和牛開始マニュアル

Size: px

Start display at page:

Download "和牛開始マニュアル"

さやなけいれい
5 years ago
Views:

1 宗谷北部地域での和牛開始マニュアル新たに和牛を飼い始めようとしている方々のために平成 18 年宗谷北部地区農業改良普及センター -1 -

2 1 もうかるのかもうからないのか? (1) 経営収支表 1 和牛を取り入れた経営の経済性 ( 千円 ) 酪農 + 和牛 10 頭 ( 複合経営 ) 和牛専業想定規模生産量乳牛経産 50 頭 (50ha) 15 頭 10ha 和牛繁殖合計 80 頭 50ha 和牛繁殖牛乳 350t 出荷 AI 牛 11 頭 14 分娩子牛 55 頭 ET 牛 3 頭 1 事故 2 保留 (70 分娩 5 事故 10 更新 ) 科目備考労働力 2 人労働力 1.5 人牛乳代金 72 円 /Kg 25,200 25,200 乳牛個体 2, 2, 収肉用素牛 1 頭 40 万円益 5,600 5,600 22,000 その他肉牛廃用 15 万円 , 農業収入計 27,700 5,900 33,600 23, 肥料費 3 万円 /ha 1, 300 1,800 1, 直飼料費 5,980 1,010 6,990 4,200 接種子農薬資材費 250 費授精登録料複合はET 代含 400 1,650 2,200 1, 養畜診療費家畜共済その他共済賃料利用料金入牧料 20 頭修繕費 2, 250 2,750 電気水道油脂 2, ,215 間接費 1, 諸材料費経費酪農所得 1,380 肉牛所得 150 1,530 公課租税賦課 700 万万減価償却費 3, ,300 1, 経費合計 20,725 2,820 23,545 14,350 農業所得 6,975 3,080 10,055 9,150 ( 所得率 ) 25% 52% 30% 39% 推定労働時間 ( 時間 1 人当 ) 2, ,478 1,024 労働 1 時間当たり所得 ( 円 ) 3,237 4,768 4,058 8,936 1 試算 = 酪農肉牛近代化計画類型 (H17 豊富町 ) を参考 2 実際には牧草代金や雑収入が入り経費には支払い利息等が加わります < 和牛子牛 1 頭当りの所得は? > 経営形態や子牛価格によって異なりますが子牛 1 頭当り約 15 万円程度の所得と考えればよいでしょう意外に少ない? 千円複合経営専業経営図 1 子牛 1 頭当りの収支 (1 頭収入に廃用含めた ) 複合経営の試算で経費が専業経営より少なくなっているのは間接費の一部が酪農部門と共有されているから複合のメリット所得経費上手にやればもうけられます -1 -

3 (2) もうかるもうからないは腕しだい < 所得に大きな影響を与える要因 > 1 価格 ( 去勢 350 千円 ~550 千円雌 300 千円 ~450 千円 H17 年相場 ) 2 頭数子牛事故率分娩間隔( 産子率 ) 事故率が増加した時の所得変化モデル経営複合経営専業経営頭数事故率 1 頭 7.1% 5 頭 6.9% 率 140% 69% 事故の多い経営複合経営専業経営頭数 8 50 事故率 4 頭 29% 10 頭 14% 率 80% 63% 千円図 2 事故率の変化による所得変化 ( 子牛 1 頭当 ) モテル事故増モテル事故増複合経営専業経営所得経費 (3) 目標とする生産技術指標技術指標繁殖事故生産飼養項目現状 H16 基準指標目標け回数回以内分娩間隔 14.8ヶ月 13.5ヶ月以内 12ヶ月以内産子率 80% 90% 以上母牛事故率 - 3% 以下 3% 以下子牛事故率 13.7% 5% 以下 5% 以下出荷率約 48% 60% 60% 以上出荷月齢去勢 10ヶ月雌 10ヶ月去勢 8ヶ月雌 9ヶ月出荷体重去勢 320Kg 雌 290Kg 去勢 300Kg 雌 280Kg 日齢体重去勢 1.05 雌頭当濃厚飼料給与量上限 5Kg - 飼養形態 - 運動可能な飼養形態経営安定性指標項目現状 H16 基準指標目標所得率約 38% 35~42% 45% 以上繁殖 1 頭当負債額 - 千円以下 300 千円以下 -2 -

4 複合経営規模が小さいと子牛が1 頭死亡しただけで所得が激減してしまいます専業経営規模が大きくなればなるほど施設機械費がかさみ所得率は低下する 2 和牛生産のパターン (1) 経営形態 1 繁殖牛をもたず乳牛借腹のみによる ET 産子生産メリット : 特別な投資が不要デメリット :1 乳牛後継牛が減少する懸念 2 乳牛借腹 ET 産子生産で繁殖牛をそろえるメリット : 特別な投資が不要デメリット:1 乳牛後継牛が減少する懸念 2 生産頭数が少なく所得補完効果少 3 牛をそろえるのに長い年数がかかる 3 和牛繁殖牛を所有し AI による生産乳肉複合経営メリット : 余剰資源 ( 草施設労働 ) などが活きる 4 和牛専業経営デメリット: 独立採算がとれないと酪農部門のお荷物繁殖専業経営同規模の酪農より労働時間が少なくて済む肥育一環経営 ( 注 : 宗谷北部地域では例がなくノウハウの蓄積が少ない=リスク大 ) 2 と 3 の複合パターン繁殖牛を所有し ET も行うパターンこのパターンが上手に回転すれば酪農経営への所得補完効果は充分に発揮されるこのほか繁殖牛の預託飼養をし子とりをして管理料を得るという方式があります主に ( 有 ) 安愚楽共済牧場 ( 栃木県那須 ) が行っています (2) 和牛経営の特徴長所酪農部門の余剰資産 ( 土地建物機械労働 ) が和牛に利用されるしくみになっていると資産の利用効率が高まり結果として低コストになります例 1 良いサイレージができない草地を乾草調整し繁殖和牛で利用する例 2 トラクターなどの機械は酪農肉牛両方で使用されるので利用効率が上がるなど乳牛初産腹を利用したET 生産をするとさらに効率は高まります短所労働時間が増えます労働力に余裕のない酪農経営は和牛をやってはいけません乳牛と和牛両方の技術知識が必要特に繁殖技術は和牛部門に直接影響しますから自信のない方は和牛をやってはいけません長所和牛に集中できることから単価の向上が期待できます労働時間が同規模 ( 成牛頭数 ) 酪農より少なくて済む ( 労働 1 時間当りの所得が非常に高い ) 短所頭数が多い分事故率や分娩間隔が経営に大きく影響 ( 逆もまた真なり長所にも転換 ) 売上げが小さい分大型投資がしづらい単価は市場に左右されるため暴落時への備えが不可欠 -3 -

5 3 牛のそろえ方スタート年 1 月 1 2 年目 1 月 1 3 年目 1 月 1 4 年目 1 月 1 5 年目 1 月 1 6 年目 1 月 1 1 月 7 年目 1 が先行するパターン移植移植移植分娩 1 頭 1 授精卵移植のみで増やす場合のメージ授精卵移植のみで増やす場合生まれためすの半分を残す ( 毎年 3 頭 3 年間 ) 2 頭授精卵移植のみで増やす場合毎年 3 頭に移植し 3 年間で 9 頭分娩中 4 頭が雌の場合 5 年で 3 頭の繁殖牛を確保できるが先行するパターン移植移植移植 -4 - 子牛事故率 0% の場合 3 頭 5 頭が先行するパターン移植移植移植 4 頭

6 2 導入 ( 繁殖素牛 10 ヶ月齢を購入 ) で増やす場合のイメージ導入牛から増やす場合雌が生まれても売らずに後継牛とすると 1 頭の導入から 5 年で2 頭 (2 倍 ) の繁殖牛を確保できる 7 年で3 頭 ( 初回産子雌分娩率 40%) の場合これではする牛が少なくなるので所得に結びつかない雌が生まれてもする場合を考慮し複数頭の導入を計画的に行う雌の産子は血統や体格を見ながら後継牛とするかどうかの判断をするスタート年 1 月 1 2 年目 1 月 1 3 年目 1 月 1 4 年目 1 月 1 5 年目 1 月 1 6 年目 1 月 1 7 年目 1 月販頭 1 頭育成導入 ( 雌のこす ) 導入子牛事故率 0% の場合 2 頭

7 (1) 牛の増やし方の違いによる経済性の差 1 授精卵移植のみで増やす場合 ( 年 3 頭移植 3 年間 =9 頭移植雌の半分を残す ) 3,000 2, 2,000 累計収入累計経費累積収支 1 授精卵移植による増頭 ( 3 年間で 9 頭移植 ) 受胎率 50% の場合千円 1, 1, スタート年 2 年目 3 年目 4 年目 5 年目 -1,000 5 年後の生産規模成牛 = 3 頭 7 年後 5 頭した牛 = 6 頭 3 年間は収入が発生しないその間移植経費などがかかり収支は厳しい生まれる産子が雄か雌かで確保できる繁殖牛の数に大きな差が出る 2 導入で増やす場合 ( 10 頭導入雌が生まれたら残すハタン : ハタン =3:7 の比 ) 14,000 12,000 10,000 8,000 累積収入累積経費累積収支導入による増頭 (10 頭導入 ) 早くそろえたいなら導入がいい千円 6,000 4,000 2, ,000 ート年スタ 2 年目 3 年目 4 年目 5 年目 -4,000 5 年後の生産規模成牛 = 13 頭 7 年後 20 頭した牛 = 30 頭 3 年目から所得が発生する 5 年間の累積所得は約 6,000 千円 ( 年平均 120 万円 ) となる -6 -

8 (2) 牛はこうやってそろえる目標 5 年後に繁殖牛 10 頭そろえておきたい早い段階から牛を確保したい極力投資は抑えたいとした場合 < 最も低コストと考えられるモデル例 > 1 増殖計画 2 増殖結果増殖モデル授精卵 (3 頭を1 組 ) ( 移植実施 ) 繁殖用育成牛導入先行先行 (10ヶ月齢) 1 年目 3 頭移植 3 2 年目 3 頭移植 2 3 年目 3 頭移植 1 先行 =3 頭移植後 2 頭 1 頭分娩の意予測 - 生産結果繁殖頭数頭数 1 年目年目年目年目年目年目年目導入総頭数 6 頭 5 年間の頭数累計 20 頭導入費用(1 頭千円 ) 3,000 千円 5 年目には 10 頭を超え 7 年後には 20 頭となるので 10 頭で留めておきたい場合はにまわすことができる 3 経済性経済性 ( 推定 ) ( 千円 ) 経費収入収支 1 年目年目 564 1, 年目 657 1, 年目 549 2,000 1,451 5 年目 974 3,200 2,226 6 年目 815 2,800 1,985 7 年目 1,407 4,800 3,393 子牛事故率 0% の場合 4 考察 6 頭の導入を3 年間かけて行い残りを授精卵移植で補う方法こうすることで投資を抑えられる授精卵の移植では受胎率によってコストが大きく変動するので注意が必要また産子の性別によっては増殖スピードが大きく変動する 1 酪農経営の特色を活かし授精卵移植と繁殖素牛の導入を組み合わせる時間がかかる 2 思い切って最初に牛をそろえてしまう資金対応の場合償還計画を慎重に豊富町和牛生産改良組合のメンバーか JA 普及センターに相談してみよう経営条件は戸々で異なりそのことによって最適な規模投資額も様々です自分の経営に合った和牛生産を考えましょう -7 -

9 4 資金調達 H16 年肉用牛導入に向けて ~ 黒毛和種新規導入ハントフック ( 発行 : 北海道日高支庁編集 : 日高支庁改良普及員畜産部門 )4P をそのまま引用しました -8 -

10 5 気になる市場価格 H13 年国内初 BSE 確認黒毛和種白老市場成績 ( 平成 12 年 ~17 年 ) H15 年 1アメリカ初 BSE 確認豊富 ( 去 ) 白老 ( 去 ) 豊富 ( 雌 ) 白老 ( 雌 ) 150 H12 H13 H14 H15 H16 H17 1 月 1 月 1 月 1 月 1 月 1 月 9

11 6 まとめ 1 牛がそろうまでは収支が厳しいそろってしまえば高い所得率 (40~50%) が得られる 2 牛がそろい子牛の事故率を低く抑えることができ分娩間隔が短いほど所得は高くなり酪農経営へ充分な所得補完効果をもたらします 3 和牛は酪農に比べて労働時間当りの所得が高い 2 世代酪農経営に最適 7 残された課題 1 高値ができる血統の選び方残し方交配の仕方 2 高値ができる子牛の作り方 3 効率的で低コストな飼い方ができる施設装備について 10

Microsoft Word - 宮崎FMDマニュアル⑦　指針別紙（評価）

Microsoft Word - 宮崎FMDマニュアル⑦　指針別紙（評価） ( 別紙 ) 家畜の評価額の算定方法 1 肥育牛 ( 和牛交雑種及び乳用種 ) (1) 評価額の基本的な算定方法素畜の導入価格 + 肥育経費 (1 日当たりの生産費飼養日数 ) (2) 素畜の導入価格及び肥育経費の算定方法 1 導入価格は素畜の導入に要した費用とし家畜市場の購入伝票等により確認する 2 導入価格を確認することができない場合又は素畜を自家生産している場合には当該家畜の所有者が通常利用している家畜市場における当該素畜と同等の牛