チャイナブルー / ディナー China Blue/Dinner 祥しょう / Sho 和牛の天ぷらサラダ仕立て黒蜜とマスタードのドレッシングで Deep-fried Japanese beef with green salad 鮑と蟹爪の澄ましスープ Steamed soup with abalone and crabmeat 白身魚の蒸し物夏草花の黄湯あんかけ Steamed white fish with air bladder and mushroom sauce 四川風海老と帆立の炒め Stir-fried shrimp and scallops with chili sauce 蒜香る鴨肉の和えそば Braised noodles with duck 本日のおすすめデザート Dessert of the day お一人様 15,000 Per Person
チャイナブルー / ディナー China Blue/Dinner 慶けい / Kei 鴨肉と湯葉 パインの自家製クレープ包み Baked duck, dried tofu skin and pineapple wrapped in a homemade crêpe 烏骨鶏とナマコ 浮き袋のとろみスープ Chicken potage soup with sea cucumber 伊勢海老の蒸し物自家製 XO 醤で Steamed spiny lobster with XO chili sauce 白トリュフオイル香る活鮑の姿煮 Simmered abalone dish with white truffle oil 蟹肉と黄韮入り魚のすり身麺 Fish noodles with crabmeat and yellow leek 本日のおすすめデザート Dessert of the day お一人様 20,000 Per Person
チャイナブルー / ディナー China Blue/Dinner 二人世界 Couple Course Menu 中国料理伝統スタイルのお食事をシェフオリジナルの斬新なプレゼンテーションでお楽しみいただくお二人様限定コースです This course is traditional Chinese style. Both appetizer and main course are served with Albert's presentation. This is good for every two people. 前菜三種盛り合わせ Three kinds of appetizers ナマコのとろみスープ醤油味で Soy sauce potage soup with sea cucumber 蟹 海老 帆立のチリソース Stir-fried abalone, scallops with broccoli リブアイステーキチャイナブルースタイル "China Blue style" rib eye steak 季節野菜とキノコの紙包み焼き Braised mixed mushroom and vegetables wrapped in paper 本日のおすすめデザート Dessert of the day お二人様 28,800 For Two Person
チャイナブルー / ディナー China Blue/Dinner 華はな /Ha Na ソファー席限定でご提供する お二人様限定コースです Sofa seat only. This is good for every two people. 伊勢海老とアボカドのタルタル Spiny lobster and avocado Tartaru 鴨とキノコの黄湯鍋 Potage soup with duck and mushroom 蟹爪揚げと帆立の炒め Deep fried crab claws and stir-fried scallops 干し貝柱と娃娃菜の煮込み Stewed scallops and baby Chinese cabbage with chicken soup XO 醤入り和えそば鶏肉のやわらか煮と共に Braised noodles with chicken and XO chili sauce 本日のおすすめデザート Dessert of the day お二人様 28,800 For Two Person
チャイナブルー / 個室ディナー China Blue/Private room Dinner 禄ろく / Ro Ku プリフィクススタイルのコースメニューです それぞれお好みのお料理を別紙よりお選びください Prefix course. Please select one item for each course from next page. 前菜 Appetizer スープ Soup 海鮮料理 Seafood 肉料理 Meat 〆の一品 Vegetable, Noodle & Rice デザート dessert お一人様 15,000 Per Person
チャイナブルー / 個室ディナー China Blue/Private room Dinner 前菜 Appetizer A. チャイナブルースタイル北京ダック / China Blue style Beijing duck B. 鰻の蒲焼ライスクレープ包み / Baked eel wrapped in crêpe スープ Soup A. 海鮮入り酸辣スープ / Hot and sour soup with seafood B. 蟹肉と玉葱入り濃厚黄油スープ / Potage soup with crabmeat and onions C. ナマコのとろみスープ醤油味で / Soy sauce potage soup with sea cucumber D. 胡椒をきかせた牛バラ肉の蒸しスープ / Superior beef soup with white pepper E. 青菜とキノコの玉子スープ / Clear soup with egg, vegetables & mushrooms 海鮮料理 Seafood A. 香港スタイル白身魚と板春雨の蒸し物 / Steamed white fish Hong Kong style B. 帆立貝と季節野菜の XO ソース炒め / Stir-fried scallops with XO chili sauce C. 海老の四川風炒めおこげ添え / Stir-fried shrimp and burnt rice with chili sauce 肉料理 Meat A. リブアイステーキチャイナブルースタイル / China Blue style rib eye steak B. 鶏肉とカシューナッツの四川風炒め / Stir-fried chicken and nuts with chili sauce C. スイートチリソース入り酢豚 ( 梅風味 )/ Crispy pork with sweet chili and plum sauce 〆の一品 Vegetable, Noodle & Rice A. 季節野菜とキノコの紙包焼き / Papillote braised mushroom and vegetables B. 海老とチャーシューの炒飯 / Fried rice with shrimp and barbecue pork C. ワンタン入りつゆそば伊勢海老のスープで / Lobster soup noodles with shrimp wonton D. 豚肉入りピリ辛ジャージャー麺 ( 翡翠麺 )/ Braised spinach noodles with spicy pork デザート Dessert A. アボカドムースココナッツの器で / Avocado mousse in a coconut shell B. 杏仁豆腐マンゴーソース / Almond jelly with mango sauce C. 杏仁豆腐ラズベリーソース / Almond jelly with raspberry sauce D. アロエ入り愛玉ゼリー / Herb jelly and seasonal fruit with fruit sauce E. 白きくらげ 銀杏のシロップ煮 / Jujube, white fungus with ginkgo compote F. 二色湯園黒ゴマのスープ仕立て ( ホット )/ Black sesame soup with two kinds of dumplings
チャイナブルー / 個室ディナー China Blue/Private room Dinner 福ふく / Fu Ku プリフィクススタイルのコースメニューです それぞれお好みのお料理を別紙よりお選びください Prefix course. Please select one item for each course from next page. 前菜 Appetizer スープ Soup 海鮮料理 Seafood 肉料理 Meat 〆の一品 Vegetable, Noodle & Rice デザート Dessert お一人様 20,000 Per Person
チャイナブルー / 個室ディナー China Blue/Private room Dinner 前菜 Appetizer A. チャイナブルースタイル北京ダック / China Blue style Beijing duck B. 料理長おすすめ前菜三種 / Chef s recommend three kinds of appetizers C. 点心四種盛り合せ / Four kinds of dim sum スープ Soup A. 魚の浮袋と夏草花のとろみスープ / Potage soup with air bladder and mushroom B. 海鮮入り酸辣スープ / Hot and sour soup with seafood C. 蟹肉と玉葱入り濃厚黄油スープ / Potage soup with crabmeat and onions D. 胡椒をきかせた牛バラ肉の蒸しスープ / Superior beef soup with white pepper E. 青菜とキノコの玉子スープ / Clear soup with egg, vegetables and mushroom 海鮮料理 Seafood A. 白身魚の蒸し物 XO 醤ソース / Steamed white fish with XO chili sauce B. 伊勢海老と季節野菜のさっぱり塩炒め / Stir-fried spiny lobster and vegetable with salt C. 鮑と帆立貝の四川風炒め / Stir-fried abalone and scallops with chili sauce 肉料理 Meat A. リブアイステーキチャイナブルースタイル / China Blue style rib eye steak B. 豚角煮のサクサク天麩羅季節野菜を添えて / Deep-fried pork and steamed vegetables C. 鶏もも肉の柔らか煮醤油風味で / Simmered chicken with soy sauce D. スイートチリソース入り酢豚 ( 梅風味 )/ Crispy pork with sweet chili and plum sauce E. 鶏肉とカシューナッツの四川風炒め / Stir-fried chicken and nuts with chili sauce 〆の一品 Vegetable, Noodle & Rice A. 茄子入り麻婆豆腐 ( 自家製翡翠豆腐にて )/ Mapo Tofu and eggplant B. 季節野菜の炒めガーリック風味 /Stir-fired vegetables with garlic C. 海老とチャーシューの炒飯 /Fried rice with shrimp and barbecue pork D. 牛肉入りスープそば ( 太麺 )/Soup noodles with beef (thick noodles) E. 豚肉入りピリ辛ジャージャー麺 ( 翡翠麺 )/Braised spinach noodles with spicy pork デザート Dessert A. アボカドムースココナッツの器で / Avocado mousse in a coconut shell B. 杏仁豆腐マンゴーソース / Almond jelly with mango sauce C. 杏仁豆腐ラズベリーソース / Almond jelly with raspberry sauce D. アロエ入り愛玉ゼリー / Herb jelly and seasonal fruit with fruit sauce E. 白きくらげ 銀杏のシロップ煮 / Jujube, white fungus with ginkgo compote F. 二色湯園黒ゴマのスープ仕立て ( ホット )/ Black sesame soup with two kinds of dumplings