4 離乳食は何段階に分けていますか 離乳食の段階分け 段階分け 区分詳細 保育園数 % ( 現在 ) 離乳食なし 段階 ドロドロ 移行期のみ 段階 歯茎でつぶせる 移行期 ドロドロ 歯茎でつぶせる 移行期 段階 ドロドロ

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1 離乳食についてのアンケート 集計結果について 平成 25 年 5 月実施 今年度の活動として 初めてのひと口から卒業まで をテーマに 離乳食に取り組んでいます みなさまもご承知の通り 乳幼児期には味覚や食嗜好の基本が培われ その栄養状態は 将来の食習慣にも影響します その大切な食事に携わる給食担当者として離乳の基本を学びたいと思い研修会を開催させていただきました また 研修会を開催するにあたり 離乳食に関するアンケートのご協力をお願いしたところ 多数の園よりご回答頂きました 心からお礼申しあげます その結果をここにご報告いたします 食育部会部長有川美香 園児数について 離乳食数について 人数区分 保育園数 % 人数 保育園数 % 0~40 人未満 ~4 人 ~80 人未満 ~9 人 ~120 人未満 ~14 人 ~160 人未満 ~19 人 人以上 人 無記入 無記入 合計 合計 調理担当者は何人ですか 2 離乳食を提供する時間は何時ごろですか 調理担当者数 離乳食提供時間 担当者数 ( 人 ) 保育園数 % 時間帯 保育園数 % :00~ ~ :15~ :30~ ~ :45~ :00~ ~ :15~ :30~ :45~ 無記入 :00~ 合計 無記入 合計 離乳食を食べさせる保育士 (1 人 ) が1 度に約何人の園児に食べさせていますか 保育園児人数 保育園数 % 1 人 人程度 人程度 人程度 人程度 無記入 合計

2 4 離乳食は何段階に分けていますか 離乳食の段階分け 段階分け 区分詳細 保育園数 % ( 現在 ) 離乳食なし 段階 ドロドロ 移行期のみ 段階 歯茎でつぶせる 移行期 ドロドロ 歯茎でつぶせる 移行期 段階 ドロドロ 舌でつぶせる 歯茎で潰せる ドロドロを除く 段階 ドロドロ 舌で潰せる 歯茎で潰せる 移行期 段階 準備期 初期 中期 後期 刻み ( 等 ) 段階 ドロドロ ペースト すり潰し 超刻み 刻み 移行 段階 特に決まっていない 回答なし 合計 離乳食を食べている園児で食物アレルギーの子はいますか 離乳食提供のアレルギー児の有無 離乳食提供のアレルギー児人数 有無 保育園数 % 人数 ( 人 ) 保育園数 % ある ない 回答なし 合計 無記入 合計 離乳食提供のアレルギー児の食材 食 材 人数 食 材 人数 卵 117 卵白 1 乳製品 36 米 1 小麦 19 タピオカ 1 牛乳 13 お茶 1 大豆 11 えび 1 バナナ 3 カニ 1 牛肉 3 セロリ 1 ピーナッツ 3 じゃが芋 1 魚 3 南瓜 1 青魚 2 鶏肉 2 キウイ 2

3 6 園の離乳食で人気のあるメニューがあったら教えてください 料理法別 ( 多い順 ) 1. 煮物 2. あんかけ 3. とろみ系 ( くず粉等使用 ) 食材別 食材 1 位 2 位 3 位 魚 煮魚 あんかけ 焼き物 肉 肉じゃが風 肉だんご 煮込み 野菜 南瓜の煮物 茹で野菜スティック クリーム煮 芋類 煮物 マッシュ お焼き 豆腐 あんかけ 煮物 豆腐団子 豆 納豆 五目大豆 野菜納豆 米 野菜粥 野菜おじや カレーライス 麺 煮込みうどん 素麺 ミートソース 汁 野菜スープ みそ汁 ポタージュ系 果物 すりりんご バナナ りんご煮 7 離乳食の朝おやつと3 時のおやつを始める目安のようなものがありますか 目安保育園数目安保育園数 家庭と合わせる 30 ミルクだけでもたなくなって 3 園と保護者で判断 28 担任の判断 3 1 歳になってから 23 特になし 3 その子に応じて 23 野菜 果物の生が食べられるようになって 2 3 回食になってから 19 8 ヶ月頃から 2 1 歳過ぎてから ヶ月頃から 2 9ヶ月頃から 16 軟食になってから 2 6ヶ月頃から 7 牛乳を飲み始めてから 2 離乳食開始と同時 6 ミルクがなくなってから 2 離乳食を意欲的に食べるようになってから 15 朝おやつはなし 2 7から8ヶ月頃 13 ごっくんができるようになって 1 中期食になって 10 おかゆが食べられるようになって 1 10か月頃から 10 離乳食開始後 1ヶ月から 1 後期食になって 9 べたべたを上手に食べる 1 移行期食になって 9 卵 牛乳が大丈夫なったら 1 7ヶ月頃から 7 無回答 38 2 回食になってから 7 9から10か月頃 7 幼児食になってから 4 食べたそうなしぐさ 4

4 8 離乳食のおやつはどのようなものを提供していますか 朝おやつ 多い順 1 赤ちゃん用のお菓子赤ちゃんせんべいビスケットボーロウエハース 2 果物りんごバナナメロンぶどう缶づめ他 野菜スティック煮野菜豆類も含む 6 ヨーグルト芋類 パン チーズ ゼリーおじやスープ牛乳パンがゆトーストいりこおにぎり 7 その他 バナナチップ麩ラスクきなこヨーグルトかんぱん チーズたらサンドイッチ蒸しパンジュースうどん 3 時おやつ 多い順 1 2 赤ちゃん用お菓子他市販のお菓子 ( 食べられるもの ) 果物 ( 幼児用をアレンジして ) 蒸しパンパンケーキ芋もち豆乳もちコンポート 3 手作りおやつ マカロニあべかわおやきクッキーフレンチトースト くずもち芋だんごパンラスク人参ケーキトマト砂糖煮 さつま芋きなこみたらし団子スイートパンプキンくずねり 米粉ケーキまんじゅうドーナツきな粉豆腐 4 芋類 5 おじや 他 おかゆ パンがゆ 麺煮込み そうめん ヨーグルト 野菜類 6 パン おにぎり ゼリー 7 その他 チーズ スープ 牛乳

5 9 離乳食のことで他の保育所 ( 園 ) に聞いてみたいこと 知りたいことがありますか 離乳食のメニューの紹介 (19 園 ) 離乳食のおやつメニュー (6 園 ) 授乳が長く 1 歳過ぎても離乳食が全く進んでいない (4 園 ) 噛まない子がふえている その対応は (4 園 ) 朝おやつ 離乳食 午後おやつの時間 月齢を知りたい (3 園 ) 離乳食の食器やスプーンなどの購入業者を知りたい (3 園 ) 保護者との交流 連携の取り方 (3 園 ) 延長保育児のおやつ (2 園 ) 離乳食のアレルギー対応 (2 園 ) コップでの飲み方 咀嚼を促す方法 (2 園 ) 家庭ではベビーフードだけだがいいのか (2 園 ) 家庭で離乳食をしないところもありその対応は 家庭 保育士 給食室の連携の取り方

6 1011 月の離乳食の講習会および離乳食でやって欲しいこと ( 多い順 ) 1. 離乳児のアレルギー対応メニューを知りたい アレルギー児の離乳食の進め方やレパートリーなど 2. 幼児食から展開してできる離乳食について 3. 簡単にできる離乳食メニュー 栄養のあるもの めずらしいもの 手軽なメイン料理 砂糖不使用レシピ おすすめメニュー 時短メニュー 野菜を使用したメニュー 郷土料理 4. 魚を使った離乳食 パサパサの材料を食べやすくする方法 5. 離乳児に適したおやつメニュー 野菜を使ったおやつ 砂糖を使わずできるおやつ その他の意見 手づかみ食べがしやすいメニューが知りたい 離乳食のレシピ集を作って欲しい レシピ交換 情報交換会 離乳食での葉物の使い方 家庭と園の連携 離乳をスムーズに進める方法 行事食にできるもの 離乳食の基本 保育士の調理実習があると保護者にアドバイスしやすくなる 食材について ささみ 緑黄色野菜 豆腐 ひじき 南瓜 トマト レバー 豆乳などを使用したメニューを知りたい

7 研修会へ寄せられた質問 - 咀嚼についてー 咀嚼と食べさせ方についてどのように進めていくとよいか 噛めるようになるためにはどのような離乳食を作ればいいか 離乳食を急に進めたためか 普通食に移行した時に噛めなかったり 口の中でずっとしゃぶったりする子がいた 離乳食の進め方の注意点を知りたい - 食材についてー 月齢に応じた食材の硬さはどの程度か 離乳食の本によって使用できる食材が異なっているため どの情報が正しいのか迷うことがある いつ頃からどの食材が使用できるか 正しい情報を教えて欲しい 白身魚 赤魚 青魚で進めていくが 離乳食に適した魚の種類順を知りたい ( アレルギーの少ない順でも可 ) - おやつの時期についてー 離乳食を食べている間はミルクで十分栄養が摂取できるので朝 3 時のおやつは必要ないと言われることがあるが 食べさせなくてよいのか 離乳食を食べている子どもたちに朝や昼のおやつは本当に必要なのか 必要な場合はどの段階で目安はいつか - 進め方についてー 中期と後期の違いが難しい 中期と後期の最低限 気をつけなければいけないこと 離乳食移行期から幼児期へ変えるタイミングをどのように判断するのか あまり好んで食べないものをどのように食べさせるとよいか 調味料の使い分けや前期の離乳食の限られた食材でどのような工夫をしたらよいか アレルギーの問題から5 分がゆ (5~6ヶ月) になったらたんぱく質源を与えるようにしているが それでいいのか - その他ー 市販のベビーフードについて 味付けや添加物 安全性を知りたい 介護食で使用される加熱をせずにとろみがでる粉があるが 離乳食でも使用できる物を教えて欲しい 遠足の時など 離乳食の弁当の内容でどのような物が適しているのか 離乳食の大切さを保護者に理解してもらうにはどうしたらいいのか

治 療 も食 事 も 健 康 も Q 継続は どうすればバランスのとれた食事を続けられますか なり A チカラ 調理時に ちょっとひと手間を加える のがポイントです 年をとると かむ力や飲み込む力がだんだん落ちてきて 食べづらいものが増えてきます だからと言って 自分が食べやすいものだけを選んで食事をしていると 食品数が減って 栄養は偏りがちに 調理時にちょっとしたひと手間を加えるだけで いつもの食材がぐっと

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平成 30 年 11 月 1 日 ( 木 ) 2018/10/18 14:37 1/23 頁 < デザート > おやさいぼーるおやさいぼーる ( さつま芋 ) 白身魚と野菜の煮物カラスガレイ大根人参だし醤油 原材料 / 添加物 コーンスターチ ホワイトソルトガム粉 ( 白たかきび粉 ) じゃがいもで

平成 30 年 11 月 1 日 ( 木 ) 2018/10/18 14:37 1/23 頁 < デザート > おやさいぼーるおやさいぼーる ( さつま芋 ) 白身魚と野菜の煮物カラスガレイ大根人参だし醤油 原材料 / 添加物 コーンスターチ ホワイトソルトガム粉 ( 白たかきび粉 ) じゃがいもで 2018 年 11 月度後期メニュー (9~11 か月頃 ) * お米は滋賀県産こしひかりを使用しています *2 号 3 号園児および 1 号 3 号外預かり保育の園児の方は午後おやつがあります 栄養素エネルギーたんぱく質 脂質 カルシウム 平均栄養価 153kcal 7.3g 1.5g 73mg 日曜付日 * そば 落花生の入った食材は使用しておりません 献立名 主な材料と体内での働き主な材料と体内での働きおやつ日曜おやつ黄

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相談内容 1 アトピー性皮膚炎 + 食物アレルギー ( アナフィラキシー歴有 )+ 喘息疾患の小学生男児 年齢が上がるにつれて自分が管理していくことになるが 家でできる子どもへの指導方法 ( 教育方法 ) を知りたいです ライフサイクルに合わせた対処方法を子どもに教えたいです 回 答 1 お薬につい 1 アトピー性皮膚炎 + 食物アレルギー ( アナフィラキシー歴有 )+ 喘息疾患の小学生男児 年齢が上がるにつれて自分が管理していくことになるが 家でできる子どもへの指導方法 ( 教育方法 ) を知りたいです ライフサイクルに合わせた対処方法を子どもに教えたいです 1 お薬については日にちごとに分けた投薬ケース (100 円均一やホームセンターで販売されています ) やカレンダーにシールを貼るなど確認する方法を決めて

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印 ( アレルギー物質 ) 印 ( 加工助剤 1 コンタミネーション 2 キャリーオーバー 3 等に由来するアレルギー物質 ) を記載しております 1 加工助剤食品の加工の際に使用されるが 完成前に除去されるもの その食品に通常含まれる成分に変えられ その量を明ら増加されるものではないもの 食品に含

印 ( アレルギー物質 ) 印 ( 加工助剤 1 コンタミネーション 2 キャリーオーバー 3 等に由来するアレルギー物質 ) を記載しております 1 加工助剤食品の加工の際に使用されるが 完成前に除去されるもの その食品に通常含まれる成分に変えられ その量を明ら増加されるものではないもの 食品に含 8 月 30 日 8 月 31 日 印 ( アレルギー物質 ) 印 ( 加工助剤 1 コンタミネーション 2 キャリーオーバー 3 等に由来するアレルギー物質 ) を記載しております 1 加工助剤食品の加工の際に使用されるが 完成前に除去されるもの その食品に通常含まれる成分に変えられ その量を明ら増加されるものではないもの 食品に含まれる量が少なく その成分による影響を食品に及ぼさないもの 8 月

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スライド 1

スライド 1 宝酒造株式会社広報課 -8688 京都市下京区四条通烏丸東入 TEL.75-241-5122 13-8232 東京都中央区日本橋 2-15-1 TEL.3-3278-84 13 年 12 月 3 日 和食 ; 日本人の伝統的な食文化 がユネスコ無形文化遺産登録へ和食とお酒に関する意識調査 - 今後和食を食べる回数を増やしたいと約 % の人が回答 - 宝酒造では 和食 ; 日本人の伝統的な食文化 のユネスコ無形文化遺産の正式登録を前に

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令和元年度 八王子市立 八王子市教育委員会 中学校 日 曜日 牛乳 献立名 写 真 赤の仲間血や肉の元 黄の仲間熱や力の元 緑の仲間身体の調子を整える元 たんぱく質カルシウム糖質脂質緑黄色野菜その他 栄養価 エネルギーたんぱく質脂質 7 火 バターライスポークと豆のトマト煮込み粉ふき芋野菜の黒こしょ 曜 7 火 バターライスポークと豆のトマト煮込み粉ふき芋野菜の黒こしょう炒めお茶ケーキ 5/2 八十八夜献立 大豆豚肉卵鶏肉 米砂糖小麦粉じゃが芋 バターサラダ油アーモンド粉 にんじんチンゲン菜パセリ 玉ねぎマッシュルームキャベツ 970 kcal 31.2 g 30.2 g 8 水 ごはんいわしのカレー揚げ青菜のナムルマカロニサラダ豚肉とごぼうのみそ炒め小倉白玉 5/5 端午の節句献立 柏餅の代わりに

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