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ニュースリリース 消費者 : 食の志向 平成 25 年 3 月 12 日株式会社日本政策金融公庫 健康志向が調査開始以来最高 特に 7 歳代の上昇顕著国産 安全 イメージは原発事故前水準まで回復 - 日本公庫 平成 24 年度下半期消費者動向調査結果 - 日本政策金融公庫 ( 日本公庫 ) 農林水産事業が1 月に実施した平成 24 年度下半期消費者動向調査で消費者の食の志向や国産品に対する意識について調査したところ 健康志向が調査開始以来最高を更新し 特に 7 歳代において高い志向となっていることが分かりました 詳細は以下のとおりです < 調査結果のポイント > 健康志向の最高更新は特定保健用食品ブームなども背景 ( 図 1 2) 消費者の 健康志向 は 46.3% と最も高い回答割合となり 平成 年 1 月の調査開始以来最高の回答割合となった 特定保健用食品のブームなどからもうかがえるように 消費者の食に対する健康意識の高まりを示す結果となった また 前回 (24 年 7 月 ) 調査で反転上昇した食費を節約する 経済性志向 は 依然厳しい所得環境などを背景に 今回調査でも 39.3% と前回調査 (39.7%) 並みの高い水準となっている 一方で 安全志向 は東日本大震災直後に急上昇した 23 年 7 月調査 (28.5%) から3 半期連続で低下し今回 17.1% となり 原発事故以前の 22 年 12 月調査 (17.3%) の水準に戻った 簡便化志向 及び 手作り志向 は 24 年 1 月調査から上昇傾向にあるほか 国産志向 は前回調査から 1.2 ポイント上昇し 13.6% となった シニア世代の簡便化志向は食品メーカーなどに高齢化対応のヒント ( 図 3 4) 年代別にみると 健康志向 では特に 7 歳代が前回調査に比べ 6.8 ポイント上昇の % となり 7 歳代を調査対象に加えた 22 年 12 月調査以降初めて7 割を超えた 6 歳代の 59.4% と比べ 11.1 ポイント上回っており 7 歳代での健康志向の高まりが顕著となった また 6 歳代及び 7 歳代のシニア世代においては 引き続き 手作り志向 の回答割合が高い中で 簡単 手軽さを求める 簡便化志向 も徐々に高まっている 従来シニア世代は他の年代に比べ簡便化志向は低い傾向にあったが 食品製造や小売段階における高齢化対応においても 注目すべき動向といえる 一方で 歳代から 5 歳代においては 手作り志向 が上昇傾向にあることが 1/12

分かった これらの世代の多くは教育費など出費が嵩む時期でもあり 手作り志向を選択した回答者からは 食材を必要なだけ購入し節約につなげている などといった回答が寄せられた 前回調査で若年層を中心に大幅な上昇となった 経済性志向 は 全年代で概ね横ばいとなったが 4 歳代 5 歳代 7 歳代では若干の上昇がみられた 国産志向上昇 国産品 = 安全 への信頼が2 半期連続改善 ( 図 5 6) 食料品を購入するときや外食するときに国産品かどうか 気にかける 割合は 調査開始以来最低となった前回調査 (73.2% 27.1%) から上昇した 国産食品に対するイメージについては 安全である と回答した割合が 68.3% と前回調査に比べ 6.4 ポイント上昇し 国産 = 安全 への信頼が2 半期連続で改善し 原発事故前の 22 年 12 月調査 (67.7%) の水準にまで回復した 3 割超の高価格でも国産食品を選ぶ消費者増加 ( 図 7 8) 国産食品の輸入食品に対する価格許容度を聞いたところ 割高でも国産品を選ぶと回答した割合は 54.4% と 調査開始以来最低となった前回調査から 3.2 ポイント上昇した また 品目別にみると 全ての品目において割高でも国産品を選ぶと回答した割合が増加しており 特に3 割高を超える価格でも国産食品を選ぶとの回答の増加が目立つ 輸入食品への抵抗感増す 国産志向の裏返し ( 図 9 ) 日頃の買い物で食品を購入するとき 輸入品を購入することに抵抗感はあるかどうか聞いたところ 抵抗感がある と回答した割合が 12.3% と前回調査から 2.1 ポイント増加した また 普段抵抗なく買っている輸入食品について聞いたところ 特に乳製品などの加工食品についてはいずれの品目も前回調査から低下しており 消費者の国産志向が回復する中で輸入食品への抵抗感が増している結果となった 調査時期 平成 25 年 1 月 1 日 ~1 月 11 日 調査方法 インターネットによるアンケート調査 調査対象 全国の 歳代 ~7 歳代の男女 2, 人 ( 男女各 1, 人 ) 2/12

6 % 図 1 現在の食の志向 ( 上位 ) の推移 / 上位 2 つ回答 調査開始以来最高過去最高 H/1 5 4 46.3 45.7 44.9 43.8 37.4 38.1 35. 35.2 36.6 32.7 33.5 43.2 高止まり東日本大震災直後の調査 39. 41.3 39.7 39.3 39.5 36.4 35.1 36.5 上昇傾向 35.1 34.6 35.5 上昇傾向 33.7 33.1 34.4 28. 31.7 29.3 29.1 29.9 2 27.2 28.5 26.2 28. 26.9 低下傾向 26.7 26.6 25.9 22.4 23.5 23.1 21.7.1.9 19.5 19.8 19.9 19.7 前回よりやや上昇 15.9 17.1 18.2 16. 15.6 17.3 14.7 12.2 14.1 12.3 13.6 12.4 9.3 12.1 14.7 13.7 12.1 11.2 9.5 9.7 7.8 8.3 9.1 4.8 6 健康志向経済性志向簡便化志向手作り志向安全志向国産志向ダイエット志向 図 2 今後の食の志向 ( 上位 ) の推移 / 上位 2 つ回答 % H/1 5 4 図 2 今後の食の志向 46.8 ( 上位 ) の推移 46.6 43.5 44.2 41.2 42.1 38.7 39.6 41.3 35.9 47.6 42.6 39.3 3 38.6 33.8 34.9 34.4 33.3 33. 33.3 27.4 24.2 24. 26.6 22.8 23.6 23.4 23.9 24.4 23.6 23.7 23.7 19.8.6 22.6 18.9 17.7 18. 15.7 14.4 15.4 11.4 52.3 41.8 36.6 37.7 29.7 27.4 23.9 23.4 22.3 21. 19. 24.5 21.8 16.6 14.2 15.1 14. 12.5 13.6 12.5 12.1 12.1 14.1 15.7 13.8 11.9 12.7 12.7 11. 11.2 8.8 7.2 健康志向経済性志向簡便化志向手作り志向安全志向国産志向ダイエット志向 3/12

図 3 年代別の現在の食の志向 ( 調査 ) 8 7 6 5 4 % 59.4 46.8 41.9 31. 29.9 代 代 4 代 5 代 6 代 7 代 56.9 47.8 4 4.9 37.8 37.2 33.5 32.7.6.4 27.4 24.6 24. 24.9 23.4 21.5 21.2 18.1 17.3 15.8 17.1 15.5 17.7 13.4 15.9 15.5 11..9 4.6 健康志向経済性志向簡便化志向手作り志向安全志向国産志向 図 4 年代別の現在の食の志向の推移 健康志向 % 8 調査開始以来最高 7 63.7 6.7 59.2 59.4 62.9 6 51.6 5 47.146.8 38.5 41.9 4 34.1 35.8.3 32.6 28.5 31. 29.9 代 代 4 代 5 代 6 代 7 代 % 7 6 5 4 経済性志向 57.3 56.9 52.2 43.2 45.7 47.8 46.9 4 4.7 37.2 37.8 29.3 25.4 24.3 24.6 21.3 21.2 18.3 代 代 4 代 5 代 6 代 7 代 4/12

% 5 4 44.2 4.6 4.9 3 37.2 33.5 簡便化志向 31.5 32.7 29.9 26.4 24..8 手作り志向 % 5 働き盛りの子育て世代で上昇傾向シニア世代で上昇傾向 4.6 27.4 27.6 24.9 22.3 23.5 19.9 17.3 19.2 13.9 11.4 13.7 15.8 17.1 16.2 14.3 14.3 37.4 33.5.9.4 29.8 23.5 代 代 4 代 5 代 6 代 7 代 代 代 4 代 5 代 6 代 7 代 4 % 安全志向 国産志向 % 17.3.3 11. 19.5 18.8 15.5 21.5 13.4 25.2 25.9 23.6 21.5 18.617.7 29.4 28.1 23.4 8.9 4.6 19. 18.1 16.9 16.4 15.9 15.7 15.4 15.5 13.2 12.9 11.2.9 9.2 代 代 4 代 5 代 6 代 7 代 代 代 4 代 5 代 6 代 7 代 5/12

図 5 食料品を購入するとき / 外食するときに国産品かどうかを気にかけるか (1) 食料品を購入するとき 気にかける気にかけない食料品は購入しない % % % % 4% 5% 6% 7% 8% 9% % (2) 外食するとき 84.4 15.7. 85.3 13.4 1.2 79.4 19. 1.7 77.7 21. 1.4 74.6 22.9 2.6 73.4 24.6 2. 7 21.3 1.3 74.1 21.9 4.1 7.6 26.9 2.6 73.2 23.2 3.6 調査開始以来最低の前回調査 () から上昇 気にかける 気にかけない 外食しない % % % % 4% 5% 6% 7% 8% 9% % 44.1 47.2 8.8 42.1 53.9 4.1 36.7 58.6 4.8 33.7 61. 5.4.7 63.3 33.8 6.3 6. 35.6 59.3 5.2 32.9 58.3 8.8 25.1 66.7 8.3 27.1 64.3 8.7 調査開始以来最低の前回調査 () から上昇 図 6 国産原料の食品 / 輸入食品に対するイメージ (1) 価格 ( 国産食品 ) ( 輸入食品 ) 安いどちらともいえない高い 安いどちらともいえない高い 2.6 21.6 75.9 72.5 24.5 3. 2.3 15.7 82.1 79.9 16.6 3.5 3.7 2 68.9 68.1 27.4 4.6 2.9 26.4 7.8 69.3 26.2 4.6 3.2 27.9 68.9 68.9 26.5 4.7 1.7 28.3 7.1 66. 28.9 5.2 5.5 26. 68.6 63.4 29.3 7.3 6.5 25.2 68.4 64.3 28.4 7.4 6/12

(2) 安全面 ( 国産食品 ) ( 輸入食品 ) 安全であるどちらともいえない安全面に問題がある 安全であるどちらともいえない安全面に問題がある 62.5 34.5 3.1 1.4 46.7 52. 71.5 24.6 4. 1.1 4.5 58.5 62.8 67.7 6.7 56.5 61.9 68.3 33.3 28.4 34.1 38.8 34.5 27.9 4. 4. 5.3 4.8 3.7 3.9 1.5 1.4 1.9 1.6 3. 2.7 52.2 5.1 56.3 59.4 58.8 55. 46.4 48.6 41.9 39.1 38.2 42.4 (3) おいしさ 東日本大震災前の調査 () の水準を上回る ( 国産食品 ) ( 輸入食品 ) おいしいどちらともいえないおいしくない おいしいどちらともいえないおいしくない 54.9 59.7 55. 58.8 43.7 3 42.1 38.8 1.5 2.9 3. 2.5 2.6 3.9 3.2 2.6 85.1 77.7 83.4 82.7 12.4 18.4 14.8 62.6 59.8 6.5 62.2 34.4 37.3 36.8 35.2 3.1 3. 2.8 2.7 3.1 3.6 5.8 4.2 82.2 83. 81.3 81. 14.8 13. (4) 見た目 ( 国産食品 ) ( 輸入食品 ) 色 形がよいどちらともいえない色 形が悪い 色 形がよいどちらともいえない色 形が悪い 42.2 42.9 39.4 41.5 47.7 41.7 44.3 42.9 5 54.2 58.4 56.2 49.8 55.7 53.3 54.3 1.8 3. 2.3 2.4 2.5 2.7 2.4 2.9 5.5 6.6 4.6 4.9 5.2 4.8 7.6 8.1 82.9 78.2 83.7 82.5 82.6 82.3 79.2 77.8 11.6 11.8 12.6 12.2 13. 13.3 14.2 7/12

図 7 国産食品の輸入食品に対する価格許容度 % % % % 4% 5% 6% 7% 8% 9% % 17.8 18. 15.6 16. 16. 17.2 14.5 6. 7.6 6.8 7.7 5.7 19. 64.6 % 17.1 59.3 % 15.1 58. % 16. 56. % 17.1 59.8 % 14.2 55.7 % 9.4 16.9 59.2 % 8.1 17.6 58.6 % 6.9 14.3 51.2 % 6.9 14.6 54.4 % 15.5 19. 19.7 16.4 21. 15.7.2 32.1 31.1.5 25.5.5.4 27.4 27.6 32.1 27.1 8.2 8.5 11.6 12.9 12.9 13.8 13.1 15.9 16.7 図 8 国産食品の輸入食品に対する価格許容度 ( 品目別 ) (1) 米 32.6 7.8 75.2 % 18.2 16.6 21.6 3.2 36.7 74.1 % 17.7 13.6 23.5 2.4 35. 8.4 75.1 % 14.7.6 4.3 34.3 73.7 % 16.3 15.6 22.7 3.6 33.9 8.1 77.4 % 19.4 16. 4.7 33.7 8.4 71. % 14.6 14.3 22.9 35. 11.8 76.7 % 1 13.8 4. 35.6 9.3 76.2 % 19.1 12.2 17.7 32.1 34. 8.2 7.3 % 8.1 71.7 % 14.4 23.4 22. 6.3 6.3 8/12

(2) 野菜 18.7 8.7 21.5 71.1 % 22.2 24.3 4.6 19.5 5.7.6 65.9 %.1 29.4 4.7 16.2 8.7 1 64.2 % 21.8 28.8 7. 16. 6.8 17.6 62.5 % 22.1.5 7. 8.6.1 67. % 23.1 25.5 8.1 17.1 62.4 %.2 28.4 9.2 18. 11. 67.2 % 18.9 25.2 7.6 15. 19.2 9. 8. 9.9 16.3 57.7 %.4 67.4 % 61.3 % 17.4 18.9 31.2 29.4 22.1.5 11.1 9.3 (3) きのこ 18. 7.9 18.8 67. % 22.3 26.5 6.5 18.6 5. 15.6 59.1 % 19.9 33.8 7.1 15.3 7.3 14.7 58.6 % 21.3 32.2 9.2 6.4 15.6 57.4 %.5 32.8 9.8 14.8 7.3 16.8 61. % 22.1 28.6.4 16.2 7.4 14.3 57.6 % 19.7 31.2 11.2.3 63.6 % 26.9 9.5 8.5 61.5 % 17.2 25.2 13.3 17.1 7. 6.9 15.1 53.8 % 56.4 % 1 33. 31.5 13.2 12.1 9/12

(4) 果物 12.6 7. 18.8 58.9 %.5 28.9 12.2 12. 5.1 1 52. % 18.8 36.2 11.8.1 6.7 13.3 48.6 % 34.9 8.7 4.7 14.1 45.3 % 17.8 34.7. 8.9 5.3 15. 5.3 % 21.1 31.3 18.4 11. 6.8 49.2 % 33.2 17.6.1 7.9 15.8 5.8 % 29.7 19.5 11.5 7.3 1 5.7 % 15.8 28.2 21.1 8.7 11.4 5.6 5.7 12.5 41.4 % 13.2 46.3 % 14.6 16. 34.5 34.6 24.1 19.1 (5) 牛肉 15.9 8.6 19.2 62.5 % 18.8 2. 15.3 17.8 57.9 % 17.3 31. 11.1 12.8 16.3 55.6 % 19. 29.9 14.5 12. 5.9 53. % 18.1.5 12.4 7. 17.6 57.3 %.3 26.9 15.8 13.2 7.9 14. 52.1 %.6 17.3 12. 8.7 17.8 54. % 15.5 2 14. 7.7 16.8 53.7 % 25.9.4 11.1 12.7 6.6 7. 45.7 % 14.5 49.4 % 14.5 32.6.3 21.7.3 /12

(6) 豚肉 16.2 18.1 62.3 %.5 28.7 9. 5.9 16.7 57.1 % 32.6.3 12.7 7.3 15.7 55.2 % 19.5 31.1 13.7 11.6 6. 16.9 53.6 % 19.1 31.9 14.5 12.3 16.8 57.1 % 21.9 28.5 14.4 13.3 7.2 52.5 % 31.6 15.9 12.4 8.2 16.6 53.7 %.5 15.8 7.1 17.4 53.7 % 15.7 27.8 11.7 13.1 (7) 鶏肉 5.8 6.7 13. 46.7 % 14. 5.2 % 16.2 16.4 34.3 31.8 19. 18. 16.6 7.2 18.9 62.7 %. 29. 8.3 15.6 5.5 16.7 57.6 % 19.8 33.1 9.3 13.2 7.4 14.8 55.7 %.3 31.8 12.5 12.6 5.8 17.2 54.6 % 19. 32. 13.4 12.7 16.6 58.1 % 22.7 28.7 13.2 7. 13.8 52.6 % 18.3 31.9 15.5 12.9 8.6 15.9 55. % 17.6.1 7.4 17.2 55. % 16.2 27.9 17.8 12. 13.9 5.9 6.5 13.9 47.8 % 14.3 5.8 % 16. 1 34.7 31.5 1 17.7 11/12

(8) 魚介類 12. 6.2 18.6 57.3 %.5.8 11.9.9 4.7 16. 5.9 % 37.4 11.7 9.4 6.9 13.6 5.6 %.7 34.2 9.2 4.8 13.3 47.6 %.3 34.1 18.3 8.6 5.6 15. 5.1 %.9 31.7 18.2.4 6.5 13.3 47.8 % 17.6 34.3.2 8. 16.8 52.7 % 17.7 32. 15.3 11.8 7.4 51.3 % 15.6 29.3 19.4.3 11.6 6.6 13.6 46.3 % 14. 48.7 % 15.8 33. 32.8.7 図 9 日頃の買い物で食品を購入するとき 輸入品を購入することに抵抗感はあるか.2 71.2 18.6 12.3 7.2 1 抵抗感がある食品によっては抵抗感がある抵抗感はない 図 抵抗なく買っている輸入食品 ( 複数回答 ) 6 4.3 11.1 米23.2 22.6 野菜13.615.1 きのこ5.8 48.9 44.9 41.4 牛肉果物37.1 35.9 31.8 29.4 豚鶏肉肉36.43 魚介類49.1 乳製品42.6 21.9 19.1.3 18.7 冷凍野菜加工食品で低下 冷凍食品27.4 24. 果汁飲料% 45.845.1 42.24.7 酒類36.5 34.6 菓子めん類12/12