平成１３年度事業報告書

平 成 26 年 度 公 益 財 団 法 人 青 森 県 学 校 給 食 会 事 業 報 告 書 公 益 財 団 法 人 青 森 県 学 校 給 食 会 は 学 校 教 育 活 動 の 一 環 として 行 われている 学 校 給 食 の 円 滑 な 実 施 及 びその 充 実 発 展 に 努 め 未 来 を 担 う 子 供 たちの 健 全 な 心 身 の 育 成 を 図 る とともに 学 校 や 地 域 における 食 育 の 推 進 を 支 援 し 県 民 の 健 全 な 食 生 活 の 実 践 に 寄 与 することを 目 的 として 平 成 26 年 度 においては 次 の 事 業 を 実 施 した Ⅰ 学 校 給 食 用 物 資 の 安 定 供 給 及 び 学 校 給 食 の 安 全 確 保 に 関 する 事 業 1 学 校 給 食 用 物 資 の 安 定 供 給 に 関 する 事 業 25 年 度 決 算 額 (1,447,997 千 円 ) 26 年 度 決 算 額 (1,416,679 千 円 ) 青 森 県 内 における 児 童 生 徒 数 区 分 25 年 度 児 童 生 徒 数 ( 人 ) 26 年 度 児 童 生 徒 数 ( 人 ) ( 学 校 数 ) ( 学 校 数 ) 前 年 度 比 (%) 小 学 校 67,394 (316 校 ) 64,876 (310 校 ) 3.73 ( 1.89) 中 学 校 37,491 (164 校 ) 36,600 (163 校 ) 2.37 ( 0.60) 定 時 制 高 校 ( 夜 間 部 ) 154 (8 校 ) 155 (9 校 ) 0.65 ( 12.50) 特 別 支 援 学 校 1,503 (16 校 ) 1,483 (16 校 ) 1.33 ( 0) 合 計 106,542 (504 校 ) 103,114 (498 校 ) 3.21 ( 1.19) 児 童 生 徒 数 が 前 年 度 よりも3,428 人 (3.21%) 減 少 し 基 本 物 資 及 び 一 般 物 資 の 供 給 は 前 年 度 と 比 較 して 供 給 実 績 表 のとおりとなった また 平 成 26 年 7 月 より 田 舎 館 村 が 完 全 給 食 を 開 始 した (1) 基 本 物 資 供 給 のための 事 業 25 年 度 決 算 内 訳 ( 791,449 千 円 ) 26 年 度 決 算 内 訳 ( 748,060 千 円 ) 1 学 校 給 食 用 パン 等 の 供 給 体 制 の 充 実 小 麦 粉 パン 及 び 麺 に 青 森 県 産 小 麦 を また 米 粉 パンに 青 森 県 産 小 麦 青 森 県 産 米 を 取 り 入 れ 県 産 品 の 消 費 拡 大 を 図 ることとし 学 校 給 食 用 小 麦 粉 検 討 会 議 を 設 置 して 安 定 供 給 の 推 進 に 努 めた また 米 粉 パンの 普 及 拡 大 のため 米 粉 の 原 料 代 を 負 担 し 小 麦 粉 パンとの 価 格 差 の 軽 減 を 図 り 安 定 供 給 に 努 めた 平 成 26 年 10 月 より 地 場 産 物 の 消 費 拡 大 の 観 点 から 県 産 野 菜 ペーストを 混 入 し かつ 乳 アレルギーに 対 応 した 雪 にんじんパン( 雪 にんじんペースト2 5% 混 入 脱 脂 粉 乳 抜 き)の 供 給 を 開 始 した - 1 -

小 麦 粉 パンの 供 給 数 については 児 童 生 徒 数 の 減 少 雪 にんじんパンの 供 給 を 開 始 したこと 等 により 次 の 供 給 実 績 表 のとおり 約 270 万 3 千 個 とな り 前 年 度 と 比 較 して 約 29 万 4 千 個 (9.82%) 減 となり 小 麦 粉 及 び 副 原 料 も 減 となった また 米 粉 パンの 供 給 数 については 供 給 実 績 表 のとおり 約 60 万 4 千 個 となり 前 年 度 と 比 較 して 約 5 万 6 千 個 (8.57%)の 減 となり パン 全 体 に 占 める 使 用 割 合 も17.7%と 前 年 度 の18.0%と 比 較 して 減 となった 内 訳 供 給 実 績 表 区 分 単 位 25 年 度 供 給 実 績 26 年 度 供 給 実 績 前 年 度 比 (%) 小 麦 粉 パン 個 2,998,054 2,703,544 9.82 外 国 産 小 麦 Kg 91,894 83,646 8.98 県 産 小 麦 (ゆきちから) Kg 91,894 83,646 8.98 雪 にんじんパン 個 0 100,628 - 内 訳 外 国 産 小 麦 Kg 0 3,114 - 県 産 小 麦 (ゆきちから) Kg 0 3,114 - 米 粉 パン 個 661,102 604,457 8.57 内 訳 県 産 米 粉 Kg 20,297 18,499 8.86 県 産 小 麦 (ゆきちから) Kg 20,297 18,499 8.86 麺 用 小 麦 (ネバリゴシ) Kg 46,027 36,450 20.80 脱 脂 粉 乳 Kg 6,731 6,129 8.94 ショートニング Kg 13,462 12,942 3.86 砂 糖 Kg 13,462 12,942 3.86 グルテン Kg 9,764 9,020 7.62 雪 にんじんペースト Kg 0 1,557 - パン 全 体 に 占 める 米 粉 パンの 使 用 割 合 米 粉 パン 供 給 数 パン 全 体 の 供 給 数 17.7% = 604,457 個 3,408,629 個 2 学 校 給 食 用 米 穀 の 供 給 体 制 の 充 実 学 校 給 食 用 米 穀 は 全 て 県 産 米 とし 青 森 県 学 校 給 食 用 米 穀 安 定 供 給 検 討 会 議 ( 東 北 農 政 局 青 森 地 域 センター 青 森 県 農 林 水 産 部 青 森 県 教 育 委 員 会 全 農 あおもり 県 米 穀 集 荷 協 同 組 合 当 給 食 会 )を 設 置 して 安 定 供 給 を 図 る とともに 地 産 地 消 の 観 点 から 地 元 産 米 の 供 給 を 行 った さらに 生 産 者 団 体 からの 助 成 により 良 質 低 廉 な 学 校 給 食 用 米 の 供 給 体 制 の 充 実 に 努 めた 平 成 26 年 産 米 については 価 格 が 大 幅 に 値 下 がり(つがるロマン まっし ぐら 共 に 玄 米 1 表 当 たり2,700 円 値 下 がり)したため 学 校 給 食 用 米 穀 の 需 要 拡 大 への 取 組 みとして 青 森 県 内 における 米 飯 給 食 実 施 平 均 回 数 が 週 3. 05 回 ( 平 成 25 年 度 )と 全 国 平 均 の 週 3.30 回 ( 平 成 25 年 度 )を 下 回 っ ていることから 全 農 あおもり 県 農 林 水 産 部 及 び 県 教 育 委 員 会 とともに 実 施 回 数 週 3 回 の 市 部 の 教 育 委 員 会 へ 働 きかけを 行 い 実 施 回 数 の 増 加 を 検 討 して 頂 くようお 願 いをした - 2 -

学 校 給 食 用 精 米 については 弘 前 市 で 米 飯 給 食 週 当 たりの 回 数 を 増 加 とした こと 等 により 次 の 供 給 実 績 表 のとおり 約 1,080トンとなり 約 16ト ン(1.48%)の 増 となった 供 給 実 績 表 区 分 単 位 25 年 度 供 給 実 績 26 年 度 供 給 実 績 前 年 度 比 ( % ) 精 米 Kg 1,064,706 1,080,521 1.48 つがるロマン( 自 校 ) Kg 319,360 359,730 12.64 内 訳 つがるロマン( 委 託 ) Kg 333,098 324,928 2.45 小 計 Kg 652,458 684,658 4.93 まっしぐら( 自 校 ) Kg 123,430 119,870 2.88 まっしぐら( 委 託 ) Kg 288,818 275,993 4.44 小 計 Kg 412,248 395,863 3.97 米 加 工 品 (アルファ 化 赤 飯 ) Kg 1,881 1,857 1.27 3 学 校 給 食 用 パン 品 質 検 査 の 実 施 学 校 給 食 用 パンについて 年 2 回 品 質 調 査 会 を 県 教 育 委 員 会 等 の 協 力 のも とに 実 施 し 品 質 の 向 上 を 図 り 学 校 給 食 の 充 実 に 努 めた 検 査 結 果 は 1 回 目 は 一 定 の 品 質 は 保 たれているものの 特 に 発 酵 不 足 や 過 発 酵 といった 生 地 の 発 酵 状 態 に 問 題 があると 思 われるパンの 割 合 が 高 かった ため 低 い 評 価 となり 2 回 目 は 前 回 と 比 較 して 全 体 的 な 評 価 は 向 上 したもの の 一 部 の 検 体 で 生 地 の 発 酵 状 態 に 問 題 があると 思 われるものがあった 検 査 結 果 を 踏 まえ 検 査 官 から 伺 った 具 体 的 な 評 価 等 を 各 パン 工 場 へ 通 知 し 評 価 が 低 かった 検 体 を 製 造 した 工 場 には 改 善 点 を 伝 えて 学 校 給 食 用 パンの 品 質 向 上 に 努 めた 事 業 名 期 日 開 催 場 所 備 考 学 校 給 食 用 パン 品 質 調 査 会 12 月 12 日 3 月 12 日 県 学 給 検 査 官 日 清 製 粉 技 師 4 学 校 給 食 用 パン 製 造 技 術 講 習 会 の 開 催 学 校 給 食 用 パンに 青 森 県 産 品 を 取 り 入 れた 商 品 の 開 発 に 取 組 むこととし 加 工 技 術 の 向 上 と 衛 生 管 理 の 徹 底 を 図 ることを 目 的 に 製 造 技 術 講 習 会 を 開 催 し 学 校 給 食 の 食 事 内 容 の 多 様 化 と 地 産 地 消 の 推 進 に 努 めた 平 成 26 年 度 は 県 産 雪 にんじんペーストを 生 地 に 練 り 込 み 脱 脂 粉 乳 を 使 用 しないパンの 製 造 技 術 講 習 会 を 実 施 した 事 業 名 期 日 開 催 場 所 備 考 学 校 給 食 用 パン 製 造 技 術 講 習 会 及 び 衛 生 管 理 講 習 会 7 月 23 日 赤 田 パン パン 委 託 加 工 工 場 10 社 23 名 - 3 -

5 学 校 給 食 用 牛 乳 代 金 の 請 求 及 び 配 分 牛 乳 代 金 配 分 機 関 として 牛 乳 代 金 の 回 収 及 び 牛 乳 供 給 業 者 への 支 払 いに 係 る 業 務 を 一 元 的 に 処 理 し 市 町 村 教 育 委 員 会 牛 乳 供 給 業 者 の 事 務 負 担 の 軽 減 を 図 り 供 給 価 格 の 安 定 に 努 めた 学 校 給 食 用 牛 乳 の 需 要 については 児 童 生 徒 数 の 減 少 等 により 次 の 供 給 実 績 表 のとおり2 千 23 万 9 千 本 となり 46 万 5 千 本 (2.24%)の 減 と なった 供 給 実 績 表 区 分 単 位 25 年 度 供 給 実 績 26 年 度 供 給 実 績 前 年 度 比 ( % ) 牛 乳 千 本 20,704 20,239 2.24 (2) 一 般 物 資 供 給 のための 事 業 25 年 度 決 算 内 訳 ( 656,548 千 円 ) 26 年 度 決 算 内 訳 ( 668,619 千 円 ) 1 物 資 委 員 会 の 開 催 県 教 育 委 員 会 県 学 校 給 食 センター 連 絡 協 議 会 県 学 校 栄 養 士 協 議 会 及 び 各 地 区 連 絡 協 議 会 の 代 表 で 組 織 する 物 資 委 員 会 を 年 3 回 開 催 し 価 格 添 加 物 等 について 協 議 を 行 い 安 全 で 低 廉 な 物 資 を 公 平 公 正 に 選 定 した また 製 造 工 場 の 視 察 により 当 給 食 会 取 扱 物 資 の 安 全 面 衛 生 面 等 の 確 認 を 行 った 事 業 名 期 日 開 催 場 所 備 考 物 資 委 員 会 物 資 委 員 会 工 場 視 察 7 月 8 日 12 月 8 日 3 月 9 日 10 月 30 日 ~31 日 県 学 給 岩 手 県 菜 花 堂 岩 手 県 いわて 食 品 物 資 選 定 品 47 品 (うち 県 産 品 13 品 ) ふっくら 蒸 しパン 嶽 きみ 等 の 製 造 メーカー 県 産 かぼちゃコロッケ 等 の 製 造 メーカー 2 物 資 展 示 会 の 開 催 当 給 食 会 で 取 扱 っている 様 々な 学 校 給 食 用 物 資 の 安 全 性 品 質 等 について 理 解 をいただき 学 校 給 食 の 内 容 の 充 実 を 図 ることを 目 的 に 開 催 した 事 業 名 期 日 開 催 場 所 備 考 物 資 総 合 展 示 会 7 月 25 日 県 総 合 社 会 教 育 センター 協 賛 メーカー29 社 3 学 校 給 食 用 物 資 価 格 だより 等 の 作 成 当 給 食 会 取 扱 物 資 の 価 格 栄 養 価 及 びアレルギー 物 質 等 を 明 示 した 学 校 給 食 用 物 資 価 格 だより を 作 成 し 関 係 機 関 へ 配 布 し 物 資 の 理 解 を 図 った また 価 格 を 公 表 していることにより 民 間 事 業 者 の 物 資 価 格 の 指 標 となり 給 食 費 が 抑 制 され 保 護 者 負 担 の 軽 減 につなげた - 4 -

4 一 般 物 資 供 給 体 制 の 充 実 平 成 26 年 度 の 一 般 物 資 売 上 額 は 給 食 費 を 値 上 げした 市 町 村 の 供 給 量 が 増 となる 等 次 の 供 給 実 績 表 のとおり 6 億 6 千 861 万 9 千 円 と 前 年 度 と 比 較 して1 千 207 万 1 千 円 (1.83%)の 増 となった 供 給 実 績 表 区 分 単 位 25 年 度 供 給 実 績 26 年 度 供 給 実 績 前 年 度 比 (%) 一 般 物 資 千 円 656,548 668,619 1.83 ア 巡 回 訪 問 の 実 施 学 校 給 食 実 施 校 等 を 計 画 的 に 訪 問 し 取 扱 物 資 の 安 全 性 品 質 等 について 情 報 提 供 を 行 うとともに 取 扱 物 資 に 対 する 要 望 を 伺 い 連 携 の 強 化 に 努 め た ( 延 べ842ヶ 所 : 学 校 数 延 べ413ヶ 所 センター 数 延 べ429ヶ 所 ) イ 地 場 産 品 の 取 扱 い 学 校 給 食 に 生 きた 教 材 として 青 森 県 の 特 産 品 (りんご ほたて 牛 肉 長 いも 等 )が 活 用 されるよう 県 農 林 水 産 部 農 協 漁 連 等 と 連 携 を 図 り 地 場 産 品 の 商 品 開 発 に 努 めた 青 森 県 農 林 水 産 部 では 攻 めの 農 林 水 産 業 の 取 組 方 針 の 中 に 学 校 給 食 における 県 産 品 の 利 用 促 進 に 学 校 給 食 県 産 食 材 消 費 拡 大 事 業 を 掲 げ 県 産 冷 凍 カット 野 菜 県 産 水 産 品 及 び 県 産 畜 産 品 を 開 発 加 工 品 としている 平 成 26 年 度 の 地 場 産 品 の 取 扱 いについては 昨 年 度 に 引 き 続 き 県 農 林 水 産 部 生 産 者 団 体 等 の 協 力 をいただき ほうれん 草 等 の 加 工 を 行 い 供 給 した また 水 産 加 工 品 として とびうおハンバーグ 畜 産 加 工 品 として 青 森 シャモロック を 使 用 した ハンバーグ チキンカツ 餃 子 焼 売 の 加 工 品 の 開 発 を 行 った また 県 農 林 水 産 部 が 平 成 26 年 度 から2ヶ 年 計 画 で 実 施 する 味 感 で 育 む だし 活 事 業 における だし 商 品 の 開 発 に 参 加 し 県 内 メーカーの 協 力 を 頂 き 青 森 県 産 食 材 を 使 用 した 学 校 給 食 向 け 魚 介 ブレンドだしパック 乾 燥 野 菜 だし( 洋 風 ミックス 和 風 ミックス) の3 品 を 商 品 開 発 し 平 成 27 年 3 月 より 供 給 を 開 始 しており 利 用 促 進 に 努 めている なお 当 給 食 会 では 青 森 県 の 農 林 水 産 物 を 年 間 を 通 して 学 校 給 食 に 活 用 できるよう 県 学 校 栄 養 士 協 議 会 OB 会 の 会 員 の 協 力 を 得 て 地 場 産 物 活 用 推 進 検 討 会 議 を 設 け 県 内 各 地 域 の 地 場 産 物 を 活 用 した 学 校 給 食 の 献 立 レ シピづくりを 行 い 学 校 給 食 用 食 材 の 供 給 の 充 実 を 図 るための 取 り 組 みを 進 めている 当 給 食 会 で 取 扱 いをしている 地 場 産 品 は 175 品 ( 前 年 度 166 品 )で 取 扱 一 般 物 資 全 体 に 占 める 割 合 は 品 目 数 ベースで 約 16.1%( 前 年 度 1 7.1%) 売 上 額 ベースで 約 28.8%( 前 年 度 27.6%)となった - 5 -

青 森 県 産 使 用 商 品 取 扱 実 績 表 商 品 名 数 量 商 品 名 数 量 穀 類 果 実 類 県 産 米 粉 乾 燥 ラザニア 90 Kg ゼネラルレクラーク 缶 708 缶 もち 米 137 Kg 白 桃 角 切 り 缶 507 缶 サトウのごはん(つがるロマン) 70 個 りんごダイス 缶 749 缶 米 粉 めん(そうめん) 520 個 リンゴダイス(10mm カット) 588 kg 米 粉 めん(うどん) 3,453 個 りんごジュース 27,024 個 焼 おにぎり( 醤 油 ) 36,710 個 カットりんご 315,004 個 長 いも 入 りひっつみ 648 Kg カットりんご(スライス) 1,680 kg 玄 米 豆 乳 入 り 冷 凍 パン 919 個 りんごピューレ 183 kg いも 及 びでん 粉 類 カットりんご( 角 切 り) 294 Kg 味 付 けとろろ 9,457 個 りんごプレザーブ 259 Kg 長 芋 ダイスカット 84 Kg 煮 りんご 5,220 Kg 豆 類 生 果 りんご 20,517 玉 青 森 県 産 大 豆 水 煮 1,556 Kg しそ 巻 りんご 461 袋 冷 凍 豆 腐 3,314 Kg アップルシャーベット 60,565 個 冷 凍 豆 腐 (Lサイズ) 1,236 Kg きのこ 類 冷 凍 豆 腐 ( 鉄 分 強 化 ) 639 Kg 新 郷 村 産 乾 しいたけ 68 袋 野 菜 類 生 しいたけ 141 Kg 青 森 県 産 切 干 大 根 2,087 袋 初 雪 たけ 水 煮 ( 冷 凍 ) 1,751 Kg 乾 燥 スライスにんにく 1 袋 藻 類 乾 燥 ごぼうチップ( 千 切 り) 4 袋 すき 昆 布 478 袋 乾 燥 スライスごぼう(ささがき) 437 袋 階 上 町 産 ふのり 54 袋 できるだし( 乾 燥 野 菜 洋 風 ミックス) 64 袋 天 然 もずく 312 Kg できるだし( 乾 燥 野 菜 和 風 ミックス) 50 袋 魚 介 類 カット 野 菜 (ごぼう 千 切 り) 1,759 Kg できるだし( 魚 介 ブレンドだしパック) 183 袋 カット 野 菜 (ごぼう ささがき) 5,053 Kg ほたて 貝 柱 水 煮 641 Kg カット 野 菜 (ごぼう 乱 切 り) 706 Kg ほたて 丸 ごと 水 煮 794 Kg たくあん 漬 484 Kg ほたてフライ 34,390 個 大 根 のしょうゆ 漬 7 Kg いなだフライ 7,688 個 赤 かぶ 酢 漬 279 Kg 八 戸 産 いわしのカレーパン 粉 焼 き 16,360 個 きゅうりのしょうゆ 漬 405 Kg 八 戸 産 いか 団 子 甘 酢 あんかけ 14,130 個 とう 漬 133.5 Kg 八 戸 産 いかハンバーグ 7,200 個 七 福 神 漬 1206.5 Kg 八 戸 産 いか 揚 げボール 395 Kg 冷 凍 グリーンアスパラガス 2,298 Kg 八 戸 産 さば 生 姜 煮 8,940 個 冷 凍 カリフラワー 885 Kg いか 鹿 子 短 冊 632 Kg 冷 凍 かぼちゃ( 乱 切 り) 769 Kg あおもりの 鮫 煮 付 け 9,570 個 冷 凍 かぼちゃダイスカット 940 Kg 津 軽 海 峡 ふか 塩 麹 2,120 個 冷 凍 かぼちゃペースト 811 Kg ブリのクリスピーフライ(レモンペッパー) 1,100 個 冷 凍 ブロッコリー 4,252.5 Kg ブリのクリスピーフライ( 源 タレ) 2,016 個 冷 凍 ブロッコリー( 茎 ダイス) 610 Kg リカーサブール 346 Kg 冷 凍 ほうれん 草 (IQF) 2,801 Kg 冷 凍 ヤマト 蜆 1,762 Kg 冷 凍 小 松 菜 (IQF) 1,692.5 Kg ベビーほたて 2,491 Kg ふかうら 雪 人 参 ダイスカット 6 Kg シーフードミックス(ベビー 帆 立 ) 99 Kg ふかうら 雪 人 参 ペースト 842 Kg 真 鱈 フライ 40,870 個 冷 凍 ごぼう(ささがき) 1,026 Kg 味 なほたて 201 袋 冷 凍 ごぼう( 千 切 り) 875.5 Kg するめいか 照 焼 3,910 個 冷 凍 嶽 きみ(ホール) 1,090 kg さば 照 焼 20,440 個 - 6 -

さば 胡 麻 味 醂 漬 け 焼 き 用 切 り 身 132 個 調 味 料 香 辛 料 類 さば 味 噌 軟 らか 煮 11,830 個 津 軽 味 噌 最 上 ( 赤 白 ) 185 箱 さば 黒 酢 あんかけ 41,260 個 ぐるめ 味 噌 49 Kg さばケチャップ 煮 26,970 個 カルシウム 強 化 味 噌 ( 赤 白 ) 2,306 箱 さば 味 噌 軟 らか 煮 ( 白 ) 15,290 個 青 森 のお 米 で 作 ったカレールウ 845 Kg わかさぎ 唐 揚 げ 用 20 袋 青 森 のお 米 で 作 ったホワイトソースルウ 8 Kg 小 いか 醤 油 煮 8,270 個 青 森 のお 米 で 作 ったコーンスープルウ 8 Kg いわし 黒 酢 あんかけ 15,620 個 青 森 のお 米 で 作 ったハヤシライスルウ 2 Kg いわしの 香 味 野 菜 焼 き 16,060 個 トマトピューレ 266 Kg 肉 類 嶽 きみスープ 1,640 Kg 若 鶏 のから 揚 げ 1,368 袋 青 森 シャモロック 8.5 倍 濃 縮 スーフ 24 本 青 森 シャモロック 唐 揚 188 袋 スチューベンソース 33 Kg 牛 肉 (スライス ミンチ) 3,789 Kg 冷 凍 おろしにんにく 1,781 袋 豚 肉 (スライス ミンチ) 20,842 Kg 調 理 加 工 食 品 類 青 森 シャモロック 焼 き 鳥 丼 用 9 Kg 照 焼 きハンバーグ 49,110 個 青 森 県 産 ヒレカツ 8,476 個 県 産 かぼちゃコロッケ 61,704 個 豚 肉 ロースカツ 6,604 個 いわしハンバーグ 12,650 個 豚 肉 の 味 噌 味 漬 け 17 Kg 野 菜 かき 揚 げ 24,119 個 プルコギ 用 ( 味 付 牛 肉 ) 785 Kg つがるロマン 野 菜 餃 子 7,768 個 卵 類 青 森 シャモロック 焼 売 2,384 個 味 付 けゆで 玉 子 68,107 個 りんご 入 り 焼 売 92,450 個 ほたて 入 り 厚 焼 玉 子 57,860 個 味 の 時 計 台 ギョーザ 606 個 帆 立 味 噌 貝 焼 き 1,205 個 ふれあい 餃 子 37,712 個 嶽 きみ 入 オムレツ 25,371 個 ホタテ 焼 売 122,088 個 乳 類 県 産 原 料 ポークメンチカツ 9,535 個 青 森 りんご 飲 むヨーグルト 1,845 個 嶽 きみ 入 りクリームコロッケ 585 個 菓 子 類 倉 石 牛 コロッケ 1,058 個 プルプル 雪 にんじんゼリー 37,017 個 りんごたっぷりハンバーグ 96,210 個 七 夕 アップルゼリー 1,320 個 りんご 入 り 餃 子 6,730 個 Mayuミルクプリン 12,930 個 野 菜 餃 子 11,087 個 APPLE JELLY 1,896 個 牛 豚 ハンバーグ 14,300 個 ふっくら 蒸 しパン(スチューベン) 27,739 個 磯 餃 子 6,576 個 りんご 入 り 肉 まん 2,618 個 青 しそ 餃 子 28,525 個 ふっくら 蒸 しパン( 雪 にんじん) 42,926 個 れんこん 餃 子 34,664 個 ふっくら 蒸 しパン(かぼちゃ) 15,995 個 青 森 りんごのキーマカレー 34,005 個 球 は 落 とさずほっぺた 落 ちるミルクゼリー 50,327 個 ほたて 焼 74 袋 りんごちゃん 78,820 個 オールポークハンバーグ 16,033 個 あおい 森 のかしわ 餅 (こし 餡 味 噌 餡 ) 50,880 個 コーン 焼 売 143,060 個 あおもりぷりん 76,568 個 お 魚 屋 さんのギョーザ( 鯖 ) 3,186 個 給 食 週 間 フルーツゼリー 9,682 個 お 魚 屋 さんのギョーザ(するめいか) 67,029 個 ゼネラルレクラークのジュレ 21,730 個 アピオス& 牛 肉 コロッケ 16,180 個 アップルクーヘン 21,236 個 嶽 きみたっぷりコロッケ 50,150 個 リンゴのクレープ 23,768 個 米 粉 皮 (つがるロマン) 焼 売 57,780 個 うさぎのお 月 見 だんご(みそ 餡 みたらし 餡 ) 27,848 個 米 粉 皮 (つがるロマン) 肉 餃 子 26,921 個 白 桃 のジュレ 42,649 個 パン 添 加 物 焼 き 桜 餅 11,619 個 ゼネラルレクラークジャム 32,612 個 ふっくら 蒸 しパン( 嶽 きみ) 43,981 個 ごはんの 素 類 南 郷 産 ブルーベリー 大 福 38,720 個 帆 立 御 飯 の 素 291 袋 野 菜 果 実 ゼリー 16,598 個 - 7 -

2 学 校 給 食 の 安 全 確 保 のための 事 業 25 年 度 決 算 額 1,787 千 円 26 年 度 決 算 額 1,633 千 円 (1) 学 校 給 食 用 物 資 の 安 全 性 を 確 保 するための 食 品 検 査 等 の 実 施 25 年 度 決 算 内 訳 (793 千 円 ) 26 年 度 決 算 内 訳 (724 千 円 ) 1 当 給 食 会 取 扱 物 資 の 食 品 検 査 の 実 施 当 給 食 会 の 食 品 検 査 室 で 定 期 的 に 食 品 検 査 ( 一 般 生 菌 大 腸 菌 群 及 び 大 腸 菌 黄 色 ブドウ 球 菌 )を 実 施 し 平 成 26 年 度 は 取 扱 物 資 100 品 の 安 全 性 品 質 等 について 確 認 した 2 当 給 食 会 取 扱 物 資 の 放 射 能 検 査 の 実 施 当 給 食 会 取 扱 物 資 が 放 射 性 物 質 に 汚 染 されていないことを 確 認 するため 放 射 線 測 定 用 サーベイメータにより 物 資 の 納 入 時 に 検 査 を 実 施 した また 青 森 県 教 育 委 員 会 が 実 施 する 青 森 県 学 校 給 食 検 査 整 備 事 業 に 基 づ き 放 射 線 測 定 器 の 貸 与 を 受 け 当 給 食 会 取 扱 物 資 について 週 5 品 程 度 及 び 特 別 支 援 学 校 等 が 希 望 する 学 校 給 食 用 食 材 の 放 射 性 物 質 検 査 を 実 施 した 平 成 26 年 度 は 取 扱 物 資 219 品 を 検 査 し いずれも 放 射 性 物 質 は 検 出 さ れなかった 3 残 留 農 薬 等 の 検 査 委 託 の 実 施 当 給 食 会 取 扱 物 資 について 計 画 的 に 外 部 機 関 への 理 化 学 検 査 ( 残 留 農 薬 及 び 有 機 リン 系 )を 委 託 し 安 全 性 品 質 等 について 確 認 した 平 成 26 年 度 は 一 般 社 団 法 人 青 森 県 薬 剤 師 会 衛 生 検 査 センターへ 中 国 産 冷 凍 野 菜 ( 里 芋 マッシュルーム)の 残 留 農 薬 検 査 を 委 託 し 安 全 性 品 質 等 に ついて 確 認 した 4 取 引 業 者 からの 検 査 証 等 の 提 出 給 食 会 取 扱 物 資 について 取 引 業 者 から 全 ての 取 扱 物 資 の 全 般 的 な 規 格 書 を 始 め 微 生 物 理 化 学 検 査 等 の 検 査 証 を 提 出 させるとともに 特 に 原 産 地 表 示 アレルギー 物 質 遺 伝 子 組 換 え 食 品 添 加 物 残 留 農 薬 を 明 記 させ 安 全 性 品 質 等 について 確 認 した 5 学 校 給 食 委 託 加 工 工 場 の 衛 生 管 理 の 指 導 立 入 検 査 の 実 施 学 校 給 食 用 パン 米 飯 委 託 加 工 工 場 13 社 に 示 している 衛 生 管 理 マニュア ル をもとに 衛 生 管 理 の 指 導 を 行 うほか 定 期 的 に 拭 取 り 調 査 等 の 立 入 検 査 を 実 施 し 衛 生 管 理 に 対 する 意 識 の 向 上 に 努 めた 平 成 26 年 度 の 委 託 加 工 工 場 の 衛 生 管 理 の 指 導 については 7 月 23 日 開 催 の 学 校 給 食 用 パン 製 造 技 術 講 習 会 において 県 健 康 福 祉 部 保 健 衛 生 課 に 講 師 を 依 頼 し パン 工 場 におけるノロウイルス 対 策 について をテーマに 衛 生 管 理 の 講 習 を 行 った また 定 期 的 な 立 入 検 査 については 一 野 辺 製 パン( 岩 手 県 二 戸 市 ) 等 4 工 場 において 拭 取 り 検 査 等 を 実 施 した - 8 -

(2) 学 校 給 食 施 設 の 衛 生 管 理 の 支 援 25 年 度 決 算 内 訳 (994 千 円 ) 26 年 度 決 算 内 訳 (909 千 円 ) 1 学 校 給 食 施 設 の 拭 取 り 検 査 の 実 施 学 校 給 食 施 設 の 細 菌 検 査 ATP( 汚 れの 度 合 い) 検 査 を 実 施 し その 結 果 を 報 告 するとともに 検 査 実 施 報 告 会 を 開 催 し 学 校 給 食 関 係 者 の 衛 生 管 理 に 対 する 意 識 の 向 上 を 図 った 平 成 26 年 度 の 拭 取 り 検 査 については 三 沢 市 学 校 給 食 センター 等 34ヶ 所 の 施 設 で 実 施 した また 検 査 実 施 報 告 会 については むつ 市 大 畑 学 校 給 食 セ ンター 等 7ヶ 所 の 施 設 から 要 請 があり 実 施 した 2 学 校 給 食 用 検 査 器 材 の 貸 出 学 校 給 食 施 設 における 食 品 検 査 や 衛 生 検 査 を 実 施 するため 検 査 器 材 の 貸 出 を 行 った 平 成 26 年 度 の 学 校 給 食 用 検 査 器 材 については 深 浦 町 立 深 浦 小 学 校 等 10 ヶ 所 の 施 設 に 貸 出 を 行 った Ⅱ 学 校 給 食 の 普 及 充 実 及 び 食 育 の 支 援 に 関 する 事 業 1 学 校 給 食 の 普 及 充 実 のための 事 業 25 年 度 決 算 額 6,246 千 円 26 年 度 決 算 額 5,027 千 円 (1) 研 修 会 及 び 調 理 講 習 会 の 開 催 25 年 度 決 算 内 訳 ( 959 千 円 ) 26 年 度 決 算 内 訳 ( 765 千 円 ) 事 業 名 期 日 開 催 場 所 参 加 人 員 備 考 学 校 給 食 調 理 講 習 会 7 月 28 日 県 学 給 名 37 東 郡 地 区 学 校 給 食 連 絡 協 議 会 主 催 学 校 給 食 センター 所 長 研 修 会 並 びに 栄 養 教 諭 学 校 栄 養 職 員 夏 季 研 修 会 学 校 給 食 会 物 資 総 合 展 示 会 調 理 従 事 員 衛 生 管 理 等 講 習 会 7 月 25 日 7 月 25 日 8 月 5 日 県 総 合 社 会 教 育 センター 県 総 合 社 会 教 育 センター 県 総 合 社 会 教 育 センター 111 県 教 育 委 員 会 給 食 会 県 学 校 給 食 センター 連 絡 協 議 会 県 学 校 栄 養 士 協 議 会 主 催 162 協 賛 メーカー29 社 412 県 教 育 委 員 会 給 食 会 県 学 校 給 食 センター 連 絡 協 議 会 主 催 物 資 展 示 会 試 食 懇 談 会 8 月 7 日 むつ 来 さまい 館 50 下 北 地 区 連 絡 協 議 会 主 催 学 校 給 食 献 立 コンクール 11 月 15 日 県 学 給 48 栄 養 教 諭 学 校 栄 養 職 員 冬 季 研 修 会 1 月 9 日 リンクステーションホール 90 学 校 栄 養 士 協 議 会 調 理 講 習 会 2 月 27 日 県 学 給 44 県 教 育 委 員 会 給 食 会 県 学 校 給 食 センター 連 絡 協 議 会 県 学 校 栄 養 士 協 議 会 主 催 県 学 校 栄 養 士 協 議 会 主 催 給 食 会 共 催 県 学 校 栄 養 士 協 議 会 主 催 県 農 林 水 産 部 給 食 会 共 催 - 9 -

(2) 学 校 給 食 関 係 団 体 等 の 行 う 研 修 事 業 への 助 成 等 25 年 度 決 算 内 訳 (1,420 千 円 ) 26 年 度 決 算 内 訳 (1,420 千 円 ) 1 研 究 大 会 に 対 する 負 担 金 助 成 事 業 名 助 成 金 額 備 考 青 森 県 学 校 保 健 安 全 給 食 研 究 大 会 300,000 円 開 催 地 : 鰺 ヶ 沢 町 (11 月 12 日 ) 2 学 校 給 食 関 係 団 体 等 の 行 う 研 修 事 業 への 助 成 助 成 団 体 名 助 成 金 額 備 考 青 森 県 学 校 給 食 センター 連 絡 協 議 会 青 森 県 学 校 栄 養 士 協 議 会 200,000 円 200,000 円 地 区 学 校 給 食 連 絡 協 議 会 720,000 円 1 地 区 80,000 円 (9 地 区 ) (3) 各 種 大 会 等 出 席 者 への 助 成 25 年 度 決 算 内 訳 (1,168 千 円 ) 26 年 度 決 算 内 訳 (1,341 千 円 ) 大 会 及 び 講 習 会 名 助 成 金 額 派 遣 人 員 開 催 期 日 開 催 地 第 55 回 全 国 栄 養 教 諭 学 校 栄 養 職 員 研 究 大 会 食 の 安 全 に 関 する 調 理 員 講 習 会 第 65 回 全 国 学 校 給 食 研 究 協 議 大 会 355,020 円 3 名 7 月 31 日 ~8 月 1 日 129,300 円 2 名 8 月 5 日 ~8 月 6 日 855,860 円 5 名 11 月 20 日 ~11 月 21 日 福 井 県 東 京 都 山 口 県 (4) 学 校 給 食 に 関 する 器 材 等 の 貸 出 25 年 度 決 算 内 訳 (2,485 千 円 ) 26 年 度 決 算 内 訳 (1,257 千 円 ) 1 学 校 給 食 業 務 支 援 コンピュータソフトの 貸 与 栄 養 価 計 算 や 食 のバランスなど 児 童 生 徒 の 栄 養 所 要 量 の 基 準 を 管 理 するた め 平 成 14 年 度 から 県 内 全 ての 栄 養 教 諭 等 に 学 校 給 食 管 理 システム を 無 償 貸 与 し 重 要 な 職 務 を 支 援 するとともに 事 務 量 の 大 幅 な 軽 減 に 寄 与 した 平 成 26 年 9 月 学 校 給 食 管 理 システム のリース 期 間 満 了 及 びソフトバ ージョンアップに 伴 い 新 システムに 更 新 し 62 施 設 (76 名 利 用 )に 貸 与 し た - 10 -

2 冷 凍 庫 の 貸 与 学 校 給 食 用 物 資 の 衛 生 管 理 に 資 するため 平 成 17 年 度 から 冷 凍 庫 (5ヶ 所 対 象 )を 無 償 で 貸 与 し 児 童 生 徒 に 安 全 な 学 校 給 食 を 提 供 できるように 支 援 し た 平 成 26 年 度 の 冷 凍 庫 については つがる 市 森 田 学 校 給 食 センター 等 6ヶ 所 の 施 設 が 貸 与 を 受 けた ( 延 べ53ヶ 所 ) 事 業 名 購 入 金 額 助 成 対 象 事 業 者 冷 凍 庫 無 償 貸 与 事 業 1,874,200 円 つがる 市 森 田 学 校 給 食 センター(1000l ) 鰺 ヶ 沢 町 立 学 校 給 食 センター(600l ) 南 部 町 立 学 校 給 食 センター(1300l ) 板 柳 町 立 板 柳 中 学 校 (1300l ) 弘 前 市 立 岩 木 小 学 校 (1300l ) 黒 石 市 立 牡 丹 平 小 学 校 (600l ) 3 バイキング 給 食 用 食 器 具 の 貸 出 子 どもたちに 正 しい 食 習 慣 を 身 に 付 けさせ 豊 かで 潤 いのある 食 環 境 づくり を 醸 成 し 学 校 給 食 の 充 実 に 寄 与 することを 目 的 に 盛 り 付 け 用 食 器 ( 大 皿 等 ) の 貸 出 しを 行 った 平 成 26 年 度 のバイキング 給 食 用 食 器 具 については 五 戸 町 立 学 校 給 食 セン ター 等 27ヶ 所 の 施 設 に 貸 出 を 行 った (5) 学 校 給 食 に 関 する 情 報 提 供 25 年 度 決 算 内 訳 (214 千 円 ) 26 年 度 決 算 内 訳 (244 千 円 ) 1 ホームページ(http://www.aogk.or.jp)の 充 実 学 校 給 食 会 の 概 要 取 扱 物 資 の 放 射 能 検 査 の 公 表 財 務 内 容 等 の 公 告 及 び 公 開 センター 連 絡 協 議 会 学 校 栄 養 士 協 議 会 地 区 連 絡 協 議 会 の 事 業 内 容 等 2 学 校 給 食 情 報 の 提 供 広 報 ASLニュース ちょっと 勉 強 室 商 品 案 内 等 ( 毎 月 発 行 )の 充 実 を 図 った 2 食 育 の 支 援 に 関 する 事 業 25 年 度 決 算 額 6,183 千 円 26 年 度 決 算 額 4,986 千 円 (1) 食 に 関 する 指 導 教 材 の 貸 出 25 年 度 決 算 内 訳 (114 千 円 ) 26 年 度 決 算 内 訳 (103 千 円 ) 学 校 給 食 に 関 する 食 育 活 動 の 一 環 として 授 業 への 参 画 や 個 別 指 導 家 庭 地 域 との 連 携 事 業 等 を 行 うための 参 考 資 料 として 学 校 食 育 関 係 団 体 等 に 貸 出 を - 11 -

行 った 1 県 産 品 等 のフードモデル( 農 水 産 物 36 種 類 献 立 レプリカ3 種 類 ) 事 業 名 貸 与 対 象 数 備 考 フードモデルの 貸 出 15ヶ 所 三 沢 市 学 校 給 食 センター 等 2 食 事 バランスガイド モデルセットの 貸 出 事 業 名 貸 与 対 象 数 備 考 食 事 バランスガイド モデルセットの 貸 出 7ヶ 所 外 ヶ 浜 町 給 食 センター 等 3 図 書 及 び 指 導 教 材 の 貸 出 事 業 名 貸 与 対 象 数 備 考 DVD ビデオテープ 紙 芝 居 図 書 の 貸 出 7ヶ 所 八 戸 市 立 学 校 北 地 区 給 食 センター 等 (2) 食 育 活 動 に 対 する 助 成 事 業 25 年 度 決 算 内 訳 (3,496 千 円 ) 26 年 度 決 算 内 訳 (2,348 千 円 ) 1 学 校 給 食 関 係 団 体 が 実 施 する 食 育 活 動 に 対 する 助 成 事 業 学 校 給 食 関 係 団 体 が 食 育 活 動 を 通 して 児 童 生 徒 の 正 しい 食 習 慣 と 健 全 な 発 達 を 図 るための 事 業 に 対 し 経 費 の 一 部 を 助 成 し 食 育 推 進 の 支 援 を 行 った 助 成 事 業 名 助 成 金 額 助 成 対 象 事 業 者 学 校 給 食 関 係 団 体 食 育 活 動 支 援 事 業 199,665 円 東 郡 地 区 学 校 給 食 連 絡 協 議 会 外 5 団 体 2 PTAが 実 施 する 食 育 活 動 に 対 する 助 成 事 業 食 育 推 進 事 業 の 一 環 として 平 成 18 年 度 からPTAが 食 育 活 動 を 実 践 する ための 事 業 に 対 し 経 費 の 一 部 を 助 成 し 家 庭 の 食 生 活 の 質 的 向 上 を 図 った 事 業 名 助 成 金 額 助 成 対 象 事 業 者 PTA 食 育 活 動 支 援 事 業 2,131,302 円 弘 前 市 立 三 和 小 学 校 PTA 外 56 団 体 ( 参 加 人 員 3,400 名 ) - 12 -

(3) 学 校 給 食 献 立 コンクールの 開 催 25 年 度 決 算 内 訳 (398 千 円 ) 26 年 度 決 算 内 訳 (418 千 円 ) 地 場 産 物 を 活 用 した 食 に 関 する 指 導 の 充 実 学 校 給 食 に 対 する 児 童 生 徒 の 関 心 を 高 めるとともに 学 校 給 食 献 立 の 質 的 向 上 を 図 るため 小 中 学 校 並 びに 特 別 支 援 学 校 の 児 童 生 徒 と 栄 養 教 諭 学 校 栄 養 職 員 及 び 調 理 従 事 員 による 学 校 給 食 献 立 コンクールを 開 催 し 食 育 推 進 の 支 援 を 行 った 平 成 26 年 度 の 学 校 給 食 献 立 コンクールは 27チームの 応 募 があり 2 次 審 査 に 進 んだ10チームが 調 理 審 査 を 行 った また コンクール 作 品 の 商 品 開 発 については デザート 等 の 商 品 開 発 を 検 討 し 4 品 が 商 品 化 され 平 成 26 年 8 月 から 供 給 を 開 始 している 献 立 コンクール 日 程 審 査 日 開 催 場 所 概 要 9 月 25 日 県 庁 第 1 次 審 査 応 募 数 27チーム(13 校 ) 11 月 15 日 県 学 給 第 2 次 審 査 10チーム(8 校 ) 最 優 秀 賞 南 部 のすけ2014 ( 県 立 八 戸 盲 学 校 ) 優 秀 賞 つるりんりんごチーム ( 鶴 田 町 立 鶴 田 小 学 校 ) クッキングクラブエイトレンジャー ( 東 北 町 立 千 曳 小 学 校 ) 平 成 25 年 度 献 立 コンクール 作 品 開 発 商 品 商 品 名 概 要 球 は 落 とさずほっぺた 落 ちる ミルクゼリー プルプル 雪 にんじんゼリー スチューベンソース 帆 立 味 噌 貝 焼 き 青 森 市 立 新 城 中 央 小 学 校 中 央 小 野 球 部 3ミリ 隊 青 森 県 産 牛 乳 を 使 用 したミルクゼリー ( 平 成 26 年 10 月 より 供 給 開 始 ) 弘 前 市 立 百 沢 小 学 校 ザ 百 沢 プッシュ 青 森 県 産 の 雪 にんじんとりんごを 使 用 したゼリー ( 平 成 26 年 11 月 より 供 給 開 始 ) 鶴 田 町 立 鶴 田 小 学 校 つるの 子 チーム 鶴 田 町 産 スチューベンを 使 用 した 調 味 料 ( 肉 団 子 のソース) ( 平 成 26 年 8 月 より 供 給 開 始 ) 鶴 田 町 立 鶴 田 小 学 校 アップルチーム 青 森 県 産 ほたてを 使 用 郷 土 料 理 の 貝 焼 きみそを 給 食 用 にアレンジ ( 平 成 27 年 1 月 より 供 給 開 始 ) - 13 -

(4) 青 森 県 農 林 水 産 物 カレンダーの 配 布 25 年 度 決 算 内 訳 (2,175 千 円 ) 26 年 度 決 算 内 訳 (2,117 千 円 ) 子 どもたちが 実 感 を 持 って 地 場 産 物 に 理 解 を 深 め 県 産 品 の 愛 用 精 神 を 育 むと ともに 食 への 感 謝 の 念 が 醸 成 されるよう 青 森 県 産 農 林 水 産 物 カレンダーを 県 内 学 校 給 食 実 施 校 に 配 布 し 食 育 推 進 の 支 援 を 行 った 事 業 名 金 額 備 考 作 成 部 数 6,380 部 青 森 県 農 林 水 産 物 ( 地 産 地 消 ) 2,116,872 円 配 布 学 校 数 498 校 カレンダーの 配 布 配 布 学 級 数 5,980 学 級 Ⅲ 管 理 業 務 1 業 務 運 営 費 の 抑 制 コンピュータによる 物 資 販 売 管 理 システムと 財 務 管 理 システムを 構 築 し 内 部 事 務 の 合 理 化 を 図 るとともに 印 刷 製 本 費 等 物 件 費 の 節 減 に 努 めた 2 施 設 設 備 の 保 守 について 当 給 食 会 の 施 設 設 備 は 設 置 32 年 が 経 過 しており 将 来 的 に 施 設 等 を 有 効 に 活 用 するため 保 守 点 検 を 行 い 計 画 的 な 修 繕 に 努 めた 平 成 26 年 度 の 施 設 設 備 については 年 次 計 画 に 基 づいて 修 繕 を 行 った 電 気 設 備 については 定 期 点 検 の 結 果 経 年 劣 化 による 腐 食 等 がみられると 東 北 電 気 保 安 協 会 から 指 摘 があり 事 故 防 止 のため 急 遽 交 換 補 修 工 事 を 実 施 した 他 の 修 理 箇 所 についても 速 やかな 対 応 に 努 めた 工 事 名 金 額 備 考 電 気 設 備 交 換 補 修 工 事 冷 凍 倉 庫 電 動 扉 修 理 等 車 輌 修 理 気 中 開 閉 器 交 換 及 びキュービクル 補 1,200,000 円 修 等 電 気 系 統 修 理 扉 レール 及 び 排 水 管 382,700 円 保 温 材 交 換 113,685 円 ハイエース フロントグリル ヘッドライト 交 換 事 務 機 器 等 修 理 64,370 円 コピー 機 及 びFAX 修 理 等 暖 房 ボイラー 修 理 28,000 円 点 火 部 品 交 換 フォークリフト 車 輌 修 理 23,366 円 ブレーキ 系 統 修 理 車 庫 棟 シャッター 修 理 10,000 円 ワイヤー 交 換 - 14 -

参 考 資 料 1 平 成 26 年 度 における 学 校 給 食 会 主 催 事 業 等 1 学 校 給 食 会 主 催 又 は 共 催 事 業 事 業 名 期 日 開 催 場 所 摘 要 1 監 査 会 5 月 30 日 県 学 給 2 理 事 会 3 地 場 産 物 活 用 推 進 検 討 会 議 4 評 議 員 会 5 物 資 委 員 会 6 月 5 日 11 月 5 日 3 月 7 日 6 月 13 日 11 月 25 日 2 月 5 日 2 月 25 日 6 月 26 日 アップルパレス 青 森 国 際 ホテル アップルパレス 県 学 給 3 月 19 日 アップルパレス 7 月 8 日 12 月 8 日 県 学 給 3 月 9 日 6 学 校 給 食 パン 製 造 技 術 講 習 会 7 月 23 日 赤 田 パン 給 食 会 県 学 校 給 食 パン 協 議 会 主 催 7 給 食 会 主 催 学 校 給 食 センター 所 長 研 修 会 県 総 合 社 会 教 育 7 月 25 日 県 教 委 センター 連 絡 協 議 会 学 栄 養 教 諭 学 校 栄 養 職 員 夏 季 研 修 会 センター 校 栄 養 士 協 議 会 共 催 8 物 資 総 合 展 示 会 県 総 合 社 会 教 育 7 月 25 日 センター 9 調 理 講 習 会 及 び 研 修 会 東 郡 地 区 7 月 28 日 県 学 給 各 地 区 協 議 会 主 催 下 北 地 区 8 月 7 日 むつ 来 さまい 館 給 食 会 共 催 10 調 理 従 事 員 衛 生 管 理 等 講 習 会 県 総 合 社 会 教 育 県 教 委 主 催 8 月 5 日 センター センター 連 絡 協 議 会 給 食 会 共 催 11 青 森 県 学 校 給 食 献 立 コンクール 9 月 25 日 青 森 県 庁 県 教 委 給 食 会 センター 連 絡 協 11 月 15 日 県 学 給 議 会 学 校 栄 養 士 協 議 会 主 催 12 学 校 給 食 用 米 穀 安 定 供 給 検 討 会 議 10 月 28 日 2 月 25 日 青 森 県 庁 給 食 会 事 務 局 ( 六 者 会 議 ) 13 物 資 委 員 会 工 場 視 察 10 月 30 日 岩 手 県 菜 花 堂 ~31 日 岩 手 県 いわて 食 品 青 森 県 学 校 保 健 安 全 給 食 研 究 大 鰺 ヶ 沢 町 立 青 森 県 教 委 県 学 校 保 健 会 青 森 14 11 月 12 日 会 舞 戸 小 学 校 市 教 委 給 食 会 主 催 15 パン 品 質 調 査 会 12 月 12 日 給 食 会 主 催 県 教 委 及 び 青 森 地 域 県 学 給 3 月 12 日 センターの 協 力 を 得 る 16 学 校 給 食 センター 所 長 会 議 1 月 6 日 アップルパレス センター 連 絡 協 議 会 主 催 給 食 会 共 催 17 栄 養 教 諭 学 校 栄 養 職 員 冬 季 研 修 会 学 校 栄 養 士 協 議 会 主 催 1 月 9 日 リンクステーションホール 給 食 会 共 催 北 海 道 東 北 ブロック 学 校 給 食 用 1 月 29 日 18 物 資 共 同 購 入 委 員 会 ~30 日 県 学 給 19 地 区 連 絡 協 議 会 代 表 者 会 議 2 月 10 日 アラスカ 会 館 20 学 校 栄 養 士 協 議 会 調 理 講 習 会 2 月 27 日 県 学 給 21 指 定 とう 精 工 場 長 会 議 3 月 6 日 アップルパレス 学 校 栄 養 士 協 議 会 主 催 県 農 林 水 産 部 給 食 会 共 催 22 パン 加 工 賃 打 合 せ 3 月 18 日 県 学 給 - 15 -

2 他 団 体 が 主 催 する 行 事 等 ( 県 内 ) 事 業 名 期 日 開 催 場 所 摘 要 県 総 合 社 会 教 育 1 県 学 校 栄 養 士 協 議 会 総 会 5 月 2 日 県 学 校 栄 養 士 協 議 会 主 催 センター 5 月 16 日 2 県 学 校 給 食 パン 協 議 会 総 会 1 月 9 日 アラスカ 会 館 県 学 校 給 食 パン 協 議 会 主 催 3 学 校 給 食 向 け 加 工 品 開 発 検 討 会 議 味 感 を 育 む だし 活 事 業 における 4 商 品 開 発 勉 強 会 5 うま 味 で 減 塩!あおもり だし 活 推 進 セミナー 6 だし 商 品 開 発 に 係 る 打 合 せ 6 月 2 日 7 月 30 日 11 月 4 日 12 月 2 日 6 月 16 日 青 森 県 庁 ねぶたの 家 ワ ラッセ 県 農 林 水 産 部 主 催 県 農 林 水 産 部 主 催 6 月 27 日 青 森 国 際 ホテル 県 農 林 水 産 部 主 催 7 月 2 日 7 月 22 日 7 月 28 日 青 森 県 庁 上 北 農 産 加 工 柏 崎 青 果 青 森 県 庁 県 農 林 水 産 部 主 催 7 青 森 県 農 政 審 議 会 7 月 28 日 青 森 国 際 ホテル 県 農 林 水 産 部 主 催 8 三 戸 郡 学 校 給 食 関 係 職 員 研 修 会 8 月 1 日 新 郷 村 美 郷 館 三 戸 郡 学 校 給 食 連 絡 協 議 会 主 催 9 りんご 供 給 に 関 わる 打 合 せ 会 議 8 月 19 日 青 森 県 庁 県 農 林 水 産 部 主 催 10 だし 商 品 開 発 における 栄 養 教 諭 等 と の 意 見 交 換 会 9 月 1 日 10 月 16 日 青 森 県 庁 県 農 林 水 産 部 主 催 11 青 森 県 食 の 安 全 安 心 対 策 本 部 会 議 9 月 2 日 ラ プラス 青 い 森 県 農 林 水 産 部 主 催 青 森 県 食 品 衛 生 監 視 指 導 計 画 に 関 す 12 る 検 討 委 員 会 13 だし 活 協 議 会 設 立 等 に 関 する 意 見 交 換 会 10 月 20 日 1 月 23 日 青 森 県 庁 県 健 康 福 祉 部 主 催 11 月 17 日 八 戸 合 同 庁 舎 県 農 林 水 産 部 主 催 14 総 合 販 売 戦 略 食 産 業 推 進 委 員 会 2 月 3 日 ラ プラス 青 い 森 県 農 林 水 産 部 主 催 15 青 森 県 食 育 推 進 会 議 2 月 23 日 青 森 国 際 ホテル 県 農 林 水 産 部 主 催 16 学 校 給 食 用 牛 乳 推 進 協 議 会 3 月 11 日 農 協 会 館 県 牛 乳 普 及 協 会 主 催 17 青 森 県 だし 活 協 議 会 設 立 総 会 及 び できるだし 完 成 報 告 等 18 地 場 産 品 活 用 促 進 会 議 3 月 23 日 3 月 13 日 青 森 県 庁 県 農 林 水 産 部 主 催 青 森 市 小 学 校 給 食 センター あおもり 産 品 販 売 促 進 協 議 会 主 催 3 他 団 体 が 主 催 する 行 事 等 ( 県 外 ) 事 業 名 期 日 開 催 地 摘 要 1 北 海 道 東 北 ブロック 常 勤 役 員 会 議 5 月 27 日 9 月 11 日 ~12 日 11 月 27 日 ~28 日 2 月 5 日 ~6 日 福 島 県 北 海 道 岩 手 県 宮 城 県 福 島 県 学 給 主 催 北 海 道 学 給 主 催 岩 手 県 学 給 主 催 宮 城 県 学 給 主 催 - 16 -

2 北 海 道 東 北 ブロック 学 校 給 食 研 究 協 議 会 3 全 給 連 定 例 総 会 4 第 9 回 食 育 推 進 全 国 大 会 5 6 7 北 海 道 東 北 ブロック 総 務 品 質 管 理 食 育 担 当 者 研 修 会 北 海 道 東 北 ブロック 物 資 担 当 者 研 修 会 第 55 回 全 国 栄 養 教 諭 学 校 栄 養 職 員 研 究 大 会 8 食 の 安 全 に 関 する 調 理 員 講 習 会 9 全 給 連 営 業 力 アップ 研 修 会 10 全 給 連 事 務 局 長 課 長 セミナー 11 食 中 毒 防 止 に 関 する 実 技 講 習 会 12 北 海 道 東 北 ブロック 物 資 共 同 購 入 委 員 会 5 月 28 日 新 潟 県 6 月 20 日 2 月 23 日 6 月 21 日 ~22 日 7 月 10 日 ~11 日 7 月 17 日 ~18 日 7 月 31 日 ~8 月 1 日 8 月 5 日 ~6 日 9 月 18 日 ~19 日 10 月 7 日 ~8 日 10 月 15 日 ~17 日 10 月 16 日 ~17 日 東 京 都 長 野 県 宮 城 県 山 形 県 福 井 県 東 京 都 東 京 都 東 京 都 東 京 都 福 島 県 全 給 連 新 潟 県 教 委 新 潟 県 学 給 主 催 全 給 連 主 催 内 閣 府 長 野 県 主 催 宮 城 県 学 給 主 催 山 形 県 学 給 主 催 文 科 省 福 井 県 教 委 全 学 栄 協 福 井 県 学 給 主 催 文 科 省 日 本 学 校 調 理 師 会 主 催 全 給 連 主 催 全 給 連 主 催 日 本 スポーツ 振 興 センター 主 催 福 島 県 学 給 主 催 13 全 国 学 校 給 食 振 興 期 成 会 10 月 21 日 東 京 都 全 国 学 校 給 食 振 興 期 成 会 主 催 14 全 給 連 経 営 者 セミナー 11 月 11 日 ~12 日 東 京 都 全 給 連 主 催 15 学 校 給 食 用 脱 脂 粉 乳 ブロック 研 修 会 11 月 13 日 福 島 県 学 校 給 食 研 究 改 善 協 会 主 催 16 第 65 回 全 国 学 校 給 食 研 究 協 議 大 会 11 月 20 日 ~21 日 山 口 県 文 科 省 山 口 県 教 委 山 口 市 教 委 全 給 連 山 口 県 学 給 主 催 4 青 森 県 学 校 給 食 センター 連 絡 協 議 会 主 催 事 業 ( 事 務 局 : 給 食 会 ) 事 業 名 期 日 開 催 場 所 摘 要 1 定 例 総 会 及 び 研 究 協 議 会 5 月 9 日 2 学 校 給 食 センター 所 長 研 修 会 7 月 25 日 県 総 合 社 会 教 育 センター 県 総 合 社 会 教 育 センター 3 学 校 給 食 センター 所 長 会 議 1 月 6 日 アップルパレス - 17 -

参 考 資 料 2 小 中 学 校 児 童 生 徒 の 推 移 ( 単 位 : 人 ) 年 度 60 元 5 10 15 20 小 学 校 142,919 126,502 114,467 96,646 88,111 78,983 中 学 校 76,793 71,011 63,808 57,297 46,471 43,348 合 計 219,712 197,513 178,275 153,943 134,582 122,331 増 減 0-22,199-19,238-24,332-19,361-12,251 増 減 率 0-10.10% -9.74% -13.65% -12.58% -9.10% 年 度 25 26 27 28 29 30 小 学 校 67,394 64,876 62,956 61,391 60,251 59,454 中 学 校 37,491 36,600 36,113 35,318 34,285 32,579 合 計 104,885 101,476 99,069 96,709 94,536 92,033 増 減 -17,446-3,409-2,407-2,360-2,173-2,503 増 減 率 -14.26% -3.25% -2.37% -2.38% -2.25% -2.65% 250,000 小 学 校 中 学 校 合 計 219,712 200,000 197,513 178,275 153,943 150,000 142,919 134,582 126,502 122,331 114,467 100,000 96,646 88,111 104,885 101,476 99,069 96,709 94,536 92,033 76,793 78,983 71,011 63,808 57,297 67,394 64,876 62,956 61,391 60,251 59,454 50,000 46,471 43,348 36,600 37,491 36,113 35,318 34,285 32,579 0 60 元 5 10 15 20 25 26 27 28 29 30 ( 年 度 ) - 18 -