GRAND KITCHEN - Sommelier's Selections

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1 Sommelier Selections ベッリーニアッラ オリジナルカクテル グランドキッチン ピーチのピューレに スパークリングワインを加えました フルーツの凝縮感をお楽しみいただけます ( ノンアルコールスタイルもございます ) ロッシーニ アッラ パレス 二種類のストロベリーの風味が華やかに香ります 上品な甘さ 柔らかい柔らかい口当たりのオリジナルカクテルです ( ノンアルコールスタイルもございます ) Glass 1,000 Original Cocktail Bellini alla Grand Kitchen (Peach, Cassis, Sparkling wine) Rossini alla Palace (Strawberry, Cassis, Moscato d Asti) Non Alcohol Sparkling Wine デュックドモンターニュ 繊細で優しい優しい味わいノンアルコールスパークリングワイン Glass 1,000 Duc de Montagne (Belgium) プレステージ セレクション Prestige Selection Champagne ルイロデレールブリュット 今月のプレステージ プルミエ 豊かな果実味と上品なコク クリーミーな味わい シャンパーニュ スタッフにお尋ねください Glass 1,900 Bottle 13,000 Louis Roederer Brut Premier (France/Louis Roederer) Champagne of the month Please ask our staff 今月の白ワイン スタッフにお尋ねください ムルソー 果実の甘味と クリーミーなニュアンス 調和した柔和な辛口 今月の赤ワイン スタッフにお尋ねください Glass 900 Bottle 4,700 Glass 2,000 Bottle 10,000 Glass 900 Bottle 4,700 White wine of the month Please ask our staff Meursault 2013 (France/Olivier Leflaive) Red wine of the month Please ask our staff バローロ ( ネッビオーロ種 ) イタリアワインの王様の異名を持つスマートな酸味と力強い渋みが調和した味わい Glass 2,000 Bottle 10,000 Barolo 2011 (Italy/Villadoria)

2 Bottle ALL 3,200 ヴァッリブリュット ( ガルガーネガ種 ) イタリア産の微発泡ワイン すっきりとした果実味が特徴 程よい辛口 シードルフェルミエ ( シードル ) 有機栽培のリンゴから作られた 極上のシードル Sparkling Wine Bio 01:Valli Brut NV (Italy/Valli) 02:Cidre Val de Rance Biologique (France/Le Cellier de Boal) シャプティエペイドック ( テレブラン種 ) 南フランスで造られたピーチの風味を持つバランスのよい中辛口 リープフラウエンミルヒ ( リースリング種 ) 心地よいフルーティな香り 熟したリンゴを思わせるやや甘口 ガヴィ ( コルテーゼ種 ) グリーンアップルの香り フレッシュ & フルーティな辛口 フラスカティセッコ ( マルヴァジア種 ) 華やかな香りが特徴的 はつらつとした勢いのある味わい オルヴィエートクラッシコ ( グレケット種 ) 軽やかな薄甘口 爽やかな気分の時に ヴェルディッキオディカステリディイエジ ( ヴェルディッキオ種 ) 白桃の香りと柔らかい酸味 シーフード全般と相性 1:M.Chapoutier Pays d Oc (France/M.Chapoutier) 13:Liebfrauenmilch Q.b.A (Germany/Weinhaus Schloss Koblenz) 2:Gavi Fratelli Giacosa (Italy/Fratelli Giacosa) 3:Frascati Superiore (Italy/Poggio Le Volpi) 5:Orvieto Classico Amabile (Italy/Bigi) 6:Verdechio di Castel di Jesi (Italy/Sartarelli) アラゴスタ ヴェルメンティーノフリッツァンテ ( ヴェルメンティーノ種 ) フレッシュで爽快なで爽快な味わいの微発泡ワイン 縁起の良い海老のロゴ入り 7:Aragosta Vermentino Frizzante (Italy/Santa Maria Parma) ヌラグスディカリアリ ( ヌラグス種 ) 口当たり爽やかで果実味と酸味のバランスが抜群 マンドラロッサフィアーノ ( フィアーノ種 ) ハチミツとトロピカルフルーツが香る ジューシーな味わい ペーニャスカル エステート ( ソーヴィニヨン ブラン種 ) レモンとアプリコットが香る ハーブ系の凝縮感ある中辛口 ネオモティーヴォルエダ ( ベルデホ種 ) 柑橘系の爽やかさ 滑らかなコクある辛口 アヒージョと供に モンテスクラシックシリーズシャルドネ ふくよかなボディと柔らかく伸びのある酸味 エレガントな味わい 8:Nuragus di Cagliari (Italy/Pala) 9:Mandra Rossa Fiano (Italy/Settesoli) 10:Peñascal estate Sauvignon Blanc (Spain/Peñascal estate) 11:Neo Motivo Rueda Verdejo (Spain/Bodegas Y Viñedos Neo) 12:Montes Classic Chardonnay (Chile/Montes)

3 Bottle ALL 3,200 ロザート シチリア ( ネロ ダーヴォラ種 ) 輝きのあるロゼ色 ラズベリーやブラックベリーの香りがふわり Rosé Wine 15:Rosato Feudo Arancio Sicilia (Italy/Feudo Arancio) イニエスタコラソンロコロサード ( ボバル種 ) 赤い果実のみずみずしい味わい ハートマークがシンボルミディアムボディの辛口 16:Iniesta Corazon Loco Rosado (Spain/Bodega Iniesta) カーヴデュソレイユ 柔らかい果実味とエレガント果実味とエレガントな余韻余韻 ミディアムボディミディアムボディ 20:Cave du soleil (France/Langdoc) ランブルスコ ( ランブルスコ種 ) イタリアの微発泡の赤ワイン フレッシュ & フルーティ キアンティ ( サンジョベーゼ種 ) 巨匠リカゾーリが作るスタンダードなキアンティ モンテプルチアーノダブルッツオ ( モンテプルチアーノ種 ) ブラックチェリーの香りとしっかりとした渋みがの香りとしっかりとした渋みが魅力 フルボディ プリミティーヴォ ( プリミティーヴォ種 ) しっかりとした果実味と柔らかい酸味 フルボディ フルボディ ロッソサレント ( ネグロアマーロ種 ) スパイシーな香り 温かみのあるフルーティな味わい温かみのあるフルーティな味わい サブシラー ( シラー種 ) しっかりとしたタンニンと芳醇なアロマ バランスの良いフルボディ ヴィッラオルサラ ( ガリオッポ種 ) カラブリア発 しっかりとした果実味 心地よい余韻ミディアムボディ 21:Lambrusco NV (Italy/ Monte Delle Vigne ) 22:Chianti (Italy/Ricasoli) 23:Montepulciano d Abruzzo (Italy/Collefrisio) 24:Primitivo di Manduria (Italy/Poggio Le Volpi) 25:Rosso Salento (Italy/Signum Gemini) 26:Zabu Syrah (Italy/Vigneti zabu) 27:Villa Orsara Rosso (Italy/Colacino) モニカ ディサルディーニャ ( モニカ種 ) イタリア版 大人のブドウジュース 少しだけ冷やしてどうぞ 28:Monica di Sardegna (Italy/Pala) ペーニャスカルエステート ( テンプラニーリョ種 ) しっかりとした果実感 した果実感 バランスバランスのとれたミネラル感シルキーで滑らかな - フルボディ 29:Peñascal estate Tempranillo (Spain/ Peñascal estate )

4 Bottle ALL 4,700 エステラード ロゼ ブリュット ( パイス種 ) エレガントな柔らかい味わい 心地よいロゼロゼスパークリングワイン グレイス甲州鳥居平畑 ( 甲州種 ) 世界が認めた日本のワイン 限定 7000 本 辛口 Sparkling Wine 053:Santa Digna Estelado Rose Brut Reserva (Chile /Miguel Torres Chile) 50:Grace Koshu Toriibira Vineyard 2013 (Japan/Grace wine) ロエロアルネイス ( アルネイス種 ) ジャスミンやカモミールのフレーバーが特徴的 味わい深い逸品 マジアンコ ( ピノ グリージョ種 ) 香水のように華やかな香りと しっかりとしたボディ 中辛口 サンヴィンチェンツオ ( ガルガーネガ種 ) 巨匠アンセルミが作り出す しっかりした香りと凝縮感ある味わい ヴェルメンティーノディサルデーニャ ( ヴェルメンティーノ種 ) 潮風を感じるようなミネラルとキレのある酸味が特徴的な辛口 スパニッシュゲリラシリーズリースリング ( リースリング種 ) 上品なフルーツの香りと柔らかい酸味 可愛らしいラベルが魅力 アヴァントシャルドネ カリフォルニア産シトラスの香りと産シトラスの香りとクリーンクリーンな味わい プレンタエステートシャルドネ アルゼンチン産 樽由来の香りが魅力のエレガントな味わい 51:Roero Arneis Anterisio 2014 (Italy/Cascina Chicco) 52:Masianco 2014 (Italy/Masi) 53:San Vincenzo 2014 (Italy/Anselmi) 54:Vermentino di sardegna 2014 (Italy/Sella & Mosca) 55:Guellira Riesling 2013 (Spain/Spanish White Guellira) 56:Avant Chardonnay 2014 (California/Kendall Jackson) 57:Pulenta Estate Chardonnay 2013 (Argentina/Pulenta Estate) カナヤ ロッソヴェロネーゼ ( コルヴィーナ種 ) スパイシーな味わいが調和したミディムフルボディ 60:Canaja Rosso Veronese 2011 (Italy/Villa Annaberta) モングラーナクエルチャベッラ ( サンジョベーゼ種 ) トスカーナ発 滑らかな口当たりで上品なミディアムボディ アリアニコデルヴルトゥレ ( アリアーニコ種 ) 古代ローマから生き抜くブドウ スパイシーなミディアムボディ パッソドーブレ ( マルベック種 ) 熟した果実の香り パワフルな味わい イタリアとアルゼンチンのコラボレーション ブラックストーンメルロー ( メルロー種 ) 凝縮感あふれる果実味 なめらかな口当たり ミディアムボディ モンテスカベルネソーヴィニヨン チリ産のリッチなワイン エレガントなフルボディ マーヴェリックレッド ( シラーズ種 ) オーストラリア産 フレッシュでジューシーな味わい果実味あふれるフルボディ 61:Mongrana 2011 (Italy/Querciabella) 62:Aglianico del Vulture 2011 (Italy/Paternostel) 63:Passo Doble 2011 (Argentina/Masi) 64:Blackstone Merlot 2013 (California/Blackstone ) 65:Montes Cabernet Sauvignon 2013 (Chile/Montes) 66:Maverick Breechens Barossa Valley Red 2013 (Australian/Maverick)

5 Bottle ALL 7,000 エクスプレッションゲヴュルツトラミネール ( ゲヴュルツトラミネール種 ) ライチやバラのフローラルな香り しなやかな味わい サンセール ( ソ - ヴィニヨンブラン種 ) グレープフルーツの香り漂う清涼感溢れる辛口 マコンシャルドネ フレッシュなシトラスアロマとミネラリーなコクのあるなコクのある味わい味わい セレガスアルジオラス ( ヌラグス種 ) ハーブやシトラスの香り しっかりした骨太のミネラル感 ドンナルーチェ ( マルヴァジア種 ) トロピカルフルーツの香りと凝縮感溢れる味わい 中辛口 ラフーガ クリーミーでコクのある味わい しっかりした魚介のお料理に 70:Gewuruztraminer Expression Vin d Alsace 2013 (France/Domaine Agapé) 71:Sancerre 2014 (France/Henri Bourgeois) 72:Macon Chardonnay 2013 (France/Domaine Pascal Pauget) 73:Nuragus di Cagliari S elegas 2013 (Italy/Cantina Argiolas) 74: Donnaluce 2013 (Italy/Poggio Le Volpi) 75: La Fuga 2013 (Italy/Donnafugata) ブルゴーニュルージュ ( ピノ ノワール種 ) ラズベリーの香り スモーキーフレーバーが凝縮したミディアムボディ ジゴンダス ( グルナッシュ & シラー種 ) スパイシーで果実味果実味溢れる飲みごたえのある味わい 76:Bourgogne Rouge 2011 (France/Domaine Olivier Leflaive) 77:Gigondas 2011 ( France/M.Chapoutier) チェサネーゼ デルピリオ ( チェザネーゼ種 ) 凝縮感たっぷりな果実味とワイルドさジューシーな質感な質感で上品なフルボディで上品なフルボディ 78:Cesanese del Piglio 2012 (Italy/Tenuta della Ioria) タウラージ ( アリアーニコ種 ) ダークチェリーやプルーンの香り 力強く上品な味わい エトナロッソ ( ネレッロマスカレーゼ種 ) 世界で最も注目されているワイン産地シチリア島エトナ産 スミレ チェリーの香りを持つフルーティな味わい イルファルコーネ ( ネロディトロイア種 ) 芳醇でなめらかな口当たり プーリアが誇るハイクラスハイクラスのワイン フルボディ 辛口 サンタゴスティーノロッソ ( ネロダーヴォラ種 ) 世界が認めた三ツ星シチリアワイン 濃厚でエレガントな味わい フルボディ 辛口 スペードワインラターブル ( ピノノワール種 ) カリフォルニア産 希少価値の高いワイン 溢れんばかりの果実味とエレガントな余韻 ミディアムボディ 79:Taurasi 2009 (Italy/Feudi di San Gregorio) 80:Etna Rosso 2013 (Italy/Tenuta Terre Nere) 81:Il Falcone Castel del Monte 2009 (Italy/Rivera) 82:Santa Gostino Rosso 2011 (Italy/Firriato ) 83:Spade wine Carifornia Pinot Noir La Table 2010 (California/Spade wine )

6 ムルソー 90: Meursault 2013 辛口 (France/Olivier Leflaive) ピースポーター ( リースリング種 ) 黄金の雫 という名の秀逸なワイン やや甘口 プラネタ アマローネデッラ Bottle ALL 10,000 グランドキッチン専用リストです グランドキッチンでお楽しみいただけます 果実の甘味とナッツのフレーヴァーが調和した柔和な辛口 シャルツホーフ ( リースリング種 ) リンゴや白桃の香り 爽やかな酸味の中辛口 コメータ ( フィアーノ種 ) 隕石 という名の力強い白ワイン 奥深い味わいの辛口 ヴァルポリチェッラ ( コルヴィーナ種 ) 陰干ししたブドウで作る 濃厚で果実味あふれる中辛口 88:Sharzhof Riesling Q.b.A 2014 (Germany/Egon Muller) 89:Piesporter Goldtröpfchen Riesling Kabinett 2014 (Germany/Vereinigte Hospitien Trier) 91:Planeta Cometa 2013 (Italy/Planeta) 92:Amarone della Valpolicella Classico 2010 (Italy/Tedeschi) タンクレディ ( ネロ ダーヴォラ種 ) シチリア最上級ワイン しっかりとした果実味とエレガントな余韻 アタランギクリムゾン ( ピノノワール ) ニュージーランドのロマネコンティと称されたワイナリー バランスの取れたエレガントな味わい 93:Tancredi 2011 (Italy/Donnafugata) 94:Ata Rangi Crimson 2013 (NZ/Martinborough) ドリームス ベリンジャーナイツヴァレー ブラックチェリーのフレーバー 樽由来のリッチなテイスト チェルヴァロ イエルマン フルボディ Bottle ALL 15,000 グランドキッチン専用リストです グランドキッチンでお楽しみいただけます イタリアの最高峰といわれる白ワイン イタリアワインを変えた 5 人の作り手のひとり デッラ サーラ 名門アンティノリが手掛ける白 芳醇でコクある辛口 マルゴーデゥシャトーマルゴー 言わずと知れたシャトーマルゴーのサードワイン フルボディ 95:Beringer Nights Valley Cabernet Sauvignon2013 (California/Beringer) 96:W Dreams Jermann 2013 (Italy/Jermann) 97:Cervaro della Sala 2013 (Italy/Antinori) 98 Margaux du Ch. Margaux 2009 (France/ Ch.Margaux) ヴォーヌロマネ ( ピノ ノワール種 ) 豊かな香りとエレガントなテイスト ミディアムボディ ブルネッロディモンタルチーノ ( ブルネッロ種 ) しなやかさと力強さを兼ね備える印象 シルキーな味わい テニャネッロ ( サンジョベーゼ種 ) イタリアワインルネッサンスの先駆け的ワイン ラ ポヤ ( コルヴィーナ種 ) ヴェネト産 モダン最高級ワイン 柔らかい口当たりとエレガントな余韻 99 Vosne-Romanée 2009 (France/ Arnoux Rachaux) 100:Brunello di Montalcino 2010 (Italy/Canaricchio) 101:Tignanello 2011 (Italy/Tenuta Antinori) 103:LA POJA 2008 (Italy/Allegrini)

7 Bottle 20,000 今月のプレミアムワイン バローロブリッコアンブロージョ ( ネッビオーロ種 ) モダンバローロ スパイシーでシルキーな味わい ルーチェ ( メルロー & サンジョベーゼ種 ) 輝き という名のワイン たくましく洗練された味わい 200:Barolo Bricco 2010 (Italy/Paolo Scavino) 201:Luce 2011 (Italy/Luce della Vita) バローロ ( ネッビオーロ種 ) Bottle 30,000 パーカーポイント 93 点 骨太のバローロ 104:Barolo 2010 (Italy/Aldo Conterno) バローロセッラルンガダルバ ( ネッビオーロ種 ) バローロ最上の作り手の一人 希少なワイン バルバレスコ ( ネッビオーロ種 ) 名門ガヤの作るバルバレスコ どっしりとしてエレガントな味わい サッシカイア 元祖スーパートスカーナ イタリアワインの至宝 三大ボルゲリ オルネライア 言わずと知れた三大ボルゲリワインの一つ 25 周年の記念ボトル ブルネッロディモンタルチーノ ( ブルネッロ種 ) イタリア最高の赤ワインとの称号を持つ 偉大なワイン 105:Barolo Falletto di Serralunga d Alba 2009 (Italy/Bruno Giacosa) 106:Barbaresco 2011 (Italy/Gaja) 107:Sassicaia 2012 (Italy/Borgheri Sassicaia) 108:Ornellaia 2011 (Italy/Tenuta dell Ornellaia) 109:Brunello di Montalcino 2008 (Italy/Poggio di Sotto) 今月のオールドヴィンテージワイン バローロクラッシコ 1996 ( ネッビオーロ種 ) バローロ史上黄金の 6 年の幕開け 96 年ヴィンテージ 熟成感を感じる洗練された味わい 114:Barolo Classico 1996 (Italy/Borgogno) Bottle 50,000 ソライア 三大ボルゲリワインの一つ イタリアワインの革命児 115:Solaia 2011 (Italy/Antinori) グランドキッチン専用リストです グランドキッチンでお楽しみいただけます