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麺 類 利 用 実 態 につての 市 場 調 査 調 査 結 果 report 全 国 麺 類 生 活 衛 生 同 業 組 合 連 合 会

麺 類 利 用 実 態 につての 市 場 調 査 目 次 調 査 概 要 1 スクリーニング 調 査 集 計 結 果 回 答 者 属 性 2~3 SC1 外 食 で 食 べ 麺 類 4 SC2 最 外 食 で 食 べ 麺 類 4 SC3 外 食 頻 度 5 SC4 めんの 日 認 知 度 5 SC2 SC3 麺 類 別 外 食 頻 度 6 本 調 査 集 計 結 果 回 答 者 属 性 7~8 Q1 麺 料 理 が 好 き 理 由 9 Q2 お 店 を 最 利 用 時 間 帯 10 Q3 同 行 人 11 Q4-1 お 店 の 利 用 シーン 12 Q4-2 お 店 の 利 用 理 由 13 Q5 外 食 機 会 の 増 減 14 Q8 利 用 基 準 /そば 15 Q8 利 用 基 準 /うどん 16 Q8 利 用 基 準 /ラーメン 17 Q8 利 用 基 準 /パスタ 18 Q9 改 善 て 欲 ポイント/そば 19 Q9 改 善 て 欲 ポイント/うどん 20 Q9 改 善 て 欲 ポイント/ラーメン 21 Q9 改 善 て 欲 ポイント/パスタ 22 調 査 票 23~26

麺 類 利 用 実 態 につての 市 場 調 査 調 査 概 要 調 査 目 的 全 国 のそば うどん ラーメン パスタを 外 食 人 を 対 象 て それぞれの 麺 類 及 び 提 供 店 舗 の 利 用 実 態 利 用 理 由 等 を 調 査 生 産 性 向 上 集 客 につがプロモーション 展 開 のための 基 礎 データ 調 査 実 施 期 間 2013 年 8 月 23 日 ~8 月 25 日 調 査 方 法 インターネット 調 査 調 査 対 象 者 インターネット 調 査 機 関 であ クロス マーケティング 登 録 モニターのうち 全 国 に 在 住 15 歳 以 上 の 男 女 個 人 有 効 回 収 スクリーニング 調 査 10,992サンプル 本 調 査 800サンプル 調 査 企 画 設 計 実 査 株 式 会 社 読 売 IS 株 式 会 社 クロス マーケティング 調 査 項 目 SC1. 外 食 で 食 べ 麺 類 SC2. 最 外 食 で 食 べ 麺 類 SC3. 麺 類 を 外 食 頻 度 SC4. めんの 日 の 認 知 Q1. ( 最 外 食 で 食 べ) 麺 類 が 好 き 理 由 Q2. ( 最 外 食 で 食 べ) 麺 類 を 提 供 お 店 を 最 利 用 時 間 帯 Q3. お 店 を 利 用 際 に 同 行 人 Q4_1. お 店 の 利 用 シーン Q4_2. お 店 を 利 用 理 由 Q5. お 店 で 外 食 機 会 の 増 減 Q6. 外 食 機 会 が 増 えた 理 由 Q7. 外 食 機 会 が 減 った 理 由 Q8. 麺 類 を 提 供 飲 食 店 を 利 用 際 のお 店 を 選 ぶ 基 準 Q9. 改 善 項 目 Q10. 麺 類 を 提 供 お 店 に 望 むこ F1~4. 回 答 者 基 本 属 性 ( 性 別 年 齢 未 既 婚 職 業 ) 1

麺 類 利 用 実 態 につての 市 場 調 査 スクリーニング 調 査 集 計 結 果

スクリーニング 回 答 者 属 性 居 住 地 回 答 数 % 居 住 地 回 答 数 % 全 体 10992 100.0 全 体 10992 100.0 1 北 海 道 530 4.8 25 滋 賀 県 110 1.0 2 青 森 県 87 0.8 26 京 都 府 272 2.5 3 岩 手 県 74 0.7 27 大 阪 府 863 7.9 4 宮 城 県 163 1.5 28 兵 庫 県 554 5.0 5 秋 田 県 49 0.4 29 奈 良 県 154 1.4 6 山 形 県 50 0.5 30 和 歌 山 県 54 0.5 7 福 島 県 95 09 0.9 31 鳥 取 県 40 04 0.4 8 茨 城 県 207 1.9 32 島 根 県 38 0.3 9 栃 木 県 150 1.4 33 岡 山 県 140 1.3 10 群 馬 県 132 1.2 34 広 島 県 208 1.9 11 埼 玉 県 775 7.1 35 山 口 県 87 0.8 12 千 葉 県 654 5.9 36 徳 島 県 42 0.4 13 東 京 都 1664 15.1 37 香 川 県 64 0.6 14 神 奈 川 県 1089 9.9 38 愛 媛 県 90 0.8 15 新 潟 県 144 1.3 39 高 知 県 40 0.4 16 富 山 県 80 0.7 40 福 岡 県 409 3.7 17 石 川 県 77 0.7 41 佐 賀 県 39 0.4 18 福 井 県 49 0.4 42 長 崎 県 64 0.6 19 山 梨 県 51 0.5 43 熊 本 県 95 0.9 20 長 野 県 133 12 1.2 44 大 分 県 46 04 0.4 21 岐 阜 県 130 1.2 45 宮 崎 県 47 0.4 22 静 岡 県 269 2.4 46 鹿 児 島 県 71 0.6 23 愛 知 県 640 5.8 47 沖 縄 県 66 0.6 24 三 県 107 1.0 性 別 回 答 数 % 年 代 性 別 件 数 構 成 比 全 体 10992 100.0 15~19 歳 男 性 755 6.9 女 性 690 6.3 1 男 性 5974 54.3 合 計 1445 13.1 2 女 性 5018 45.7 20 代 男 性 752 6.8 女 性 693 6.3 年 齢 回 答 数 % 合 計 1445 13.1 30 代 男 性 868 7.9 全 体 10992 100.0 女 性 648 5.9 平 均 値 45.98 合 計 1516 13.8 40 代 男 性 818 7.4 最 小 値 15.00 女 性 744 6.8 最 大 値 79.00 合 計 1562 14.2 50 代 男 性 853 7.8 女 性 745 6.8 合 計 1598 14.5 60 代 男 性 916 8.3 女 性 756 69 6.9 合 計 1672 15.2 70 代 男 性 1012 9.2 女 性 742 6.8 合 計 1754 16.0 総 計 10992 100.0 2

スクリーニング 回 答 者 属 性 未 既 婚 回 答 数 % 全 体 10992 100.00 1 未 婚 4239 38.6 2 既 婚 ( 同 居 の 子 供 ) 2804 25.5 3 既 婚 ( 同 居 の 子 供 あり) 3751 34.1 4 その 他 198 1.8 職 業 回 答 数 % 全 体 10992 100.0 1 農 林 漁 業 40 0.4 2 自 由 業 229 2.1 3 商 工 サービス 自 営 340 3.1 4 その 他 自 営 業 212 1.9 5 家 族 従 業 35 0.3 6 会 社 員 2974 27.1 7 公 務 員 314 2.9 8 その 他 勤 め 人 196 1.8 9 パート アルバイト 1196 10.9 10 専 業 主 婦 1926 17.5 11 学 生 1581 14.4 12 その 他 無 職 1949 17.7 3

外 食 で 食 べ 麺 類 最 外 食 で 食 べ 麺 類 SC1 n=10992 以 下 にあげ 料 理 の 中 で 外 食 で 食 べのをべてお 答 えくださ (MA) 単 位 (%) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 そば 58.4 うどん 63.4 ラーメン 75.0 パスタ 59.5 全 体 回 答 数 % 10992 100.0 1 そば 6422 58.4 その 他 麺 類 15.0 2 うどん 6968 63.4 3 ラーメン 8242 75.0 外 食 は 11.7 4 パスタ 6539 59.5 5 その 他 麺 類 1648 15.0 6 外 食 は 1283 11.7 SC2 SC1で 回 答 た 料 理 のうち 最 外 食 で 食 べのは 何 でか?(SA) n=9709 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 単 位 (%) そば 15.55 うどん 18.8 ラーメン 45.0 パスタ 19.8 回 答 数 % 全 体 9709 100.0 1 そば 1506 15.5 その 他 麺 類 0.9 2 うどん 1824 18.8 3 ラーメン 4367 45.0 4 パスタ 1920 19.8 5 その 他 麺 類 92 0.9 4

外 食 頻 度 めんの 日 認 知 度 SC3 SC2で 回 答 た 料 理 は どのくらの 頻 度 で 外 食 まか?(SA) n=9617 単 位 (%) 0 5 10 15 20 25 30 ほぼ 毎 日 0.7 1 週 間 に2 3 回 5.2 1 週 間 に1 回 12.2 月 2 3 回 月 1 回 2 3か 月 に1 回 半 年 に1 回 年 に1 回 以 下 2.5 7.1 21.4 23.4 27.5 回 答 数 % 全 体 9617 100.0 1 ほぼ 毎 日 70 0.7 2 1 週 間 に2 3 回 498 5.2 3 1 週 間 に1 回 1176 12.2 4 月 2 3 回 2647 27.5 5 月 1 回 2246 23.4 6 2 3か 月 に1 回 2057 21.4 7 半 年 に1 回 683 7.1 8 年 に1 回 以 下 240 2.5 SC4 n=9617 毎 年 11 月 11 日 及 び 毎 月 11 日 は めんの 日 であこを 知 ってまたか?(SA) 知 って 5.9% 知 らかった 94.1% 回 答 数 % 全 体 9617 100.0 1 知 って 564 5.9 2 知 らかった 9053 94.1 5

料 理 別 外 食 頻 度 SC2 SC3 SC3 SC2で 回 答 た 料 理 別 の 外 食 頻 度 n=9617 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% ほぼ 毎 日 1 週 間 に2 3 回 1 週 間 に1 回 月 2 3 回 月 1 回 2 3か 月 に1 回 半 年 に1 回 年 に1 回 以 下 総 計 0.7 5.2 12.2 27.5 23.4 21.4 7.1 2.5 そば 1.3 8.5 14.7 26.4 20.1 19.7 7.2 2.1 うどん 1.2 6.6 14.3 27.0 21.7 20.2 6.4 2.6 ラーメン 0.5 4.7 12.4 29.2 23.5 20.5 6.8 2.4 パスタ 0.42.3 8.0 25.1 27.2 25.8 8.4 2.8 調 査 全 体 +5P 調 査 全 体 -5P 調 ほ 1 1 月 月 2 半 年 査 2 1 数 回 ぼ 毎 日 週 間 に 2 3 回 週 間 に 1 回 3 回 3 か 月 に 1 回 年 に 1 回 に 1 回 以 下 全 体 全 体 9617 0.7 5.2 12.2 27.5 23.4 21.4 7.1 2.5 そば 全 体 1506 1.3 8.5 14.7 26.4 20.1 19.7 7.2 2.1 男 性 983 1.8 11.6 18.2 26.8 17.6 16.8 5.5 1.7 女 性 523 0.4 2.7 8.2 25.6 24.7 25.0 10.5 2.9 うどん 全 体 1824 1.2 6.6 14.3 27.0 21.7 20.2 6.4 2.6 男 性 948 1.1 9.6 18.8 25.9 20.4 17.6 4.0 2.6 女 性 876 1.3 3.4 9.5 28.1 23.2 23.1 8.9 2.6 ラーメン 全 体 4367 05 0.5 47 4.7 12.4 29.22 23.5 20.5 68 6.8 24 2.4 男 性 2839 0.5 6.1 14.9 30.7 22.4 17.4 5.4 2.5 女 性 1528 0.5 2.2 7.7 26.4 25.5 26.2 9.3 2.3 パスタ 全 体 1920 0.4 2.3 8.0 25.1 27.2 25.8 8.4 2.8 男 性 410 0.7 4.6 9.3 25.4 28.5 19.0 8.3 4.1 女 性 1510 0.3 1.7 7.6 25.0 26.8 27.7 8.5 2.5 6

麺 類 利 用 実 態 につての 市 場 調 査 本 調 査 集 計 結 果

本 調 査 回 答 者 属 性 居 住 地 回 答 数 % 居 住 地 回 答 数 % 全 体 800 100.0 全 体 10992 100.0 1 北 海 道 40 5.0 25 滋 賀 県 4 0.5 2 青 森 県 6 0.8 26 京 都 府 15 1.9 3 岩 手 県 3 0.4 27 大 阪 府 60 7.5 4 宮 城 県 13 1.6 28 兵 庫 県 39 4.9 5 秋 田 県 2 0.3 29 奈 良 県 8 1.0 6 山 形 県 4 0.5 30 和 歌 山 県 2 0.3 7 福 島 県 5 0.6 31 鳥 取 県 1 0.1 8 茨 城 県 14 1.8 32 島 根 県 1 0.1 9 栃 木 県 9 1.1 33 岡 山 県 12 1.5 10 群 馬 県 13 1.6 34 広 島 県 13 1.6 11 埼 玉 県 69 8.6 35 山 口 県 4 0.5 12 千 葉 県 62 7.8 36 徳 島 県 2 0.3 13 東 京 都 140 17.5 37 香 川 県 9 1.1 14 神 奈 川 県 66 8.3 38 愛 媛 県 9 1.1 15 新 潟 県 7 0.9 39 高 知 県 1 0.1 16 富 山 県 3 0.4 40 福 岡 県 27 3.4 17 石 川 県 8 1.0 41 佐 賀 県 2 0.3 18 福 井 県 5 0.6 42 長 崎 県 2 0.3 19 山 梨 県 2 0.3 43 熊 本 県 7 0.9 20 長 野 県 8 1.0 44 大 分 県 5 0.6 21 岐 阜 県 7 0.9 45 宮 崎 県 3 0.4 22 静 岡 県 17 2.1 46 鹿 児 島 県 5 0.6 23 愛 知 県 51 6.4 47 沖 縄 県 4 0.5 24 三 県 11 1.4 性 別 回 答 数 % 年 代 性 別 件 数 構 成 比 全 体 800 100.0 15~1919 歳 男 性 45 56 5.6 女 性 59 7.4 1 男 性 400 50.0 合 計 104 13.0 2 女 性 400 50.0 20 代 男 性 52 6.5 女 性 61 7.6 年 齢 回 答 数 % 合 計 113 14.1 30 代 男 性 58 7.3 全 体 800 100.0 女 性 56 7.0 平 均 値 45.46 合 計 114 14.3 最 小 値 15.00 40 代 男 性 60 7.5 最 大 値 79.00 女 性 46 5.8 合 計 106 13.3 50 代 男 性 64 8.0 女 性 63 7.9 合 計 127 15.9 60 代 男 性 61 7.6 女 性 52 65 6.5 合 計 113 14.1 70 代 男 性 60 7.5 女 性 63 7.9 合 計 123 15.4 総 計 800 100.0 7

本 調 査 回 答 者 属 性 未 既 婚 回 答 数 % 全 体 800 100.00 1 未 婚 328 41.0 2 既 婚 ( 同 居 の 子 供 ) 179 22.4 3 既 婚 ( 同 居 の 子 供 あり) 278 34.8 4 その 他 15 1.9 職 業 回 答 数 % 全 体 800 100.0 1 農 林 漁 業 3 0.4 2 自 由 業 16 2.0 3 商 工 サービス 自 営 34 4.3 4 その 他 自 営 業 11 1.4 5 家 族 従 業 2 0.3 6 会 社 員 235 29.4 7 公 務 員 21 2.6 8 その 他 勤 め 人 12 1.5 9 パート アルバイト 95 11.9 10 専 業 主 婦 143 17.9 11 学 生 118 14.8 12 その 他 無 職 110 13.8 8

麺 料 理 が 好 き 理 由 麺 料 理 が 好 き 理 由 て 最 多 かったのが 食 べ で59.9% 次 で 食 感 が 好 き が44.5% 冷 て 温 めて 食 べられ が36.0%って 料 理 別 にみ そば うどん ラーメンでは 食 べ が 最 多 く パスタで 色 々 食 べ 方 ができ が 最 多 Q1 n=800 SC2で 選 択 た 麺 料 理 が 好 き 理 由 をお 答 えくださ (MA) 単 位 (%) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 食 べ 短 時 間 で 食 べられ 色 々 食 べ 方 ができ ( 調 理 法 味 ) 食 欲 がきで 食 べられ 消 化 に 良 食 感 が 好 き 香 りが 好 き のどごが 好 き 冷 て 温 めて 食 べられ さっぱりて 健 康 に 良 体 調 が 悪 くて 食 べられ 満 足 感 が 得 られ 味 がっかりて 色 々 食 材 一 緒 に 食 べこができ その 他 特 に 29.8 28.5 15.5 30.5 17.5 26.0 32.0 29.5 28.1 12.5 17.0 16.9 27.5 29.5 2.5 8.0 36.0 19.6 34.5 8.5 20.5 15.0 28.8 17.5 9.0 36.0 17.0 17.5 23.3 36.5 3.5 10.5 14.1 6.5 1.5 4.0 13.4 21.0 23.5 5.5 3.5 27.3 10.5 20.5 32.5 23.4 14.0 8.5 32.0 24.6 18.0 27.5 17.5 35.5 3.8 1.5 4.0 6.0 3.5 2.5 1.0 1.5 5.5 2.0 44.5 42.0 41.0 44.5 45.5 46.5 39.0 42.5 44.5 45.5 39.0 50.5 50.0 49.5 56.0 55.0 55.5 54.0 59.9 59.0 74.0 合 計 そば 全 体 うどん 全 体 ラーメン 全 体 パスタ 全 体 調 食 短 ( 色 食 食 消 食 香 の 食 冷 さ っ 健 食 体 満 味 食 色 そ 特 査 べ 時 調 々 べ 欲 化 感 り ど べ 康 べ 調 足 が べ 々 の に 調 査 全 体 +5P 数 間 理 ら が に が が ご ら ぱ に ら が 感 他 っ 調 査 全 体 -5P で 法 食 れ 良 好 好 れ て り 良 れ 悪 が こ 食 食 べ き き が く 得 か 材 べ 味 方 好 て て ら り が ら ) が き き 温 れ で 一 れ で き で め て て き 緒 に 麺 料 理 が 好 き 理 由 全 体 全 体 800 59.9 29.8 32.0 28.1 16.9 44.5 19.6 28.8 36.0 23.3 14.1 13.4 27.3 23.4 24.6 3.8 2.5 そば 全 体 200 59.0 28.5 17.5 42.0 27.5 50.0 34.5 49.5 55.5 42.5 44.5 21.0 10.5 14.0 18.0 1.5 1.0 男 性 100 67.0 30.0 19.0 36.0 27.0 54.0 33.0 45.0 53.0 39.0 37.0 18.0 8.0 14.0 16.0-1.0 女 性 100 51.0 27.0 16.0 48.0 28.0 46.0 36.0 54.0 58.0 46.0 52.0 24.0 13.0 14.0 20.0 3.0 1.0 うどん 全 体 200 74.0 44.5 26.0 41.0 29.5 45.5 8.5 39.0 54.0 36.5 6.5 23.5 20.5 8.5 27.5 4.0 1.5 男 性 100 78.0 52.0 24.0 38.0 28.0 40.0 10.0 36.0 50.0 32.0 5.0 22.0 21.0 7.0 17.0 4.0 - 女 性 100 70.0 37.0 28.0 44.0 31.0 51.0 7.0 42.0 58.0 41.0 8.0 25.0 20.0 10.0 38.0 4.0 3.0 ラーメン 全 体 200 56.0 30.5 29.5 17.0 2.5 36.0 20.5 17.5 17.0 3.5 1.5 5.5 45.5 39.0 17.5 6.0 5.5 男 性 100 58.0 40.0 32.0 12.0 3.0 33.0 20.0 12.0 15.0 3.0 2.0 4.0 42.0 35.0 21.0 4.0 7.0 女 性 100 54.0 21.0 27.0 22.0 2.0 39.0 21.0 23.0 19.0 4.0 1.0 7.0 49.0 43.0 14.0 8.0 4.0 パスタ 全 体 200 50.5 15.5 55.0 12.5 8.0 46.5 15.0 9.0 17.5 10.5 4.0 3.5 32.5 32.0 35.5 3.5 2.0 男 性 100 51.0 19.0 46.0 13.0 11.0 49.0 10.0 7.0 9.0 10.0 6.0 4.0 25.0 30.0 24.0 4.0 4.0 女 性 100 50.0 12.0 64.0 12.0 5.0 44.0 20.0 11.0 26.0 11.0 2.0 3.0 40.0 34.0 47.0 3.0 - 全 体 / 最 外 食 で 食 べ 麺 類 (そば うどん ラーメン パスタ) 別 集 計 9

お 店 を 最 利 用 時 間 帯 お 店 を 最 利 用 時 間 帯 て 最 多 のが 12 時 ~14 時 で63.0%った 料 理 別 にみ べての 料 理 で 12 時 ~14 時 を 利 用 人 が 最 多 が ラーメンは 18 時 ~22 時 の 利 用 多 く 全 体 比 べ12.6ポ イント 上 回 Q2 n=800 SC2で 選 択 た 麺 料 理 を 提 供 お 店 を 最 利 用 時 間 帯 をお 答 えくださ (SA) 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 6 時 ~9 時 9 時 ~12 時 12 時 ~14 時 14 時 ~18 時 18 時 ~22 時 22 時 ~ 翌 6 時 合 計 1.0 5.9 63.0 8.4 20.9 0.9 そば 全 体 1.5 5.0 72.5 12.0 8.5 0.5 うどん 全 体 7.5 69.5 6.5 16.0 0.5 ラーメン 全 体 1.5 7.0 48.5 8.0 33.5 1.5 パスタ 全 体 1.0 4.0 61.5 7.0 25.5 1.0 調 査 全 体 +5P 調 査 全 体 -5P 調 査 数 6 時 ~ 9 時 9 時 ~ 1 2 時 1 2 時 ~ 1 4 時 ~ 1 8 時 ~ 2 2 時 ~ 1 1 2 翌 4 8 2 6 時 時 時 時 お 店 を 最 利 用 時 間 帯 全 体 全 体 800 1.0 5.9 63.0 8.4 20.9 0.9 そば 全 体 200 1.5 5.0 72.5 12.0 8.5 0.5 男 性 100 1.0 5.0 73.0 12.0 8.0 1.0 女 性 100 2.0 5.0 72.0 12.0 9.0 - うどん 全 体 200-7.5 69.5 6.5 16.0 0.5 男 性 100-10.0 71.0 6.0 12.0 1.0 女 性 100-5.0 68.0 7.0 20.0 - ラーメン 全 体 200 1.5 7.0 48.5 8.0 33.5 1.5 男 性 100-7.0 51.0 7.0 34.0 1.0 女 性 100 3.0 7.0 46.0 9.0 33.0 2.0 パスタ 全 体 200 1.0 4.0 61.5 7.0 25.5 1.0 男 性 100 2.0 3.0 53.0 10.0 32.0 - 女 性 100-5.0 70.0 4.0 19.0 2.0 全 体 / 最 外 食 で 食 べ 麺 類 (そば うどん ラーメン パスタ) 別 集 計 10

同 行 人 同 行 人 で 最 多 かったのは 家 族 で57.6%だった 料 理 別 にみて べての 料 理 におて 同 行 人 の 最 多 回 答 が 家 族 だが そばは 1 人 で パスタは 友 人 恋 人 の 回 答 多 かった Q3 n=800 SC2の 料 理 を 提 供 お 店 を 利 用 際 同 行 人 がればお 答 えくださ (MA) 単 位 (%) 0 10 20 30 40 50 60 70 1 人 で 30.5 40.8 40.0 44.0 48.5 家 族 53.5 57.6 58.5 57.0 61.5 友 人 25.0 23.5 24.5 30.3 48.0 恋 人 3.5 5.5 8.9 11.5 15.0 会 社 の 同 僚 ( 同 性 の 人 ) 8.6 8.5 8.0 7.0 11.0 会 社 の 同 僚 ( 異 性 の 人 ) 2.9 1.0 4.0 3.0 3.5 取 引 先 の 人 その 他 1.1 1.5 0.5 2.0 0.5 0.5 0.5 10 1.0 0.5 合 計 そば 全 体 うどん 全 体 ラーメン 全 体 パスタ 全 体 調 査 全 体 +5P 調 査 全 体 -5P 調 査 数 1 人 で 家 族 友 人 恋 人 ( 会 同 社 性 の の 同 人 僚 ) ( 会 異 社 性 の の 同 人 僚 ) 取 引 先 の 人 そ の 他 同 行 人 全 体 全 体 800 40.8 57.6 30.3 8.9 8.6 2.9 1.1 0.5 そば 全 体 200 48.5 58.5 25.0 3.5 8.5 1.0 1.5 0.5 男 性 100 63.0 47.0 13.0 3.0 9.0-2.0 - 女 性 100 34.0 70.0 37.0 4.0 8.0 2.0 1.0 1.0 うどん 全 体 200 44.0 61.5 23.5 5.5 8.0 4.0 0.5 1.0 男 性 100 61.0 47.0 20.0 5.0 14.0 5.0 1.0 - 女 性 100 27.0 76.0 27.0 6.0 2.0 3.0-2.0 ラーメン 全 体 200 40.0 53.5 24.5 11.5 7.0 3.0 2.0 0.5 男 性 100 61.0 36.0 23.0 5.0 7.0 1.0 2.0 1.0 女 性 100 19.0 71.0 26.0 18.0 7.0 5.0 2.0 - パスタ 全 体 200 30.5 57.0 48.0 15.0 11.0 3.5 0.5 - 男 性 100 31.0 52.0 25.0 14.0 9.0 5.0 1.0 - 女 性 100 30.0 62.0 71.0 16.0 13.0 2.0 - - 全 体 / 最 外 食 で 食 べ 麺 類 (そば うどん ラーメン パスタ) 別 集 計 11

お 店 の 利 用 シーン お 店 を 利 用 シーンて 最 多 かったのは 短 時 間 で 食 事 をたき で39.1%って 料 理 別 にみ そば うどん ラーメンで 短 時 間 で 食 事 をたき が 最 多 く 特 にうどんは 全 体 を16.9ポイント 上 回 パスタは 友 人 知 人 集 まって 食 事 をき が 最 多 く 他 の 麺 類 比 べ 異 傾 向 を 示 た Q4-1 n=800 SC2の 料 理 を 提 供 お 店 を 利 用 シーンで 当 てはまのを 下 記 からお 答 えくださ (MA) 単 位 (%) 0 10 20 30 40 50 60 短 時 間 で 食 事 をたき 友 人 知 人 集 まって 食 事 をき 家 族 恋 人 友 人 の 記 念 日 のき 行 事 イベントがあき 接 待 おてど をき 外 出 先 勤 務 先 の 近 くで 食 事 をき 気 分 転 換 をたき 自 宅 の 近 くで 済 ませたき 落 ち 着 て 話 がたき 時 間 が 空 てき 余 裕 があき 暑 き 寒 き お 酒 を 楽 みたき 自 分 では 作 れ 料 理 を 食 べたき 料 理 をのが 面 倒 き 利 用 シーン その 他 利 用 シーン 特 に 8.5 5.0 3.5 5.5 5.3 1.0 4.0 3.5 10.5 12.0 16.0 12.5 2.1 2.0 2.0 1.0 3.5 14.1 15.5 6.5 16.5 18.0 15.0 14.5 5.3 2.5 5.0 10 1.0 12.5 14.1 15.5 8.5 14.5 18.0 10.5 14.5 3.0 1.5 12.5 13.5 18.0 17.5 1.0 2.5 3.0 0.5 1.5 5.0 10.5 7.0 3.5 14.0 17.5 18.0 10.5 15.5 14.5 1.6 2.0 1.0 1.0 2.5 8.6 10.0 8.5 11.5 4.5 20.5 21.3 20.0 20.0 23.5 23.0 27.0 27.0 31.5 39.1 35.5 35.9 37.5 36.0 43.0 44.5 46.5 56.0 合 計 そば 全 体 うどん 全 体 ラーメン 全 体 パスタ 全 体 調 査 全 体 +5P 調 査 全 体 -5P 調 査 数 た 短 時 間 き で 食 事 を て 友 食 人 事 知 を 人 集 ま っ き の 家 記 族 念 日 恋 の 人 き 友 人 あ 行 事 き イ ベ ン ト が 接 ど 待 近 外 き く 出 を で 先 お 食 事 勤 て を 務 き 先 の 気 き 分 転 換 を た せ 自 た 宅 の 近 き く で 済 ま た 落 時 ち き き 間 着 が き 余 空 て 裕 話 が て が あ 暑 き 寒 き お き 料 自 き 酒 理 分 を を で 楽 食 は べ 作 み た れ た 利 用 シーン 全 体 全 体 800 39.1 21.3 8.5 5.3 2.1 35.9 14.1 20.0 5.3 14.1 10.5 12.5 2.5 10.5 18.0 1.6 8.6 そば 全 体 200 44.5 10.5 5.0 1.0 2.0 43.0 15.5 15.0 2.5 15.5 23.0 13.5 3.0 7.0 10.5 2.0 10.0 男 性 100 49.0 4.0 4.0 1.0 3.0 44.0 13.0 11.0 1.0 14.0 20.0 10.0 3.0 2.0 3.0 2.0 13.0 女 性 100 40.0 17.0 6.0 1.0 1.0 42.0 18.0 19.0 4.0 17.0 26.0 17.0 3.0 12.0 18.0 2.0 7.0 うどん 全 体 200 56.0 12.0 3.5 4.0 2.0 37.5 6.5 23.5 5.0 8.5 14.5 18.0 0.5 3.5 15.5 1.0 8.5 男 性 100 57.0 9.0 4.0 2.0 1.0 35.0 7.0 20.0 3.0 7.0 8.0 15.0-2.0 6.0-13.0 女 性 100 55.0 15.0 3.0 6.0 3.0 40.0 6.0 27.0 7.0 10.0 21.0 21.0 1.0 5.0 25.0 2.0 4.0 ラーメン 全 体 200 35.5 16.0 5.5 3.5 1.0 27.0 16.5 27.0 1.0 14.5 3.0 17.5 1.5 14.0 31.5 1.0 11.5 男 性 100 33.0 19.0 4.0 4.0-32.0 11.0 15.0 1.0 14.0 1.0 9.0 1.0 10.0 16.0 1.0 16.0 女 性 100 38.0 13.0 7.0 3.0 2.0 22.0 22.0 39.0 1.0 15.0 5.0 26.0 2.0 18.0 47.0 1.0 7.0 パスタ 全 体 200 20.5 46.5 20.0 12.5 3.5 36.0 18.0 14.5 12.5 18.0 1.5 1.0 5.0 17.5 14.5 2.5 4.5 男 性 100 26.0 25.0 20.0 14.0 5.0 33.0 22.0 16.0 10.0 13.0 - - 5.0 12.0 9.0 4.0 7.0 女 性 100 15.0 68.0 20.0 11.0 2.0 39.0 14.0 13.0 15.0 23.0 3.0 2.0 5.0 23.0 20.0 1.0 2.0 倒 料 理 を き の が 面 他 利 用 シー ン そ の 利 用 シー ン 特 に 全 体 / 最 外 食 で 食 べ 麺 類 (そば うどん ラーメン パスタ) 別 集 計 12

お 店 の 利 用 理 由 お 店 を 利 用 理 由 て 最 多 かったのは その 料 理 を 食 べたくったから で44.1%って 料 理 別 にみ べての 料 理 で その 料 理 を 食 べたくったから が 最 多 が ラーメン パスタは 気 にお 店 があったから がそ ば うどんに 比 べ 高 割 合 を 示 て また 色 々 種 類 ののを 食 べられから では パスタが 全 体 より16.7ポイント 高 結 果 っ て Q4-2 n=800 SC2の 料 理 を 提 供 お 店 の 利 用 理 由 で 当 てはまのを 下 記 からお 答 えくださ (MA) 単 位 (%) 0 10 20 30 40 50 60 気 にお 店 があったから 20.5 25.0 30.9 37.0 41.0 贅 沢 をたから 3.0 2.0 5.9 5.5 13.0 家 族 子 供 が 外 食 のが 好 きだから 13.1 12.0 14.5 11.5 14.5 色 々 種 類 ののが 食 べられから 10.5 14.0 13.5 18.3 35.0 その 店 でか 食 べられ 料 理 があから 10.0 15.4 15.5 18.5 17.5 ポイントカード クーポンがあから 5.4 3.5 4.5 5.0 8.5 その 料 理 を 食 べたくったから 36.0 44.1 45.0 47.0 48.5 お 金 に 余 裕 ができたから 3.9 2.0 3.0 5.0 5.5 行 きつけのお 店 があから 27.6 27.5 27.0 25.5 30.5 本 格 的 味 を 味 わえから 16.0 15.5 18.5 21.5 21.0 お 店 の 人 の 会 話 が 好 きだから 利 用 理 由 その 他 2.0 40 4.0 1.5 0.5 2.0 2.5 3.5 3.0 0.5 3.0 合 計 そば 全 体 うどん 全 体 利 用 理 由 特 に 8.5 10.5 14.5 17.0 22.0 ラーメン 全 体 パスタ 全 体 調 査 全 体 +5P 調 査 全 体 -5P 調 査 数 あ 気 っ に た か ら お 店 が 贅 沢 を た か ら ら 家 族 の が 子 好 供 き が だ 外 か 食 が 色 食 々 べ ら 種 れ 類 の か ら の ら そ ら クー ポ く そ か れ の イ の っ ら 店 ポ ン 料 で ン ト た 理 料 が カー か を 理 か あ ら 食 が 食 ド べ あ べ か た 利 用 理 由 全 体 全 体 800 30.9 5.9 13.1 18.3 15.4 5.4 44.1 3.9 27.6 18.5 2.0 2.5 14.5 そば 全 体 200 25.0 3.0 12.0 10.5 15.5 3.5 47.0 2.0 27.5 21.5 4.0 3.5 17.0 男 性 100 19.0 2.0 12.0 10.0 12.0 3.0 41.0 1.0 21.0 20.0 5.0 5.0 19.0 女 性 100 31.0 4.0 12.0 11.0 19.0 4.0 53.0 3.0 34.0 23.0 3.0 2.0 15.0 うどん 全 体 200 20.5 2.0 14.5 14.0 10.0 4.5 36.0 3.0 30.5 16.0 1.5 3.0 22.0 男 性 100 24.0 20 2.0 11.0 11.0 90 9.0 20 2.0 39.0 30 3.0 22.0 90 9.0-20 2.0 23.0 女 性 100 17.0 2.0 18.0 17.0 11.0 7.0 33.0 3.0 39.0 23.0 3.0 4.0 21.0 ラーメン 全 体 200 41.0 5.5 11.5 13.5 18.5 5.0 48.5 5.0 27.0 15.5 0.5 0.5 10.5 男 性 100 41.0 8.0 6.0 14.0 19.0 3.0 40.0 3.0 23.0 14.0-1.0 12.0 女 性 100 41.0 3.0 17.0 13.0 18.0 7.0 57.0 7.0 31.0 17.0 1.0-9.0 パスタ 全 体 200 37.0 13.0 14.5 35.0 17.5 8.5 45.0 5.5 25.5 21.0 2.0 3.0 8.5 男 性 100 33.0 13.0 14.0 29.0 12.0 7.0 37.0 1.0 27.0 16.0 2.0 3.0 8.0 女 性 100 41.0 13.0 15.0 41.0 23.0 10.0 53.0 10.0 24.0 26.0 2.0 3.0 9.0 た お か 金 ら に 余 裕 が で き あ 行 き か つ ら け の お 店 が え 本 格 か 的 ら 味 を 味 わ が お 好 店 き の だ 人 か ら の 会 話 利 用 理 由 そ の 他 利 用 理 由 特 に 全 体 / 最 外 食 で 食 べ 麺 類 (そば うどん ラーメン パスタ) 別 集 計 13

外 食 機 会 の 増 減 1 年 前 比 べて 外 食 機 会 は あまり 変 わら わから が48.9%で 約 半 数 を 占 め Q5 料 理 別 にみ 全 体 に 比 べ 増 えた 増 えた が 多 かったのは ラーメン うどん パスタで そばは あまり 変 わら わから 回 答 た 人 が 多 かった Q5 n=800 1 年 前 比 べてSC2の 料 理 を 提 供 お 店 で 外 食 機 会 は 増 えまたか?(SA) 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 増 えた 増 えた 減 った 減 った あまり 変 わら わから 33.5 17.6 合 計 11.9 21.6 11.5 6.1 48.9 29.5 15.0 そば 全 体 10.0 19.5 10.0 5.0 55.5 34.5 19.5 うどん 全 体 11.5 23.0 12.5 70 7.0 46.0 36.5 19.5 ラーメン 全 体 15.0 21.5 12.0 7.5 44.0 33.5 16.5 パスタ 全 体 11.0 22.5 11.5 5.0 50.0 調 査 全 体 +5P 調 査 全 体 -5P 調 査 数 増 え た 増 え た 減 っ た 減 っ た あ わ ま か り ら 変 わ ら 外 食 機 会 の 増 減 全 体 800 11.9 21.6 11.5 6.1 48.9 そば 全 体 200 10.0 19.5 10.0 5.0 55.5 男 性 100 7.0 18.0 8.0 4.0 63.0 女 性 100 13.0 21.0 12.0 6.0 48.0 うどん 全 体 200 11.5 23.0 12.5 7.0 46.0 男 性 100 9.0 23.0 13.0 4.0 51.0 女 性 100 14.0 23.0 12.0 10.00 41.0 ラーメン 全 体 200 15.0 21.5 12.0 7.5 44.0 男 性 100 10.0 23.0 9.0 8.0 50.0 女 性 100 20.0 20.0 15.0 7.0 38.0 パスタ 全 体 200 11.0 22.5 11.5 5.0 50.0 男 性 100 8.0 25.0 15.0 4.0 48.0 女 性 100 14.0 20.0 8.0 6.0 52.0 全 体 / 最 外 食 で 食 べ 麺 類 (そば うどん ラーメン パスタ) 別 集 計 14

利 用 基 準 /そば Q8 麺 類 店 を 利 用 際 のお 店 を 選 ぶ 基 準 を5 段 階 でお 答 えくださ /そば(SA) n=200 単 位 (%) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 て 味 60.5 価 格 明 くて 清 潔 20.5 22.5 53.0 51.0 接 客 態 度 22.5 51.0 食 材 23.5 48.5 親 み 居 心 地 12.5 50.5 職 人 プロの 技 19.5 37.5 57.0 店 の 立 地 13.5 43.0 56.5 店 主 店 員 の 人 柄 14.5 39.5 54.0 自 家 製 麺 19.0 33.0 52.0 提 供 時 間 9.0 39.0 48.0 メニューが 豊 富 10.5 31.5 42.0 営 業 時 間 7.0 32.0 39.0 活 気 賑 わ 8.5 28.0 36.5 ボリューム 7.0 28.0 35.0 オリジナルメニュー 7.5 26.0 33.5 栄 養 バランス 5.0 26.0 31.0 店 の 業 態 ( 個 人 経 営 ) 7.0 20.5 27.5 割 引 ポイントカード 5.0 14.0 19.0 店 の 業 態 (チェーン 店 ) 2.5 9.5 12.0 調 ど あ 全 査 数 て ち ら え ま り く 63.0 32.5 73.5 73.5 73.5 72.0 調 査 数 て ど ち ら え 93.0 て + そば そば 味 全 体 200 60.5 32.5 6.5 0.5 - 提 供 時 間 全 体 200 9.0 39.0 41.5 7.5 3.0 男 性 100 52.0 38.0 9.0 1.0 - 男 性 100 7.0 33.0 50.0 5.0 5.0 女 性 100 69.0 27.0 4.0 - - 女 性 100 11.0 45.0 33.0 10.0 1.0 価 格 全 体 200 20.5 53.0 22.0 4.0 0.5 メニューが 豊 富 全 体 200 10.5 31.5 44.5 10.5 3.0 男 性 100 17.0 56.0 25.0 2.0 - 男 性 100 6.0 30.0 46.0 15.0 3.0 女 性 100 24.0 50.0 19.0 6.0 1.0 女 性 100 15.0 33.0 43.0 6.0 3.0 明 くて 清 潔 全 体 200 22.5 51.0 21.5 3.5 1.5 営 業 時 間 全 体 200 7.0 32.0 45.5 10.5 5.0 男 性 100 14.0 51.0 27.0 5.0 3.0 男 性 100 4.0 31.0 46.0 11.0 8.0 女 性 100 31.0 51.0 16.0 2.0 - 女 性 100 10.0 33.0 45.0 10.0 2.0 接 客 態 度 全 体 200 22.5 51.0 21.5 3.5 1.5 活 気 賑 わ 全 体 200 8.5 28.0 51.5 10.5 1.5 男 性 100 14.0 51.0 27.0 5.0 3.0 男 性 100 8.0 25.0 54.0 10.0 3.0 女 性 100 31.0 51.0 16.0 2.0 - 女 性 100 9.0 31.0 49.0 11.0 - 食 材 全 体 200 23.5 48.5 24.5 3.0 0.5 ボリューム 全 体 200 7.0 28.0 49.0 12.0 4.0 男 性 100 12.0 54.0 28.0 5.0 1.0 男 性 100 7.0 32.0 47.0 12.0 2.0 女 性 100 35.0 43.0 21.0 1.0 - 女 性 100 7.0 24.0 51.0 12.0 6.0 親 み 居 心 地 全 体 200 12.5 50.5 31.0 4.5 1.5 オリジナルメニュー 全 体 200 7.5 26.0 43.5 12.5 10.5 男 性 100 10.0 45.0 36.0 7.0 2.0 男 性 100 4.0 19.0 47.0 17.0 13.0 女 性 100 15.0 56.0 26.0 2.0 1.0 女 性 100 11.0 33.0 40.0 8.0 8.0 職 人 プロの 技 全 体 200 19.5 37.5 32.0 9.0 2.0 栄 養 バランス 全 体 200 5.0 26.0 51.5 12.0 5.5 男 性 100 14.0 33.0 37.0 13.0 3.0 男 性 100 4.0 24.0 52.0 13.0 7.0 女 性 100 25.0 42.0 27.0 5.0 1.0 女 性 100 6.0 28.0 51.0 11.0 4.0 店 の 立 地 全 体 200 13.5 43.0 29.5 11.0 30 3.0 店 の 業 態 ( 個 人 経 営 ) 全 体 200 70 7.0 20.5 44.5 15.55 12.5 男 性 100 6.0 39.0 34.0 16.0 5.0 男 性 100 8.0 14.0 50.0 13.0 15.0 女 性 100 21.0 47.0 25.0 6.0 1.0 女 性 100 6.0 27.0 39.0 18.0 10.0 店 主 店 員 の 人 柄 全 体 200 14.5 39.5 35.5 9.0 1.5 割 引 ポイントカード 全 体 200 5.0 14.0 43.0 23.5 14.5 男 性 100 11.0 35.0 41.0 11.0 2.0 男 性 100 2.0 8.0 46.0 25.0 19.0 女 性 100 18.0 44.0 30.0 7.0 1.0 女 性 100 8.0 20.0 40.0 22.0 10.0 自 家 製 麺 全 体 200 19.0 33.0 36.5 9.0 2.5 店 の 業 態 (チェーン 店 ) 全 体 200 2.5 9.5 47.5 23.0 17.5 男 性 100 16.0 26.0 43.0 12.0 3.0 男 性 100 2.0 9.0 49.0 21.0 19.0 女 性 100 22.0 40.0 30.0 6.0 2.0 女 性 100 3.0 10.0 46.0 25.0 16.0 あ ま り 全 く 全 体 / 最 外 食 で 食 べ 麺 類 (そば うどん ラーメン パスタ) 別 集 計 15

利 用 基 準 /うどん Q8 n=200 麺 類 店 を 利 用 際 のお 店 を 選 ぶ 基 準 を5 段 階 でお 答 えくださ /うどん(SA) 単 位 (%) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 て 味 46.5 45.5 92.0 価 格 36.0 47.5 83.5 明 くて 清 潔 21.5 51.5 73.0 接 客 態 度 22.5 45.55 68.0 店 の 立 地 14.0 48.0 62.0 提 供 時 間 13.5 45.5 59.0 食 材 15.5 40.5 56.0 メニューが 豊 富 13.5 40.0 53.5 親 み 居 心 地 12.5 39.5 52.0 店 主 店 員 の 人 柄 10.5 35.5 46.0 ボリューム 12.5 32.5 45.0 活 気 賑 わ 8.0 36.0 44.0 自 家 製 麺 11.5 31.5 43.0 営 業 時 間 12.5 30.0 42.5 職 人 プロの 技 9.5 30.5 40.0 オリジナルメニュー 8.5 25.0 33.5 割 引 ポイントカード 8.0 20.0 28.0 栄 養 バランス 50 5.0 23.0 28.0 店 の 業 態 (チェーン 店 ) 店 の 業 態 ( 個 人 経 営 ) 6.0 6.0 19.5 15.0 21.0 25.5 て + 調 ど あ 全 査 数 て ち ら え ま り く うどん うどん 味 全 体 200 46.5 45.5 6.5 1.0 0.5 ボリューム 全 体 200 12.5 32.5 40.5 12.0 2.5 男 性 100 37.0 52.0 8.0 2.0 1.0 男 性 100 13.0 35.0 38.0 12.0 2.0 女 性 100 56.0 39.0 5.0 - - 女 性 100 12.0 30.0 43.0 12.0 3.0 価 格 全 体 200 36.0 47.5 13.0 3.0 0.5 活 気 賑 わ 全 体 200 8.0 36.0 47.0 6.0 3.0 男 性 100 32.0 49.0 16.0 2.0 1.0 男 性 100 5.0 30.0 52.0 7.0 6.0 女 性 100 40.0 46.0 10.0 4.0 - 女 性 100 11.0 42.0 42.0 5.0 - 明 くて 清 潔 全 体 200 21.5 51.5 23.0 2.5 1.5 自 家 製 麺 全 体 200 11.5 31.5 45.0 7.0 5.0 男 性 100 15.0 48.0 31.0 3.0 3.0 男 性 100 8.0 26.0 49.0 12.0 5.0 女 性 100 28.0 55.0 15.0 2.0 - 女 性 100 15.0 37.0 41.0 2.0 5.0 接 客 態 度 全 体 200 22.5 45.5 27.0 3.0 2.0 営 業 時 間 全 体 200 12.5 30.0 40.5 12.5 4.5 男 性 100 18.0 41.0 34.0 4.0 3.0 男 性 100 13.0 24.0 45.0 12.0 6.0 女 性 100 27.0 50.0 20.0 2.0 1.0 女 性 100 12.0 36.0 36.0 13.0 3.0 店 の 立 地 全 体 200 14.0 48.0 30.0 6.5 1.5 職 人 プロの 技 全 体 200 9.5 30.5 42.0 14.0 4.0 男 性 100 5.0 46.0 39.0 7.0 3.0 男 性 100 8.0 24.0 51.0 12.0 5.0 女 性 100 23.0 50.0 21.0 6.0 - 女 性 100 11.0 37.0 33.0 16.0 3.0 提 供 時 間 全 体 200 13.5 45.5 31.0 7.0 3.0 オリジナルメニュー 全 体 200 8.5 25.0 46.0 13.0 7.5 男 性 100 12.0 45.0 33.0 6.0 4.0 男 性 100 8.0 17.0 53.0 12.0 10.0 女 性 100 15.0 46.0 29.0 8.0 2.0 女 性 100 9.0 33.0 39.0 14.0 5.0 食 材 全 体 200 15.5 40.5 37.0 5.5 1.5 割 引 ポイントカード 全 体 200 8.0 20.0 42.5 19.5 10.0 男 性 100 9.0 39.0 45.0 4.0 3.0 男 性 100 6.0 18.0 44.0 20.0 12.0 女 性 100 22.0 42.0 29.0 7.0 - 女 性 100 10.0 22.0 41.0 19.0 8.0 メニューが 豊 富 全 体 200 13.5 40.00 34.5 95 9.5 25 2.5 栄 養 バランス 全 体 200 50 5.0 23.0 51.0 15.55 55 5.5 男 性 100 9.0 35.0 40.0 11.0 5.0 男 性 100 5.0 11.0 63.0 13.0 8.0 女 性 100 18.0 45.0 29.0 8.0 - 女 性 100 5.0 35.0 39.0 18.0 3.0 親 み 居 心 地 全 体 200 12.5 39.5 41.5 3.5 3.0 店 の 業 態 (チェーン 店 ) 全 体 200 6.0 19.5 47.5 18.0 9.0 男 性 100 8.0 33.0 49.0 5.0 5.0 男 性 100 5.0 13.0 57.0 16.0 9.0 女 性 100 17.0 46.0 34.0 2.0 1.0 女 性 100 7.0 26.0 38.0 20.0 9.0 店 主 店 員 の 人 柄 全 体 200 10.5 35.5 45.5 6.0 2.5 店 の 業 態 ( 個 人 経 営 ) 全 体 200 6.0 15.0 55.5 15.5 8.0 男 性 100 6.0 29.0 53.0 7.0 5.0 男 性 100 3.0 10.0 63.0 15.0 9.0 女 性 100 15.0 42.0 38.0 5.0 - 女 性 100 9.0 20.0 48.0 16.0 7.0 調 査 数 て ど ち ら え あ ま り 全 く 全 体 / 最 外 食 で 食 べ 麺 類 (そば うどん ラーメン パスタ) 別 集 計 16

利 用 基 準 /ラーメン Q8 n=200 麺 類 店 を 利 用 際 のお 店 を 選 ぶ 基 準 を5 段 階 でお 答 えくださ /ラーメン(SA) 単 位 (%) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 味 価 格 接 客 態 度 明 くて 清 潔 食 材 店 の 立 地 親 み 居 心 地 職 人 プロの 技 ボリューム 営 業 時 間 店 主 店 員 の 人 柄 提 供 時 間 活 気 賑 わ メニューが 豊 富 オリジナルメニュー 自 家 製 麺 割 引 ポイントカード 栄 養 バランス 店 の 業 態 (チェーン 店 ) 店 の 業 態 ( 個 人 経 営 ) 16.5 17.5 14.0 12.0 10.5 13.5 15.5 8.5 10.5 8.0 7.5 10.0 7.5 3.5 8.0 55 5.5 2.0 1.5 15.5 16.0 て 69.0 25.5 94.5 27.5 48.0 75.5 49.0 65.5 45.55 63.0 45.5 59.5 44.5 56.5 44.5 55.0 34.5 48.0 32.5 48.0 38.5 47.0 36.0 46.5 38.0 46.0 35.0 42.5 28.0 38.0 27.5 35.0 24.5 28.0 17.5 25.5 16.0 17.5 21.5 17.5 て + 調 ど あ 全 査 数 て ち ら え ま り く ラーメン ラーメン 味 全 体 200 69.0 25.5 4.5 0.5 0.5 店 主 店 員 の 人 柄 全 体 200 10.5 36.0 44.5 6.0 3.0 男 性 100 62.0 31.0 6.0-1.0 男 性 100 6.0 35.0 52.0 5.0 2.0 女 性 100 76.0 20.0 3.0 1.0 - 女 性 100 15.0 37.0 37.0 7.0 4.0 価 格 全 体 200 27.5 48.0 19.0 4.5 1.0 提 供 時 間 全 体 200 8.0 38.0 44.0 8.5 1.5 男 性 100 28.0 47.0 22.0 2.0 1.0 男 性 100 6.0 33.0 53.0 7.0 1.0 女 性 100 27.0 49.0 16.0 7.0 1.0 女 性 100 10.0 43.0 35.0 10.0 2.0 接 客 態 度 全 体 200 16.5 49.0 28.5 5.0 1.0 活 気 賑 わ 全 体 200 7.5 35.0 47.5 4.5 5.5 男 性 100 12.0 50.0 31.0 5.0 2.0 男 性 100 4.0 32.0 52.0 6.0 6.0 女 性 100 21.0 48.0 26.0 5.0 - 女 性 100 11.0 38.0 43.0 3.0 5.0 明 くて 清 潔 全 体 200 17.5 45.5 28.5 7.5 1.0 メニューが 豊 富 全 体 200 10.0 28.0 42.5 16.0 3.5 男 性 100 13.0 40.0 39.0 7.0 1.0 男 性 100 10.0 27.0 38.0 18.0 7.0 女 性 100 22.0 51.0 18.0 8.0 1.0 女 性 100 10.0 29.0 47.0 14.0 - 食 材 全 体 200 14.0 45.5 31.5 7.0 2.0 オリジナルメニュー 全 体 200 7.5 27.5 48.0 12.5 4.5 男 性 100 8.0 49.0 34.0 6.0 3.0 男 性 100 6.0 24.0 50.0 15.0 5.0 女 性 100 20.0 42.0 29.0 8.0 1.0 女 性 100 9.0 31.0 46.0 10.0 4.0 店 の 立 地 全 体 200 12.0 44.5 29.5 9.0 5.0 自 家 製 麺 全 体 200 3.5 24.5 55.0 11.0 6.0 男 性 100 5.0 46.0 33.0 12.0 4.0 男 性 100 3.0 21.0 61.0 10.0 5.0 女 性 100 19.0 43.0 26.0 6.0 6.0 女 性 100 4.0 28.0 49.0 12.0 7.0 親 み 居 心 地 全 体 200 10.5 44.5 36.5 5.5 3.0 割 引 ポイントカード 全 体 200 8.0 17.5 40.0 22.0 12.5 男 性 100 6.0 42.0 42.0 6.0 4.0 男 性 100 5.0 17.0 45.0 20.0 13.0 女 性 100 15.0 47.0 31.0 5.0 2.0 女 性 100 11.0 18.0 35.0 24.0 12.0 職 人 プロの 技 全 体 200 13.5 34.5 38.5 10.00 35 3.5 栄 養 バランス 全 体 200 55 5.5 16.0 53.55 20.00 50 5.0 男 性 100 7.0 28.0 51.0 10.0 4.0 男 性 100 5.0 13.0 55.0 19.0 8.0 女 性 100 20.0 41.0 26.0 10.0 3.0 女 性 100 6.0 19.0 52.0 21.0 2.0 ボリューム 全 体 200 15.5 32.5 37.5 12.5 2.0 店 の 業 態 (チェーン 店 ) 全 体 200 2.0 15.5 50.5 19.5 12.5 男 性 100 18.0 35.0 36.0 8.0 3.0 男 性 100 2.0 15.0 52.0 21.0 10.0 女 性 100 13.0 30.0 39.0 17.0 1.0 女 性 100 2.0 16.0 49.0 18.0 15.0 営 業 時 間 全 体 200 8.5 38.5 40.5 9.0 3.5 店 の 業 態 ( 個 人 経 営 ) 全 体 200 1.5 16.0 51.0 18.5 13.0 男 性 100 9.0 34.0 44.0 8.0 5.0 男 性 100 2.0 14.0 52.0 21.0 11.0 女 性 100 8.0 43.0 37.0 10.0 2.0 女 性 100 1.0 18.0 50.0 16.0 15.0 調 査 数 て ど ち ら え あ ま り 全 く 全 体 / 最 外 食 で 食 べ 麺 類 (そば うどん ラーメン パスタ) 別 集 計 17

利 用 基 準 /パスタ Q8 n=200 麺 類 店 を 利 用 際 のお 店 を 選 ぶ 基 準 を5 段 階 でお 答 えくださ /パスタ(SA) 単 位 (%) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 て 味 52.5 40.0 92.5 価 格 25.0 61.5 86.5 明 くて 清 潔 25.0 55.0 80.0 食 材 22.0 50.55 72.5 接 客 態 度 21.5 50.0 71.5 親 み 居 心 地 18.0 53.5 71.5 メニューが 豊 富 15.5 55.5 71.0 店 の 立 地 14.5 55.0 69.5 職 人 プロの 技 12.5 43.0 55.5 店 主 店 員 の 人 柄 13.5 40.5 54.0 ボリューム 12.0 41.0 53.0 提 供 時 間 10.0 42.5 52.5 活 気 賑 わ 10.0 40.0 50.0 オリジナルメニュー 11.5 35.5 47.0 営 業 時 間 7.5 39.5 47.0 栄 養 バランス 9.5 37.5 47.0 自 家 製 麺 4.5 25.0 29.5 割 引 ポイントカード 70 7.0 22.0 29.0 店 の 業 態 ( 個 人 経 営 ) 店 の 業 態 (チェーン 店 ) 4.0 4.0 18.0 13.5 17.5 22.0 て + 調 ど あ 全 査 数 て ち ら え ま り く パスタ パスタ 味 全 体 200 52.5 40.0 6.5 1.0 - ボリューム 全 体 200 12.0 41.0 33.0 13.0 1.0 男 性 100 50.0 41.0 8.0 1.0 - 男 性 100 11.0 41.0 36.0 12.0 - 女 性 100 55.0 39.0 5.0 1.0 - 女 性 100 13.0 41.0 30.0 14.0 2.0 価 格 全 体 200 25.0 61.5 11.5 2.0 - 提 供 時 間 全 体 200 10.0 42.5 37.5 9.5 0.5 男 性 100 23.0 61.0 14.0 2.0 - 男 性 100 10.0 37.0 42.0 11.0 - 女 性 100 27.0 62.0 9.0 2.0 - 女 性 100 10.0 48.0 33.0 8.0 1.0 明 くて 清 潔 全 体 200 25.0 55.0 17.5 2.5 - 活 気 賑 わ 全 体 200 10.0 40.0 43.5 5.5 1.0 男 性 100 15.0 58.0 22.0 5.0 - 男 性 100 6.0 43.0 41.0 10.0 - 女 性 100 35.0 52.0 13.0 - - 女 性 100 14.0 37.0 46.0 1.0 2.0 食 材 全 体 200 22.0 50.5 23.5 3.5 0.5 オリジナルメニュー 全 体 200 11.5 35.5 42.0 8.5 2.5 男 性 100 19.0 46.0 31.0 4.0 - 男 性 100 7.0 37.0 46.0 9.0 1.0 女 性 100 25.0 55.0 16.0 3.0 1.0 女 性 100 16.0 34.0 38.0 8.0 4.0 接 客 態 度 全 体 200 21.5 50.0 24.5 3.5 0.5 営 業 時 間 全 体 200 7.5 39.5 42.0 9.0 2.0 男 性 100 13.0 54.0 28.0 5.0 - 男 性 100 8.0 37.0 43.0 10.0 2.0 女 性 100 30.0 46.0 21.0 2.0 1.0 女 性 100 7.0 42.0 41.0 8.0 2.0 親 み 居 心 地 全 体 200 18.0 53.5 26.5 1.5 0.5 栄 養 バランス 全 体 200 9.5 37.5 37.5 14.0 1.5 男 性 100 9.0 59.0 31.0 1.0 - 男 性 100 7.0 35.0 39.0 17.0 2.0 女 性 100 27.0 48.0 22.0 2.0 1.0 女 性 100 12.0 40.0 36.0 11.0 1.0 メニューが 豊 富 全 体 200 15.5 55.5 26.5 2.5 - 自 家 製 麺 全 体 200 4.5 25.0 52.5 14.5 3.5 男 性 100 10.0 52.0 35.0 3.0 - 男 性 100 1.0 30.0 50.0 16.0 3.0 女 性 100 21.0 59.0 18.0 2.0 - 女 性 100 8.0 20.0 55.0 13.0 4.0 店 の 立 地 全 体 200 14.5 55.0 24.5 55 5.5 05 0.5 割 引 ポイントカード 全 体 200 70 7.0 22.0 43.0 22.5 55 5.5 男 性 100 12.0 49.0 32.0 6.0 1.0 男 性 100 3.0 22.0 43.0 26.0 6.0 女 性 100 17.0 61.0 17.0 5.0 - 女 性 100 11.0 22.0 43.0 19.0 5.0 職 人 プロの 技 全 体 200 12.5 43.0 33.0 9.0 2.5 店 の 業 態 ( 個 人 経 営 ) 全 体 200 4.0 18.0 55.0 17.0 6.0 男 性 100 13.0 37.0 36.0 11.0 3.0 男 性 100 3.0 21.0 52.0 18.0 6.0 女 性 100 12.0 49.0 30.0 7.0 2.0 女 性 100 5.0 15.0 58.0 16.0 6.0 店 主 店 員 の 人 柄 全 体 200 13.5 40.5 36.5 7.5 2.0 店 の 業 態 (チェーン 店 ) 全 体 200 4.0 13.5 55.0 20.5 7.0 男 性 100 6.0 47.0 39.0 7.0 1.0 男 性 100 4.0 16.0 55.0 18.0 7.0 女 性 100 21.0 34.0 34.0 8.0 3.0 女 性 100 4.0 11.0 55.0 23.0 7.0 調 査 数 て ど ち ら え あ ま り 全 く 全 体 / 最 外 食 で 食 べ 麺 類 (そば うどん ラーメン パスタ) 別 集 計 18

改 善 て 欲 ポイント/そば Q9 n=200 SC2の 料 理 を 提 供 お 店 に どのよう 点 が 改 善 されたら 行 く 頻 度 が 増 え 思 まか?/そば(MA) 単 位 (%) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 入 りさ 46.0 50.0 54.0 清 潔 さ 37.0 45.0 53.0 営 業 時 間 駐 車 場 立 地 19.0 21.0 17.0 20.5 18.0 23.0 21.0 23.0 19.0 味 66.0 67.0 65.0 食 材 28.0 27.0 29.0 価 格 53.0 56.5 60.0 接 客 態 度 20.0 26.0 32.0 割 引 ポイント サービス 7.0 10.5 14.0 メニュー 12.0 17.0 22.0 注 文 てから 料 理 が 提 供 されまでの 時 間 22.5 25.0 20.0 栄 養 バランス 8.0 10.0 6.0 ボリューム その 他 2.0 2.0 2.0 5.0 75 7.5 10.0 合 計 1 週 間 に1 回 以 上 合 計 特 に 11.0 9.0 13.0 月 2 3 回 以 下 合 計 調 査 全 体 +5P 調 査 全 体 -5P 調 入 清 営 駐 立 味 食 価 接 サー 割 メ の が 注 栄 ボ ( そ 査 り 潔 業 車 地 材 格 客 引 ニ 時 提 文 養 リ 具 の 数 さ 時 場 態 ビ 間 供 バ 体 他 ュー ュー 間 度 ス ポ さ て ラ 的 さ イ れ か ン ム に ン ら ス ) ト ま 料 で 理 改 善 ポイント そば 全 体 200 50.0 45.0 19.0 20.5 21.0 66.0 28.0 56.5 26.0 10.5 17.0 22.5 8.0 7.5 2.0 11.0 1 週 間 に1 回 以 上 合 計 100 54.0 53.0 21.0 18.0 23.0 67.0 27.0 60.0 32.0 14.0 12.0 25.0 10.0 5.0 2.0 9.0 ほぼ 毎 日 6 50.0 50.0-16.7-50.0 33.3 50.0 16.7 - - 33.3 - - - - 1 週 間 に2 3 回 37 51.4 43.2 18.9 13.5 21.6 54.1 13.5 56.8 16.2 54 5.4 27 2.7 24.3 54 5.4 10.8 27 2.7 10.8 1 週 間 に1 回 57 56.1 59.6 24.6 21.1 26.3 77.2 35.1 63.2 43.9 21.1 19.3 24.6 14.0 1.8 1.8 8.8 月 2 3 回 以 下 合 計 100 46.0 37.0 17.0 23.0 19.0 65.0 29.0 53.0 20.0 7.0 22.0 20.0 6.0 10.0 2.0 13.0 月 2 3 回 34 41.2 35.3 14.7 29.4 20.6 73.5 32.4 44.1 14.7 2.9 17.6 23.5 2.9 14.7 2.9 17.6 月 1 回 30 50.0 36.7 30.0 13.3 30.0 63.3 23.3 56.7 26.7 10.0 23.3 26.7 10.0 10.0-10.0 2 3か 月 に1 回 24 50.0 37.5 8.3 20.8 4.2 58.3 33.3 62.5 25.0 8.3 29.2 8.3 4.2 4.2-12.5 半 年 に1 回 6 16.7 33.3-33.3-83.3 33.3 50.0 - - 16.7-16.7 - - - 年 に1 回 以 下 6 66.7 50.0 16.7 33.3 33.3 33.3 16.7 50.0 16.7 16.7 16.7 33.3-16.7 16.7 16.7 特 に 全 体 / 麺 類 (そば うどん ラーメン パスタ)の 外 食 頻 度 集 計 サンプルが30 未 満 の 場 合 は 参 考 値 てご 覧 くださ 19

改 善 て 欲 ポイント/うどん Q9 n=200 SC2の 料 理 を 提 供 お 店 に どのよう 点 が 改 善 されたら 行 く 頻 度 が 増 え 思 まか?/うどん(MA) 単 位 (%) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 入 りさ 57.5 58.0 57.0 清 潔 さ 35.0 41.5 48.0 営 業 時 間 27.5 29.0 26.0 駐 車 場 33.0 31.0 35.0 立 地 19.0 22.5 26.0 味 62.0 61.0 63.0 食 材 19.0 22.0 25.0 価 格 70.5 71.0 70.0 接 客 態 度 19.0 24.0 29.0 割 引 ポイント サービス 16.0 15.0 17.0 メニュー 17.0 20.5 24.0 注 文 てから 料 理 が 提 供 されまでの 時 間 19.0 22.0 25.0 栄 養 バランス 5.0 7.0 3.0 ボリューム その 他 0.5 0.0 1.0 80 8.0 8.0 8.0 合 計 1 週 間 に1 回 以 上 合 計 特 に 1.0 10.0 12.0 月 2 3 回 以 下 合 計 調 査 全 体 +5P 調 査 全 体 -5P 調 入 清 営 駐 立 味 食 価 接 サー 割 メ の が 注 栄 ボ ( そ 査 り 潔 業 車 地 材 格 客 引 ニ 時 提 文 養 リ 具 の 数 さ 時 場 態 ビ 間 供 バ 体 他 ュー ュー 間 度 ス ポ さ て ラ 的 さ イ れ か ン ム に ン ら ス ) ト ま 料 で 理 改 善 ポイント うどん 全 体 200 57.5 41.5 27.5 33.0 22.5 62.0 22.0 70.5 24.0 16.0 20.5 22.0 5.0 8.0 0.5 10.0 1 週 間 に1 回 以 上 合 計 100 58.0 48.0 29.0 31.0 19.0 61.0 25.0 71.0 29.0 15.0 17.0 19.0 7.0 8.0-1.0 ほぼ 毎 日 4 50.0 50.0 25.0 25.0 25.0 50.0 25.0 25.0 25.0 25.0 25.0 50.0 25.0 25.0-25.0 1 週 間 に2 3 回 29 72.4 55.2 31.0 27.6 20.7 79.3 27.6 79.3 27.6 24.1 13.8 17.2 69 6.9 - - - 1 週 間 に1 回 67 52.2 44.8 28.4 32.8 17.9 53.7 23.9 70.1 29.9 10.4 17.9 17.9 6.0 10.4-10.4 月 2 3 回 以 下 合 計 100 57.0 35.0 26.0 35.0 26.0 63.0 19.0 70.0 19.0 17.0 24.0 25.0 3.0 8.0 1.0 12.0 月 2 3 回 36 52.8 27.8 41.7 41.7 19.4 61.1 25.0 72.2 16.7 19.4 27.8 22.2 2.8 8.3-8.3 月 1 回 22 59.1 36.4 13.6 18.2 18.2 59.1 13.6 63.6 18.2 18.2 27.3 27.3 4.5 4.5 4.5 27.3 2 3か 月 に1 回 26 69.2 38.5 23.1 46.2 38.5 76.9 23.1 73.1 26.9 23.1 23.1 26.9 3.8 15.4-3.8 半 年 に1 回 12 50.0 58.3 16.7 25.0 33.3 41.7-75.0 8.3-16.7 25.0 - - - 8.3 年 に1 回 以 下 4 25.0 - - 25.0 25.0 75.0 25.0 50.0 25.0 - - 25.0 - - - 25.0 特 に 全 体 / 麺 類 (そば うどん ラーメン パスタ)の 外 食 頻 度 集 計 サンプルが30 未 満 の 場 合 は 参 考 値 てご 覧 くださ 20

改 善 て 欲 ポイント/ラーメン Q9 n=200 SC2の 料 理 を 提 供 お 店 に どのよう 点 が 改 善 されたら 行 く 頻 度 が 増 え 思 まか?/ラーメン(MA) 単 位 (%) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 入 りさ 57.0 61.5 66.0 清 潔 さ 41.0 40.0 42.0 営 業 時 間 34.5 36.0 33.0 駐 車 場 32.0 31.0 33.0 立 地 22.0 26.0 30.0 味 69.0 67.0 71.0 食 材 31.0 33.0 29.0 価 格 67.0 65.0 69.0 接 客 態 度 33.5 33.0 34.0 割 引 ポイント サービス 13.0 19.0 25.0 メニュー 24.0 22.0 26.0 注 文 てから 料 理 が 提 供 されまでの 時 間 23.0 21.0 25.0 栄 養 バランス 5.0 9.0 13.0 ボリューム その 他 0.0 0.0 0.0 15.0 18.0 21.0 合 計 1 週 間 に1 回 以 上 合 計 特 に 4.0 7.0 10.0 月 2 3 回 以 下 合 計 調 査 全 体 +5P 調 査 全 体 -5P 調 入 清 営 駐 立 味 食 価 接 サー 割 メ の が 注 栄 ボ ( そ 査 り 潔 業 車 地 材 格 客 引 ニ 時 提 文 養 リ 具 の 数 さ 時 場 態 ビ 間 供 バ 体 他 ュー ュー 間 度 ス ポ さ て ラ 的 さ イ れ か ン ム に ン ら ス ) ト ま 料 で 理 改 善 ポイント ラーメン 全 体 200 61.5 41.0 34.5 32.0 26.0 69.0 31.0 67.0 33.5 19.0 24.0 23.0 9.0 18.0-7.0 1 週 間 に1 回 以 上 合 計 100 57.0 40.0 36.0 31.0 22.0 67.0 33.0 65.0 33.0 25.0 22.0 21.0 13.0 21.0-4.0 ほぼ 毎 日 5 20.0 40.0 60.0 40.0 20.0 40.0 40.0 40.0 60.0 40.0 20.0 20.0 40.0 40.0-20.0 1 週 間 に2 3 回 23 52.22 30.4 17.4 21.7 13.0 52.22 34.8 60.9 87 8.7 17.4 17.4-43 4.3 17.4-43 4.3 1 週 間 に1 回 72 61.1 43.1 40.3 33.3 25.0 73.6 31.9 68.1 38.9 26.4 23.6 27.8 13.9 20.8-2.8 月 2 3 回 以 下 合 計 100 66.0 42.0 33.0 33.0 30.0 71.0 29.0 69.0 34.0 13.0 26.0 25.0 5.0 15.0-10.0 月 2 3 回 38 63.2 42.1 34.2 31.6 23.7 71.1 28.9 68.4 31.6 18.4 34.2 26.3 5.3 13.2-10.5 月 1 回 29 72.4 44.8 37.9 34.5 44.8 75.9 48.3 62.1 37.9 6.9 24.1 31.0 6.9 20.7-6.9 2 3か 月 に1 回 24 62.5 45.8 33.3 37.5 29.2 66.7 12.5 79.2 37.5 12.5 20.8 20.8-16.7-12.5 半 年 に1 回 6 50.0 16.7 16.7 16.7 16.7 50.0-66.7 16.7-16.7 - - - - 16.7 年 に1 回 以 下 3 100.0 33.3-33.3-100.0 33.3 66.7 33.3 33.3-33.3 33.3 - - - 特 に 全 体 / 麺 類 (そば うどん ラーメン パスタ)の 外 食 頻 度 集 計 サンプルが30 未 満 の 場 合 は 参 考 値 てご 覧 くださ 21

改 善 て 欲 ポイント/パスタ Q9 n=200 SC2の 料 理 を 提 供 お 店 に どのよう 点 が 改 善 されたら 行 く 頻 度 が 増 え 思 まか?/パスタ(MA) 単 位 (%) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 入 りさ 52.0 56.0 60.0 清 潔 さ 50.0 50.0 50.0 営 業 時 間 26.5 28.0 25.0 駐 車 場 20.0 18.0 22.0 立 地 19.0 22.0 25.0 味 66.0 66.0 66.0 食 材 31.0 30.0 32.0 価 格 62.0 68.0 74.0 接 客 態 度 26.0 30.0 34.0 割 引 ポイント サービス 20.0 20.00 20.0 メニュー 28.0 34.0 40.0 注 文 てから 料 理 が 提 供 されまでの 時 間 12.0 15.5 19.0 栄 養 バランス 17.5 18.0 17.0 ボリューム その 他 1.5 1.0 2.0 8.0 12.0 16.0 合 計 1 週 間 に1 回 以 上 合 計 特 に 7.5 7.0 8.0 月 2 3 回 以 下 合 計 調 査 全 体 +5P 調 査 全 体 -5P 調 入 清 営 駐 立 味 食 価 接 サー 割 メ の が 注 栄 ボ ( そ 査 り 潔 業 車 地 材 格 客 引 ニ 時 提 文 養 リ 具 の 数 さ 時 場 態 ビ 間 供 バ 体 他 ュー ュー 間 度 ス ポ さ て ラ 的 さ イ れ か ン ム に ン ら ス ) ト ま 料 で 理 改 善 ポイント パスタ 全 体 200 56.0 50.0 26.5 20.0 22.0 66.0 31.0 68.0 30.0 20.0 34.0 15.5 17.5 12.0 1.5 7.5 1 週 間 に1 回 以 上 合 計 100 60.0 50.0 28.0 18.0 25.0 66.0 30.0 62.0 34.0 20.0 40.0 19.0 18.0 16.0 1.0 7.0 ほぼ 毎 日 2 100.0 - - - - 50.0-50.0 - - - - - - - - 1 週 間 に2 3 回 24 58.3 58.3 29.22 12.5 33.33 54.2 29.22 58.3 41.7 20.8 20.8 16.7 25.0 12.5-16.7 1 週 間 に1 回 74 59.5 48.6 28.4 20.3 23.0 70.3 31.1 63.5 32.4 20.3 47.3 20.3 16.2 17.6 1.4 4.1 月 2 3 回 以 下 合 計 100 52.0 50.0 25.0 22.0 19.0 66.0 32.0 74.0 26.0 20.0 28.0 12.0 17.0 8.0 2.0 8.0 月 2 3 回 26 57.7 50.0 38.5 15.4 26.9 69.2 19.2 69.2 34.6 26.9 30.8 23.1 26.9 11.5 3.8 3.8 月 1 回 30 40.0 43.3 20.0 20.0 16.7 60.0 36.7 70.0 16.7 20.0 26.7 10.0 16.7-3.3 10.0 2 3か 月 に1 回 29 58.6 58.6 24.1 31.0 17.2 65.5 44.8 79.3 31.0 17.2 34.5 10.3 10.3 10.3-10.3 半 年 に1 回 13 46.2 38.5 7.7 23.1 15.4 69.2 23.1 76.9 15.4 7.7 15.4-15.4 7.7-7.7 年 に1 回 以 下 2 100.0 100.0 50.0 - - 100.0-100.0 50.0 50.0 - - - 50.0 - - 特 に 全 体 / 麺 類 (そば うどん ラーメン パスタ)の 外 食 頻 度 集 計 サンプルが30 未 満 の 場 合 は 参 考 値 てご 覧 くださ 22

麺 類 利 用 実 態 につての 市 場 調 査 調 査 票

麺 類 利 用 実 態 につての 市 場 調 査 調 査 票 (1) アンケート 調 査 票 ( 属 性 設 問 ) F1 あたの 性 別 をお 知 らせくださ SA 1 男 性 2 女 性 F2 あたの 年 齢 をお 知 らせくださ FA 歳 F3 ご 結 婚 されてまか SA 1 未 婚 2 既 婚 ( 同 居 の 子 供 ) 3 既 婚 ( 同 居 の 子 供 あり) 4 その 他 F4 あたの 職 業 をお 知 らせくださ SA < 自 営 等 > 1 農 林 漁 業 2 自 由 業 3 商 工 サービス 自 営 4 その 他 自 営 業 5 家 族 従 業 < 勤 め 人 > 6 会 社 員 7 公 務 員 8 その 他 勤 め 人 9 パート アルバイト < 無 職 > 10 専 業 主 婦 11 学 生 12 その 他 無 職 23

麺 類 利 用 実 態 につての 市 場 調 査 調 査 票 (2) 麺 類 の 外 食 に 関 調 査 (スクリーニング 調 査 ) 麺 類 の 外 食 状 況 につて 質 問 ま SC1 以 下 に 挙 げ 料 理 の 中 で 外 食 で 食 べのをべてお 答 えくださ MA 1 そば 2 うどん 3 ラーメン 4 パスタ 5 その 他 麺 類 6 外 食 は 調 査 終 了 SC2 SC1で 回 答 た 料 理 のうち 最 外 食 で 食 べのは 何 でか? SA 1 そば 2 うどん 3 ラーメン 4 パスタ 5 その 他 麺 類 調 査 終 了 SC3 SC2で 回 答 た 料 理 は どのくらの 頻 度 で 外 食 まか? SA 1 ほぼ 毎 日 2 1 週 間 に2 3 回 3 1 週 間 に1 回 4 月 2 3 回 5 月 1 回 6 2 3か 月 に1 回 7 半 年 に1 回 8 年 に1 回 以 下 SC4 11 月 11 日 は 麺 の 日 であこをご 存 知 でか? SA 1 知 って 2 知 らかった 24

麺 類 利 用 実 態 につての 市 場 調 査 調 査 票 (3) 麺 類 の 外 食 に 関 調 査 ( 本 調 査 ) Q1 SC2で 選 択 た 料 理 が 好 き 理 由 をお 答 えくださ MA SC2 1~4 1 食 べ 11 健 康 に 良 2 短 時 間 で 食 べられ 12 体 調 が 悪 くて 食 べられ 3 色 々 食 べ 方 ができ( 調 理 法 味 ) 13 満 足 感 が 得 られ 4 食 欲 がきで 食 べられ 14 味 がっかりて 5 消 化 に 良 15 色 々 食 材 一 緒 に 食 べこができ 6 食 感 が 好 き 16 特 に 7 香 りが 好 き 17 その 他 8 のどごが 好 き 9 冷 て 温 めて 食 べられ 10 さっぱりて Q2 SC2の 料 理 を 提 供 店 を 最 利 用 時 間 帯 をお 答 えくださ SA SC2 1~4 1 6 時 ~9 時 6 22 時 ~ 翌 6 時 2 9 時 ~12 時 3 12 時 ~14 時 4 14 時 ~18 時 5 18 時 ~22 時 Q3 SC2の 料 理 を 提 供 店 を 利 用 際 同 行 人 がればお 答 えくださ( 複 数 回 答 可 ) MA SC2 1~4 1 1 人 で 6 会 社 の 同 僚 ( 異 性 の 人 ) 2 家 族 7 取 引 先 の 人 3 友 人 8 その 他 4 恋 人 5 会 社 の 同 僚 ( 同 性 の 人 ) その 他 Q4 SC2の 料 理 を 提 供 店 の 利 用 シーン 利 用 理 由 で MA 当 てはまのを 下 記 からお 答 えくださ( 複 数 回 答 可 ) SC2 1~4 利 用 シーン 1 短 時 間 で 食 事 をたき 10 時 間 が 空 てき 余 裕 があき 2 友 人 知 人 集 まって 食 事 をき 11 暑 き 3 家 族 恋 人 友 人 の 記 念 日 のき 12 寒 き 4 行 事 イベントがあき 13 お 酒 を 楽 みたき 5 接 待 おてどをき 14 自 分 では 作 れ 料 理 を 食 べたき 6 外 出 先 勤 務 先 の 近 くで 食 事 をき 15 料 理 をのが 面 倒 き 7 気 分 転 換 をたき 16 利 用 シーン 特 に 8 自 宅 の 近 くで 済 ませたき 17 利 用 シーン その 他 9 落 ち 着 て 話 がたき 利 用 理 由 18 気 にお 店 があったから 25 お 金 に 余 裕 ができたから 19 贅 沢 をたから 26 行 きつけのお 店 があから 20 家 族 子 供 が 外 食 のが 好 きだから 27 本 格 的 味 を 味 わえから 21 色 々 種 類 ののが 食 べられから 28 お 店 の 人 の 会 話 が 好 きだから 22 その 店 でか 食 べられ 料 理 があから 29 利 用 理 由 特 に 23 ポイントカード クーポンがあから ポンがあから 30 利 用 理 由 その 他 24 その 料 理 を 食 べたくったから Q5 SC2 1~4 1 年 前 比 べてSC2の 料 理 を 提 供 店 で 外 食 機 会 は 増 えまたか? 1 増 えた 2 増 えた 3 減 った 4 減 った 5 あまり 変 わら わから Q6 外 食 機 会 が 増 えた 理 由 は 何 でか? FA Q5 1 2の 回 答 者 ( ) 25

麺 類 利 用 実 態 につての 市 場 調 査 調 査 票 (4) Q7 外 食 機 会 が 減 った 理 由 は 何 でか? FA Q5 3 4の 回 答 者 ( ) Q8 麺 類 店 を 利 用 際 のお 店 を 選 ぶ 基 準 につて どのよう 要 素 を まか 以 下 の 項 目 の 度 を SA て から 全 く て の5 段 階 でお 答 えくださ SC2 1~4 回 答 はヨコの 行 に 一 つずつ 1 味 2 職 人 プロの 技 3 食 材 4 店 の 立 地 5 価 格 6 メニューが 豊 富 7 ボリューム 8 店 内 が 明 くて 清 潔 であ 9 接 客 態 度 10 割 引 ポイントカードがあ 11 オリジナルメニューが 充 実 て 12 営 業 時 間 13 提 供 時 間 14 栄 養 バランス 15 店 の 業 態 (チェーン 店 ) 16 店 の 業 態 ( 個 人 経 営 ) 17 親 み 居 心 地 18 活 気 賑 わ 19 店 主 店 員 の 人 柄 20 自 家 製 麺 て ど ち ら え あ ま り 全 く Q9 SC2の 料 理 を 提 供 店 に どのよう 点 が 改 善 されたら 行 く 頻 度 が 増 え 思 まか? MA 以 下 の 中 で 近 のをお 答 えくださ SC2 1~4 環 境 面 1 入 りさ 2 清 潔 さ 3 営 業 時 間 4 駐 車 場 5 立 地 サービス 6 味 11 メニュー 7 食 材 12 注 文 てから 料 理 が 提 供 されまでの 時 間 8 価 格 13 栄 養 バランス 9 接 客 態 度 14 ボリューム 10 割 引 ポイントサービス 15 特 に 16 その 他 ( 具 体 的 に ) Q10 麺 類 を 提 供 店 舗 に 望 むこがあれば 自 由 にお 答 えくださ 特 に 場 合 は FA 特 に ご 記 入 くださ SC2 1~4 ( ) 26