1,85トン 12.4 億 円 シラウオ 78トン 1.2 億 円 ワカサギ 33トン 9.1 千 万 円 とな っている 平 成 16 年 においては シジミの 口 開 け 現 象 が 長 期 にわたって 発 生 したこと シ ラウオ ワカサギの 著 しい 成 長 不 良 により 漁 獲 が 減

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1 豊 かな 自 然 小 川 原 湖 の 恵 みを 活 かす -シシ ミ シラウオを 知 るチャレンジ 精 神 - 小 川 原 湖 漁 業 協 同 組 合 青 年 部 支 部 長 ぬ ま べ 沼 辺 まさたか 正 孝 1. 地 域 の 概 況 小 川 原 湖 は 青 森 県 の 東 側 に 位 置 し 湖 岸 は 三 沢 市 東 北 町 六 ヶ 所 村 に 囲 まれ 周 囲 67.4km 面 積 63.2km 2 水 深 は 最 大 25m( 平 均 水 深 11m)で 県 内 最 大 全 国 で も 11 番 目 の 面 積 を 誇 る 湖 である 湖 への 流 入 河 川 は 七 戸 川 土 場 川 砂 土 路 川 等 があり 北 東 部 の 高 瀬 川 で 太 平 洋 とつながり 海 水 が 入 り 込 む 汽 水 湖 とな っている 古 くからシジミ シラウオなどの 豊 富 な 水 産 資 源 の 宝 庫 となっているとともに 貴 重 な 動 植 物 を 育 む 豊 かな 自 然 環 境 は 地 域 住 民 の 憩 いの 場 とも なっている( 図 1) 2. 漁 業 の 概 要 小 川 原 湖 漁 業 協 同 組 合 は 正 組 合 員 424 名 准 組 合 員 168 名 である 主 な 漁 業 はシジミ 漁 業 及 びシラウオ ワカサギを 対 象 とした 船 曳 網 漁 業 その 他 刺 網 建 網 延 縄 漁 業 などが 行 われている 特 に 小 川 原 湖 の 主 要 な 漁 獲 物 であ るヤマトシジミ( 以 下 シジミとする) は かつてジョレン 掘 り 35ケ 統 のみ で 操 業 されていたが 昭 和 5 年 代 か ら 操 業 者 が 増 加 現 在 では 264ケ 統 が 操 業 している 平 成 5 年 9 月 1 日 か らは 入 札 制 度 を 導 入 し 小 川 原 湖 産 シジミの 品 質 向 上 価 格 の 安 定 を 目 的 に 漁 獲 制 限 等 を 実 施 しながら 資 源 保 護 にも 取 り 組 んでいる 図 2に 小 川 原 湖 漁 協 の 水 揚 数 量 図 3にシジミ 漁 獲 量 推 移 を 示 した 平 成 16 年 の 水 揚 げ 実 績 は シジミ (トン) 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1, (トン) 4, 3,5 3, 2,5 2, 1,5 1, 5 図 1 図 2 小 川 原 湖 漁 協 の 漁 獲 量 の 推 移 小 川 原 湖 の 位 置 漁 獲 量 漁 獲 金 額 ( 千 円 ) 6,, ( 年 ) 漁 獲 量 漁 獲 金 額 ( 年 ) 図 3 小 川 原 湖 におけるシジミ 漁 獲 量 の 推 移 5,, 4,, 3,, 2,, 1,, ( 千 円 ) 2,5, 2,, 1,5, 1,, 5, -11-

2 1,85トン 12.4 億 円 シラウオ 78トン 1.2 億 円 ワカサギ 33トン 9.1 千 万 円 とな っている 平 成 16 年 においては シジミの 口 開 け 現 象 が 長 期 にわたって 発 生 したこと シ ラウオ ワカサギの 著 しい 成 長 不 良 により 漁 獲 が 減 少 するとともに それに 伴 う 休 漁 措 置 により 水 揚 げ 数 量 金 額 ともに 著 しい 低 下 となっている 3. 組 織 及 び 運 営 私 たちの 青 年 部 ( 部 長 沼 辺 啓 市 )は 調 査 や 研 修 等 を 通 じて 漁 業 に 関 する 知 識 や 技 能 を 向 上 させるとともに 会 員 相 互 の 親 睦 を 図 ることを 目 的 に 平 成 7 年 に 結 成 している 現 在 74 名 で 組 織 され 各 地 先 に 9 支 部 を 設 け 支 部 長 が 部 会 の 役 員 を 務 めている 青 年 部 では 今 回 報 告 する 調 査 や 各 種 勉 強 会 などの 活 動 を 活 発 に 行 っている 会 の 運 営 は 会 員 か らの 会 費 の 他 漁 協 の 助 成 金 により 賄 われている 4. 研 究 課 題 選 定 の 動 機 小 川 原 湖 では この 数 年 の 間 にシジミ シラウオの 漁 獲 量 減 少 やシジミ 口 開 け 現 象 が 発 生 これらの 打 開 策 として 漁 協 では 将 来 的 な 資 源 管 理 増 大 を 目 的 に 大 学 県 と 共 同 し 総 合 的 な 調 査 体 制 をとっている この 中 で 平 成 14 年 から 小 川 原 湖 の シジミの 現 況 と 経 年 変 化 を 明 らかにす るために 現 存 量 調 査 を 実 施 している その 結 果 小 川 原 湖 における 現 存 量 は 平 成 14 年 3 万 トン 15 年 2.2 万 ト ン 16 年 1.6 万 トン 17 年 1.4 万 トン と 著 しく 減 少 していることが 判 明 漁 獲 量 の 減 少 に 繋 がっていることが 明 ら かとなった( 図 4) 現 存 量 (トン) ( 年 ) 図 4 シジミ 現 存 量 の 推 移 私 たち 青 年 部 は 結 成 以 来 小 川 原 湖 では 初 めての 調 査 やシラウオの 不 漁 に 伴 う 緊 急 的 調 査 にチャレンジしている( 表 1) こうした 中 漁 協 からの 依 頼 により 小 川 原 湖 におけるシ ジミの 発 生 機 構 と 現 存 量 への 添 加 の 関 係 を 明 らかにするための 調 査 として シジミラーバ 調 査 や 天 然 採 苗 の 可 能 性 を 探 るための 試 験 を 行 うこととなった 今 回 は 青 年 部 が 実 施 し た 調 査 のうち 特 に 成 果 の 認 められたシジミラーバ 調 査 と 小 川 原 湖 で 初 めて 確 認 すること ができたシラウオの 産 卵 場 や 稚 仔 魚 の 発 生 状 況 に 関 する 調 査 について 報 告 する 表 1 青 年 部 の 主 な 活 動 内 容 年 現 存 量 調 査 ラーバ 調 査 シジミ 天 然 採 苗 試 験 人 工 採 苗 放 流 成 長 量 調 査 産 卵 調 査 シラウオ 稚 仔 魚 発 生 調 査 環 境 調 査 太 線 は 青 年 部 活 動 -12-

3 5. 活 動 の 状 況 及 び 成 果 1) シジミラーバ 調 査 調 査 時 期 :6 月 ~1 月 までの 間 ( 調 査 間 隔 はシジミの 浮 遊 期 間 である 3~1 日 を 考 慮 し 週 1 回 を 基 本 とした) St3 St2 St1 調 査 地 点 : 小 川 原 湖 内 9 地 点 ( 調 査 地 点 は St4 過 去 の 結 果 から 出 現 が 多 い 浅 い 場 所 (5m 以 浅 )を 主 に 設 定 )( 図 5) St6 St5 調 査 方 法 : 陸 奥 湾 のホタテラーバ 調 査 方 法 を 応 用 湖 水 2リットルを 採 水 プラン St8 クトンネットで 濾 したサンプルを St9 St7 万 能 投 影 機 で 検 鏡 サイズ 計 数 を 行 った 図 5 調 査 地 点 (16 年 度 ) 調 査 結 果 1ラーバ 出 現 状 況 ラーバ 出 現 状 況 を 図 6に 示 した 平 成 16 年 の 調 査 は 6 月 ~1 月 の 間 計 19 回 行 った ラーバは 6 月 29 日 から 確 認 され ピークは 8 月 下 旬 から 9 月 中 旬 であった 湖 内 の 平 均 出 現 数 で 最 も 多 かった のは 9 月 9 日 の 7,217 個 /m 3 で 最 も 多 く 出 現 した 地 点 は 9 月 2 日 中 志 (st3) の 28,45 個 /m 3 であった 出 現 の 多 かった 9 月 9 日 における 地 点 別 の 出 現 数 を 図 6に 示 した ラーバは 湖 中 央 から 北 側 で 多 く 出 現 しているが 当 初 産 卵 には 適 さずラーバの 出 現 が 少 ないと 予 想 されていた 湖 南 部 においても 多 くのラーバが 確 認 された 平 成 17 年 の 調 査 は 既 存 の 調 査 点 に 3 地 点 ( 沿 岸 2 地 点 沖 合 1 地 点 1 地 点 調 整 により 減 ) 追 加 した 計 11 点 で 行 った 期 間 は 平 成 16 年 同 様 6 月 下 旬 を 予 定 していたが 予 備 調 査 でラーバが 確 認 され なかったことと 6 月 下 旬 の 段 階 で 未 成 熟 の 割 合 が 比 較 的 多 かったこと( 漁 協 では 成 熟 度 調 査 を 三 重 大 学 ( 古 丸 明 )に 依 頼 )から 1ヶ 月 遅 い 8 月 から 開 始 1 月 まで の 間 1 回 の 調 査 を 行 った ラーバは 8 月 4 日 から 確 認 され ピークは 9 月 の 中 旬 であった 最 も 出 現 の 多 か ったのは 9 月 15 日 の 1,235 個 /m 3 であったが 16 年 ピーク 時 の 1/6 程 度 であっ た -13-

4 中 志 前 アカナデ 倉 内 禁 漁 区 m 2m m 2m m 大 崎 観 測 塔 南 黒 志 多 m St3 St4 St5 St2 St m 岩 の 崎 5m 1m m St9 St6 St8 St m 上 北 キャンプ 場 m 2m 三 沢 キャンプ 場 前 m 図 6 9/9におけるシジミラーバの 地 点 別 出 現 状 況 -14-

5 ( 個 体 数 /m 3 ) 平 成 16 年 のトン 当 たりの 平 均 幼 生 数 /29 7/2 7/13 7/16 7/2 7/23 7/27 7/3 8/2 8/5 8/9 8/12 8/19 8/27 9/2 9/9 9/16 9/24 1/1 ( 個 体 数 /m 3 ) 成 熟 状 況 を 考 慮 し て 調 査 延 期 平 成 17 年 のトン 当 たりの 平 均 幼 生 数 /4 8/11 8/18 8/24 9/1 9/9 9/15 9/22 9/29 1/6 図 7 平 成 年 のシジミラーバ 出 現 数 ( 全 湖 平 均 )の 推 移 2シジミの 産 卵 に 係 わる 環 境 図 8に 小 川 原 湖 における 平 成 16 年 調 査 時 の 水 温 と 塩 分 の 推 移 を 示 した シジミの 産 卵 及 び 卵 発 生 に 必 要 な 環 境 条 件 として 産 卵 は 水 温 19 から 始 まり 2 ~25 で 最 も 盛 んになる また 卵 の 初 期 発 生 には 2~18PSUの 塩 分 が 必 要 との 報 告 が ある 小 川 原 湖 の 塩 分 は 通 常 1PSU 以 下 であるが 16 年 は 春 先 から 塩 分 が 高 く 1PSU 以 上 で 推 移 している しかし 8 月 中 旬 までは 卵 の 発 生 に 必 要 な 塩 分 (2PSU 以 上 )には 達 していない さらに 水 温 は 7 月 下 旬 からの 猛 暑 により 表 面 では 3 に 達 するよう な 高 水 温 であったことから 7 月 ~8 月 中 旬 まではシジミの 産 卵 発 生 には 不 適 な 環 境 条 件 であったことが 考 えられる 8 月 下 旬 以 降 は 水 温 も 2 程 度 まで 低 下 塩 分 も 発 生 に 必 要 な 2PSUまで 上 昇 していることから 環 境 条 件 が 整 い 大 量 のラーバが 出 現 した ものと 考 えられた 水 温 ( ) /29 7/6 7/13 7/2 7/27 定 点 別 における 表 層 水 温 産 卵 適 水 温 帯 8/3 8/1 8/17 8/24 8/31 9/7 9/14 9/21 9/28 倉 内 アカナデ 中 志 観 測 塔 岩 の 崎 大 崎 三 沢 キャンフ 黒 志 多 上 北 キャンフ 塩 分 (PSU) 産 卵 不 適 : 高 水 温 低 塩 分 定 点 別 における 表 層 の 塩 分 適 塩 分 ( 下 限 値 ) 産 卵 適 : 適 水 温 塩 分 倉 内 アカナデ 中 志 観 測 塔 岩 の 崎 大 崎 三 沢 キャンフ 黒 志 多 上 北 キャンフ 6/29 7/6 7/13 7/2 7/27 8/3 8/1 8/17 8/24 8/31 9/7 9/14 9/21 9/28 図 8 平 成 16 年 調 査 時 の 水 温 塩 分 の 推 移 -15-

6 17 年 においては 期 間 を 通 して 湖 内 の 塩 分 が 1PSU 以 下 であったことが 産 卵 及 び 卵 の 発 生 には 不 適 な 環 境 であり ラーバの 出 現 が 少 なかった 要 因 と 考 えられた 小 川 原 湖 の 産 卵 は これまでの 報 告 で 7~8 月 とされていたが 2ヶ 年 の 結 果 から 9 月 まで 長 期 にわたることが 分 かった また ラーバの 出 現 も 塩 分 に 大 きく 左 右 されて いることも 痛 感 された 3ラーバの 出 現 と 資 源 添 加 図 9に 平 成 17 年 の 現 存 量 調 査 に おける 殻 長 別 生 息 数 を 示 した 平 成 16 年 の 大 量 発 生 がその 後 資 源 として 定 着 しているか 懸 念 さ れたが 調 査 の 結 果 過 去 の 現 存 量 調 査 では 見 られなかった 小 型 貝 ( 才 貝 )の 分 布 が 確 認 されたこ とにより 順 調 に 資 源 として 定 着 していることが 分 かった ( 個 /m 2 ) < <.5 殻 長 (mm) 図 9 平 成 17 年 のシジミ 殻 長 別 生 息 数 2) シラウオ 産 卵 及 び 稚 仔 魚 発 生 調 査 平 成 16 年 の 成 長 不 良 と 資 源 の 減 少 に 伴 い 17 年 の 産 卵 に 影 響 がでることが 懸 念 され たため 産 卵 の 有 無 を 確 認 するとともに 産 卵 場 所 を 明 確 にし 将 来 的 な 保 護 対 策 の 基 礎 資 料 にするために 行 った 調 査 は 親 魚 の 成 熟 状 況 を 確 認 しながら 行 った 産 卵 場 所 の 選 定 については 宍 道 湖 の 調 査 結 果 を 基 に 水 深.5~1mの 砂 場 を 14 地 点 選 定 エクマン 採 泥 器 を 用 いて 砂 を 採 取 し その 中 から 卵 を 採 取 した( 図 1) 稚 仔 魚 発 生 調 査 については 8 地 点 でノルパッ クネットの 水 平 曳 を 行 い 稚 仔 魚 を 採 取 した( 図 11) St14 St1 St2 St13 St2 St3 St3 St1 St4 St12 St5 St4 St5 St6 St1 St11 St7 St8 St7 St6 St9 St8 図 9 産 卵 調 査 地 点 図 1 稚 仔 魚 調 査 地 点 -16-

7 表 2に 産 卵 調 査 結 果 を 示 した 4 月 26 日 ~6 月 3 日 までの 間 7 回 の 調 査 を 行 った 最 も 多 かったのは 6 月 6 日 の st7 で 採 取 された 1,111 個 /m 2 であった シラウオ 卵 はバラツキが 大 きいものの ほぼ 全 域 で 確 認 されたことから 小 川 原 湖 においても 宍 道 湖 と 同 様 水 深 の 浅 い 砂 場 が 産 卵 場 所 と なっていることが 分 かった 表 2 シラウオ 産 卵 調 査 結 果 st 水 深 (m) 図 12にシラウオ( 仔 魚 )の 地 点 別 分 布 密 度 を 示 した 稚 仔 魚 の 発 生 については 5 月 12 日 ~7 月 21 日 の 間 9 回 の 調 査 を 行 った その 内 シラ ウオの 仔 魚 は 6 月 8 日 に st1~4にいたる 湖 中 央 から 北 側 で 確 認 その 後 は 全 調 査 点 で 確 認 されるが 比 較 的 分 布 が 多 いのは 湖 中 央 から 北 側 であった 期 間 中 最 も 多 かったの は 6 月 23 日 の 1.2 尾 /m 3 であった 魚 体 は 4~1mmのものが 主 体 で 順 調 にふ 化 成 長 し ているものと 考 えられた 4/26 5/12 5/24 6/6 6/16 6/23 6/3 個 /m2 個 /m2 個 /m2 個 /m2 個 /m2 個 /m2 個 /m , 太 枠 はm 2 当 たり2 個 以 上 今 年 初 めて 挑 戦 したシラウオ 産 卵 調 査 であったが これまで 確 認 されていなかった 卵 の 発 見 や 産 卵 場 の 把 握 など 我 々にとっては 大 きな 成 果 だったと 自 負 している 尾 /m (st) 図 12 シラウオ( 仔 魚 )の 地 点 別 分 布 密 度 6/8 6/14 6/23 7/1 7/7 7/21-17-

8 6. 波 及 効 果 シジミの 現 存 量 調 査 やラーバ 調 査 により 小 川 原 湖 におけるシジミ 資 源 の 現 状 と 問 題 点 を 把 握 することができた これらの 結 果 を 基 に 資 源 維 持 増 大 に 向 けた 新 たな 取 組 みとして 漁 協 では 国 の 事 業 である 農 林 水 産 研 究 高 度 化 事 業 に 応 募 することを 決 め 産 官 学 一 体 とな った 調 査 体 制 を 整 える 予 定 となっている また シラウオ 調 査 についても 小 川 原 湖 では 初 めてとなる 卵 や 産 卵 場 の 確 認 は 漁 協 並 びに 漁 業 者 ( 船 曳 網 漁 業 者 )から 高 い 評 価 を 得 ており 今 後 も 調 査 を 継 続 し 保 護 対 策 の 参 考 になればと 考 えている 7. 今 後 の 課 題 漁 協 各 部 会 と 連 携 し シジミ シラウオ 調 査 を 継 続 しながら 小 川 原 湖 における 最 適 な 資 源 管 理 方 法 を 模 索 するとともに 次 の 課 題 に 取 り 組 んで 行 きたいと 考 えている 1 資 源 増 大 青 年 部 では 前 述 した 調 査 の 他 に 天 然 採 苗 試 験 にも 取 り 組 んでいるが 現 在 のところ 付 着 が 少 なく 大 量 確 保 には 至 っていない 一 方 蜆 生 産 部 会 では 増 殖 を 目 的 に 人 工 種 苗 生 産 及 び 大 量 放 流 技 術 の 開 発 を 行 っている 種 苗 生 産 技 術 はほぼ 確 立 されており 平 成 17 年 度 は 浮 遊 幼 生 並 びに 着 底 稚 貝 約 19 億 個 を 湖 内 に 放 流 している 今 後 は 天 然 採 苗 人 工 種 苗 生 産 並 びに 放 流 の 効 果 を 検 討 していきたい シラウオについては 産 卵 場 がシジミ 操 業 区 域 と 重 複 することから 将 来 的 に 産 卵 保 護 区 の 設 定 を 考 慮 した 調 査 を 検 討 していきたい 2 環 境 改 善 平 成 16 年 のシラウオ ワカサギの 成 長 不 良 資 源 減 少 は 環 境 の 悪 化 ( 富 栄 養 化 )に 起 因 するところが 大 きいことから 環 境 改 善 に 向 けた 取 り 組 みにも 関 心 を 持 っていきたい 私 たちの 調 査 が 小 川 原 湖 の 将 来 のために 役 立 つことを 信 じて 常 にチャレンジ 精 神 を 抱 い ていきたい -18-

9 地 産 資 源 に 付 加 価 値 を -( 活 魚 販 売 を 支 えて)- 白 糠 漁 業 研 究 会 会 長 い せ だ 伊 勢 田 け い じ 啓 二 1. 地 域 の 概 況 私 た ち の 住 む 東 通 村 は 北 に 津 軽 海 峡 を 東 に 太 平 洋 を 臨 む 下 北 半 島 の 北 東 部 に 位 置 し た 人 口 8, 8 人 世 帯 数 2,6 9 1 戸 の 村 で あ る 総 面 積 は 約 3 k m2 海 岸 線 は 約 6 5 k m に 及 ぶ 大 き な 村 で そ の 広 大 な 土 地 を 利 用 し た 農 林 業 や 豊 富 な 魚 介 類 に 恵 ま れ た 漁 業 が 産 業 の 主 体 と な っ て お り 特 に 漁 業 は 8 つ の 漁 業 協 同 組 合 が 存 立 し 県 内 で も 有 図 1 東 通 村 と 白 糠 地 区 数 の 漁 獲 量 を 誇 っ て い る 白 糠 漁 協 が あ る 白 糠 地 区 は 東 通 村 の 最 も 南 に 位 置 し 人 口 が 2, 人 世 帯 と 村 内 で 最 も 大 き い 地 区 で あ る ( 図 1 ) 2. 漁 業 の 概 要 白 糠 漁 業 研 究 会 の 所 属 す る 白 糠 漁 業 協 同 組 合 は 正 組 合 員 名 準 組 合 員 名 の 計 名 で 構 成 さ れ て お り 近 年 で は お お よ そ 漁 獲 量 が 2,5 ト ン 漁 獲 金 額 が 8 億 円 前 後 で 推 移 し て い る ( 図 2 ) 主 な 漁 業 は い か 釣 り 小 型 定 置 網 採 貝 藻 で そ の 他 に 一 本 釣 り 敷 網 刺 網 な ど が あ る ( 図 3 ) 3,5 3, 漁 獲 量 漁 獲 金 額 12 1 一 本 釣 5% 敷 網 3% 刺 網 2% その 他 3% 2,5 ト 2, ン 1,5 1, 年 図 2 白 糠 漁 協 の 漁 獲 量 及 び 漁 獲 金 額 8 億 6 円 4 2 採 介 藻 6% 小 型 定 置 17% いか 釣 64% 図 3 平 成 16 年 漁 獲 金 額 の 構 成

10 平 成 1 6 年 の 漁 獲 量 は 2, 9 1 ト ン 漁 獲 金 額 は 9 億 7, 4 万 円 で 魚 種 別 に 見 る と 近 年 に な く 豊 漁 で あ っ た ス ル メ イ カ が 6 億 5, 3 万 円 サ ケ が 9, 7 万 円 コ ン ブ が 4, 1 万 円 ヒ ラ メ が 2, 9 万 円 コ ウ ナ ゴ が 2, 3 万 円 と な り こ れ ら で 全 漁 獲 金 額 の 9 割 近 く に 達 し て い る 3. 組 織 と 運 営 白 糠 漁 業 研 究 会 は 昭 和 3 8 年 に 創 立 さ れ 水 産 知 識 の 向 上 と 科 学 的 な 技 能 の 修 得 を 図 り つ つ 水 産 業 の 改 良 発 展 に 寄 与 す る こ と を 目 的 と し 現 在 は 2 3 歳 か ら 7 4 歳 ま で の 幅 広 い 年 齢 層 に よ る 5 1 名 の 会 員 で 構 成 さ れ て い る 役 員 は 4 歳 前 後 の 中 堅 層 に 代 替 わ り し て お り 会 長 1 名 副 会 長 1 名 部 長 4 名 監 事 2 名 会 計 1 名 書 記 1 名 事 務 局 1 名 で 活 動 費 は 年 会 費 と 組 合 か ら の 助 成 金 で 賄 っ て い る 現 在 の 活 動 は ア ワ ビ の 養 殖 試 験 や 小 中 学 生 を 対 象 と し た 水 産 教 室 の 開 催 磯 根 漁 場 の 調 査 先 進 地 視 察 な ど を 行 な っ て い る ほ か 東 通 村 内 の 他 の 7 漁 協 の 研 究 会 で 組 織 す る 東 通 村 漁 業 連 合 研 究 会 に も 加 盟 し 村 内 各 地 の 漁 業 者 と の 技 術 交 流 も 積 極 的 に 行 な っ て い る 4. 活 動 課 題 選 定 の 動 機 白 糠 を 訪 れ る 人 々 に 目 の 当 た り に 活 魚 を み て も ら っ て 購 買 意 欲 を 高 め そ し て 地 元 で 漁 獲 さ れ る 水 産 物 の 付 加 価 値 の 向 上 を 目 的 と し て 漁 協 の 蓄 養 施 設 で あ る 活 魚 館 が 平 成 1 3 年 7 月 に 完 成 し た 活 魚 館 は 1 基 6 ト ン の 水 槽 5 基 を 備 え お 客 が 中 央 通 路 か ら 窓 ガ ラ ス 越 し に 蓄 養 状 況 も 見 る こ と の で き る よ う に な っ て い て ス ル メ イ カ ウ ニ ア ワ ビ ホ ヤ な ど の 活 魚 類 の ほ か 漁 協 女 性 部 が 作 る 塩 ウ ニ や い か ず し な ど の 加 工 品 も 取 り 扱 っ て い る 研 究 会 で は 白 糠 漁 協 で 水 揚 げ さ れ る 水 産 物 の 販 路 拡 大 と 漁 協 経 営 の 安 定 化 に 寄 与 し ひ い て は 漁 家 の 所 得 向 上 に 繋 げ る た め に 漁 協 が 運 営 す る 活 魚 館 の 販 売 事 業 に 協 力 す る こ と と し 以 来 ス ル メ イ カ ウ ニ ア ワ ビ ホ ヤ の 活 魚 に つ い て 採 捕 提 供 を 積 極 的 に 行 な っ て い る 5. 研 究 実 践 活 動 状 況 及 び 成 果 1 ) 採 捕 の 概 要 各 魚 種 は ウ ニ が 4 月 ~ 7 月 ア ワ ビ が 禁 漁 期 を 除 く 4 月 ~ 1 2 月 ホ ヤ が 6 月 ~ 1 月 ス ル メ イ カ が 6 月 ~ 1 1 月 と な っ て お り ウ ニ や ア ワ ビ は 漁 協 の 口 開 け 日 以 降 と し て い る 潜 水 で 採 捕 す る 体 制 は 作 業 員 1 名 付 き の 船 1 隻 と 実 際 に 潜 水 す る 研 究 会 員 3 名 で 構 成 し て い る 注 文 の 数 量 潜 水 が 可 能 な 凪 の 状 況 水 槽 の 収 容 力 蓄 養 可 能 な 日 数 な ど に よ っ て 潜 水 の 間 隔 は 定 期 的 で は な い が ウ ニ や ア ワ ビ の 餌 料 で あ る コ ン ブ 等 の 採 取 も 含 め れ ば お お よ そ 1 週 間 に 1 回 ペ ー ス と な っ て い る 採 捕 す る 量 は 活 魚 館 担 当 者 か ら の 指 示 に よ る が 採 捕 場 所 は 口 開 け で 組 合 員

11 が 漁 を す る 区 域 の 沖 側 で あ れ ば 特 に 指 定 が な い の で こ れ ま で の 潜 水 で 観 察 し た 状 況 を 参 考 に 皆 で 協 議 し て 決 め て い る 2 ) 蓄 養 期 間 延 長 な ど の た め の 工 夫 1 ウ ニ ウ ニ は で き る だ け 大 型 の 見 入 り の 良 い 個 体 を 採 捕 し た い た め コ ン ブ 等 の 海 藻 が 多 く 繁 茂 す る 場 所 を 選 定 す る 当 初 ウ ニ は 水 槽 に 収 容 し て も 1 日 ~ 2 日 長 く て も せ い ぜ い 3 日 で 死 ん で し ま い 蓄 養 は 旨 く い か な か っ た 水 槽 に 収 容 し た ウ ニ を よ く 観 察 し て み る と 早 く 死 ん で し ま う も の は 棘 が 欠 け る な ど の 損 傷 が あ る も の が 多 か っ た 潜 水 し な が ら 採 捕 し そ れ を タ モ 網 に 入 れ る と い う 方 法 で は ど う し て も ウ 図 4 ウ ニ 採 捕 の 工 夫 ウ ニ 採 捕 の 工 夫 ニ 同 士 が ぶ つ か り 合 っ た り 移 動 の 際 に 海 底 を 引 き 摺 っ て し ま う の が 原 因 と 考 え ら れ た の で プ ラ ス チ ッ ク 製 の 蓋 付 き 篭 に 収 容 す る よ う 試 み た そ の 結 果 最 低 で も 1 週 間 以 上 の 蓄 養 が 可 能 に な っ た 2 ア ワ ビ ア ワ ビ は 特 に 高 価 な の で 一 層 の 配 慮 が 求 め ら れ た 最 初 は 漁 業 者 が 従 来 か ら ア ワ ビ 採 り の 漁 具 と し て 使 用 す る 鉤 を 使 っ た が 数 日 で 1 割 以 上 が 死 ん で し ま っ た こ と か ら 隣 県 か ら 改 良 鉤 を 導 入 す る な ど し て み た が 思 う よ う な 効 果 は 得 ら れ な か っ た そ の 後 試 行 錯 誤 を 重 ね 開 発 し た 現 在 の 専 用 ベ ラ は ス テ ン レ ス 製 の 板 の 先 端 部 を 丸 く 削 り 更 に 幾 ら か の 角 度 を も た せ た も の で あ る こ れ を 使 う よ う に な っ て か ら は ほ ん の 数 % の 死 亡 率 に 抑 え ら れ る よ う に な っ た 図 5 アワビ 鉤 の 工 夫 ア ワ ビ 鉤 の 工 夫

12 3 ホ ヤ ホ ヤ は 夏 場 の 作 業 で あ る た め 沖 か ら 活 魚 館 に 搬 入 す る ま で の 間 は ま め に 水 掛 け し 温 度 が 上 が ら な い よ う に 気 を 付 け て い る ホ ヤ は 素 手 で 採 る が 岩 礁 に 付 い て い る も の は 引 き 剥 が す の が 大 変 で 採 捕 効 率 が 悪 く ま た ホ ヤ 自 体 に も 負 担 が 大 き い と 考 え ら れ た こ の た め 岩 の 隙 間 な ど に 張 り 付 く も の で は な く 魚 礁 な ど で き る だ け 平 ら な 場 所 に 付 い て い る も の を 根 元 か ら 一 気 に こ そ げ 落 と す よ う な 感 じ で 採 っ て い る 4 ス ル メ イ カ 現 在 正 式 に は 船 主 組 合 が 依 頼 さ れ て い る ス ル メ イ カ 活 魚 の 提 供 に お い て も 研 究 会 員 が メ ン バ ー を 兼 ね て い る こ と も あ り 漁 獲 時 の 扱 い 方 船 倉 の 収 容 密 度 荷 受 時 の 受 け 渡 し 方 水 槽 の 照 明 な ど 蓄 養 期 間 を 延 ば す た め 意 見 を 出 し 合 い 対 応 し て お り 今 の と こ ろ 4 日 間 の 蓄 養 が 可 能 と な っ て い る 6. 波 及 効 果 我 々 研 究 会 等 が 協 力 し て き た 活 魚 館 の 取 扱 高 は 平 成 1 5 年 に は イ カ の 不 漁 に よ っ て 扱 い 高 が 減 少 し た も の の 開 館 し た 平 成 1 3 年 以 降 1, 万 円 ~ 1, 5 万 円 で 推 移 し 平 成 1 6 年 で は 漁 協 事 業 収 益 の 4 % 利 益 の 2 % を 占 め る に 至 っ て い る ( 図 6, 7 ) 天 候 の 良 い 日 で な け れ ば 潜 水 は で き な い の で 注 文 が あ っ て も 品 物 が な い こ と も あ る が や り 方 次 第 で は 今 後 の 扱 い 量 を 更 に 増 や せ る 可 能 性 が あ る も の と 考 え て い る ま た 頻 繁 に 潜 水 す る こ と に よ っ て 自 分 た ち の 地 先 の 磯 根 資 源 の 状 況 を 把 握 で き る こ と か ら 次 回 の 潜 水 時 に は ス ム ー ズ な 採 捕 作 業 が 行 な え る よ う に な り 体 力 的 に も 幾 分 楽 に な っ た 更 に 潜 水 に よ っ て 得 た こ れ ら の 情 報 は 漁 協 に 提 供 し て い る の で 漁 協 の 磯 根 資 源 の 管 理 採 捕 計 画 に も 役 立 っ て い る 2, 15, 1, 5, 千 円 活 魚 類 製 品 加 工 品 1% 8% 6% 4% 2% % 年 図 6 活 魚 館 の 扱 い 高 年 図 7 活 魚 扱 い 高 の 構 成 その 他 ホヤ ウニ アワビ イカ

13 地 産 資 源 の 付 加 価 値 向 上 を 図 る 取 組 み は ま だ 始 ま っ た ば か り で あ る が 将 来 的 に は 漁 協 並 び に 漁 家 経 営 の 向 上 に 結 び つ く も の で あ る と の 考 え は 活 魚 館 の 開 設 を 契 機 と し て 漁 協 の 下 部 組 織 で あ る 我 々 研 究 会 は も ち ろ ん 船 主 組 合 女 性 部 な ど 漁 協 の 組 合 員 全 体 に 強 く 浸 透 し 始 め て い る 7. 今 後 の 課 題 漁 業 研 究 会 員 の 多 く は 主 に い か 釣 り 漁 業 に 従 事 し て お り 漁 が 本 格 化 す る 6 月 か ら 1 2 月 の 期 間 は 定 め ら れ た 休 漁 日 ( 6~ 8 月 は 毎 週 土 9~ 1 月 は 第 2 4 土 ) と 時 化 の 日 以 外 は ほ と ん ど 出 漁 ( AM3 時 ~ PM4 時 頃 ) し て い る 潜 水 作 業 1 回 に 要 す る 時 間 は 出 航 か ら 帰 港 ま で 約 7 時 間 を 費 や す こ と か ら 月 数 回 と は 言 え 出 漁 の 合 間 に 行 な う 4 月 ~ 1 2 月 の 長 期 間 の 潜 水 作 業 は 決 し て 楽 で は な い こ の た め 潜 水 士 免 許 を 持 っ て い る 者 が 8 名 い る が 次 第 に 採 捕 す る 人 が 固 定 化 さ れ て き て い る ま た 長 期 的 に 漁 獲 量 が 漸 減 し 魚 価 が 低 迷 し て い る 昨 今 の 厳 し い 状 況 を 見 れ ば 地 産 資 源 を ど の よ う に 活 用 し て い け ば よ い の か は 我 々 漁 業 者 に と っ て の 大 き な 課 題 で あ る 白 糠 漁 協 は 老 朽 化 し た 荷 捌 き 施 設 に 代 え て 新 た に 外 来 い か 釣 り 船 の 誘 致 を 図 る た め 休 憩 機 能 を 備 え た 新 た な 荷 捌 き 施 設 を 建 築 中 で あ り 来 春 の オ ー プ ン を 目 指 し て い る 人 の 出 入 り の 増 加 に 伴 い 活 魚 館 で 扱 う 品 々 の 需 要 の 増 大 が 見 込 ま れ る の で 訪 れ る 人 々 に 対 し 地 産 の 品 々 の 特 徴 や 美 味 し い 食 べ 方 の 情 報 提 供 な ど の 新 た な 活 動 も 展 開 し つ つ 同 時 に そ れ に 見 合 っ た 供 給 体 制 を し っ か り と 確 立 で き る よ う 今 後 も 積 極 的 に 活 動 し て い き た い と 考 え て い る

14 空 ウニを 活 用 しコンブを 増 やす - 一 石 二 鳥 の 技 術 開 発 への 挑 戦 - 尻 屋 漁 業 研 究 会 養 殖 部 長 み な み や 南 谷 な お き 直 樹 1. 地 域 の 概 況 東 通 村 尻 屋 は 青 森 県 下 北 半 島 北 東 端 に 位 置 し 尻 屋 崎 灯 台 か ら 津 軽 海 峡 及 び 太 平 洋 へ そ れ ぞ れ 3km 全 長 6km の 海 岸 線 が あ る 周 辺 海 域 は 津 軽 暖 流 と 親 潮 が 交 じ り 合 う た め 豊 か な 漁 場 が 形 成 さ れ て お り ま た 沿 岸 域 の 大 部 分 は 起 伏 に 富 ん だ 岩 礁 域 と な っ て い る こ と か ら 特 に ア ワ ビ ウ ニ コ ン ブ ワ カ メ フ ノ リ 等 の 磯 根 資 源 に 恵 ま れ て い る 2. 漁 業 の 概 要 尻 屋 漁 協 は 平 成 17 年 現 在 漁 家 戸 数 39 戸 で 78 名 の 正 組 合 員 で 構 成 さ れ て い る 漁 業 の 形 態 は イ カ 釣 り マ ス 一 本 釣 り タ コ 樽 流 し 等 の 漁 船 漁 業 サ ケ の 大 型 小 型 定 置 網 漁 業 の ほ か ア ワ ビ ウ ニ コ ン ブ フ ノ リ 採 り 等 の 採 貝 採 草 漁 業 を 組 み 合 わ せ て お り 周 年 従 事 し て い る 漁 獲 金 額 ( 億 円 ) 図 1 尻 屋 の 位 置 磯 根 資 源 昭 和 平 成 16 年 の 漁 獲 量 は 1,919ト ン 金 額 で は 7 億 9,2 万 円 と な っ て い る 図 2 尻 屋 漁 協 に お け る 漁 獲 金 額 の 推 移 3. 組 織 と 運 営 私 た ち の 尻 屋 漁 業 研 究 会 は 昭 和 38 年 に 発 足 し 現 在 会 員 は 3 名 で 養 殖 漁 労 加 工 気 象 の 4 部 門 か ら 成 り 漁 場 管 理 の 実 践 漁 労 技 術 の 向 上 を 目 的 に 活 動 を 行 っ て い る 現 在 の 主 な 活 動 に は 磯 根 資 源 調 査 海 浜 清 掃 タ コ の 資 源 管 理 コ ン ブ 養 金 額 ( 億 円 ) 金 額 数 量. 昭 和 数 量 (トン) 殖 試 験 稚 貝 ア ワ ビ の 放 流 漁 場 環 境 調 査 ウ ニ 身 入 り 調 査 小 学 生 等 の 水 図 3 尻 屋 漁 協 に お け る コ ン ブ 漁 獲 量 の 推 移 - 24-

15 産 教 室 支 援 潜 水 免 許 取 得 が あ り こ の 他 組 合 か ら 委 託 を 受 け て ウ ニ ア ワ ビ を 採 取 し 漁 協 経 営 の 向 上 に 貢 献 し て い る 4. 活 動 課 題 選 定 の 動 機 尻 屋 漁 協 で は ウ ニ や コ ン ブ な ど の 磯 根 資 源 へ の 依 存 度 が 高 い し か し 近 年 ウ ニ の 魚 価 は 下 落 し て い る ま た コ ン ブ の 漁 獲 量 は 年 変 動 が 大 き い こ と か ら 漁 業 収 入 が 安 定 せ ず 計 画 的 な 漁 業 経 営 の た め に も 生 育 量 を 増 加 さ せ る 必 要 性 が 出 て き た そ こ で 昭 和 57 年 か ら 増 養 殖 研 究 所 む つ 水 産 事 務 所 と 一 緒 に 行 っ て き た 磯 根 資 源 調 査 の 結 果 を よ く 調 べ て み た と こ ろ 尻 屋 地 先 に は コ ン ブ 場 の ほ か ア タ カ 島 付 近 の 磯 焼 け 状 態 の 場 所 と 雑 海 藻 に 覆 わ れ た 場 所 が あ る こ と が わ か っ た こ の 磯 焼 け 場 に は 大 量 の ウ ニ ( キ タ ム ラ サ キ ウ ニ ) が 生 息 し て お り こ れ ら の ウ ニ は 空 ウ ニ と 呼 ば れ 身 入 り や 色 合 い が 悪 く 商 品 価 値 が な い こ れ ま で の 研 究 会 の 調 査 か ら も ウ ニ を 駆 除 す れ ば 磯 焼 け が 回 復 す る こ と は わ か っ て い る が こ れ ら の ウ ニ の 有 効 利 用 に つ い て は 検 討 し て こ な か っ た そ こ で 研 究 会 で は 空 ウ ニ を 雑 海 藻 場 に 放 流 し て 再 捕 す れ ば ウ ニ の 身 入 り を 向 上 さ せ こ れ を 再 捕 し た あ と に コ ン ブ が 生 育 す る の で は な い か と 考 え 空 ウ ニ を 利 用 し コ ン ブ を 増 や す た め の 技 術 の 開 発 に 取 り 組 ん だ 5. 研 究 実 践 活 動 状 況 及 び 成 果 こ の 試 験 で は 空 ウ ニ を 雑 海 藻 場 に 移 殖 し 再 捕 し た あ と に ど れ だ け コ ン ブ が 発 生 生 育 す る か を 調 べ る た め に 以 下 の 内 容 で 調 査 を 行 っ た 1) 調 査 内 容 1 空 ウ ニ 移 殖 調 査 水 深 約 5~ 7mの 雑 海 藻 場 ( タ ン バ ノ リ 群 落 ) に 平 成 16 年 11 月 6 日 に ア タ カ 島 付 近 の 磯 焼 け 場 よ り ウ ニ 3, 個 を 採 捕 し 移 殖 し た そ の 後 平 成 17 年 3 月 1 日 に 移 殖 し た ウ ニ を 再 捕 し 底 質 の 状 況 を 観 察 し 写 真 撮 影 し た ま た ア タ カ 島 付 近 の 移 殖 元 に お い て も ウ ニ を 採 捕 し 移 殖 し た ウ ニ と の 生 殖 腺 指 数 の 比 較 を 行 っ た N E 移 殖 場 所 ウ ニ を 移 殖 移 殖 元 図 4 調 査 地 点 図 2 コ ン ブ 生 育 状 況 調 査 平 成 17 年 7 月 16 日 に 移 殖 場 所 に 発 生 し た コ ン ブ の 生 育 量 を 把 握 す る た め に 潜 水 に よ る コ ン ブ 群 落 の 目 視 観 察 ス ケ ッ チ を 行 っ た ま た 移 殖 場 所 の 4 地 点 か ら 海 藻 類 の 枠 取 り 採 取 を 行 い 比 較 の た め に 付 近 の 水 深 6~ 7mの 移 殖 し た ウ ニ の 影 響 の な い 場 所 か ら も 同 様 に 海 藻 類 の 枠 取 り 採 取 を 行 っ た - 25-

16 2 ) 調 査 結 果 1 空 ウ ニ 移 殖 調 査 移 殖 場 所 に は タ ン バ ノ リ 群 落 は な く な り ウ ニ の 摂 餌 に よ る 裸 地 面 が 形 成 さ れ て い た こ こ か ら 再 捕 し た ウ ニ の 総 個 体 数 は 2,416 個 で あ っ た 再 捕 し た ウ ニ の 生 殖 腺 指 数 は 3.5~ 13.1% の 範 囲 に あ り 移 殖 元 の 空 ウ ニ の 生 殖 腺 指 数.2~ 4.1% に 比 較 す る と 明 ら か に 身 入 り が よ く な っ て い た ( 図 5) ま た 色 合 い も 移 殖 場 所 の も の の 方 が 移 殖 元 よ り も 明 る い 橙 色 を 示 し た こ の よ う に 移 殖 場 所 で 再 捕 し た ウ ニ は 移 殖 元 と 比 べ る と 生 殖 腺 の 増 重 が 認 め ら れ た が 商 品 価 値 の 目 安 と な る 15% ま で に は 至 ら な か っ た 一 方 平 成 15 年 11 月 ~ 16 年 3 月 に 行 っ た 予 備 調 査 で は タ ン バ ノ リ 群 落 か ら 再 捕 個 体 数 ( 個 ) 写 真 1 ウ ニ 再 捕 前 の 移 殖 場 所 生 殖 腺 指 数 (%) 身 入 りが 増 加 したウニ 空 ウニ し た ウ ニ の 生 殖 腺 指 数 は 16.1% を 示 し 殻 付 図 5 キ タ ム ラ サ キ ウ ニ 測 定 結 果 で 7 円 /kg で 販 売 で き た 今 回 の 試 験 で 移 殖 し た ウ ニ の 身 入 り が 思 っ た よ り も 増 加 し な か っ た こ と か ら 今 後 は 移 殖 密 度 再 捕 時 期 等 の 検 討 が 必 要 と 考 え ら れ た 2 コ ン ブ 生 育 状 況 調 査 移 殖 場 所 に は コ ン ブ ( 全 て 1 年 目 藻 体 ) の 生 育 が 認 め ら れ そ の 影 響 範 囲 は 南 北 65m 東 西 3mで あ り 約.25~ 17m2 の 面 積 で 約 28 群 落 が 点 在 し て い た ( 図 6 7) 枠 取 り し た 4ヶ 所 の 中 に は コ ン ブ の 生 育 が 認 め ら れ な か っ た 所 が あ っ た も の の 平 均 生 育 密 度 は 8.8 個 体 /m2 779g/m2 で 多 か っ た と こ ろ で は 18. 個 体 /m g/m2 で あ っ た こ の ほ か ワ カ メ 群 落 が 形 成 さ れ て い た 一 方 移 殖 し な か っ 生 息 量 (g/m2) 図 6 た 場 所 で は コ ン ブ の 生 育 密 度 は.5 個 体 /m2 74.5g/m2 で あ っ た シオグサ 属 の1 種 エゾヤハズ ケウルシグサ ワカメ スジメ マコンブ イソキリ マクサ カギケノリ タンバノリ 移 殖 しなかった 場 所 移 殖 場 所 移 殖 場 所 と 移 殖 し な か っ た 場 所 に お け る 海 藻 生 育 重 量 タオヤギソウ ハイウスバノリ イカノアシ エゾナメシ イソムラサキ N 図 1マコンブ 群 落 の 生 育 位 置 と 範 囲 3m 65m 図 7 コ ン ブ 群 落 の 生 育 位 置 と 範 囲 - 26-

17 移 殖 場 所 内 の 4 地 点 か ら 採 取 さ れ た 植 物 は 緑 藻 綱 1 種 ( シ オ グ サ の 1 種 ) 褐 藻 綱 3 種 ( ケ ウ ル シ グ サ ワ カ メ マ コ ン ブ ) 紅 藻 綱 6 種 ( イ ソ キ リ マ ク サ タ ン バ ノ リ イ カ ノ ア シ エ ゾ ナ メ シ イ ソ ム ラ サ キ )の 計 1 種 で 平 均 2,96g/m2 で あ っ た( 表 1) 一 方 移 殖 し な か っ た 場 所 内 の 4 地 点 か ら 採 取 さ れ た 植 物 は 緑 藻 綱 1 種 ( シ オ グ サ 属 の 1 種 ) 褐 藻 綱 5 種 ( エ ゾ ヤ ハ ズ ケ ウ ル シ グ サ ス ジ メ ワ カ メ マ コ ン ブ ) 紅 藻 鋼 6 種 ( イ ソ キ 写 真 2 移 殖 場 所 に 形 成 さ れ た コ ン ブ 群 落 ( 左 ) と 移 殖 し な か っ た 場 所 ( 右 ) リ マ ク サ カ ギ ケ ノ リ タ ン バ ノ リ タ オ ヤ ギ ソ ウ ハ イ ウ ス バ ノ リ ) 計 12 種 で 生 育 量 は 平 均 34g/m2 で あ っ た ( 表 2) 表 1 単 位 面 積 当 た り の 海 藻 枠 取 り 調 査 結 果 ( 移 殖 場 所 ) 区 分 調 査 地 点 St.-1 移 殖 場 所 St.-2 St.-3 St.-4 平 均 水 深 (m)/ 底 質 6.8m/ 転 石, 岩 盤, 礫 6.2m/ 転 石, 岩 盤, 礫 6.4m/ 転 石, 岩 盤, 礫 6.7m/ 転 石, 岩 盤, 礫 綱 目 科 属 種 測 定 項 目 I. W. I. W. I. W. I. W. I. W. 緑 藻 シオクザ シオグサ シオクザ シオグサ 属 の1 種 褐 藻 アミシグザ アミシグザ ヤハスグザ エゾヤハズ ウルシクザ ウルシグサ ウルシクザ ケウルシグサ コンフ チカ イソ ワカメ ワカメ コンフ スシ メ スジメ コンフ マコンブ 紅 藻 サンコ モ サンコ モ イソキリ イソキリ テンクザ テングサ テンクザ マクサ カキゲノリ カキゲノリ カキゲノリ カギケノリ スキ ノリ ムカテ ノリ ムカテ ノリ タンバノリ イホ ノリ イホ ノリ イカノアシ ミリン エソ ナメシ エゾナメシ マサコジハ リマサコジハ リ タオヤキゾウ タオヤギソウ イキズ コノハノリ ハイウスハ ノリ ハイウスバノリ フシ マツモ コサ ネモ イソムラサキ 合 計 表 2 単 位 面 積 当 た り の 海 藻 枠 取 り 調 査 結 果 ( 移 殖 し な か っ た 場 所 ) 区 分 移 殖 しなかった 場 所 調 査 地 点 St.-1 St.-2 St.-3 St.-4 平 均 水 深 (m)/ 底 質 5.m/ 転 石, 岩 盤, 礫 9.7m/ 転 石, 岩 盤 5.2m/ 転 石, 礫 1.3m/ 岩 盤 綱 目 科 属 種 測 定 項 目 I. W. I. W. I. W. I. W. I. W. 緑 藻 シオクザ シオグサ シオクザ シオグサ 属 の1 種 褐 藻 アミシグザ アミシグザ ヤハスグザ エゾヤハズ ウルシクザ ウルシグサ ウルシクザ ケウルシグサ コンフ チカ イソ ワカメ ワカメ コンフ スシ メ スジメ コンフ マコンブ 紅 藻 サンコ モ サンコ モ イソキリ イソキリ テンクザ テングサ テンクザ マクサ カキゲノリ カキゲノリ カキゲノリ カギケノリ スキ ノリ ムカテ ノリ ムカテ ノリ タンバノリ イホ ノリ イホ ノリ イカノアシ ミリン エソ ナメシ エゾナメシ マサコジハ リマサコジハ リ タオヤキゾウ タオヤギソウ イキズ コノハノリ ハイウスハ ノリ ハイウスバノリ フシ マツモ コサ ネモ イソムラサキ 合 計 註 ) I.: 個 体 数 W.: 重 量 転 石 : 長 径 1cm 以 上 礫 : 長 径 1cm 未 満 - 27-

18 3) 空 ウ ニ 移 殖 放 流 の 成 果 身 入 り の 悪 い 空 ウ ニ を 雑 海 藻 場 に 移 殖 放 流 し こ れ を 摂 餌 さ せ た 結 果 3 月 上 旬 に は 見 か け 上 の 裸 地 面 が 形 成 さ れ こ の 裸 地 面 に は ウ ニ の 食 害 を 免 れ た コ ン ブ の 発 生 生 育 が 認 め ら れ た ま た 空 ウ ニ を 雑 海 藻 写 真 3 研 究 会 に よ る 調 査 の 様 子 場 へ 移 殖 し た こ と に よ り 生 殖 腺 指 数 が 上 が り 色 合 い も よ く な っ た こ の よ う に コ ン ブ 生 育 量 を 増 や し な が ら 空 ウ ニ の 質 を 向 上 さ せ る と い う 一 石 二 鳥 の 管 理 技 術 が で き た こ の 試 験 で は 磯 焼 け 回 復 と ま で い か な か っ た が 今 後 も 追 跡 調 査 を 続 け さ ら に 改 善 を 重 ね る こ と に よ り こ の 漁 場 管 理 技 術 が 有 効 な も の と な る 確 か な 感 触 を 掴 む こ と が で き た 6. 波 及 効 果 今 回 の 試 験 で ウ ニ の 移 殖 漁 獲 に よ る 管 理 に よ っ て 積 極 的 に コ ン ブ を 発 生 生 育 さ せ る こ と が 可 能 で あ る こ と が わ か っ た こ の こ と は 漁 業 収 入 の 安 定 だ け で な く コ ン ブ 漁 場 を 将 来 に わ た り 維 持 し て い く た め に も 重 要 な 意 味 を 持 つ ま た こ の 管 理 技 術 に よ り ウ ニ の 品 質 を 向 上 さ せ 高 く 売 る こ と に よ り 漁 業 収 入 の 増 加 が 期 待 さ れ る 7. 今 後 の 課 題 こ の 調 査 で 形 成 さ れ た コ ン ブ 群 落 の 沖 側 に は 多 く の キ タ ム ラ サ キ ウ ニ が 生 息 し て い る こ と が 目 視 観 察 さ れ せ っ か く 形 成 さ れ た コ ン ブ 群 落 も 放 置 す る と ウ ニ に 食 害 さ れ る こ と が 考 え ら れ た こ の た め コ ン ブ 群 落 の 維 持 に は 移 殖 場 所 周 辺 の ウ ニ の 駆 除 や 漁 獲 管 理 を 徹 底 し て い く 必 要 が あ る ま た 移 殖 し た ウ ニ を 販 売 で き る 品 質 ま で 身 入 り さ せ る た め に 移 殖 密 度 や 移 殖 時 期 に つ い て さ ら に 検 討 し て い く 私 た ち の 研 究 会 で は 豊 か な 磯 を 守 っ て い く た め 今 後 も ウ ニ を 計 画 的 に 漁 獲 し 移 殖 放 流 を 継 続 し て コ ン ブ を 増 や す よ う に 努 め て い き た い そ し て こ の よ う な 活 動 を 続 け な が ら 得 ら れ た 知 見 や 情 報 を 東 通 村 漁 業 連 合 研 究 会 等 を 通 じ て 周 辺 漁 協 に も 伝 え て い き た い と 考 え て い る - 28-

19 十 三 湖 シジミの 安 定 生 産 を 目 指 して - 生 産 部 会 活 動 はじめの 一 歩 - 車 力 し じ み 生 産 部 会 会 長 お の 尾 野 あ き ひ こ 明 彦 1. 地 域 の 概 況 車 力 し じ み 生 産 部 会 が 所 属 す る 車 力 漁 業 協 同 組 合 は 本 県 西 北 部 に 位 置 す る つ が る 市 に あ る つ が る 市 は 平 成 1 7 年 2 月 1 1 日 に 木 造 町 森 田 村 柏 村 稲 垣 村 車 力 村 の 5 町 村 が 合 併 し て 誕 生 し た 新 し い 市 で( 図 1) 人 口 は 約 4 万 人 で あ る 主 な 産 業 は 開 拓 新 田 で 営 ま れ る 農 業 で あ り 漁 業 は つ が る 市 の 北 側 に 接 す る 十 三 湖 で 内 水 面 漁 業 が 日 本 海 を 臨 む つ が る 市 西 側 の 七 里 長 浜 沖 で は 海 面 漁 業 が 営 ま れ て い る 十 三 湖 車 力 つがる 市 図 1 位 置 図 2. 漁 業 の 概 要 車 力 漁 業 協 同 組 合 は 内 水 面 と 海 面 の 両 方 に 漁 場 を 持 つ 漁 協 で あ り 内 水 面 で は シ ジ ミ 漁 業 海 面 で は 底 建 網 漁 業 が 営 ま れ て い る 現 在 の 組 合 員 数 は 正 組 合 員 人 準 組 合 員 人 の 計 3 1 人 で こ の 内 6 1 人 の 組 合 員 が シ ジ ミ 漁 業 を 営 ん で い る 漁 協 全 体 の 水 揚 の ほ と ん ど が ヤ マ ト シ ジ ミ で 占 め ら れ( 図 2 ) 平 成 1 4 年 度 に は 1, 1 2 ト ン 6 3 3, 9 5 千 円 と 過 去 最 高 を 示 し た が 平 成 1 6 年 度 は 出 荷 サ イ ズ 貝 の 水 揚 が 思 わ し く な か っ た こ と か ら 自 主 規 制 を 行 っ た た め ト ン 3 4 3, 千 円 に と ど ま っ た ( 図 3 ) ま た 十 三 湖 で は 車 力 漁 協 と 共 に 十 三 漁 協 も シ ジ ミ 漁 業 を 営 ん で い る 水 揚 金 額 ( 円 ) 水 揚 量 (kg) 水 揚 量 (kg) 1,2 1, ,566,25 478,332 図 2 平 成 16 年 度 の 水 揚 状 況 2,867,59 ヤマトシジミ ヤリイカ 他 21,217 % 2% 4% 6% 8% 1% 水 揚 量 (kg) 水 揚 金 額 ( 円 ) H8 H9 H1 H11 H12 H13 H14 H15 H16 年 度 (4 月 ~3 月 ) 図 3 車 力 漁 協 水 揚 推 移 7 6 水 揚 金 額 ( 百 万 円 )

20 3. 研 究 グ ル ー プ の 組 織 と 運 営 当 生 産 部 会 は シ ジ ミ の 安 定 生 産 を 目 指 す 漁 業 者 1 3 名 で 組 織 さ れ 会 の 運 営 は 会 費 と 漁 協 の 助 成 金 で ま か な っ て い る 当 初 は 同 好 会 的 集 ま り で 漁 協 よ り 無 償 提 供 を 受 け た 水 槽 や 自 分 た ち で 持 ち 寄 っ た 機 材 な ど を 使 っ て 生 産 試 験 や 生 態 調 査 を 行 っ て い た が こ の 活 動 が 漁 協 に 認 め ら れ 平 成 1 7 年 3 月 に 車 力 し じ み 生 産 部 会 と し て 漁 協 の 傘 下 団 体 と な っ た ま た 今 年 度 は 全 国 豊 か な 海 づ く り 推 進 協 会 に よ る 平 成 1 7 年 度 漁 協 等 実 践 活 動 助 成 事 業 と し て 採 択 を 受 け 試 験 調 査 を 続 け て い る と こ ろ で あ る 現 在 当 部 会 は 2 2 歳 か ら 4 3 歳 ま で 漁 業 者 で 構 成 さ れ る 平 均 年 齢 3 6 歳 の 若 い 研 究 会 で あ り こ の 若 さ と 活 気 で 試 験 調 査 に 取 り 組 ん で い る 4. 研 究 実 践 活 動 課 題 選 定 の 動 機 十 三 湖 シ ジ ミ は ブ ラ ン ド 化 に 向 け た 取 り 組 み 等 に よ る 全 国 的 知 名 度 の 高 ま り や 最 近 の 消 費 者 の 健 康 志 向 に よ り こ こ 4, 5 年 で 急 激 に 単 価 が 伸 び ( 図 4 ) 平 成 8 年 度 に は 円 / k g だ っ た も の が 平 成 1 6 年 度 で は 円 と 2 倍 強 に な っ て い る こ の シ ジ ミ に つ い て は 車 力 十 三 両 漁 協 で 組 織 す る 十 三 湖 漁 場 管 理 委 員 会 に お い て 1 日 1 人 当 た り の 水 揚 量 の 制 限 や 休 漁 区 禁 漁 区 設 置 な ど に よ り 資 源 の 管 理 に 努 め て い る ま た 十 三 漁 協 に 所 属 す る 十 三 漁 協 漁 業 研 究 会 に お い て 1 日 ご と に 十 三 湖 の 水 温 塩 分 を 測 定 し て い る 他 県 内 水 面 研 究 所 で は 資 源 状 態 の 把 握 に 努 め て い る し か し な が ら 十 三 湖 シ ジ ミ の 生 態 特 に 成 長 に つ い て は こ れ ま で あ ま り 調 査 が な さ れ て こ な か っ た よ う に 思 う 一 部 の 報 告 で は 十 三 湖 シ ジ ミ が 出 荷 サ イ ズ ( 殻 長 2 m m 弱 ) に な る ま で 6, 7 年 か か る と さ れ て い る だ が 我 々 は 毎 年 6 月 に は 出 荷 サ イ ズ に 満 た な か っ た も の が 9 月 に な る と 出 荷 サ イ ズ と し て 水 揚 で き る よ う に な る と 感 じ て い た た め こ の 年 数 に は 疑 問 が あ っ た こ れ に つ い て 自 分 た ち な り に 調 べ る こ と は で き な い だ ろ う か? こ の 疑 問 を 解 決 す る た め 当 部 会 で は 十 三 湖 シ ジ ミ の 成 長 を 知 る と い う こ と を 主 目 的 に 置 き 試 験 調 査 を 行 う こ と と し た 十 三 湖 シ ジ ミ が ど れ く ら い で 出 荷 サ イ ズ に な る か わ か れ ば 効 率 的 な 漁 業 に つ な げ る こ と も で き る だ ろ う な お 成 長 に つ い て は 着 底 し て 間 も な い 頃 か ら 成 長 を 観 察 で き れ ば ベ ス ト と 考 え ら れ た た め ま ず 着 底 稚 貝 を 得 る た め の 種 苗 生 産 試 験 に 取 り 組 む こ と と し た 単 価 ( 円 /kg) H8 H9 H1 H11 H12 H13 H14 H15 H16 年 度 図 4 単 価 の 変 動 単 価 5. 研 究 実 践 活 動 状 況 及 び 成 果 ( 1 ) 人 工 産 卵 誘 発 に よ る 種 苗 生 産 ま ず 人 為 的 な 刺 激 を 与 え る こ と で 産 卵 を 誘 発 で き る か 試 み た - 3-

21 1 リ ッ ト ル の 小 型 水 槽 を 十 三 湖 の 湖 水 写 真 1 : 放 精 で 満 た し こ れ に 殻 長 2 m m 以 上 の 親 貝 数 十 個 を 入 れ た 産 卵 刺 激 は 水 温 並 び に 塩 分 濃 度 の 上 昇 で 対 応 し た ま た 水 槽 は 暗 幕 で 覆 っ た 水 温 2 5 塩 分 1 % に な っ て か ら 1 時 間 後 写 真 1 の よ う に 一 部 の オ ス が 放 精 を 開 始 し た 初 め は ゴ ミ に 見 え た が 時 間 が た つ に つ れ 写 真 2 の よ う に 精 子 に よ る 水 の 白 濁 を 確 認 で き た ま た 水 の 中 に は 受 精 卵 も 存 在 し て お り こ れ を 顕 微 鏡 で 観 察 す る こ と が で き た ( 写 真 3 ) 水 揚 さ れ た シ ジ ミ は 見 慣 れ て い る 我 々 だ が シ ジ ミ が 生 ま れ( 放 精 放 卵 さ れ ) 受 精 卵 が で き た 様 子 を 見 る の は 初 め て の 経 験 で あ り 大 変 感 動 し た 写 真 2: 放 精 に よ る 白 濁 写 真 3: 顕 微 鏡 観 察 ( 2 ) 屋 外 水 槽 に よ る 簡 便 な 採 苗 法 の 検 討 屋 外 2 ト ン 円 形 水 槽 に 籠 に 入 っ た 親 貝 数 十 個 を 垂 下 し 湖 水 を か け 流 す こ と に よ り シ ジ ミ 種 苗 が よ り 簡 便 に 得 ら れ る か 試 み た 平 成 1 6 年 の 7 月 に 親 貝 の 垂 下 を 開 始 し 同 年 1 月 に 底 に た ま っ た 泥 を す べ て か き 出 し て 観 察 し た と こ ろ ( 写 真 4 ) か な り の 数 の 稚 貝 が 確 認 さ れ た ( 写 真 5 ) こ の 稚 貝 の 主 な 由 来 は 水 槽 内 で 生 ま れ た も の と 思 わ れ る が 湖 か ら 直 接 供 給 さ れ た 幼 生 も 写 真 4 : 泥 を ふ る い に か け る 写 真 5: 確 認 さ れ た 稚 貝 - 31-

22 あ る 程 度 あ っ た と 考 え ら れ る 十 三 湖 は 水 深 が 浅 い た め( 最 深 部 で 2 m 弱 ) ホ タ テ ガ イ の よ う な ノ レ ン 方 式 に よ る 天 然 採 苗 は で き な い だ が 今 回 の よ う な 陸 上 水 槽 を 用 い た 採 苗 な ら ば 簡 便 に 種 苗 を 確 保 で き る こ と が 示 唆 さ れ た ( 4 ) 稚 貝 成 長 試 験 平 成 1 6 年 1 月 に 簡 便 採 苗 法 で 得 ら れ た 稚 貝 を 4 m m 目 合 い の ふ る い で 選 別 を か け た と こ ろ 4 ~ 1 m m の 稚 貝 が 1, 個 程 度 得 ら れ た ( 写 真 6 ) の で 1 個 入 り 一 籠 を 各 部 会 員 に 割 り 当 て ( 写 真 7 ) 天 然 漁 場 で 成 長 試 験 を 行 っ た( 計 1, 6 個 ) 途 中 時 化 に よ る 試 験 か ご の 流 失 に み ま わ れ た が 平 成 1 7 年 4 月 ま で に 4 7 個 の 稚 貝 を 残 す こ と が で き た 続 く 4 月 ~ 1 月 ま で は 屋 外 円 形 水 槽 で 飼 育 を 継 続 し た 結 果 を 図 5 に 示 す ( 試 験 開 始 直 後 に 幼 生 が 産 出 し た も の と し て 1 回 目 の 測 定 の 1 2 月 1 5 日 ま で を 破 線 で 示 し て い る ) こ の 結 果 よ り 試 験 に 用 い た 稚 貝 は 平 成 1 7 年 1 月 に は 殻 長 1 9 m m に 達 す る こ と が わ か っ た つ ま り 平 成 1 6 年 7 月 か ら 平 成 1 7 年 1 月 ま で の 約 1 6 ヶ 月 で 出 荷 サ イ ズ ( 殻 長 2 m m 弱 ) に な っ た こ と に な る 中 で も 4 月 ~ 9 月 に か け て の 水 温 が 上 昇 す る 時 期 に 特 に 成 長 が 大 き く 平 成 1 7 年 7 月 に 個 別 の ナ ン バ ー を 掘 り 込 ん だ 4 個 に つ い て 個 々 の 成 長 の 観 察 を 行 っ た と こ ろ 7 月 か ら 8 月 の 1 ヶ 月 で 平 均 3. 4 m m 最 大 で 5 m m の 成 長 が 見 ら れ た( 表 1 ) 普 段 か ら 十 三 湖 の シ ジ ミ の 成 長 の 速 さ を 感 じ て い た が こ れ ほ ど と は 思 い も よ ら な か っ た 写 真 6 : 稚 貝 の 様 子 ( 上 : 稚 貝, 下 : 親 貝 写 真 7: 成 長 試 験 用 稚 貝 1 個 2 15 殻 長 (mm) 月 9 月 11 月 1 月 3 月 5 月 7 月 9 月 月 図 5 平 均 殻 長 推 移 6. 波 及 効 果 十 三 湖 シ ジ ミ の 成 長 を 知 る こ と を 目 的 に 行 わ れ た 今 回 の 試 験 よ り 1 6 ヶ 月 で 出 荷 サ イ ズ の も の が 得 ら れ る と い う こ と が わ か っ た こ れ は 今 ま で あ っ た 6, 7 年 で 出 荷 サ イ ズ に な る と い う 報 告 を 大 幅 に 短 縮 し た こ と と な り 大 き な 成 果 で あ る と 思 う - 32-

23 ま た 稚 貝 の 確 保 に お い て 水 深 が 浅 い と い う 十 三 湖 の 環 境 に あ っ た 簡 便 な 採 苗 法 と し て 陸 上 水 槽 で の 湖 水 か け 流 し に よ る 採 苗 法 の 可 能 性 が 生 ま れ た 更 に シ ジ ミ の 放 精 放 卵 の 様 子 や 受 精 卵 を 観 察 で き た こ と は 十 三 湖 シ ジ ミ を 守 っ て い こ う! と い う 部 会 員 の 意 識 を 高 め る こ と に つ な が っ た ( 写 真 8 ) 今 回 の 試 験 は 内 水 面 研 究 所 な ど か ら 助 言 を も ら い つ つ も 施 設 設 置 や 配 管 は 我 々 の 手 作 り で あ り ま た 稚 貝 の 測 定 な ど も 自 分 た ち で 行 っ た 我 々 漁 業 者 の 手 作 り な が ら 成 果 が 得 ら れ た と い う こ と は 大 き な 自 信 に つ な が っ た こ れ を 励 み に 更 な る 活 動 を 続 け て い き た い 7. 今 後 の 課 題 今 回 の 試 験 に よ り 十 三 湖 シ ジ ミ の 成 長 が 速 い と い う こ と が わ か っ て き た こ の 結 果 を 今 後 ど の よ う に 我 々 の シ ジ ミ 漁 業 に 反 映 し 生 産 を 安 定 さ せ て い く か を 考 え て い く 必 要 が あ る ま た 地 元 で 対 応 可 能 な 簡 便 な 採 苗 法 の 可 能 性 も 示 唆 さ れ た だ が 産 卵 盛 期 に あ わ せ た 親 貝 投 入 や 浮 遊 幼 生 出 現 時 の 止 水 飼 育 着 底 稚 貝 確 保 の 方 法 な ど に つ い て ま だ 改 良 の 余 地 が あ り こ れ ら を 改 善 で き れ ば 種 苗 の 増 産 を 図 る こ と が で き る と 考 え ら れ る 加 え て 人 為 的 な 産 卵 誘 発 に よ る 種 苗 生 産 技 術 の 開 発 に も 更 に 努 め て い き た い 最 後 に 十 三 湖 シ ジ ミ の 安 定 生 産 を 図 る た め に こ れ か ら も 活 動 を 続 け る に あ た っ て 我 々 だ け で は 至 ら な い 面 も あ る こ れ を 補 完 す る た め に は 十 三 湖 の 環 境 調 査 や シ ジ ミ 資 源 量 の 調 査 な ど 隣 接 す る 十 三 漁 協 漁 業 研 究 会 や 県 内 水 面 研 究 所 な ど と の 協 力 が ぜ ひ 必 要 に な る 今 ま で の 協 力 指 導 に 感 謝 し つ つ 今 後 も 連 携 を 図 り な が ら 十 三 湖 の シ ジ ミ を 守 っ て い き た い 表 1 増 殻 長 の 度 合 い 開 始 時 の 殻 長 増 殻 長 7 月 14 日 8 月 1 日 1 月 19 日 備 考 最 小 最 大 平 均 最 大 最 小 番 はへい 死 写 真 8: 稚 貝 を 探 す - 33-

24 多 彩 なホッキガイ 料 理 で 魚 食 普 及 を 促 進 ~ 地 元 でもりもり 食 べるために ~ 三 沢 市 漁 業 協 同 組 合 小 型 船 部 会 女 性 部 とみ た 部 長 富 田 れ い こ 玲 子 1. 地 域 の 概 況 三 沢 市 は 人 口 約 4 万 3 千 人 で 青 森 県 の 東 側 太 平 洋 沿 岸 の 南 北 ほぼ 中 央 に 位 置 し 北 は 六 ヶ 所 村 西 は 小 川 原 湖 に 臨 む 気 候 は 北 国 でありながら 冬 は 降 雪 量 が 少 ないことと 北 西 から 吹 く 季 節 風 のため 晴 天 の 日 が 多 いことが 特 徴 である また 春 から 夏 にかけて 吹 く 偏 東 風 (ヤマセ)の 影 響 で 海 岸 地 帯 は 冷 気 と 濃 霧 におおわれることもある 三 沢 市 の 土 地 は 藩 政 時 代 には 盛 岡 南 部 藩 最 大 の 牧 場 があったところで ここは 馬 産 地 として 知 られている 今 でも 郊 外 ではゆっくりと 草 をはむ 馬 や 牛 の 情 景 を 見 ることができ る 一 方 で 太 平 洋 戦 争 後 に 米 軍 三 沢 基 地 が 建 設 され 飛 行 場 も 開 設 されると 異 国 情 緒 あふれる 国 際 都 市 として 発 展 している 毎 年 恒 例 になった 夏 の みさわ 港 まつり 冬 の ほっきまつり には 市 内 外 からの 多 くの 来 場 者 がある 2. 漁 業 の 概 要 三 沢 市 漁 協 は 組 合 員 数 658 名 ( 正 568 名 准 9 名 )で 構 成 されている 三 沢 市 の 漁 業 は 三 沢 漁 港 が 供 用 開 始 になる 昭 和 54 年 以 前 は 単 調 な 砂 浜 で 無 動 力 船 を 利 用 した 刺 網 漁 業 やイワシ 地 曵 網 漁 業 がほそぼそと 行 われている 状 況 であった 漁 港 施 設 が 供 用 され 順 次 整 備 される 中 春 から 秋 の 前 沖 での 昼 イカ 釣 漁 業 が 主 力 となり 平 成 7 年 の21 億 円 をピークに 近 年 は 年 間 1~15 億 円 の 水 揚 げとなっている 特 に 昼 イカはその 漁 獲 物 の 仕 立 て 管 理 ( 鮮 度 管 理 と 厳 重 なサイズ 規 格 )により 三 沢 市 のシンボルをステッカーとした 通 称 赤 とん ぼ としてブランドとなっている また 前 沖 は 砂 浜 地 帯 となっており 一 年 を 通 じて ヒラメ カレイ 類 が 多 く 12 月 から 翌 年 3 月 にかけてはホッキガイの 好 漁 場 になっている ホッキガイ 漁 業 は 昼 イカ 釣 漁 業 終 了 後 の 冬 場 の 重 要 な 漁 業 となり 水 揚 げもスルメイ カ サケに 次 ぐものである 3.グループの 組 織 と 運 営 図 1 三 沢 市 漁 獲 状 況 三 沢 市 漁 協 小 型 船 部 会 女 性 部 は 昭 和 5 年 に 漁 家 経 営 の 向 上 と 明 るく 豊 かな 漁 村 を 築 くことを 目 的 に 発 足 し 今 年 で3 年 を 迎 える 昭 和 48 年 に 漁 船 漁 業 及 び 増 養 殖 に 関 す る 試 験 漁 場 の 管 理 漁 業 経 営 の 合 理 化 等 を 目 的 として 結 成 された 父 ちゃん 達 の 小 型 船 部 数 量 (トン) 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1, S59 s6 数 量 (トン) 金 額 ( 百 万 円 ) S61 S62 S63 H1 H2 H3 H4 H5 H6 H7 H8 H9 H1 H11 H12 H13 H14 H15 H16 2,5 2, 1,5 1, 5 年 金 額 ( 百 万 円 ) -34-

25 会 を 支 える 浜 の 母 ちゃん 達 の 組 織 である 女 性 部 は 部 長 1 名 副 部 長 2 名 監 事 2 名 であり 現 在 は23 名 の 部 員 となっている その 運 営 は 会 員 の 会 費 及 びイベント 等 の 事 業 収 入 を 当 てている また もともと 大 規 模 畑 作 地 帯 でもあり 農 業 の 兼 業 も 多 く 農 協 女 性 部 とも 協 力 した 活 動 もしている 4. 実 践 活 動 課 題 選 定 の 動 機 ホッキガイ 漁 業 は 昭 和 5 年 代 は 漁 獲 の 低 迷 が 続 いていたものの その 後 隣 接 する 漁 協 と 共 に 資 源 管 理 操 業 の 協 業 化 などに 取 り 組 んだ 結 果 飛 躍 的 に 漁 獲 量 金 額 が 増 大 した しかし 県 外 産 地 との 競 合 輸 入 の 増 大 により 価 格 安 に なったことから 生 産 調 整 も 図 りながら 漁 業 経 営 の 安 定 に 取 り 組 んでいる 図 2 三 沢 市 ホッキガイ 漁 獲 状 況 このような 状 況 で 15 年 程 前 から 浜 の 環 境 と 暮 らしを 守 る 女 性 部 としては 私 たちに 何 かできることがないか と 考 えていたところ 交 流 で 知 り 合 った 消 費 者 の 方 等 の 貝 をむくのが 大 変 刺 身 以 外 にどうやって 食 べるの という 声 があった 数 量 (トン) 女 性 部 では ホッキガイの 料 理 方 法 をもっと 研 究 し 消 費 者 等 へ 伝 える 魚 食 普 及 活 動 で 消 費 拡 大 を 進 めることが 漁 業 経 営 の 安 定 につながり 女 性 部 活 動 も 活 性 化 すると 考 えた S59 S61 S63 H2 H4 H6 H8 H1 数 量 (トン) 金 額 ( 百 万 円 ) H12 H14 H16 年 金 額 ( 百 万 円 ) 5. 研 究 実 践 活 動 状 況 及 び 成 果 魚 食 普 及 に 当 たっては 漁 協 の 全 面 的 なバックアップを 受 けて 女 性 部 は 主 に 浜 のか お 実 働 部 隊 として 積 極 的 に 取 り 組 んでいる 以 下 には ホッキガイの 魚 食 普 及 の 取 組 み について 経 緯 等 を 含 めて 活 動 状 況 を 報 告 する [ホッキガイ 魚 食 普 及 は 部 員 全 員 で] ホッキガイを 地 元 の 人 に 安 定 的 に 食 べてもらいたい との 思 いから 漁 協 と 連 携 して 女 性 部 みんなの 活 動 目 標 を ホッキガイの 加 工 品 開 発 と 消 費 者 に 向 けたホッキ 料 理 の 普 及 とした 普 及 に 当 り 部 員 の 意 識 を 高 め 消 費 者 へのPRにも 一 層 力 が 発 揮 できるようホッキ 味 噌 ホッキカレー ホッキシチュー 等 の 試 作 をした 他 先 進 地 研 修 を 通 じて 炊 き 込 み ご 飯 等 を 普 及 料 理 として 技 術 のレベルアップを 図 った ホッキガイの 料 理 普 及 初 めは ふだん 扱 っていない 人 には 難 しいこ とから むき 方 のコツを 消 費 者 の 方 に 覚 えても らい 三 沢 のホッキガイの 購 入 機 会 を 増 やして もらいたいと 考 えて 実 施 している 当 然 むいた 後 どうやって 食 べるの? と いうのが 消 費 者 の 方 の 意 見 であり ホッキご 飯 のほか それまで 浜 では 肉 の 変 わりに 入 れて いたシーフード ホッキカレーなど 浜 の 料 理 を 図 3 ホッキカ イ 料 理 教 室 -35-

26 アレンジして 紹 介 している 最 近 では 三 沢 市 食 生 活 改 善 推 進 員 を 対 象 に 講 習 会 を 開 催 し 消 費 者 の 漁 業 理 解 や 地 産 地 消 活 動 でも 連 携 している [ホッキガイをゆうパックで 全 国 に 普 及 ] 三 沢 市 には 航 空 自 衛 隊 があることから 全 国 から 集 まるその 家 族 の 方 に 地 元 の 旬 のホッ キガイを 知 って 味 わってもらい 消 費 拡 大 を 図 ることと ゆうパックの 利 用 促 進 を 狙 い として 15 年 ほど 前 から 郵 便 局 とタイアップして 旬 の 美 味 しさを 直 接 消 費 者 に 届 ける チルドゆうパック 利 用 の 直 販 事 業 を 取 り 組 んでいる 女 性 部 では この 機 会 に 漁 協 と 連 携 し ホッキガイのむき 方 や 料 理 教 室 を 実 施 し ゆう パック 利 用 による 消 費 拡 大 にも 協 力 している この 料 理 教 室 は 非 常 に 好 評 で 平 成 16 年 12 月 5 日 に 実 施 したときは 募 集 8 名 に 対 して 倍 以 上 の 応 募 者 があり 消 費 者 の 関 心 の 高 さを 知 った 料 理 教 室 は 女 性 部 員 が 指 導 者 となり ムキと 呼 ぶ 専 用 のヘラを 差 し 込 んで 貝 柱 を 切 るコツや どの 部 分 を 取 り 除 けばいいかを 知 ってもらった 料 理 は ホッキご 飯 ホッキカレー ホ ッキフライ ホッキお 吸 い 物 ホッキ 焼 き ホッキおろし 合 え ホッキ 味 噌 など7 品 目 を 作 った 特 に ホッキガイ 料 理 のポイン トとしては 熱 を 加 えすぎないこと ゆ でた 汁 を 使 うこと を 強 調 したところ ホ 図 4 ホッキガイ 料 理 教 室 ( 男 性 の 参 加 も) ッキガイの 美 味 しさを 改 めて 知 ったという 声 があった 図 5 料 理 教 室 での 多 彩 なホッキガイ 料 理 [ 市 内 町 内 会 でのホッキガイ 料 理 教 室 ] 地 産 地 消 の 取 り 組 みが 広 がっていることから ホッキガイ 教 室 を 実 施 していることを 知 った 市 内 の 消 費 者 の 方 から 自 分 たちの 町 内 会 で 教 えてほしいという 要 望 が 近 年 出 てきた 漁 協 の 支 援 のもと 女 性 部 でも 年 4~5 回 積 極 的 に 実 施 している 地 元 の 人 でもホッキガイのむき 方 を 知 らない 人 が 多 く 自 分 でむくことができ こんど からはもっと 多 く 買 って 食 べたい という 声 を 聞 くと 料 理 教 室 をやって 本 当 によかった -36-

27 と 感 じた さらに これで 町 内 の 寝 たきりの 方 や 身 障 者 の 方 にも 旬 のホッキガイを 食 べ させられる という 声 を 聞 き 地 元 の 旬 のホッキガイが 町 内 のつながりを 強 くすることを 知 った 今 後 の 活 動 に 力 が 入 るものとなっている [ 新 たなイベントほっきまつりの 定 着 と 連 携 活 動 ] 三 沢 市 漁 協 では 平 成 13 年 から 旬 のホッキガイ 漁 の 恵 みに 感 謝 し 消 費 拡 大 を 目 的 として ほっきまつり を 開 催 している 5 年 目 を 迎 え 恒 例 のイベントと 定 着 して きている 女 性 部 で 市 内 の 女 性 組 織 等 とタイアップして ホッキ ガイの 魚 食 普 及 や 農 産 加 工 品 等 の 即 売 による 地 産 地 消 活 動 に 取 組 み 浜 の 顔 として 存 在 感 を 発 揮 できるよう になってきた 図 6 みさわほっきまつり また イベント 前 には 一 層 の 魚 食 普 及 を 目 指 して ほ っきまつり 直 前 に 三 沢 市 食 生 活 改 善 推 進 員 の 方 々を 対 象 に ホッキ 料 理 試 食 会 を 開 催 している 6. 波 及 効 果 ホッキガイ 料 理 教 室 を 通 じて 漁 協 とのつながりがいっそう 固 いものとなり 女 性 部 員 相 互 の 連 携 と 活 動 が 活 発 となっている マスコミにも 取 り 上 げられ 地 産 地 消 運 動 の 一 環 として 町 内 会 の 活 性 化 にもつながるというとても 意 義 のあることと 部 員 も 認 識 するよう になっている このほか 約 5 万 人 が 集 まる 三 沢 みなと 祭 りでの イカ 焼 き イワシ 焼 き 在 日 米 軍 家 族 会 と 漁 協 が 共 同 で 実 施 するアースデー 清 掃 活 動 にも 積 極 的 に 参 加 して 地 元 の 活 性 化 に 貢 献 している 女 性 部 としての 活 動 が 盛 ん になるに 従 い 独 自 の 活 動 が 話 し 合 われている 平 成 16 年 は 自 らの 浜 海 を 汚 さな いため 船 上 で 使 用 するゴミ 図 7 日 米 合 同 漁 港 清 掃 袋 をお 父 ちゃん 達 の 小 型 船 部 会 全 船 に 配 布 し 活 用 してもらっている このような 活 動 が 評 価 され 平 成 17 年 1 月 13 日 には ( 社 ) 青 図 8 船 上 ゴミ 袋 森 県 水 産 振 興 会 から 第 16 回 青 森 県 水 産 賞 を 授 与 しました 7. 今 後 の 課 題 地 産 地 消 スローフードなどに 関 心 が 持 たれ 地 元 の 旬 の 素 材 が 注 目 されてはいるものの 消 費 者 の 方 の 食 卓 とホッキガイの 生 産 現 場 は まだまだ 遠 い 存 在 となっている まだまだホッキガイの 魚 食 普 及 についても 地 道 な 取 組 みが 必 要 であり だからこそ 私 達 女 性 部 の 腕 をふるう 場 があると 考 える これからも 地 道 に 活 動 を 継 続 すると 共 に お 父 ちゃん 達 が 獲 ってくるス ルメイカ ヒラメ カレイ 類 などにも 魚 食 普 及 活 動 を 広 げる 必 要 性 を 感 じている -37-

28 また 漁 協 では 三 沢 のホッキガイのブランド 化 を 更 に 浸 透 させることを 目 的 に 今 年 度 から 加 工 品 の 開 発 等 も 手 がける 事 にしており 女 性 部 としてできることは 積 極 的 に 取 り 組 むこととしている これからも 魚 食 普 及 を 通 して 漁 家 経 営 の 安 定 と 地 域 活 性 化 に 貢 献 していくため 地 元 でもりも り 三 沢 のホッキガイを 食 べるために を 私 たち 共 通 の 合 言 葉 として これからも 漁 協 とも 一 丸 となって 頑 張 っていきたいと 考 えている ( 参 考 資 料 ) 図 9 料 理 教 室 記 事 図 1 ほっきまつりチラシ 図 11 ホッキガイ 料 理 読 本 ( 表 裏 :むき 方 料 理 ) 図 12 ゆうパック 活 ホッキ 図 13 青 森 県 水 産 賞 -38-