて) 1/8カップ 卵 1 個 具 材 キャベツ 1/4 個 タコ 100g 揚 げ 玉 桜 えび 少 々 切 り 餅 1 枚 ソース マヨネーズ 鰹 節 青 のり 紅 しょうが 各 9
準 決 勝 戦 進 出 作 品 タコチリライス 遠 別 町 稚 内 しんきん 遠 別 支 店 材 料 2~3 人 分 調 理 時 間 :30 分 遠 別 産 タコ 足 遠 別 産 長 いも 遠 別 産 長 ネギ( 青 白 ) 各 しょうが にんにく 各 1 片 卵 4 個 ご 飯 鶏 がらスープ 100ml 豆 板 醤 醤 油 酒 砂 糖 片 栗 粉 ごま 油 各 遠 別 産 のタコを 使 用 し エビチリならぬタコチ リをつくりました タコ 本 来 の 味 や 食 感 を 損 なうことなく 絶 妙 にチリソースと 絡 み 合 い ご 飯 はもちろんお 酒 のつまみに 合 う 一 品 です 遠 別 まるごとカレー 札 幌 市 成 田 公 洋 材 料 15 人 前 調 理 時 間 :40 分 帆 立 貝 鮭 タコ イカ 白 身 魚 (カレイ 外 ) いも カボチャ 人 参 各 1 口 サイズ 遠 別 の 食 材 をたくさん 使 ったカレーです 子 供 から 大 人 まで 食 べられるよう 辛 さは 控 え めです 魚 介 の 旨 味 と 野 菜 のコクのバランスが 良 く と てもおいしく さっぱりと 食 べられます カレーソース 玉 ねぎ 4 個 オリーブオイル 50cc タカの 爪 輪 切 り 1 本 ローリエ 1 枚 生 姜 10g コリアンダ クミン カレー 粉 各 5g ダイストマト 缶 1.5リットル 10
準 決 勝 戦 進 出 作 品 貝 にのった 海 鮮 君 札 幌 市 成 田 茉 綾 材 料 1 人 分 調 理 時 間 :10 分 殻 付 ホタテ 貝 1ヶ 鮭 1 切 白 身 魚 1 切 長 ネギスライス しいたけスライス 調 味 料 (はちみつ 味 噌 だれ) みそ 100cc 遠 別 産 はちみつ 60cc 水 バター 少 々 帆 立 貝 のチャンチャン 焼 きのイメージです なるべく 大 きな 帆 立 貝 を 使 って 具 材 を 色 々の せて 炭 焼 きするのがおいしいと 思 います 遠 別 海 の 宝 石 箱 あんかけチャーハン 恵 庭 市 高 尾 英 敏 洋 子 最 北 の 米 どころ 遠 別 産 のお 米 と 特 産 のホタテ タコ 鮭 をつかいました 卵 がたっぷり!マイルド 味 のチャーハンと 上 品 な 海 鮮 あんの 組 み 合 わせがB 級 グルメ 界 にあっては 新 鮮 です リング 型 のご 飯 の 黄 色 と 白 いあんからのぞく ピンクの 鮭 や 白 い 帆 立 の 組 み 合 わせは 上 品 で かわいらしさがあり 各 種 催 し 事 で 女 性 の 人 気 を 集 まるものと 思 います 材 料 1 人 分 調 理 時 間 :20 分 (チャーハン) ごはん 300g 卵 ( 卵 黄 ) 2 個 卵 1 個 長 ネギ 1 本 (あんかけ) 帆 立 のヒモからとったスープ 200cc 卵 ( 卵 白 ) 2 個 遠 別 産 むきホタテ 5 個 たこ 足 ( 薄 切 ) 5 枚 鮭 1 切 れの1/2 (チャーハン) ごま 油 大 さじ1 塩 こしょう 醤 油 (あんかけ) 酒 大 さじ2 みりん 大 さじ1 塩 片 栗 粉 11
準 決 勝 戦 進 出 作 品 じゃがぷきんグラタン 遠 別 町 花 谷 恵 磯 部 いづみ 材 料 2 皿 分 調 理 時 間 :40 分 じゃがいも 1 個 かぼちゃ( 坊 ちゃん 南 瓜 ) 1/2 個 帆 立 ( 玉 冷 ) 4 個 ブロッコリー 1/4 個 塩 こしょう 牛 乳 生 クリーム チーズ パン 粉 遠 別 産 ホタテをふんだんに 使 い 海 と 山 のコラ ボレーションをお 楽 しみください ももチンマルガリータ 遠 別 町 田 辺 和 子 材 料 4 枚 分 調 理 時 間 :25 分 遠 別 産 もち 米 2~3 合 帆 立 ( 生 地 用 ) 4~6 個 帆 立 (トッピング 用 ) 4~6 個 チーズ トマト(アイコ) バジル アスパラ ( 生 地 用 ) 塩 小 さじ1/2 オリーブオイル (ピザソース) オリーブオイル 大 さじ1 もち 米 を 利 用 してピザの 様 にと 考 えました 餅 にしてしまうと 面 白 みに 欠 けるので ご 飯 粒 にんにく 1 片 の 食 感 も 残 すように 気 をつけました 玉 ねぎ 1/4 個 ホタテは 生 地 にも 混 ぜ 込 み トッピングとして クレイジーソルト も 使 用 しています バジル 2 枚 程 度 トマトは 大 きいものだと 水 っぽくなってしまう はまなすジャム 小 さじ1 程 度 ので アイコを 使 用 しています ( 南 蛮 みそ) ピザソースのほかに もち 米 に 合 うように 南 蛮 にんにく 南 蛮 味 噌 酒 砂 糖 味 噌 のソースも 作 りました 名 前 のも もチ ンは もち とかけています 12
準 決 勝 戦 進 出 作 品 たこ 焼 きカレー 遠 別 町 緒 方 みどり 材 料 3 人 分 調 理 時 間 :30 分 (カレー) じゃがいも 3 個 にんにく 人 参 たまねぎ 1/2 個 固 形 カレールー 豚 肉 ( 細 切 れ) 100g ブロッコリー( 茹 で) 水 ご 飯 3 合 (たこやき) タコ キャベツ 揚 げ 玉 タコ 焼 き 粉 塩 こしょう 顆 粒 カツオだし 日 本 酒 サラダ 油 遠 別 は 食 材 の 宝 庫 です 新 鮮 な 野 菜 を 使 ったカレーは お 子 様 からお 年 寄 りまで 人 気 メニューであり 一 皿 で 二 種 類 の 味 が 楽 しめるファミリーメニューとして 遠 別 の 煮 だこを 使 ったタコ 焼 きを 一 皿 にコラボレー ションし 野 菜 を 盛 り 合 わせて 完 成 させました 遠 別 産 カボチャドライカレー 遠 別 町 田 中 哲 郎 材 料 5 人 前 調 理 時 間 :40 分 遠 別 産 ホタテ( 玉 冷 ) 10 個 ホッキ 貝 10 個 豚 ひき 肉 豚 バラ 肉 玉 ねぎ 1 個 ローリエ 1 枚 かぼちゃ 少 々 バター オリーブオイル 少 々 塩 こしょう 少 々 遠 別 産 のホタテ ホッキ 貝 をおもいっきり 入 れ どこにもない 贅 沢 なドライカレーに 仕 上 げました 固 形 ジャワカレー 5~6 個 中 華 スープの 素 少 々 固 形 チキンコンソメ 1 個 バター にんにく 少 々 マサラスパイス 少 々 13
準 決 勝 戦 進 出 作 品 タコユッケ 丼 小 平 町 森 山 和 美 材 料 2 人 前 調 理 時 間 :10 分 たこ 頭 200g ご 飯 2 食 分 のり ネギ ごま 油 大 さじ1 醤 油 大 さじ1 コチュジャン 小 さじ1 砂 糖 小 さじ1 酢 小 さじ1/2 火 を 使 わず 簡 単 に 作 れます タコの 頭 を 使 うことで 柔 らかく 食 べやすく 値 段 も 安 く 抑 えることができます 卵 黄 を 上 においたり ネギを 白 髪 ネギにしたり 青 じそをのせても 良 いと 思 います 卵 黄 をのせることで 味 がかなりマイルドにな ります タコのアラビアータ 丼 小 平 町 森 山 和 美 材 料 1 人 分 調 理 時 間 :15 分 ご 飯 1 食 分 たこ 頭 100g ホールトマト 120g にんにく 2 片 タカの 爪 1/2 サラダ 油 大 さじ1 オリーブオイル 大 さじ1 塩 タコの 頭 を 使 用 することで 柔 らかくて 食 べや すく 値 段 も 安 いので 家 庭 でも 作 りやすいです ガーリックライスは 炒 めて 作 っていますが バ ターライスなど 炊 飯 器 で 作 っても 良 いと 思 いま す ご 飯 の 上 にのせる 以 外 にも 米 粉 で 作 ったクレ ープの 中 に 入 れたり 春 巻 きや 生 春 巻 きでも 美 味 しいと 思 います 14
準 決 勝 戦 進 出 作 品 海 鮮 えんべつおこげ 札 幌 市 しろっぷ じゅんぺい 材 料 1 人 分 調 理 時 間 :20 分 ご 飯 1 食 分 ばら 肉 タコ ホタテ 白 菜 長 芋 人 参 キクラゲ 塩 だし 片 栗 粉 ごま 油 遠 別 は 祖 父 母 が 住 んでいる 町 ということもあり 子 供 の 頃 からタコやホタテなど 新 鮮 な 食 材 を よく 食 べてきました なじみ 深 い 食 材 で 遠 別 を 盛 り 上 げ 祖 父 母 や 遠 別 の 人 たちを 元 気 にできたらと 思 います タコタコス 札 幌 市 しろっぷ ひろし 材 料 1 人 分 調 理 時 間 :20 分 ご 飯 150g 小 麦 粉 大 さじ1 水 大 さじ2 タコ( 頭 足 ) 各 20g レタス 1~2 枚 とろけるチーズ 遠 別 産 のタコとお 米 を 使 った 今 までにないB 級 グルメです 外 はカリカリ 中 はフワっと タコのプチプチと 弾 ける 食 感 とチーズのトロ~リ 感 も 楽 しめます サルサソースの 辛 さは 控 えめにし 子 どもも 食 べ られるようにしました(タバスコもお 好 みで) 生 地 を 焼 くときのゴマ 油 の 香 り チーズはバーナー でとかし 音 や 迫 力 美 味 しそうな 見 た 目 で 屋 台 の 前 を 通 るお 客 さんの 足 を 止 めることができます サルサソース 大 さじ2 マヨネーズ 塩 コショウ ごま 油 タバスコ お 好 みで 15
あとがき 地 域 活 性 化 の 一 助 になればとの 発 想 で 始 まったえんべつB 級 グルメコンテスト 我 が 町 で 初 めて 取 り 組 んだグルメ 発 掘 イベントは 地 元 は 勿 論 留 萌 管 内 をは じめ 道 北 地 域 に 多 少 でも 刺 激 を 与 えることができました 小 さなまちにも 豊 富 な 農 海 産 物 の 宝 庫 であることをあらためて 認 識 させられ アピールも 出 来 ました コンテストを 通 じ 町 外 にも 誇 れる 名 物 料 理 を 皆 で 考 え 作 って 終 わりでなく これらの 作 品 をいかに 発 信 していくか ということが これからの 本 当 の 始 ま りです 各 作 品 の 中 から 既 に 商 品 化 に 向 けて 検 討 されている 料 理 もありますが このイ ベントを 通 じ いきいきと 里 住 夢 (リズム)あふれるまちえんべつ の 活 性 化 の 一 助 になったものと 自 負 しています 応 募 くださいました 皆 様 をはじめ ご 支 援 ご 協 力 をいただきました 皆 様 に 心 か ら 感 謝 とお 礼 を 申 し 上 げます 尚 応 募 作 品 集 の 中 から 同 名 の 作 品 料 理 名 で 営 利 を 目 的 として 提 供 する 場 合 は 事 前 ( 提 供 開 始 3か 月 前 )にえんべつB 級 グルメコンテスト 実 行 委 員 会 ( 遠 別 商 工 会 )に 申 し 出 をしていただくことになりますのでご 承 知 ください
遠 別 商 工 会 098-3543 北 海 道 天 塩 郡 遠 別 町 字 本 町 4 丁 目 1 番 地 の25 電 話 01632-7-2245 ホームページ http://www.shokokai.or.jp/embetsu/