FRANCE Château de Chamirey Château de Chamirey Mercurey Blanc Château de Chamirey Mercurey Blanc Château de Chamirey Mercurey Rouge Bourgogne Pinot No

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りさこうみのなか
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Bourgogne Pinot Noir Vosne Romanee Nuits St Georges Rouge 1er

Aux Perdrix Quasi Monopole Nuits St Georges 1er Cru Aux Perdrix

1 Château de Chamirey Château de Chamirey Mercurey Blanc Château de Chamirey Mercurey Blanc Château de Chamirey Mercurey Rouge Bourgogne Pinot Noir Vosne Romanee Nuits St Georges Rouge 1er Cru 8 Ouvrees 2011 Domaine des Perdrix Nuits St Georges 1er Cru Aux Perdrix Quasi Monopole Nuits St Georges 1er Cru Aux Perdrix Quasi Monopole Echezeaux Grand Cru BOURGOGNE /Chateau de Chamirey

2 16 BOURGOGNE / Domaine Guerrin Mathieu Paquet St Veran Clos Vessat Pouilly Fuisse sur La Roche Macon Uchizy

Vigne de Beaussoppet Sancerre Blanc Le Grand Rochoy SANCERRE / Laporte CHAPEL PEAK Chapel

3 Pouilly Fume Pouilly-Fume Les Duchesses Sancerre Sancerre Blanc Les Grandmontains Sancerre Rouge Les Grandmontains Sancerre Blanc Le Rochoy 17 New Zealand Pouilly-Fume La Vigne de Beaussoppet Sancerre Blanc Le Grand Rochoy SANCERRE / Laporte CHAPEL PEAK Chapel Peak Sauvignon Blanc Chapel Peak Pinot Noir FUSIONAL Fusional Sauvignon Blanc Fusional Pinot Noir

ドメーヌサンドミニクコートデュラングドック地区 2000年の春にダニエルヴィラールとエリックオスタンは共同でワイン事業を立ち上げるべく南フランスエロー県にある伝説のテロワールAnianeを訪ねましたそして彼らはこの特別な土地に情熱を注ぐことは間違いはないと確信しましたサンドミニクエステートは周囲14ヘクタールを越える端正なブドウ畑です

様々な土壌の性質を保有したフランスでも特に優れた地域この地域はワイン生産者であればだれでも現在No1の優良地帯であると思っています我々もこのザック川沿いのテラスのような広大な丘の一面を切り開きました周りにはA n i a n eのとp u é c h a b o n 左岸には Saint-Jean-de-Fos村後ろはエロー川という環境でブドウ栽培には最適な条件がっています

By the Revue des Vins de France オード渓谷のソーヴィニヨンブラン100 で仕立てられます地中海性および大西洋からの気候の影響を受けておりフレッシュでクリスピーな口当たりのある爽やかなワインです柑橘類や青リンゴのようなクリーンな果実味を中心としたきれいな仕上がり 100 カベルネソーヴィニヨンもっとも複雑性がありリッチでフ

4 ドメーヌサンドミニクコートデュラングドック地区 2000年の春にダニエルヴィラールとエリックオスタンは共同でワイン事業を立ち上げるべく南フランスエロー県にある伝説のテロワールAnianeを訪ねましたそして彼らはこの特別な土地に情熱を注ぐことは間違いはないと確信しましたサンドミニクエステートは周囲14ヘクタールを越える端正なブドウ畑ですこの土地がいかに特別な場所かは Mas Daumas-Gassac Domaine de la Grange des Preres Ch Capion が証明してくれています 18 COTEAUX DU LAGUEDOC / Domaine de Saint-Dominique ANIANE PUÉCHABON アニアーヌ-ピュエッシャボン太古の森に囲まれ隔離された自然の領域で様々な土壌の性質を保有したフランスでも特に優れた地域この地域はワイン生産者であればだれでも現在No1の優良地帯であると思っています我々もこのザック川沿いのテラスのような広大な丘の一面を切り開きました周りにはA n i a n eのとp u é c h a b o n 左岸には Saint-Jean-de-Fos村後ろはエロー川という環境でブドウ栽培には最適な条件がっていますモザイクのようなテロワールがワインに深さと偉大なフィネスをもたらします畑は水はけの良い土壌で丸みを帯びた小石や石灰岩と砂利の混じった砂礫質土壌ですここには伝統的なブドウ品種と共に近年の品種であるカベルネソーヴィニヨンも植えましたカベルネは微細なヴィンテージを作るために必要で非常に高い程度の達することができるフェノール性の成熟香をもたらします DEPTH AND FINESSE By the Revue des Vins de France オード渓谷のソーヴィニヨンブラン100 で仕立てられます地中海性および大西洋からの気候の影響を受けておりフレッシュでクリスピーな口当たりのある爽やかなワインです柑橘類や青リンゴのようなクリーンな果実味を中心としたきれいな仕上がり 100 カベルネソーヴィニヨンもっとも複雑性がありリッチでフルボディでありながら様々なニュアンスをワインから感じ取ることができます熟したカシスのような華やかさの中に葉巻やスパイスハーブなどの香りが混じりバランスのよいフルボディです SD0312 Le Cabernet Sauvignon de la Chapelle VdP d Oc ルカベルネソーヴィニヨンドラシャペル 2, シラー骨格のしっかりとしたフルボディ黒コショウを想わせるスパイシーな第一印象とともに凝縮感たっぷりの果実味が広がります黒いベリー系の果実味は若いうちから楽しめますが熟成能力もあるパワフルなワインです SD0812 Le Syrah de la Chapelle VdP d Oc ルシラードラシャペル 2,000 SD0912 Le Sauvignon Blanc de la Chapelle VdP Herault ルソーヴィニヨンブランドラシャペル 2,000

ドメーヌマルタンシャッツエルアルザス地方アンマーシュヴィアドメーヌマルタンシャッツエルはアルザス地方で最も美しい山や谷そして伝統的な街並みが残る小さな町のアンマーシュヴィアにあります歴史はさかのぼること1803年このテロワールに最大の敬意を払いこの村を愛し続けてきた家族ですジャンシャッツエルは理想のワインを造るうえで最も重要な事に早くから気づいていました

ブドウ畑はビオディナミのおかげで樹そのものが活性化し健康になり養分が隅々まで行きわたりブドウがゆっくり成熟するようになり他より遅く収穫できるようにするだけでなく健全なブドウは酸化に対しても強くなる事が立証されました現当主のジャンシャッツエルは全てのワインでテロワールの概念を浸透させビオディナミの理にかなったワイン造りを心掛けていますチェリーの香りと胡椒の香りを発揮します

シルヴァネールヴィエイユヴィーニュ 2,600 Pinot Blanc Cuvee Reserve 2,700 リースリンググランクリュカフェルコッフ 4,700 著名なランゲンの区画から収穫されるワインはスモーキーで蜂蜜のような特徴がありますスパイスや熟した果実と砂糖漬けのフルーツ等の複雑さに加えミネラルが強く素晴らしい後味を与えます SZ1512 ピノブランキュヴェ

Vieilles Vignes Riesling 辛口フルーティーフレッシュ柑橘類の果物を連想させ前菜シーフードや魚のための理想的なワインです SZ1113 3,200 ドライな柑橘類の香りが全体のバランスを整えゴージャスな印象を与えますどんな料理とも相性が良いワインです Cremant d Alsace Chardonnay ピノノワールキュヴェレゼルヴ

5 ドメーヌマルタンシャッツエルアルザス地方アンマーシュヴィアドメーヌマルタンシャッツエルはアルザス地方で最も美しい山や谷そして伝統的な街並みが残る小さな町のアンマーシュヴィアにあります歴史はさかのぼること1803年このテロワールに最大の敬意を払いこの村を愛し続けてきた家族ですジャンシャッツエルは理想のワインを造るうえで最も重要な事に早くから気づいていましたそして彼の運命でもあるブドウ畑の改良つまりオーガニックへと突き進んでゆきますまた彼は畑での作業が大好きでしたので苦労を惜しまず専念できたことも成功の理由ですブドウ畑の保護は自然の殺菌剤硫黄と銅を使用していますこれは自然界に存在する天然の酵母を守る為でもありテロワールの多様性に欠かせないものでナチュラルなワイン造りとブドウの潜在的な品質を保持しますブドウ畑はビオディナミのおかげで樹そのものが活性化し健康になり養分が隅々まで行きわたりブドウがゆっくり成熟するようになり他より遅く収穫できるようにするだけでなく健全なブドウは酸化に対しても強くなる事が立証されました現当主のジャンシャッツエルは全てのワインでテロワールの概念を浸透させビオディナミの理にかなったワイン造りを心掛けていますチェリーの香りと胡椒の香りを発揮しますタンニンはとてもソフトで肉料理やグリルが理想的です柑橘系の果実や桃のアロマを感じ口に含んだ時に軽く丸みを帯びたボディで豊満さを感じます年号 NV Cremant d Alsace Pinot Blanc SZ0113 クレマンダルザスピノブラン 3,500 年号 2013 年号 NV SZ1312 クレマンダルザスシャルドネ 3,700 年号 2013 SZ1412 シルヴァネールヴィエイユヴィーニュ 2,600 Pinot Blanc Cuvee Reserve 2,700 リースリンググランクリュカフェルコッフ 4,700 著名なランゲンの区画から収穫されるワインはスモーキーで蜂蜜のような特徴がありますスパイスや熟した果実と砂糖漬けのフルーツ等の複雑さに加えミネラルが強く素晴らしい後味を与えます SZ1512 ピノブランキュヴェレゼルヴ 3,000 Riesling Grand Cru Kaefferkoph 花の香りとフレッシュな酸味そしてほのかな桃の香りが特徴です新鮮なチーズ魚のテリーヌに最適です SZ1212 リースリングスタンダードのリースリングより鉱物系のニュアンスがありレガントでより複雑性を持っています文字通り偉大なワインで長期熟成でき変化を楽しめる繊細なワインです Sylvaner Vieilles Vignes Riesling 辛口フルーティーフレッシュ柑橘類の果物を連想させ前菜シーフードや魚のための理想的なワインです SZ1113 3,200 ドライな柑橘類の香りが全体のバランスを整えゴージャスな印象を与えますどんな料理とも相性が良いワインです Cremant d Alsace Chardonnay ピノノワールキュヴェレゼルヴ上質かつ複雑性があるクレマンで口当たりは豊満さの中に程良い酸味がありフレッシュ感と繊細なバランスを持っています SZ02NV Pinot Noir Cuvee Reserve Riesling Grand Cru Rangen リースリンググランクリュ 9,000 エキゾチックなフルーツや花の香りで満たされ余韻にスパイスやミネラルの印象が特徴のワインです食卓でこのワインには塩分や糖分の多い料理と合わせると素晴らしいハーモニーを醸し出す事でしょう SZ1712 赤ワイン白ワインロゼワイン発泡性赤ワイン Gewurztraminer Cuvee Reserve ゲヴェルツトラミネールキュヴェレゼルヴ 3,500 発泡性白ワイン発泡性ロゼワイン ALSACE / Domaine Martin Schaetzelen SZ01NV 19

6 Côte-Rôtie Condrieu VIENNE St-Joseph 20 BVALLEE de RHONE /Delas Frères Au Nord de Valee du Rhone TOURNON Cornas St-Peray Côtes-du-Rhône Coteaux du Tricastin Hermitage Crozes-Hermitage VALENCE MONTELIMAR Côtes-du-Rhône Vacquetras Gogondas Côtes-du-Rhône ORANGE Beaumes de Venise Chateauneuf du Pape Tavel AVIGNON Côtes-du-Ventoux Cote Rotie Seigneur de Maugiron Vallee du Rhone Condrieu La Galopine Hermitage Rouge Les Bessards Hermitage Rouge Les Bessards Crozes Hermitage Blanc Les Launes Crozes Hermitage Blanc Les Launes

Crozes Hermitage Rouge Les Launes Ventoux Ventoux MG Saint Joseph Blanc Les Challeys Saint Joseph Rouge Les Challeys Saint Joseph Rouge Les Challeys Cotes du Rhone Blanc Saint Esprit Cotes du Rhone

7 Crozes Hermitage Rouge Les Launes Ventoux Ventoux MG Saint Joseph Blanc Les Challeys Saint Joseph Rouge Les Challeys Saint Joseph Rouge Les Challeys Cotes du Rhone Blanc Saint Esprit Cotes du Rhone Rouge Saint Esprit Hermitage Rouge Marquise de la Tourettes Hermitage Rouge Domaine des Tourettes Muscat de Beaumes de Venise Blanc 1/2 Chateauneuf du Pape Rouge Haut Pierre VdP des Coteaux d Ardeche Syrah 21 BVALLEE de RHONE /Delas Frères Au Sud de Valee du Rhone Grignan les Adhemar VdP d Oc Viognier VdP d Oc Viognier

Latour-Martillac CASUAL WINE / Labune et Fils VAL DE LOIRE / Gratien & Meyer Cremant

8 Lagrave Martillac Rouge Lagrave Martillac Blanc Chateau Latour Martillac Rouge 22 Chateau Langlet Rouge Chateau Latour Martillac Blanc BORDEAUX / Chateau Latour-Martillac CASUAL WINE / Labune et Fils VAL DE LOIRE / Gratien & Meyer Cremant de Loire Blanc Brut Labrune et Fils Blanc de Blancs Alcohol Free Festillant -non-alcohol Sparkling

9 AOC Saumur Blanc Cuvee Les Moulins, AOC Saumur Blanc 23 Beaujolais Villages Rosa Natura Lurons Beaujolais Villages Brulius Brouilly Brouilly No.1 SAUMUR / Domaine Guiberteau BEAUJOLAIS / Raphael Champier

10 Chateau d Orignac Pineau des Charentes Vin de Pays d Oc Cabernet Sauvignon Le Pinvert Blanc Sec 24 HAUT-MEDOC / Chateau d Orignac CASUAL WINE / Louis Eschenauer

AMERICA レッドカーカリフォルニアソノマコースト地区斬新なキャラクターとオリジナリティーを持つワイン古典的醸造法に最新の技術を取り入れブドウ栽培と斬新なキャラクターとオリジナリティーを持つワインを造るべく努力をしていますぶどうはソノマコーストらしさを表現できる環境の畑を厳選し収穫発行醸造熟成には最新の注意を払い自然のブドウの力を信じなるべく

20-22brix)で収穫されたブドウは直ちに圧搾され除せずに全房発酵されます最小限の介入により醸しだされたワインはろ過清澄も行いませんそしてピュアで透明感あふれる酸奥行きのあるミネラル感を持った偉大なワインに仕上がりました熟成期間 11ヶ月(10%新 RC0212 Trolley Chardonnay レッドカーで最も生産量が少なく入手困難な銘柄

びました新率は低く抑えナチュラルな旨みを含んだエレガントなピノノワールに仕上げましたきれいな酸と芳醇なアロマが特徴です熟成期間 11ヶ月 20%新 Trolley Pinot Noir 7,000 レッドカーの歴史をつくってきた最も古くから続く銘柄です従来通りヴィヴィオヴィンヤードの力強いシラーをベースにしながらも 2009年より自社畑フォートロスのブドウを

Seaview Pinot Noir フォートロスシービューピノノワール 10,000 Estate Pinot Noir エステートピノノワール 12,000 山の頂上の端の部分冷たい太平洋に面したテイラーレインオクシデンタル地区の西側に位置しています 1+1/2エーカー 6,070 の区画に植えられたOld Wente Clone vines のみ100 使用しています

11 AMERICA レッドカーカリフォルニアソノマコースト地区斬新なキャラクターとオリジナリティーを持つワイン古典的醸造法に最新の技術を取り入れブドウ栽培と斬新なキャラクターとオリジナリティーを持つワインを造るべく努力をしていますぶどうはソノマコーストらしさを表現できる環境の畑を厳選し収穫発行醸造熟成には最新の注意を払い自然のブドウの力を信じなるべく手を加えずに丁寧に造っています２０００年にキャロルケンプとマークエストリン惜しまれながら２００５年５月７日に他界によって設立されましたそもそも彼らの意図は単純明快で誰が飲んでも美味しいワインを造りたいその一心で始まりましたそしてワイナリーの名には１９６０年代初頭からロサンゼルス市内を走った思い出の電気トロリーレッドカーと名付けました低めの糖度 20-22brix)で収穫されたブドウは直ちに圧搾され除せずに全房発酵されます最小限の介入により醸しだされたワインはろ過清澄も行いませんそしてピュアで透明感あふれる酸奥行きのあるミネラル感を持った偉大なワインに仕上がりました熟成期間 11ヶ月(10%新 RC0212 Trolley Chardonnay レッドカーで最も生産量が少なく入手困難な銘柄海岸線から約3kmほどの冷涼な畑です南西向きの2haほどの斜面にあり haあたり6000本ほどの密植収量を厳しく制限ししっかりと酸を保持したままよく成熟したブドウのみを使用します黒赤果実花スパイスミントなどのアロマが混然一体となった美しいワイントロリーシャルドネ 6,000 ウエストソノマコーストの中でも最も冷涼でコートドールよりも平均気温の低い地域を選びました新率は低く抑えナチュラルな旨みを含んだエレガントなピノノワールに仕上げましたきれいな酸と芳醇なアロマが特徴です熟成期間 11ヶ月 20%新 Trolley Pinot Noir 7,000 レッドカーの歴史をつくってきた最も古くから続く銘柄です従来通りヴィヴィオヴィンヤードの力強いシラーをベースにしながらも 2009年より自社畑フォートロスのブドウを約30%加えています新もやや抑えより果実のピュアな凝縮感を追求しています熟成期間 18ヶ月 35%新 RC0809 年号 2009 年号 2014 ロゼオブピノノワールソノマコースト 4,000 Cuvee 22 Syrah 8,600 Ritchie Vineyard Chardonnay 10,000 赤ワイン白ワインロゼワイン 12,000 Fort Ross Seaview Pinot Noir フォートロスシービューピノノワール 10,000 Estate Pinot Noir エステートピノノワール 12,000 山の頂上の端の部分冷たい太平洋に面したテイラーレインオクシデンタル地区の西側に位置しています 1+1/2エーカー 6,070 の区画に植えられたOld Wente Clone vines のみ100 使用しています花のアロマと柑橘類シトラススパイスで煮た梨の風味が生き生きとしたな酸味と調和しています Hagan Vineyard Chardonnay 限定入荷ヘイガンヴィンヤードシャルドネ 12,000 山の頂上の端の部分冷たい太平洋に面したテイラーレインオクシデンタル地区の西側に位置していますサステイナブル持続可能であることオーガニックビオディナミパーマカルチャーを取り入れたブドウ栽培農業を志しています全て少ロットで醸造され間の介入干渉は最小限に留めています RCGP12 リッチーヴィヤードシャルドネヘヴンアンドアースピノノワール RCES12 数々の著名ワイナリーにブドウを供給するいわばグランクリュかつて海底だったミネラル豊富な土壌に樹齢40年のオールドウェンテクローンただしかつての重厚なシャルドネではなく骨格がしっかりとしていつつもミネラルや酸が豊富であるというレッドカーならではの哲学を踏襲した仕上がりです RCRV12 年号 2011 RCGC12 キュヴェ22 シラー RCFR11 若くして亡くなった共同創設者へのオマージュとしてつくられた単一畑シラーペタルマギャップに位置する冷涼な畑でしっかりと凝縮しつつもエレガントさにれたシラーを生み出します年号 2009 Heaven & Earth Pinot Noir 5,500 12, 年に新設された新しいAVA キャロルケンプ氏の目指す理想のブドウ畑酸を保持しつつもバランスよくブドウが熟し豊かなアロマをもたらしますラズベリーや柑橘類さわやかな芳香のスパイスを感じさせます 10%は除なし新率29% 年産280ケース Rose of Pinot Noir Sonoma Coast 限定入荷 RCSC09 トロリーシラービオディナミ栽培によるバイビーヴィンヤードのブドウをベースに仕立てられます糖度が上がり過ぎないうちに収穫されたピノノワールは除せずにプレスされ白ワイン同様に醸造されますピンクグレープフルーツのような爽やかなアロマにあふれ野イチゴやローズペタルを想わせる華やかな芳香も豊かです RCBV14 RCHE12 Trolley Syrah プラットヴィンヤードピノノワールエレガントなワイン造りを志向する土台となった銘柄ですオクシデンタルの冷涼な気候をよく表した南向きの畑からブドウがもたらされます元々はプライベート顧客のためにつくり始められましたが底知れない深み透明感のある酸を持った華やかなピノは今や多くのファンを獲得していますトロリーピノノワール Platt Vineyard Pinot Noir 発泡性赤ワイン Hagan Vineyard Pinot Noir 限定入荷ヘイガンヴィンヤードピノノワール 12,000 発泡性白ワイン発泡性ロゼワイン 25 CALIFORNIA / Red Car RC0112 RCPV12

12 AMERICA 26 CALIFORNIA / Cuvaison Estate Wines

13 AMERICA Estate Chardonnay Estate Sauvignon Blanc Estate Syrah Estate Pinot Noir Kite Tail Chardonnay Spire Pinot Noir 27 Brandlin Mount Veeder Brandlin Estate Cabernet Sauvignon Brandlin Henry s Keep Cabernet Sauvignon CALIFORNIA / Cuvaison Estate Wines SPRING MOUNTAIN DISTRICT HAWELL MOUNTAIN ST.HELENA RUTHERFORD NAPA VALLEY CALIFORNIA MT VEEDER STAGʼS LEAP DISTRICT AFLAS PEAK NAPA VALLEY LOS CARNEROS

AMERICA ブロックセラーズカリフォルニアサンフランシスコオーナーで醸造家のクリスブロックウェイはネブラスカの出身でオハマで生まれ育ちワインに興味を持つようになりカリフォルニアに移り住むことを夢見ていましたワイナリーのある郊外ではなく都会にワイナリーを構えたのはワインを造るうえで重要な様々な情報を的確に入手できる環境であるアーバンワイナリーこそが

County ヴァインスタージンファンデルソノマカウンティ 4,800 樹齢130年以上の自根のフィロキセラ禍による接ぎ木をしていないカリニャン畑にはパロミノシェリー酒によく使われるやアリカンテといったスペイン系の品種と混植されている醸造方法は極めてシンプル収穫したブドウを房のまま発酵槽に入れ自然に発酵が始まるのを待つこの醸造法により

西瓜の皮レッドペッパー生き生きとした酸味を感じ味わいはとてもスムーズこのワインは3トンもある発酵槽で房ごと入れられ土着にお天然酵母を使用オーガニック認定を取得 BCER13 年号 2013 Counoise Eaglepoint Ranch ドンキーゴートカリフォルニアサンフランシスコ年号 2013 4,500 インプロバブルシャルドネエルドラド 3,500

品種自体はいきいきとした果実味と凝縮感が特徴ですがマセラシオンカルボニックを用いることにより優しい抽出と低いアルコールきれいに伸びる酸と赤い果実味に仕上がっています Valdiguie Solano County 年号 2014 ヴァルディギエソラノカウンティ 4,200 品種ピノノワール70 ガメイ30 セントラルコーストの比較的温暖な地域のブドウを用いておりピノ

14 AMERICA ブロックセラーズカリフォルニアサンフランシスコオーナーで醸造家のクリスブロックウェイはネブラスカの出身でオハマで生まれ育ちワインに興味を持つようになりカリフォルニアに移り住むことを夢見ていましたワイナリーのある郊外ではなく都会にワイナリーを構えたのはワインを造るうえで重要な様々な情報を的確に入手できる環境であるアーバンワイナリーこそが自分の求めていたスタイルだと気付いた彼は2002年のたった25ケースのジンファン品種ジンファンデル100 低い糖度と適度な酸度の時点で収穫ジンファンデル特有の光沢のあるルビー色が特徴木苺やスパイスのアロマ口に含むとフレッシュな酸味と黒系果実のかすかなニュアンスを感じながらも生き生きとした印象 BCVS14 年号 2014 Vine Starr Zinfandel Sonoma County ヴァインスタージンファンデルソノマカウンティ 4,800 樹齢130年以上の自根のフィロキセラ禍による接ぎ木をしていないカリニャン畑にはパロミノシェリー酒によく使われるやアリカンテといったスペイン系の品種と混植されている醸造方法は極めてシンプル収穫したブドウを房のまま発酵槽に入れ自然に発酵が始まるのを待つこの醸造法によりいきいきとした鮮烈な果実味が生まれる BCCA13 28 年号 2013 カリニャンアレキサンダーヴァレー CALIFORNIA / Broc Cellars Donkey & Goat BCCA14 年号 2014 Carignan Alexander Valley 4,400 Carignan Alexander Valley 4,500 品種クノワーズ100% フレッシュな苺西瓜の皮レッドペッパー生き生きとした酸味を感じ味わいはとてもスムーズこのワインは3トンもある発酵槽で房ごと入れられ土着にお天然酵母を使用オーガニック認定を取得 BCER13 年号 2013 Counoise Eaglepoint Ranch ドンキーゴートカリフォルニアサンフランシスコ年号 ,500 インプロバブルシャルドネエルドラド 3,500 Sparkling Cabernet Franc Rose Santa Barbara BCSP14 年号 2014 スパークリングカベルネフランロゼサンタバーバラ 4,800 品種ヴァルディギエ100% ヴァルディギエはかつて広く南フランスで栽培されていた黒ブドウ品種アメリカではナパガメイとして知られ 2000 年から正式にヴァルディギエと改称されました品種自体はいきいきとした果実味と凝縮感が特徴ですがマセラシオンカルボニックを用いることにより優しい抽出と低いアルコールきれいに伸びる酸と赤い果実味に仕上がっています Valdiguie Solano County 年号 2014 ヴァルディギエソラノカウンティ 4,200 品種ピノノワール70 ガメイ30 セントラルコーストの比較的温暖な地域のブドウを用いておりピノノワール主体ながらも酸は穏やかで丸みのある味わい華やかな芳香を含みながらもガメイの持つジューシーな果実味が魅力です年号 2013 Sogi Pinot Noir Gamay Central Coast ソギピノノワールガメイセントラルコースト容量 500ml 4,000 Donkey And Goat Winery donkey=ロバ goat=ヤギはトレーシーとジャレッドブラント夫婦が経営しているワイナリーですワイン造りの基礎を身につけるためにローヌ地方で醸造を学び 2001年にドンキーゴートを設立しましたフランスで経験した重要な事は昔ながらの伝統的な技法ナチュラルワインメーキングを活用しその地域で栽培された葡萄をいかに最大限に活かすかを実践することでしたそして葡萄の選別プレス発酵醸造に至るまで現代のワインメイキング効率化とコスト優先型で失われてしまった伝統的な技法にあえて挑戦をし短期間にロバートパーカーやワインスペクテーターなどの目にとまるワインを造りだしました今ではカリフォルニアのナチュラルワインを代表するワイナリーのひとつまでに成長しました Improbable Chardonnay, El Dorado カベルネフランセントラルコースト微発泡のぺティアンは有機栽培のシャルドネから造られますすべて自然にまかせ何一つ砂糖酵母も添加物は使用しません手摘みで収穫したブドウを圧搾しタンクに入れ発酵は自然に始まりますその後大きな堆積物を除去しボトリングしますが酵母は存在したままでボトリングしますので結果はやや甘さの残る爽やかなナチュラルシャルドネスパークリングぺティアンが完成しますシャルドネ92% ルーサンヌ8% 因みにリリーとはワインメーカーのジャレッドの４歳の娘の名前エルドラドに我々が期待しているワインになると思われる樹齢30年以上のブドウの樹は見つかりませんそこで新たにChardonnay Musqueというクローンをためらわず植えて定着を待ちました結果このシャルドネは私たちのスタイルに最も適した素晴らしいミネラルと酸味を保有したブドウとなりました DGIC13 Cabernet Franc Central Coast BCCF12 BCPG13 クノワーズイーグルポイントランチセントラルコーストの２つのブドウ畑からのアッサンブラージュカリフォルニア南部のサンタバーバラにあるやや温暖なハッピーキャニオンのカベルネフラン除なしとパソロブレスサンタマルガリータ地区のミネラル豊富な土壌のカベルネソーヴィニヨンすべて除 BCVA14 カリニャンアレキサンダーヴァレーデルからその歴史をスタートさせましたブロックセラーズはブドウの生育に重要な固有環境や土壌の性質をワインに活かすことを最大の目標にしていますブドウが持つ本来の素質や特性を発揮する為に持続可能な農法および有機栽培またはビオディナミ農法によるブドウが不可欠と考えています収穫されたブドウは除せずに発酵槽に入れ発酵が自発的に始まるのを待ちますすべてのワインは伝統的なバスケットプレスを経てボトリングされるまで必要最小限の作業にとどめています 4,300 DGLY12 Pétillant Naturel, Chardonnay, LiLy s Cuvee ぺティアンナチュレルシャルドネリリーズキュヴェ 5,300

15 AMERICA Old Vine Carignane Stone Crusher Roussanne, El Dorado Five Thirteen Helluva Pinot Noir Chardonnay Pinot Noir Cabernet Sauvignon Zinfandel Four Star, Napa Cabernet Sauvignon 29 CALIFORNIA / Iidigo Eyes Birichino Wines Malvasia Bianca Pétulant Naturel Malvasia Bianca 2013 Vin Gris

FRANCE Saint-Véran Le Clos Vessat Saint-Véran Le Clos Vessat Pouilly-Fuissé Sur La Roche 15 Saumur Blanc Les Moulins Saumur Blanc Clos de Guichaux Bré

FRANCE Saint-Véran Le Clos Vessat Saint-Véran Le Clos Vessat Pouilly-Fuissé Sur La Roche 15 Saumur Blanc Les Moulins Saumur Blanc Clos de Guichaux Brézé Saumur Blanc SAUMUR /Domaine Guiberteau LOIRE /