H27年度3月

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1 <0~1 歳 > 平成 28 年 3 月配信 < 件名 > 災害に備えて ( 食糧備蓄 ) 全年齢共通 < 内容 > 早いもので 東北大震災からもう 5 年が経ちました どのような災害対策をなさっていますか 実際 いつ どこに どの程度の災害が起こるかは誰にも分かりませんが まず出来る事は平常時の備えです 特に乳幼児や妊婦 高齢者 食物アレルギーのある人や 慢性疾患等があり 食事コントロールの必要な人がいるご家庭は 想定されるリスクを考え 各家 庭に必要なものを準備しておく必要があります 実際に東京で大震災が起こってしまったら 流通機関が停止することが予想され 家庭での備蓄が重要になってきます 生きるために必要不可欠な水の備蓄は 必ずしておくようにするとよいですね 1 日に一人当たり3l 必要なので 最低 1 週間分の備蓄をする場合 3 人家族だとすると 2lのペットボトルなら 計 32 本の備蓄が必要です ものすごい量ですが この衛生的な水を確保しておくことが 乳幼児や高齢者 にとって命を守るものになります 乳児用に備蓄する水は 硬水だと腎臓に負担がかかりやすいため 軟水を選びます 日本では 食品衛生法で加熱殺菌が義務付けられていますが 外国製品は 採水してそのままボトリングしているものもあるため 開封後 そのまま使える日本製のものがおすすめです 食糧については 各家庭の人員構成によって必要なものは違ってくるので 備 蓄しておくべきものを確認しておきましょう < 食糧備蓄のポイント > 1. 調理が簡単で長期保存できるもの

2 開けてそのまま食べられるものがあると便利です 2. 主食に偏らず 主菜と副菜もご飯やパン おかゆだけでなく 魚介や肉類 大豆製品 野菜類も備蓄します 3. 備蓄品は 普段の食事で活用 & 回転を! 準備した備蓄食品は 賞味期限をチェックし 普段の食事に取り入れて 新しい食品に入れ替えましょう < 食糧備蓄例 > 主食 米( 無菌包装米飯やレトルトおかゆ等も含む ) うどん そば パスタ等の乾麺 シリアル類 主菜 副菜 玉ねぎ じゃが芋 ゴボウ さつま芋等日長期に日持ちするもの 人参 かぼちゃ( 切ってないもの ) 等 保存状態を良くすれば日持ちするもの 豆類( 大豆水煮 節分豆 ( 炒り豆 ) 小豆 ) 卵 たんぱく質缶詰( 魚介類 肉類 ) 野菜缶詰( 野菜 きのこ類 コーン トマト マッシュルーム等 ) レトルト食品( カレー パスタソース ハンバーグ等 ) 冷凍食品( 市販品の他 家庭で冷凍した肉 魚介 野菜等 ) 乾燥食品( 切干大根 しいたけ 高野豆腐 ひじき わかめ等 ) スープ類( みそ汁 ワカメスープ コーンポタージュ等 ) 乳製品( チーズ ヨーグルト スキムミルク等 ) フルーツ缶( もも みかん パイナップル等 ) 調味料 嗜好飲料( 緑茶 コーヒー 紅茶 ココア等 ) 菓子類 その他( ふりかけ 海苔佃煮 ジャム バター 蜂蜜等 ) <あると便利な調理器具 > カセットコンロ カセットガス ピーラー キッチンばさみ

3 割り箸 紙皿 ラップ アルミ箔 ポリ袋 クッキングペーパー等 備蓄量については 最低 3 日間分 出来れば2 週間分といわれています 各家庭でどれだけの備蓄が必要か 家族の人数と必要な量を計算してみましょう また 備蓄が困難という場合でも 赤ちゃんや食物アレルギー 何かの疾病があり特別食が必要な人等が家族にいる場合は 最低限その分だけでも備蓄出来るようにしておけるとよいですね < 授乳期の備蓄 > 完全母乳の人も 念のため粉ミルクも備蓄しておきましょう ミルクは 缶のものより スティック包装されているものが便利です アレルギー用ミルクを使用している場合は 他のもので代用することが難しくなるため 常に多めにストックしておきましょう 災害時には 哺乳瓶を衛生的に洗浄する事も難しくなるので 使い捨ての紙コップやプラスチックスプーンなども備蓄しておくと 哺乳瓶がなくても スプーンで授乳することが出来ます < 離乳期の備蓄 > 月齢にあったレトルトの離乳食を準備しておきましょう その他 保存のきくパンや 普段食べている菓子類などがあれば それらも備蓄しておきましょう < 食物アレルギーの場合の備蓄について> アレルギ- 用食品は 災害時は入手しにくくなることが考えられます 特に除去食品が複数ある場合は アレルゲンとなる食品を含まない日持ちする食品や菓子類を ストックしておきましょう 以下の HP に家庭用備蓄についての詳細が掲載されています ご興味のある方はごらん下さい 内閣府食育ガイド

4 いざという時のために 災害への備え 農林水産省 新型インフルエンザに備えた家庭用食糧品備蓄ガイド このメールについてのお問い合わせは小金井市健康課 ( ) へ 簡単野菜レシピや食事診断等 小金井市の食育に関する情報は 小金井市食育ホームページをご覧ください

5 <0~1 歳 > 平成 28 年 2 月配信 < 件名 > 野菜ジュースのはなし < 内容 > まだまだ寒い日が続きますが いかがお過ごしでしょうか (*^-^*) さて 今月は 野菜ジュース についてです 乳児のうちは あまりジュース類を飲む機会もないと思いますが 野菜ジュー スに関しては 早い時期から飲む習慣の出来ているお子さんも多いようです 果汁飲料でも野菜ジュースでも ジュース自体は悪いものではないのですが 飲み方には注意が必要です 野菜嫌いのお子さんの場合 野菜ジュースを飲んでいれば何となく安心な感じがして 野菜ジュースをあげたくなりますが 野菜ジュースであっても 普通のジュースと同じで食品分類中は菓子類になり 栄養成分的には 野菜類の代わりにはなりません ビタミン類や食物繊維も実際の野菜には及ばず 加熱殺菌のために酵素の働きも失われています 果汁や糖分 塩分が添加されているものも多く 頻繁に飲めば普通のジュースと同様糖尿病など生活習慣病のリスクも高まります 野菜ジュースでは野菜の持つ栄養素を補うことは出来ません 特に乳幼児の時期は その子の人生における食習慣の基盤となる大切な時期です 大人が野菜ジュースを飲むのと 子どもが野菜ジュースを飲むのでは 意味合いが違います 乳幼児のうちに野菜ジュースで不足している野菜量を補う習慣が出来てしまったら その後 本物の野菜を食べる習慣を作るのは難しくなってしまいます 青臭さや苦味 えぐみなどがあるのが野菜類ですが 乳児期から離乳食をとお して徐々に慣れ 様々な食体験を積んでいくことで

6 月齢とともに調理法によって美味しく食べるようになり 風味や食感を楽しめ 野菜自体を美味しいと思うようになっていきます このプロセスには乳幼児期がとても大切です 乳幼児期に 色々な食べ物や料理に触れることで 食への興味も広がっていき ます 今の時期は野菜の好き嫌いがあっても全く問題ありません 大切なのは 今の時期に どれだけ野菜に触れられるかということです 味の変化の無い野菜ジュースを毎日摂るよりも 少しでもいいから旬の野菜に触れ 香りを楽しみ 味わうことの方が今の時期は重要です 加えて 幼児期は咀嚼という面でも 実際の野菜を食べる方がメリットがたく さんあります 幼児期にしっかり噛んで食事をすることは 顎の発育を促し 唾液の分泌を促進します そうすることで味覚が育ち 脳への刺激にもなります 咀嚼力を養うことは 丸呑み予防の効果もあります 出来れば 液状で栄養を摂るよりも 今の時期は固形のものをしっかり食べて欲しいと思います ジュースにしても 野菜ジュースにしても あくまでも お楽しみ として 食事とは別に考え 嗜好品として与えましょう 野菜ジュースも含め ジュースを与える場合は 1 日にコップ1 杯以内にする 食事中には与えない など配慮してあげて下さいね このメールについてのお問い合わせは小金井市健康課 ( ) へ 簡単野菜レシピや食事診断等 小金井市の食育に関する情報は 小金井市食育ホームページをご覧ください

家庭での災害用食品備蓄に活用ください

家庭での災害用食品備蓄に活用ください 家庭での災害用食品備蓄に活用ください 家庭での備蓄例 週間分大人 2 人の場合 水 カセットコンロ カセットボンベ 人 日おおよそ 3L 程度 ( 飲料水 + 調理用水 ) 人 週間おおよそ 6 本程度 米 乾麺 ( うどん パスタ ) 食ひとり 75g 程度 食ひとり 00g 程度 食パン カップ麺類 レトルトご飯 シリアル レトルト食品 ( カレー 牛丼 パスタソース等 ) ロングライフ牛乳

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