2017年5月山里大菜单.docx

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1 おまかせ会席も承ります 我们也提供大森厨师长特制会席料理 Please ask for Executive Chef Omori s Premium Kaiseki menu.

2 握り寿司 雪 雪 寿司套餐 YUKI SUSHI Course 680RMB 前菜 Seasonal Appetizer 季节前菜 お造り ( 三種盛り ) SASHIMI 3 Kinds 生鱼片三拼 蟹茶碗蒸し Egg Custard with Crab 蟹肉蒸蛋 焼物又は天ぷら Grilled Dish or TEMPURA 烤菜或天麸罗 にぎり寿し ( 六個 ) SUSHI 6 kinds 手捏寿司六个 細巻 Thin Roll 细卷寿司 味噌椀 Soy Bean Soup 日式酱汤 デザート Dessert 甜品 仕入れにより多少内容が異なる場合がございますのでご了承ください 季节会席的内容将会按照季节的不同有所改变, 敬请谅解 Seasonal Formal courses will be changed according to seasons.

3 握り寿司 月 月 寿司套餐 TSUKI SUSHI Course 480RMB にぎり寿し 10 個細巻 1 本茶碗蒸し味噌椀 NIGIRI SUSHI 10kinds Thin Roll SUSHI 1 Roll Egg Custard Soy Bean Soup 手捏寿司 10 个细卷寿司 1 根鸡蛋羹日式酱汤 握り寿司 花 花 寿司套餐 HANA SUSHI Course 350RMB にぎり寿し 8 個細巻半本茶碗蒸し味噌椀 NIGIRI SUSHI 8kinds Thin Roll SUSHI Half Roll Egg Custard Soy Bean Soup 手捏寿司 8 个细卷寿司半根鸡蛋羹日式酱汤

4 すきやき定食 牛肉寿喜烧套餐 Beef Sukiyaki Set Menu 特上霜降り牛 A5 880 RMB 特级霜降 A5 牛肉 / High Grade Beef A5 中国牛 430 RMB 中国牛肉 / Chinese Beef 前菜 Appetizer 日式冷盘 お造り Raw Fish 生鱼片 牛肉 (150g) 野菜 Beef(150g), Vegetable 牛肉 (150g), 蔬菜 うどん又は御飯 Noodles or Rice 面或米饭 フルーツ Fruits 水果 しゃぶしゃぶ定食 涮肉套餐 Shabu-Shabu Set Menu 特上霜降り牛 A5 880 RMB 特级霜降 A5 牛肉 / High Grade Beef A5 中国牛 430 RMB 中国牛肉 / Chinese Beef 黒豚肉 430 RMB 黑毛猪肉 / Pork 前菜 Appetizer 日式冷盘 お造り Raw Fish 生鱼片 肉 (150g) 野菜 Meat(150g), Vegetable 肉 (150g), 蔬菜 うどん又は雑炊 Noodles or Rice Porridge 面或泡饭 フルーツ Fruits 水果

5 突き出し 开胃菜 Appetizer 10. 本日の酒の肴五種盛り 今日五色冷盆 130 RMB Today s Cold 5 kinds of Appetizer 11. 海月酢 酸海蛰 60 Vinegared with Jelly-Fish 12. もずく酢 酸味海草 60 Vinegared with Seaweed 13. 鮪山掛け 金枪鱼拌山药泥 100 Tuna with Yam 14. 烏賊納豆 乌贼拌纳豆 60 Cuttlefish with Fermented Soybeans 15. 烏賊塩辛 盐腌乌贼丝 60 Salted Cuttlefish Guts 16. 冷し豆腐冷豆腐 50 Cold Bean Curd 10 IMAGE 本日の酒の肴五種盛り

6 吸物 茶碗蒸し 汤类 鸡蛋羹 Soup or Egg Custard 20. 雲丹茶碗蒸し 海胆鸡蛋羹 70 RMB Egg Custard with Urchin 21. 蟹茶碗蒸し 蟹肉鸡蛋羹 50 Egg Custard with Crab 22. 海鮮土瓶蒸し 海鲜茶壶汤 100 Seafood Hot Pot 23. 蛤スープ鍋 文蛤汤 60 Clam Hot Pot 24. 黒豚汁 黑毛猪肉酱汤 60 Pork Soy Bean Soup 25. 蜆味噌椀 贝类日式酱汤 30 Clam Soy Bean Soup 雲丹茶碗蒸し 蟹茶碗蒸し 海鮮土瓶蒸し 黒豚汁

7 お造り生鱼片 SASHIMI 30. お造り三種盛り合わせ 三色生鱼片拼盆 350RMB 3 kinds of Sashimi 31. お造り五種盛り合わせ 五色生鱼片拼盆 kinds of Sashimi 32. 鮪中トロのお造り 特选金枪鱼中腹生鱼片 450~ Fatty Tuna 33. 鮪大トロのお造り 特选金枪鱼大腹生鱼片 500~ Large Fatty Tuna 34. 平目 ( お造り うす造り ) 平目鱼 ( 生鱼片 薄切生鱼片 ) 150~ Flat Fish (Sashimi or Thin Sliced) 35. 勘八のお造り 鰤鱼生鱼片 100 Amberjack 36. 鮭のお造り 三文鱼生鱼片 100 Salmon 37. 甘海老のお造り 生甜虾 120 Pink Shrimp 38. 牡丹海老のお造り ( 一本 ) 生牡丹虾 ( 一只 ) 60 BONTON Shrimp 39. 雲丹のお造り 生海胆 150 Urchin 40. 日本雲丹のお造り 日本生海胆 300 Japanese Urchin お造り五種盛り合わせ 鮪大トロのお造り

8 焼物 烤菜 Grilled Dish 50. ししゃも焼き 烤柳叶鱼 50 RMB Grilled Smelt 51. 鯖の二味焼き ( 味噌 塩 ) 两味烤青花鱼 70 Two kinds of Grilled Mackerel (Miso and Salt) 52. 蛤の塩焼き 盐烤文蛤 80 Grilled Clam with Salt 53. 焼き鳥盛り合わせ (3 串 ) 什锦烤鸡串 75 ( はさみ 2 串照 塩 手羽 2 個 ) Grilled Assorted Chickens 54. 鮭の塩焼き又は照り焼き 盐烤或酱烤三文鱼 80 Grilled Salmon (Salt or Teriyaki) 55. 銀鱈の西京焼き 酱烤银鳕鱼 130 Grilled Codfish (Miso taste) 56. 鰻蒲焼き 烤鳗鱼 160 Broiled Eel 57. 鮭のかぶと焼き ( 塩又は照り ) 盐烤或酱烤加三文鱼头 80 Grilled Salmon Head (Salt or Teriyaki) 58. 鯛のかぶと焼き ( 塩又は照り ) 盐烤或酱烤加级鱼头 150 Grilled Sea Bream Head (Salt or Teriyaki) 59. 出し巻き玉子 日式蛋卷 35 Grilled Egg Roll 60. 霜降り牛 A5 アスパラ巻酱烤霜降 A5 牛肉芦笋卷 220 Grilled High Grade Beef with Asparagus Roll 61. 特上霜降り牛ヒレの陶板焼き (A5 150g) 特级霜降菲利 A5 牛排日式陶板烧 780 High Grade Fillet of Beef Steak TOUBANNYAKI 62. 特上霜降り牛サーロインの網焼き (A5 150g) 特级霜降沙朗 A5 牛排日式网烤 680 Grilled High Grade Sirloin Beef Steak 63. 尼鯛一夜干し 日式特色烤尼鲷 150 Grilled Tilefish

9 煮物 煮菜 Boiled Dishes 70. 鯛のあら煮 煮加级鱼头 150 RMB Boiled Sea Bream Head 黒豚の角煮 日式红烧黑毛猪肉 60 Boiled Pork Meat 72. 蛤酒蒸し 酒蒸文蛤 100 Boiled Clams with SAKE 73. 湯豆腐 汤豆腐 70 Boiled Bean Curd 74. 野菜炊き合わせ 什锦煮蔬菜 50 Assorted Boiled Vegetable 74

10 揚げ物 炸菜 Fried Dishes 80. 揚げ出し豆腐 炸豆腐 50RMB Fried Bean Curd 81. 茄子揚げ出し 炸茄子 60 Fried Eggplant 82. 鳥の唐揚げ 炸鸡块 60 Fried Chickens 83. 野菜天麩羅の盛り合わせ 什锦蔬菜天麸罗 100 Assorted Vegetable TEMPURA 84. 天麩羅の盛り合わせ 松 什锦海鲜, 蔬菜天麸罗 松 180 Assorted TEMPURA MATSU 85. 天麩羅の盛り合わせ 梅 什锦海鲜, 蔬菜天麸罗 梅 60 Assorted TEMPURA UME 天麩羅の盛り合わせ 松 揚げ出し豆腐 酢の物 醋拌菜 Vinegared Dishes 90. 若布胡瓜酢 裙带菜拌黄瓜 35 Seaweed and Cucumber 91. 新鮮生野菜 ( 特製胡麻ドレッシング ) 日式蔬菜色拉 70 Vegetable Salad 92. 鰻ザク 酸味鳗鱼拌蔬菜 70 Seaweed and Cucumber with Eel 93. 本日の酢の物盛り合わせ 今日什锦醋拌菜 80 Today s Assorted Vinegared Dish

11 ご飯物 麺類 米饭 面条类 Rice or Noodle 100. ざるそば ( うどん ) 冷荞麦面或乌冬面 70 RMB Cold Noodle (Soba or Udon) 101. かけそば ( うどん ) 荞麦汤面或乌冬汤面 70 Hot Noodle (Soba or Udon) 102. 野菜そば ( うどん ) 蔬菜荞麦汤面或乌冬汤面 90 Hot Noodle (Soba or Udon) with Vegetable 103. 鴨南蛮そば 日式鸭肉荞麦面 130 Hot Soba with Duck 104. カレーうどん 日式咖喱乌冬汤面 130 Hot Noodle with Curry 105. 稲庭うどん ( 温 冷 ) 稻庭面 ( 冷或热 ) 80 INANIWA Udon (Cold or Hot) 106. 島原素麺 ( 温 冷 ) 岛原素面 ( 冷或热 ) 80 SOMEN Noodles (Cold or Hot) 107. 鍋焼きうどん 沙锅乌冬面 130 Hot Pot Udon Noodles 108. 牛肉そば うどん ( 霜降り牛 A5) 特级霜降 A5 牛肉荞麦汤面或乌冬汤面 400 Hot Noodle (Soba or Udon) with High Grade Beef 鴨南蛮そば 鍋焼きうどん

12 109. お茶漬け各種 ( 鮭 梅 のり ) 茶泡饭 ( 三文鱼或梅或紫菜 ) 60 OCHAZUKE(Salmon or Plum or Seaweed) 110. おにぎり三種 ( 鮭 梅 おかか ) 紫菜饭团三种 ( 三文鱼 梅肉 柴鱼干 ) 60 3 kinds of Rice Ball 111. 海老野菜天重 ( 香の物 味噌椀付き ) 炸明虾蔬菜饭 ( 附酱菜, 酱汤 ) 130 Prawn and Vegetable Tempura on Rice 112. 鰻重 ( 香の物 味噌椀付き ) 鳗鱼盖饭 ( 附酱菜, 酱汤 ) 200 Broiled Eel on rice & Miso Soup 113. 黒豚かつ重 ( 香の物 味噌椀付き ) 日式黑毛猪排盖饭 ( 附酱菜, 酱汤 ) 170 Fried Pork Cutlet and Egg on Rice & Miso Soup 114. 雑炊各種 ( 玉子 鶏 野菜 ) 日式泡饭 ( 鸡蛋或鸡肉或蔬菜 ) 70 Japanese Style Rice Porridge (Egg or Chicken or Vegetable) 海老野菜天重鰻重黒豚かつ重 甘味類 甜食 Dessert 120. アイスクリーム各種 ( 抹茶バニラチョコレート ) 冰淇淋 ( 抹茶, 香草, 巧克力 ) 35 Ice Cream(green tea, vanilla, chocolate) 121. アイスクリーム ( 小倉あん掛け ) 冰淇淋配豆沙 45 Ice Cream with Sweet Bean 122. おしるこ ( 温 冷 ) 豆沙汤 ( 冷或热 ) 40 Sweet Bean with Thick Soup(Hot or Cold) 123. 季節の果物 时鲜水果 40~ Seasonal Fruits

13 お好み寿しメニュー SUSHI a La Carte Menu 寿司单品 ( にぎり寿しはいずれも 1 個のお値段です For one piece price. 每个单价 RMB 元 ) 大とろ Large Fatty Tuna 金枪鱼大腹日本 100 鯖 Mackerel 青花鱼日本 30 中とろ Fatty Tuna 金枪鱼中腹日本 90 鯵 Horse Mackerel 竹夹鱼長崎 30 赤身 Red Tuna 金枪鱼日本 80 雲丹 Sea Urchin 海胆大連 40 ヅケ赤身 Sauce Tuna 酱金枪鱼日本 80 いくら Salmon Roe 鲑鱼子日本 30 ひらめ Flatfish 比目鱼大連 30 かに Crab 蟹肉大連 40 たい Sea Bream 鲷鱼福建 30 いか Cuttlefish 乌贼日本 30 かんぱち Great Amberjack 红鰤鱼福建 20 たこ Octopus 章鱼福建 20 とろサーモン TORO Salmon 三文鱼腹澳洲 20 煮穴子 Sea Eel 星鳗福建 40 帆立貝 Scallop 扇贝北海道 30 うなぎ Eel 鳗鱼福建 40 北寄貝 Surf Calm 北极贝大連 40 車子 Mantis Crab 弹虾浙江 30 車海老 Boiled Prawn 大虾福建 50 甘海老 Sweet Shrimp 甜虾大連 30 牡丹海老 Bonton Shrimp 牡丹虾大連 60 鮑 Ablone 鲍鱼大連 50

14 巻もの SUSHI Rolls 卷物 ( 一本 One Piece Price 一根 ) 每个单价 RMB 元 とろ鉄火巻 Fatty Tuna Roll 鲔鱼卷 100 ねぎとろ巻 Fatty Tuna & Onion Roll 京葱鲔鱼卷 100 とろたく巻 Fatty Tuna & Pickles Roll 鲔鱼酱菜卷 100 鉄火巻 Red Tuna Roll 金枪鱼卷 80 穴胡巻 Sea Eel & Cucumber Roll 鳗鱼黄瓜卷 70 干瓢巻 Dried Gourd Roll 葫芦瓜卷 30 胡瓜巻 Cucumber Roll 黄瓜卷 30 梅しそ巻 Ume Perilla Roll 梅干紫苏卷 30 納豆巻 Fermented Soybeans Roll 纳豆卷 30 いくら手巻 Salmon Roe Hand-Roll 鲑鱼仔手卷 50 うに手巻 Sea Urchin Hand-Roll 海胆手卷 70 カリフォルニア巻 California Roll (3 cut) 加洲卷 ( 三段 ) 70 海老サラダマヨネーズ三角巻 サーモンサラダマヨネーズ三角巻 Shrimp Salad mayonnaise Roll (3 cut) Salmon Salad mayonnaise Roll(3 cut) 大虾色拉酱卷 ( 三段 ) 三文鱼色拉酱卷 ( 三段 ) 特別寿司 Special SUSHI Order 特別单点寿司 130. ちらし寿し Chirashi SUSHI 寿司盖饭 250RMB 131. ばらちらし寿司 Barachirashi SUSHI 什锦生鱼片盖饭 250RMB 132. 上巻 ( 八切 ) Mixed Roll 粗卷八个 100RMB 特別寿司は味噌椀が付いております Special Sushi Order Including Soy Bean Soup. 特别单点寿司以上附日式酱汤

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