,, 肉片烧茄子 黄豆炖猪脚 鸡蛋炒菠菜 冰糖银耳羹 芹菜牛肉丝,. 鱼头火锅 蒜泥黄瓜 洋葱炒蛋 黄焖鸡块 凉拌海带. 黄瓜汆里脊片 荷花豆腐大虾 香蒜咖喱炒蟹 自贡水煮牛肉 凉拌白萝卜丝. 栗子淮山猪蹄汤 淮山芡实炖鱼肚 避风塘金蒜炒蟹.

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2 ,, 肉片烧茄子 黄豆炖猪脚 鸡蛋炒菠菜 冰糖银耳羹 芹菜牛肉丝,. 鱼头火锅 蒜泥黄瓜 洋葱炒蛋 黄焖鸡块 凉拌海带. 黄瓜汆里脊片 荷花豆腐大虾 香蒜咖喱炒蟹 自贡水煮牛肉 凉拌白萝卜丝. 栗子淮山猪蹄汤 淮山芡实炖鱼肚 避风塘金蒜炒蟹.

3 五花肉炒豆腐泡菜 西洋参红枣炖乳鸽 罗汉果西洋菜猪蹄汤 山药薏仁茯苓粳米粥, 椰香鸡豆花 奶汁焗海鲜 水煮东星斑 宫保鸡丁 番茄牛肉 上汤鲜蔬,,

4 枸杞竹笋 枸杞 竹笋 枸杞 枸杞竹笋 生姜羊肉汤 生姜 羊肉 归参山药猪腰 归 参 山药 猪腰

5 鸡汁牛筋 魔芋鸡翅 金鱼鸭掌 鸭掌 炒西施舌 西施舌 红烧圈子 圈子 圈子 糟溜三白 三白 三白 糟溜三白 三白 桂

6 魚 青鱼秃肺 青鱼 秃肺 禿 炒蟹粉 炒蟹粉

7 丝 片 丁 块 丝 丝 青椒土豆丝 蒜苗肉丝 瓜姜鱼丝 麻辣萝卜丝 切丝 片 片 片 木犀肉片 夫妻肺片 爆人参鸡片

8 黄瓜汆里脊片 片 丁 宮保鸡丁 宝珠梨炒鸡丁 葱爆羊肉丁 丁 块 块 沙茶焖鸭块 家常鸡块 糖醋鱼块 黑醋肉块 块 泥 茸 泥 茸 太极芋泥 鸳鸯土豆泥 炒山药泥 鸡茸金丝笋 泥 茸 球 球 凤梨咕噜虾球

9 香滑鲈鱼球 灌汤龙凤球 鲜贝冬瓜球 丸子 圆子 丸子 圆子 白汁鱼丸 山东菜肉丸 豆腐丸子 三鲜丸子 杨梅圆子 卷 卷 熘桃仁鸡卷 富贵黄金卷 鹿茸牛肉卷 卷 卷 炒鱿鱼卷

10 排 排 茄汁冬瓜排 手抓羊排 茄汁猪排 珍珠虾排 排 仁 仁 松仁玉米 虎皮核桃仁 杏仁豆腐 山药炒虾仁 条 条 条 条 酱烧冬瓜条 扒牛肉条 糖醋鱼条 干 干 麻辣猪肉干 豉椒炒鱼干 天目笋干 卤汁豆干 干

11 末 末 泡菜炒肉末 酒酿香辣鱼末 鸡 小炒牛肉末 末 花 花 花 鱼香腰花 香辣蹄花 焗洋葱花 葱花炒蛋 葱花 柳 柳 芦笋炒鸡柳 糖醋鱼柳 风情羊柳 柳 方 方 蜜汁火方 一品鱼方 樱桃肉方 烤羊方 段 段 段 段 红烧鳝鱼段 翠玉黄瓜段 东北熘肉段

12 糖醋鱼段 串 串 甘蓝什锦串 烤羊肉串 冯氏猪肉串 粤式樟鱼串 串 圈 圈 酱爆鱿鱼圈 糯米莲藕圈 紫薯苦瓜圈 豆豉炒辣椒圈 圈 棒 棒 棒棒鸡 棒棒肉 棒棒面 羹 糊

13 羹 羹 海蜇火腿羹 花胶瘦肉羹 咖喱鸡丝羹 鲜奶鱼茸羹 鸡蛋羹 羹 糊 糊 洋葱炒鳝糊 玉米土豆糊 杂粮南瓜糊 瘦肉丝瓜糊 糊 汤 汤 西湖莼菜汤 福州鱼丸汤 瓦罐鸡汤 龟鹤延年汤 汤 饼 饼 贵妃松花饼 鸡蛋荞麦饼 馄饨千层饼 牛肉馅饼 饼

14 糕 糕 重阳花糕 荆沙鱼糕 糯米凉糕 糕 荷包鲫鱼 荷包鲫鱼 松鼠鳜鱼 鳜鱼 松鼠鳜鱼 灯影牛肉 灯影 灯影牛肉 太极芋泥 太极芋泥 蛤蟆鲍鱼 蛤蟆 蛤蟆鲍鱼 玉兔烧肉

15 玉兔烧肉 佛手冬笋 佛手冬笋 丝 片 丁 块 泥 茸 球 丸子 圆子 巻 排 仁 条 干 末 花 柳 方 段 串 圏 棒 羹 糊 汤 饼 糕

16 爆 爆 油爆双脆 葱爆羊肉 蒜爆鳝鱼 煮 煮 清水煮大虾 水煮肉片 水煮 水煮豆腐鱼 水煮肉片 扬州煮干丝 蒸 蒸 清蒸 清蒸鲤鱼 清蒸刀鱼 香橙蒸蛋

17 荷叶粉蒸肉 蒜蓉蒸金针菇 蒸 烩 烩 炖肉烩海带 蟹粉烩豆腐 腐竹虾米烩丝瓜 骨汤烩火烧 烩 炖 炖 鲍鱼炖排骨 鸡腿炖土豆 清炖肥鸭 干豆角炖五花肉 煨 煨 黄泥煨鸡 咸蛋煨南瓜 番茄煨牛肉 黄鱼

18 煨面 煨 炒 炒 腊肠炒春笋 南瓜炒虾米 泡菜炒肉末 酸腌菜炒藕 烧 烧 红烧 红烧野鸭 烧鸡 白果烧鸡 大肉烧圆子 胡萝卜烧鱼块 焗 焗 茄汤焗香鸡 芝士焗红薯 南瓜焗饭 炸 炸 泉州炸醋肉 脆皮炸双鸽

19 软炸白玉菇 家常炸鸡腿 烤 烤 北京烤填鸭 家常烤排骨 蒜蓉烤虾 焖 焖 干菜焖肉 油焖大虾 姜焖鸡翅 清焖红线鱼 焖 溜 溜 糟溜三白 家常溜鱼片 蒜薹溜肥肠 焦溜豆腐 溜 烘 烘 牛佛烘肘 卷心菜烘蛋 天目烘青豆 辣烘蛋香黑豆

20 渣 烘 醉 醉 花雕醉虾 福州醉排骨 玫瑰醉蛋 红酒醉梨 醉 酿 酿 菜肉酿豆腐泡 丝瓜酿虾球 苦瓜酿虾 番茄酿肉 酿 瓤 瓤 羊肉瓤冬瓜

21 瓤甜椒 瓤黄瓜 瓤豆腐 腌 腌 腌 腌鲜鳜鱼 鳜鱼 爆腌白萝卜 蒜蓉腌茄子 腌鹌鹑蛋 熏 熏 无为熏鸭 松子熏肉 糖茶熏蛋 茶香熏澳斑鱼

22 熏 涮 涮 北京涮羊肉 金汤涮活鱼 老北京涮锅 涮火锅 涮 炝 炝 熟炝虾仁 油炝莴笋丝 炝黄瓜条 花椒油炝扁豆 炝 煸 煸 干煸 生煸草头 核桃香煸苦瓜 青椒煸肥肠 香菇煸肉 煸

23 拌 苦瓜拌虾仁 姜丝拌穿心莲 芸豆拌茄子 扒 鸡脯扒小白菜 瑶柱扒冬瓜 鲍鱼扒菌菇 栗子扒全鸡 淋 油淋仔鸡 琼浆淋翠竹 肉酱淋豆腐 味 淋芦笋 淋 汆 汆 金蟾汆珊瑚 水汆丸子 辣椒鸡蛋汆面片 椒香汆鱼片 汆

24 炆 生炆 红炆 生炆 红炆 生炆狗肉 凉瓜炆排骨 家常炆冬菇 红炆鸡翅 炆 泡 泡 油泡 油泡廉鱿 醋泡白萝卜 豉油泡小米椒 烹 烹 酱油烹鸡蛋 啤酒烹猪手 古法醋烹鸡腿 酱油烹鱿鱼 烹 煎 煎 香煎黄鱼 蛋煎牡蛎 鸡蛋煎苦瓜 煎

25 熬 熬 笋子熬肉 大虾熬白菜 酸菜熬排骨 熬 浸 浸 高汤浸南瓜花 油浸蘑菇 鲍鱼汁浸时蔬 扣 扣 梅干菜扣肉 白菜扣虾 糯米扣鸡 撕 撕 手撕包心菜 辣酱手撕茄子 手撕鱿鱼 撕

26 切 切 刀切馒头 白切五花肉 干切牛肉 厚切牛排 滚 滚 生滚鱼片粥 小白菜滚鸡汤 水瓜牛奶滚香芋 滚 辣皮子滚羊肉 泼 泼 油泼 油泼藕片 辣油泼黄瓜 油泼辣子 油泼裤带面 泼 拔丝 拔丝 拔丝 糯米拔丝苹果 拔丝土豆 拔丝香蕉 拔丝地瓜 卤

27 卤 家常香卤猪脚 香菇卤蛋 香卤夹心肉丸 卤五花肉 煎扒 煎扒 煎 扒 煎扒狮子头 煎扒青鱼头尾 煎扒牛肉 煎扒猪排 煎烹 煎烹 煎 烹 煎烹土豆 牛肉煎烹秋刀鱼 煎烹猪肝 煎烹豆腐 煎烹

28 炸溜 炸溜 炸 溜 炸溜铁雀 炸溜黄鱼 炸溜松花蛋 炸溜虾饺 炸溜 扒烧 扒烧 扒 烧 扒烧整猪头 扒烧全鸡 扒烧牛筋 扒烧鸡排 扒烧 爆炒 爆炒 红辣椒爆炒鳝片 爆炒鲜菇 姜片爆炒鸡球 蒜苗爆炒香干 爆炒 生 生 生煸草头 生炒菜心 豆豉生爆苦瓜

29 干 干 干烧鳜鱼 干炸豆腐泡 干烧虾仁 干炒牛河 干 软 软 软 软炸虾仁 软烧茄子 软溜草鱼片 软煮鸡蛋 温 温 温拌腰丝 温拌海螺 温拌扇贝 温 凉 凉 凉拌木耳 凉烹糖醋排骨 凉炸猪皮 凉拌黄瓜

30 盐 台湾盐酥鸡 椒盐排骨 金陵盐水鸭 椒盐排骨 金陵盐水鸭 辣 辣 辣椒 酸辣黄瓜丁 芥辣黑木耳 香辣豆干 甜辣鳕鱼片 辣 芥辣黑木耳 香辣豆干 甜辣鳕鱼片

31 醋 醋 酱醋萝卜 香脂醋牛肉卷 香葱醋鱼 醋排骨 香脂醋牛肉卷 香葱醋鱼 糖醋排骨 糖 枫糖三文鱼 枫糖 冰糖湘莲 红枣糖藕 桂花糖栗 油 响油海螺 香菇大虾油饭 响油丝瓜 鸡油葱花饼 酒 黃酒鸡蛋羹 紅酒

32 鸡翅 闽南啤酒鸭 黃酒鸡蛋羹 鸡 闽南啤酒鸭 酱 黑椒酱鸡肉丸 京酱肉丝 爽脆酱黄瓜丁 豆豉酱牛肉 蒜 香蒜腊肠鸡 红 苋 蒜香辣味虾 辣蒜香排骨 葱 脆皮葱香小土豆 虾皮葱蛋烙饼 姜葱鱼片 葱香花卷 姜 沙姜猪蹄 汉方姜母鸭 葱姜蛏子 泡姜肚丝

33 酱油 酱油 酱油鸡腿 酱油鸡 酱油萝卜咸菜 酱香酱油猪蹄 糟 糟 香糟北极虾 香糟毛豆 红糟排骨 香糟鸡翅尖 油 家常油焖大虾 核桃油炒茭白 香油浸小龙虾 酱油 酱油烹鸡蛋 鸡蛋酱油炒饭 酱油

34 酱 南瓜酱焗娃娃菜 酱烧排骨 香菇酱炒饭 东北酱焖脊骨 酱 盐 盐 青椒盐煎肉 盐水煮海锥 家常盐焗蟹 辣 辣 辣炒鱿鱼 川辣红烧牛肉 酸辣凉拌豆角 醋 醋 香辣醋泡凤爪 黑醋香草腌蘑菇 丁香醋焖黄鱼 葡萄醋拌茼蒿 醋

35 糖 糖 糖焖芋头 桂花糖烤栗子 糖炒栗子 酒 酒 白酒烤羊排 杨梅酒烧排骨 花雕酒焖鸡翅 糯米酒煮鸡蛋 白酒 杨梅酒 花雕酒 糯米酒 蒜 蒜 腊八蒜烧肥肠 腊八蒜爆猪肝 蒜烧香菇鱼 葱 葱 孜然葱爆羊肉 葱烧带鱼 葱焖鲫鱼 葱炖猪蹄

36 姜 可乐姜焖鸡翅 姜爆回锅排骨 姜炒鱼块 姜烧猪肉 姜 糟 糟卤鸡胗 糟炒厚鱼片 糟焖猪蹄 糟溜三白 糟 茶 普洱茶焖肉 茶烧猪脚 茶卤猪肉 茶煨白菜 茶 清 清 清蒸刀鱼

37 清炖排骨 清炒小龙 虾 清焖羊肉 红 红 红烧鲤鱼 红扒熊掌 红焖羊肉 黄 黄 黄 红 红 黄 黄焖甲鱼 黄扒鱼肚 黄煨牛肉 白 白 白 白炒刀鱼丝 白煮鸡蛋 白炖猪蹄 白烧排骨 油 塩 酱 醋 辣 酒 酱

38 油 糟 茶 葱 姜 蒜 坛子 李记坛子肉 坛子 香辣坛子鱼 坛子 香辣坛子鱼 沙锅 沙锅鱼头豆腐 沙锅 三鲜沙锅 沙锅

39 火锅 什锦火锅 火锅 三鲜火锅 三鲜火锅 汽锅 汽锅鸡 汽锅 汽锅鱼 汽锅 汽锅鱼 石锅 绍酒蒜香石锅虾 石锅 石锅豆腐 铁锅 铁锅柴鸡 鉄锅 铁锅鱼头 铁锅鱼头 挂炉 挂炉金钱里脊 挂炉 挂炉烤鸭 挂炉

40 缸炉 葱花缸炉 缸炉 缸炉烧饼 缸炉 煲 桂圆羊肉煲 煲 香芋油鸭煲 煲 盅 夜香东瓜盅 东瓜盅 番茄羊肉盅 番茄羊肉盅 锅 锅塌茄子 锅 塌 塌 锅塌豆腐 锅

41 铁锅 铁锅焖面 焖 铁锅 铁锅炖鱼 铁锅炖鱼 铁锅 电饭煲 电饭煲盐焗鸡 电饭煲 烤箱 烤箱盐焗虾 烤箱 焗 烤箱烤鸡翅 烤 烤箱 烤箱烤鸡翅 明炉 明炉烤乳猪 明炉 烤 明炉烧鹅 明炉烧鹅

42 泰山赤鳞鱼 泰山 赤鳞鱼 泰山赤鳞鱼 德州扒鸡 德州扒鸡 金陵盐水鸭 金陵盐水鸭 无锡肉骨头 无锡肉骨头 太湖银鱼 太湖银鱼 太湖銀鱼 白云猪手 白云猪手 东安子鸡 东安子鸡 符离集烧鸡 符离集烧鸡 问政山笋 问政山笋 松江鲈鱼

43 松江鲈鱼 固始皮丝 皮丝 固始皮丝 沟帮熏鸡 沟帮熏鸡 大良炒鲜奶 大良炒鲜奶 麻婆豆腐 文思豆腐 文思豆腐 宫保鸡丁 丁宝楨 宫保鸡丁 玉麟香腰

44 大千鸡 大千鳮 宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹 太白鸭 畏公大翅 曹操鸡 万山蹄膀

45 水晶肴肉 水晶肴肉 长寿菜 神仙鸭子 神仙鸭子 一卵孵双凤 一卵 孵双凤 一卵孵双凤 龙虎斗 佛跳墙

46 佛跳墙 貂蝉豆腐 带子上朝 带子 带子上朝 东坡墨皮鱼 東坡墨皮魚 过桥米线

47 过桥米线 霸王别姬 姬 虞姬 霸王别姬 王八 姫 金钱发菜 绝代双娇 双娇 娇 双娇 早生贵子 早 生 子

48 炒 蒸,,

49 離符集烧鸡, 皮丝 文思豆腐 宫保鸡丁 丁宮保 丁宮保 丁宝桢 玉麟香腰 玉麟香腰 宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹

50 譚延闿 汉语词汇 华 谱选 术 军 军 编 谱

汤 ( スープ ): 四人份 C13. 东江豆腐汤 / 漬け白菜と豆腐スープ C14. 西湖牛肉羹 / 西湖の牛肉スープ C15. 海皇豆腐羹 / 海鮮と豆腐スープ C16. 榨菜肉丝粉丝汤 / ザーサイと豚肉とビーフンのスープ C17. 麻菇鲜鱼羹 / 鮮魚と椎茸のスープ C18. 鸡蓉玉米浓羹

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