かぼちゃのポタージュ バター 12g 1 玉ねぎ かぼちゃは薄切り かぼちゃ 350g ベーコンは短冊切りにする 玉ねぎ 中 1/2 2 玉ねぎをバターでしんなりするまで炒め ベーコン 60g ベーコン かぼちゃを加えて炒める コンソメ 小さじ1/2 3 2にひたひたの水を加え煮る クリームコーン

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1 カレーライス A 小麦粉 60g 1 フライパンに小麦粉を入れ 泡だて器で混ぜ カレー粉 小さじ1 ながら 弱 ~ 中火できつね色になるまで炒める サラダ油 大さじ2 2 1にカレー粉を加え 弱火にしてさらに炒める バター 25g 3 2にサラダ油 バターの順に加えよく混ぜる 塩 少々 ルーの出来上がり! しょうゆ 小さじ2 4 いつも作るカレーのように野菜を煮て ウスターソース 小さじ2 具が軟らかくなったら Aの調味料を上から 中濃ソース 小さじ2 順に加え その都度混ぜる ケチャップ 大さじ2 強 上のルーを少しずつ加え 味を調える 赤ワイン 小さじ3 ウスターソースがなければ代わりに 牛乳 180cc 中濃ソースを使ってください ( 保育園ではスキムミルク25g 使用 ) 5 最後に牛乳 ( 水で溶いたスキムミルク ) を加え サラダ油 適宜 しばらく煮込んだら出来上がり! エネルギー 383kcal たんぱく質 12.3g 脂質 17.5g 塩分 1.9g - 1 -

2 かぼちゃのポタージュ バター 12g 1 玉ねぎ かぼちゃは薄切り かぼちゃ 350g ベーコンは短冊切りにする 玉ねぎ 中 1/2 2 玉ねぎをバターでしんなりするまで炒め ベーコン 60g ベーコン かぼちゃを加えて炒める コンソメ 小さじ1/2 3 2にひたひたの水を加え煮る クリームコーン 90g コンソメを加え 野菜が煮崩れる 牛乳 150cc 程度まで煮る 生クリーム 大さじ2 4 3にクリームコーン 牛乳 生クリーム 塩 小さじ1/2 塩 こしょうを加え 味をととのえる こしょう 少々 5 最後に刻んだパセリを混ぜる パセリ 少々水 エネルギー 240kcal たんぱく質 5.7g 脂質 13.4g 塩分 1.5g 冷やせば冷製スープになりますよ ミキサーにかければ 本格的なポタージュに

3 納豆和え にんじん 中 1/4 本 1 にんじんは千切り ほうれん草は2cm ほうれん草 1/3 束 くらいに切る もやし 1/2 袋くらい もやしも少し短めにする 2 1の野菜を茹で 水で冷やし 水気をきる ひきわり納豆 1パック ( にんじん もやしはレンジで加熱し ( 小粒納豆でも代用可 ) 冷ましてもOK) しょうゆ 小さじ2 3 2とひきわり納豆 しょうゆを和える エネルギー 50kcal たんぱく質 4.2g 脂質 1.7g 塩分 0.4g もやしはお子さんに短くするお手伝いをしてもらってもいいですね かまぼこを入れたり 上に刻みのりをかけてもおいしく食べられます - 3 -

4 ビビンバ丼 人参 1/5 本 1 人参は千切り ほうれん草は2cmに切る ほうれん草 1/3 束 2 野菜を茹でて しょうゆと塩で和えておく 大豆もやし 1/2 袋 3 炒り卵を作り冷ましておく しょうゆ 小さじ2 4 豚肉は千切りに切る 熱したフライパンに 塩 ひとつまみ ごま油を入れ にんにくを炒める 香りが出てきたら豚肉を炒める 卵 (S) 2 個 5 Aの調味料で味を付ける サラダ油 小さじ1 弱 6 ご飯の上に 2 3 5をのせて出来上がり! A ごま油 小さじ1と1/2 にんにく 少々豚もも肉 180g 味噌 小さじ2 三温糖 小さじ2 みりん 小さじ1 酒 小さじ1 強 しょうゆ 小さじ1 ご飯 800g エネルギー 478kcal たんぱく質 20.2g 脂質 8.6g 塩分 1.3g

5 鶏肉のレモン風味 鶏もも肉 350g 1 鶏肉は食べやすい大きさに切り 塩と酒で 塩 少々 下味をつけておく 酒 小さじ1 強 2 1に片栗粉をまぶし 揚げる 片栗粉 小さじ4 3 Aの調味料を混ぜ合わせ 揚がった2に 揚げ油 適量 絡める A しょうゆ 小さじ2 砂糖 大さじ1 強レモン汁 大さじ1 弱 エネルギー 198kcal たんぱく質 19.1g 脂質 10.0g 塩分 0.8g 鶏もも肉の代わりにささみでも美味しいですよ お弁当のおかずにもおすすめメニューです! - 5 -

6 写真 A B 豆腐の肉味噌あんかけ 木綿豆腐 1 丁 (350g) 1 豆腐は水気をきり 食べやすい大きさに切る 片栗粉 大さじ2 ( 水切りは豆腐をキッチンペーパーで包み 小麦粉 小さじ2 レンジで3~4 分加熱でもOK) 揚げ油 適量 2 片栗粉と小麦粉を混ぜた粉を1の豆腐にまぶし 油で揚げる サラダ油 小さじ1 3 しょうが 長ねぎ にんじんはみじん切りに 豚ひき肉 90g する しょうが 少々 4 熱したフライパンに油を入れ 豚ひき肉 にんじん 1/2 本 しょうが にんじん 長ねぎの順に入れ炒める 長ねぎ 1/2 本 5 Aの調味料を上から順に4に加え ひと煮立ち 三温糖 大さじ1 強 したら Bの水溶き片栗粉であんにする みりん 小さじ1 6 2に5をかける 味噌 大さじ2 弱濃口しょうゆ 小さじ1 ーおとな1 人分の栄養価ー 水 1/2カップ弱 エネルギー 231kcal たんぱく質 11.6g 片栗粉 小さじ2 脂質 13.1g 水 小さじ1 強 塩分 1.0g - 6 -

7 写真 A 和風ピクルス かぶ ( 葉つき ) 3 個 1 かぶ にんじんは厚めのいちょう切り にんじん 2/3 本 きゅうりは厚めの半月切りにする きゅうり 1 本 2 1の野菜を茹で 水で冷やし 水気をきる サラダ油 小さじ1と1/2 ( にんじんはレンジで加熱し冷ましてもOK) 酢 大さじ1 弱 3 Aの調味料を混ぜ合わせておき 塩 小さじ1/2 弱 2の野菜と混ぜ 味をなじませる しょうゆ 大さじ1/2 砂糖 小さじ1 エネルギー 39kcal たんぱく質 0.8g 脂質 1.5g 塩分 0.7g かぶの葉も使うことでカルシウムアップに 調味料を袋に入れ 野菜と混ぜればお子さんもお手伝いが出来ますよ - 7 -

8 そうめん A 煮干し 12 尾くらい 1 煮干しでだし汁をとる 水 4カップ強 ⅰ) 煮干しはざっと洗い30 分くらい水につけ にんじん 1/3 本 ておく 玉ねぎ 1/2 玉 ⅱ) 火にかけ 沸騰したら頭が上 ( 縦 ) になる 鶏ささみ 90g 火加減で煮る ( 途中あくをとりながら ) 油揚げ 2 枚 ⅲ)5 分くらい煮て 煮干しを取り出す 干しいたけ 3 枚 2 油揚げは油抜きし 干しいたけは戻しておく 長ねぎ 1 本 3 野菜 肉 油揚げを食べやすい大きさに切り しょうゆ 1/3カップ強 だし汁で煮る ( 干しいたけの戻し汁も使う ) さとう 大さじ1 強 4 Aの調味料で味をととのえ 冷ます みりん 小さじ2 5 茹でた冷麦に4の汁をかける ( 乾 ) 冷麦 300g ーおとな1 人分の栄養価ー エネルギー 389kcal たんぱく質 16.6g 脂質 4.5g 塩分 3.3g 冬は鶏ささみを鶏もも肉にし 温かい汁をかければにゅうめんになります 旬のほうれん草を乗せてもいいですよ

9 鶏肉のハワイアン煮 A 鶏もも肉 350g 1 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り 塩 塩 少々 こしょうで下味をつけておく こしょう 少々 2 にんにくは薄く切る 3 パイン缶を開け 汁は調味料として使う にんにく 少々 4 鍋にAを入れ煮立たせ 1の肉とにんにくを パインジュース 30ml 入れる パイン缶汁 30ml 5 ひと煮立ちしたらあくを取り クッキング しょうゆ 小さじ2 シートなどでおとし蓋をし 弱火で汁がなく 酒 大さじ1 弱 なるまで煮る パイン缶 ( 輪切り ) 4 枚 6 食べやすい大きさに切ったパインを5の肉に添える エネルギー 104kcal たんぱく質 11.7g 脂質 2.4g 塩分 0.7g - 9 -

10 豆腐のけんちん蒸し A にんじん 1/5 本 1 にんじん たけのこ 生しいたけは短めの たけのこ水煮 30g 千切りにする 万能ねぎは小口切りにする 生しいたけ 3 枚 2 1と豆腐 鶏ひき肉をよく混ぜて さらに 万能ねぎ 1/5 束 片栗粉とAの調味料を加え よく混ぜ合わ 木綿豆腐 1/3 丁 せる 鶏ひき肉 120g 3 アルミカップに等分に入れ 15~20 分 片栗粉 大さじ1 強 くらい強火で蒸す 砂糖 小さじ2 しょうゆ 小さじ2 塩 小さじ1/2 弱 エネルギー 108kcal たんぱく質 10.2g 脂質 4.5g 塩分 0.9g

11 ヨーグルトシェイク プレーンヨーグルト 180g 1 ボールにヨーグルトと砂糖を入れてよく混ぜ 砂糖 大さじ2 弱 合わせる 牛乳 2カップ強 2 1に牛乳とオレンジジュースを入れて さらに 100% オレンジジュース 混ぜ合わせたら出来上がり! 1と1/2カップ エネルギー 159kcal たんぱく質 6.2g 脂質 6.0g 塩分 0.1g オレンジジュースの代わりにバナナ 2 本を他の材料と一緒にミキサーにかければ バナナヨーグルトシェイクになります

12 A ミートソーススパゲッティ < 材料 おとな 4 人分 > スパゲッティ 300g 1 野菜はみじん切りにする サラダ油 大さじ 1/2 2 サラダ油とバターでひき肉をパラパラに バター 10g なるまで炒め 野菜を加えてさらに炒める 玉ねぎ 小 1 個 3 野菜がやわらかくなったら A の調味料 豚ひき肉 90g を入れて煮込む 人参 中 1/3 本 水っぽい場合は小麦粉を加える ピーマン 中 1 個 4 仕上げに粉チーズを入れる エリンギ 中 1 本 5 スパゲッティを茹で ミートソースを 塩 ひとつまみかける こしょう 少々ケチャップ 1/2カップ中濃ソース 大さじ1と1/3 赤ワイン 大さじ1 ( 小麦粉 適量) 粉チーズ 大さじ3 保育園の子どもたちも大好きなミートソーススパゲッティ きのこやピーマンも使っているので 苦手な野菜も食べやすくなっています エネルギー 469kcal たんぱく質 10.4g 脂質 17.3g 塩分 1.3g

13 A ポークビーンズ < 材料 おとな 4 人分 > サラダ油 小さじ 2 1 大豆をたっぷりの水で半日ほどふやかす 豚もも肉 100g 2 1 の大豆を火にかけ やわらかくなるまで煮る 玉ねぎ 中 1 個時々あくをすくう 煮汁は後で使うので捨てな 人参 中 1/2 本いで取っておく じゃがいも 大 1 個 3 玉ねぎ 人参 じゃがいもは 1 cm角に切る ベーコン 2 枚ベーコンは短冊切り パセリはみじん切りに 大豆 60g する コンソメ 1 個 4 鍋にサラダ油を熱し 豚肉 玉ねぎ 人参 ケチャップ 1/2 カップじゃがいも ベーコンをよく炒め 大豆の トマトピューレー 1/4 カップゆで汁と水でひたひたになるまで入れ 煮る 三温糖 小さじ 1 5 野菜がやわらかくなったら A の調味料を加え 塩 こしょう 1g て煮込む スキムミルク 大さじ 2 6 最後にぬるま湯で溶いたスキムミルクとパセ ぬるま湯 1/2 カップリを加え味を調える パセリ 適量 エネルギー 278kcal たんぱく質 14.4g 脂質 9.5g 塩分 1.4g 大豆は水煮 150gでも代用できますが 大豆を煮た煮汁を使うことで ぽったりとしたとろみが出ておいしくなります

14 かみかみサラダ A 人参 中 1/3 本 1 Aの調味料でドレッシングを作る キャベツ 大きい葉 3 枚 2 さきいかは食べやすい長さに切り 1の半分と きゅうり 中 1 本 混ぜ合わせておく セロリ 1/2 本 3 人参 キャベツは千切り きゅうりとセロリは さきいか 25g 半月切りにする サラダ油 小さじ2 4 切った野菜はさっと茹で 冷やし 水気を切る 酢 小さじ2 5 2と4と残りのドレッシングを混ぜ合わせる 塩 ひとつまみこしょう 少々 エネルギー 52kcal たんぱく質 3.6g 脂質 2.4g 塩分 0.8g セロリやさきいかを使うことで 咀しゃく数が増え よく噛んでおいしく食べることのできるサラダです 大人もおいしく食べられるので 家族一緒に かみかみ してくださいね! - 14-

15 さんまごはん A B 米 2 合 1 さんまは3 枚におろし 調味料 Aに漬けて さんま (3 枚おろし ) 6 枚 おく しょうが汁 適宜 2 人参は短めのせん切りにする 酒 大さじ1 3 米の水加減は 水と調味料 Bで定量になる しょうゆ 大さじ1/2 ようにし 1のさんま ( 漬け汁は入れない ) 人参 中 1/2 本 と2を入れて炊く しょうゆ 小さじ2 4 蒸らしたら さんまをほぐしながら混ぜ 酒 小さじ1 刻んだみつばを散らす みつば 適宜 エネルギー 377kcal たんぱく質 10.8g 脂質 8.1g 塩分 0.8g 味ごはんを炊いてから焼きさんまを混ぜてもさんまごはんができます 焼くと臭みが抑えられるので 時間のあるときに焼いたものも使ってみてくださいね

16 かじきのバーベキュー風 A めかじき 300g 1 かじきは繊維を断ち切るような方向で 小麦粉 大さじ2 スティック状に切る 片栗粉 大さじ2 2 小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ1にまぶす 揚げ油 適宜 ~180 の油できつね色になるまで 三温糖 小さじ1 揚げる 酒 小さじ1 4 なべに調味料 Aを入れ煮立ったら 酢と しょうゆ 大さじ1と1/2 すりおろしたりんごを加え ひと煮立ち みりん 小さじ1 させる 酢 小さじ1 5 3のかじきを4にくぐらせる りんご 1/6 個 エネルギー 200kcal たんぱく質 14.4g 脂質 11.1g 塩分 1.1g かじきは繊維を断ち切るような方向で切ることで 食べやすくなります たれは お肉や野菜にかけてもおいしいですよ

17 チーズゼリー クリームチーズ 40g 1 ボールにクリームチーズを入れ 湯せんで オレンジジュース 100cc 溶かし そこへ砂糖を入れ 混ぜる 砂糖 大さじ2 2 ゼラチンはふやかした後 湯せんで溶かす ゼラチン 1 袋 (5g) オレンジジュースは常温にしておく 水 大さじ1 強 3 1に生クリーム 溶かしたゼラチン オレ 生クリーム ( 液体 ) 大さじ4 ンジジュースを加えながら混ぜ 最後によ ブルーベリ-ジャム 適量 く混ぜる 4 型に入れて冷やす 5 上にブルーベリージャムをのせる エネルギー 145kcal たんぱく質 3.1g 脂質 9.6g 塩分 0.2g 粉寒天で作る場合は 2g 煮溶かす際はオレンジジュースを使って沸騰させてください

18 ハリハリサラダ A 切干大根 30g 1 切干大根はもみ洗いし 水で戻して2cm位に 人参 中 1/3 本 切り 油揚げと人参はせん切りにし それぞ きゅうり 中 1 本 れさっとゆでる 油揚げ 40g 2 きゅうりはせん切りにし 軽く塩をして水気 酢 大さじ1 を絞る 砂糖 小さじ2 3 調味料 Aを混ぜ合わせ 12と和える 塩 少々しょうゆ 大さじ1 サラダ油 小さじ1 エネルギー 84kcal たんぱく質 2.9g 脂質 4.3g 塩分 1.1g 切干し大根は歯ごたえが残るくらいにゆでると シャキシャキ感が楽しめます

19 和風スパゲッティ < 材料 おとな 4 人分 > スパゲッティ 300g 1 玉ねぎは薄切り 人参は短冊切り バター 10g ピーマンは千切り しめじと鶏もも肉は サラダ油 小さじ 1 食べやすい大きさにしておく 玉ねぎ 中 1 個 2 バターとサラダ油を熱して 1 を炒め 火が 人参 中 1/2 本通ったら塩 しょうゆ こしょうを加える ピーマン 1 個 3 茹でたスパゲッティを 2 に加え 混ぜる しめじ 60g 4 仕上げに刻みのりをのせる 鶏もも肉 120g 塩 ひとつまみしょうゆ 大さじ1と1/2 こしょう 少々刻みのり 適量 しめじの他に まいたけ エリンギ しいたけなど お好みのきのこを加えると きのこスパゲッティにもなります! エネルギー 380kcal たんぱく質 17.1g 脂質 6.2g 塩分 1.7g

20 さばの牛乳味噌煮 さば 70gくらい4 切 1 味噌 酒 水 三温糖を煮立てる しょうが 少々 2 さばと薄切りにしたしょうがを加え 味噌 大さじ2 弱 煮汁をかけながらじっくり煮る 酒 大さじ1 弱 3 最後に牛乳を加え ひと煮立ちさせる 水 90cc 三温糖 大さじ3 ( 上白糖でもできます ) 牛乳 60cc エネルギー 203kcal たんぱく質 17.0g 脂質 10.2g 塩分 1.2g 牛乳が入ることでまろやかになり お子さんも食べやすくなります においも気にならないので 大人でもおいしく食べられますよ!

21 手作り福神漬け 大根 2cm(60g) 1 大根 人参 きゅうり れんこんは 人参 1/3 本 いちょう切りにし 茹でる きゅうり 1 本 2 しょうがのしぼり汁 しょうゆ みりん れんこん 中 1/3 節 三温糖は合わせてひと煮立ちさせる しょうがしぼり汁 少々 3 2に1を加えて漬ける しょうゆ 大さじ1と小さじ1/2 ( 漬け汁が熱いうちに野菜を漬けると みりん 小さじ2 早く漬かります ) 三温糖 小さじ1 ( 上白糖でもできます ) ーおとな1 人分の栄養価ー エネルギー 33kcal たんぱく質 1.2g 脂質 0g 塩分 0.8g カレーには このようなシャキシャキした歯ごたえのあるものを組み合わせましょう! 味の相性もぴったりです

22 ルー クリームシチュー < 材料 おとな 4 人分 > 小麦粉 1/2 カップ 1 小麦粉を火にかけ 中火で焦がさないよう サラダ油 大さじ 1 に軽く炒る バター 30g 2 1 にサラダ油 バターを入れ よく混ぜる サラダ油 小さじ 2 弱 ルーの出来上がり!! 鶏もも肉 120g 3 鶏もも肉は食べやすい大きさに 玉ねぎは 玉ねぎ 中 1 個薄切り 人参 じゃがいもはいちょう 人参 中 1 本切りにする じゃがいも 中 1 個と 1/2 個 4 鍋にサラダ油を熱して 3 を炒め ひたひた ホールコーン 60g の水を入れて煮込む 牛乳 1 カップ 5 2 のルーを入れて混ぜ 牛乳を少しずつ ( スキムミルク 40g をぬるま湯で溶いて加える 使っても OK!) 6 ホールコーンを加え 調味料で味を整えて コンソメ ( 顆粒 ) 小さじ 1 みじん切りしたパセリを加える 塩 こしょう 少々パセリ 適量 エネルギー 303kcal たんぱく質 12.2g 脂質 10.2g 塩分 1.2g 最後に牛乳を加えるので煮る時に水を多く入れすぎないように注意! 手作りルーで 保育園のシチューをぜひお試し下さいね

23 ドライカレー < 材料 おとな 4 人分 > サラダ油 大さじ 1 1 野菜はみじん切りにする バター 小さじ 2/3 2 サラダ油とバターを熱し 豚ひき肉を炒め 豚ひき肉 240g 火が通ったら 1 の野菜を入れよく炒める 玉ねぎ 中 1 個 3 調味料とレーズンを入れ 水分がなくなる 人参 中 1/3 本までコトコト煮て 塩少々で味をととのえる ピーマン 中 1 個トマトジュース 1カップコンソメ ( 顆粒 ) 大さじ1/2 カレー粉 小さじ1/2 ケチャップ 大さじ1と1/3 レーズン 10g エネルギー 236kcal たんぱく質 12.6g 脂質 14.1g 塩分 1.3g ごぼうをみじん切りにして入れてもおいしいですよ! 食感を楽しみながら食物繊維がたくさんとれます

24 たらのコロコロ揚げ < 材料 おとな 4 人分 > 生たら 4 切れ分 ( 約 280g) 1 たらは食べやすい大きさのコロコロに切り 塩 こしょう 少々塩 こしょうをふる 片栗粉 大さじ 3 強 2 1 に片栗粉をまぶし 180 度くらいの油で 揚げ油 適量カラッとなるまで揚げる しょうゆ 大さじ 1 3 鍋に A の調味料を入れ ひと煮立ちさせ みりん 大さじ 1 弱 2 にからませ白炒りごまをふる A 酒 大さじ1/2 砂糖 大さじ1 弱白炒りごま 小さじ1 エネルギー 200kcal たんぱく質 13.8g 脂質 8.4g 塩分 1.1g ケチャップ味のソース味噌小さじ 1 弱 砂糖大さじ 1 強 ケチャップ大さじ 2 と 1/2 ソース大さじ 1/2 パセリを混ぜたものをかけてもおいしいですよ!

25 ひじきふりかけ ひじき 6g 1 ひじきはたっぷりの水で戻し水気をきっておく 小女子 12g 2 花鰹はフライパンでから炒りし ボールに取り 砂糖 小さじ1/2 弱 出しておく ( 冷めたら細かくしておく ) 酒 小さじ2 弱 3 小女子もから炒りし ボールに取り出して しょうゆ 小さじ2 弱 おく 花鰹 3g 4 フライパンに1のひじきと調味料を入れ 水気 白炒りごま 小さじ1 強 がなくなるまで炒る 5 234とごまを合わせる 常備菜としてたくさん作っておくと便利ですよ エネルギー 26kcal たんぱく質 2.4g 脂質 0.9g 塩分 0.5g 子どもたちに大人気の手づくりふりかけです 鉄分 食物繊維 マグネシウムが豊富なひじきをたくさん摂りましょう - 25-

26 和風スープ < 材料 おとな 4 人分 > 煮干し 中 4 尾 1 煮干しは分量の水に浸してから火にかけ 水 600cc あくを取りながらだしをとる じゃがいも 中 1 個 2 じゃがいもと人参はいちょう切り 玉ねぎは ベーコン 40g 薄切り ベーコンは短冊に切っておく 玉ねぎ 小 1 個 3 鍋に 12 を入れ野菜がやわらかくなるまで煮て 人参 1/2 本食べやすい大きさに切った小松菜を加える 小松菜 1/4 束 5 味噌と牛乳を入れひと煮立ちさせる 味噌 大さじ4 弱牛乳 300cc エネルギー 164kcal たんぱく質 7.1g 脂質 7.7g 塩分 2.1g 煮干しと味噌と牛乳の組み合わせのスープです かぶやきのこなど季節の野菜を入れてもおいしいですよ - 26-

27 蒸しパン < 材料 アルミカップ4~6 個分 > 小麦粉 120g 1 ボールに小麦粉とベーキングパウダーと ベーキングパウダー 小さじ1 弱 スキムミルクまぜておく 卵 大 1 個 2 卵を割り 砂糖をまぜておく 砂糖 大さじ2と1/2 3 1と2と水をあわせトロトロになるまで混ぜる スキムミルク 大さじ1 強 アルミカップに8 分目くらい入れ 蒸し器で 水 適量 10 分くらい蒸す ( つまようじで刺してみて生地がついてこないようになったら出来上がり!) エネルギー 177kcal たんぱく質 5.1g 脂質 1.4g 塩分 0.2g 基本の蒸しパンの分量です お好みで人参 ほうれん草 チーズなどを入れる事によっていろいろな蒸しパンが楽しめます - 27-

28 ボールしゅうまい 豚ひき肉 240g 1 しょうがはすりおろし 干しいたけは しょうが 1/4かけ ぬるま湯で戻してみじん切り 玉ねぎも 玉ねぎ 中 1/2 個 みじん切り キャベツは太めのせん切り 干しいたけ 1 枚 にする 片栗粉 小さじ2 2 豚ひき肉 ~ごま油までの材料をよく練っ 塩 ひとつまみ て混ぜ合わせる しょうゆ 小さじ2 3 かっこ内の片栗粉と小麦粉を混ぜ合せる 三温糖 ( 上白糖でも可 ) 小さじ3/4 4 2を8 等分にして丸め 3の中で転が こしょう 少々 して粉をまぶす ごま油 小さじ3/4 5 アルミカップにキャベツをしき 4を 片栗粉 大さじ1と1/3 のせ 上にコーンを埋め込む 小麦粉 大さじ1と1/3 6 湯気の上がった蒸し器に入れ 強火で ホールコーン 15g 20 分蒸す キャベツ 大きい葉 3 枚 エネルギー 187kcal たんぱく質 12.3g 脂質 10.0g 塩分 0.8g 皮で包まないので簡単! お子さんと一緒に楽しくつくれますよ

29 写真 カレイの味噌マヨ焼き カレイ 70gくらい4 切 1 かっこ内の調味料を混ぜ合わせる 酒 小さじ2/3 2 カレイに1を塗り 上からごまをふる 味噌 大さじ3/ のオーブンで10 分くらい マヨネーズ 大さじ1と1/2 焼く ( トースターでもできます ) 砂糖 小さじ1/2 白炒りごま 小さじ1 エネルギー 117kcal たんぱく質 15.5g 脂質 5.0g 塩分 0.8g カレイを鮭や鰆などの他の魚や鶏肉に変えてもおいしいですよ!

30 ポテトリヨネーズ 玉ねぎ 1/2 個 1 じゃがいもは5mm位の厚さのいちょう ベーコン 60g 切りにし 硬めに茹でるか蒸かす じゃがいも 2 個 2 玉ねぎは薄切り ベーコンは短冊切り ピーマン 1 個半 ピーマンは細切りにする サラダ油 大さじ1 3 フライパンにサラダ油を熱し 玉ねぎ 塩 小さじ1/4 ベーコン ピーマンを炒める じゃが こしょう 少々 いもを加え 塩 こしょうで味をととのえる エネルギー 157kcal たんぱく質 3.4g 脂質 9.0g 塩分 0.6g フランス リヨン地方でおなじみの家庭料理 ピーマンをアスパラやほうれん草に変えてもおいしいですよ

31 写真 A 五目ごはん 米 2 合 1 干し椎茸はぬるま湯で戻し 油揚げは湯抜き 干し椎茸 4 枚 する 油揚げ 1 枚 2 たけのこ 人参 干し椎茸 油揚げは短めの 人参 中 1/3 本 短冊に切り 鶏肉は小さめのコロコロに切る たけのこの水煮 小 1/2 個 3 研いだ米に 干し椎茸の戻し汁とAを入れ 鶏もも肉 60g 目盛に足りない分だけ水を足す 三温糖 小さじ2 4 2を上に乗せて炊く しょうゆ 大さじ2 弱 酒 大さじ1 弱 エネルギー 350kcal たんぱく質 10.8g 脂質 4.8g 塩分 1.1g 干し椎茸の戻し汁を使う事で おいしさアップ! 捨てずに使いましょう!

32 鶏肉のオレンジ焼き 鶏もも肉 350g 1 鶏肉をうすく開き 食べやすい大きさに切る 塩 少々 2 1に塩 こしょうで下味をつける こしょう 少々 3 調味料を合わせて混ぜておく しょうゆ 大さじ1 弱 4 3に鶏肉を漬け込む 赤ワイン 小さじ2 弱 5 フライパンに油をしき 焼く 三温糖 小さじ2 マーマレード 大さじ1.5 サラダ油 少々 エネルギー 113kcal たんぱく質 11.5g 脂質 3.9g 塩分 0.9g 漬けて焼くだけの簡単メニュー 冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもピッタリです

33 写真 豆腐ボール 木綿豆腐 330g 1 ひじきを水で戻し 水をきっておく ツナ缶 120g 2 豆腐の水をきる 玉ねぎ 中 1/2 個 3 玉ねぎはみじん切りにする ひじき 6g 4 コーンは水をきり ツナは油をきる ホールコーン 30g 5 1~4と小麦粉 片栗粉 溶き卵を入れて 卵 1/2 個 混ぜる 小麦粉 大さじ3 6 熱した油にスプーンで入れ揚げる 片栗粉 大さじ2 強 7 ケチャップをのせる ケチャップ 適量 エネルギー 275kcal たんぱく質 12.7g 脂質 16.8g 塩分 0.6g ツナ缶を鶏ひき肉変えてもおいしくできます!

34 写真 みたらしだんご 白玉粉 120g 1 ボールに白玉粉 小麦粉を入れ混ぜておく 小麦粉 大さじ3 強 2 豆腐を入れ 水を少しずつ加えながら 木綿豆腐 1/3 丁 (120g) こねる 3 耳たぶの硬さ位になるまでよくこねる しょうゆ 小さじ2 弱 4 沸騰したお湯に丸めながら入れる A 砂糖 大さじ1.5 弱 5 浮いてきたら 冷水に取りよく水を切る 片栗粉 小さじ2 弱 6 Aを鍋に入れ火にかける とろみがついたら 水 大さじ3 弱 5にかける エネルギー 159kcal たんぱく質 5.1g 脂質 1.6g 塩分 0g きなこやごまをつけていろいろ楽しもう! フルーツポンチに入れてもおいしいですよ!

米 300g(2 合 ) バター 10g カレー粉 小さじ1/2 油 大さじ1(12g) にんにく 1かけ (10g) しょうが 1かけ (10g) 合いびき肉 200g たまねぎ 1 個 (200g) にんじん 1 本 (160g) ピーマン 4 個 (100g) カレー粉 小さじ1(2g) トマトホール缶 1 缶 (400g) 砂糖 小さじ1(3g) 酒 大さじ1(15g) ウスターソース 大さじ1(18g)

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PowerPoint プレゼンテーション

PowerPoint プレゼンテーション 愛媛県今治保健所 毎月 19 日は食育の日 (30 年 2 月 ) 野菜は 1 日 350g 1 日 5~6 皿食べよう! 食事をしっかり噛んで 食べていますか? 野菜ジュースなどの液体で野菜を取るよりも野菜料理をしっかり噛んで 唾液をだすなど意識しましょう 主食 3 : 主菜 1 : 副菜 2 の割合で組み合わせよう! 1 高野豆腐はすりおろし 無塩トマトジュースを入れた鍋に入れる 1 人分栄養価

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