報 道 関 係 者 各 位 2013 年 7 月 24 日 ソフトブレーン フィールド 株 式 会 社 ~ 牛 丼 チェーンの 5000 人 アンケート~ よく 行 く 牛 丼 チェーンは 1 位 2 位 3 位! 一 方 牛 丼 チェーンに 行 かない 人 は 女 性 5 男 性! フィールドマーケティング 支 援 サービスを 提 供 するソフトブレーン フィールド 株 式 会 社 ( 本 社 : 東 京 都 千 代 田 区 代 表 取 締 役 社 長 : 木 名 瀬 博 )は 株 式 会 社 クレディセゾンとの 共 同 事 業 として 2013 年 2 月 1 日 にサービスを 開 始 した レシートで 貯 める のアンケートモニターに 牛 丼 チェーンの 利 用 実 態 調 査 を 行 いました 安 さを 売 りにしてきたファーストフードの 代 表 格 牛 丼 チェーンにおいて 安 売 り からの 脱 却 をはかり 高 価 格 路 線 を 模 索 し 始 めているなか 利 用 者 の 実 態 について 10 代 ~80 代 の 男 女 5,338 名 ( 女 性 3,556 名 男 性 1,782 名 )を 対 象 に 2013 年 7 月 2 日 に 調 査 を 実 施 しました 男 性 に 人 気 の 男 女 ともに 選 ばれる 一 方 行 かない 人 は 4 図 表 1.よく 行 く 牛 丼 チェーン 複 数 回 答 (n=5338) 2500 2000 1500 1000 500 0 4 19% 1981 1845 2211 1024 405 87 30 なか 卯 東 京 チカラめし 神 戸 らんぷ 亭 行 かない 4 4 3 2 1 1 6 5 4 49% 5 4 3 3 27% 3 2 1 1 7% 女 性 男 性 女 性 男 性 女 性 男 性 女 性 男 性 女 性 男 性 女 性 男 性 女 性 男 性 なか 卯 東 京 チカラめし 神 戸 らんぷ 亭 行 かない 9% 1
よく 行 く 牛 丼 チェーンについて 聞 いたところ 1 位 2 位 3 位 19%となり 行 かない も 4を 占 めました 男 女 別 にみると 女 性 は 1 位 3 2 位 吉 野 家 27% 3 位 1となり 行 かない も 5となりましたが 男 性 では 1 位 49% 2 位 4 3 位 3となり 行 かない は にとどまりました 行 かない 理 由 については 牛 丼 も 嫌 いじゃないし 外 食 もよくするのだが なぜか 行 く 気 にならない 何 となく 安 っぽいイメージがあるから ( 未 婚 男 性 25 歳 )や 男 性 ばかりで 入 りづらい ( 未 婚 女 性 34 歳 )などがありました 性 別 年 齢 未 婚 既 婚 男 性 25 未 婚 女 性 26 未 婚 女 性 28 未 婚 女 性 31 既 婚 女 性 32 既 婚 女 性 34 未 婚 女 性 39 既 婚 女 性 56 既 婚 男 性 58 既 婚 女 性 65 既 婚 図 表 2. 牛 丼 チェーン 店 に 行 かない 理 由 一 部 抜 粋 牛 丼 チェーン 店 に 行 かない 理 由 牛 丼 も 嫌 いじゃないし 外 食 もよくするのだが なぜか 行 く 気 にならない 何 となく 安 っぽいイメージがあるからかもしれない 女 子 1 人 だと 入 りにくいし 何 人 か 集 まるときはカフェや 居 酒 屋 など 他 のお 店 に 行 く 外 食 をするのは 友 人 や 誰 かと 一 緒 に 食 事 をする 時 なので そういった 時 に 牛 丼 チェーン 店 は 選 ばないので 行 く 機 会 がそうそうな い は 結 構 好 きで 学 生 時 代 はよくお 世 話 になったが 現 在 は 住 まいの 近 くに 店 舗 がないし 自 宅 で 似 たような 味 のものを 低 コストで 作 れる( 主 婦 なので 時 間 はある)ので 味 は 好 きだけど 結 婚 してから 外 食 する 機 会 がほとんどなくなってしまったから ごはんの 量 が 多 いので 炭 水 化 物 をとり 過 ぎて 食 事 が 偏 ってしまう 男 性 ばかりで 入 りづらい 落 ち 着 かない 外 から 丸 見 え 等 女 性 1 人 で 入 りにくい 混 んでいると 特 に 入 りにくい 家 で 作 る 味 の 方 が 良 いから 外 食 には 家 では 食 べられない 様 な 少 し 贅 沢 な 物 を 食 べることを 楽 しみにしている リタイヤしているので 外 食 が 少 ない また どうせ 外 食 するならもう 少 しいい 店 に 行 きたい 働 いていたときにはたまに 行 ったこと はあるが 基 本 ガテン 系 の 皆 さんの 行 きつけのおみせという 感 じ うまい マズいは 別 にして 安 い 早 い が 売 りのカロリー 補 給 が 目 的 の 店 はこの 年 になると 敬 遠 したい 特 に 理 由 はないが 外 食 そのものが 機 会 がない テイクアウトの 牛 丼 やコープ 宅 配 の 冷 凍 ( の 牛 丼 )は 食 べたことがあ る よく 行 く 牛 丼 チェーンの 中 で 最 も 好 きな 牛 丼 チェーンは 男 女 年 代 で 大 きな 差! 図 表 3.よく 行 く 牛 丼 チェーンの 中 で 最 も 好 きな 牛 丼 チェーン 単 一 回 答 (n=3127) 1400 1200 39% 3 4 10 9 4 8 1 2 なか 卯 10 9 8 2 1 1 1 1 27% なか 卯 1000 800 3 7 6 5 4 7 6 5 2 3 4 4 4 600 400 200 0 1207 1193 1 477 182 68 2 1 1 4 3 2 1 4 女 性 3 男 性 4 3 2 1 3 5 4 3 29% 2 よく 行 く 牛 丼 チェーンの 中 で 最 も 好 きな 牛 丼 チェーンの 上 位 4 位 は 女 性 では 1 位 4 2 位 3 位 1 4 位 なか 卯 となり 男 性 では 1 位 4 2 位 3 3 位 2 4 位 なか 卯 となりました 年 代 別 にみると 20 代 以 下 と 30 代 は が1 位 で 40 代 50 代 60 代 70 代 以 上 では が 1 位 となりました 年 代 が 上 がるごとに が 好 きな 人 が 増 えている 結 果 2
となりました 好 きな 理 由 については メニューが 豊 富 で 女 性 でも 食 べやすいものがたくさんある お 店 に 置 い てあるスプーンが 食 べやすい ( 未 婚 女 性 25 歳 /よく 行 くチェーン: )や 牛 丼 がおいしいから 頻 繁 に 味 が 変 わる 他 社 とは 質 がまるで 違 う ( 未 婚 男 性 35 歳 /よく 行 くチェーン: ) メニュー が 豊 富 で 安 い 牛 飯 に 味 噌 汁 がついているのもありがたい ( 既 婚 男 性 52 歳 /よく 行 くチェーン: 松 屋 )など 女 性 でも 入 りやすい 味 が 男 性 に 人 気 の メニューが 豊 富 で 安 い など 各 牛 丼 チェーンの 特 徴 が 選 ばれる 理 由 につながっていることがうかがえます 図 表 4.そのチェーンが 好 きな 理 由 一 部 抜 粋 性 別 年 齢 未 婚 既 婚 女 性 25 未 婚 女 性 25 既 婚 女 性 26 既 婚 女 性 27 未 婚 女 性 28 未 婚 女 性 29 未 婚 女 性 29 既 婚 女 性 30 既 婚 男 性 31 既 婚 女 性 43 既 婚 男 性 47 未 婚 女 性 48 既 婚 女 性 48 既 婚 男 性 53 既 婚 女 性 55 既 婚 女 性 26 既 婚 女 性 33 既 婚 女 性 35 未 婚 男 性 35 未 婚 男 性 39 既 婚 女 性 41 未 婚 男 性 46 未 婚 女 性 50 既 婚 女 性 50 既 婚 女 性 34 未 婚 女 性 39 既 婚 男 性 46 既 婚 女 性 46 未 婚 男 性 51 既 婚 男 性 52 既 婚 女 性 26 未 婚 男 性 38 既 婚 女 性 47 未 婚 男 性 30 既 婚 女 性 29 未 婚 男 性 42 未 婚 女 性 49 既 婚 特 に 好 きな チェーン 店 そのチェーンが 好 きな 理 由 メニューが 豊 富 で 女 性 でも 食 べやすいものが 沢 山 ある お 店 に 置 いてあるスプーンが 食 べやすい しか 行 ったことがないので いろんなバリエーションがあるので 普 通 の 牛 丼 が 食 べたくなくても 楽 しめるので カウンター 以 外 に テーブル 席 ソファー 席 があるため サイズが 選 べるし トッピングも 豊 富 で 気 分 に 合 わせて 自 分 好 みの 牛 丼 を 食 べれるから いろいろな 組 み 合 わせやバリエーションがあるし 家 から 一 番 近 いのと サイズも 豊 富 だから 牛 丼 は 家 で 作 った 方 がおいしいと 思 うし 好 きだけど 三 種 のチーズ 丼 やねぎ 牛 丼 などレギュラーメニューにも 普 通 の 牛 丼 以 外 の メニューがあり それらのメニューが 好 きであるのと 定 期 的 にチャレンジしてるなと 思 われる 限 定 メニューが 出 て 面 白 いから 女 性 向 けのミニもあるし セットの 種 類 もたくさんあり メニューも 豊 富 でお 店 も 綺 麗 で 入 りやすいので 大 好 きです 種 類 とサイズが 他 の 牛 丼 店 より 豊 富 チーズとか 大 根 おろしとか 女 性 向 けの 気 がする 牛 丼 以 外 にもメニューが 豊 富 で 飽 きがこない 新 商 品 もよくでるし 牛 丼 チェーン 店 では が 一 番 好 きです 他 の 店 と 違 って 男 性 の 行 く 店 という 雰 囲 気 が 薄 い 気 がする 実 際 店 内 でも 家 族 連 れが 目 立 つのでいきやすい ミニ 牛 丼 でもサラダや 味 噌 汁 漬 物 などをセットさせると 十 分 おなかを 満 たすことができ しかもそのセット 価 格 が 他 のチェーンよ り 低 価 格 であるから 他 のチェーンより 高 密 度 に 店 舗 展 開 していて 行 きやすくなったこと そして 味 も 他 のチェーンより 好 みであ るから 選 択 肢 が 多 いのが 一 番 嬉 しい 夫 と 息 子 は 大 盛 りを 食 べても 私 はミニサイズのことが 多 いので そういう 細 かいチョイスができ て 店 舗 数 も 多 いので 行 きやすいです いろいろなメニューがある 牛 肉 があまり 好 きではないので 中 華 丼 など 選 べるのが 良 い オーダーしてから2 分 以 内 で 出 てくる 忙 しい 時 はすごく 便 利 です 会 社 から 車 で5 分 オーダーして 食 べ 終 わるまで15 分 20 分 で 食 事 ができ30 分 以 内 で 会 社 戻 れる 所 が 好 き ただメニューは 色 々なものを 合 わせ 過 ぎのような 感 じがします メニューが 豊 富 カレーとか 海 鮮 どんぶりとかあるので 牛 肉 が 嫌 いな 私 でも 食 べるものがある さらに 安 い お 店 の 雰 囲 気 が 好 き 私 の 家 の 近 くの は 綺 麗 だし 旦 那 様 と 一 緒 に 行 っても 雰 囲 気 損 ねないところが 好 きです 味 が 好 き ほかの 牛 丼 チェーン 店 にたまに 行 くこともあるけど やっぱり 味 付 けは が 一 番!あとは 安 さ は 味 が 自 分 好 み( 甘 め)だから 好 き ( 家 から 遠 いのが 残 念 です )もう 一 つの はちょっと 味 がしょっぱい ( 正 直 家 に 近 いから 利 用 してるだけです ) 何 より 肝 心 の 牛 丼 が 美 味 しいから 頻 繁 に 味 が 変 わる 他 社 とは 質 がまるで 違 う 価 格 まで 同 じになった 現 在 他 所 を 選 ぶ 理 由 は 私 にはない 定 番 商 品 がいつも 同 じ 味 で 楽 しめる 牛 丼 屋 に 行 く= 牛 丼 を 食 べる ということなので アレンジを 加 えている 丼 よりもオーソドッ クスな 牛 丼 を 食 べたいと 思 うので いつも 変 化 のない が 気 に 入 っています 牛 丼 と 焼 き 豚 丼 は が 断 トツで 美 味 しいと 思 う (チェーン 店 ファストフード 店 の 中 では ) などはお 味 噌 汁 付 だったの で 昔 は 行 っていたが 味 で 選 んで 今 はもっぱら だ あまり 行 かないのでよくわからないけれど 近 くにあったので 味 も 雰 囲 気 もなじみがあった その 店 は 大 きすぎず 比 較 的 入 り やすかったし 店 員 さんもよくて チェーンの 冷 たい 感 じはしなかった 牛 丼 自 体 の 味 は が 好 きだし は 株 主 優 待 券 があるから しか 行 かないけれど のメニューの 多 さには 惹 か れる 昔 から 食 べていて 味 が 一 番 自 分 に 合 っている 前 は 他 より 高 くて 足 が 遠 のいていたが 値 下 げで 最 近 また 行 き 出 した 玉 ねぎ が 嫌 いなのですが の 玉 ねぎはカットが 大 きいので 取 りやすい 他 のお 店 は 玉 ねぎが 細 かいので 取 りづらい そ んな 理 由 からです は 牛 丼 だけでなく そのほかのメニューが 多 いので に 行 く 回 数 が 多 くなります そもそも 牛 丼 屋 で 牛 丼 を 食 べること が 少 ないかも 知 れません Suicaが 使 えて 便 利 だから 券 売 機 完 備 で 精 算 も 簡 単 味 噌 汁 が 付 いているのもいい 味 そのものは 他 店 とそんなに 区 別 がつ かない 味 付 け( 塩 加 減 )が 一 番 好 み 他 は 辛 いのが 多 い も 味 付 けに 不 満 はないがごはんが の 方 がおいしいような 気 がし た 味 噌 汁 付 きであること サラダのドレッシングも 好 き 定 食 メニューも 多 い メニューが 豊 富 で 安 い ボリュームがあり 野 菜 がいっぱい 入 っているメニューも 多 い 牛 飯 に 関 していえば 味 噌 汁 がついている のもありがたい なか 卯 牛 丼 以 外 のメニューが 多 く カウンター 以 外 の 座 席 が 多 い( これは 私 が 行 く 店 舗 に 限 った 話 かもしれませんが)ので 女 性 同 士 や 一 人 でも 利 用 しやすい なか 卯 味 が 濃 くなく 関 西 人 の 口 にあうような 気 がする 子 供 も 入 りやすい 雰 囲 気 なか 卯 女 性 1 人 でもは 入 りやすい 女 性 好 みのミニサイズやあっさりしたメニューがあるから 神 戸 らんぷ 亭 味 が 好 みに 合 っている 関 西 風 の 味 付 けが 特 に 良 い 東 京 チカラめし 焼 き 肉 がおいしく チーズが 好 きだから 以 前 は で 牛 めしをよく 食 べていたが の 煮 ている 牛 めしよりも 東 京 チカラめしの 焼 いている 焼 き 牛 丼 のほうがおいしい 東 京 チカラめし から 東 京 チカラめし 自 宅 から 一 番 近 いことと タッチパネル 式 の 食 券 販 売 機 を 子 供 が 面 白 がるから 3
牛 丼 チェーンの 利 用 頻 度 は 半 年 に 1 回 が ついで 月 1 回 程 度 が 3 図 表 5. 牛 丼 チェーンに 行 く 頻 度 単 一 回 答 (n=3127) 20 代 以 下 n=139 30 代 n=934 40 代 n=1269 ほぼ 毎 日 週 4,5 回 程 度 週 2 3 回 程 度 週 1 回 程 度 月 2 3 回 程 度 月 1 回 程 度 半 年 に1 回 程 度 半 年 に1 回 未 満 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 1 1 27% 3 39% 39% 50 代 n=589 7% 2 3 3 60 代 n=170 2 2 70 代 以 上 n=26 4 3 合 計 n=3127 17% 3 牛 丼 チェーンに 行 く 頻 度 については 半 年 に 1 回 程 度 月 に 1 回 程 度 3 月 に 2,3 日 程 度 17% 週 に 1 日 程 度 となりました 年 代 別 には 大 きな 差 はあらわれず さまざまな 年 代 の 方 に 利 用 されているといえそうです 牛 丼 チェーンの 利 用 で 多 いのは 昼 食 6 夕 食 3 図 表 6. 牛 丼 チェーンの 利 用 で 多 いタイミング 単 一 回 答 (n=3127) 朝 食 ブランチ 昼 食 夜 食 夕 食 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 代 以 下 n=139 5 4 30 代 n=934 5 40 代 n=1269 6 3 50 代 n=589 67% 60 代 n=170 8 1 70 代 以 上 n=26 77% 19% 合 計 n=3127 6 3 牛 丼 チェーンに 行 くタイミングについては 昼 食 が 最 も 多 く 6 ついで 夕 食 3となりました 昼 食 に 行 く 人 を 年 代 別 にみると 20 代 以 下 5 30 代 5 40 代 6 50 代 67% 60 代 8と 年 代 があがるほど 昼 食 の 割 合 が 高 くなり 相 対 的 に 夕 食 の 割 合 が 下 がっていま す 4
調 査 実 施 概 要 対 象 :クレディセゾン 社 との 共 同 事 業 レシートで 貯 める の 10 代 ~60 代 の 会 員 調 査 方 法 : 当 社 レシートで 貯 める サイトを 活 用 したインターネットリサーチ 調 査 地 域 : 全 国 調 査 日 :2013 年 7 月 2 日 有 効 回 答 者 数 :5,338 名 属 性 :[ 女 性 ] 20 代 以 下 30 代 2 40 代 2 50 代 1 60 代 70 代 以 上 [ 男 性 ] 20 代 以 下 30 代 40 代 1 50 代 60 代 70 代 以 上 サービス 概 要 サービス 名 : 購 買 理 由 データ 提 供 サービス クレディセゾン 永 久 不 滅.com サイト 上 のサービス 名 : レシートで 貯 める 購 買 理 由 収 集 対 象 者 : 800 万 人 のクレディセゾンのネット 会 員 の 内 当 サービス 登 録 会 員 購 買 理 由 収 集 の 方 法 : - 指 定 カテゴリー( 約 40カテゴリー)の 商 品 を 実 際 に 購 入 した 会 員 が その 購 買 理 由 をレ シート 画 像 と 共 に 報 告 - 登 録 会 員 に 対 価 としてクレディセゾンが 運 営 するポイントサイト 永 久 不 滅.com にてポ イントを 付 与 購 買 理 由 データの 販 売 先 : 消 費 財 メーカー 購 買 理 由 データの 提 供 方 法 : 契 約 企 業 に 専 用 WEBサイトを 通 してデータを 提 供 当 事 業 の 特 長 : - 日 本 初 のレシートによる 購 買 証 明 付 き 購 買 理 由 データ - 800 万 人 のクレディセゾンのネット 会 員 を 基 盤 とした 購 買 理 由 情 報 - 週 次 POSデータとの 連 動 分 析 を 可 能 とする 週 次 購 買 理 由 データ サービス 詳 細 参 照 ページ: http://www.sbfield.co.jp/service/pob.html 購 買 理 由 データ 提 供 事 業 の 全 体 図 : 普 段 のお 買 い もの 店 舗 クレディセゾン ネット 会 員 ソフトブレーン フィールド お 客 様 企 業 百 貨 店 スーパー ドラッグストア CVS ホームセン ター 専 門 店 など 主 に 現 金 での 商 品 の 買 い 物 購 入 時 のレシー ト 取 得 ネット 会 員 800 万 人 購 入 レシート 記 載 商 品 の 購 入 理 由 を 回 答 購 入 レ シートと 購 買 理 由 を 報 告 報 告 内 容 をレシー ト 内 容 の 照 合 報 告 内 容 をデータ ベース 化 購 買 理 由 データdB WEB 上 から 週 次 購 買 理 由 データ を 提 供 SBF 分 析 レポー トを 提 供 食 品 飲 料 嗜 好 品 美 容 健 康 品 医 薬 品 日 用 雑 貨 品 など SBF 分 析 レポート の 作 成 5
ソフトブレーン フィールド 株 式 会 社 会 社 概 要 ソフトブレーン フィールド 株 式 会 社 は ソフトブレーン 株 式 会 社 ( 市 場 名 : 東 証 1 部 4779 本 社 : 東 京 都 中 央 区 設 立 年 月 日 :1992 年 6 月 17 日 代 表 取 締 役 社 長 : 豊 田 浩 文 )のグループ 会 社 とし て 全 国 の 主 婦 を 中 心 とした 登 録 スタッフ 約 46,000 名 のネットワークを 活 用 し 北 海 道 から 沖 縄 まで 全 国 のドラッグストアやスーパー コンビニ 専 門 店 など100,000 店 舗 以 上 をカバーし 営 業 支 援 (ラウ ンダー)や 市 場 調 査 (ミステリーショッパー 店 頭 調 査 など)を 実 施 しています 当 社 代 表 の 木 名 瀬 博 は 2004 年 にアサヒビールの 社 内 独 立 支 援 制 度 に 応 募 し 合 格 第 1 号 事 業 と して 独 立 しました 本 社 所 在 地 : 東 京 都 千 代 田 区 有 楽 町 2-2-1 ラクチョウビル7 階 設 立 :2004 年 7 月 資 本 金 :151,499,329 円 代 表 取 締 役 社 長 : 木 名 瀬 博 URL : http://www.sbfield.co.jp/ サービスに 関 するお 問 い 合 わせ 先 ソフトブレーン フィールド 株 式 会 社 太 田 (おおた)/ 山 室 (やまむろ) TEL:03-5537-5496 FAX:03-5537-5982 お 問 い 合 わせフォーム:https://www.sbfield.co.jp/inquirytop/ 報 道 関 係 お 問 い 合 わせ 先 ソフトブレーン フィールド 株 式 会 社 戦 略 企 画 室 長 柳 原 千 夏 TEL:03-5537-5981 FAX:03-5537-5982 MAIL: solution@sbfield.com 6