②肥満やせの状況 3 歳児における肥満児の割合は減少していました成人男性の肥満は横ばいで代女性の肥満は増加傾向がみられました一方 20 代女性のやせは倍増しており肥満だけでなく子どもを産み育てる世代への支援が必要となります２０代６０代の肥満ＢＭＩ２５以上の割合肥満

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たしろうとりこし
5 years ago
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1 栄養食生活領域草加市食育推進計画 1 食育推進計画策定の趣旨食事は健康的な心と体をつくる基本であり生きていく上でなくてはならないものです近年食生活に関する状況は大きな変化が続いています子育て世代は共稼ぎが多くなり一人暮らしでも外食や調理済み食品を利用でき豊かな食生活が送れるようになってきました一方で食に関する情報が氾濫し正しい知識を選別するのが難しくなったこと食べ残しが多くなり食を大切にする心が希薄になっていること肥満や生活習慣病などが増加していることなどが危惧されます国は生涯にわたって健全な心身を培い豊かな人間性をはぐくみ健康で文化的な生活と豊かで活力ある社会を実現するために食育基本法の制定食育推進基本計画第二次食育推進計画を策定し食育を推進する土台を作り上げてきましたで食生活の面から健康づくりをすすめてきましたが様々な課題も見えてきましたそれらを解決していくために家庭地域学校生産者企業行政機関等が連携し草加の特色を生かしながら食育を進めていく必要があります 2 草加市の食生活の現状と課題 [１] すこやかプラン２１最終評価より見えた課題 ①朝食の欠食状況幼少年期から中高年期において欠食者は減少する傾向がみられましたが代の男性で増加する傾向がありました朝食を食べない子どもの割合 1 朝食を食べない人の割合 10.3% 32% 8.8% 8% 高校３年 6% 4% 5.5% 4% 3.4% 2% 2.2% 28% 28% 中学３年小学６年 26% ３歳児 24% ２０代男性３０代男性 23.8% 22% 0.7% 0.6% 28.9% 草加市市民健康意識調査 3 歳３か月児健診より 20 30代男性を合わせると本市でも平成 16 年に策定した草加市すこやかプラン２１において乳幼児から高年者ま

②肥満やせの状況 3 歳児における肥満児の割合は減少していました成人男性の肥満は横ばいで 60 70 代女性の肥満は増加傾向がみられました一方 20 代女性のやせは倍増しており肥満だけでなく

5% 3% 2% 19.4% 16.8% 1 1% ２０６０代男性草加市 3 歳３か月児健診より４０６０代女性２０代３０代女性のやせＢＭＩ１８５未満の割合 35% 33.

2 ②肥満やせの状況 3 歳児における肥満児の割合は減少していました成人男性の肥満は横ばいで代女性の肥満は増加傾向がみられました一方 20 代女性のやせは倍増しており肥満だけでなく子どもを産み育てる世代への支援が必要となります２０代６０代の肥満ＢＭＩ２５以上の割合肥満傾向肥満度15 以上の３歳児の割合 6% 5% 25.4% 4.8% 25.4% 4% 3.5% 3% 2% 19.4% 16.8% 1 1% ２０６０代男性草加市 3 歳３か月児健診より４０６０代女性２０代３０代女性のやせＢＭＩ１８５未満の割合 35% 33.3% ２０代女性３０代女性 % 16.7% コラム判定やせ正常域１８５以上１８５未満２５０未満肥満２５.０以上 22 ＢＭＩが２２のとき疾病が最も少ないとされています

3 ③乳幼児の食生活母乳育児を行うおやつの時間を決める噛みごたえのある食べものを食事にとりいれるなどで改善の傾向がみられました子どもにとって適切な食事量内容を知っている人の割合も増加していました１か月児の母乳育児の割合おやつの時間を決めている親の割合 75% 73.3% 71.9% 48.6% 65.1% 65% １歳７か月児 28.2% 55% 1 ３歳３か月児 56% 草加市こんにちは赤ちゃん訪問より草加市 1 歳 7 か月児健診３歳３か月児健診よりかみごたえのある食べ物を１日１回以上食事に取り入れている親の割合 % 76% 31.1% 1 23 草加市３歳３か月児健診より子どもにとって適切な食事内容量を知っている親の割合

4 ④児童生徒の食生活一人で食事をする孤食子どもにとって適切な食事量内容を知っている人の割合野菜料理を 1 日 2 回以上作る人の割合などで悪化傾向がみられました家庭では子どもも親も忙しくなり食事を一緒に楽しんだりしっかり食べることの機会が少なくなってきているようです夕食をひとりで食べている児童生徒の割合朝食をおいしいと思える割合 % 1 5% 小学６年 15.4% 80.3% 19% 中学３年 10.4% 高校３年 6.3% 70.9% 63.9% 中学３年 56.7% 高校３年 52.4% 2.9% 草加市児童アンケート調査より草加市児童アンケート調査より野菜料理を日に２回以上作る小学生中学生の親の割合小学生中学生にとって適切な食事内容量を知っている親の割合 75% 小学６年 35% 74.4% 67.4% 65% % 55% 草加市児童保護者アンケート調査より 24 草加市児童保護者アンケート調査より

5 ⑤成人高年者の食生活家族そろって食べる機会が増え主食主菜副菜をそろえて食べる人の割合が増加していました薄味を心がけたり野菜を毎食食べたりゆっくりよく噛んで食べる人の割合は減少する傾向がみられました草加市の特定健診の結果からみると高血圧糖尿病脂質異常症の割合が年々増えており生活習慣病予防さらに重症化の予防のために食生活の改善が必要です若年層が食に関して学ぶ機会も少ないことも課題です家族そろって食事する機会が週半分以上ある人の割合主食主菜副菜をそろえるようにしている人の割合 % 78.3% 77% 薄味を心がけている人の割合よく噛んでゆっくり食べる人の割合 55% 68.7% 51.3% 64% 50.8% 45% 野菜料理を1 日何皿食べるかほとんど食べない, 4.7% 1 2 皿; % 5 6皿, 2.6% 3 4 皿, % ７皿以上, 0.2% 10 草加市市民健康意識調査度より 25

6 [2] 学校保育園等の現状と課題 1 小学校中学校偏食する児童が多く食べる量の個人差も大きくなりますあまり噛まないで食べたり食事中のマナーが悪いお子さんも見られます朝食の欠食率は年々少なくなってきていますが食事の内容を見ると主食主菜副菜がそろっている子は少ないようです残したらもったいないという感謝の気持ちが少ない子もいるようです年齢が高くなるとコンビニやファストフードなど自分で食べるものを選択する機会が増加してくるため自分の健康を考えて食品を選ぶ力を身に付けていくことが必要です 2 保育園幼稚園食物アレルギーをもつお子さんが年々増加し平成 25 年度の公立保育園 19 園におけるアレルギー児の割合は102 名 ( 約 5%) でした除去食の種類やその程度もさまざまで調理保育の現場が混乱しないように細心の注意が必要です保育園入園の時期が早まる傾向があるなかで家庭での離乳食の経験が乏しいお子さんが増えてきています新入園児のほとんどが野菜を食べない傾向があります家庭でも野菜料理を食べる経験が増えていくことが必要です食事への興味関心が少ない保護者の方も見受けられます [3] その他の現状と課題 1 農業域市内で栽培された農産物を購入できる場所が少なく知っている市民の方も少ないようです市民の方が農業体験収穫体験で農業や農家さんに触れる機会が少ないようです地産地消の取組を小中学校や保育園では行っていますが草加市全体に広めるとなると流通や販売ルートの確保に課題があります 2 商業域たくさんのイベント等を実施しており今後は食育の活動が浸透していくことが望まれます

メインのおかずになる食材ですまんべんなくとりながら魚大豆も忘れないように肉は赤身をとりましょう主菜牛乳乳製品は1 日20 0ｃｃ果物は１日１回１５０ｇを目安に食べましょう

7 コラム主食主菜副菜って栄養のバランスを整えると言っても具体的にどのようにすればいいのでしょうかどのような食品であってもただ一つの食品ですべての栄養素を必要なだけ含んでいるものはありません特定の食品や特定の成分を強化した食品に依存することなく主食主菜副菜という料理の組み合わせを基本に食事をすることがバランス肉魚卵大豆大豆製品メインのおかずになる食材ですまんべんなくとりながら魚大豆も忘れないように肉は赤身をとりましょう主菜牛乳乳製品は1 日20 0ｃｃ果物は１日１回１５０ｇを目安に食べましょう主菜は毎食1 ２品までにしましょう主食副菜毎食１２皿１日で５皿食べましょう野菜海藻きのここんにゃく１日３５０ｇご飯パン麺など主食は毎食適量を食べることが大切です芋類１日１００ｇ 27 を整える近道です

Ⅵ ライフステージごとの取り組み 1 妊娠期 2 乳幼児期 (0~5 歳 ) 3 学童期 (6~12 歳 ) 4 思春期 (13~19 歳 ) 5 成年期 (20~39 歳 ) 6 壮年期 (40~64 歳 ) 7 高年期 (65 歳以上 ) ライフステージごとの取り組み ( 図 )

Ⅵ ライフステージごとの取り組み 1 妊娠期 2 乳幼児期 (0~5 歳 ) 3 学童期 (6~12 歳 ) 4 思春期 (13~19 歳 ) 5 成年期 (20~39 歳 ) 6 壮年期 (40~64 歳 ) 7 高年期 (65 歳以上 ) ライフステージごとの取り組み ( 図 ) 生涯にわたって健全な心身を培い豊かな人間性をはぐくむためには子どもから成人高齢者に至るまでライフステージに応じた食育を推進していくことが大切です