緑のカーテンで涼感を! 緑のカーテンで涼しく ゴーヤーは塩もみすると苦みが抜けます! 料理時間の短縮で節電! サラダや煮物用の野菜をご飯と一緒に炊くことで 料理の時間を短縮して節電できます グリルで焼くべし! 消費電力の高いトースターは使わず 食パンはグリルで焼くべし 電気を使わないエコな調理を!

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1 7 月 2 日から 9 月 28 日の平日は全国 ( 沖縄を除く ) で節電が 要請されています! 今夏の電力需給は 北海道 関西 四国 九州電力管内でひっ迫し ており 電力の融通のためにも皆さんの積極的な節電の取り組みが 求められています! 農林水産省では 毎日の暮らしに欠かせない食品について 製造 流通 調理など フードチェーンの各段階における皆様の節電の取 り組みに役立つ情報を 現場の声 を中心にご紹介します 1. 家庭でできるエコな取組! ~ 消費者の声から ~ 早めに解凍! 冷凍ものは早めに冷凍庫から出しておくことで 電子レンジいらず 保温するより美味!? 1 日分のごはんはまとめて炊いて 冷蔵後はレンジでチン 保温するより美味しく節約になります 先人の知恵を生かして 夏は夏野菜に冷や奴で体を冷やし 冬は根菜入りの味噌雑炊で体を温める 昔の人のように食に季節感を取り戻し冷暖房への依存を減らしてみてはいかがでしょうか 1

2 緑のカーテンで涼感を! 緑のカーテンで涼しく ゴーヤーは塩もみすると苦みが抜けます! 料理時間の短縮で節電! サラダや煮物用の野菜をご飯と一緒に炊くことで 料理の時間を短縮して節電できます グリルで焼くべし! 消費電力の高いトースターは使わず 食パンはグリルで焼くべし 電気を使わないエコな調理を! 電気釜の電気代は馬鹿にならないと思います ガスに切り替え 圧力鍋にしたら10 分でご飯が炊けます! 他の料理のガス代を節約できるし 無洗米だと水道代の節約にも 冷蔵庫内の 見える化!? 冷蔵庫の扉にどこに何が入っているかがわかるような配置図を設置 扉を開ける時間を短くするだけでもエコですね やかんと保温ポットで節電! 電気ポットで使う都度お湯を沸かしていたが 朝やかんで沸かし 保温ポット ( 電気を使わないもの ) 移し替えるようにしたら 前年比 40% 減 5,000 円程電気代が安くなった 保冷ポットの活用 麦茶を保冷用のポットに入れて冷蔵庫の扉の開閉回数を少なくしています 居間にあるので家族にも好評 節電にもなり一石二鳥 ポットに氷を入れると半日以上冷たいです ( 注記 ) 政府の節電ポータルサイト 節電.go.jp に寄せられた国民の皆様の主な取組みを転載しています なお トピックスは当省で追記しています 2

3 エコ クッキング的省エネ & 節電のススメ ~チーフエコ クッキングナビゲーター三神先生に聞きました ~ 1 日に数回 必ず誰もがかかわる 食 食 にまつわる節電 についてエコ クッキングの専門家 三神彩子さんにインタビュー その内容をご紹介します 皆さんもエコ クッキングを楽しみながら 節電や省エネに取り組んでみませんか? Q エコ クッキングって? A お答えします! エコ クッキングとは 地球に暮らす私たち一人ひとりが 環境のことをきちんと考えて 買い物 料理 片付け をすることです! そして食べ物を無駄なく使う エネルギーや水を大切にする ゴミを減らすということを基本に わたしたちの五感による 体験 を通して 今の暮らしのスタイルを見直すことです 一人ひとりの取り組みが 個人 としてだけでなく 社会全体の省エネに役立つことにつながります プロフィール 三神彩子 ( みかみあやこ ) 東京ガス株式会社 食 情報センター主幹エコ クッキング推進委員会事務局チーフエコ クッキングナビゲーター東京家政大学講師博士 ( 学術 ) エコ クッキングの普及 促進 指導に携わるかたわら 高校生の娘と日々の生活の中でも親子でエコ クッキングを楽しみながら取り入れている また エコ クッキングの普及 促進 指導に携わるとともに 全国向けの情報発信や指導者養成を行うエコ クッキング推進委員会事務局を務めるなど忙しく活躍 3

4 Q 節電の夏 どう乗り切ればいいですか? エコ クッキングの視点で教えて下さい A お答えします! 個人の節電と社会全体の省エネ その両方を意識しましょう! 買い物 料理 片付け の各場面で個人としてできる節電 社会全体に寄与する節電があります 例えば 冷蔵庫に食品を詰め込みすぎない これだけでも電気エネルギー使用量は10% 減ります 個人としての立派な節電です また 野菜を作ること 魚を捕ること 運ぶこと お店で売ること 全ての場面で色々なエネルギーが使用されています 例えば マヨネーズ大さじ 1 杯を流してしまうと 魚が住めるくらいきれいな水に希釈するためには風呂 13 杯分 (3,900リットル) もの水が必要です 汚水処理にはたくさんのエネルギーが使われます エコ クッキングは調理などの 体験 を通して 無駄をなくし 節電し 環境にも優しく 更には節約につながることが実感出来ます 電力使用量の高い機器から使用を控えましょう そうはいっても とにかくすぐ節電したい! という方のために 実践的で具体的な節電方法を以下で紹介します Data : 比べてみましょう ( 一般的な電気調理器等の電力消費量 ) LED 電球白熱灯エアコン電気ポット ( 沸騰時 ) 冷蔵庫食器乾燥機オーブントースタージャー炊飯器電子レンジ IHクッキングヒーター 8 単位 : W ~ ~ 実は調理で使っている電気機器はかなりの電力を消費します そこで電力使用量の高い機器から先に 使用を控えることがポイントです ( 出典 : 資源エネルギー庁 ) これは定格消費電力の一例で有り 実際の使用時は製品の種類 使用方法により異なります 4

5 早速取り組める節電 冷蔵庫の設定を 強 から 中 に変える 熱いものは冷ましてから 入れる これで年間 1,400 円の節約 冷蔵庫の扉を開ける時間を出来るだけ減らし食品を詰め込まない 電気ポットや電子炊飯器などでの長時間保温はやめる 電気炊飯器でご飯を炊くかわりに ガスコンロでご飯を炊く 天ぷらや揚げ物の温め直しはガスコンロのグリルを使用する グリルは1 分間で300 以上 うまみをとじ込め 調理時間も短縮 トースターの代わりにガスコンロのグリルを使う Q 社会全体での節電や省エネに関する取り組みを教えてください A 実践的な取り組みを具体的に紹介します 買い物編 必要な分だけ! まず家にある在庫を見てから買い物を! 実はこれだけで家から出るゴミの量がかなり減らせます 何があるか何度も冷蔵何度も冷蔵庫を開閉しないので節電になります 簡易包装のものを! ゴミになるものをたくさん買っていませんか? 包装容器を作るにも捨てるにもたくさんのエネルギーが必要となります 旬のものを! 地産地消で! 旬の物はおいしいだけではありません 例えば 夏が旬のトマトを冬の温室で作ると10 倍の電気などの光熱エネルギーが必要です ぜひおいしい 旬のもの を選びましょう 地産地消を実践するとトラックや船 飛行機で食材を運ぶエネルギーの節約にもなります 5

6 料理編 捨てない! 家庭から出る生ゴミのほとんどが 調理くず と 食べ残し 食材を捨てる ことは その食を作るために使ったエネルギーを捨てているのと同じことだと意識しましょう 同時に調理! パスタなどを茹でるときは具材と一緒に茹でる グリルでは肉と野菜を同時に焼くなど ちょっとの工夫で時間もエネルギーも節約出来ます 段取りを考えて料理を! 料理をする前に段取りを考えて行うことで 使う道具が少なく済み 結果としてエネルギーも効率的に使えます また使う道具が少なければ洗い物も少なくなりますし 温め直しや 無駄な工程も減るので省エネや節電につながります 片付け編 水を汚さない! 片付け編のポイントは 水を上手に使って汚さない こと! きれいな水を作るのにも 汚れた水をきれいにするにもエネルギーが必要です 水を汚さないことも 節電 につながります ポイント 油汚れの食器は重ねない 鍋や皿の汚れは洗う前に拭き取る 米のとぎ汁やゆで汁は洗い物に使う 洗いおけを上手に使う 6

7 Q 省エネ & 節電の取り組みを長続きさせる秘訣は何ですか? A お答えします! 1 日 1 エコ を合い言葉に! 辛いことはなかなか継続出来ないもの 今だけガマン と思っている目先の取り組みは習慣になりにくいだけではなく 節電しなくてもよくなるとすぐにやめてしまう事になります 1 日 1エコ 1ヶ月同じエコを取り組んでみると 気が付けばそれが習慣になり しっかり身につきます よいことを具体的に伝えます エコ クッキングは五感を使って 体験 しながら実践していくので解りやすく続けやすいのが特徴です 今回ご紹介した具体的取り組みを参考に エコ クッキングからはじめてみてはいかがでしょうか? もっと詳しくエコ クッキングを知りたい! エコ クッキング推進委員会 HP エコ クッキング は家庭で簡単に温暖化防止に取り組める活動として注目されています その活動を効果的に進めるために設立されたのが エコ クッキング推進委員会 です 政府もオブザーバーとして参加している委員会です エコ クッキングは東京ガス ( 株 ) の登録商標です 7

8 2. 食品事業者ができるエコな取組! (1) 本社 事務所で トライ!! 全員参加で節電効果 節電のアイディアを社内に募り 社内にフィードバック 全員参加の節電効果 で目標の電力量を削減できました 網戸を活用事務所の出入り口に網戸を設置 エアコンを切って 自然風をとりいれました ( 中堅外食業 ) ( 大手食品製造業 ) エアコンよりも扇風機! 空調の温度を引き下げるのではなく 事務所や食堂に扇風機を設置しました こまめな作業で大きな効果 ( 中堅外食業 ) 湯沸かし器 使用時の1 時間前に電源を入れて使用後はコンセントを抜く! これで湯沸かし器の電気の使用量は25% 削減 残業部屋を設置 オフィスは定時で消灯 残業する人のために 残業部屋を作りました ( 中堅食品流通業 ) ( 大手食品製造業 ) フィルター清掃で節電 エアコンのフィルターをこまめに清掃 ( 各社 ) 常套手段は間引き照明照明 2 本を1 本に間引き 照度もおとしました ( 中堅食品製造業 ) 8

9 (2) 現場で トライ!! BGM で涼しさ演出 店内に風鈴 水が流れる BGM 設定温度ではなく 感じる涼しさを演出 ( 中堅食品小売業 ) お客様に好評! 緑のカーテン 店頭でゴーヤ栽培 みどりのカーテンで日差しが避けられ 目にも優しく お客様にも好評です ( 中堅外食業 ) 厨房で冷感スカーフを! 冷感スカーフを導入 厨房は設定温度以上に暑くなるので従業員にとても好評です ( 中堅外食企業 ) 設定温度の再検証を! 業務用冷蔵 冷凍庫設定温度を影響のない範囲で引き上げ ( 中堅食品流通業 ) 夜間充電を活用! フォークリフトの夜間充電 日中充電の禁止 ( 大手食品流通業者 ) 衝立 ( ついたて ) 除去で現場の雰囲気も明るく 作業場流通スペースで衝立 ( ついたて ) を除去 自然風を取り込み 作業場の雰囲気も風通しもよいものになりました ( 中堅食品小売企業 ) 節電達成部門に表彰を! 各部門で節電担当者を決めて 冷凍 冷蔵庫の防熱扉の開閉状況の確認 過冷却の設定を見直すなど温度管理徹底 コストダウン達成部門には表彰を行ってます ( 大手食品流通業者 ) 9

10 (3) 設備の導入で トライ!! 使用電力の 見える化 で節電目標達成! 昨夏より デマンド監視装置 を満を持して投入! 電気量の 見える化 で節電目標の達成目標が危うくなると 節電の担当者から社内に注意報を発声! これだけで無理な節電を行うことなく節電目標が達成できました 照明の間引きで節電効果 ( 中堅食品製造業 ) LED 照明の導入 欄間看板などの照明間引きしています スプリンクラー設置で節電 ( 中堅外食業 ) 太陽光発電を導入 太陽光発電を導入 ウェブサイトで電力がその都度確認が出来 社員に伝えることで節電意識が高まりました ガス空調の活用 エアコン交換の際に電気 ガス空調に変更し節電に取り組みました ( 大手食品製造業 ) ( 中堅食品製造業 ) 工場の屋根の上にスプリンクラーを設置して屋根に散水することで表面温度を下げ 天井うらの空調機の負担を軽減 その結果 空調機 1 台分を停止することが出来ました ( 大手食品製造業 ) ( 注記 ) 本取組 2.(1)~(3) は 事業者で実践している取組ですが お取り扱いの食品に応じて無理のない取組をお願いします お問い合わせ先 編集 : 農林水産省食料産業局企画課 発行月 : 2012 年 7 月 東京都千代田区霞が関 電話 (03) ( 直通 ) 農林水産省 HP 10

スライド 1

スライド 1 参考資料 2 冬期の節電メニュー ( ご家庭の皆様 ) 平成 2 3 年 1 1 月経済産業省 家庭の節電 家庭では いつ どれだけ節電をすれば良い? (1) 関西電力管内 12/1 12/19 3/23 3/30 平日 9:00-21:00 数値目標なしの節電 (2) 九州電力管内 平日 ( 年末年始は 12/29~1/4 を除く ) 9:00-21:00 10% 以上の節電 平日 ( 年末年始は

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