C O N T E N T S FRANCE Champagne Bourgogne Bordeaux Cotes des Gascogne Cognac Coteaux du Laguedog Champagne Casual Wine Vallée du Rhone Saumur Macon Vire Clesse Beujolais Pic st Loup Coteaux du Languedoc AMERICA California Philipponnat 02 Michel Magnien 04 Domaine Testut 08 Francois Carillion 09 Vincent Latour 10 Chateau de Chamirey 11 Domaine de l Ecette 12 Raphael Sallet 12 Chateau Belgrave 13 Domaine de Pellehaut 13 Chateau d Orignac 13 Domaine de Saint-Dominique 14 de St. Marceaux 15 Labrune & Fils 15 Louis Eschenauer 15 Gratien & Meyer 15 Delas Frères 16 Domaine Guiberteau 18 Gilles et Catherine VERGÉ 18 CHAMPIER Raphaël 19 mas FOULAQUIER19 Les Chemins de CARABOTE 20 GRES SAINT PAUL 20 Red Car 21 Cuvaison Estate Wines 22 Broc Cellars 24 Donkey & Goat 24 Birichino Wines 25 JK Estate Wines 25 Vin Nature
FRANCE フィリポナ シャンパーニュ地方 1522年からの歴史を誇るフィリポナ フィリポナ家がシャンパーニュ地方のアイ村に定住したのは1522年といわれます 以来同家はシャンパンを造り続け 1697年にフィリポナ社を設立 1910年にはマルイユ シュール アイに セラーを造り フィリポナ ラベルでのシャンパーニュを世に送り出しました また 1935年にはシャンパーニュ地 方でも数少ない単独畑 クロ デ ゴワセ 5.5ha を独占所有 フィリポナの名を世界に知らしめました 現在フィリポナ社は16代社長シャルル フィリポナ氏の指導のもと さらなる高みを目指し運営されています フィリポナのシャンパンスタイル 2 REIMS CHAMPAGNE / Philipponnat フィリポナでは新鮮さと力強さの調和を追求し ています シャルドネ100 の グラン ブラン や シュブリム を除き ピノ ノワールの比率 が高めになっているのはそのためです それに よりボディのある品の良い豊かな味わいが産ま れます 内発酵後７ １０年澱上で寝かせた ワインをベースにして 基本的に木 にて約 80 マロラクティック発酵を行い 20 をステン レス発酵させた果汁をブレンドさせています さらに ワインの自然なミネラル感やアロマを大切にするためドサージュは極力抑えられています また 全てのボトルには高品質の証としてデゴルジュマン 出荷前の澱引き の日付が明記され ています MONTAGNE DE REIMS VALLEE DE MARNE EPERNAY CHATEAU-THIERRY CHALON-S-MARNE COTES DES BLANCS M ar ne SEZANNE COTES DE SEZANNE Au be Se in e TROYES BAR-SUR-AUBOIS シャンパーニュ地方の格付け この地方の格付けはブルゴーニュやアルザスとは全く異なります シャンパーニュには300を越える村があり ぶどう の品質に応じてその村ごとに80 100 という比率が割り振られており その数字が格付けとなっています これは かつて毎年決められたぶどうの価格がそのパーセンテージで取り引きされていたことに由来します BAR-SUR-SEINE COTES DES BAR ROSE DES RICEYS フィリポナが世界に誇る クロ デ ゴワセ 単独畑名を名乗れるシャンパンは数えるほどしかありません その畑の ひとつが クロ デ ゴワセ です わずか5.5haの畑 ピノ ノワール3.5ha 斜度45度 シャルドネ2.0ha 斜度35度 樹齢25 30年 からは シャンパンの 中のロマネ コンティ と讃えられる稀少な逸品が産まれます その秘密は 畑の角度にあります マルヌ川 に面した南向きの急斜面は日 照が充分に得られ さらに川か らの照り返しが熟成に好都合 なのです 安全ネットを張りな がらの収穫や畑仕事には通常 の倍以上の手間ひまを費やし ます ゴワセ とは 重労働 とい う意味のシャンパーニュ地方の 言葉です シャンパン造りにおいてはマロ ラクティック発酵は行わず 年 間生産量は15,000 20,000本 で良年のみ生産 熟成には約10 年間の歳月を費やします 仕上がったシャンパンは濃い金 色 繊細できめ細かな泡立ち カラメル トーストしたパン コーヒー等の香ばしさが力強く広がります 味わいにはスパイシーさと コクがバランス良く広がり ミネラルの余韻が長く続きます フィリポナのトップに君臨する稀少なモノポール シャンパン フィリポナのトップに君臨する貴重なモノポール シャンパン ブレンドはPN65% CH35% ドサージュ4.25g/L 生産本数は約10,000本 PH0604 年号 2004 Clos des Goisses Monopole クロ デ ゴワセ モノポール JAN 3370896015004 28,000 クロ デ ゴワセ から産み出されるマール ド シャンパーニュ シャンパンの中のロマネ コンティ と讃えられる クロ デ ゴワセ のマストを丹念に蒸留し 造り上げられたマールです 2009年のワールド スピリッツ オブ ワールドでみごと金賞を受賞した逸品です PHEV50 年号 NV Eau de Vie de Marc De Champagne du Clos des Goisses オー ド ヴィー ド マール ド シャンパーニュ デュ クロ デ ゴワセ 容量 500ml 8,000
Cuvee 1522 Premier Cru (Extra Brut) Royale Reserve Non Dosé Royale Reserve Non Dosé Grand Blanc Brut Sublime Reserve Sec Royale Reserve Brut Royale Reserve Brut 1/2 Royale Reserve Brut MG Reserve Millesime Brut Royale Reserve Brut Jeroboam 3 Reserve Rose Brut CHAMPAGNE /Philipponnat
4 BOURGOGNE /Michel Magnien
Gevrey Chambertin Charmes Chambertin Grand Cru Gevrey Chambertin 1er Cru Cazetiers Gevrey Chambertin 1er Cru Cazetiers 5 BOURGOGNE /Michel Magnien Charmes Chambertin Grand Cru Charmes Chambertin Grand Cru Gevrey Chambertin Les Seuvrees Vieilles Vignes Gevrey Chambertin 1er Cru Cazetiers Gevrey Chambertin 1er Cru Cazetiers Gevrey Chambertin Les Seuvrees Vieilles Vignes Gevrey Chambertin Les Seuvrees Vieilles Vignes Gevrey Chambertin Aux Echezeaux
FRANCE モレサンドゥニ村 ジュヴレイ シャンベルタン村とシャンボール ミュジニィ村に挟まれた 比較的面積の小さい村で 畑うちにグラン クリュとプルミエ クリュの 占める割合が高い 北側で造られるワインはジュヴレイ シャンベルタ ンに似て濃厚で力強く 南側はシャンボール ミュジニィに似て果実味 に富み 滑らかで優雅なワイン ほとんどが赤ワインで 赤い果実 下 草 スパイス 動物香等の香り 熟成によってしっかりした味わいにな ります 白ワインは約3%だけモン リュイザンの標高の高いところで 造られています Morey Saint Denis 6 モレサンドゥニ村の入り口にあるクロ ド ラ ロシュの北側に位置 する標高260メートルのやや茶色かかった白亜粘土質 モレサンドゥニ村の北側ラトリシエール シャンベルタンに隣接するクロドゥラロッシュ モレ サンドニを最も良く現するワインで 強い酒質 タンニンが豊富で モレサンドニらし い純粋な果実味とが特徴 ミシェルの区画は標高270メートルの上層部に位置した茶色がかった白亜粘土質の部分 BOURGOGNE / Michel Magnien MCR009 年号 2009 年号 2011 28,000 クロ ド ラ ロッシュ グラン クリュ JAN 3760112060015 26,000 Clos de La Roche Grand Cru 年号 2011 23,000 Clos Saint Denis Grand Cru 年号 2007 JAN 3760112060084 12,000 JAN 3760112060008 28,000 Clos Saint Denis Grand Cru 23,000 クロ サン ドゥニの横に位置した標高320メートルの白亜粘土質 に小石が混じる土壌 Morey Saint Denis 1er Cru Les Chaffotes モレ サン ドニ プルミエ クリュ レ シャフォ 9,000 年号 2011 9,000 モレ サン ドニ プルミエ クリュ オー シャルム 8,500 Morey Saint Denis 1er Cru モレ サン ドニ プルミエ クリュ 10,000 Morey Saint Denis 1er Cru モレ サン ドニ プルミエ クリュ 10,000 Morey St Denis Monts Luisants Rouge モレ サン ドニ モン リュイザン ルージュ 7,000 Morey Saint Denis モレ サン ドニ MMDL11 Morey Saint Denis 1er Cru Aux Charmes MMDL10 モレ サン ドニ プルミエ クリュ オー シャルム MMDP10 クロ サン ドゥニ グラン クリュ 年号 2009 Morey Saint Denis 1er Cru Aux Charmes MDL010 年号 2007 モレ サン ドニ プルミエ クリュ レ ミヨンド MMDP09 クロ サン ドゥニ グラン クリュ MMDC07 9,000 クロ ド ラ ロシュとマゾワイエールシャンベルタンのすぐ隣にある標高260メートルの 赤みがかった白亜質土壌に小石と砂が混じった土壌 年号 2011 MCSD11 Morey Saint Denis 1er Cru Les Millandes MMDA11 モレ サン ドニ プルミエ クリュ レ ミヨンド MMDA07 クロ ド ラ ロッシュ グラン クリュ MMCS10 Morey Saint Denis 1er Cru Les Millandes Clos de La Roche Grand Cru MCR011 JAN 3760112060015 年号 2007 MMDM10 クロ ド ラ ロッシュ グラン クリュ MCR010 Clos de La Roche Grand Cru MMDM07 JAN 3760112060176 6,000 Morey Saint Denis モレ サン ドゥニ 6,000
Chambolle Musigny Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers Chambolle Musigny Les Fremieres Chambolle Musigny Les Fremieres Marsannay Mogottes rouge-monopole Marsannay Blanc Plantelles Bourgogne Bougogne Chardonnay Bons Batons 7 BOURGOGNE /Michel Magnien Les Village Bourgogne Pinot Noir Vosne Romanee Vielles Vignes Nuits Saint Georges Vielles Vignes Coteaux Bourgignons Pinot Noir Nuits Saint Georges Vieilles Vignes Coteaux Bourgignons Chardonnay Cote de Nuits Villages Bourgogne Grand Ordinaire Chardonnay
FRANCE ドメーヌ テストゥ ブルゴーニュ シャブリ地区 伝統的ブルゴーニュの醸造法が 彼の基盤となって独自のスタイルを確立 1998年からシリル テストゥが家族経営のこのドメーヌを経営していて 彼の父であるフィリップが1967年に創業しました シャブリの伝統的な定義付とされるキンメリジャン土壌 泥灰土と石灰質粘土土壌 に広がるブドウ畑の歴史的 現在12haを所有しており 中心地に位置しています ドメーヌのワインは全てヴィエイユ ヴィーニュからのものでACシャブリは平均樹齢40年以上 1級とグラン クリュ は平均樹齢50年です その高樹齢によりブドウは良くバランスが良く表現豊かで複雑なワインになります テストゥは畑の個性 特に偉大な シャブリだけが持ち得るミネラル感を その畑から引き出す事に集中していますACシャブリの一部と全てのプルミエ クリュ グラン クリュは 手摘みにこだわり続けている ブドウ一房一粒を選り優ることでワインの品質は保たれ保証される事と信じているからです また醸造する 際にも各テロワールの持つ個性を尊重し表現する事に気を配っています シリルはステンレスタンクと600Lのオーク を併用してワインを 造りますが 伝統的ブルゴーニュの醸造法が彼の基盤となって独自のスタイルを確立しています 8 BOURGOGNE / Domaine Testut シリル氏はRive Droite 右岸に特別のこだわりがありあえてラベルに 記載 AOC Chablisが現在の様に拡張する以前から AOC Chalbis として認証されていた本来の区画 さらにGrand Cruのある右岸の区 画のみから収 穫されたブドウ を使 用 品 質 の証として 右 岸 という言う 表 記をラベル にしました LIGNY-LE-CHATEL MALIGNY LIGNORELLES FONTENAYPRES-CHABLIS LA CHAPELLE-VAUPELTEIGNE POINCHY BEINE CHABLIS FLEYS MILLY BERU VIVIERS 面積は0.76haで平均樹齢は約60年 Tetsutの畑は 1er Cru Beugnon と Foret のシャルドネの アッサンブラージュ 粘土石灰質土壌で南東向きの好立地に位置 しています CHICHEE COURGIS CHEMILLY-SUR-SEREIN DTPV12 PREHY 年号 2012 年号 2012 Chablis Rive Droite 3,000 年号 2011 Chablis 1er Cru Testut シャブリ プルミエ クリュ 3,800 シャブリ プルミエ クリュ モンテ ド トネル 4,500 面積は0.32haで平均樹齢は50年 粘土石灰質土壌で南向きの好立地にあり 収穫は全て手摘みで行 います 熟成は12 24カ月間行い ミネラルが心地よく溶けだ し 落ち着いた表情を見せてくれます 年間生産量はわずか190ケース DTGG10 テストゥ 4,200 Chablis 1er Cru Montee de Tonnere 面積は0.76haで平均樹齢は約60年 Tetsutの畑は 1er Cru Beugnon と Foret のシャルドネの アッサンブラージュ 粘土石灰質土壌で南東向きの好立地に位置 しています DTPC11 ヴァイヨン 面積は1.03haで平均樹齢は55年 石灰質が非常に多い粘土質土壌の南東向きの畑に位置し 収穫は 全て手摘みで行います 熟成は12 16カ月間 DTMT11 シャブリ リヴ ドロワ シャブリ プルミエ クリュ 面積は9.58haで平均樹齢は約40年 畑 は G r a n d C r u B l a n c h o t と 1e r C r u M o n t e e d e Tonnere の境界に面した南西向き斜面 熟成は9 12カ月間 テロワールの個性が生きた味わいとなっています DTRD12 Chablis 1er Cru Vaillon Chablis Grand Cru Grenouille シャブリ グラン クリュ グルヌイユ 10,000
Bourgogne Chardonnay Chevalier Montrachet Grand Cru 9 Bourgogne Chardonnay Bourgogne Aligote Puligny Montrachet Chassagne Montrachet 1er Cru Les Macherelles Chassagne Montrachet 1er Cru Les Macherelles Saint Aubin Rouge Les Pitangerets BOURGOGNE /Francois Carillon Puligny Montrachet Blanc Les Enseigneres Puligny Montrachet 1er Cru Blanc Les Refert Puligny Montrachet 1er Cru Blanc Les Folatieres Puligny Montrachet 1er Cru Blanc Les Perrieres Puligny Montrachet 1er Cru Les Refert Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres
10 BOURGOGNE / Vincent Latour Meursault 1er Cru Les Cras Rouge Meursault Clos des Meix Chavaux Monopole Meursault 1er Cru Poruzot Bourgogne Chardonnay Meursault 1er Cru Charmes
11 Chateau de Chamirey Domaine des Perdrix BOURGOGNE /Chateau de Chamirey Château de Chamirey Mercurey Blanc Château de Chamirey Mercurey Rouge Nuits St Georges 1er Cru Aux Perdrix Quasi Monopole Echezeaux Grand Cru
Rully Blanc La Gaudine V.V. Rully Blanc La Gaudine V.V. 12 Rully Rouge Rully Blanc Demi BOURGOGNE / Domaine De L Ecette Domaine Raphael Sallet Rully Blanc La Gaudine V.V. Cremant de Bourgogne Brut Macon Uchizy