FCP 展 示 会 商 談 会 シート 作 成 のてびき 項 目 別 補 足 シート 番 号 シート 項 目 補 足 内 容 1 商 品 名 2 最 も 美 味 しい 時 期 3 賞 味 期 限 消 費 期 限 4 主 原 料 産 地 ( 漁 獲 場 所 など) 5 JANコード 6 内 容 量 7 希 望 小 売 価 格 ( 税 込 ) 8 1ケースあたりの 入 り 数 今 回 商 談 する 商 品 の 名 称 を 記 入 してください 独 特 の 読 み 方 や 読 みづらい 名 称 は ふりが なを 振 りましょう 旬 に 関 係 なく 年 間 販 売 が 可 能 な 加 工 品 等 の 場 合 は 通 年 も 可 ですが 一 番 販 売 に 適 している 時 期 や 販 売 強 化 をしたい 時 期 を 記 入 してください また 期 間 限 定 の 場 合 はその 理 由 とともに 限 定 期 間 を 記 入 してください 食 品 の 情 報 を 把 握 している 製 造 業 者 等 が 科 学 的 合 理 的 根 拠 をもって 適 正 に 設 定 する 必 要 があります 以 下 に 賞 味 期 限 になどに 関 する 説 明 をご 紹 介 しておきます 全 ての 加 工 食 品 には 賞 味 期 限 又 は 消 費 期 限 のどちらかの 期 限 表 示 が 表 示 されています ( 一 部 の 食 品 を 除 く) 賞 味 期 限 Best-before おいしく 食 べることができる 期 限 です この 期 限 を 過 ぎても すぐ 食 べられないということではありません 定 義 : 定 められた 方 法 により 保 存 した 場 合 において 期 待 されるすべての 品 質 の 保 持 が 十 分 に 可 能 であると 認 めら れる 期 限 を 示 す 年 月 日 をいう ただし 当 該 期 限 を 超 えた 場 合 であっても これらの 品 質 が 保 持 されていることがあ るものとする 消 費 期 限 Use-by date 期 限 を 過 ぎたら 食 べない 方 が 良 いんです 定 義 : 定 められた 方 法 により 保 存 した 場 合 において 腐 敗 変 敗 その 他 の 品 質 の 劣 化 に 伴 い 安 全 性 を 欠 くこととな るおそれがないと 認 められる 期 限 を 示 す 年 月 日 をいう 詳 細 はこちらから http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/kigen.html 複 数 の 原 材 料 について 記 載 する 場 合 は 原 材 料 名 と 産 地 を 記 載 してください 産 地 が 限 定 できない 場 合 は 他 などと 記 載 してください JANコードはバーコード(JANシンボル)として 商 品 などに 表 示 されるもの 使 用 するには 申 請 が 必 要 です 商 品 あたりの 内 容 量 を 記 載 包 装 した 生 鮮 食 品 及 び 加 工 食 品 にあっては 内 容 量 を 内 容 重 量 内 容 体 積 又 は 内 容 数 量 のいずれかの 方 法 で 表 示 しなければなりません 製 造 業 者 が 設 定 した 小 売 価 格 卸 値 ( 取 引 先 受 け 渡 し 価 格 ( 送 料 の 有 無 ) ネット 納 品 価 格 )も 同 時 に 尋 ねられる 場 合 もありますので ここに 書 く 必 要 はありませんが 答 えら れるようにしておくと 良 いでしょう 1ケースあたりに 商 品 がいくつ 入 っているか 荷 姿 が 合 わせの 場 合 は 具 体 的 に 記 載 して ください ( 例 1ケースあたり10 入 りで2 合 わせの 場 合 10 入 り2 合 わせ) 9 保 存 温 度 帯 常 温 チルド 冷 凍 などを 記 載 特 殊 な 温 度 帯 の 場 合 は 詳 細 を 記 載 してください 10 発 注 リードタイム 御 社 に 注 文 が 入 ってから 取 引 先 に 納 品 されるまでを 日 数 で 記 入 してください エリア や 最 低 ケース 納 品 単 位 によって 違 う 場 合 は その 内 容 を 記 載 してください 11 販 売 エリアの 制 限 12 最 低 ケース 納 品 単 位 有 にチェックされた 場 合 は 範 囲 とその 理 由 を 明 確 に 答 えられるようにしておいてくだ さい 何 ケースから 納 品 が 可 能 かケースを 記 載 合 わせ 商 品 の 場 合 は 具 体 的 に 記 載 してください ( 例 5ケース=1 甲 (こおり) 等 ) またエリアによって 違 う 場 合 はその 内 容 を 記 載 して ください 13 ケースサイズ( 重 量 ) 1ケースあたりのサイズ( 重 量 )を 記 載 してください 14 認 定 認 証 機 関 の 許 認 可 ( 商 品 工 場 等 ) 該 当 するものに をしてください ISO,HACCP,GAPに 関 しては 具 体 的 な 名 称 まで 記 入 してく ださい ( 例 ISO22000 等 )また 自 治 体 等 の 認 証 を 取 得 されている 場 合 も 積 極 的 に 記 入 してください 15 ターゲット 売 り 先 希 望 する 売 り 先 を 選 択 してください(フードサービスとはここでは 中 食 外 食 を 指 します) またバイヤーからは 過 去 に 取 引 実 績 のある 売 り 先 を 聞 かれる 場 合 がありま すので 答 えられるようにしておくと 良 いでしょう お 客 様 まず 誰 (どの 年 代 男 女 など)に 食 してもらいたいかを 明 確 にすることです 全 ての 年 代 老 若 男 女 などはやめましょう 16 利 用 シーン( 利 用 方 法 おすすめレシピ 等 ) 商 品 の 利 用 方 法 ( 一 番 美 味 しく 食 べられる) 調 理 法 場 面 組 み 合 わせ( 食 べ 合 わ せ) 等 を 記 入 してください 商 品 の 産 地 でよく 食 べられている または ちょっと 変 わった 調 理 法 や 風 習 などがあれば 記 入 すると 良 いでしょう 例 することで になります 1 特 徴 は なので 料 理 に 最 適 です 内 容 量 は300gですが カロリーゼロなので 肥 満 の 心 配 はありません 2 なので と 相 性 が 抜 群 です 薄 味 に 仕 上 げていますので 〇 〇 料 理 の 付 け 合 せなどに 最 適 です

差 別 化 のポイントを 記 載 原 材 料 や 使 用 した 副 材 料 の 特 徴 製 造 過 程 でのこだわり 商 品 開 発 にあたり 最 も 工 夫 した 点 開 発 にまつわるエピソード 等 を 明 示 すると 良 いでしょう また 文 章 に 関 しては なので です の 表 現 が 効 果 的 です 17 商 品 特 徴 例 1 伝 統 ( 理 由 も 説 明 )2 珍 しい 地 元 のみ( 理 由 も 説 明 )3 品 質 特 徴 製 法 ( 品 質 特 徴 )なので ( 他 の 同 系 品 種 )よりも です 地 元 の 地 区 で 採 れたもののみを 使 用 しているので 他 社 の 同 製 品 と 比 べても 味 の 深 みと 香 りが 違 います わが 社 では 3 年 かけて 独 自 の 製 法 を 開 発 その 製 法 で 作 っているので 1 日 に 作 られる 量 は 限 られますが 他 社 では 真 似 のできない 高 品 質 の を 提 供 できます 18 商 品 写 真 スペースに 限 りはありますが イメージ 写 真 ( 調 理 例 中 身 の 見 えるもの)とパッケージ 写 真 ( 外 観 )の 両 方 があると 良 いです 生 鮮 品 など 一 括 表 示 が 無 い 場 合 は 調 理 例 など の 写 真 を 一 括 表 示 欄 に 貼 付 するとよいでしょう (てびき 参 照 ) 18 一 括 表 示 /アレルギー 表 示 19 出 展 者 企 業 名 特 定 原 材 料 を 使 用 していなくても それらを 使 用 している 工 場 内 で 生 産 している 場 合 は 同 工 場 内 で を 使 用 していますの 文 言 もあると 良 いです アレルギー 表 示 は 記 載 漏 れ と 思 われないために 特 定 原 材 料 を 二 重 線 などで 消 す とわかりやすいでしょう 出 展 企 業 の 正 式 名 称 を 記 載 してください 独 特 の 読 み 方 や 読 みづらい 名 称 は ふりがな を 振 りましょう 20 年 間 売 上 高 年 度 などを 併 記 すると 良 いでしょう 見 やすいように 記 載 してください ( 例 平 成 年 度 百 万 円 ) 21 従 業 員 数 おおよその 人 数 で 可 年 月 時 点 年 度 などを 併 記 すると 良 いでしょう 22 代 表 者 氏 名 出 展 企 業 の 代 表 の 役 職 氏 名 をフルネームで 記 載 してください 23 来 場 者 へのメッセージ ここでは おもて 面 の 商 品 ではなく 企 業 姿 勢 などを 記 入 してください 企 業 理 念 食 品 事 業 者 としての 基 本 方 針 法 令 遵 守 への 取 組 方 針 食 の 安 全 安 心 に 関 する 理 念 お 客 様 とのコミュニケーション 方 針 食 育 などの 取 組 方 針 など 24 ホームページ ホームページのリンク 先 を 記 載 ない 場 合 は なし と 記 載 してください 25 会 社 所 在 地 / 工 場 所 在 地 外 部 委 託 の 場 合 は 工 場 所 在 地 の 前 に(その 外 部 委 託 先 の) 工 場 名 を 記 載 してくださ い 26 担 当 者 e-mail,tel,fax 担 当 者 の 連 絡 先 を 記 載 してください 27 製 造 工 程 ( 農 林 水 産 品 の 場 合 は 生 産 工 程 )などの アピールポイント 工 程 はフローチャートで 記 入 してください ポイントとなる 製 造 工 程 3~8 程 度 を で 結 び その 工 程 でアピールポイントがあれば 文 章 で 補 足 します またそれらの 工 程 で 一 番 ア ピールしたい 工 程 の 写 真 を 下 部 に 貼 付 してください 例 計 量 混 合 ( 創 業 120 年 の 伝 統 配 合 ) 加 熱 (2 段 焙 煎 ) 充 填 殺 菌 冷 却 包 装 衛 生 検 査 1 次 産 品 の 場 合 は ほ 場 の 写 真 出 荷 されるまでの 工 程 を 写 真 入 りで 説 明 されると 良 い でしょう 28 商 品 検 査 の 有 無 29 衛 生 管 理 への 取 組 衛 生 管 理 に 係 る 検 査 項 目 につき 検 査 結 果 を 示 し 製 造 現 場 生 産 現 場 の 安 全 性 を 示 して 下 さい 検 査 の 有 無 のいずれかを し 検 査 している 項 目 を 記 載 してください 製 造 現 場 生 産 現 場 が 安 全 かつ 適 切 な 食 品 を 供 給 し 危 害 の 発 生 を 防 止 するための 体 制 が 整 っていることを 示 してください 製 造 工 程 の 管 理 従 業 員 の 管 理 施 設 整 備 と 管 理 30 危 機 管 理 体 制 担 当 連 絡 先 / 記 録 緊 急 時 ( 事 件 及 び 事 故 発 生 時 )における 社 内 体 制 やお 客 様 とのコミュニケーション 方 法 の 取 り 決 め 等 について 示 してください 緊 急 時 における 担 当 者 と 連 絡 先 原 因 究 明 を 容 易 にする 情 報 ( 原 材 料 情 報 品 質 検 査 記 録 等 )の 記 録 及 び 管 理 方 法 PL 保 険 に 入 られている 場 合 はここに 記 入 してください

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