目 次 1 位 置 気 象 1 2 沿 革 1 ~ 2 3 組 織 体 制 ( 1 ) 組 織 の 概 要 3 ( 2 ) 職 員 数 3 ( 3 ) 業 務 分 担 4 ~ 5 4 事 業 概 要 ( 1 ) 当 初 予 算 6 ( 2 ) 用 地 面 積 6 ( 3 ) 主 要 施 設 7 (

平 成 2 7 年 度 秋 田 県 畜 産 試 験 場 業 務 概 要 ( 平 成 2 7 年 4 月 ) 0 1 0-1 7 0 1 秋 田 県 大 仙 市 神 宮 寺 字 海 草 沼 谷 地 1 3-3 TEL 総 務 企 画 室 (0187) 72-2511 FAX 総 務 企 画 室 (0187) 72-4371 飼 料 家 畜 研 究 部 (0187) 72-3814 研 究 部 (0187) 72-2807 (0187) 72-3871 改 良 増 殖 棟 (0187) 72-3865 比 内 地 鶏 研 究 部 (0187) 72-3813 改 良 増 殖 棟 (0187) 72-3874

目 次 1 位 置 気 象 1 2 沿 革 1 ~ 2 3 組 織 体 制 ( 1 ) 組 織 の 概 要 3 ( 2 ) 職 員 数 3 ( 3 ) 業 務 分 担 4 ~ 5 4 事 業 概 要 ( 1 ) 当 初 予 算 6 ( 2 ) 用 地 面 積 6 ( 3 ) 主 要 施 設 7 ( 4 ) 主 要 機 械 機 器 8 ( 5 ) け い 養 家 畜 家 き ん 頭 羽 数 8 5 研 究 計 画 ( 1 ) 基 本 方 針 と 重 点 推 進 事 項 9 ~ 1 0 ( 2 ) 平 成 2 7 年 度 実 施 課 題 事 業 1 1 1 研 究 課 題 一 覧 1 1 2 事 業 一 覧 1 1 3 課 題 の 内 容 1 2 ~ 2 3 4 事 業 の 内 容 2 4 ~ 3 6 ( 3 ) 平 成 2 6 年 度 終 了 課 題 事 業 一 覧 3 7 1 課 題 の 内 容 3 8 ~ 4 0 2 事 業 の 内 容 4 1 6 主 要 行 事 会 議 等 ( 1 ) 主 催 行 事 会 議 4 2 ( 2 ) 研 究 管 理 の た め の 場 内 会 議 検 討 会 4 2 ( 3 ) 場 内 に 設 置 さ れ て い る 委 員 会 等 4 2 7 技 術 支 援 ( 1 ) 委 員 委 嘱 4 2 ~ 4 3 ( 2 ) 講 師 派 遣 4 3 ~ 4 4 ( 3 ) 受 入 研 修 4 5

8 研 究 成 果 の 発 表 広 報 ( 1 ) 主 要 刊 行 物 の 発 行 状 況 4 5 ~ 4 6 ( 2 ) 不 定 期 刊 行 物 の 発 行 状 況 4 6 ( 3 ) 実 用 化 で き る 試 験 研 究 成 果 ( 平 成 2 6 年 度 試 験 研 究 成 果 ) 4 6 ( 4 ) 学 会 誌 研 究 会 誌 等 4 6 ( 5 ) 学 会 発 表 研 究 会 発 表 4 6 ~ 4 7 ( 6 ) 雑 誌 等 へ の 投 稿 4 7 ( 7 ) 新 聞 等 へ の 掲 載 4 7 ( 8 ) ホ ー ム ペ ー ジ の 更 新 4 7 9 知 的 財 産 4 8 特 許 関 連 一 覧 1 0 職 員 の 研 修 4 9 1 2 視 察 見 学 対 応 4 9 参 考 資 料 け い 養 種 雄 牛 お よ び 種 雄 牛 候 補 牛 名 簿 5 0 ~ 5 6

1 位 置 気 象 住 所 : 秋 田 県 大 仙 市 神 宮 寺 字 海 草 沼 谷 地 1 3-3 位 置 : J R 奥 羽 本 線 神 宮 寺 駅 か ら 北 方 約 2 k m の 距 離 に 位 置 す る 東 北 方 に 丘 陵 を 負 い 西 南 に 仙 北 平 野 を 望 む 標 高 3 7 m 総 面 積 2 1 8.6 h a の 台 地 で あ る 気 象 : 気 候 は 概 ね 温 暖 で あ る が 盛 夏 に は 3 0 以 上 真 冬 に は 零 下 に な る 初 霜 は 1 1 月 上 旬 に あ り 積 雪 は 概 ね 1 0 0 c m 3 月 下 旬 に 融 雪 す る 2 沿 革 大 正 9 年 : 河 辺 郡 豊 島 町 及 び 川 添 村 の 一 部 を 所 有 し て 秋 田 県 種 畜 場 を 創 設 す る 昭 和 7 年 : 北 秋 田 郡 大 館 町 に 秋 田 県 種 鶏 場 を 創 設 す る 24 年 : 農 林 省 秋 田 種 畜 牧 場 の 廃 止 に 伴 い 県 種 畜 場 及 び 種 鶏 場 を 現 在 地 に 移 転 し 秋 田 県 種 畜 場 と な る 27 年 : 由 利 郡 本 荘 町 に 種 鶏 の 産 卵 能 力 検 定 を 行 う た め 本 荘 分 場 を 設 置 す る 30 年 : 秋 田 県 畜 産 講 習 所 を 併 設 す る 31 年 : 場 内 に 秋 田 県 雄 平 仙 集 約 酪 農 指 導 所 を 設 置 す る 35 年 : 秋 田 県 種 畜 場 を 秋 田 県 畜 産 試 験 場 に 改 め る 北 秋 田 郡 鷹 巣 町 に 鷹 巣 分 場 を 設 置 す る 36 年 : 本 荘 分 場 を 廃 止 す る 38 年 : 秋 田 県 雄 平 仙 集 約 酪 農 指 導 所 を 大 曲 市 に 移 転 す る 39 年 : 場 内 に 秋 田 県 農 業 機 械 化 研 修 所 を 設 置 す る 40 年 : 畜 産 講 習 所 及 び 農 業 機 械 化 研 修 所 を 廃 止 す る 場 内 に 秋 田 県 立 農 業 大 学 園 神 岡 分 園 及 び 秋 田 県 立 神 岡 高 等 農 業 学 園 を 設 置 す る 42 年 : 鷹 巣 分 場 を 廃 止 す る 45 年 : 機 構 を 企 画 管 理 部 及 び 研 究 部 に 改 め る 48 年 : 研 究 部 を 大 家 畜 部 及 び 中 小 家 畜 部 に 改 め る 49 年 : 秋 田 県 立 農 業 大 学 園 神 岡 分 園 を 廃 止 す る 55 年 : 畜 産 試 験 場 施 設 整 備 事 業 開 始 す る 57 年 : 企 画 管 理 部 を 管 理 部 に 改 め 経 営 部 を 新 設 す る 平 成 元 年 : 畜 産 試 験 場 施 設 整 備 事 業 完 了 ( 管 理 棟 の 新 設 ) 2 年 : 秋 田 県 立 神 岡 高 等 農 業 学 園 を 廃 止 す る 3 年 : 管 理 部 を 企 画 管 理 部 に 改 め る 5 年 : 家 畜 繁 殖 部 を 新 設 す る 10 年 : 経 営 部 を 飼 料 環 境 部 に 改 め る 12 年 : 企 画 管 理 部 を 管 理 部 に 改 め 班 制 を 実 施 す る 18 年 : 機 構 改 革 に 伴 い 名 称 を 秋 田 県 農 林 水 産 技 術 セ ン タ ー 畜 産 試 験 場 と 改 め 管 理 室 大 家 畜 研 究 部 中 小 家 畜 研 究 部 生 産 事 業 部 の 1 室 2 研 究 部 1 事 業 部 体 制 と す る 20 年 : 組 織 改 革 に よ り 管 理 室 酪 農 飼 料 部 肉 牛 先 端 技 術 部 中 小 家 畜 部 の 1 室 3 部 体 制 と す る - 1 -

危 険 分 散 の た め 種 鶏 舎 を 秋 田 市 雄 和 に 新 設 す る 平 成 23 年 : 組 織 改 革 に よ り 管 理 室 飼 料 家 畜 研 究 部 比 内 地 鶏 研 究 部 の 1 室 2 部 体 制 と す る 現 業 職 に つ い て は 管 理 室 に 所 属 を 変 更 し て 一 元 管 理 体 制 と す る 24 年 : 機 構 改 革 に 伴 い 名 称 を 秋 田 県 畜 産 試 験 場 に 改 め る 管 理 室 を 総 務 企 画 室 に 改 め る 25 年 : 養 豚 部 門 を 廃 止 し 種 雄 牛 部 門 を 強 化 す る - 2 -

3 組 織 体 制 ( 1 ) 組 織 の 概 要 場 長 総 務 企 画 室 長 ( 兼 ) 飼 料 家 畜 研 究 部 長 比 内 地 鶏 研 究 部 長 総 飼 比 務 料 内 企 地 画 家 鶏 班 畜 研 研 究 究 部 部 26 7 4 名 名 名 ( 2 ) 職 員 数 ( 平 成 2 7 年 4 月 1 日 現 在 ) ( 単 位 : 人 ) 区 分 事 務 職 員 技 術 ( 研 究 ) 職 員 現 業 職 員 計 場 長 1 1 総 務 企 画 室 長 1 1 総 務 企 画 室 総 務 企 画 班 3 2 2 1 2 6 飼 料 家 畜 研 究 部 8( 外 数 兼 務 3 名 ) 8 比 内 地 鶏 研 究 部 5 5 計 3 1 7 2 1 4 1-3 -

( 3 ) 業 務 分 担 部 班 業 務 内 容 職 名 氏 名 場 の 総 括 場 長 伊 藤 盛 徳 総 務 企 画 室 室 の 総 括 室 長 酒 出 淳 一 ( 兼 飼 料 家 畜 研 究 部 長 ) 総 務 企 画 班 試 験 研 究 の 企 画 調 整 広 報 主 幹 ( 兼 ) 班 長 藤 本 兼 幸 公 有 財 産 等 の 管 理 上 席 研 究 員 田 口 良 実 人 事 服 務 福 利 厚 生 事 務 ( 兼 務 飼 料 家 畜 研 究 部 ) 物 品 管 理 専 門 員 小 西 潤 一 主 査 原 田 聡 司 主 事 鈴 木 綾 子 試 験 家 畜 の 飼 養 技 能 主 任 高 橋 仁 司 技 能 主 任 佐 藤 真 樹 技 能 主 任 佐 々 木 淳 技 能 員 中 野 正 文 ( 酪 農 エ リ ア ) 技 能 主 任 新 山 勉 技 能 主 任 岩 根 政 孝 技 能 主 任 佐 藤 憲 靖 技 能 技 師 小 松 好 宏 ( 肉 牛 エ リ ア ) 技 能 主 任 鈴 木 智 義 技 能 主 任 佐 藤 孝 技 能 主 任 相 馬 秀 樹 技 能 主 任 高 橋 政 樹 ( 種 雄 牛 エ リ ア ) 技 能 主 任 佐 藤 善 雄 技 能 主 任 高 橋 賢 孝 技 能 主 任 佐 藤 秀 樹 技 能 主 任 古 屋 誠 ( 比 内 地 鶏 エ リ ア ) 技 能 主 任 石 山 英 作 技 能 主 任 武 藤 忠 一 技 能 主 任 佐 々 木 正 信 技 能 主 任 藤 井 誠 一 技 能 主 任 鈴 木 隆 - 4 -

部 班 業 務 内 容 職 名 氏 名 飼 料 家 畜 研 究 部 部 の 総 括 部 長 酒 出 淳 一 ( 本 務 総 務 企 画 室 長 ) 乳 牛 の 改 良 飼 養 に 関 す る 試 験 研 究 上 席 研 究 員 田 口 良 実 乳 用 牛 牛 群 検 定 ( 本 務 総 務 企 画 班 ) 飼 料 作 物 の 栽 培 利 用 に 関 す る 試 験 研 究 上 席 研 究 員 千 田 惣 浩 お よ び 調 査 主 任 研 究 員 藤 田 歩 肉 牛 の 改 良 飼 養 に 関 す る 試 験 研 究 主 任 研 究 員 小 原 剛 肉 用 牛 産 肉 能 力 検 定 主 任 研 究 員 高 橋 利 清 牛 胚 生 産 技 術 に 関 す る 試 験 研 究 ( 本 務 畜 産 振 興 課 ) 受 精 卵 の 生 産 配 布 主 任 研 究 員 渡 邊 潤 牛 人 工 授 精 用 凍 結 精 液 の 生 産 お よ び 配 布 研 究 員 由 利 奈 美 江 畜 産 環 境 保 全 に 関 す る 指 導 研 究 員 相 馬 祐 介 技 師 佐 々 木 航 弥 技 師 千 葉 祐 子 比 内 地 鶏 研 究 部 部 の 総 括 部 長 山 崎 司 比 内 地 鶏 の 改 良 飼 養 に 関 す る 試 験 研 究 主 任 研 究 員 伊 藤 剛 比 内 鶏 ロ ー ド ア イ ラ ン ド レ ッ ド 種 鶏 の 主 任 研 究 員 力 丸 宗 弘 維 持 管 理 お よ び 配 布 研 究 員 高 橋 大 希 技 師 佐 藤 悠 紀 - 5 -

4 事 業 概 要 ( 1 ) 当 初 予 算 ( 単 位 ; 千 円 ) 項 目 当 初 予 算 額 摘 要 ( 事 業 費 ) (1) 給 与 費 328,820 (2) 管 理 運 営 費 133,796 1) 管 理 運 営 費 34,531 事 務 管 理 経 費 光 熱 水 費 2) 研 究 施 設 維 持 管 理 費 11,972 庁 舎 研 究 棟 維 持 管 理 経 費 3) 研 究 推 進 活 動 費 77,298 各 種 会 議 研 修 会 危 険 分 散 鶏 舎 経 費 指 導 普 及 経 費 等 4) 飼 養 管 理 費 9,995 家 畜 の 飼 養 管 理 に 要 する 人 件 費 ( 報 酬 ) (3) 研 究 活 動 費 12,703 1) 政 策 研 究 費 8,703 新 規 課 題 :1 継 続 課 題 :4 計 :5 2) 外 部 資 金 活 用 研 究 費 4,000 継 続 課 題 :1 計 :1 (4) 施 設 設 備 整 備 費 9,623 家 畜 人 工 授 精 用 精 液 ストロープリンター 計 484,942 ( 2 ) 用 地 面 積 区 分 面 積 宅 地 1 8. 2 h a 草 地 及 び 畑 地 9 4. 8 h a 原 野 9 0. 6 h a 雑 種 地 1 5. 0 h a 計 2 1 8. 6 h a - 6 -

( 3 ) 主 要 施 設 名 称 面 積 ( m 2 ) 構 造 研 究 管 理 棟 2, 7 1 1 鉄 筋 コ ン ク リ ー ト 2 階 建 改 良 増 殖 棟 8 4 0 鉄 骨 造 平 屋 建 治 療 室 7 4 木 造 平 屋 建 試 験 前 処 理 室 3 9 4 木 造 平 屋 建 検 査 室 1 3 8 鉄 骨 造 平 屋 建 農 業 機 械 格 納 庫 1, 3 3 2 鉄 骨 造 平 屋 建 乾 燥 舎 ( 3 棟 ) 6 3 7 木 造 平 屋 建 鉄 骨 造 平 屋 建 給 水 棟 4 6 木 造 平 屋 建 ポ ン プ 室 4 2 木 造 平 屋 建 研 修 館 2 9 8 木 造 平 屋 建 車 庫 棟 1 8 0 鉄 骨 造 平 屋 建 堆 肥 処 理 施 設 7 9 4 木 造 平 屋 建 鶏 飼 料 調 理 室 1 9 8 木 造 平 屋 建 種 雄 豚 舎 4 8 3 鉄 骨 造 平 屋 建 育 種 試 験 豚 舎 5 8 9 鉄 骨 造 平 屋 建 分 娩 豚 舎 5 6 7 鉄 骨 造 平 屋 建 育 成 豚 舎 5 7 9 鉄 骨 造 平 屋 建 肥 育 豚 舎 5 5 6 鉄 骨 造 平 屋 建 展 示 隔 離 豚 舎 2 1 2 木 造 平 屋 建 検 定 豚 舎 5 1 4 鉄 骨 造 平 屋 建 繁 殖 豚 舎 1 5 8 1 鉄 骨 造 平 屋 建 繁 殖 豚 舎 2 5 5 8 鉄 骨 造 平 屋 建 肉 牛 成 畜 部 牛 舎 7 3 8 木 造 平 屋 建 肉 牛 分 娩 育 成 牛 舎 8 6 4 木 造 2 階 建 肉 牛 検 定 牛 舎 1, 6 1 0 木 造 2 階 建 間 接 検 定 牛 舎 5 5 1 木 造 平 屋 建 搾 乳 牛 舎 8 5 2 木 造 平 屋 建 種 雄 牛 舎 9 5 3 木 造 2 階 建 第 1 種 鶏 舎 5 1 6 木 造 平 屋 建 第 2 種 鶏 舎 5 1 6 鉄 骨 造 平 屋 建 第 3 種 鶏 舎 4 6 4 鉄 骨 造 平 屋 建 第 1 成 鶏 舎 3 9 4 鉄 骨 造 平 屋 建 第 2 成 鶏 舎 3 9 4 鉄 骨 造 平 屋 建 第 1 育 雛 舎 3 6 3 鉄 骨 造 平 屋 建 第 2 育 雛 舎 3 7 4 鉄 骨 造 平 屋 建 第 4 種 鶏 舎 3 0 6 木 造 平 屋 建 第 5 種 鶏 舎 4 1 0 木 造 平 屋 建 孵 卵 舎 2 1 3 木 造 平 屋 建 鶏 糞 処 理 室 1 9 8 木 造 平 屋 建 危 険 分 散 種 鶏 舎 : 秋 田 市 雄 和 1 7 9 木 造 平 屋 建 合 計 2 2, 2 1 8-7 -

( 4 ) 主 要 機 械 機 器 品 名 ( 使 途 ) 設 置 格 納 場 所 高 速 液 体 ク ロ マ ト グ ラ フ 食 肉 理 化 学 試 験 室 ジ ェ ネ テ ィ ッ ク ア ナ ラ イ ザ ( 遺 伝 子 解 析 ) 食 肉 理 化 学 試 験 室 牛 肉 脂 肪 融 点 測 定 装 置 食 肉 理 化 学 試 験 室 微 量 サ ン プ ル 分 光 光 度 計 食 肉 理 化 学 試 験 室 ガ ス ク ロ マ ト グ ラ フ 分 析 機 器 室 近 赤 外 分 析 装 置 分 析 機 器 室 C N コ ー ダ ー ( 炭 素 窒 素 分 析 ) 分 析 機 器 室 肉 骨 粉 分 析 機 器 分 析 機 器 室 ミ ル コ ス キ ャ ン ( 牛 乳 成 分 分 析 ) 牛 乳 試 験 室 牛 乳 中 体 細 胞 数 測 定 装 置 牛 乳 試 験 室 ス ト ロ ー マ シ ー ン ( 精 液 ス ト ロ ー 分 注 ) 改 良 増 殖 棟 プ ロ グ ラ ム フ リ ー ザ ー ( 生 殖 細 胞 凍 結 ) 改 良 増 殖 棟 超 音 波 診 断 装 置 ( 経 膣 採 卵 等 ) 改 良 増 殖 棟 マ イ ク ロ マ ニ ピ ュ レ ー タ ー ( 胚 操 作 ) 改 良 増 殖 棟 バ イ オ テ ク ノ ロ ジ ー シ ス テ ム ( 卵 分 割 用 ) 改 良 増 殖 棟 ト ラ ク タ ー 等 耕 起 播 種 管 理 機 械 一 式 ( 草 地 維 持 管 理 ) 農 機 具 格 納 庫 ( 5 ) け い 養 家 畜 家 き ん 頭 羽 数 平 成 2 7 年 4 月 1 日 現 在 畜 種 品 種 頭 羽 数 摘 要 種 雄 牛 黒 毛 和 種 1 2 含 候 補 牛 乳 牛 ホ ル ス タ イ ン 種 5 5 含 育 成 牛 肉 牛 黒 毛 和 種 雌 ( 繁 殖 牛 ) 4 3 黒 毛 和 種 雌 ( 供 卵 牛 ) 3 8 含 育 成 牛 黒 毛 和 種 雌 ( 担 い 手 研 修 牛 ) 3 0 黒 毛 和 種 ( 肥 育 試 験 牛 ) 3 2 黒 毛 和 種 ( 直 接 検 定 牛 ) 3 0 黒 毛 和 種 ( 仔 牛 ) 3 2 計 2 0 5 鶏 比 内 鶏 2, 8 8 8 ロ ー ド ア イ ラ ン ド レ ッ ド 種 3, 3 6 1 そ の 他 5 5 7 計 6, 8 0 6-8 -

5 研 究 計 画 ( 1 ) 基 本 方 針 と 重 点 推 進 事 項 基 本 方 針 本 県 農 業 は 稲 作 を 主 体 と し た 生 産 構 造 の も と に 農 業 所 得 の 向 上 と 地 域 経 済 の 発 展 に 貢 献 し て き た と こ ろ で あ る が 国 際 競 争 力 が 激 化 す る 中 農 業 の 競 争 力 強 化 の た め に は 米 偏 重 の 経 営 体 質 か ら 脱 却 し 米 以 外 の 複 合 部 門 の 強 化 を 図 る な ど 生 産 及 び 経 営 構 造 を 根 本 か ら 改 革 す る 必 要 が あ る 特 に 昨 年 秋 の 急 激 な 米 価 下 落 で 米 作 一 辺 倒 か ら 複 合 作 目 へ の 転 換 の 必 要 性 が 大 き く 叫 ば れ る よ う に な っ た こ の よ う な 中 畜 産 に つ い て は 米 に 次 ぐ 基 幹 作 目 と し て 振 興 が 図 ら れ て い る と こ ろ で あ る が 海 外 の 穀 物 情 勢 や 為 替 相 場 を 背 景 と し た 配 合 飼 料 価 格 の 高 止 ま り 畜 産 物 の 安 全 性 の 確 保 担 い 手 の 減 少 や 高 齢 化 の 進 行 さ ら に は T P P へ の 対 応 や 地 球 温 暖 化 の 影 響 に よ る 家 畜 生 産 性 の 低 下 と い っ た 多 く の 課 題 が 存 在 す る こ う し た 多 様 化 す る 課 題 に 対 処 し 本 県 の 畜 産 が 持 続 的 か つ 安 定 的 な 発 展 を 図 る た め に は 家 畜 の 生 産 性 の 向 上 は も と よ り 飼 料 自 給 率 の 向 上 畜 産 物 の ブ ラ ン ド 化 高 付 加 価 値 化 の 推 進 な ど 生 産 者 や 消 費 者 等 の ニ ー ズ に 対 応 し た 有 益 な 研 究 開 発 や 技 術 支 援 が 不 可 欠 で あ る こ の た め 当 場 で は 本 県 の 畜 産 業 の 発 展 に 資 す る 畜 産 農 家 の 所 得 の 向 上 を 使 命 と し 第 2 期 ふ る さ と 秋 田 元 気 創 造 プ ラ ン や 畜 産 試 験 場 中 長 期 計 画 に 即 し 以 下 の 3 つ の 基 本 方 針 と 7 つ の 重 点 テ ー マ の も と 試 験 研 究 を 推 進 す る も の と す る 畜 産 試 験 場 の 基 本 方 針 と 重 点 テ ー マ ( 基 本 方 針 : Ⅰ ~ Ⅲ 重 点 テ ー マ : 1 ~ 7 ) Ⅰ. 家 畜 の 生 産 性 と 産 肉 等 の 能 力 向 上 に よ る 畜 産 物 の 高 品 質 ブ ラ ン ド 化 の 推 進 1 畜 産 ブ ラ ン ド 力 の 向 上 2 高 付 加 価 値 畜 産 物 の 開 発 3 家 畜 の 生 産 性 向 上 Ⅱ. 飼 料 自 給 率 向 上 に よ る 経 営 の 安 定 と 低 コ ス ト 化 の 推 進 4 地 域 自 給 飼 料 活 用 型 畜 産 へ の 転 換 5 畜 産 経 営 の 安 定 と 効 率 化 Ⅲ. 畜 産 由 来 の 有 機 質 資 源 の 有 効 活 用 に よ る 環 境 の 改 善 と 調 和 の 推 進 6 有 機 的 耕 畜 連 携 の 推 進 7 環 境 に 優 し い 畜 産 の 形 成 重 点 推 進 事 項 1 畜 産 ブ ラ ン ド 力 の 向 上 ( 政 策 研 究 : 2 題 ) 比 内 地 鶏 や 肉 用 牛 に お け る ブ ラ ン ド 力 の 維 持 強 化 品 質 向 上 及 び 需 給 拡 大 の た め 比 内 鶏 と ロ ー ド ア イ ラ ン ド レ ッ ド 種 の 原 種 鶏 群 の 効 率 的 な 育 種 改 良 や 有 用 な 遺 伝 情 報 を 活 用 し た 種 雄 牛 造 成 と 繁 殖 雌 牛 群 の 基 盤 整 備 を 継 続 し て 実 施 す る ま た 地 域 自 給 飼 料 を 活 用 し た 特 色 の あ る 畜 産 物 生 産 に 関 す る 技 術 の 開 発 と 食 味 特 性 の 解 明 に 取 り 組 み 本 県 畜 産 ブ ラ ン ド 力 の 向 上 を 目 指 す 飼 料 用 米 給 与 牛 肉 の 食 味 特 性 の 解 明 ( H 2 5 ~ 2 7, 政 策 ) 比 内 地 鶏 母 系 原 種 鶏 の 系 統 造 成 と 利 用 系 統 の 組 合 せ 試 験 ( H 2 6 ~ 2 8, 政 策 ) 2 高 付 加 価 値 畜 産 物 の 開 発 ( 外 部 資 金 活 用 研 究 : 1 題 ) 県 産 畜 産 物 の 市 場 で の 差 別 化 と 高 付 加 価 値 化 を 目 的 と し 時 代 と と も に 変 化 す る 食 - 9 -

文 化 や 消 費 者 ニ ー ズ に 対 応 し た 健 康 や 良 食 味 な 嗜 好 に 対 応 で き る 比 内 地 鶏 の 生 産 技 術 を 開 発 す る [ 新 ] 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 代 謝 遺 伝 子 を 指 標 と し た 高 付 加 価 値 鶏 肉 生 産 の 検 証 ( H 2 7, 外 部 ) 3 家 畜 の 生 産 性 向 上 ( 政 策 研 究 : 4 題 外 部 資 金 活 用 研 究 : 2 題 ) 家 畜 の 生 産 性 や そ の 能 力 を 十 分 に 発 揮 で き る 飼 養 管 理 技 術 を 開 発 す る ほ か 受 精 卵 移 植 技 術 に よ る 優 良 家 畜 生 産 の 効 率 化 に 関 す る 技 術 開 発 を 実 施 す る ま た 本 県 独 自 の 遺 伝 資 源 で あ る 比 内 鶏 の 保 存 保 護 や 疾 病 制 御 等 に よ る 乳 牛 の 生 涯 生 産 性 向 上 に 関 す る 飼 養 管 理 技 術 を 開 発 す る [ 新 ] 飼 料 米 給 与 に よ る 早 期 若 齢 肥 育 技 術 の 開 発 ( H 2 7 ~ 3 1, 政 策 ) [ 新 ] 生 産 性 向 上 に 資 す る ウ シ 精 液 の 新 た な 超 低 温 保 存 方 法 の 開 発 ( H 2 7, 外 部 ) 酪 農 場 に お け る 乳 酸 菌 バ ク テ リ オ シ ン を 利 用 し た 微 生 物 制 御 法 の 開 発 ( H 2 6 ~ 2 8, 政 策 ) [ 新 ] マ ン ノ ビ オ ー ス が 比 内 地 鶏 の 発 育 に 及 ぼ す 影 響 の 解 明 (H 2 7, 外 部 ) [ 新 ] 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 に よ る 比 内 地 鶏 の 生 産 性 改 善 (H 2 7 ~ 2 9, 外 部 ) 比 内 地 鶏 の 出 荷 率 向 上 の た め の 研 究 - 圧 死 の 原 因 解 明 と 予 防 対 策 - ( H 2 5 ~ 2 9, 政 策 ) 4 地 域 自 給 飼 料 活 用 型 畜 産 へ の 転 換 ( 外 部 資 金 活 用 研 究 : 2 題 ) 持 続 的 畜 産 経 営 の 実 践 に 向 け た 高 い 飼 料 自 給 率 と 低 コ ス ト な 畜 産 経 営 へ の 転 換 を 図 る た め 秋 田 の 土 地 基 盤 を 十 分 に 活 か し た 飼 料 自 給 率 向 上 に 関 す る 技 術 開 発 を 目 的 と し 牛 豚 等 へ の 飼 料 用 米 等 の 給 与 技 術 を 開 発 す る [ 新 ] 飼 料 用 米 を 利 用 し た 官 能 特 性 を 向 上 す る 飼 料 技 術 の 開 発 ( H 2 7 ~ 3 1, 外 部 ) 東 北 日 本 海 側 に お け る 畜 産 と の 連 携 を 特 徴 と し た 低 コ ス ト 大 規 模 水 田 輪 作 体 系 の 実 証 ( H 2 6 ~ 2 7 外 部 ) 5 畜 産 経 営 の 安 定 と 効 率 化 畜 産 経 営 の 法 人 化 集 落 営 農 組 織 化 な ど 作 業 の 集 団 分 業 化 を 目 的 と し 発 酵 TMR 実 証 試 験 を 通 じ て 多 く の 畜 産 農 家 が 共 同 利 用 で き る コ ン ト ラ ク タ ー の 形 成 と シ ス テ ム 化 に 係 る 技 術 開 発 を 行 う ま た 農 業 所 得 向 上 の た め 未 利 用 資 源 等 の 利 活 用 に よ る 飼 料 コ ス ト 削 減 や 省 力 化 技 術 の 開 発 を 行 う 6 有 機 的 耕 畜 連 携 の 推 進 ( 政 策 研 究 : 1 題 ) 畜 産 と 環 境 と の 調 和 共 存 家 畜 ふ ん 尿 等 の 有 機 質 資 源 の 循 環 利 用 体 系 構 築 に 係 る 技 術 を 開 発 す る こ と を 目 的 と し 耕 種 部 門 と 連 携 し て 環 境 負 荷 や 収 量 品 質 な ど に 配 慮 し た 家 畜 ふ ん 堆 肥 と 化 学 肥 料 の 組 み 合 わ せ 技 術 を 確 立 す る 地 域 内 有 機 質 資 源 の 肥 料 成 分 の フ ル 活 用 に よ る 持 続 的 農 業 生 産 技 術 の 推 進 ( H 2 4 ~ 2 8, 政 策 ) 7 環 境 に 優 し い 畜 産 の 形 成 地 球 温 暖 化 に 対 応 し た 飼 料 作 物 生 産 や 家 畜 飼 養 管 理 に 関 す る 技 術 開 発 を 行 う た め の フ ィ ー ル ド 実 態 調 査 や 畜 産 経 営 に お け る 新 エ ネ ル ギ ー の 活 用 方 法 等 の 検 討 を 行 う - 10 -

( 2 ) 平 成 2 7 年 度 実 施 課 題 事 業 1 研 究 課 題 一 覧 課 題 課 題 名 期 間 当 初 予 算 分 担 頁 番 号 ( 千 円 ) 1 地 域 内 有 機 質 資 源 の 肥 料 成 分 の フ ル 活 用 に よ る 持 H24~28 445 飼 料 家 畜 研 究 部 12 続 的 農 業 生 産 技 術 の 推 進 2 酪 農 場 に お け る 乳 酸 菌 バ ク テ リ オ シ ン を 利 用 し た H26~ 28 836 飼 料 家 畜 研 究 部 13 微 生 物 制 御 法 の 開 発 3 東 北 日 本 海 側 に お け る 畜 産 と の 連 携 を 特 徴 と し た H26~ 27 4,000 飼 料 家 畜 研 究 部 14 低 コ ス ト 大 規 模 水 田 輪 作 体 系 の 実 証 4 飼 料 用 米 給 与 牛 肉 の 食 味 特 性 の 解 明 H25~ 27 2,011 飼 料 家 畜 研 究 部 15 5 [ 新 ] 飼 料 用 米 給 与 に よ る 早 期 若 齢 肥 育 技 術 の 開 H27~ 31 1,870 飼 料 家 畜 研 究 部 16 発 6 [ 新 ] 生 産 性 向 上 に 資 す る ウ シ 精 液 の 新 た な 超 低 H27 1,860 飼 料 家 畜 研 究 部 17 温 保 存 方 法 の 開 発 7 比 内 地 鶏 の 出 荷 率 向 上 の た め の 研 究 H25~ 29 1,469 比 内 地 鶏 研 究 部 18 - 圧 死 の 原 因 解 明 と 予 防 対 策 - 8 比 内 地 鶏 母 系 原 種 鶏 の 系 統 造 成 と 利 用 系 統 の 組 合 H26~ 28 2,517 比 内 地 鶏 研 究 部 19 せ 試 験 9 [ 新 ] 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 に よ る 比 内 地 鶏 の 生 産 性 改 H27~ 28 300 比 内 地 鶏 研 究 部 20 善 1 0 [ 新 ] 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 代 謝 遺 伝 子 を 指 標 と し た H27 1,000 比 内 地 鶏 研 究 部 21 高 付 加 価 値 鶏 肉 生 産 の 検 証 1 1 [ 新 ] マ ン ノ ビ オ ー ス が 比 内 地 鶏 の 発 育 に 及 ぼ す H27 500 比 内 地 鶏 研 究 部 22 影 響 の 解 明 1 2 [ 新 ] 飼 料 用 米 の 活 用 に よ る 鶏 肉 鶏 卵 の 差 別 化 H27~ 31 2,500 比 内 地 鶏 研 究 部 23 技 術 の 開 発 - 飼 料 用 米 を 利 用 し た 官 能 特 性 を 向 上 す る 飼 料 技 術 の 開 発 - 2 事 業 一 覧 事 業 事 業 名 期 間 当 初 予 算 分 担 頁 番 号 ( 千 円 ) 1 自 給 飼 料 生 産 委 託 事 業 H14~ 6,000 飼 料 家 畜 研 究 部 24 2 飼 料 需 給 等 対 策 ( 飼 料 検 査 事 業 ) S28~ 56 飼 料 家 畜 研 究 部 25 3 飼 料 作 物 奨 励 品 種 選 定 事 業 S52~ 497 飼 料 家 畜 研 究 部 26 4 草 地 改 良 調 査 計 画 事 業 ( 牧 野 土 壌 調 査 ) S38~ - 飼 料 家 畜 研 究 部 27 5 飼 料 用 米 総 合 対 策 事 業 H26~ 4,537 飼 料 家 畜 研 究 部 28 6 家 畜 生 産 技 術 活 用 型 種 雄 牛 造 成 H5~ 1,896 飼 料 家 畜 研 究 部 29 7 総 合 対 策 事 業 D N A 基 盤 整 備 H21~ 758 飼 料 家 畜 研 究 部 30 8 家 畜 受 精 卵 移 植 推 進 事 業 H8~ 1,980 飼 料 家 畜 研 究 部 31 9 大 規 模 モ デ ル 経 営 体 等 重 点 指 導 事 業 H20~ 1,140 飼 料 家 畜 研 究 部 32 10 家 畜 人 工 授 精 用 精 液 生 産 事 業 ( 牛 ) S39~ 7,128 飼 料 家 畜 研 究 部 33 11 乳 用 育 成 牛 預 託 牧 場 支 援 事 業 H26~ 27 525 飼 料 家 畜 研 究 部 34 12 種 鶏 生 産 供 給 事 業 種 鶏 供 給 安 定 化 推 進 事 業 H4~ 21,278 比 内 地 鶏 研 究 部 35 13 比 内 地 鶏 ブ ラ ン ド 強 化 推 進 事 業 H24~ 29 224 比 内 地 鶏 研 究 部 36-11 -

3 課 題 の 内 容 課 題 番 号 1 課 題 名 地 域 内 有 機 質 資 源 の 肥 料 成 分 のフル 活 用 による 持 続 的 農 業 生 産 技 術 の 推 進 研 究 期 間 : H 2 4 ~ 2 8 当 初 予 算 4 4 5 ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 共 同 研 究 : 農 試 果 試 羽 後 町 一 般 4 4 5 そ の 他 研 究 の 目 的 水 稲 野 菜 ( キ ャ ベ ツ 等 ) 果 樹 ( リ ン ゴ 等 ) 牧 草 等 で 地 域 内 有 機 質 資 源 を 化 学 肥 料 代 替 す る 資 材 と し て 最 大 限 活 用 し 農 地 の 生 産 力 の 維 持 増 進 を 図 り 生 産 物 の 量 や 質 を 低 下 さ せ ず 肥 料 コ ス ト を 低 減 し か つ 環 境 負 荷 を 避 け る 持 続 的 農 業 生 産 技 術 を 確 立 す る こ の た め 土 壌 診 断 を 前 提 と し 以 下 の と お り 試 験 を 実 施 す る 1 ) 堆 肥 の 肥 料 代 替 量 を 活 用 し 減 肥 と の 組 み 合 わ せ で 現 地 実 証 す る 2 ) 堆 肥 施 用 に よ る 環 境 負 荷 量 を モ ニ タ リ ン グ し 土 壌 環 境 の 適 正 な 維 持 レ ベ ル を 明 ら か に す る 3 ) 県 内 農 耕 地 別 作 物 別 で の 堆 肥 の 肥 料 代 替 量 の 検 討 を 行 い 施 用 量 を 明 ら か に す る 畜 試 で は 飼 料 作 物 に 関 す る 試 験 を 実 施 す る 試 験 計 画 1 ) 牛 ふ ん 堆 肥 と 窒 素 単 体 肥 料 の 組 み 合 わ せ で 施 肥 窒 素 の 5 0 % を 堆 肥 で 代 替 し た 現 地 実 証 試 験 を 牧 草 地 で 実 施 す る ( 羽 後 町 と 横 手 市 の 2 カ 所 で 実 施 ) 2 ) 飼 料 用 ト ウ モ ロ コ シ に お け る 堆 肥 と 化 成 肥 料 の 組 み 合 わ せ 技 術 の 検 討 と ラ イ シ メ ー タ ー に よ る 環 境 負 荷 量 の 評 価 を 行 う 3 ) リ ー ド カ ナ リ ー グ ラ ス 等 を 用 い た 土 壌 タ イ プ 別 の 堆 肥 と 化 成 肥 料 と の 組 み 合 わ せ 技 術 の 検 討 を 行 う 実 績 成 果 1 ) 牛 ふ ん 堆 肥 と 窒 素 単 体 肥 料 の 組 み 合 わ せ で 施 肥 窒 素 の 5 0 % を 堆 肥 で 代 替 し た 現 地 実 証 試 験 ( 試 験 区 : 堆 肥 代 替 区 慣 行 区 : 化 成 肥 料 区 ) 1 羽 後 町 : H 2 4 か ら 実 証 開 始 H 2 5 は 終 了 粗 蛋 白 質 含 量 と も に 試 験 区 よ り 慣 行 区 の 方 が 高 く な っ た 1 番 草 2 番 草 と も に 収 量 は 試 験 区 の 方 が 高 く な っ た 牧 草 中 の 蛋 白 質 含 量 は 1 番 草 2 番 草 と も に 試 験 区 の 方 が 高 く な っ た 牧 草 中 の ミ ネ ラ ル 含 量 は 1 番 草 2 番 草 と も に 試 験 区 の 方 が 高 か っ た が ミ ネ ラ ル バ ラ ン ス に 差 は な か っ た 2 大 森 町 : H 2 6 か ら 実 証 開 始 1 番 草 2 番 草 3 番 草 と も 試 験 区 よ り 慣 行 区 の 方 が 収 量 が 高 く な っ た 牧 草 中 の 蛋 白 質 含 量 は 1 番 草 で は 慣 行 区 が 最 も 高 く 2 番 草 3 番 草 で は 試 験 区 1 ( 堆 肥 の 春 秋 2 回 施 用 ) が 最 も 高 く な っ た - 12 -

課 題 番 号 2 課 題 名 酪 農 場 に お け る 乳 酸 菌 バ ク テ リ オ シ ン を 利 用 し た 微 生 物 制 御 法 の 開 発 研 究 期 間 : HH 2 6 ~ 2 8 当 初 予 算 8 3 6( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 共 同 研 究 : 秋 田 県 総 合 食 品 研 究 セ ン タ ー 一 般 8 3 6 秋 田 十 條 化 成 株 式 会 社 そ の 他 研 究 の 目 的 乳 酸 菌 バ ク テ リ オ シ ン は 強 い 殺 菌 効 果 と 共 に 抗 生 物 質 に 比 べ て 耐 性 菌 を 誘 導 し に く い 特 徴 が あ り ヒ ト や 家 畜 に 対 し て も 安 全 性 の 高 い 化 学 物 質 で あ る 一 方 乳 用 牛 の 死 廃 傷 病 事 故 の 中 で 最 大 の 問 題 と な っ て い る 乳 房 炎 は 酪 農 経 営 の 収 益 性 に 関 わ る 重 大 な 疾 病 で あ り か つ 家 畜 の 最 難 治 疾 病 の 一 つ と さ れ て い る こ の 研 究 で は バ ク テ リ オ シ ン 等 の 天 然 由 来 抗 菌 物 質 を 利 用 し て 乳 頭 周 辺 の 乳 房 炎 起 因 菌 や 食 中 毒 菌 に 対 し て 殺 菌 効 果 を 評 価 し 乳 房 炎 予 防 対 策 へ の 応 用 効 果 に つ い て 検 証 す る さ ら に 乳 頭 が 接 触 す る 時 間 の 長 い 敷 料 中 に そ れ ら の 乳 酸 菌 を 添 加 し 発 酵 さ せ る こ と で バ ク テ リ オ シ ン を 産 生 さ せ 乳 頭 の 微 生 物 汚 染 の 低 減 効 果 を 検 証 す る 試 験 計 画 1 ) 実 験 室 内 で の 各 種 乳 房 炎 起 因 菌 に 対 す る バ ク テ リ オ シ ン の 抗 菌 活 性 の 確 認 2 ) バ ク テ リ オ シ ン の 乳 頭 浸 漬 に よ る 殺 菌 効 果 の 確 認 3 ) 敷 料 中 へ 添 加 す る こ と に よ る 乳 房 炎 予 防 効 果 の 検 討 実 績 成 果 1 ) 乳 房 炎 原 因 菌 の 各 種 野 外 株 に 対 す る バ ク テ リ オ シ ン お よ び 天 然 由 来 抗 菌 物 質 に つ い て の 実 験 室 レ ベ ル で の 殺 菌 効 果 に つ い て 確 認 し た 2 ) お が く ず に 乳 酸 菌 を 添 加 し パ ウ チ テ ス ト に よ る ph 低 下 の 有 無 を 検 討 し お が く ず 単 品 か つ 低 水 分 で は 発 酵 し に く い こ と が 判 明 し た - 13 -

課 題 番 号 3 課 題 名 東 北 日 本 海 側 に お け る 畜 産 と の 連 携 を 特 徴 と し た 低 コ ス ト 大 規 模 水 田 輪 作 体 系 の 実 証 研 究 期 間 : H 2 6 ~ 2 7 当 初 予 算 4, 0 0 0 ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 4, 0 0 0 共 同 研 究 : 東 北 農 研, 青 森 県, 山 形 県, 秋 田 農 試, 一 般 弘 前 大 学, 秋 田 県 立 大, 山 形 大 学, 地 域 そ の 他 振 興 局, ほ か 民 間 多 数 研 究 の 目 的 生 産 コ ス ト の 削 減 を 図 る た め に 水 稲 湛 水 直 播 栽 培 等 の 省 力 技 術 を 導 入 実 証 す る と と も に 情 報 処 理 技 術 を 活 用 し て 数 名 の オ ペ レ ー タ で 効 率 的 に 管 理 作 業 が 行 え る よ う に す る 大 豆 飼 料 用 米 露 地 野 菜 に つ い て 新 品 種 や 新 技 術 を 用 い て 高 い 生 産 性 の 確 保 を 目 指 す 飼 料 米 と 稲 わ ら を 畜 産 農 家 に 提 供 す る と と も に 得 ら れ る 堆 肥 を 圃 場 に 投 入 し 持 続 的 な 作 物 生 産 を 実 証 す る 畜 試 で は 飼 料 米 等 を 活 用 し た 地 域 内 連 携 を 促 進 す る 地 域 営 農 シ ス テ ム の 実 証 を テ ー マ と し 青 森 県 は 養 鶏, 山 形 県 は 黒 毛 和 種, 秋 田 県 は 酪 農 と の 連 携 を 図 る 試 験 計 画 1 ) 籾 の 膨 軟 化 技 術 を 利 用 し た ソ フ ト グ レ イ ン サ イ レ ー ジ 調 製 技 術 1 -a: ソ フ ト グ レ イ ン サ イ レ ー ジ 調 製 技 術 現 地 実 証 1 -b: 搾 乳 牛 用 へ の ソ フ ト グ レ イ ン サ イ レ ー ジ 給 与 試 験 1 -c: T M R セ ン タ ー 流 通 体 系 を 想 定 し た 農 家 現 地 実 証 2 ) 酪 農 ( 乳 牛 ) と の 連 携 を 目 的 と し た 稲 わ ら 迅 速 乾 燥 調 製 利 用 技 術 2 -a: 稲 わ ら 迅 速 乾 燥 調 製 技 術 2 -b: 搾 乳 牛 に お け る 稲 わ ら 給 与 技 術 実 績 成 果 1 -a: 能 代 市 常 盤 に 0.9haの 飼 料 用 米 生 産 圃 場 を 作 成 ( 秋 田 63 号 ) 5/27 移 植, 7/15 幼 穂 形 成 期, 8/8 出 穂, 10/15 収 獲, 10/16 加 工 11/11 開 封 調 査 ph4.1 1 -b: 飼 料 用 米 の 割 合 が 全 飼 料 中 乾 物 0, 10, 20, 30%と な る よ う に 乳 量 30kg( ホ ル ス タ イ ン 種, 体 重 650kg 設 定 ) の 飼 料 設 計 嗜 好 性 試 験 を 実 施 し 20%を 適 正 上 限 値 と し た 2 -a: 能 代 市 常 盤 に 0.8haの 稲 ワ ラ 収 集 作 業 試 験 圃 場 を 作 成 ( あ き た こ ま ち ) 9/24 稲 刈 り ( 自 脱 コ ン バ イ ン, 20cm 裁 断 ), 26-28 反 転, 9/30 収 集 反 転 作 業 に お い て 1)レ ー キ ス ワ ー ス コ ン デ ィ シ ョ ナ ー ロ ー ル ベ ー ラ ー 体 系 2)テ ッ ダ ー レ ー キ ロ ー ル ベ ー ラ ー 体 系 の 2 体 系 作 成 し 作 業 効 率 を 測 定 2 -b: ワ ラ の 飼 料 特 性 を 勘 案 し た 地 域 未 利 用 資 源 と の 組 み 合 わ せ に つ い て 飼 料 養 分 調 整 を 行 い 醤 油 粕 と の 組 合 せ が 水 分, バ ラ ン ス と も 適 正 と 考 え ら れ た - 14 -

課 題 番 号 4 課 題 名 飼 料 用 米 給 与 牛 肉 の 食 味 特 性 の 解 明 研 究 期 間 : H 2 5 ~ 2 7 当 初 予 算 2,0 1 1 ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 共 同 研 究 : 東 京 農 業 大 学 一 般 2,0 1 1 そ の 他 研 究 の 目 的 飼 料 用 米 を 給 与 し た 牛 肉 の 食 味 特 性 を 味 覚 嗅 覚 セ ン サ ー に よ り 分 析 し 客 観 的 な 数 値 化 を 図 る と と も に 官 能 評 価 を 実 施 す る こ と に よ り 総 合 的 に 飼 料 用 米 給 与 の 効 果 を 解 明 す る 試 験 計 画 1 ) サ ン プ リ ン グ 由 利 地 域 の 肥 育 農 家 等 に よ り 飼 育 さ れ た 飼 料 用 米 給 与 及 び 非 給 与 の 牛 肉 に つ い て サ ン プ ル と し て 収 集 す る 2 ) 味 覚 嗅 覚 セ ン サ ー に よ る 分 析 牛 肉 サ ン プ ル を 味 覚 嗅 覚 セ ン サ ー に よ り 分 析 し 味 と 香 り の デ ー タ を 総 合 的 に 分 析 し 飼 料 用 米 給 与 牛 肉 と 非 給 与 牛 肉 の 違 い を 明 ら か に す る 3 ) 脂 肪 酸 組 成 の 分 析 牛 肉 を 食 べ た 際 の 脂 の 口 溶 け や 滑 ら か さ 等 に 影 響 す る と い わ れ る オ レ イ ン 酸 を は じ め と し た 脂 肪 酸 組 成 を 分 析 す る 4 ) 官 能 評 価 飼 料 用 米 給 与 牛 肉 を 人 が 食 べ た 場 合 の 嗜 好 性 等 を 分 析 す る 実 績 成 果 1 ) サ ン プ リ ン グ こ れ ま で に 試 験 区 と し て 膨 潤 米 区 1 0 検 体 膨 軟 米 区 1 0 検 体 米 粉 区 1 7 検 体 お よ び 対 照 区 と し て 飼 料 用 米 非 給 与 の 牛 肉 1 6 検 体 を サ ン プ リ ン グ し て い る 2 ) 味 覚 嗅 覚 セ ン サ ー に よ る 分 析 多 変 量 解 析 の 結 果 味 覚 嗅 覚 的 な 特 徴 に お い て い く つ か の グ ル ー ピ ン グ が で き る 可 能 性 が あ る こ と が 示 唆 さ れ た た だ し そ れ ら の グ ル ー ピ ン グ は 必 ず し も 給 与 飼 料 の 違 い に よ る も の で は な い た め 今 後 そ の 要 因 を 調 査 す る 3 ) 脂 肪 酸 組 成 等 の 分 析 H 2 6 年 度 実 施 し た 分 析 に お い て は 不 飽 和 脂 肪 酸 の 一 種 で あ る オ レ イ ン 酸 の 割 合 が 試 験 区 に お い て 高 く な る 傾 向 が 見 ら れ た 4 ) 官 能 評 価 米 粉 区 2 頭 お よ び 対 照 区 2 頭 を 用 い て 分 析 型 パ ネ ル の 官 能 評 価 を 実 施 咀 嚼 時 の や わ ら か さ 多 汁 性 等 の 項 目 で 試 験 区 に お い て 評 価 の 点 数 が 有 意 に 高 か っ た - 15 -

課 題 番 号 5 課 題 名 [ 新 ] 飼 料 用 米 給 与 に よ る 早 期 若 齢 肥 育 技 術 の 開 発 研 究 期 間 : H 2 7 ~ H 3 1 当 初 予 算 1, 8 7 0 ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 一 般 1, 8 7 0 そ の 他 研 究 の 目 的 昭 和 4 5 年 か ら 続 い た 水 田 減 反 政 策 が 縮 減 さ れ 全 国 的 に 家 畜 へ の 飼 料 用 米 給 与 が 進 行 す る 中 食 料 米 依 存 型 の 本 県 と し て も 稲 作 と 畜 産 の 有 機 結 合 連 携 強 化 を 図 る 必 要 が あ る 今 回 肥 育 牛 へ の 飼 料 用 米 給 与 を 前 提 に 現 行 の 肥 育 期 間 を 4 か ら 5 ヶ 月 間 短 縮 す る こ と に よ り 経 営 の 効 率 化 ( 繋 養 牛 の 回 転 率 ア ッ プ と 集 中 管 理 )を 意 図 し た 牛 肉 生 産 シ ス テ ム の 構 築 に よ り 秋 田 県 肉 用 牛 の 生 産 振 興 に 資 す る 試 験 計 画 1 ) 胎 生 期 の 増 給 ( 増 し 飼 い ) 方 法 の 解 明 (H 2 7 ~ 2 8 ) 1 子 牛 市 場 で 増 体 の 良 い 農 家 へ の 聞 き 取 り と 産 子 調 査 2 父 牛 血 統 別 発 育 調 査 と B L U P 法 に よ る 母 牛 能 力 と の 関 連 性 調 査 2 ) 日 中 母 子 分 離 による 強 化 哺 乳 法 の 確 立 (H 2 7 ~ 2 9 ) 1 母 牛 へ の 飼 料 米 給 与 と 泌 乳 性 の 推 定 2 日 中 母 子 分 離 飼 育 に お け る 代 用 乳 給 与 法 の 検 討 3 出 生 体 重 と 哺 乳 量 発 育 性 の 検 討 3 ) 離 乳 か ら 育 成 期 の 粗 飼 料 多 給 発 酵 T M R 給 与 技 術 の 確 立 (H 2 8 ~ 3 0 ) 1 飼 料 米 を 含 む 秋 田 型 高 蛋 白 高 品 質 T M R の 作 成 2 肋 張 り の 良 い 素 牛 づ く り ( 腹 囲 - 胸 囲 = 2 6 c m 以 上 ) 4 ) 肥 育 実 証 試 験 (H 2 9 ~ 3 1 ) 1 飼 料 米 多 給 と 適 正 ビ タ ミ ン A 制 御 技 術 の 検 討 2 超 音 波 診 断 装 置 に お け る 皮 下 脂 肪 沈 着 筋 肉 内 脂 肪 ( も も 抜 け ) の 推 定 3 枝 肉 調 査 と 肉 質 分 析 官 能 評 価 実 績 成 果 1 ) 生 後 4~10ヶ 月 齢 まで 育 成 期 においてイタリアンサイレージやトウモロコシサイレー ジの 割 合 を 高 めた 粗 飼 料 主 体 の 発 酵 TMRを 給 与 し 良 好 な 発 育 が 得 られた(2014 浅 田 ら 群 馬 畜 試 ) 2 ) 広 島 県 の 元 気 な 広 島 子 牛 や 岡 山 県 の お か や ま 四 ツ 子 牛 な ど 腹 囲 - 胸 囲 の 測 定 値 が 大 き い 子 牛 を 差 別 化 し 販 売 価 格 の 高 騰 に 寄 与 さ せ て い る 3 ) 肥 育 以 前 に お け る 人 為 的 な ウ シ へ の 肥 満 体 質 の 刷 り 込 み の 実 践 が 肥 育 以 降 の 効 率 的 な 成 長 に つ な が る ( 代 謝 インフ リンティンク : 九 州 大 学 後 藤 ) - 16 -

課 題 番 号 6 課 題 名 [ 新 ] 生 産 性 向 上 に 資 す る ウ シ 精 液 の 新 た な 超 低 温 保 存 方 法 の 開 発 ( 外 部 : ( 独 ) 基 礎 生 物 学 研 究 所 I B B P セ ン タ ー ) 研 究 期 間 : H 2 7 当 初 予 算 1,8 6 0 ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 共 同 研 究 : 東 北 大 学 一 般 そ の 他 1,8 6 0 研 究 の 目 的 当 場 に お け る ウ シ 精 子 の 研 究 で 凍 結 融 解 後 の 運 動 性 が 著 し く 低 下 す る 個 体 に つ い て 凍 結 前 に 希 釈 液 で 平 衡 す る 時 間 を 従 来 の 5 時 間 か ら 3 0 時 間 に 延 長 し 希 釈 液 へ の リ ノ ー ル 酸 ア ル ブ ミ ン ( L A A ) 添 加 で 耐 凍 性 が 改 善 さ れ る こ と を 明 ら か に し た こ の 研 究 結 果 を 発 展 し 受 胎 率 ひ い て は 子 牛 生 産 性 を 向 上 さ せ る た め 不 凍 タ ン パ ク 質 ( A F P ) や 抗 酸 化 物 質 な ど の 新 た な 凍 害 保 護 作 用 を 有 す る 物 質 を 用 い て 凍 結 時 の 障 害 を 緩 和 す る 超 低 温 保 存 に つ い て 検 討 し 従 来 よ り 融 解 後 の 生 存 性 の 高 い 新 方 法 を 開 発 す る 試 験 計 画 1 ) ウ シ 精 液 の 採 材 お よ び 採 取 直 後 凍 結 融 解 後 の 精 液 性 状 検 査 定 法 の 凍 結 方 法 を 対 照 と し 凍 結 用 希 釈 液 へ の A F T グ ル タ チ オ ン L A A の 添 加 や 平 衡 時 間 に つ い て 試 験 区 を 設 定 し 研 究 を 進 め る ま た 精 子 運 動 解 析 装 置 を 用 い て 採 取 直 後 お よ び 融 解 後 の 直 進 運 動 性 や 頭 部 振 動 性 な ど を 調 査 し 凍 結 処 理 の 違 い が ウ シ 精 子 に 与 え る 影 響 を 検 討 す る 2 ) 本 研 究 で 得 ら れ た 凍 結 精 液 の 受 胎 な ど の 機 能 性 に つ い て の 検 討 本 研 究 で 作 製 し た 凍 結 精 液 を 融 解 し 体 外 受 精 を 利 用 し て 受 精 能 力 を 検 証 す る こ と で 精 子 の 凍 結 障 害 な ど の 影 響 を 検 討 す る 3 ) ウ シ 精 子 の 凍 結 融 解 後 の 細 胞 膜 変 化 の 調 査 ( 担 当 : 東 北 大 学 ) 精 子 頭 部 の 細 胞 膜 に 関 し て ヨ ウ 化 プ ロ ピ ジ ウ ム ( P I ) に よ る 蛍 光 観 察 を 用 い て 膜 表 面 の 変 化 を 検 討 し 凍 結 保 存 が ウ シ 精 子 の 構 造 変 化 に 対 す る 影 響 に つ い て 検 討 す る 既 往 の 成 果 凍 結 融 解 後 の 運 動 性 が 著 し く 低 下 す る 個 体 で も 凍 結 前 の 希 釈 液 平 衡 時 間 を 従 来 よ り 延 長 し 希 釈 液 へ の L A A 添 加 で 耐 凍 性 が 改 善 さ れ た (Takahashi et al, Reprod Domest Anim, 2012) - 17 -

課 題 番 号 7 課 題 名 比 内 地 鶏 の 出 荷 率 向 上 のための 研 究 圧 死 の 原 因 解 明 と 予 防 対 策 研 究 期 間 : H 2 5 ~ 2 9 当 初 予 算 1,4 6 9 ( 千 円 ) 担 当 部 : 比 内 地 鶏 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 共 同 研 究 : 京 都 大 学 麻 布 大 学 総 合 研 究 大 学 院 大 学 一 般 1, 0 3 8 広 島 大 学 そ の 他 4 3 1 研 究 の 目 的 近 年 復 調 の 傾 向 が 見 ら れ る 比 内 地 鶏 生 産 を 今 後 さ ら に 盛 り 上 げ て い く た め に は 損 耗 を 予 防 し て 出 荷 率 を 向 上 さ せ 生 産 者 に お け る 収 益 性 を 向 上 さ せ る こ と が 必 要 で あ る 比 内 地 鶏 の 育 成 期 間 に お け る 損 耗 の 大 部 分 が 圧 死 で あ る た め 圧 死 発 生 の メ カ ニ ズ ム を 飼 養 環 境 お よ び 比 内 地 鶏 の 行 動 特 性 の 面 か ら 明 ら か に し 圧 死 を 予 防 す る た め の 飼 養 管 理 技 術 の 開 発 や 関 連 遺 伝 子 の 探 索 を 行 う 試 験 計 画 1 ) 現 地 調 査 現 地 調 査 及 び ア ン ケ ー ト 調 査 を 行 い 出 荷 成 績 と の 関 連 か ら 出 荷 率 あ る い は 生 産 性 向 上 に 有 効 な 飼 養 管 理 法 を 明 ら か に す る 2 ) 行 動 学 的 調 査 1 行 動 観 察 に よ り 平 飼 い 条 件 下 に お け る 刺 激 の 種 類 及 び 強 度 と 逃 避 行 動 と の 関 連 性 を 調 査 す る 2 モ デ ル 実 験 に よ り 個 体 の 行 動 的 ス ト レ ス 反 応 性 を 測 定 し 上 記 の 実 験 結 果 と の 関 連 を 調 査 す る 3 昨 年 度 に 造 成 し た 資 源 家 系 の 雑 種 第 2 世 代 に つ い て 行 動 的 ス ト レ ス 反 応 性 の 強 弱 で 選 抜 を 行 う 3 ) マ ニ ュ ア ル 作 成 得 ら れ た 知 見 を も と に マ ニ ュ ア ル を 作 成 す る 実 績 成 果 1 ) 現 地 調 査 出 荷 成 績 と の 関 連 解 析 こ れ ま で に 比 内 地 鶏 生 産 者 3 3 戸 へ の 現 地 視 察 お よ び 聴 き 取 り 調 査 を 行 っ た 出 荷 成 績 と の 関 連 解 析 に よ り 夜 間 の 点 灯 管 理 と 比 内 地 鶏 の 増 体 性 と の 間 に 有 意 な 関 連 が 見 つ か っ た 2 ) 行 動 学 的 調 査 Tonicimmobility( 緊 張 性 不 動 ) 試 験 な ら び に Manual restraint( 手 動 拘 束 ) 試 験 に よ り 比 内 鶏 及 び 比 内 地 鶏 は 行 動 的 ス ト レ ス 反 応 を 表 出 し や す い こ と を 定 量 的 に 明 ら か に し た - 18 -

課 題 番 号 8 課 題 名 比 内 地 鶏 母 系 原 種 鶏 の 系 統 造 成 と 利 用 系 統 の 組 合 せ 試 験 研 究 期 間 : H 2 6 ~ 2 8 当 初 予 算 2,5 1 7 ( 千 円 ) 担 当 部 : 比 内 地 鶏 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 共 同 研 究 :( 独 ) 畜 産 草 地 研 究 所 一 般 1, 1 0 7 そ の 他 1, 4 1 0 研 究 の 目 的 比 内 地 鶏 の 母 系 種 鶏 で あ る ロ ー ド 種 の 産 卵 性 能 を 改 良 す る た め 家 畜 改 良 セ ン タ ー の 兵 庫 系 統 岡 崎 系 統 を 利 用 し た 三 元 交 雑 ロ ー ド の 交 配 様 式 に つ い て 検 討 す る ま た 産 卵 性 能 が 岡 崎 系 統 と 同 等 に 優 れ る 岡 畜 系 統 を 雌 系 に 利 用 し 当 場 の こ れ ま で の 研 究 で 明 ら か と な っ た 発 育 や お い し さ に 関 与 す る 遺 伝 子 情 報 も 活 用 し 効 率 的 な 選 抜 を 行 う 試 験 計 画 1 ) 母 系 原 種 鶏 の 系 統 造 成 ( H 2 6 ~ 2 8 ) 2 ) 系 統 組 み 合 わ せ の 検 討 ( H 2 6 ~ 2 7 ) 3 ) 比 内 地 鶏 の 能 力 調 査 ( H 2 7 ~ 2 8 ) ( 2 6 年 1 2 月 か ら 1 回 目 の 能 力 調 査 を 実 施 中 ) 実 績 成 果 1 ) 母 系 原 種 鶏 の 系 統 造 成 2 5 年 に 生 ま れ た 選 抜 候 補 個 体 の 育 種 価 選 抜 指 数 に 加 え て 発 育 (CCKAR) や お い し さ (EL5,D5D,D6D)に 関 わ る 遺 伝 子 を 調 査 し 遺 伝 子 型 を 考 慮 し 選 抜 を 行 っ た ま た 選 抜 鶏 か ら 2 6 年 鶏 を 作 出 し そ の 遺 伝 子 型 を 調 査 し た 2 ) 系 統 組 合 せ の 検 討 2 6 年 4 月 1 8 日 に 1 区 ( 兵 庫 岡 崎 ) 岡 畜 2 区 ( 兵 庫 岡 畜 ) 岡 畜 3 区 畜 試 の 3 区 の ロ ー ド を 作 出 強 健 性 は 各 区 大 き な 差 は な く 1 7 5 日 齢 時 の 体 重 は 3 区 > 2 区 > 1 区 5 0 週 齢 時 の 飼 料 摂 取 量 は 3 区 > 2 区 > 1 区 2 0 ~ 4 5 週 齢 の 産 卵 率 は 平 飼 い で は 2 区 > 1 区 > 3 区 ケ ー ジ 飼 い で は 1 区 > 2 区 > 3 区 の 順 と な っ た 3 ) 比 内 地 鶏 の 能 力 調 査 2 6 年 1 2 月 1 7 日 に ( 2 ) の 3 区 の ロ ー ド と 比 内 鶏 を そ れ ぞ れ 交 配 さ せ F 1 を 作 出 し 各 区 6 0 羽 ず つ 餌 付 け し た 強 健 性 は 2 区 = 3 区 > 1 区 9 8 日 齢 時 の 体 重 は 3 区 > 2 区 > 1 区 飼 料 摂 取 量 は 3 区 > 1 区 > 2 区 と な っ た - 19 -

課 題 番 号 9 課 題 名 [ 新 ] 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 に よ る 比 内 地 鶏 の 生 産 性 改 善 ( 特 定 外 部 資 金 : ハ ウ ス ウ ェ ル ネ ス フ ー ズ 株 式 会 社 ) 研 究 期 間 : H 2 7 ~ 2 8 当 初 予 算 3 0 0 ( 千 円 ) 担 当 部 : 比 内 地 鶏 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 一 般 そ の 他 3 0 0 研 究 の 目 的 近 年 配 合 飼 料 の 高 止 ま り に よ り 生 産 者 の 収 益 が 減 少 し て い る 生 産 コ ス ト を 削 減 す る た め に は 生 産 性 を 改 善 す る 必 要 が あ る 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 は 乳 酸 菌 を 過 熱 化 処 理 し た 菌 体 で あ り 鶏 に お い て は 免 疫 機 能 の 向 上 や 生 産 性 の 向 上 が 報 告 さ れ て い る 現 在 一 部 の 比 内 地 鶏 生 産 地 域 に お い て 生 産 性 向 上 を 目 的 と し て 育 雛 飼 料 へ 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 が 添 加 さ れ て い る が そ の 効 果 は 明 ら か と な っ て い な い そ こ で 本 研 究 で は 比 内 地 鶏 お よ び 種 鶏 ( ロ ー ド ア イ ラ ン ド レ ッ ド 種 ) へ 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 を 給 与 し 効 果 の 検 証 を 行 う 試 験 計 画 1 ) 比 内 地 鶏 へ の 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 添 加 試 験 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 を 添 加 し た 飼 料 を 比 内 地 鶏 へ 給 与 し 発 育 成 績 の 比 較 を 行 う 2 ) 種 鶏 ( ロ ー ド ア イ ラ ン ド レ ッ ド 種 ) へ の 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 添 加 試 験 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 を 添 加 し た 飼 料 を ロ ー ド ア イ ラ ン ド レ ッ ド 種 へ 給 与 し 産 卵 成 績 の 比 較 を 行 う 既 往 の 成 果 1 ) ブ ロ イ ラ ー へ 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 を 給 与 し た 結 果 腸 の 絨 毛 部 位 に 変 化 が 認 め ら れ た ( Khonyoungら 2012) 2 ) ブ ロ イ ラ ー へ 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 を 給 与 し た 結 果 増 体 お よ び 生 産 指 数 が 向 上 し た ( ハ ウ ス ウ ェ ル ネ ス フ ィ ー ル ド テ ス ト ) 2 ) レ イ ヤ ー へ 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 を 給 与 し た 結 果 産 卵 率 の 向 上 飼 料 要 求 率 の 改 善 が 確 認 さ れ た ( ハ ウ ス ウ ェ ル ネ ス フ ィ ー ル ド テ ス ト ) 4 ) 比 内 地 鶏 へ 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 を 給 与 し た 結 果 出 荷 率 が 向 上 し た ( J A あ き た 北 管 内 ) 5 ) 比 内 地 鶏 へ 初 生 か ら 1 6 週 齢 ま で 乳 酸 菌 加 熱 菌 体 を 給 与 し た 結 果 試 験 終 了 時 ( 1 6 1 日 齢 ) の 体 重 平 均 日 増 体 重 飼 料 要 求 率 が 配 合 飼 料 の み を 給 与 し た 鶏 よ り 優 れ る 傾 向 に あ っ た ま た 生 産 指 数 が 改 善 さ れ 1 羽 当 た り 6 0 円 収 益 が 増 加 し た - 20 -

課 題 番 号 1 0 課 題 名 [ 新 ] 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 代 謝 遺 伝 子 を 指 標 と し た 高 付 加 価 値 鶏 肉 生 産 の 検 証 ( 特 定 外 部 資 金 : 財 団 法 人 旗 影 会 ) 研 究 期 間 : H 2 7 当 初 予 算 1,0 0 0 ( 千 円 ) 担 当 部 : 比 内 地 鶏 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 一 般 そ の 他 1, 0 0 0 研 究 の 目 的 鶏 肉 の 食 味 に 影 響 す る ア ラ キ ド ン 酸 の 生 合 成 経 路 に お い て 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 の 代 謝 に 関 わ る 3 つ の 遺 伝 子 の 遺 伝 子 発 現 領 域 に そ れ ぞ れ 一 塩 基 多 型 ( S N P ) の 存 在 を 確 認 し た こ れ ら の S N P 情 報 を 用 い て 鶏 肉 中 の 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 含 量 を 高 め る こ と が 可 能 と な れ ば 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 代 謝 遺 伝 子 の 遺 伝 子 型 を 指 標 と し た 食 味 性 の 育 種 選 抜 へ の 道 が 開 け る ま た 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 代 謝 遺 伝 子 は ア ラ キ ド ン 酸 だ け で な く 脳 や 神 経 組 織 の 機 能 を 高 め る 働 き が あ る ド コ サ ヘ キ サ エ ン 酸 の 合 成 に も 関 与 し て い る こ と か ら 食 味 性 の み な ら ず 機 能 性 の 高 い 鶏 肉 生 産 が 可 能 と な り 効 率 的 な 付 加 価 値 の 高 い 肉 用 鶏 生 産 へ の 応 用 が 期 待 さ れ る そ こ で 本 研 究 で は 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 合 成 が 高 い と 想 定 さ れ る 遺 伝 子 型 に 固 定 し た 鶏 と 低 い 遺 伝 子 型 に 固 定 し た 鶏 に お け る 鶏 肉 中 の 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 含 量 を 比 較 し そ の 効 果 を 検 証 す る 試 験 計 画 1 ) 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 代 謝 遺 伝 子 固 定 群 の 作 出 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 代 謝 遺 伝 子 の 3 つ の 遺 伝 子 ( デ ル タ 6 デ サ チ ュ ラ ー ゼ エ ロ ン ガ ー ゼ 5 デ ル タ 5 デ サ チ ュ ラ ー ゼ ) の 各 S N P 型 と 鶏 肉 中 の ア ラ キ ド ン 酸 含 量 の 関 連 性 か ら 同 日 孵 化 し た ロ ー ド ア イ ラ ン ド レ ッ ド 種 を 用 い て 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 合 成 が 高 い と 想 定 さ れ る 遺 伝 子 型 に 固 定 し た 群 ( T/T G/G G/G) と 低 い 遺 伝 子 型 に 固 定 し た 群 ( A/A A/A A/A) を 作 出 す る 2 ) 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 高 含 有 鶏 肉 生 産 の 検 証 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 合 成 が 高 い と 想 定 さ れ る 遺 伝 子 型 に 固 定 し た 群 ( T/T G/G G/G) と 低 い 遺 伝 子 型 に 固 定 し た 群 ( A/A A/A A/A) を 同 一 環 境 で 1 6 0 日 齢 ま で 飼 育 後 肉 中 の 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 を 測 定 す る 既 往 の 成 果 1 ) ブ ロ イ ラ ー へ ア ラ キ ド ン 酸 高 含 有 油 を 給 与 す る こ と に よ っ て ブ ロ イ ラ ー 鶏 肉 の ア ラ キ ド ン 酸 含 量 を 任 意 に 制 御 で き る こ と が 明 ら か と な っ た ( Takahashiら 20 14) 2 ) 比 内 地 鶏 へ ア ラ キ ド ン 酸 高 含 有 油 を 給 与 す る こ と に よ っ て 鶏 肉 中 の ア ラ キ ド ン 酸 含 量 を 増 強 で き る こ と が 明 ら か と な っ た ( Kiyoharaら 2014) 3 ) 比 内 地 鶏 と ブ ロ イ ラ ー を 同 一 環 境 下 で 同 じ 飼 料 を 与 え て 飼 育 し 肉 質 を 比 較 し た 結 果 長 鎖 不 飽 和 脂 肪 酸 の 一 つ で あ る ア ラ キ ド ン 酸 が 比 内 地 鶏 肉 に 多 く 含 ま れ て い る こ と が 明 ら か と な っ た ( Rikimaru and Takahashi 2009) - 21 -

課 題 番 号 1 1 課 題 名 [ 新 ]マ ン ノ ビ オ ー ス が 比 内 地 鶏 の 発 育 に 及 ぼ す 影 響 の 解 明 ( 外 部 資 金 : 不 二 製 油 株 式 会 社 ) 研 究 期 間 : H 2 7 当 初 予 算 5 0 0 ( 千 円 ) 担 当 部 : 比 内 地 鶏 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 共 同 研 究 : 神 戸 大 学 一 般 そ の 他 5 0 0 研 究 の 目 的 近 年 配 合 飼 料 の 高 止 ま り に よ り 生 産 者 の 収 益 が 減 少 し て い る 生 産 コ ス ト 削 減 の た め に は 生 産 性 を 改 善 す る 必 要 が あ る マ ン ノ ビ オ ー ス は ヤ シ 粕 を 酵 素 処 理 し た 天 然 の 飼 料 機 能 材 で あ り こ れ ま で ブ ロ イ ラ ー へ 給 与 す る こ と に よ っ て 筋 肉 タ ン パ ク 質 の 合 成 が 促 進 さ れ 筋 肉 重 量 が 増 加 す る こ と が 報 告 さ れ て い る し か し な が ら 発 育 が 遅 い 地 鶏 へ の 効 果 は 明 ら か と な っ て い な い そ こ で 本 研 究 で は マ ン ノ ビ オ ー ス が 比 内 地 鶏 の 発 育 へ 及 ぼ す 影 響 を 明 ら か に す る 試 験 計 画 1 ) 発 育 試 験 マ ン ノ ビ オ ー ス を 0. 2 % 添 加 し た 飼 料 を 異 な る 期 間 給 与 し 発 育 等 へ の 効 果 を 調 査 す る 2 ) 飼 料 摂 取 調 節 物 質 お よ び 筋 肉 分 析 視 床 下 部 お よ び 筋 肉 を 採 材 し 飼 料 摂 取 調 節 お よ び 筋 肉 重 量 に 及 ぼ す 影 響 を 解 明 す る 既 往 の 成 果 1 ) ブ ロ イ ラ ー へ マ ン ノ ビ オ ー ス を 給 与 し た 結 果 腸 管 組 織 が 活 性 化 し た ( Ibukiら 2014) 2 ) ブ ロ イ ラ ー へ マ ン ノ ビ オ ー ス を 給 与 し た 結 果 筋 肉 蛋 白 合 成 が 活 性 化 し た ( Ibukiら 2013, 2014) 3 ) 商 用 鶏 へ マ ン ノ ビ オ ー ス を 給 与 し た 結 果 発 育 飼 料 要 求 率 の 改 善 が 確 認 さ れ た ( 日 本 家 禽 学 会 2009) 4 ) 比 内 地 鶏 へ マ ン ノ ビ オ ー ス を 2 3 週 齢 ま で 給 与 し た 結 果 1 0 週 齢 お よ び 1 4 週 齢 の 体 重 が 対 照 区 よ り 有 意 に 優 れ て い た - 22 -

課 題 番 号 1 2 課 題 名 [ 新 ] 飼 料 用 米 の 給 与 に よ る 畜 産 物 の 差 別 化 技 術 及 び 家 畜 の 健 全 性 向 上 技 術 の 開 発 ( 受 託 :( 独 ) 農 業 食 品 産 業 技 術 総 合 研 究 機 構 畜 産 草 地 研 究 所 ) 研 究 期 間 : H 2 7 ~ 3 1 当 初 予 算 2, 5 0 0 千 円 担 当 部 : 比 内 地 鶏 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 共 同 研 究 : 畜 産 草 地 研 究 所 新 潟 大 学 徳 島 県 愛 知 一 般 県 そ の 他 2, 5 0 0 研 究 の 目 的 飼 料 用 米 を 給 与 し た 鶏 肉 は 添 加 割 合 の 増 加 に 伴 い 肉 中 の 脂 肪 酸 組 成 が 変 化 す る こ と が 報 告 さ れ て お り 鶏 肉 の 官 能 特 性 に お い て 差 別 化 で き る 可 能 性 が 示 さ れ て い る し か し な が ら 鶏 肉 の 官 能 特 性 を 効 果 的 に 向 上 さ せ る 技 術 は 確 立 さ れ て い な い 本 研 究 で は 給 与 期 間 お よ び 給 与 割 合 品 種 保 存 条 件 が 異 な る 飼 料 用 米 を 肉 用 鶏 に 給 与 し 生 産 性 に 及 ぼ す 影 響 を 調 査 検 討 す る と と も に 得 ら れ た 鶏 肉 の 理 化 学 特 性 及 び 官 能 特 性 を 調 査 し 鶏 肉 の 官 能 特 性 を 効 果 的 に 向 上 さ せ る 飼 料 用 米 給 与 技 術 を 開 発 す る 試 験 計 画 1 ) 鶏 肉 の 官 能 特 性 を 向 上 さ せ る 飼 料 用 米 の 給 与 期 間 お よ び 配 合 割 合 の 検 討 2 ) 鶏 肉 の 官 能 特 性 を 向 上 さ せ る 飼 料 用 米 の 品 種 比 較 3 ) 鶏 肉 の 官 能 特 性 を 向 上 さ せ る 飼 料 用 米 の 保 存 条 件 の 検 討 既 往 の 成 果 1 ) 市 販 配 合 飼 料 に 飼 料 用 米 ( 玄 米 ) を 3 割 添 加 し た 飼 料 を 比 内 地 鶏 に 9 週 齢 か ら 2 2 週 齢 ま で 給 与 し た 結 果 飼 育 成 績 産 肉 性 に 影 響 は 認 め ら れ な か っ た 飼 料 用 米 を 配 合 し た モ モ 肉 は オ レ イ ン 酸 割 合 が 高 い 傾 向 を 示 し リ ノ ー ル 酸 割 合 が 有 意 に 低 か っ た 2 ) 飼 料 用 米 ( 玄 米 ) と ト ウ モ ロ コ シ を 2 5 5 0 7 5 1 0 0 % 代 替 し た 飼 料 を 9 週 齢 か ら 2 2 週 齢 ま で 給 与 し た 結 果 飼 料 用 米 を 配 合 し た モ モ 肉 の 脂 肪 酸 組 成 は n - 6 / n - 3 が 有 意 に 低 く 7 5 % 以 上 代 替 で オ レ イ ン 酸 割 合 が 有 意 に 高 く リ ノ ー ル 酸 割 合 が 有 意 に 低 か っ た - 23 -

4 事 業 の 内 容 事 業 番 号 1 事 業 名 自 給 飼 料 生 産 委 託 事 業 事 業 期 間 : 継 続 H 1 4 ~ 当 初 予 算 6,0 0 0 ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 一 般 6, 0 0 0 そ の 他 事 業 の 目 的 経 常 経 費 の 節 減 及 び 合 理 化 を 図 る た め 場 内 大 家 畜 の 自 給 飼 料 生 産 業 務 を 外 部 委 託 す る 事 業 計 画 1 ) 作 業 請 負 期 間 平 成 2 7 年 4 月 ~ 1 0 月 2 ) 作 業 請 負 内 容 牧 乾 草 及 び 牧 草 ヘ イ レ ー ジ 調 製 等 の 草 地 管 理 7 2. 5 h a 飼 料 用 ト ウ モ ロ コ シ の 栽 培 サ イ レ ー ジ 調 製 1 3. 4 h a 草 地 修 理 実 績 成 果 1 ) 平 成 2 6 年 度 牧 草 生 産 量 ( 個 ) 乾 草 ラ ッ プ 合 計 1 番 草 425 (+ 161) 366 (+ 39) 791 (+ 200) 2 番 草 177 (+ 18) 401 (+ 127) 578 (+ 145) 3 番 草 0 ( 0) 85 (+ 49) 85 (+ 49) 計 602 (+ 179) 852 (+ 215) 1454 (+ 394) ( ) 対 平 成 2 5 年 度 実 績 2 ) 飼 料 用 と う も ろ こ し 生 産 量 1 1 区 2 7 3 個 ( - 1 4 7 個 ) - 24 -

事 業 番 号 2 事 業 名 飼 料 需 給 等 対 策 事 業 ( 飼 料 検 査 事 業 ) 事 業 期 間 : S 2 8 ~ 当 初 予 算 5 6 ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 協 力 機 関 : 農 林 水 産 部 畜 産 振 興 課 一 般 5 6 各 地 域 振 興 局 そ の 他 事 業 の 目 的 流 通 飼 料 の 安 全 性 の 確 保 お よ び 品 質 改 善 を 図 る た め 調 査 お よ び 検 査 を 行 う 事 業 計 画 1 ) 農 林 水 産 部 農 畜 産 振 興 課 が 作 成 す る 収 去 計 画 に 基 づ き 地 域 振 興 局 と と も に 飼 料 販 売 店 等 で 流 通 飼 料 の 収 去 し た 分 析 飼 料 に つ い て 栄 養 成 分 検 査 及 び 安 全 性 検 査 を 実 施 し そ の 結 果 を 農 林 水 産 部 農 畜 産 振 興 課 に 報 告 す る 結 果 は 秋 田 県 広 報 で 公 表 さ れ る 1 栄 養 成 分 検 査 ア 一 般 成 分 4 項 目 ( 粗 タ ン パ ク 質 粗 脂 肪 粗 繊 維 粗 灰 分 ) イ 無 機 成 分 2 項 目 ( リ ン カ ル シ ウ ム ) 2 安 全 性 検 査 ア 重 金 属 2 項 目 ( 鉛 カ ド ミ ウ ム ) イ P C R 1 項 目 ( 肉 骨 粉 : 牛 用 A 飼 料 の み ) 2 ) 収 去 計 画 収 去 点 数 : 8 点 ( 中 継 保 管 施 設 2 点 農 協 販 売 店 等 6 点 ) 実 績 成 果 1 ) 収 去 点 数 6 点 ( 農 協 お よ び 販 売 店 6 点 ) 内 訳 : 牛 用 4, 鶏 用 2 2 ) 検 査 結 果 1 栄 養 成 分 ア 一 般 成 分 異 常 な し イ 無 機 成 分 異 常 な し 2 安 全 性 ア 重 金 属 異 常 な し イ P C R 異 常 な し - 25 -

事 業 番 号 3 事 業 名 飼 料 作 物 奨 励 品 種 選 定 試 験 ( 農 林 水 産 部 畜 産 振 興 課 事 業 ) 事 業 期 間 : 継 続 S 5 2 ~ 当 初 予 算 4 9 7 ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 協 力 機 関 : 東 北 6 県 一 般 4 9 7 そ の 他 事 業 の 目 的 飼 料 作 物 の 特 性 を 品 種 ご と に 明 ら か に し 本 県 の 立 地 条 件 に 適 応 し た 奨 励 品 種 の 安 定 に 資 す る 事 業 計 画 1 ) 飼 料 用 ト ウ モ ロ コ シ 1 7 品 種 2 ) 飼 料 用 イ ネ 5 品 種 3 ) 調 査 項 目 初 期 生 育 生 育 特 性 収 量 特 性 実 績 成 果 1 ) 飼 料 用 ト ウ モ ロ コ シ 1 7 品 種 を 栽 培 調 査 し た 黄 熟 期 に 達 す る 日 数 は ほ ぼ 平 年 並 み で 乾 物 収 量 も 平 年 並 で あ っ た 試 験 2 年 目 の A 6 3 6 は 収 量 性 が 優 れ て い る こ と が 認 め ら れ た た め 奨 励 品 種 と し て 期 待 さ れ る 品 種 で あ る 2 ) 飼 料 用 イ ネ べ こ げ ん き 夢 あ お ば た ち す が た ク サ ノ ホ シ た ち す ず か タ チ ア オ バ の 6 品 種 を 栽 培 調 査 し た べ こ げ ん き は 出 穂 が 7 月 2 7 日 黄 熟 期 に 達 す る の は 8 月 2 8 日 と 最 も 早 か っ た 収 量 は 夢 あ お ば と 同 等 程 度 で あ り 乾 物 穂 割 合 は 供 試 品 種 の 中 で 最 も 高 か っ た 今 年 度 か ら 試 験 を 始 め た た ち す ず か は 出 穂 が 9 月 2 8 日 と 最 も 遅 く 1 0 月 2 3 日 の 調 査 時 点 で 黄 熟 期 に 達 し て い な か っ た 乾 物 収 量 は 6 品 種 中 最 も 多 く 乾 物 穂 割 合 は 4. 2 % と 6 品 種 中 で 最 も 低 く な っ た こ れ は 穂 長 が 6 品 種 中 最 も 低 か っ た こ と に 加 え 熟 期 が 乳 熟 か ら 糊 熟 で あ っ た た め と 考 え ら れ る た ち す ず か は 茎 葉 中 の 糖 分 含 量 が 高 い と 言 わ れ て お り 高 水 分 で の 刈 取 り に 対 し て 発 酵 品 質 の 改 善 が 期 待 で き る - 26 -

事 業 番 号 4 草 地 改 良 調 査 計 画 事 業 : 牧 野 土 壌 調 査 ( 農 林 水 産 部 農 畜 産 振 興 課 事 業 ) 事 業 期 間 : 継 続 S 3 8 ~ 当 初 予 算 - ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 一 般 そ の 他 事 業 の 目 的 草 地 等 の 造 成 改 良 及 び 整 備 改 良 計 画 地 に お い て 現 地 調 査 及 び 分 析 調 査 を 実 施 し 土 壌 改 良 資 材 の 適 正 な 施 用 量 の 算 定 等 に 資 す る 事 業 計 画 1 ) 土 壌 調 査 原 則 と し て 団 地 規 模 別 試 抗 調 査 点 数 は 次 の 基 準 に よ る 0.0 ~ 1 0.0 h a 未 満 試 抗 地 点 数 1 点 以 上 採 取 点 数 2 点 以 上 1 0.0 ~ 3 0.0 h a 2 4 3 0.0 ~ 5 0.0 h a 3 6 5 0.0 h a 以 上 の 場 合 は 1 0.0 h a 増 す ご と に 1 点 追 加 す る も の と す る 2 ) 土 壌 調 査 項 目 土 性 腐 植 れ き 土 色 構 造 密 度 粘 性 湿 り 植 物 根 標 高 傾 斜 度 地 形 地 質 母 材 現 植 生 等 3 ) 土 壌 分 析 基 準 原 則 と し て 試 抗 地 点 の 地 表 か ら 1 5 c m の 土 壌 に つ い て 分 析 を 行 う ま た 修 正 山 成 工 に つ い て は 原 則 と し て 土 壌 移 動 完 了 後 調 査 す る 4 ) 土 壌 分 析 項 目 p H( H 20 KCl) 置 換 酸 度 有 効 態 リ ン 酸 リ ン 酸 吸 収 係 数 置 換 性 塩 基 中 和 石 灰 量 実 績 成 果 H18 H19 H20 H21 H22 H23 H24 H25 H26 調 査 対 象 面 積 ( h a ) 63.3-97.7 105.1 55.0 49.1 78.0 50.0 - 試 抗 ( カ 所 ) 17-30 9 4 2 8 1 - 試 料 採 取 ( 点 ) 35-72 22 22 18 27 12 1 試 坑 調 査 に つ い て は 過 去 に 調 査 し た 場 所 は 既 存 の デ ー タ を 利 用 - 27 -

事 業 番 号 5 事 業 名 飼 料 用 米 総 合 対 策 事 業 事 業 期 間 : H 2 6 ~ 2 9 当 初 予 算 4, 5 3 7 ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 一 般 4, 5 3 7 そ の 他 事 業 の 目 的 今 後 大 幅 な 作 付 拡 大 が 見 込 ま れ る 飼 料 用 米 の 利 用 拡 大 と 米 を キ ー ワ ー ド と し た 県 産 牛 ブ ラ ン ド 確 立 の 推 進 を 図 る た め 耕 種 農 家 と 畜 産 農 家 と の マ ッ チ ン グ を 図 り 水 田 を フ ル 活 用 す る 体 制 を 構 築 す る と と も に 耕 種 畜 産 農 家 を 結 ぶ 流 通 調 整 体 制 の 整 備 と 本 県 独 自 の 特 色 あ る 新 た な 飼 料 用 米 調 製 技 術 の 確 立 を 図 る 畜 産 試 験 場 で は 事 業 内 " 飼 料 生 産 新 技 術 実 証 事 業 "お よ び " 秋 田 牛 ブ ラ ン ド 推 進 モ デ ル 実 証 事 業 "に つ い て 取 組 む 事 業 計 画 1 ) 飼 料 生 産 新 技 術 実 証 事 業 今 後 県 内 で 普 及 が 見 込 ま れ る イ ネ 発 酵 粗 飼 料 用 稲 専 用 品 種 に つ い て 県 内 2 箇 所 の 農 家 圃 場 に お い て 現 地 実 証 を 行 い そ の 普 及 を 図 る 2 ) 秋 田 牛 ブ ラ ン ド 推 進 モ デ ル 実 証 事 業 ( 1 ) 飼 料 用 米 利 用 促 進 事 業 1 秋 田 牛 取 組 応 援 : 米 粉, ソ フ ト グ レ イ ン サ イ レ ー ジ, 圧 ペ ン 籾 米 を 畜 産 農 家 に 提 案 と 試 料 供 給 し 飼 料 用 米 を 給 与 し て み た い 肥 育 農 家 に き っ か け を 提 供 2 飼 料 品 質 向 上 支 援 : 流 通 利 用 さ れ て い る 飼 料 用 米 に つ い て そ の 飼 料 成 分 を ス ク リ ー ニ ン グ 調 査 す る ま た 飼 料 用 米 給 与 農 家 の 肥 育 牛 の 血 液 生 化 学 性 状 に つ い て 調 査 す る ( 2 ) 飼 料 用 米 オ リ ジ ナ ル 調 製 技 術 確 立 事 業 秋 田 な ら で は の 発 酵 技 術 や 在 来 乳 酸 菌 を 活 用 し た 新 た な 飼 料 用 米 調 製 技 術 の 検 討 を 行 い 牛 へ の 給 与 試 験 を 行 う 実 績 成 果 1 ) 飼 料 生 産 新 技 術 実 証 事 業 : 1. 茎 葉 タ イ プ 飼 料 イ ネ( た ち す ず か )2. 稲 W C S 用 多 収 品 種 ( た ち す が た ) 3. ト ウ モ ロ コ シ 不 耕 起 播 種 機 4. 低 コ ス ト 簡 易 更 新 に 関 す る 現 地 実 証 を 県 内 4 ヶ 所 で 実 施 し た 2 ) 県 産 牛 ブ ラ ン ド 推 進 モ デ ル 実 証 事 業 近 赤 外 分 析 装 置 に よ る 飼 料 用 米 中 の 飼 料 成 分 を 迅 速 に 測 定 す る シ ス テ ム を 整 備 今 野 商 店 と 研 究 協 定 増 殖 過 程 で 破 砕 籾 米 お よ び 破 砕 玄 米 に ク エ ン 酸 を 生 成 す る 麹 菌 を 付 与 す る 調 製 試 験 を 実 施 - 28 -

事 業 番 号 6 事 業 名 家 畜 生 産 技 術 活 用 型 総 合 対 策 事 業 : 種 雄 牛 造 成 ( 農 林 水 産 部 畜 産 振 興 課 事 業 ) 事 業 期 間 : H 5 ~ 当 初 予 算 1,8 9 6 ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 一 般 1,8 9 6 そ の 他 事 業 の 目 的 肉 用 牛 の 経 営 安 定 と 改 良 増 殖 を 促 進 す る た め B L U P ( ア ニ マ ル モ デ ル ) に よ る 育 種 価 評 価 と 受 精 卵 移 植 技 術 と の 併 用 に よ っ て よ り 精 度 を 高 め た 選 抜 で 種 雄 牛 を 造 成 す る 事 業 計 画 1 ) 直 接 検 定 第 1 9-2 期 及 び 第 2 0 期 ( 藤 良 系 産 子 ) の 検 定 を 実 施 す る ま た 材 料 牛 作 出 の た め 第 2 1 期 の 採 卵 及 び 交 配 を 行 う 2 ) 後 代 検 定 第 1 6 期 ( 義 安 福 産 子 ) 第 1 7 期 ( 松 昭 秀 義 平 福 産 子 ) の 検 定 を 行 う ま た 第 1 8 期 ( 徳 茂 勝 産 子 ) の 検 定 を 開 始 す る 実 績 成 果 1 ) 直 接 検 定 ( 第 1 9-1 期 ) 名 号 血 統 検 定 期 間 1 日 当 り 増 体 1 糸 花 国 2513 第 1 花 国 糸 福 ( 鹿 児 島 ) 平 茂 勝 H26.5.1~ H26.8.21 1.26kg 2 ) 後 代 検 定 検 定 ( 第 1 6 期 ) 名 号 血 統 検 定 期 間 検 定 頭 数 ( 頭 ) 1 義 安 平 義 安 福 安 平 福 桜 H25.9.5~ H27.12.9 21 2 義 花 国 義 安 福 第 1 花 国 安 平 H25.12.11~ H28.2.24 14 検 定 頭 数 の 不 足 に よ り 成 績 は 参 考 値 検 定 ( 第 1 7 期 ) 名 号 血 統 検 定 期 間 検 定 頭 数 ( 頭 ) 1 松 糸 華 松 昭 秀 糸 福 ( 鹿 児 島 ) 平 茂 勝 H26.12.10~ H28.12.2 25 2 義 平 清 義 平 福 糸 福 ( 鹿 児 島 ) 平 茂 勝 H27.3.10~ H29.3.5 19 3 義 百 合 165 義 平 福 百 合 茂 安 福 1 6 5 の 9 H27.3.30~ H29.4.5 16 検 定 開 始 ( 第 1 8 期 ) 名 号 血 統 検 定 期 間 検 定 頭 数 ( 頭 ) 1 徳 糸 茂 徳 茂 勝 糸 福 ( 鹿 児 島 ) 平 茂 勝 H28.1~ H30.5 20( 予 定 ) 2 徳 茂 百 合 徳 茂 勝 百 合 茂 安 福 1 6 5 の 9 H28.3~ H30.8 20( 予 定 ) - 29 -

事 業 番 号 7 事 業 名 家 畜 生 産 技 術 活 用 型 総 合 対 策 事 業 : D N A 基 盤 整 備 ( 農 林 水 産 部 畜 産 振 興 課 事 業 ) 事 業 期 間 : H 2 1 ~ 当 初 予 算 7 5 8 ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 協 力 機 関 : ( 社 ) 畜 産 技 術 協 会 附 属 動 物 遺 伝 研 究 所 一 般 7 5 8 ( 株 ) 秋 田 県 食 肉 流 通 公 社 そ の 他 研 究 の 目 的 秋 田 県 で 造 成 さ れ た 種 雄 牛 の 後 継 牛 及 び 繁 殖 雌 牛 の 育 種 の た め 県 有 種 雄 牛 産 子 の 血 統 情 報 収 集 お よ び D N A サ ン プ ル の 採 取 を 行 い D N A マ ー カ ー に よ る 連 鎖 解 析 を 行 う こ と で 経 済 形 質 に 関 与 す る 遺 伝 子 座 を 明 ら か に す る 試 験 計 画 1 ) 義 平 福 松 昭 秀 産 子 の 脂 肪 片 採 取 お よ び D N A 抽 出 県 有 種 雄 牛 義 平 福 号 等 の 産 子 の 血 統 情 報 お よ び 枝 肉 か ら 脂 肪 片 を 収 集 す る ま た 得 ら れ た 脂 肪 片 か ら D N A を 抽 出 す る 2 ) L D チ ッ プ お よ び マ イ ク ロ サ テ ラ イ ト マ ー カ ー を 用 い た 大 規 模 半 き ょ う だ い 家 系 解 析 に よ る 経 済 形 質 に 関 連 し た 遺 伝 子 領 域 の 探 索 義 平 福 お よ び 松 昭 秀 家 系 に つ い て 枝 肉 重 量 や 脂 肪 交 雑 等 の 経 済 形 質 に 関 連 し た 遺 伝 子 領 域 を 探 索 す る 実 績 成 果 1 ) 義 平 福 松 昭 秀 産 子 の 脂 肪 片 採 取 お よ び D N A 抽 出 脂 肪 片 採 取 検 体 数 ( H 2 6 年 度 ) 義 平 福 産 子 1 4 2 検 体 ( 累 計 2 1 1 検 体 ) 松 昭 秀 産 子 1 9 検 体 ( 累 計 7 3 検 体 ) D N A 抽 出 検 体 数 ( H 2 6 年 度 ) 義 平 福 産 子 9 8 検 体 ( 累 計 1 5 7 検 体 ) 本 牛 の D N A を 精 液 よ り 抽 出 済 み 2 ) 半 き ょ う だ い 家 系 の S N P 解 析 D N A 抽 出 済 み の 個 体 の う ち H 2 6 年 度 は 義 平 福 産 子 9 6 検 体 に つ い て S N P チ ッ プ に よ り S N P 型 の 判 定 を 実 施 し た こ れ に よ り 義 平 福 家 系 に つ い て は 義 平 福 本 牛 を 含 め こ れ ま で に 1 4 4 検 体 に つ い て S N P 型 の 判 定 が 終 了 し た 今 後 は 累 計 で 2 0 0 検 体 程 度 の S N P 型 判 定 が 終 了 し た 段 階 で 統 計 解 析 を 行 い 遺 伝 子 領 域 の 探 索 を 実 施 す る - 30 -

事 業 番 号 8 事 業 名 家 畜 生 産 技 術 活 用 型 総 合 対 策 事 業 : 家 畜 受 精 卵 移 植 推 進 事 業 ( 農 林 水 産 部 畜 産 振 興 課 事 業 ) 事 業 期 間 : 継 続 H 8 ~ 当 初 予 算 1,9 8 0 ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 一 般 1, 9 8 0 そ の 他 事 業 の 目 的 受 精 卵 移 植 技 術 を 活 用 し 肉 用 牛 の 高 品 質 化 を 推 進 す る た め 県 有 供 卵 牛 か ら 優 良 な 受 精 卵 を 採 取 し 安 定 供 給 を 図 る と と も に 採 卵 か ら 移 植 ま で 総 合 的 な 推 進 を 図 る こ と に よ り 肉 用 牛 と 乳 用 牛 農 家 の 経 営 安 定 に 資 す る 事 業 計 画 ( H 2 7 ) (1) 受 精 卵 の 安 定 供 給 (2) 県 有 供 卵 牛 の 管 理 ( 委 託 ) 採 卵 処 理 3 9 頭 委 託 先 ( 社 ) 秋 田 県 農 業 公 社 ( 性 判 別 1 ) 供 給 卵 数 2 7 7 個 ( 県 内 3 家 保 譲 渡 予 定 数 ) 実 績 成 果 ( H 2 6 ) 1 ) 受 精 卵 の 安 定 供 給 1 採 卵 成 績 品 種 採 卵 頭 数 回 収 卵 数 正 常 卵 数 1 頭 当 た り 黒 毛 和 種 61 908 606 10.1 2 家 畜 保 健 衛 生 所 へ の 受 精 卵 の 移 管 数 北 部 中 央 南 部 合 計 在 庫 供 給 可 能 卵 142 63 169 374 1, 205 2 ) 繋 養 頭 数 ( H 2 7.3.3 1 現 在 ) 成 牛 育 成 牛 子 牛 合 計 雄 雌 雄 雌 雄 雌 雄 雌 - 38 3 4-3 3 45 * 子 牛 は 出 生 か ら 6 ヶ 月 齢 ま で 育 成 牛 は 満 6 ~ 1 8 ヶ 月 齢 ま で 成 牛 は 満 1 8 ヶ 月 齢 以 降 - 31 -

事 業 番 号 9 事 業 名 大 規 模 モ デ ル 経 営 体 等 重 点 指 導 事 業 ( 農 林 水 産 部 畜 産 振 興 課 事 業 ) 事 業 期 間 : 継 続 H 2 0 ~ 当 初 予 算 1,1 4 0 ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 一 般 1, 1 4 0 そ の 他 事 業 の 目 的 : 本 県 肉 用 牛 生 産 の 飛 躍 的 拡 大 を 図 る た め フ ロ ン テ ィ ア 農 業 者 研 修 と 連 携 し た 大 規 模 経 営 体 対 応 型 研 修 の 実 施 と 新 技 術 の 実 証 展 示 に よ り 即 戦 力 と な る 担 い 手 の 育 成 を 図 る 事 業 計 画 1 ) 繁 殖 牛 子 牛 の 管 理 指 導 2 ) フ ロ ン テ ィ ア 農 業 研 修 生 の 指 導 飼 養 繁 殖 管 理 技 術 人 工 授 精 技 術 の 指 導 実 績 成 果 ( H 2 6 ) 1 ) 繁 殖 牛 分 娩 頭 数 2 3 頭 ( 雄 1 3 頭 1 0 頭 ) 2 ) 子 牛 出 荷 頭 数 1 2 頭 ( あ き た 総 合 家 畜 市 場 ) 3 ) 肥 育 出 荷 頭 数 4 頭 4 ) 廃 用 頭 数 2 頭 ( 参 考 ) H 2 7. 3. 3 1 現 在 飼 養 頭 数 成 牛 3 6 頭 ( 雄 6 頭 雌 3 0 頭 ) 育 成 1 7 頭 ( 雄 9 頭 雌 8 頭 ) 子 牛 1 3 頭 ( 雄 7 頭 雌 6 頭 ) 計 6 6 頭 ( 雄 2 2 頭 雌 4 4 頭 ) - 32 -

事 業 番 号 1 0 事 業 名 家 畜 人 工 授 精 用 精 液 生 産 事 業 ( 牛 ) 事 業 期 間 : S 3 9 年 ~ 当 初 予 算 7,1 2 8 ( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 一 般 7,1 2 8 そ の 他 事 業 の 目 的 家 畜 の 改 良 増 殖 に 資 す る 繋 養 種 畜 か ら 精 液 を 採 取 し 改 良 団 体 等 に 供 給 す る と と も に 受 胎 率 向 上 や 家 畜 人 工 授 精 技 術 な ど に 関 し て 調 査 研 究 す る 事 業 計 画 配 付 予 定 数 量 品 種 数 量 区 分 黒 毛 和 種 3,350 後 代 検 定 済 150 未 検 定 合 計 3,500 実 績 成 果 平 成 2 6 年 度 の 配 付 実 績 ( H 2 7.3.3 1 現 在 ) 品 種 名 号 配 付 本 数 名 号 配 付 本 数 黒 毛 和 種 義 平 福 5,341 松 糸 華 23 松 昭 秀 553 義 平 清 40 堅 義 2 義 百 合 165 31 義 花 国 595 徳 糸 茂 10 合 計 6,595 年 度 別 実 績 単 位 : 本 年 度 2 1 2 2 2 3 2 4 2 5 2 6 配 付 1,272 956 4,494 9,010 8,751 6,595-33 -

事 業 番 号 11 事 業 名 乳 用 育 成 牛 預 託 牧 場 支 援 事 業 農 林 漁 業 振 興 臨 時 対 策 基 金 事 業 事 業 期 間 : H 2 6 ~ 2 7 当 初 予 算 5 2 5( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 協 力 機 関 : 農 業 公 社 家 畜 保 健 衛 生 所 地 域 振 興 局 一 般 5 2 5 そ の 他 事 業 の 目 的 育 成 と 搾 乳 の 分 業 化 に よ り 酪 農 経 営 の 規 模 拡 大 を 図 る た め 乳 用 育 成 牛 預 託 シ ス テ ム の 実 践 に 向 け 秋 田 県 農 業 公 社 西 神 分 場 が 開 始 す る 乳 用 育 成 牛 預 託 牧 場 を 支 援 す る 事 業 計 画 県 内 の 酪 農 家 に お い て は 後 継 牛 の 育 成 に 要 す る 施 設 と 労 働 力 が 確 保 で き ず 規 模 拡 大 へ の 阻 害 要 因 と な っ て い る こ と か ら 育 成 作 業 の 分 業 化 を 進 め 生 産 体 系 の 効 率 化 と 規 模 拡 大 に よ る 経 営 の 安 定 化 を 図 る た め 県 内 に お け る 乳 用 育 成 牛 預 託 シ ス テ ム 確 立 を 支 援 す る ( 1 ) 育 成 牛 の 飼 養 管 理 飼 料 給 与 の 指 導 平 成 2 6 年 度 に 2 0 頭 を 預 託 し て お り 今 年 度 も 2 0 頭 を 預 託 す る 予 定 預 託 育 成 牛 の 適 正 な 発 育 を 得 る た め に 飼 養 管 理 全 般 に 渡 る ア ド バ イ ス を 行 う ( 2 ) 繁 殖 管 理 指 導 受 精 卵 移 植 ま た は 人 工 授 精 後 の 受 胎 の 確 認 実 績 成 果 平 成 2 6 年 6 月 よ り 導 入 さ れ た 育 成 牛 2 0 頭 に つ い て 2 群 で 管 理 し て お り 発 育 栄 養 度 も 順 調 で あ る す で に 授 精 可 能 な 体 格 と な っ た 個 体 か ら 随 時 受 精 卵 移 植 を 開 始 し て お り 受 精 卵 移 植 を 2 回 し て も 不 受 胎 の 個 体 に つ い て は 人 工 授 精 に 切 り 替 え て 対 応 し 分 娩 2 ヶ 月 前 よ り 預 託 農 家 へ 戻 す 予 定 - 34 -

事 業 番 号 1 2 事 業 名 種 鶏 生 産 供 給 事 業 種 鶏 供 給 安 定 化 推 進 事 業 事 業 期 間 : 継 続 H 4 ~ 当 初 予 算 2 1,2 7 8 ( 千 円 ) 担 当 部 : 比 内 地 鶏 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 一 般 8, 4 7 5 そ の 他 1 2, 8 0 3 事 業 の 目 的 比 内 地 鶏 生 産 の 原 種 鶏 で あ る 比 内 鶏 お よ び ロ ー ド ア イ ラ ン ド レ ッ ド 種 ( R I R ) の 維 持 に 努 め こ れ ら の 種 卵 を 生 産 し て ふ 化 育 成 し 比 内 地 鶏 の 素 ひ な を 生 産 す る ふ 化 場 等 に 譲 渡 す る ま た 鳥 イ ン フ ル エ ン ザ 等 の 感 染 症 対 策 と し て 種 鶏 を 遠 隔 地 で 飼 養 し て 危 険 分 散 を 図 る 事 業 計 画 1 ) 種 鶏 維 持 計 画 比 内 鶏 雄 2 0 0 羽 雌 6 0 0 羽 R I R 雄 2 0 0 羽 雌 6 0 0 羽 比 内 鶏 増 殖 群 雄 4 0 羽 雌 2 0 0 羽 R I R 増 殖 群 ( 4 群 ) 雄 2 2 4 羽 雌 1, 3 0 0 羽 2 ) 危 険 分 散 飼 養 羽 数 比 内 鶏 雄 2 0 0 羽 雌 2 0 0 羽 3 ) 種 ひ な の 譲 渡 計 画 比 内 鶏 雄 2, 5 7 5 羽 R I R 雌 1 8, 4 0 0 羽 実 績 成 果 (H 2 6 ) (1) 種 ひ な の 譲 渡 実 績 比 内 鶏 雄 1, 8 4 0 羽 R I R 雌 1 1, 9 0 0 羽 (2) 種 卵 譲 渡 実 績 比 内 地 鶏 2 1, 8 8 4 個 - 35 -

事 業 番 号 1 3 事 業 名 比 内 地 鶏 ブ ラ ン ド 強 化 推 進 事 業 ( 畜 産 振 興 課 : 比 内 地 鶏 販 売 拡 大 推 進 事 業 ) 事 業 期 間 : H 2 4 ~ 2 9 当 初 予 算 2 2 4 千 円 担 当 部 : 比 内 地 鶏 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 一 般 2 2 4 そ の 他 事 業 の 目 的 秋 田 県 比 内 地 鶏 ブ ラ ン ド 認 証 制 度 に お け る 自 己 点 検 の 手 法 と し て D N A 識 別 を 行 い 消 費 者 実 需 要 者 の 信 頼 を よ り 強 固 な も の と す る 事 業 計 画 秋 田 県 比 内 地 鶏 ブ ラ ン ド 認 証 制 度 に お け る 認 証 事 業 者 な ど か ら 検 体 を 採 取 し D N A 識 別 を 行 う な お 検 体 の 採 取 は 各 地 域 振 興 局 の 職 員 が 実 施 す る 識 別 実 施 予 定 数 8 0 検 体 実 績 成 果 H 2 2 年 度 か ら 2 6 年 度 ま で の 識 別 実 施 件 数 は 以 下 の と お り H 2 2 H 2 3 H 2 4 H 2 5 H 2 6 食 鳥 処 理 施 設 1 1 1 2 1 0 1 2 1 2 食 肉 処 理 施 設 1 6 1 8 1 6 1 9 1 9 加 工 品 製 造 施 設 1 0 8 1 8 2 0 2 1 計 3 7 3 8 4 4 5 1 5 2 す べ て の 検 体 が 比 内 地 鶏 の 遺 伝 子 型 に 一 致 す る と 判 定 さ れ た - 36 -

( 3 ) 平 成 2 6 年 度 終 了 課 題 事 業 課 題 名 事 業 名 期 間 決 算 総 額 分 担 頁 ( 千 円 ) エ コ フ ィ ー ド 発 酵 T M R 低 温 期 対 応 乳 酸 菌 群 の 実 用 H24~26 2,328 飼 料 家 畜 38 課 化 お よ び 製 品 化 に 係 る 基 盤 研 究 研 究 部 牛 の 暑 熱 ス ト レ ス 軽 減 対 策 に よ る 繁 殖 機 能 改 善 の H24~ 26 2,328 飼 料 家 畜 39 題 検 討 研 究 部 黒 毛 和 種 肥 育 牛 への 飼 料 用 米 ソフトグレインサイレージ H22~ 26 1,200 飼 料 家 畜 40 多 給 技 術 の 開 発 研 究 部 事 民 間 事 業 者 と 連 携 し た 新 商 品 開 発 事 業 H26 591 比 内 地 鶏 41 業 研 究 部 - 37 -

(3) 平 成 2 6 年 度 終 了 課 題 課 題 名 エ コ フ ィ ー ド 発 酵 T M R 低 温 期 対 応 乳 酸 菌 群 の 実 用 化 お よ び 製 品 化 に 係 る 基 盤 研 究 平 成 2 6 年 度 産 学 官 連 携 推 進 促 進 事 業 研 究 開 発 シ ー ズ 育 成 支 援 事 業 研 究 期 間 : H 2 6 決 算 総 額 1, 4 7 9 千 円 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 共 同 研 究 : 秋 田 県 総 合 食 品 研 究 セ ン タ ー 一 般 1, 4 7 9 秋 田 十 條 化 成 株 式 会 社 研 究 の 目 的 畜 産 試 験 場 で は こ れ ま で に 自 給 飼 料 と 地 域 で 発 生 す る 食 品 残 渣 等 を 有 効 利 用 し た 飼 料 自 給 率 の 高 い 発 酵 T M R に 関 す る 研 究 を 行 い そ の 有 効 性 を 実 証 し て き た し か し 外 気 温 が 1 0 以 下 に な る 低 温 時 に 調 製 し た T M R は 一 般 的 な 乳 酸 菌 が 活 動 で き な い た め 冬 期 間 の 長 い 東 北 に お け る 発 酵 T M R は 低 温 期 の 発 酵 と い う 課 題 が 未 解 決 の ま ま 普 及 し て き た 本 研 究 で は 寒 冷 地 仕 様 サ イ レ ー ジ 調 製 用 乳 酸 菌 と し て の 商 品 開 発 お よ び 寒 冷 期 の 調 製 法 の 開 発 を 目 指 す ま た 米 政 策 の 抜 本 的 な 見 直 し に よ り 飼 料 用 米 の 作 付 け は 大 幅 に 増 加 す る こ と が 見 込 ま れ る が 晩 秋 の 低 温 期 に お け る ソ フ ト グ レ イ ン サ イ レ ー ジ 調 製 は 発 酵 が 進 み に く い こ と が 想 定 さ れ る 低 温 期 の 発 酵 に 強 く 籾 米 の サ イ レ ー ジ 調 製 に も 適 し た 乳 酸 菌 混 合 資 材 と し て 開 発 す る 試 験 内 容 サ イ レ ー ジ 由 来 低 温 増 殖 性 乳 酸 菌 の 特 許 微 生 物 寄 託 飼 料 用 米 の サ イ レ ー ジ 化 に 適 し た 既 存 乳 酸 菌 株 の 検 討 選 抜 乳 酸 菌 株 の 組 合 せ に よ る 製 品 化 の 検 討 飼 料 用 米 を 混 合 し た 発 酵 T M R の 調 製 サ イ レ ー ジ 調 製 用 乳 酸 菌 混 合 飼 料 の 試 作 実 規 模 T M R 実 証 試 験 成 果 の ま と め 発 酵 T M R の 寒 冷 期 調 製 に お け る 未 発 酵 と い う 未 解 決 の 課 題 を 解 決 す る た め に F S 事 業 に お い て 選 抜 さ れ た 低 温 増 殖 性 に 優 れ た 乳 酸 菌 C 5 1 2 7 D i 株 お よ び 白 神 乳 酸 菌 3 1 3 8 a C 株 を 用 い 今 後 全 国 的 な 生 産 拡 大 が 見 込 ま れ る 飼 料 用 米 サ イ レ ー ジ 発 酵 の 適 性 を 調 査 し 低 温 条 件 に お け る 優 位 性 を 見 出 し た ま た 通 年 で 利 用 で き る サ イ レ ー ジ 用 乳 酸 菌 の 開 発 を 目 的 に 寒 冷 期 お よ び 秋 に 供 試 乳 酸 菌 を 添 加 し た 実 規 模 T M R 調 製 を 行 い 4 週 後 の 開 封 時 に は p H が 低 下 し て お り 香 り か つ 嗜 好 性 の 良 い 発 酵 T M R が 調 製 で き た 低 温 増 殖 性 乳 酸 菌 C 5 1 2 7 D i 株 に つ い て は 低 温 条 件 で の エ コ フ ィ ー ド T M R の デ ー タ に 飼 料 用 米 の サ イ レ ー ジ 化 に 関 す る 適 性 を 加 え 特 許 申 請 を 行 う 予 定 で あ る 今 後 も デ ー タ の 集 積 を は か り 発 酵 飼 料 生 産 拡 大 お よ び 飼 料 用 米 の 拡 充 に タ イ ミ ン グ を 合 わ せ た 乳 酸 菌 製 剤 の 製 品 化 を 目 指 す - 38 -

課 題 名 牛 の 暑 熱 ス ト レ ス 軽 減 対 策 に よ る 繁 殖 機 能 改 善 の 検 討 研 究 期 間 : H 2 4 ~ 2 6 決 算 総 額 2,3 2 8 千 円 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 共 同 研 究 : 秋 田 工 業 高 等 学 校 東 北 農 業 研 究 セ ン タ ー 一 般 2,3 2 8 そ の 他 研 究 の 目 的 暑 熱 期 に お け る 子 牛 の 生 産 性 低 下 が 問 題 と な っ て い る た め 繁 殖 牛 へ の 抗 酸 化 剤 給 与 な ど で 暑 熱 ス ト レ ス 軽 減 を 図 り 繁 殖 機 能 改 善 に つ い て 検 討 す る 試 験 内 容 1 ) 牛 へ の メ ラ ト ニ ン 給 与 量 給 与 時 間 の 検 討 ( H 2 4 ~ 2 5 ) 2 ) メ ラ ト ニ ン 含 有 植 物 の 給 与 や 畜 舎 環 境 改 善 対 策 に よ る 繁 殖 機 能 改 善 効 果 の 検 討 ( H 2 4 ~ 2 6 ) 成 果 の ま と め 1 ) 牛 へ の メ ラ ト ニ ン 給 与 量 給 与 時 間 の 検 討 1 暑 熱 時 に 黒 毛 和 種 の 繁 殖 雌 牛 へ メ ラ ト ニ ン を 経 口 投 与 し 経 膣 採 卵 を 行 っ た 採 取 卵 を 体 外 受 精 し た 結 果 無 投 与 牛 と 比 較 し て 発 生 率 が 高 い 傾 向 が み ら れ た 2 暑 熱 時 に メ ラ ト ニ ン を 経 口 投 与 し た 黒 毛 和 種 繁 殖 雌 牛 か ら 唾 液 お よ び 血 液 を 経 時 的 に 採 取 し た そ の 結 果 血 液 生 化 学 検 査 や 繁 殖 関 連 ホ ル モ ン に 影 響 は み ら れ な い も の 投 与 群 で は コ ル チ ゾ ー ル 値 の 大 幅 な 変 動 が 抑 制 さ れ る 傾 向 に あ っ た た め ス ト レ ス 抑 制 に 影 響 を 及 ぼ す 可 能 性 が 示 唆 さ れ た 2 ) メ ラ ト ニ ン 含 有 植 物 の 給 与 に よ る 繁 殖 機 能 改 善 効 果 の 検 討 1 メ ラ ト ニ ン 高 含 有 植 物 で あ る ケ ー ル に 着 目 し 分 娩 後 5 0 か ら 6 0 日 目 の 繁 殖 雌 牛 へ 給 与 し た そ の 結 果 分 娩 後 の 初 回 人 工 授 精 日 数 が 7 9 日 と な り 同 期 対 照 牛 の 1 0 2 日 と 比 較 し て 短 縮 が 図 ら れ た - 39 -

課 題 名 黒 毛 和 種 肥 育 牛 への 飼 料 用 米 ソフトグレインサイレージ 多 給 技 術 の 開 発 ( 受 託 : 独 立 行 政 法 人 農 業 食 品 産 業 技 術 総 合 研 究 機 構 ) 研 究 期 間 : H 2 2 ~ 2 6 決 算 総 額 1,2 0 0( 千 円 ) 担 当 部 : 飼 料 家 畜 研 究 部 ( 内 訳 ) 国 庫 共 同 研 究 : 畜 産 草 地 研 究 所 那 須 研 究 拠 点 一 般 そ の 他 1, 2 0 0 研 究 の 目 的 飼 料 自 給 率 向 上 を 図 る た め 飼 料 用 米 を ソ フ ト グ レ イ ン サ イ レ ー ジ ( 以 下 飼 料 用 米 S G S ) と し て 肥 育 全 期 間 給 与 す る 場 合 の 健 康 に 配 慮 し た 給 与 方 法 を 検 討 す る 試 験 内 容 飼 料 用 米 ソ フ ト グ レ イ ン サ イ レ ー ジ ( 以 下 飼 料 用 米 S G S ) の 効 率 的 利 用 普 及 を 目 的 に 1 濃 厚 飼 料 の 代 替 率 2 籾 米 S G S の 種 類 3 育 成 期 か ら の 長 期 多 給 技 術 に つ い て 肥 育 試 験 を 3 セ ッ ト 実 施 し て 産 肉 性 へ の 影 響 を 調 査 し た 成 果 の ま と め 1 ) 飼 料 用 米 S G S の 給 与 限 界 量 を 把 握 す る た め 乳 用 交 雑 種 肥 育 牛 を 供 試 し 濃 厚 飼 料 の 4 0 % 及 び 5 0 % を 目 安 に 代 替 ( 原 物 割 合 ) す る 給 与 試 験 を 実 施 飼 料 摂 取 状 況 や 発 育 体 重 枝 肉 重 量 な ら び に 収 益 性 か ら 4 0 % 程 度 が 給 与 限 界 量 と 考 え ら れ た 2 ) 黒 毛 和 種 肥 育 牛 へ の 飼 料 用 米 S G S の 効 率 的 利 用 普 及 を 目 的 に そ の 加 工 形 態 を 籾 米 と 膨 軟 化 処 理 籾 米 の 2 種 類 給 与 割 合 を 濃 厚 飼 料 の 原 物 代 替 率 4 0 % を 目 安 と し た 給 与 試 験 を 実 施 膨 軟 化 処 理 籾 米 は 嗜 好 性 産 肉 性 に 優 れ 飼 料 の 利 用 性 が 高 い こ と が 示 唆 さ れ た 3 ) 飼 料 用 米 多 給 技 術 の 開 発 に 向 け そ の 加 工 形 態 を 籾 米 S G S と 膨 軟 化 処 理 籾 米 S G S と し て 育 成 期 か ら 肥 育 出 荷 ま で の ス テ ー ジ 別 給 与 割 合 を 検 討 し た 代 替 割 合 を 対 原 物 比 で 1 育 成 期 か ら 肥 育 前 期 ( 概 ね 5 6 ヶ 月 齢 ~ 1 4, 1 5 ヶ 月 齢 ) を 5 0 % 程 度 2 肥 育 中 期 ( 概 ね 2 4, 2 5 ヶ 月 齢 ま で ) を 3 0 % 程 度 3 肥 育 後 期 ( 概 ね 2 9, 3 0 ヶ 月 齢 ま で )を 4 0 % 程 度 と し た 飼 料 設 計 に よ る 肥 育 試 験 を 実 施 し た と こ ろ 雌 肥 育 牛 含 め 籾 米 を 膨 軟 化 処 理 す る こ と で 肉 質 向 上 に は 至 ら な か っ た が 食 い 込 み が 旺 盛 で 発 育 性 が 高 ま る こ と が 示 唆 さ れ た ま た 体 尺 値 で 復 囲 か ら 胸 囲 の 値 を 差 し 引 い て 算 出 し た 腹 胸 差 の 値 が S G S 給 与 で 高 い 値 と な っ た こ と か ら 肋 張 の 良 い 肥 育 素 牛 生 産 に も 有 利 と な る こ と が 示 唆 さ れ た - 40 -