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のぶみつおなか
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1 平成 20 年度第 35 回群馬県学校情報教育研究会西毛地区大会実践発表授業に生かす教材作成への取り組み甘楽町立小幡小学校武藤妙子取り組み1 家庭科教材の作成推奨動作環境 OS:W indows M acintosh 両対応教材名調理の知恵袋 (W indows では自動的に起動 ) ねらい自分で調理できる力を高めるディスプレイ :1, ピクセルを推奨目指す力調理の知識や技能の定着インターネットエクスプローラ等のブラウザで対象領域家庭科 ( 調理 ) 表示 (IE6.0 以上を推奨 ) 対象学年小学校 5 6 年 CD-ROMドライブ ( ハードディスクの空き容量が 400MB 以上ある場合はコピーして使うことを推奨 ) 動画ファイル形式 :MPG ファイル SWF ファイル文書ファイル形式 :PDF ファイル一太郎ファイルマウスのクリックのみで操作が可能 1 概要今日加工食品などの発展や活用により調理に携わる時間が減少してきたまた児童が家庭で調理をするのを見たり経験したりする機会も減少しているこのような現状をふまえ動画や静止画の具体的な解説等により調理経験の不足しがちな児童にも調理の基礎的な知識や技能を定着させるための学習支援教材として作成した自主的な調べ学習に対応するため豊富な調理情報を掲載し確かな学力の定着を図る趣旨からワークシートやチェックシートを設けたさらに一方的な資料提示に終わることなく児童が楽しみながら学習できるようクイズコーナーを設け自主的に繰り返し学習ができるように工夫した授業での活用はもちろん休み時間や家庭でも簡単に活用できるように操作はマウスボタンをクリックするのみで行えるようになっている繰り返し活用して学習を行い調理できる力を身に付けて調理への興味関心を持ってほしいと願い作成した 2 教材の作成に当たって自分で調理できる力を培うには自分で調理する自分で調理できる力とはという高い意欲を持って行うことが大切であるその 1 調理をすることへの高い意欲を持つことため基礎基本を理解し分からないことは自分でができる調べ工夫する等の主体的な学習活動や調理実習を支援 2 学習指導要領に示された調理に関する基する教材が必要であると考える礎基本について理解し調理を具体的作成する教材が自分で調理できる力を培うためのにイメージすることができる支援を可能とするには以下の4 点に配慮する必要が 3 調理への自主的な取組ができるあると考える小学校の5 6 年生が理解しやすいように大人が当り前だと考えていることでも丁寧に解説する経験の乏しい児童が調理を具体的にイメージできるような映像等を入れる調理への関心が低い児童でも興味をひくように楽しく学習できる工夫を行う学校で学習したことを家庭でも繰り返し学習が行えるようにするこれらのことを具現化するためにもハイパーテキスト化が容易にできる HTML の特色を生かし教材を作成したこの教材を授業で活用することにより調理をやってみよう自分でも簡単にできそうだ等の関心や意欲を持ち自分で調べ分からないことを繰り返し学習することが可能になると考える -1-

2 3 コースウェアの概要児童用に調理の基礎的基本的な知識と技術を理解させ自主的な調理への取組を促すための調べ学習コースと興味関心や意欲を高めることを主とするクイズコースを設けたさらに教師の指導に役立つ利用のための資料を用意した調べ学習コースとクイズコースは図 1 に示すように衛生安全調理計画調理用具の使い方調理の仕方盛りつけ配膳後かたづけの 6 コーナーに分けるまた図中のマークは動画を組み込んだページを示してある図 1 調理の知恵袋のコースウェア 4 内容と特徴 (1) トップページメインページとメニューページで構成するメインページには動画を配置して導入段階で児童が興味を持てるようにする目次の機能を持たせたメニューページにそれぞれのページをリンクさせるこれにより自分の学習したいページを簡単に見つけることができマウスボタンをクリックすることで簡単に開くことができる ( 図 2) 図 2 調理の知恵袋のトップページ及び利用のための資料のトップページ -2-

3 (2) 利用のための資料教師が指導に活用するための資料として活用の手引き調理の知恵袋と学習指導要領との関連表調理の知恵袋の活用場面を組み込んだ年間指導計画案第 5 学年の学習指導案例及び授業実践の様子第 6 学年の学習指導案例及び授業実践の様子書き換えて活用可能な一太郎形式ファイルのワークシート及びチェックシートを用意する ( 図 2) (3) 調べ学習コース調理の基本的な流れに沿って衛生安全調理計画調理用具の使い方調理の仕方盛り付け配膳後かたづけのコーナーを設ける各コーナーのトップページからは調理の基礎基本の具体的な内容を選択できるようにさせ調べ学習が効率的に行えるようにする調理用具の使い方と調理の方法については動画や静止画による解説も行い調理が具体的にイメージできるようにするさらに各コーナーには内容に合わせたワークシートやチェックシートを印刷して使えるようにするこの教材で学びながらワークシートの記入を行えば理解が自然に深まるように構成するこれにより調理の基礎基本の定着が図れるようにするとともにチェックシートで自分の実践を客観的に振り返り自己評価ができるようにする ( 図 3) (4) クイズコースクイズコースも調べ学習のコースと同様衛生安全調理計画調理用具の使い方調理の仕方盛り付け配膳後かたづけの 6 つのコーナーを設けるクイズコーナーのトップページにはゲーム的な要素を盛り込み楽しみながら学べるようにする画面の上にマウスポインタをのせると絵が変わるようにし現れたおかずやごはんみそ汁箸などの絵をクリックしてクイズのページへいくことができるようにする最初はどこのコーナーにいくか分からないのでスリルが味わえるクイズに正解の場合はさらに詳しく知ることができるように関連した調べ学習コースへのリンクボタンを設ける不正解の場合は正しい答えを確認しないと次の問題に進めないようにする ( 図 4) 図 3 調べ学習コースのトップページと各コーナー及びワークシートとチェックシート (5) 動画コンテンツ学習内容や調理方法を短時間で手軽に視聴できるようにする図 5 のように関連した調べ学習のページに動画ボタンを設けクリックすることで画面が立ち上がりコンピュータ上で動画が見られるようにする図 4 クイズコース ( 抜粋 ) 図 5 動画をリンクさせたページ ( 抜粋 ) -3-

4 表 1 教調理の知恵袋の動画コンテンツの内容タイトル時間ねらい内容調理前の正しい手の衛生的な手の洗い方のポイントを 1 手洗いをしっかりしよう 1 分 22 秒洗い方を理解させる洗う部分ごとに説明し正しい手洗いの方法を学ぶことができる計量カップと計量ス計量カップと計量スプーン上皿 2 正しくはかろう 2 分 30 秒プーン上皿自動秤自動秤の使い方について実際にの正しい使い方を理はかる様子を通して学ぶことがで解させるきるほうちょうの安全な危険なほうちょうの持ち方を示す 3 ほうちょうのもちかた 1 分 33 秒扱い方を理解させることで自分の持ち方を振り返らせ正しい持ち方を確認できる 40 秒まな板の使い方を理使用する前のまな板の扱い方を 4 まな板をつかう前に解させる理由とともに学ぶことができる野菜の洗い方を理解野菜を衛生的に洗うポイントを確 5 やさいをあらいましょう 1 分 22 秒させる認できる用途によっていろいいろいろな切り方とその用途につ 6 いろいろな切り方 4 分 12 秒ろな切り方があるこいて実際に切っている映像とととを理解させるもに学ぶことができるなべで炊く火加減や透明ななべを用いて米がご飯に 7 おいしいごはんを 4 分 15 秒米がご飯に変化する変化していく様子を確認しながらたこう様子を理解させるご飯を炊く方法や火加減の仕方をを学ぶことができるだしの取り方やみそにぼしと鰹節の2 種類のだしの取 8 おいしいみそしるを 2 分 7 秒汁の作り方を理解さり方とおいしいみそ汁の作り方つくりましょうせるについて学ぶことができる 5 授業での生かす活用の工夫 (1) 調理の学習の導入場面児童に自分の調理に関する知識や技術を確認しながら学習内容への興味関心を高めさせ意欲的な学習活動を支援するクイズコースの活用クイズの答えをクリックするだけで簡単に正解が確かめられるためゲーム感覚で取り組める自分の調理に関する知識や技術を楽しみながら確認できるため導入場面で用いると学習への意欲の高まりが期待できるチェックシートの活用自分の実践を振り返りながらチェックすることで今後の学習のめあてを持たせることができるチェックの結果を自ら診断することを通して実践への意欲の高まりが期待できる ( 図 6) 調べ学習コースの活用調理に必要な事柄を豊富な情報の中から自分で調べることにより調理実習への主体的な取り組みが期待できる分からないことや不安に思ったことを短時間で調べることができるので繰り返し学習図 6 チェックシート ( 結果の自己診断の部分 ) が行いやすい教師の個別指導も行いやすくなり個に応じた指導が展開できる学習指導要領の内容を網羅しているので教師の教材研究に役立つワークシートの活用調べ学習でワークシートを活用し調べた内容を再確認しながら記録することにより知識の定着と理解を深めることができるようになる教師がワークシートの記入状況と画面から児童の学習の進行状況を把握することができるので個に応じた指導が行いやすい ( 図 7) (2) 調理の実習前実習中実習後図 7 調べ学習における個に応じた指導の様子調理の実習を行う前に既習事項についての確認をしたり調理の方法を動画や静止画を見ることにより学習した内容や実習での手順等をイメージできるよう支援する -4-

5 調べ学習コースの活用実習での自分の役割や調理手順を確認でき調理に自信を持って取り組めるようになる特に実習前に動画を視聴することで調理を具体的にイメージできるようになると期待できるワークシートの活用調理実習前の調べ学習で用いたワークシートにより大切な箇所の確認ができるチェックシートの活用導入で行った結果と実習後の自分の実践を振り返り自己評価することができる 6 まとめ調理経験が不足している児童が増えつづけている今日児童に調理の知識と技術を身に付けさせるために興味関心や実践力を培う教材として活用することが効果的であると考え教材調理の知恵袋の作成を行った本教材を活用しながら調べ学習や調理実習を行ったことにより調理について調べたいという意欲が高まり基礎的基本的な知識や技術を学ぼうとする主体的な態度が見られるようになった調理にあまり興味がなかった児童もクイズなどに取り組みながら楽しく学ぶことができた動画や静止画を調理の前に繰り返し視聴することが可能になったため調理経験の不足している児童でも調理をイメージしながら実習を行うことができたハイパーテキスト化が容易にできる HTML の特色を生かし教材を作成したことにより小学校の家庭科の限られた時間における基礎基本の習得が効率的に行うことができた本教材を使用していただいた先生からも今まで調理に関する知識や技術の教材が少なかったので役立った児童が人に頼らず自分から意欲的に調理を行う姿が見られた調理の様子をイメージできていたのでスムーズに実際の調理実習ができていたポイントが押さえられていてコンパクトにまとめられているので児童にとってとても分かり易い教材だった授業の合間にちょっと見るという使い方ができてとてもよかったなど本教材の有用性についての意見を聞くことができた取り組み 2 地域に関する内容の教材化 1 富岡甘楽視聴覚ライブラリーの活動 (1) 組織について富岡甘楽視聴覚ライブラリーは甘楽郡富岡市の 4 つの市町村による富岡甘楽広域市町村圏振興整備組合の一部である事務局は広域圏の職員があたるが委員は甘楽郡富岡市の情報主任が委嘱されているそのうち約半数が技術専門部会に属し教材を共同で作成している (2) 今までの作品について昭和 50 年にスライドの教材作成が始まりビデオの教材作成を経て平成 12 年度より CD-ROM の教材作成を行ってきている市販されている教材では扱っていない甘楽富岡地域に関する内容を教材化し授業で活用されてきた表 2 富岡甘楽視聴覚ライブラリー自作教材一覧年度作品名種別貸し出し 50 わたしたちの富岡スライド - 51 わたしたちの妙義町スライド可能 52 富岡製紙工場スライド可能 53 遺跡をたずねてスライド - 54 自然観察コース ( 一宮地区 ) スライド - 55 自然観察コース ( 下仁田地区 ) スライド可能 56 ゴミについて考えよう ~ 清掃センターの1 日 ~ スライド可能 -5-

6 57 かぶらの地層と地形スライド可能 58 安全なくらし ~ 消防署 ~ スライド可能 59 健康安全なくらし ~ 上水道 ~ スライド可能 60 人々のくらしとしごと ~ 田や畑のしごとと農協 ~ スライド可能 61 人々をよくするために ~わたしたちの公民館 ~ スライド可能 62 自然観察シリーズⅠ ~ 丹生湖をたずねて~ スライド CD-ROM に変換済み 63 自然観察シリーズⅡ ~ 大塩湖 ~ スライド CD-ROM に変換済み元自然観察シリーズⅢ ~ 妙義山 ~ スライド CD-ROM に変換済み 2 いざ出動! 救急車 ~ 救急のしくみ~ ビデオ DVD に変換済み 3 かぶらの地層ビデオ DVD に変換済み 4 わたしたちの大切な水ビデオ DVD に変換済み 5 考えてゴミをビデオ DVD に変換済み 6 いろいろなお店 ( 大型店と商店街 ) ビデオ DVD に変換済み 7 人々のくらしのうつりかわりビデオ DVD に変換済み 8 消防のしくみビデオ DVD に変換済み 9 いただきます ~ 給食センターのひみつ~ ビデオ DVD に変換済み 10 おかいこってなぁに? ~まゆと生糸は日本一 ~ ビデオ DVD に変換済み 11 こんにゃくだーいすき! ~こんにゃくづくりのなぜ? ふしぎ!~ ビデオ DVD に変換済み 12 自然観察シリーズ ~ 妙義山丹生湖大潮塩 ~ CD-ROM * 利用したい場合は 13 文化財探究シリーズ ~ 甘楽富岡地区の文化財 ~ CD-ROM 無償配布しますので 14 ごみの行方 ~ 富岡甘楽地区 ~ CD-ROM 視聴覚ライブラリー 15 かぶら川探検隊 CD-ROM 事務局 16 日本で最初の富岡製糸 CD-ROM ( 広域圏事務局総務課 17 わたしたちの甘楽富岡 CD-ROM Tel ) 18 富岡甘楽の上水道 CD-ROM に問い合わせてくださ 19 甘楽富岡と戦争中の子どもたちのくらし CD-ROM い 20 地層 ( 制作中 ) CD-ROM 2 まとめ地域に根ざした教材作りが 33 年続いていることは大きな財産であるその一部ではあるが制作に関われたことは大変有意義であったライブラリーでの教材作りではテーマについて話し合ったり取材に出かけたり作成のガイドラインを話し合ったりする中で情報リテラシーの向上や教材に対する見方とらえ方について学ぶことが大きかった学校で ITC を活用した授業作りをする際にも大変役に立っているこれからの教材作りについてコンピュータやその周辺機器等 ICT 機器の充実により教材作りは大きく変化してきている教育用のコンテンツも充実しアイディア次第では教材も手軽に作れるようになり授業つくりには欠かすことができないツールとなっているしかし授業で使うからには活用の意図をしっかり意識しておくこと授業の活用のシーンや提示方法を明確にしておくことそれぞれの ICT 機器の特徴を生かした活用をすることを心がけより効果的な活用を今後も目指していきたい手軽になった ICT を効果的に活用し授業を楽しくデザインしていきたいと思う -6-

4. 題材の評価規準題材の評価規準については, B 日常の食事と調理の基礎 (2),(3), D 身近な消費生活と環境 (1) の評価規準に盛り込むべき事項及び評価規準の設定例を参考に設定している家庭生活への関心意欲態度お弁当作りに関心をもち, おか生活を創意工夫する能力

4. 題材の評価規準題材の評価規準については, B 日常の食事と調理の基礎 (2),(3), D 身近な消費生活と環境 (1) の評価規準に盛り込むべき事項及び評価規準の設定例を参考に設定している家庭生活への関心意欲態度お弁当作りに関心をもち, おか生活を創意工夫する能力家庭科学習指導案横浜国立大学教育人間科学部附属鎌倉小学校山本奈央 1. 題材名選んで作ろうお弁当 ( 第 6 学年 ) 2. 題材の目標 (1) お弁当作りに関心をもち, おかずの調理の計画を立て, 材料の買物をしたり, 調理をしたりしようとする (2) お弁当に合うおかずの材料や手順, 材料の選び方, 買い方, 栄養のバランスのよい献立について考えたり, 自分なりに工夫したりする (3) お弁当のおかずの調理や材料の買物に関する基礎的