Ⅱ 調理場の概要 1 井栗学校給食共同調理場 平成 30 年 5 月 1 日現在 所 在 地 三条市西潟 3 番 40 号 建 物 面 積 382 m2 給 食 開 始昭和 56 年 9 月 対 象 校 4 校 ( 小学校 3 校 中学校 1 校 ) 配 送 方 法業者委託 コンテ

作業台 移動式 揚げ焼きコーナー 置台 移動式 揚げ焼きコーナー 置台 移動式 揚げ焼きコーナー 置台 移動式 揚げ焼きコーナー 置台 固定式 揚げ焼きコー

施設名 : 第一学校給食センター 球根皮剥器 PL-82N 632 670 965 1 下処理室 一槽シンク 固定式 1500 750 800 1 下処理室 二槽シンク 移動式 1500 900 820 1 下処理室 一槽シンク 移動式 900 900 800 1 下処理室 作業台 1400 550 785 1 下処理室 台車 900 600 200 6 下処理室 包丁まな板殺菌機 KCSK-10T

育て家庭を地域全体で支えあっていく 子育ての社会化 に焦点をあてた取り組みを着実に進めている また 平成 19 年 3 月に策定した 江田島市総合計画 で健康で安心して暮らせるまちづくりを目指し 乳幼児医療の助成の拡大 ( 小学校 3 年生まで ) 5 歳児健診の実施 保育料第 3 子の無料化 一時

構造改革特別区域計画 1 構造改革特別区域計画の作成主体の名称広島県江田島市 2 構造改革特別区域の名称江田島市にこにこ給食特区 3 構造改革特別区域の範囲江田島市の全域 4 構造改革特別区域の特性江田島市は 平成 16 年 11 月 1 日に江田島町 能美町 沖美町 大柿町の 4 町が合併して誕生した 広島県南西の広島湾に浮かぶ江田島 能美島とその周辺に点在する島々で構成され 広島市からは海上約

今後 平成 26 年度に策定する 江田島市子ども 子育て支援事業計画 に基づき保育施設の再編整備を進め 本市の子育て支援の充実や効率的な保育施設の運営 子どもの集団生活における健やかな成長を確保するため 全市的な視野に立ち 総合的に子育て支援環境の整備充実を図る必要がある 殊に 本市において少子化は

構造改革特別区域計画の変更内容 1. 構造改革特別区域計画の作成主体の名称 広島県江田島市 2. 構造改革特別区域の名称 江田島市にこにこ給食特区 3. 構造改革特別区域の範囲 江田島市の全域 4. 構造改革特別区域の特性江田島市は 平成 16 年 11 月 1 日に江田島町 能美町 沖美町 大柿町の4 町が合併して誕生した 広島県南西の広島湾に浮かぶ江田島 能美島とその周辺に点在する島々で構成され

学寮給食業務施設等一覧 資料 2- 所在地 : 宮崎県都城市吉尾町 473- 施設名 使用目的 使用場所 面積 ( m2 ) 厨房 8 事務室 更衣室 6 学生寮 ( 高千穂寮 ) 学寮給食業務 便所 2 倉庫 6 廊下 6 74 下処理室 6 食堂ホール 24 建物附帯設備プロパン庫 一式 資料 2-2 品名規格数量 食器消毒保管庫ホシザキ電機 ( 株 ) HSB-30DPA3-2 2 食器洗浄機

別紙仕様書 1 業務内容 1 検収業務 (1) 検収責任者を定め 検収責任者の指示に従い 検収担当者は検収を行うとともに 必要に応じて専用冷蔵庫又は冷凍庫への格納を行うこと 食品の入替時には 破損や異物混入等の点検を行うこと (2) 検収責任者は 検収結果を記録し 衛生管理担当者はそれを確認すること

別紙仕様書 1 業務内容 1 検収業務 (1) 検収責任者を定め 検収責任者の指示に従い 検収担当者は検収を行うとともに 必要に応じて専用冷蔵庫又は冷凍庫への格納を行うこと 食品の入替時には 破損や異物混入等の点検を行うこと (2) 検収責任者は 検収結果を記録し 衛生管理担当者はそれを確認すること (3) 検収後 その結果を市に報告すること 原則 検収業務は他の業務と兼ねない また 衛生管理上 2

Microsoft Word - 学校適正規模基本方針.docx

三条市立小 中学校の 適正規模 適正配置に関する基本方針 平成 27 年 9 月 三条市教育委員会 目 次 1 基本方針策定の趣旨 1 2 児童生徒数及び学校規模の推移 2 3 学校適正規模の基本的な考え方 3 4 学校適正配置の基本的な考え方 4 5 適正規模に向けての検討 5 6 参考資料 6 資料 1 学校規模に関する関係法令等( 抜粋 ) 資料 2 平成 27 年度学級数及び児童生徒数 資料

6 設計要求水準 12 Ⅱ 4 (3) 1 イ ( ケ ) 作業モニタリング用のカメラは 作業風景を確認するものでしょうか それとも手元等を拡大して作業内容を確認するものでしょうか 基本的には作業風景を確認するものと考えていますが 事業者の提案によるものとします 7 給水 給湯設備 13 Ⅱ 4 (

実施方針等に係る質問書に対する回答 該当箇所 No 資料名等項目質問回答頁 Ⅰ 1 (1) 1 ア ( ア ) a) 1 生ごみの減量化及び再資源化への対応 2 Ⅰ 2 (4) 再資源化とは 生ごみ処理機を設置することに限らず 再資源化の方法及び再資源後の活用方法は事業者の提案によるものとの理解で宜しいでしょうか 2 調理能力 6 Ⅱ 3 (2) 2 学級数には職員室も含まれておりますでしょうか ご教示下さい

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定期監査 工事監査 結果報告 第 1 監査の対象 次のとおりである 1 平成 年度 浜松市教育センター移転新築工事 建築工事 工事担当課 事業担当課 財 務 部 公共建築課 学校教育部 教育センター 2 平成 年度 浜松市教育センター移転新築工事 電気設備工事 工事担当課 財 務 部 公共建築課 事業担当課 学校教育部 教育センター 3 平成 年度 浜松市教育センター移転新築工事 機械設備工事 工事担当課

第 1 票 学校給食施設等定期検査表 検査年月日年月日 ( ) 学校 ( 調理場 ) 名 給食従事者 : 栄養教諭等名 調理員名 定期点検票作成者 ( 職 氏名 ) 給食対象人員 給食調理室面積m2 建物の位置 使用区分 人 校長印 1 位置ア便所 ごみ集積場等からの位置は適切であるか A B C

第 1 票 学校給食施設等定期検査表 検査年月日年月日 ( ) 給食従事者 : 栄養教諭等名 調理員名 給食調理室面積m2 建物の位置 使用区分 1 位置ア便所 ごみ集積場等からの位置は適切であるか イ校庭 道路等からほこりをかぶるおそれはないか 2 広さ食数に適した十分な広さか 検収 保管 下処理 調理 配膳 洗浄等は 適切に区分されているか 調理場内は 別添 学校給食施設の区分 により汚染作業区域

HACCP-tohu-150602

introduction GUIDE BOOK Ministry of Health, Labour and Welfare 2 3 4 5 6 8 9 4 10 12 13 14 15 16 17 4 18 製造環境整備は5S活動で実践 6. 食品等の取扱い 原材料の取扱いや食品の取扱いを丁寧に行うことで 二次汚染や菌の増殖 異物混入を起こさない ように管理します 1 原材料の受け入れ 原材料の受け入れ時や保管時に注意しなければならないことを確認しましょう

(2) 学校給食用物資の取扱予定数量 分類 平成 29 年度 平成 28 年度 増減 基本物資 ( 主食 ) 取扱数量 パン 17,476,000 食 17,861,000 食 385,000 食 米飯 82,894,000 食 82,695,000 食 199,000 食 めん類 9,900,00

平成 29 年度事業計画書 当財団は 学校給食の円滑な実施並びにその充実発展に努め 学校給食を通して食育の推進支援により 広く児童及び生徒の心身の健全な発達に寄与することを目指しています 平成 29 年度事業におきましては 引き続き安全な学校給食用物資の供給を基本として 地産地消への取組みや食物アレルギー対応物資の拡充など 豊かな学校給食の実施に資するとともに 検査事業及び普及啓発事業の充実を図ってまいります

N 3,000 隣棟間中心線 延焼ライン X1 X2 X3 X4 4, 50, X6 X8 X10 X11 3, 1 2, 4,600 8,400 11, 11, 3, 1, ,100 3,400 8,100 3,400 8,100 延焼ライン 隣棟間中心線 破風 : 木毛セメント板

子育て拠点施設整備事業 上辺見保育所移転改築工事設計図面 ( 抜粋 ) 本図面は実施設計時の設計書であり 竣工図ではありませんので ご注意ください N 3,000 隣棟間中心線 延焼ライン X1 X2 X3 X4 4, 50, X6 X8 X10 X11 3, 1 2, 4,600 8,400 11, 11, 3, 1, 700300 8,100 3,400 8,100 3,400 8,100 延焼ライン

食中毒防止_本文.indd

拭取り検査結果64ⅣⅣ 拭取り検査結果 平成 26 年度に拭取り検査を実施した施設は以下のとおりであった 平成 26 年度実態調査実施先及び検査検体数 調理場拭取りの細菌検査 ( ) 69 検体 手指の黄色ブドウ球菌 44 検体 ノロウイルス 14 検体 調理場の ATP 検査 80 検体具体的には表 1~7 の検査表に示したとおりである 1 拭取り検査箇所等 拭取り検査箇所 検査項目 検体数 拭取り検査箇所

食品衛生法施行条例等の一部を改正する条例

付録 自主管理点検票 実際に自主管理に取り組く場合には 自主管理点検票 への記録を通じて 自主管理の定着とともに さらなる業務改善につなげることが必要です 作業をしながら記録を付けることは 非常に抵抗感があるものです しかし 日々行っている衛生管理が 本当に確実に実施できているか見直す ( 検証する ) 際には この記録がなければ評価できません また 記録を見直すことにより 新たに 気を付けなければならない

玉名中央学校給食センター調理運搬業務委託仕様書

玉名市岱明学校給食センター 天水学校給食センター 調理運搬等業務委託仕様書 玉名市岱明学校給食センター 天水学校給食センター調理運搬等の学校給食業務に関する仕様書は 次のとおりとする なお 受託者は 本仕様書及び別に締結する業務委託契約書に基づき 信義に従って誠実に業務を履行しなければならない 1 総括受託者は 玉名市岱明学校給食センター 天水学校給食センター ( 以下 給食センター という ) が給食対象学校及び給食センターにおいて提供する給食の調理運搬等の学校給食業務

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愛知県立小牧養護学校給食調理等業務委託仕様書 愛知県立小牧養護学校における学校給食の調理等業務の仕様は次のとおりとする 1 委託業務名愛知県立小牧養護学校給食調理等業務 2 委託場所小牧市大字久保一色 1129-2 3 委託期間平成 25 年 4 月 1 日から平成 27 年 8 月 10 日まで 4 業務の概要 (1) 検収 下処理 調理加工を行う ( 調整食の主食を含む ) 普通食 調整食 (

第 1 票 学校給食施設等定期検査票 検査年月日 ; 平成年月日 ( ) 学校名 ; 給食従事者数 ; 栄養教諭等名, 調理員名定期検査票記入者学校薬剤師 ; 印 給食対象人員 ; 人 給食調理室 ; 面積m2校長印 1 位置ア イ 便所 ごみ集積場所からの位置は適切であるか 校庭 道路等からほこり

第 1 票 学校給食施設等定期検査票 検査年月日 ; 平成年月日 ( ) 学校名 ; 給食従事者数 ; 栄養教諭等名, 調理員名定期検査票記入者学校薬剤師 ; 印 給食対象人員 ; 人 給食調理室 ; 面積m2校長印 1 位置ア イ 便所 ごみ集積場所からの位置は適切であるか 校庭 道路等からほこりをかぶるおそれはないか 2 広さ食数に適した十分な広さか 建物の位置 使用区分等 3 使用区分検収 保管

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中間報告書からの主な変更点 赤文字は素案 (6 月 24 日版 ) からの修正点 ページ項目内容 はじめに 4,5 段落目の表現を見直し 2 1 検証の概要 委託試行の内容 を追加 6~8 3 検証の結果 日常業務評価, 衛生検査の結果一覧を資料編 へ移動 6~7 3 検証の結果 (1) 衛生管理 全体的に表現を見直し 2について, 指摘された事項は改善されている旨を追記 3について, 指摘された事項は改善されている旨を追記

平成　　年　　月　　日

社会福祉法人六親福祉会の給食業務委託仕様書 Ⅰ. 給食業務委託概要 1. 委託業者選考の概要 1 件名 給食業務委託 2 委託者 社会福祉法人六親福祉会 3 委託施設 介護老人福祉施設あしはらの園 4 委託施設所在地 佐賀県小城市芦刈町三王崎 1523 5 委託開始日 平成 29 年 12 月 1 日 2. 提出先及び提出期限 1 資料提出先 849-0314 佐賀県小城市芦刈町三王崎 1523 社会福祉法人六親福祉会介護老人福祉施設あしはらの園

小金井市第三次基本構想後期基本計画策定委託プロポーザル実施要領

小金井市立 中学校給食調理業務委託仕様書 1 件名小金井市立 中学校給食調理業務委託 2 履行期間平成 25 年 4 月 1 日から平成 26 年 3 月 31 日まで 3 履行場所小金井市立 中学校 ( 東京都小金井市 町 - - ) 4 対象者及び食数等 対象者は 生徒及び教職員等とし 食数は 年間給食実施計画書 ( 様式21 ) を 基準とする 実際の食数は 週単位又は日単位で学校が指示する

とともに多様化してきている 子育てと仕事の両立を支援し 次代を担う子どもたちが心身ともに健やかに育つ環境を作るためには 保育所におけるサービスの向上 保育内容の充実を図るとともに 就労中の保護者が安心して子どもを育てられる環境づくりは重要な課題である また 様々な子育て支援サービスを充実させるために

構造改革特別区域計画 1 構造改革特別区域計画の作成主体の名称磐田市 2 構造改革特別区域の名称安心 安全の給食特区 3 構造改革特別区域の範囲磐田市の区域の一部 ( 竜洋地区 ) 4 構造改革特別区域の特性磐田市は 平成 17 年 4 月 1 日に旧磐田市 旧福田町 旧竜洋町 旧豊田町 旧豊岡村の 1 市 3 町 1 村が合併して誕生した 静岡県西部の天竜川東岸に広がる地域であり 遠州灘に面し 東海道のほぼ中央地点に位置し

4 肉 魚 その他の下ごしらえア肉 魚の水分等をよく切り 色 臭いに異常がないか確かめて専用の容器に移し替える ( 素手で扱わない ) 使用後の容器はよく洗い 熱風消毒保管庫で消毒し保管する イ肉 肉加工品 魚類 練り製品 卵等を扱った手指は 手洗いマニュアルに従った手洗いを行う ウ卵は1 個ずつ良

参考資料 17: 習志野市学校給食調理業務作業基準 習志野市学校給食調理業務作業基準 1 準備 消毒等 (1) 調理器具 容器等の準備について 1 調理器具 容器は 検収用 下処理用 調理用 加熱調理済食品用に使い分ける ( 包丁 まな板 ざる たわし 手袋等 ) また 食肉類 卵 魚介類 野菜 果物類等の食品の種類毎に分ける 2 たわし スポンジについては 目的別に区別する ( 例 野菜用 果実用

Microsoft Word - 委託仕様書.doc

地方独立行政法人福岡市立病院機構福岡市民病院 給食業務委託仕様書 地方独立行政法人福岡市立病院機構福岡市民病院における入院患者給食業務の実施にあたっては この仕様書に定めるところにより行い 当該委託業務が適正かつ円滑に施行できるものとする なお この仕様書は業務を実施するための大要を示すものであり 小部分で記載のない事項についても病院給食業務の本旨に従い 委託業務を遂行するとともに 業務の適正な運営を確保するうえで

岐阜市学校給食共同調理場における衛生管理調査

67 岐阜市立女子短期大学研究紀要第 61 輯 ( 平成 24 年 3 月 ) Surveillance of Hygiene Management at Jointly-used School Meal Preparation Facility of Gifu City 堀光代西脇泰子 1) 2) 河合恭一 Mitsuyo HORI Yasuko NISHIWAKI Kyoichi KAWAI 1)

本計画は 江田島保育園 小用保育園 切串保育園 宮ノ原保育園 鹿 川保育園 中町保育園 高田保育園 三高保育園 大古保育園 柿浦保育 園 飛渡瀬保育園の市内 11 の公立保育所へ 江田島学校給食共同調理 場, 西能美学校給及び大柿学校給で調理した給 食を区域別に外部搬入するものである 近年の少子化に

構造改革特別区域計画新旧対照表 旧 1.~3. 1.~3. 新 4. 構造改革特別区域の特性 4. 構造改革特別区域の特性 本市の人口は 平成 17 年の国勢調査では29,939 人 ( 老年人口 3 本市の人口は 平成 22 年の国勢調査では27,031 人 ( 老年人口 3 1.7%) であり 平成 12 年の同調査の32,278 人と比較し2,3 5.8%) であり 平成 17 年の同調査の29,939

2 幼保連携型認定こども園 [ 表 3] 主要指標の推移 教育 保育職員数 1 学級当たり教育 保育職員 ( 本務者 ) 園数学級数在園者数 ( 本務者 ) の在園者数 1 当たりの在園者数対前対前対前対前 (3~5 対前 (0~5 対前増減数増減率増減率増減率歳児 ) 増減数歳児 ) 増減数 園

Ⅰ 学校調査 1 幼稚園 [ 表 1] 主要指標の推移 対前対前対前対前対前対前増減数増減率増減率増減率増減数増減数 園 学級 % % 平成 26 766 8 4,734 1.5 116,952 1.8 7,596 0.3 24.7 0.1 15.4 0.2 27 693 73 4,149 12.4 102,095 12.7 6,758 11.0 24.6 0.1 15.1 0.3 28 679 14

( 資料 1-2) 学校給食調理業務委託その 3( 萱野小学校 ) 仕様書用様式集

( 資料 1-2) 学校給食調理業務委託その 3( 萱野小学校 ) 仕様書用様式集 様式 1 ( 平成 30 年度 ) 学校名 学校給食実施計画表 萱野小学校 箕面市教育委員会 1 給食回数 月別献立作成回数給食回数備考 4 5 6 7 8 4 4 9 18 16 運動会代休および代休予備日 10 22 22 11 21 21 12 14 14 1 16 16 2 19 19 3 14 13 卒業式

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環境型除菌洗浄剤クリアファイブ使用マニュアル 外食産業厨房用 厨房内の清掃 ~ 油汚れには浸け込み洗浄が効果的です ~ 予め 10L タンクに 100 倍濃度水溶液を作っておくと便利です 100 倍濃度水溶液を 原液 と考えます シンク内で洗浄を行えない物には スプレーボトルを準備し 100 濃度水溶液 ( 原液 ) を活用し 濃度別の洗浄液を作り使用して下さい スプレーボトルを用いると便利で経済的です

食中毒防止ビデオ食中毒の知識や防止のための対策を紹介したビデオです 栄養士や調理員 学校給食関係者向けの内容です 1. 調理室の 1 日 - 調理従業員の衛生管理とその基本 - 新任調理員と栄養職員やベテラン調理員とのドラマ形式による会話を通して 各調理過程における食中毒防止のポイントをわかりやすく

ビデオ DVD の貸出しについて ビデオ DVD の希望受付 貸出期間 搬入 搬出について ビデオ DVD の借用希望の受付 貸出期間 搬入 搬出は次のとおりです 資料 貸出期間 食中毒防止ビデオ 1 週間程度 食に関するビデオ DVD 1 週間程度 借用希望は随時受付けますが 1 週間前までにご連絡下さい また 数に限りがありますので 希望多数の場合は調整をさせていただく場合がありますのでご了承ください

ＦＡＸ送付状

長柄町学校給食センター調理等業務委託仕様書 1. 業務委託名長柄町学校給食センター調理等業務委託 2. 業務委託期間平成 29 年 4 月 1 日から平成 34 年 3 月 31 日 (5 年間 ) 3. 業務委託の場所及び名称 (1) 所在地千葉県長生郡長柄町鴇谷 878 番地 1 (2) 名称長柄町学校給食センター (3) 施設概要敷地面積 :1,280m2施設面積 : 648m2 (1 階 523m2

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学寮給食業務使用備品一覧 資料 1 番号品名数量規格物品番号 1 お盆ブラシ槽 1 日本調理機製 S22-4 2 厨介処理システム 1 三共製作所製 S22-6 3 自動食器洗浄機 洗剤供給装置 1 ( 株 ) 谷口工業 TDWN-28KG ラインホ ンフ 付 タンク加熱装置付 S22-7 4 エアコン 1 天吊型 SPW-TKCRP80A S25-59 5 自動秤 1 山和製衡 50Kg 両面車付は

別紙1 学校給食衛生管理基準（平成21年文部科学省告示第64号）

一頁 文部科学省告示第六十四号学校給食法(昭和二十九年法律第百六十号)第九条第一項の規定に基づき 学校給食衛生管理基準を次のように定め 平成二十一年四月一日から施行する 平成二十一年三月三十一日文部科学大臣塩谷立 学校給食衛生管理基準第 1 総則 1 学校給食を実施する都道府県教育委員会及び市区町村教育委員会 ( 以下 教育委員会 という ) 附属学校を設置する国立大学法人及び私立学校の設置者 (

拭取り検査結果96Ⅴ2 検体採取方法及び検査法 (1) 細菌検査 < 検体採取方法 > ア学校給食調理施設 設備等の拭取りについては 対象の平面積の約 10cm 四方を 滅菌リン酸緩衝生理食塩水を含んだ滅菌綿棒 ( - 5 拭き取り検査キット ) で十分な圧力をかけて拭き取った イ野菜洗浄水等の液体

取り検査結果Ⅴ 拭取り検査結果 平成 25 年度に拭取り検査を実施した施設は以下のとおりであった 平成 25 年度実態調査実施先及び検査検体数 調理場拭取りの細菌検査 ( 一般生菌数 大腸菌群 大腸菌 ) 124 検体 手指の黄色ブドウ球菌 68 体 調理場のATP 検査 134 検体具体的には表 1~7の検査表に 示したとおりである 1 拭取り検査箇所 検査数及び検査項目 実施者都道府県 ( 設置者

Taro-① 平成30年度全国学力・学習状況調査の結果の概要について

テレビ ラジオ インターネット新聞 平成 30(2018) 年 7 月 31 日 ( 火 )17:00 解禁平成 30(2018) 年 8 月 1 日 ( 水 ) 朝刊解禁 平成 30 年度全国学力 学習状況調査の結果の概要について 栃木県教育委員会事務局学校教育課 1 調査の目的 義務教育の機会均等とその水準の維持向上の観点から 全国的な児童生徒の学力や学習状況を把握 分析し 教育施策の成果と課題を検証し

はじめに 学校給食のねらいは 健康の保持増進はもとより 食事 運動 休養の調和のとれた生活習慣や日本の伝統的な食文化を身につけることにあります 特に 心身ともに成長発達の途上にある児童生徒にとって 栄養バランスのとれた食事を1 日 3 回きちんと摂り 合理的に栄養を摂取することは健康な生活を送る上で

学校給食のあり方に関する基本方針 ( 案 ) 平成 29 年 11 月 北広島市教育委員会 はじめに 学校給食のねらいは 健康の保持増進はもとより 食事 運動 休養の調和のとれた生活習慣や日本の伝統的な食文化を身につけることにあります 特に 心身ともに成長発達の途上にある児童生徒にとって 栄養バランスのとれた食事を1 日 3 回きちんと摂り 合理的に栄養を摂取することは健康な生活を送る上で基本となるものです

1 スチームコンベクション特別付属品 : つづき [ 構成 ] 軟水器 HK-55RS ホシザキ 1 専用架台 KT-HIC-CA ホシザキ 1 2 TSCO-61EBL タニコー 1 特別付属品 : 専用架台 TSCO-BB101N タニコー 1 2 ドリンク保管用冷蔵庫 ( 仕様 ) 用途 :

0 総則 1. 中古品は認めない General 2. 電源仕様について 単相 AC100V 50Hz, 三相 200V 50Hz 3. 仕様欄において 程度 と付記された数値は その数値を中心値として ±10% 以内の許容範囲で変動を認める 4. 更新する厨房設備は 更新しない厨房設備と使用上の不便がない程度に 外寸が整合すること そのため 必要ならば標準寸法機材の特注加工 しても良い 現行の厨房設備に関する外寸は現地調査に基づき

第 2 回東大和市学校給食センター運営委員会 専門部会資料 1 学校給食衛生管理基準文部科学省告示第六十四号学校給食法 ( 昭和二十九年法律第百六十号 ) 第九条第一項の規定に基づき 学校給食衛生管理基準を次のように定め 平成二十一年四月一日から施行する 平成二十一年三月三十一日文部科学大臣塩谷立

第 2 回東大和市学校給食センター運営委員会 専門部会資料 1 学校給食衛生管理基準文部科学省告示第六十四号学校給食法 ( 昭和二十九年法律第百六十号 ) 第九条第一項の規定に基づき 学校給食衛生管理基準を次のように定め 平成二十一年四月一日から施行する 平成二十一年三月三十一日文部科学大臣塩谷立 第 1 総則 1 学校給食を実施する都道府県教育委員会及び市区町村教育委員会 ( 以下 教育委員会 という

電化厨房機器における 「定格消費電力」の 統一表示について

電化厨房機器における 定格消費電力 の 統一表示について 公共建築工事標準仕様書 ( 機械設備工事編 ) 平成 28 年版が公示されました 以下に その内容をお伝えするとともに 製造者様の皆様に 定格消費電力 と統一表示していただくよう推奨いたします Contents 1. 公共建築工事標準仕様書 ( 機械設備工事編 ) 平成 28 年版について H29 年 4 月 1 日より 業務用厨房熱機器等性能測定基準

基本情報シート 施設名 東小学校 1 建物の概要 所管部署 学校教育部庶務課 財産区分 公共用財産 施設分類 大分類 学校教育系施設 中分類 学校 所在地 昭島市郷地町 敷地面積 20, m2所有形態国有地 ( ) 敷 用途地域 第 1 種中高層住居専用地域 建ぺい率 60

東小学校 施設分類 大分類 学校教育系施設 中分類 学校 所在 昭島市郷町 2-6-1 20,762.00 所有形態国有 ( ) 用途域 第 1 種中高層住居専用域 ぺい率 60 % % 容積率 200 % % 防火指定 準防火域 高度区 第 2 種 日影規制 3 時間以上 2 時間以上測定面 4m 設度 S38(1963) 度 供用開始度 S39(1964) 度 構 造 鉄筋コンクリート 造階数上

衛生管理マニュアル　記載例

2(1) 機械器具類の衛生管理洗浄 消毒及び保守点検 機械器具類の洗浄 消毒及び保守点検について が責任者となり以下の内容を履行する 東京太郎 機械器具類の洗浄不良を原因とした 食中毒菌による汚染を防止する 機械器具類の洗浄 消毒及び保守点検方法 洗浄 消毒保守点検種類頻度洗浄 ( 清掃 ) 消毒方法頻度 機械器具類の洗浄 消毒が不十分で 汚れが付着していると 細菌が繁殖しやすくなります また 汚染された器具の使用により

第3章　学校給食での対応

第 3 章 1. 本市の学校給食における食物アレルギー対応の考え方 学校給食に関連することについては 即時型食物アレルギーを中心に考える アレルギーの判断を行う場合には 医師の診断を基に行う 食物アレルギーではありませんが 医師により乳糖不耐症と診断され 牛乳が飲めな い場合は対応します 2. 食物アレルギー対応食の種類学校給食での食物アレルギー対応方法は 弁当持参 ( 毎日または献立内容による )

学校給食の調理の仕方 (600 食 カレーライス もやしのナムル ) この調理の仕方はモデル的なものです 設備の配置の違いなどにより学校によって手順に多少の違いがあります 食材 カレーライス < 材料 > < 調味料等 > <カレールウ > 牛肉又は豚肉 15kg 濃口醤油 600ml 小麦粉 4.

学校給食の調理の仕方 (600 食 カレーライス もやしのナムル ) この調理の仕方はモデル的なものです 設備の配置の違いなどにより学校によって手順に多少の違いがあります 食材 カレーライス < 材料 > < 調味料等 > 牛肉又は豚肉 15kg 濃口醤油 600ml 小麦粉 4.5kg 玉ねぎ 26kg 塩 60g バター 2.4kg じゃが芋 20kg 赤ワイン 300ml サラダオイル

< 物件 > 冷凍冷蔵庫ほか仕様書 1 物件名称冷凍冷蔵庫ほか 2 品質 形状 寸法又は型式 別紙特記事項のとおり 3 4 グリーン物品の指定 数 量 ( 単価契約の場合は予定数量 ) 無 冷凍冷蔵庫 2 台 牛乳保冷庫 (36 箱用 )1 台 牛乳保冷庫 (48 箱用 )1 台 牛乳保冷庫 (60

< 物件 > 冷凍冷蔵庫ほか仕様書 1 物件名称冷凍冷蔵庫ほか 2 品質 形状 寸法又は型式 別紙特記事項のとおり 3 4 グリーン物品の指定 数 量 ( 単価契約の場合は予定数量 ) 無 冷凍冷蔵庫 2 台 牛乳保冷庫 (36 箱用 )1 台 牛乳保冷庫 (48 箱用 )1 台 牛乳保冷庫 (60 箱用 )1 台 検食用冷凍庫 9 台 冷凍庫 1 台 5 納入期限平成 27 年 2 月 27 日

( ドライシステム校 ) 平成 28 年度 学校給食自主管理票 大阪市立 学校

( ドライシステム校 ) 平成 28 年度 学校給食自主管理票 大阪市立 学校 学校給食自主管理票 (A)(B) について 1 趣旨 食品衛生法に規定されている食品等事業者の責務ならびに学校保健安全法に基づく学校環境衛生基準に照らして自主管理を 実施し 自校における学校給食の衛生管理の現状を正しく把握し その充実向上を図る 2 実施上の注意 ( 1 ) 学校給食自主管理票の区分について A 票は 施設設備面に関する項目である

生活衛生営業 HACCP ガイダンス ( 旅館業用 ) 導入手引書 旅館業用衛生管理点検表 1 個人衛生管理点検記録個人衛生管理は 従事者の感染症対策を中心に基準条例 8 の従事者に係る衛生管理の項目を始業時点検として次の項目を確認する (1) 従事者は 下痢 嘔吐等の体調不良がないことを確認し 症

生活衛生営業 HACCP ガイダンス ( 旅館業用 ) 導入手引書 旅館業用衛生管理点検表 1 個人衛生管理点検記録個人衛生管理は 従事者の感染症対策を中心に基準条例 8 の従事者に係る衛生管理の項目を始業時点検として次の項目を確認する (1) 従事者は 下痢 嘔吐等の体調不良がないことを確認し 症状のある場はただちに責任者に報告し 指示を受ける (2) 同居する家族等に下痢 嘔吐の症状がないことを確認し

従事者等の衛生管理点検表 氏名 下痢 嘔吐 発熱等 化膿創 服装 帽子 毛髪 履物 爪 指輪等 手洗い 点検項目 1 健康診断 検便検査の結果に異常はありませんか 2 下痢 嘔吐 発熱などの症状はありませんか 3 手指や顔面に化膿創がありませんか 4 着用する外衣 帽子は毎日専用で清潔のものに交換さ

調理施設の点検表 1. 毎日点検点検項目 1 施設へのねずみや昆虫の侵入を防止するための設備に不備はありませんか 2 施設の清掃は 全ての食品が調理場内から完全に搬出された後 適切に実施されましたか ( 床面 内壁のうち床面から1m 以内の部分及び手指の触れる場所 ) 3 施設に部外者が入ったり 調理作業に不必要な物品が置かれていたりしませんか 4 施設は十分な換気が行われ 高温多湿が避けられていますか

平成 28 年度 第 1 回境港市学校給食センター運営委員会 1 日時 : 平成 28 年 10 月 27 日 ( 木曜日 )10:00~ 2 場所 : 境港市学校給食センター研修室 3 内容 (1) 報告事項 1 平成 28 年度学校給食の実績について 2 学校給食センターの取組について 3 アイ

平成 28 年度 第 1 回境港市学校給食センター運営委員会 1 日時 : 平成 28 年 10 月 27 日 ( 木曜日 )10:00~ 2 場所 : 境港市学校給食センター研修室 3 内容 (1) 報告事項 1 平成 28 年度学校給食の実績について 2 学校給食センターの取組について 3 アイデア料理コンテストについて 4 その他 (2) 給食試食会 1 学校給食についての説明 2 給食試食

豊中市こども園給食衛生管理基準 豊中市こども園給食衛生管理基準 1. 総則豊中市立こども園給食の調理等業務履行に当たっては 厚生労働省 大量調理施設衛生管理マニュアル 及び その他食品衛生及び公衆衛生に関する法令等を遵守することはもとより 幼保連携型認定こども園 ( 以下 こども園 ) は教育 保育

1. 総則豊中市立こども園給食の調理等業務履行に当たっては 厚生労働省 大量調理施設衛生管理マニュアル 及び その他食品衛生及び公衆衛生に関する法令等を遵守することはもとより 幼保連携型認定こども園 ( 以下 こども園 ) は教育 保育施設であることから 文部科学省 学校給食衛生管理基準 に準拠しつつ この に基づき適正に行うこと この基準は 豊中市のこども園給食における外部搬入方式により 実施する調理施設に適用する

第4章（全体） 学校給食の衛生管理原稿

第 4 章学校給食の衛生管理 学校給食においては 栄養管理と同様に衛生管理についても万全を期されなければなりません 学校給食は 施設設備が衛生的でその機能が十分に果たされ また給食用の食材料が新鮮かつ清潔で その取扱いも適切であることが求められます 学校給食の衛生管理は 非常に多方面であり専門的知識も要求されるため 学校薬剤師等衛生管理の専門家による指導 協力等を得ることが必要です 1 衛生管理体制

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資料 3-2 川崎市立中学校完全給食実施方針 ( 修正版 ) 平成 26 年 10 月 ( 平成 27 年 1 月 20 日修正 ) 川崎市教育委員会 目次 はじめに 1 1. 学校給食を活用した食育の推進 2 (1) 学校給食の目的 (2) 学校給食の目標 (3) 学校給食を活用した食育の推進 2. 中学校完全給食の喫食形態 3 3. 安全 安心 良質な食材の確保 4 4. 中学校完全給食の食器の形態等

特別養護老人ホームみちみち伊奈北における給食業務委託仕様書 この仕様書は 平成 6 年 4 月 日に開設予定の 特別養護老人ホームみちみち伊奈北 ( 以下 当施設 という ) における給食業務の委託について定める 業務実施場所 所在地 施設名 埼玉県北足立郡伊奈町大字小針新宿字上宿 68 番 他特別

仮称 ) 特別養護老人ホームみちみち伊奈北 給食業務委託仕様書 社会福祉法人光彩会 平成 5 年 9 月 5 日 特別養護老人ホームみちみち伊奈北における給食業務委託仕様書 この仕様書は 平成 6 年 4 月 日に開設予定の 特別養護老人ホームみちみち伊奈北 ( 以下 当施設 という ) における給食業務の委託について定める 業務実施場所 所在地 施設名 埼玉県北足立郡伊奈町大字小針新宿字上宿 68

<4D F736F F D208E9197BF312D3882A882D182D082EB82B582CC8A778D5A8B8B90482E646F63>

帯広市教育委員会 帯広市学校給食共同調理場 目 次 帯広市の学校給食はじめに 1 学校保健法の改正について 学校給食の意義 役割 帯広市学校給食のあゆみ 2 参考全国学校給食週間 3 現施設の概要 職員及び調理員等従事員 4 調理業務体制 給食配送体制 学校配膳員の配置 5 給食の実施状況 特別給食の実施 6 栄養士による指導事業 7 管理運営状況 8 調理員の健康及び衛生管理等 9 その他 帯広市の学校給食

タニコー総合カタログ2019

従来 厨房 = 暑 思 排熱 集中排気 機器 放熱 大幅 軽減 触 熱 涼 厨房機器 続々登場 既築 機器 入 替 涼 厨房機器 生 変 中華 餃子 麺器 / / 回転釜 蒸 器 他 TX430 TA304 特長 日本 洗浄 衛生機器 消毒 保管機器 包丁 板殺菌庫 配膳車 搬送 機器 温蔵 保温 加湿 喫茶 軽食 冷凍 冷蔵機器 備品 消耗品洗剤浄水 軟水器 他資料 JFEA 機器基準調理能力表新調理

豊前市立学校給食調理業務委託仕様書 1. 事業名 豊前市立学校給食調理業務委託 2. 委託する学校 食数等 1 委託学校 大村小学校 所在地 豊前市大字大村 1524 番地 食数 37 食 / 日 ( 予定 ) 基準給食日数 年間 195 日 給食概要 米飯 4 回 / 週 2 委託学校 横武小学校

豊前市立学校給食調理業務委託仕様書 1. 事業名 豊前市立学校給食調理業務委託 2. 委託する学校 食数等 1 委託学校 大村小学校 所在地 豊前市大字大村 1524 番地 食数 37 食 / 日 ( 予定 ) 2 委託学校 横武小学校 所在地 豊前市大字薬師寺 221 番地 1 食数 74 食 / 日 ( 予定 ) 3 委託学校 合岩小学校 所在地 豊前市大字下河内 81 番地 9 食数 82 食

東広島市学校給食衛生管理マニュアル

東広島市学校給食衛生管理マニュアル 平成 20 年 6 月制定平成 23 年 3 月一部改訂 東広島市教育委員会 目次 1 衛生管理体制 (1) 衛生管理責任者の役割 (2) 学校給食センター所長及び校長の役割 (3) 教育委員会の役割 (4) 衛生検査の実施 2 施設 設備の衛生管理 3 給食従事者の衛生管理 (1) 給食従事者の健康管理 (2) 給食従事者の心得 4 始業前 (1) 作業工程や作業動線の確認

Microsoft Word - 平成24年度衛生管理マニュアル.doc

実施要領別添 3 学校給食衛生管理マニュアル 1. 学校給食調理従事者の衛生 1. 調理従事者の健康管理 受託者及び業務責任者は 調理従事者に対し 次の健康管理を行うこと (1) 日常的な健康状態の点検を行うとともに 年 1 回以上健康診断を行い その結果を教育委員会に報告する なお 検査項目は労働安全衛生規則 ( 昭和 47 年労働省令第 32 号 ) 健康診断 にそって実施すること 又 当該健康診断を含め

平成 28 年度 財産に関する調書及び基金運用状況調書 一般会計国民健康保険特別会計 ( 事業勘定 ) 国民健康保険特別会計 ( 診療施設勘定 ) 公共下水道事業特別会計農業集落排水事業特別会計浄化槽事業特別会計 八幡平市 1 ( 一般会計 ) 1 公有財産 (1) 土地及び建物 区 分 本庁舎 土地 ( 地積 ) m2 前年度末決算年度中決算年度末前年度末現在高増減高現在高現在高 木造 ( 延面積

~ 目次 ~ 1. 手洗いマニュアル 2. 原材料の保管管理マニュアル 3. 加熱調理食品の中心温度及び加熱時間の記録マニュアル 4. 調理器具等の洗浄 殺菌マニュアル 5. 厨房設備等の衛生管理マニュアル

食品衛生作業マニュアル 高知県立あき総合病院栄養科 ( 平成 17 年 4 月改訂 ) ( 平成 20 年 8 月改訂 ) ( 平成 25 年 6 月改訂 ) ~ 目次 ~ 1. 手洗いマニュアル 2. 原材料の保管管理マニュアル 3. 加熱調理食品の中心温度及び加熱時間の記録マニュアル 4. 調理器具等の洗浄 殺菌マニュアル 5. 厨房設備等の衛生管理マニュアル 1. 手洗いマニュアル 1. 水で手をぬらし薬用石けんをつける

作業前使用水 遊離残留塩素について確認し 記録した (0.1mg/l 以上あった )( mg/l ) 検収 食品は 食品保管場所に食品の分類毎に衛生的に保管した 便所第 8 票 学校給食日常点検票 康状態従事学校 ( 調理場 ) 名 検査日平成 年 月 日 校長 ( 所長 ) 検印 調理前調理中 作

作業前使用水 遊離残留塩素について確認し 記録した (0.1mgl 以上あった )( mgl ) 検収 食品は 食品保管場所に食品の分類毎に衛生的に保管した 便所第 8 票 学校給食日常点検票 康状態従事学校 ( 調理場 ) 名 検査日平成 年 月 日 校長 ( 所長 ) 検印 調理前調理中 作成者 * 栄養教諭等の衛生管理責任者が毎日点検し 校長 ( 所長 ) の検印を受け 記録を保存すること 調理室の温度湿度

食品衛生の窓

別表 3( 第 5 条関係 ) 1 調理部門仕出し弁当調製施設 旅館 ホテル 給食施設 飲食提供施設 ( 第 1から第 6まで省略 ) 2 製造部門そうざい製造施設 漬物製造施設 めん類製造施設 菓子製造施設 食品製造 加工施設 第 1 施設設備に関する基準施設または設備は 次に掲げる基準を満たすものであること ただし 6から11 までに定める基準にあっては 衛生上同等の措置を講じている場合には 当該基準によらないことができる

異物混入対応に関する基本的な考え方 学校給食で提供される食事は 栄養的及び教育的配慮はもちろんのこと 何よりも安心して食べられる安全な食事である事が大前提となる 児童生徒の健康被害の防止及び拡大防止を最優先に考え 学校給食衛生管理基準に照らして適切な衛生管理に努める必要がある また 学校給食への異物

( 改訂 ) 学校給食における 異物混入対応マニュアル H29.4 月改訂版 平成 29 年 4 月 長崎市教育委員会 異物混入対応に関する基本的な考え方 学校給食で提供される食事は 栄養的及び教育的配慮はもちろんのこと 何よりも安心して食べられる安全な食事である事が大前提となる 児童生徒の健康被害の防止及び拡大防止を最優先に考え 学校給食衛生管理基準に照らして適切な衛生管理に努める必要がある また

<4D F736F F D F8E64976C8F915F32368B8B904894C091978BC696B188CF91F C8BBD92B2979D8FEA816A2E646F63>

学校給食搬送業務委託 ( 日向市学校給食東郷共同調理場 ) 仕様書 1 業務名及び業務場所業務名 : 学校給食搬送業務委託 ( 日向市学校給食東郷共同調理場 ) 業務場所 : 学校給食東郷共同調理場及び市内小中学校 3 校 ( 東郷学園 坪谷小学校 寺迫小学校 ) 及び市立幼稚園 2 園 ( 東郷幼稚園及び寺迫幼稚園 )( 以下 小中学校等 という ) 2 総則 (1) 日向市学校給食東郷共同調理場

目次 1 はじめに 1 2 学校給食の役割 (1) 目的 (2) 目標 (3) 教育課程の位置づけ 3 検討の経緯 2~3 4 選定条件の優先順位について 4 5 学校給食の現状 (1) 現状について 4~7 (2) 現状の課題について 7 6 検討内容について (1) 学校給食の運営方法について

寒川町学校給食あり方検討委員会報告書 ( 案 ) 平成 25 年月 日 寒川町学校給食あり方検討委員会 目次 1 はじめに 1 2 学校給食の役割 (1) 目的 (2) 目標 (3) 教育課程の位置づけ 3 検討の経緯 2~3 4 選定条件の優先順位について 4 5 学校給食の現状 (1) 現状について 4~7 (2) 現状の課題について 7 6 検討内容について (1) 学校給食の運営方法について

( 仮称 ) 川越市新学校給食センター整備運営事業 平成 27 年 6 月 30 日公表 対面対話による共有認識事項 平成 27 年 6 月 23 日 ( 火 ) に実施しました対面対話について 参加者の共有認識事項として以下を 公表します No 項目 内容 市の回答 1 市管理区域について 市管理

( 仮称 ) 川越市新学校給食センター整備運営事業 平成 27 年 6 月 30 日公表 対面対話による共有認識事項 平成 27 年 6 月 23 日 ( 火 ) に実施しました対面対話について 参加者の共有認識事項として以下を 公表します 1 市管理区域について 市管理区域が示されている別紙 1には位置の寸法指定がないが 位置については概ね別紙 1の通りと考えて 詳細位置は事業者の提案によると考えてよいか確認したい

H18

衛生管理マニュアル ( 作成例 ) 衛生管理マニュアル ( 作成例 ) 別紙 5~20 は 衛生記録日報 に差し替えていただいても構いません (1) 目次 項 目 添付書類 1 衛生管理体制の整備 添付書類 別紙 1 役割分担表 ( 別表 1 第 1 関係 ) 2 製品の確認 添付書類 別紙 2 製品説明書 ( 別表 1 第 2 関係 ) 3 製造 ( 調理 ) 工程の確認 添付書類 別紙 3 製造又は加工工程図

(2) 学習指導要領の領域別の平均正答率 1 小学校国語 A (%) 学習指導要領の領域 領 域 話すこと 聞くこと 66.6(69.2) 77.0(79.2) 書くこと 61.8(60.6) 69.3(72.8) 読むこと 69.9(70.2) 77.4(78.5) 伝統的な言語文化等 78.3(

テレビ ラジオ インターネット新聞 平成 29 年 8 月 28 日 ( 月 )17:00 解禁平成 29 年 8 月 29 日 ( 火 ) 朝刊解禁 平成 29 年度全国学力 学習状況調査の結果の概要について 栃木県教育委員会事務局学校教育課 1 調査の目的 義務教育の機会均等とその水準の維持向上の観点から 全国的な児童生徒の学力や学習状況を把握 分析し 教育施策の成果と課題を検証し その改善を図る

に発生する騒音等の影響が最小限となるよう考慮した提案とすること 特に建設予定地の西側隣接地に接近した施設配置は避けること (2) インフラ整備状況上水道市水道本管 φ150~200mm 下水道公共下水道電気関西電力ガス LPガス (3) 建物構造 規模鉄骨平屋一部 2 階建て 研修室( 会議室 )

小野市立学校給食センター厨房設備機器選定仕様書 1 基本理念 安全 安心で質の高い学校給食の安定的な提供 2 基本方針 (1) 安全 安心で質の高い学校給食の提供 (2) 衛生的な厨房施設の整備 (3) 作業環境の改善 ( 自動化 省力化の推進を含む ) (4) 環境への配慮とランニングコストの低減 (5) 食育の推進 3 衛生基準等 (1) 文部科学省発行の 学校給食衛生管理基準 厚生労働省発行の

目 次 Ⅰ. 電気機器 電気機器の生産額推移 1 Ⅱ. 重電機器 重電機器の生産額推移 2 年度重電機器生産見通し ( 一覧表 ) 3 Ⅲ. 白物家電機器 白物家電機器の額推移 4 年度白物家電機器見通し ( 一覧表 ) 5 白物家電機器の額推移 6 年度白物家電機器生産見通し ( 一覧表 ) 7

年度 電気機器の見通し資料 年 3 月 一般社団法人日本電機工業会 目 次 Ⅰ. 電気機器 電気機器の生産額推移 1 Ⅱ. 重電機器 重電機器の生産額推移 2 年度重電機器生産見通し ( 一覧表 ) 3 Ⅲ. 白物家電機器 白物家電機器の額推移 4 年度白物家電機器見通し ( 一覧表 ) 5 白物家電機器の額推移 6 年度白物家電機器生産見通し ( 一覧表 ) 7 Ⅳ. 参考資料重電参考資料重電機器受注品

<4D F736F F D20819A81698E9197BF A91BC93738E7382CC8B8B90488EC08E7B8FF38BB52E646F63>

神戸市立中学校の昼食のあり方検討会 第 4 回 ( 平成 24 年 12 月 10 日 ) 資料 3 他都市の中学校給食実施状況中学校給食実施状況について 自治体名 実施方式 視察日 さいたま市 自校調理方式 10/22 足立区 自校調理方式 10/30 北九州市 親子方式 10/3 千葉市 センター方式 (PFI) 10/23 京都市 デリバリー ( 弁当箱 ) 方式 10/19 1 2 さいたま市の中学校給食

プリント

102 103 http://www.city.shinjuku.lg.jp/ CONTENTS が の給食 な ん み まで できる 特集 つづき 手の平 甲 爪の中など 念入りに洗います アレルギー対応食については この後の 工程でも確認が繰り返されます ＲＴ ＳＴＡ 問合せ 学校運営課保健給食 幼稚園係 5273 3098 新宿区の給食 のポイント つ おいしさの 3 その 1 自校調理方式を取り入れています

平成29年度通級による指導実施状況調査結果について（別紙2）

平成 29 年度通級による指導実施状況調査結果について ( 別紙 2) 1. 調査期日平成 29 年 5 月 1 日 2. 調査対象公立の小学校 義務教育学校及び中等教育学校の前期課程を対象として実施 3. 調査項目 (1) 通級による指導を受けている児童生徒数 (2) 指導時間別児童生徒数 (3) 通級形態別児童生徒数 (4) 設置学校数 (5) 担当教員数 4. 調査結果の概要 (1) 通級による指導を受けている児童生徒数

露店による食品営業取扱要綱　（案）

豊中市露店による食品営業取扱要綱 ( 目的 ) 第 1 条この要綱は 食品衛生法 ( 昭和 22 年法律第 233 号 以下 法 という ) 第 52 条の規定により豊中市長の許可を要する営業のうち 露店営業に関する取扱いについて必要な事項を定めることによって 法の円滑な運営を図り もって飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止することを目的とする ( 用語 ) 第 2 条この要綱において 次の各号に掲げる用語の意義は

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学校給食衛生管理マニュアル 平成 22 年 (2010 年 )3 月 兵庫県教育委員会事務局 体育保健課 はじめに 学校給食は児童生徒の心身の健全な発達のため 栄養バランスのとれた食事を提供することにより健康の保持増進を図ることはもちろん 学校における食育の推進を図る上で大きな教育的役割を担っています 昭和 29 年に制定 施行された 学校給食法 が 学校給食を活用した食に関する指導の充実及び衛生管理の適切な実施等を図るため大幅に改正され

露店による食品営業取扱要綱　（案）

大阪府露店による食品営業取扱要綱 ( 目的 ) 第 1 条この要綱は 食品衛生法 ( 昭和 22 年法律第 233 号 以下 法 という ) 第 52 条の規定により大阪府知事の許可を要する営業のうち 露店営業に関する取扱いについて必要な事項を定めることによって 法の円滑な運営をはかり もって飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止することを目的とする ( 用語 ) 第 2 条この要綱において次の各号に掲げる用語の意義は

異物混入対応マニュアル

沖縄市学校給食センター 異物混入対応マニュアル 平成 30 年 3 月 沖縄市教育委員会 目 次 はじめに 2 Ⅰ 異物の定義と分類 3 Ⅱ 異物混入の防止対策 5 Ⅲ 異物混入発見時の対応 9 Ⅳ 児童生徒及び保護者への対応 26 Ⅴ 報道機関への対応 26 < 別添 1> 沖縄市学校給食異物混入発生時の緊急通報等体制図 27 < 別添 2> 異物混入等報告書 28 2018 年 3 月作成沖縄市立学校給食センター

衛生管理及び作業基準　＿４　＿～終わり

Ⅱ 計画的 定期的業務 1 清掃 点検等計画的 定期的に月 1 回は日常清掃できない場所や点検できない箇所の清掃や点検等を行う なお 薬剤類は 必ず食品類と区分して安全な場所に保管すること 特に塩素系の薬剤と酸性タイプの薬剤を一緒に使ったり混ぜて使ったりすると有毒ガスが発生して人体に影響を及ぼすので注意すること ⑴ 機械器具類の点検及び手入れ ( 電気器具のモーター ガス器具のバーナー ) ⑵ キャスターのついた器具類の手入れ

様式 21 横浜市長 調理業務完了届 受託者 住所 代表者名 印 下記の受託業務を完了したのでお届けします 件 名 横浜市立保育園給食調理業務委託 受 託 場 所 横浜市 保育園 契約年月日 平成 年 月 日 履 行 内 容 平成 年 月分調理業務 給食実施日数 日 清掃実施日数 日 検査者横浜市保

様式 21 横浜市長 調理業務完了届 受託者 住所 代表者名 印 下記の受託業務を完了したのでお届けします 件 名 横浜市立保育園給食調理業務委託 受 託 場 所 横浜市 保育園 契約年月日 平成 年 月 日 履 行 内 容 平成 年 月分調理業務 給食実施日数 日 清掃実施日数 日 検査者横浜市保育園長印 様式 22 横浜市長 調理業務完了届 ( 食材料費相当分 ) 受託者 住所 代表者名 印 下記の受託業務を完了したのでお届けします

1 調達要求番号 :9NMD1AH0001 陸上自衛隊仕様書 物品番号 仕様書番号 H-1 作 成 平成 30 年 12 月 3 日 給食業務の部外委託 変 更 平成 年 月 日 作成部隊等名 多賀城駐屯地業務隊 作成者准陸尉梶原善秀 給食業務の部外委託仕様書 多賀城駐屯地業務隊

1 調達要求番号 :9NMD1AH0001 陸上自衛隊仕様書 物品番号 仕様書番号 H-1 作 成 平成 30 年 12 月 3 日 給食業務の部外委託 変 更 平成 年 月 日 作成部隊等名 多賀城駐屯地業務隊 作成者准陸尉梶原善秀 給食業務の部外委託仕様書 多賀城駐屯地業務隊 仕様書 2 1 総則 1.1 適用範囲この仕様書は, 陸上自衛隊の多賀城駐屯地 ( 以下, 官側 という ) における給食業務の部外委託について規定する

生ごみ処理機について

調理作業基準書 1. 日常業務 (1) 調理従事者の衛生管理ア健康状態のチェック調理責任者は 調理従事者の健康状態 ( 下痢 発熱 腹痛 嘔吐 せきなどの症状 ) を毎朝チェックし 個人衛生点検表 に記録する 異常があると認められる時は調理作業に従事させず 適切な処置を講じる イ傷等がある場合手指に傷や手荒れがある場合は手袋を着用させ 配食作業などに従事させないこと 化膿性疾患が手指にある場合には

別紙第 1 3 平成 29 年における食数及び作業従事者数の実績値 月 7 月 8 月 9 月 平日 休日 平日 休日 平日 休日 区分 最大値 ( 食 ) 最小値 ( 食 ) 食数 平均値 ( 食 ) 合計 ( 食 ) A 現場責任者 ( 人 時 ) 作業人員 ( 人 )B 作業員 1 人当たりの

別紙第 1 3 平成 29 年における食数及び作業従事者数の実績値 月 7 月 8 月 9 月 平日 休日 平日 休日 平日 休日 区分 最大値 ( 食 ) 最小値 ( 食 ) 食数 平均値 ( 食 ) 合計 ( 食 ) A 現場責任者 ( 人 時 ) 作業人員 ( 人 )B 作業員 1 人当たりの作業時間 ( 時 )C 総作業時間 ( 人 時 ) B C 作業員 1 人当たり食数 A B 朝 734

仕　　様　　書

仕様書 業務委託契約に基づく仕様について 期間平成 29 年 4 月 1 日から 31 年 3 月 31 日 履行場所 社会福祉法人秋桜園施設内厨房 1 特別養護老人ホーム秋桜の里かみふくおか 2 老人保健施設秋桜の里 厨房厨房 1 目的委託業務の実施にあたり栄養業務実施要綱及び調理室等における衛生管理運営基準 ( 以下 食事療養関係法令等 と総称する ) に基づき 入所利用者の健康状態及び身体状況に応じた適切な食事を提供し

PowerPoint プレゼンテーション

一般的衛生管理プログラム コース確認テスト Q1 次のうち正しいものはどれか 1. 毛髪は 1 日に 20~30 本抜けると言われている 2. 家族がノロウイルスに感染していても 本人に症状が出ていなければ職場への報告は不要である 3. 直接食品に触れる作業を担当しているが 指に傷があったので 自分の判断で絆創膏を貼って手袋を着用して作業に入った 4. 健康チェックは 工場で働く従業員だけでなく お客様や取引先にも協力してもらう

レストラン 運営業務に関する仕様書 1. レストランの概要 1 場所病院 2 階 2 面積外来食堂 :151.88m2職員食堂 : 84.60m2 ( 食堂廊下含む ) 厨房 : 45.14m2 ( トイレ 事務 更衣室 前室含む ) 3 厨房備品 厨房設備機器一覧 のとおりとする( 別途貸与契約を

レストラン 運営業務に関する仕様書 1. レストランの概要 1 場所病院 2 階 2 面積外来食堂 :151.88m2職員食堂 : 84.60m2 ( 食堂廊下含む ) 厨房 : 45.14m2 ( トイレ 事務 更衣室 前室含む ) 3 厨房備品 厨房設備機器一覧 のとおりとする( 別途貸与契約を締結 ) 4 設備 仕上げ等別表 レストラン仕上げ等一覧 のとおりとする 5 平面図別紙 レストラン平面図

和洋女子大学紀要第 52 集 ( ) 175 報告 給食管理実習室の改修および機器更新による教育効果 登坂三紀夫 鯨岡みどり 猪瀬由美子 藤山麻美 村上夏海 Educational effect by the repairs of food service manageme

和洋女子大学紀要第 52 集 175-186(2012.03) 175 報告 給食管理実習室の改修および機器更新による教育効果 登坂三紀夫 鯨岡みどり 猪瀬由美子 藤山麻美 村上夏海 Educational effect by the repairs of food service management practice-room and the equipment update Mikio TOSAKA,Midori

教保体第　６５３　号　

教保体第 39 号 平成 21 年 4 月 6 日 各市町村 ( 組合 ) 教育委員会教育長各学校給食実施県立学校長各教育事務所長様県立総合教育センター長 ( 財 ) 埼玉県学校給食会理事長 埼玉県教育委員会教育長 学校給食衛生管理基準の施行について ( 通知 ) 学校給食における衛生管理については 学校給食衛生管理の基準 ( 平成 20 年 7 月 10 日付け20 文科ス第 528 号通知 )

久留米市学校給食調理等業務委託仕様書 1. 件名 学校給食調理等業務委託 ( 大城小 金島小 北野中 ) 2. 履行期間 平成 30 年 4 月 1 日から平成 35 年 3 月 31 日までとする 3. 履行場所 別表 1 に掲げる学校 ( 以下 対象校 という ) の給食室及び付帯する施設 4.

久留米市学校給食調理等業務委託仕様書 1. 件名 学校給食調理等業務委託 ( 大城小 金島小 北野中 ) 2. 履行期間 平成 30 年 4 月 1 日から平成 35 年 3 月 31 日までとする 3. 履行場所 別表 1 に掲げる学校 ( 以下 対象校 という ) の給食室及び付帯する施設 4. 基本条件 (1) 委託する業務の単位は 学校給食調理等業務 とする また 委託する業務の内 容は別表

4-3-1節類製造作業_実施計画モデル例_

(1) 第 1 号技能実習実施計画 ( モデル例 ) 様式 1-4-2 号 技能実習を行わせる事業所 1 事業所名 水産加工食品製造株式会社新宿工場 東京都新宿区西新宿 -- 2 事業所名 3 事業所名 実習期間 20XX 年 XX 月 XX 日 ~ 20YY 年 YY 月 YY 日 1 2 技能実習の内容 関連業務及び周辺業務の例指導員の役職 氏名 ( 経験年数 ) 1 月目 2 月目 3 月目

宇陀市立こども園給食調理業務委託仕様書 宇陀市立こども園の給食調理業務を委託するにあたり その仕様は以下のとおりとする 1. 委託業務名宇陀市立こども園給食調理業務委託 2. 履行施設 施設名 定員 所在地 調理室仕様等 大宇陀こども園 270 宇陀市大宇陀拾生 806 別図 1 室生こども園 13

宇陀市立こども園 給食調理業務委託仕様書 平成 30 年 11 月 宇陀市健康福祉部こども未来課 宇陀市立こども園給食調理業務委託仕様書 宇陀市立こども園の給食調理業務を委託するにあたり その仕様は以下のとおりとする 1. 委託業務名宇陀市立こども園給食調理業務委託 2. 履行施設 施設名 定員 所在地 調理室仕様等 大宇陀こども園 270 宇陀市大宇陀拾生 806 別図 1 室生こども園 135

社会福祉法人あすなろ会給食業務委託仕様書 1. 件名鳥取市介護老人保健施設やすらぎ給食業務委託 2. 契約期間平成 30 年 4 月 1 日 ~ 平成 31 年 3 月 31 日 ( ただし 更新できるものとする ) 3. 業務履行場所鳥取市介護老人保健施設やすらぎ ( 空床型の短期入所療養介護含む

社会福祉法人あすなろ会給食業務委託仕様書 1. 件名鳥取市介護老人保健施設やすらぎ給食業務委託 2. 契約期間平成 30 年 4 月 1 日 ~ 平成 31 年 3 月 31 日 ( ただし 更新できるものとする ) 3. 業務履行場所鳥取市介護老人保健施設やすらぎ ( 空床型の短期入所療養介護含む ) 及び通所リハビリテーション 鳥取県鳥取市的場 1 丁目 11 4. 業務委託内容別表 1 の通り

様式 21 横浜市長 調理業務完了届 受託者 住所 代表者名 印 下記の受託業務を完了したのでお届けします 件 名 横浜市立保育園給食調理業務委託 受 託 場 所 横浜市 保育園 契約年月日 平成 年 月 日 履 行 内 容 平成 年 月分調理業務 給食実施日数 日 清掃実施日数 日 検査者横浜市保

様式 21 横浜市長 調理業務完了届 受託者 住所 代表者名 印 下記の受託業務を完了したのでお届けします 件 名 横浜市立保育園給食調理業務委託 受 託 場 所 横浜市 保育園 契約年月日 平成 年 月 日 履 行 内 容 平成 年 月分調理業務 給食実施日数 日 清掃実施日数 日 検査者横浜市保育園長印 様式 22 横浜市長 調理業務完了届 ( 食材料費相当分 ) 受託者 住所 代表者名 印 下記の受託業務を完了したのでお届けします

文書番号

文書番号版番号制定日 / / 発効日 / / 給食業務衛生管理ガイドライン 作成者 承認者 1 1. 目的 本ガイドラインは当院における給食における食中毒を予防するために HACCPの概念に基づき 調理過程における重要管理事項として下記の事項の確実な実施を目的として示したものである 1 原材料受入れ及び下処理段階における管理を徹底する 2 加熱調理食品については 中心部まで十分加熱し食中毒菌を死滅させる

Microsoft Word - 141～160　資料編（学校給食実施基準・衛生管理通知）

6 学校給食実施基準 及び 学校給食衛生管理基準 の施行について 昭和 21 年 4 月 14 日 21 教保第 30 号教育長通知 市町村 ( 学校組合 ) 教育委員会教育長特別支援学校長夜間定時制課程を置く高等学校長 このことについて 学校保健法等の一部を改正する法律 ( 平成 20 年法律第 73 号 ) により改正された学校給食法第 8 条第 1 項の規定に基づく 学校給食実施基準 及び第

給食調理等業務委託仕様書

愛知県立豊橋特別支援学校給食調理等業務委託仕様書 愛知県立豊橋特別支援学校における学校給食調理等業務の仕様は次のとおりとする 1 委託業務名 愛知県立豊橋特別支援学校給食調理等業務 2 委託場所 愛知県豊橋市西口町字西ノ口 25 番地 10 3 委託期間 平成 30 年 8 月 11 日から平成 33 年 8 月 10 日まで 4 業務 (1) 学校給食 (2) 寄宿舎食 5 学校給食 (1) 業務内容業務の内容は

参考資料1 高等教育の将来構想に関する参考資料2/3

2. 進学者数等の推計について ( 推計方法 )8 歳人口の推移について 27 年度現在の小学校 年生 ~ 中学校 3 年生及び 23 年 ~26 年度の中学校卒業生の数をもとに 28 年から 45 年までの 8 歳人口の推計値を算出 8 歳人口の定義 3 年前の中学校卒業者数及び中等教育学校前期課程修了者数を基本に現在小学校 年生 ~ 中学校 3 年生として在学する者が 8 歳になっている年度の人数

( 参考資料 Ⅰ) 1 調理室等の汚染防止について大量調理施設衛生管理マニュアル ( 以下 マニュアル という )Ⅱ 3 (3) のとおり汚染作業区域 ( 検収場 原材料の保管場 下処理場 ) と非汚染作業区域 ( さらに準清潔作業区域 ( 調理場 ) と清潔作業区域 ( 放冷 調製場 製品の保菅場

児童福祉施設等における衛生管理の改善充実及び食中毒発生の予防について ( 平成 9 年 6 月 30 日児企第 16 号 ) 児童福祉施設等 ( 認可外保育施設を含む ) における衛生管理については かねてから適正な指導をお願いしているところである しかしながら 本年の食中毒の発生をみると 昨年と同様に腸菅出血性大腸菌 (0-157) による食中毒が多発しているところである 特に乳幼児は 腸菅出血性大腸菌

生活衛生営業 HACCP ガイダンス ( 食肉販売業用 ) 導入手引書 本ガイダンスでは まず メニュー調査表 と 調理工程表 によりそれぞれの施設の 危害要因分析 を行い 次にこの手引書の 衛生管理点検表 を HACCP の考え方を取り入れた 衛生管理計画 とし それを用いて モニタリング 記録の

生活衛生営業 HACCP ガイダンス ( 食肉販売業用 ) 導入手引書 本ガイダンスでは まず メニュー調査表 と 調理工程表 によりそれぞれの施設の 危害要因分析 を行い 次にこの手引書の 衛生管理点検表 を HACCP の考え方を取り入れた 衛生管理計画 とし それを用いて モニタリング 記録の作成 保管 を兼ねた管理ツールとして衛生管理に取り組めるようにしています なお 衛生管理点検表 は それぞれの施設の実態に合うかどうか確認し

X 給湯機置場 206 男子更衣室 207 女子更衣室 階段 202 大型倉庫 203 WC 208 休憩室 205 女子 WC 204 男子 WC 201 廊下 R 遊戯室上部吹抜 209 見学通路 みんなの庭上部吹抜 屋上広場 機械置場 212 授乳室 213 給湯室

DP-6200 風 OFF 零 ON 電気抵抗線式はかり減算式風袋引最大風袋引量 29.95 使用温度範囲最小測定量ひょう量 -5 ~+35 0.2 30 目量 0.01 質量 安風袋引中定点灯時零点 X4 3700 1650 1850 3900 3300 620 5880 149 休憩室 147 食品庫 144 下処理室 一般出入口 1 4200 1900 800 1465 635 2200 外部階段

職務の級及び職制上の段階ごとの職員数（平成２９年４月１日現在）

及び職制上の段階ごとの職員数 ( 平成 29 年 4 月 1 日現在 ) 行政職給料表 定型的な業務を行う職務 高度の知識又は経験を必要とする業務を行う職務 1 副主幹の職務 2 主査の職務 3 主任の職務 1 係長の職務 2 主幹の職務 3 主査 ( 総括 ) の職務 1 補佐の職務 2 係長 ( 総括 ) の職務 3 主幹 ( 総括 ) の職務 376 539 内訳 主事 技師 376 7.8%